https://www.kaffeewiki.de/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Afx 2026-04-15T22:06:07Z Benutzerbeiträge MediaWiki 1.35.4 https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=R%C3%B6ster,_alphabetisch&diff=1669 2006-05-26T17:53:45Z

<p>Afx: /* A - D */</p> <hr /> <div>Die Website [http://www.espressosorten.de/ espressosorten.de] führt eine Datenbank zu Kaffee-Röstern.<br /> <br /> '''Röster alphabetisch sortiert'''<br /> <br /> == A - D ==<br /> <br /> *[[AZUL Kaffee]]<br /> *[[Becking]]<br /> *[http://www.beiradouro-cafes.com Beira Douro]<br /> *[[Bonomi]]<br /> *[http://www.chiccodoro.at Caffè Chicco d'Oro]<br /> *[http://www.caffe-fausto.de/ Caffè Fausto]<br /> *[[Cafés Valiente]]<br /> *[[Carroux]]<br /> *[[Costadoro]]<br /> *[[Diemme]]<br /> *[[Dorman]] (Kenia! Gibt es aber auch in Deutschland.)<br /> <br /> == E - H ==<br /> <br /> <br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[il-caffe]] [http://www.il-caffe.de]<br /> *[[ionia caffè]] [http://www.ionia.de]<br /> *[[Kaffeekontor]]<br /> *[[Kaffeerösterei August Münchhausen]]<br /> *[[Kaffeeroesterei Alsterdorf]] (Hamburg, nur Ladengeschaeft)<br /> *[[Kaffeeroesterei Burg]]<br /> *[[Kaffeeroesterei Joerges Frankfurt am Main]] [http://www.kaffee-joerges.de/index.html]<br /> *[[Kaffeeroesterei Klingler Bingen]] [http://www.kaffeeklingler.de/index.htm]<br /> *[[Katelbach]] (Hamburg, nur Cafe und Ladengeschaeft)<br /> *[[La Casa del Caffe Tazza d'Oro]]<br /> *[[La Tazza d'oro]]<br /> *[[LLoyd Caffee Hamburg]]<br /> *[[Meinl Julius]]<br /> *[[Meyer &amp; Horn]]<br /> *[[MOCCA CLUB]] [http://www.moccaclub.com Wien]<br /> *[[NABER KAFFEE]]<br /> *[[Passalacqua Caffè]] [http://www.passalacqua.com/ www.passalacqua.com]<br /> <br /> == R - U ==<br /> <br /> *[[Schneid]], München<br /> *[[Timm]]<br /> *[[Roestbar]] [http://www.roestbar.de], Münster<br /> *[[TRE FORZE!]] [http://www.treforze.de] <br /> == V - Z ==<br /> *[[Westend]], Berlin</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Schneid&diff=2097 2005-11-18T08:31:01Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>== Schneid Kaffee ==<br /> ''' Schneid Kaffee'''<br /> <br /> Kleine Rösterei in München. <br /> <br /> ----<br /> '''Internetadresse: '''[http://www.kaffeevomschneid.de/ www.kaffeevomschneid.de]&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> '''Kontakt:'''&lt;br&gt;<br /> <br /> Kaffeerösterei H. Schneid oHG&lt;br&gt;<br /> Feldmochinger Str. 378&lt;br&gt;<br /> 80995 München&lt;br&gt;<br /> Tel.: +49 89 314 48 48&lt;br&gt;<br /> Fax.: +49 89 314 93 51&lt;br&gt;<br /> E-Mail: info@kaffeevomschneid.de&lt;p&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=R%C3%B6ster,_alphabetisch&diff=1162 2005-11-18T08:25:23Z

<p>Afx: /* R - U */</p> <hr /> <div>Die Website [http://www.espressosorten.de/ espressosorten.de] führt eine Datenbank zu Kaffee-Röstern.<br /> <br /> '''Röster alphabetisch sortiert'''<br /> <br /> == A - D ==<br /> <br /> *[[AZUL Kaffee]]<br /> *[[Becking]]<br /> *[http://www.beiradouro-cafes.com Beira Douro]<br /> *[[Bonomi]]<br /> *[http://www.chiccodoro.at Caffè Chicco d'Oro]<br /> *[[Carroux]]<br /> *[[Costadoro]]<br /> *[[Diemme]]<br /> *[[Dorman]] (Kenia! Gibt es aber auch in Deutschland.)<br /> <br /> == E - H ==<br /> <br /> <br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[il-caffe]] [http://www.il-caffe.de]<br /> *[[ionia caffè]] [http://www.ionia.de]<br /> *[[Kaffeekontor]]<br /> *[[Kaffeeroesterei Alsterdorf]] (Hamburg, nur Ladengeschaeft)<br /> *[[Kaffeeroesterei Burg]]<br /> *[[Kaffeeroesterei Joerges Frankfurt am Main]] [http://www.kaffee-joerges.de/index.html]<br /> *[[Katelbach]] (Hamburg, nur Cafe und Ladengeschaeft)<br /> *[[La Casa del Caffe Tazza d'Oro]]<br /> *[[La Tazza d'oro]]<br /> *[[LLoyd Caffee Hamburg]]<br /> *[[Meyer &amp; Horn]]<br /> *[[MOCCA CLUB]] [http://www.moccaclub.com Wien]<br /> <br /> NABER KAFFEE<br /> <br /> Kaffeespezialitäten <br /> HandelsGesmbH<br /> <br /> Autokaderstrasse 104<br /> A-1210 Wien<br /> t: 278 34 03<br /> Panama Kaffee<br /> Bödekerstrasse 85 <br /> 30161 Hannover<br /> www.panamakaffee.com<br /> <br /> == R - U ==<br /> <br /> *[[Schneid]], München<br /> *[[Timm]]<br /> <br /> == V - Z ==<br /> *[[Westend]], Berlin</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Schomer&diff=1017 2005-07-07T19:10:35Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>'''Espresso Coffee Professional Techniques'''<br /> <br /> David C. Schomer<br /> <br /> Classic Day Publishing, 2004<br /> ISBN 1-59404-031-1<br /> <br /> Die Bibel des US Espresso Papstes.