Schomer

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Espresso Coffee Professional Techniques

David C. Schomer

Classic Day Publishing, 2004

  • Taschenbuch: 156 Seiten
  • Verlag: Peanut Butter Publishing,U.S. (Juni 1996)
  • Sprache: Englisch
  • ISBN-10: 0897166159
  • ISBN-13: 978-0897166157

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Die Bibel des US Espresso Papstes.
Schomer beschreibt in diesem Buch, wie man seiner Meinung nach Espresso in einer Bar zuzubereiten hat. Speziell in den USA werden seine Äußerungen gelegentlich als Absolutum bewertet. Wenn man das nicht ganz so eng sieht, ist es eines der besten Bücher zu diesem Thema.

Schomer betreibt seit Jahren in Seattle Espresso-Bars und eine Rösterei. Bevor er sich dem Espresso verschrieben hat, war er Messtechnikingenieur, was vermutlich erklärt, warum er so auf exakte Temperaturmessungen versessen ist.

Um Schomer zu lesen, muss man nicht unbedingt das Buch kaufen, man findet auch auf seiner Webseite interessante Artikel:

Espresso Vivace

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