&lt;br&gt;<br /> Schomer beschreibt in diesem Buch wie man seiner Meinung<br /> nach Espresso in einer Bar zuzubereiten hat. Speziell in USA<br /> werden seine Äußerungen gelegentlich als Absolutum bewertet.<br /> Wenn man das nicht ganz so eng sieht ist es eines der besten<br /> Bücher zu diesem Thema.<br /> <br /> Schomer betriebt seit Jahren in Seattle Espresso Bars und eine Rösterei.<br /> Bevor er sich dem Espresso verschrieben hat war er Messtechnikingenieur,<br /> was vermutlich erklärt warum er so auf exakte Temperaturmessungen versessen ist.<br /> <br /> Um Schomer zu lesen muss man nicht unbedingt das Buch kaufen, man findet auch auf<br /> seiner Web Site interessante Artikel:&lt;br&gt;<br /> <br /> [http://www.espressovivace.com/intro.html Espresso Vivace]</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Themen%C3%BCberblick&diff=799 2005-07-07T18:54:50Z

<p>Afx: /* Weitere Online Informationen */</p> <hr /> <div>== Espresso- und Kaffemaschinen ==<br /> *[[Espressomaschine]]n<br /> **[[Einkreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]<br /> **[[Zweikreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]<br /> **[[Vollautomaten]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Vollautomaten]]<br /> **[[Handhebelmaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]]<br /> **[[Pod-Espressomaschinen, Nespresso et al.]]<br /> *[[Kaffeemaschinen]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> == Mühlen ==<br /> *[[Kaffeemühlen]] -&gt; [[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]]<br /> *[[Dosierer]]<br /> *[[Mahlwerk]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Bohnen und Kaffee ==<br /> *[[Kaffeeinfo allgemein]]<br /> *[[Kaffee rösten]]<br /> *[[Kaffeesorten]]<br /> *[[Röster, alphabetisch]]<br /> *[[Espressoröstungen (alphabetisch)]]<br /> *[[Händler]]<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> *[[Mahlgrad]]<br /> *[[Tampern]]<br /> *[[Vorbrühen]]<br /> *[[Wasser]]<br /> *[[Milchaufschäumen]]<br /> <br /> <br /> == Technik und Funktionsweisen ==<br /> *[[Cremamembran]]<br /> *[[E61]]<br /> *[[Entlüftungsventil]]<br /> *[[Flow Rate]]<br /> *[[Pressostat]]<br /> *[[Rotationspumpe]]<br /> *[[Temperaturstabilität]]<br /> *[[Thermoblock]]<br /> *[[Thermosiphon]]<br /> *[[Vibrationspume]]<br /> *[[Wärmeaustauscher]]<br /> *[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]]<br /> <br /> == Wartung von Espressomaschinen ==<br /> *[[Entkalken]]<br /> *[[Reinigen]]<br /> <br /> <br /> == Reparatur (Anleitungen) ==<br /> *[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der BZ99]]<br /> *[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der Gaggia Classic Coffee]]<br /> *[[Innenansicht Gaggia Classic Coffee]]<br /> <br /> == Händler ==<br /> *[[Alphabetische Liste von Händlern]]<br /> *[[Händlerliste nach Ort]]<br /> <br /> <br /> == Literatur ==<br /> *[[Chemie]]<br /> *[[Geschichte]]<br /> *[[Technik]]<br /> *[[Zubereitung]]<br /> <br /> <br /> == Weitere Online Informationen ==<br /> *[http://www.kaffeeboard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen.<br /> *[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren<br /> *[http://home-barista.com/ Home-Barista]: Englischsprachige Espressowebsite mit sehr guten Tutorials, Testberichten und Foren<br /> *[http://groups.google.com/groups?hl=en&amp;lr=&amp;ie=UTF-8&amp;group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Diskussion:Zweikreismaschinen&diff=1760 2004-12-11T17:36:47Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Der folgende Nachsatz den ich raus genommen habe passt nicht, da die Oscar nur beim initialen Hochheizen entlüftet werden muß, da sie kein Entlüftungsventil (False Pressure Relieve Valve) hat. Bis zum nächsten Einschalten ist dann Ruhe, das ganze hat nix mit dem Entlüftem nach Dampfbezug von Einkreisern zu tun. &quot;<br /> (Achtung, bei einigen Zweikreisern ohne Entlüftungsventil muß entlüftet werden, z.B. bei der [[Oscar]])&quot;&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx&lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Zweikreismaschinen&diff=747 2004-12-11T17:32:28Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Als '''Zweikreismaschine''' wird eine Espressomaschine bezeichnet, in der zwei Wasserkreise verwendet werden, einer für Dampf und einer für das Brühen. In den meisten Fällen wird dabei das Wasser für das Brühen des [[Espresso]] über einen [[Wärmeaustauscher]] (engl. Heat Exchanger, HX) mit der Boilerwärme des Dampfboilers erhitzt. Es gibt aber auch [[Dualboiler]] Systeme, bei denen nicht nur die Wasserkreise sondern auch die Heizkreise getrennt sind, d.h. ein Boiler für Dampf und für jede [[Gruppe]] ein Boiler zum Brühen.<br /> <br /> Praktisch alle Gastrosysteme sind Zweikreiser da diese kontinuierlich Dampf liefern können während gleichzeitig gebrüht wird. Abgesehen von wenigen Ausnahmen sind Zweikreiser temperaturstabiler als Einkreiser. <br /> <br /> Nachteil der Zweikreismaschinen ist das Überhitzen des Wassers im Wärmeaustauscher bei Pausen &gt;10min zwischen zwei Bezügen, da das Wasser sich auf Kesseltemperatur (ca. 120°C) erhitzt. Dieses überhitzte Wasser muß vor dem nächsten Bezug entnommen werden, um den Espresso nicht zu verbrennen. In der Praxis ist dies allerdings nicht sehr aufwendig oder störend, da die Wassermenge recht klein ist. (je nach Maschine 50-100ml), mit dem Wasser die Tasse vorgewärmt werden kann oder der Siebträger ausgespült und der Vorgang nicht länger als 10 Sekunden dauert. <br /> <br /> Zweikreismaschinen empfehlen sich für Espressoliebhaber die:<br /> * viele Bezüge pro Tag haben<br /> * häufig und in größeren Mengen Milchschaum produzieren<br /> * immer frisches Wasser für den Espressobezug bevorzugen<br /> * auf Entlüftungsprozeduren nach dem Dampfen verzichten wollen <br /> <br /> [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Einkreismaschinen&diff=640 2004-12-11T17:26:36Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Als '''Einkreismaschine''' wird eine Espressomaschine bezeichnet, bei der das Wasser für den Brühvorgang als auch für die Dampferzeugung über den selben Weg erhitzt und transportiert wird.<br /> <br /> Für die Kaffeebereitung und für das Aufschäumen der Milch notwendige Dampf werden unterschiedliche Temperaturen benötigt. Von daher ist die Zubereitung eines Cappucinos mit einer einkreisigen Espressomaschine ein wenig langwieriger als mit einer zweikreisigen. Es wird erst der Espresso (90°-94°C) bereitet um dann im zweiten Schritt den Kessel auf die notwendige Dampftemperatur (110°-130°C) aufzuheizen. Erst dann kann die Milch aufgeschäumt werden. Das Zurückschalten auf die niedrigere Kaffeetemperatur kann je nach im Kessel enthaltener Wassermenge mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen. Das heisse Wasser muss halt abkühlen. Von daher haben Einkreismaschinen üblicherweise kleine Kessel, die sich natürlich auch schnell aufheizen lassen. Die geringste temperierte Wassermenge hat der sogenannte [[Thermoblock]]. Hierbei handelt es sich eigentlich um eine Art Durchlauferhitzer, abkühlen muss hier eher der &quot;Block&quot; als das Wasser. Den Vorteil der schnellen Temperaturwechsel erkauft man sich allerdings mit einer ggf. nicht exakten oder konstanten Temperatur für den Kaffeebezug und wenig &quot;Puste&quot; beim Dampf. Trotz dieser Nachteile haben sich die Thermoblöcke einen grossen Markanteil erobern können. Sie sind preiswert und produzieren ohne lange Aufheizzeiten guten Kaffee. Viele Espressomaschinen im unteren Preissegment (und auch die Vollautomaten für den Heimbereich) funktionieren nach diesem Prinzip. <br /> <br /> [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Diskussion:B.F.C._Junior_Plus_Levetta&diff=518 2004-12-08T10:31:57Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Is es zuviel verlangt sich an die Muster zu halten und nicht Marketinggewäsch rein zu schreiben?&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx&lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Alphabetische_Liste_der_Einkreismaschinen&diff=533 2004-12-07T13:29:45Z

<p>Afx: /* N - Q */</p> <hr /> <div>'''Einkreismaschinen nach [[Hersteller, alphabetisch]]'''<br /> <br /> Bitte verwendet bei Neuanlage einer Maschine die [[Vorlage Espressomaschine, einkreisig | Vorlage]] für die Espressomaschinen. Einfach Öffnen, auf &quot;bearbeiten&quot; klicken, alles makieren, kopieren und im neuen Artikel einfügen.<br /> <br /> == A - D ==<br /> *Bezzera<br /> : [[Hobby]]<br /> *Brasilia<br /> *Carimali<br /> *[[Cimbali]]<br /> : [[Domus]]<br /> *Demoka<br /> : [[M-590]]<br /> <br /> == E - H ==<br /> *ECM<br /> *Elektra<br /> *Gaggia<br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[Innova]]<br /> : [[ARC]], [[Dream]]<br /> *[[Isomac]]<br /> : [[Venus]]<br /> *[[Krups]]<br /> *[[La Scala]]<br /> <br /> == N - Q ==<br /> *[[Nuova Simonelli]]<br /> : [[Mia]]<br /> *[[Quickmill]]<br /> : [[QuickMill 0820]]<br /> <br /> == R - U ==<br /> *Rancilio<br /> : [[Audrey]], [[Silvia]], [[Lucy]]<br /> *Reneka<br /> *Tchibo<br /> <br /> == V - Z ==<br /> *Vibiemme</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Diskussion:Vorlage_Espressor%C3%B6stung&diff=3087 2004-12-07T12:30:36Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Jetzt blamiere ich mich: was ist ein &quot;adstringierender Effekt&quot;? Bei mir klingelt nichts und Wikipedia hilft auch nicht. Es zieht sich etwas im Mund zusammen, ok, aber wie? Hat jemand ein Beispiel? <br /> Koffein: faellt das unter &quot;Geschmack und Sensorik&quot;? Ich wuerde mir nicht zutrauen, einem Kaffee das Koffein abzuschmecken (feuchte Haende zaehlen nicht). -daniel<br /> <br /> Du kennst doch sicherlich vom Wein den Effekt den kräftige Tanine auslösen. Man hat das Gefühl das die Mundschleimhäute sich zusammenziehen. Meistens in Kombination mit Bitterstoffen. DAS ist gemeint. Wir können die Vorlage aber auch ändern. Ich habe das damals aus einer Espressobeschreibung entnommen. <br /> Grüße Ole<br /> <br /> Koffein kannst Du auch direkt nicht schmecken....&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx&lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Diskussion:QuickMill_0820&diff=3082 2004-12-01T12:26:01Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Das mit dem klapprigen Siebträger ist konstruktionsbedingt und so gewollt. <br /> Die thermische Masse eines nicht wassergefüllten Thermoblocks ist viel geringer als die eines heißwassergefüllten Kessels. <br /> Dementsprechend weniger Wärme strahlt die Thermoblockkonstruktion im Leerlauf aus und der Siebträger wird deswegen auch nicht richtig warm.<br /> Die Lösung ist nun, einen Siebträger zu bauen, der eine geringe Masse hat und somit schnell auf Temperaturanstiege während des Brühens reagieren kann. <br /> Soll heißen, jeder der gerne mit großen, schweren Barsiebträgern rumhantieren möchte, sollte sich eine andere Maschine zulegen :-)<br /> Für alle anderen ist ein dünnwandiger Siebträger in der Quickmill kein Qualitätsmanko.<br /> Grüße, Horst<br /> <br /> Hallo Horst,<br /> <br /> ok, das mit der anderen Maschine und schwereren Siebtraegern ist schon <br /> geschehen (naja, so sehr auch nicht: QuickMill: 200g, cimbali domus 335g. Seis drum, Tendenz stimmt. Bericht folgt noch) [klapper, klapper]<br /> <br /> Der Punkt mit der thermische Masse hat etwas -- ich aendere das eben. Besonders vertrauenserweckend ist der ST bei der QuickMill leider trotzdem nicht -- jedenfalls im Vergleich zu meiner alten Krups.<br /> <br /> Grussgruss -daniel<br /> <br /> Das mit der reinen Typnummer als Artikeltitel und Referenz halte ich nicht für so glorreich, Irgendwann gibt es das Überschneidungen. Ich denke das sollte sowas wie &quot;QuickMill 0820&quot; sein.&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx&lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Espresso_Factory&diff=1860 2004-11-25T15:48:34Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>'''Internetadresse:''' http://www.espressofactory.de<br /> <br /> <br /> '''Kontakt:''' &lt;br&gt;<br /> Espresso Factory&lt;br&gt;<br /> Almrauschstr. 14a&lt;br&gt;<br /> 82031 Grünwald&lt;br&gt;<br /> <br /> Telefon: 089/15919430 &lt;br&gt;<br /> Fax: 089/152773<br /> <br /> Scheinbar Beratung nur per Telefon und Verkauf über Versand<br /> <br /> <br /> '''Produkte'''&lt;br&gt;<br /> Gastromaschinen: scheinbar nein&lt;br&gt;<br /> Heimmaschinen: ja&lt;br&gt;<br /> Kaffee: ja&lt;br&gt;<br /> Eigene Werkstatt: scheinbar nein&lt;br&gt;<br /> Vorführung im Laden: ja<br /> <br /> <br /> '''Hersteller:''' [[Bezzera]], [[Cimbali]], [[Demoka]], [[ECM]], [[Elektra]], [[Francis]], [[Gaggia]], [[Isomac]] - [[Jura]] - [[Krups]] - [[Mazzer]] - [[Nuova Simonelli]] - [[Quickmill]] - [[Rancilio]] - [[Saeco]], [[Vibiemme]]<br /> <br /> '''Röster:''' [[Haiti Sud]], [[illy]], [[Ionia]], [[Jolly Caffè]], [[Lavazza]], [[Lucaffé]], [[New York]], [[Martella]], [[Segafredo]]<br /> <br /> <br /> <br /> '''Anmerkungen:''' Alle Angaben sind von deren Homepage</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Kaffee,_Espresso_%26_Barista&diff=651 2004-11-22T16:53:40Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>'''Kontakt:''' &lt;br&gt;<br /> Kaffee, Espresso &amp; Barista &lt;br&gt;<br /> Schlörstraße 11 &lt;br&gt;<br /> 80634 München &lt;br&gt;<br /> Tel 089-16783878 &lt;br&gt;<br /> <br /> '''Produkte'''&lt;br&gt;<br /> Gastromaschinen: ja&lt;br&gt;<br /> Heimmaschinen: ja&lt;br&gt;<br /> Kaffee: ja&lt;br&gt;<br /> Eigene Werkstatt: ?&lt;br&gt;<br /> Vorführung im Laden: ja&lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> '''Hersteller:''' [[Anfim]], [[Dalla Corte]], [[Innova]], [[Mahlkönig]], [[Schaerer]]<br /> &lt;br&gt;<br /> '''Röster:''' [[Hausbrand]], [[Minges]], und viele mehr.<br /> &lt;br&gt;<br /> <br /> <br /> Der Besitzer ist Thomas Leeb. Bekannt u.a durch das gleichnamige Buch.&lt;br&gt;<br /> Der Laden ist fast ein Museum für Kaffeemaschinen mit Espressobar.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Hersteller,_alphabetisch&diff=569 2004-11-22T16:49:06Z

<p>Afx: /* A - D */</p> <hr /> <div>'''Hersteller alphabetisch sortiert'''<br /> <br /> == A - D ==<br /> *[[Anfim]]<br /> *[[Astoria]]<br /> *[[Bezzera]]<br /> *[[B.F.C.]]<br /> *[[Brasilia]]<br /> *[[Bremer]]<br /> *[[Brugnetti]]<br /> *[[Carimali]]<br /> *[[Cimbali]]<br /> *[[C.M.A]]<br /> *[[Dalla Corte]]<br /> *[[Demoka]]<br /> *[[Dürkop]]<br /> <br /> == E - H ==<br /> *[[ECM]]<br /> *[[Egro]]<br /> *[[Elektra]]<br /> *[[Faema]]<br /> *[[Fiorenzato]]<br /> *[[Francesconi]]<br /> *[[FrancisFrancis]]<br /> *[[Futurmat]]<br /> *[[Futurema]]<br /> *[[Gaggia]]<br /> *[[Grimac]]<br /> *[[Jura]]<br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[Innova]]<br /> *[[Isomac]]<br /> *[[Cimbali|La Cimbali]]<br /> *[[Marzocco|La Marzocco]]<br /> *[[La Pavoni]]<br /> *[[La Scala]]<br /> *[[La Spaziale]]<br /> *[[La Faimac]]<br /> <br /> == N - Q ==<br /> *[[Nuova Simonelli]]<br /> *[[Olympia Express]]<br /> *[[Pasquini]]<br /> *[[Poccino]]<br /> *[[QuickMill]]<br /> <br /> == R - U ==<br /> *[[Rancilio]]<br /> *[[Reneka]]<br /> *[[Saeco]]<br /> *[[Schaerer]]<br /> *[[Solis]]<br /> *[[Tchibo]]<br /> *[[Turmix]]<br /> <br /> == V - Z ==<br /> *[[Vibiemme]]<br /> *[[Wega]]<br /> *[[WMF]] Württembergische Metallwaren Fabrik AG</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=H%C3%A4ndlerliste_nach_Ort&diff=467 2004-11-10T10:10:21Z

<p>Afx: /* I - M */</p> <hr /> <div>'''Händlerliste nach Ort'''<br /> <br /> == A - D ==<br /> *Bochum<br /> **[[Happy Metal]] http://www.happy-metal.de/ <br /> **[[Kaffeezentrale]] http://www.kaffeezentrale.de/<br /> <br /> *Düsseldorf<br /> **[[Bazzar]] http://www.bazzar.de/<br /> <br /> == E - H ==<br /> *Hamburg<br /> **[[Cucinaria]] http://www.cucinaria.de/<br /> **[[Espressotecnica]] http://www.espressotecnica.de/<br /> **[[Intega Gastrotechnik]] http://www.intega-gastrotechnik.de/<br /> <br /> == I - M ==<br /> * München<br /> **[[Azzarello]] [http://www.azzarello.de/ www.azzarello.de]<br /> **[[Espressoworld]]<br /> **[[Koob Logistik]] [http://www.koob-logistik.de/ www.koob-logistik.de]<br /> **[[Leeb]]<br /> <br /> == N - Q ==<br /> <br /> <br /> <br /> == R - U ==<br /> <br /> <br /> <br /> == V - Z ==</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Hersteller,_alphabetisch&diff=451 2004-11-10T10:07:35Z

<p>Afx: /* N - Q */</p> <hr /> <div>'''Hersteller alphabetisch sortiert'''<br /> <br /> == A - D ==<br /> *[[Anfim]]<br /> *[[Astoria]]<br /> *[[Bezzera]]<br /> *[[B.F.C.]]<br /> *[[Brasilia]]<br /> *[[Bremer]]<br /> *[[Bricoletta]]<br /> *[[Brugnetti]]<br /> *[[Carimali]]<br /> *[[Cimbali]]<br /> *[[C.M.A]]<br /> *[[Demoka]]<br /> *[[Dürkop]]<br /> <br /> == E - H ==<br /> *[[ECM]]<br /> *[[Egro]]<br /> *[[Elektra]]<br /> *[[Faema]]<br /> *[[Fiorenzato]]<br /> *[[Francesconi]]<br /> *[[FrancisFrancis]]<br /> *[[Futurmat]]<br /> *[[Futurema]]<br /> *[[Gaggia]]<br /> *[[Grimac]]<br /> *[[Jura]]<br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[Innova]]<br /> *[[Isomac]]<br /> *[[Cimbali|La Cimbali]]<br /> *[[Marzocco|La Marzocco]]<br /> *[[La Pavoni]]<br /> *[[La Scala]]<br /> *[[La Spaziale]]<br /> <br /> == N - Q ==<br /> *[[Nuova Simonelli]]<br /> *[[Olympia Express]]<br /> *[[Pasquini]]<br /> *[[Poccino]]<br /> *[[QuickMill]]<br /> <br /> == R - U ==<br /> *[[Rancilio]]<br /> *[[Reneka]]<br /> *[[Saeco]]<br /> *[[Schaerer]]<br /> *[[Solis]]<br /> *[[Tchibo]]<br /> *[[Turmix]]<br /> <br /> == V - Z ==<br /> *[[Vibiemme]]<br /> *[[Wega]]<br /> *[[WMF]] Württembergische Metallwaren Fabrik AG</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Diskussion:Kaffee_r%C3%B6sten&diff=431 2004-11-06T22:06:35Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Hallo Host, super Artikel. Gratulation! Da macht das Lesen im Wiki Spaß. Grüße Ole<br /> <br /> Ich kann Ole da nur hemmungslos zustimmen! Endlich mal ne gute Zusammenfassung in Deutsch.&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx<br /> <br /> Danke fürs Editieren. Damit kenne ich mich noch nicht so gut aus hier. <br /> Ich hatte den Text vor einem Jahr für eine eigene Seite geschrieben. Die war aber so erbärmlich schlecht gemacht, daß ich sie aufgegeben habe. Hier im Kaffeewiki liest´s wenigstens jemand (hoffentlich :-) )<br /> <br /> Lesen tun sehr viele, laut Aufrufstatistik des Servers. Ich habe noch ein bißchen im Hintergrund optimiert um die Seiten für Google interessant zu machen aber die meisten kommen eh übers Kaffeeboard hierher.<br /> @ Host: Hast Du evtl noch ein paar Bilder vom Rohkaffee und evtl. den verschiedenen Röststadien. Auch ein Bild von einer (Deiner?) Rösttrommel wäre nicht schlecht. Du kannst sie mir auch per Mail schicken, wenn Du sie nicht selbst hochladen und einbinden willst.<br /> Grüße Ole<br /> <br /> Ich bin gerade ueber eine kleine Ergaenzung bei meinem Lieblingsroester gestolpert. Er schreibt, dass die ueblichen Grossroester auch mal nur drei Minuten bei 500 Grad roesten. Er selber roestet dagegen bei 190 Grad. ( http://www.jens-burg.de/html/laden5.html ) <br /> -- Ich selber habe keine Ahnung vom Roesten und habs besser nicht in den Artikel aufgenommen. Klingt das mit Temperaturen fuer Euch plausibel? -dd<br /> <br /> Burg röstet traditionell langsam im Trommelröster (war mal in nem Fernsehbericht zu sehen, hab leider noch nix von ihm verkostet). Wobei 190°C für Espresso nen Tick zu wenig sind wenn ich mich recht erinnere. Die Großröster blasen im Heissluftröster das Ganze in ein paar Minuten bei sehr hohen Temperaturen durch. Siehe auch die Diskussionen Winter 2003/2004 im Board.&lt;br&gt;<br /> Das schmeckt man!&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx&lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Diskussion:H%C3%A4ndlerliste_nach_Ort&diff=3045 2004-11-03T22:14:22Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Sollten auf der Uebersicht die /Kafffee/-Haendler aufgefuehrt werden oder die /Maschinen/-Haendler? <br /> <br /> dd<br /> <br /> Beides. Schau Dir mal Azarrello in München an. Da is beides gelistet. Wenn nur eins da ist, dann steht halt beim anderen nein, oder nix.&lt;br&gt;<br /> Händler nach Ort ist is ja auch nur ne Liste die auf Händler verweist, die u.U.auch woanders referenziert werden.&lt;br&gt; <br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Diskussion:Pod-Espressomaschinen,_Nespresso_et_al.&diff=1040 2004-10-19T22:02:08Z

<p>Afx: Alu Pods und Lavazza Point</p> <hr /> <div>Informativer, detailierter Artikel. Sehr interessant! Grüße Ole<br /> <br /> == Alu Pods und Lavazza Point ==<br /> <br /> Ich hab auch schon Alu PODS gesehen. Waren auch von Nestle (in ner Krups Maschine) und es stand glaube ich auch Nespresso drauf. Falls nicht vorher einer was dazu macht, ich sehe die Teile in etwa drei Wochen wieder beim Kunden, dann schau ich mir das nochmal genauer an.&lt;br&gt; <br /> Dort haben die auch Lavazza Espresso Point, geht in die gleiche Richtung, das ganze in dem Fall in wieder eingesammelten Kunststoffpatronen, schmeckt in meinen Augen besser. Sobald ich damit wieder live was zu tun habe häng ich es auch hier rein.&lt;br&gt;<br /> Auch nochmal Danke für die gute Erklärung, das mit dem Senseo Ursprung hätte ich nicht gewußt....&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Nuova_Simonelli_Oscar&diff=406 2004-10-19T14:23:09Z

<p>Afx: /* Allgemeine Angaben */</p> <hr /> <div>[[Bild:oscar.jpg|thumb|144px|right|Oscar]]<br /> <br /> '''Kurzbeschreibung:'''<br /> : sehr kompakte Zweikreismaschine mit [[Thermosiphon]]system, schlichtes Design, sauber gefertigtes Kunststoffgehäuse. Sehr gutes Preis/Leistungsverhältnis, unkompliziertes Arbeitstier <br /> <br /> '''Preisspanne:'''<br /> *Neupreis: <br /> : ????<br /> <br /> *gebraucht:<br /> : ???<br /> <br /> '''empf. Einsatzbereich:'''<br /> : ???<br /> <br /> '''[[Bilder Nuova Simonelli Oscar | Weiter Bilder zur Nuova Simonelli Oscar]]''' &lt;br&gt;<br /> '''[[Erfahrungsberichte zur Nuova Simonelli Oscar]]''' <br /> <br /> <br /> <br /> == Allgemeine Angaben ==<br /> <br /> *Modellbezeichnung: Oscar<br /> *Modelvarianten: Farben: silber, schwarz, beige; es ist auch eine Festwasserversion verfügbar<br /> *Hersteller: [[Nuova Simonelli]] <br /> *produziert von - bis: ???? - ????<br /> *Anzahl der Gruppen: 1<br /> <br /> == Beschreibung ==<br /> <br /> *Verarbeitungsqualität: <br /> *Aufheizzeit: ca. 20min<br /> *Dampfdüse: ja/vierstrahliger Kopf<br /> *Heißwasserausgabe: nein<br /> *Entlüftungsventil: nein<br /> *Automatische Dosierung: nein<br /> *Kesselmanometer: nein<br /> *Pumpenmanometer: nein<br /> *Automatische Kesselfüllung:ja<br /> *Brühgruppentyp: [[Thermosiphon]]<br /> <br /> *Vorteile: <br /> :- Für eine Zweikreismaschine sehr kompakt und preiswert. <br /> :- Keine Überhitzungsprobleme wie es bei Maschinen mit E61-Brühgruppe vorkommen kann.<br /> :- leicht zu reingen<br /> <br /> *Nachteile: <br /> :- Nach dem Einschalten/während der Aufwärmphase manuelles Entlüften notwendig.<br /> :- Bei der Tankversion: Wie bei den meisten Tankmaschinen wird das Tankwasser sehr warm (~40°C) wenn die Maschine mehrere Stunden an ist.<br /> <br /> == Technische Daten ==<br /> '''Allgemein'''<br /> *Wärmetauscherkapazität/GR: <br /> *Steuerungselektronik: <br /> *Boilerfüllung über: Pumpe<br /> *Kessel: 1,8l / Kupfer/ Isoliert<br /> *Pumpe: Vibrationspumpe<br /> *max. Leistungsaufnahme: <br /> *Stromanschluß: <br /> *Abmessungen(BxHxT): <br /> <br /> <br /> <br /> == Reparatur und Wartungsanleitungen ==<br /> <br /> <br /> == Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==<br /> Teilweise wurden die Maschinen im Laufe der Produktionsjahre vom Hersteller technisch verändert. Sind hier Unterschiede bekannt, bitte hier angeben.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Nuova_Simonelli_Oscar&diff=395 2004-10-19T14:21:50Z

<p>Afx: /* Beschreibung */</p> <hr /> <div>[[Bild:oscar.jpg|thumb|144px|right|Oscar]]<br /> <br /> '''Kurzbeschreibung:'''<br /> : sehr kompakte Zweikreismaschine mit [[Thermosiphon]]system, schlichtes Design, sauber gefertigtes Kunststoffgehäuse. Sehr gutes Preis/Leistungsverhältnis, unkompliziertes Arbeitstier <br /> <br /> '''Preisspanne:'''<br /> *Neupreis: <br /> : ????<br /> <br /> *gebraucht:<br /> : ???<br /> <br /> '''empf. Einsatzbereich:'''<br /> : ???<br /> <br /> '''[[Bilder Nuova Simonelli Oscar | Weiter Bilder zur Nuova Simonelli Oscar]]''' &lt;br&gt;<br /> '''[[Erfahrungsberichte zur Nuova Simonelli Oscar]]''' <br /> <br /> <br /> <br /> == Allgemeine Angaben ==<br /> <br /> *Modellbezeichnung: Oscar<br /> *Modelvarianten: Farben: silber, schwarz<br /> *Hersteller: [[Nuova Simonelli]] <br /> *produziert von - bis: ???? - ????<br /> *Anzahl der Gruppen: 1<br /> <br /> <br /> == Beschreibung ==<br /> <br /> *Verarbeitungsqualität: <br /> *Aufheizzeit: ca. 20min<br /> *Dampfdüse: ja/vierstrahliger Kopf<br /> *Heißwasserausgabe: nein<br /> *Entlüftungsventil: nein<br /> *Automatische Dosierung: nein<br /> *Kesselmanometer: nein<br /> *Pumpenmanometer: nein<br /> *Automatische Kesselfüllung:ja<br /> *Brühgruppentyp: [[Thermosiphon]]<br /> <br /> *Vorteile: <br /> :- Für eine Zweikreismaschine sehr kompakt und preiswert. <br /> :- Keine Überhitzungsprobleme wie es bei Maschinen mit E61-Brühgruppe vorkommen kann.<br /> :- leicht zu reingen<br /> <br /> *Nachteile: <br /> :- Nach dem Einschalten/während der Aufwärmphase manuelles Entlüften notwendig.<br /> :- Bei der Tankversion: Wie bei den meisten Tankmaschinen wird das Tankwasser sehr warm (~40°C) wenn die Maschine mehrere Stunden an ist.<br /> <br /> == Technische Daten ==<br /> '''Allgemein'''<br /> *Wärmetauscherkapazität/GR: <br /> *Steuerungselektronik: <br /> *Boilerfüllung über: Pumpe<br /> *Kessel: 1,8l / Kupfer/ Isoliert<br /> *Pumpe: Vibrationspumpe<br /> *max. Leistungsaufnahme: <br /> *Stromanschluß: <br /> *Abmessungen(BxHxT): <br /> <br /> <br /> <br /> == Reparatur und Wartungsanleitungen ==<br /> <br /> <br /> == Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==<br /> Teilweise wurden die Maschinen im Laufe der Produktionsjahre vom Hersteller technisch verändert. Sind hier Unterschiede bekannt, bitte hier angeben.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Diskussion:Kaffee&diff=383 2004-10-17T19:42:58Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>GRRRR!&lt;br&gt;<br /> Bisher hat jeder der aus Wikipedia Übernommenen Artikel hauffenweise Fehler, speziell was Espresso angeht. Sowas sollte nicht einfach nur kopiert werden. Ich ghe die nächsten Tage wieder mal in Wkipeda und räume dort auf... Espresso aus Wasserdampf... Den Schwachsinn haben die Italiener spätestens seit Gaggia abgeschaft....&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx&lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Kaffee&diff=464 2004-10-17T19:40:13Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>''Dieser Artikel ist zu Teilen aus [http://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee wikipedia] entnommen.''<br /> ----<br /> '''Kaffee''' (v. türk.: kahve aus arab.: qahwa anregendes Getränk, auch: Wein) ist ein schwarzes, [[koffein]]haltiges Heißgetränk.<br /> <br /> Kaffee wird aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt. Der Mahlgrad variiert je nach Zubereitungsart. Kaffee enthält das Vitamin [[Niacin]], dem positive Eigenschaften für den Darm nachgesagt werden.<br /> <br /> ==Allgemeines==<br /> <br /> Die Zubereitungsart von Kaffee ändert sich je nach Kultur, nationalen Gepflogenheiten oder persönlichem Geschmack. Grundsätzlich können drei Zubereitungsarten unterschieden werden:<br /> <br /> * Beim in Deutschland, der Schweiz und den USA weit verbreiteten '''Filterkaffee''' wird siedendes Wasser durch das Pulver gemahlener [[Kaffeebohne]]n gefiltert.<br /> * Unter anderem in Italien wird [[Espresso]] und Ristretto (wie Espresso, jedoch kleiner und stärker) getrunken, bei dem Wasser unter Druck durch den feingemahlenen Kaffee geleitet wird ([[Extraktion]]).<br /> * Bei der Zubereitung von Türkischem Kaffee (Türkei, Balkanländer) wird der gemahlene Kaffee gemeinsam mit Zucker und Wasser in einem speziell dafür konzipierten, leicht konischen [[Kaffeekännchen]] aufgekocht.<br /> <br /> Je nach Sorte der [[Kaffeebohne]] und Anbauort gibt es unterschiedliche Qualitätsstufen. So gilt Kaffee aus '''Robusta'''-Bohnen als minderwertiger als der aus reinem '''Arabica'''.<br /> <br /> Auf Basis dieser drei Grundzubereitungen gibt es heute hunderte von Kaffeerezepten und Tausende von Rezepten, die Kaffee verwenden.<br /> <br /> ==Zubereitungsarten (Auswahl)==<br /> <br /> * [[Biedermeier]] - österreichisch; mit Marillenlikör und [[Schlagobers]] (''Aprikosenlikör'' und ''[[Sahne]]'')<br /> * [[großer Brauner]] - österreichisch; doppelter ''[[Espresso]]'' mit Milch in großer Tasse<br /> * [[kleiner Brauner]] - österreichisch; einfacher ''[[Espresso]]'' mit Milch in kleiner Tasse<br /> [[Bild:Frappe.jpg|thumb|Frappé]]<br /> * [[Caffè Americano]] - ''[[Espresso]]'' der mit Wasser verlängert wurde (in Südamerika häufig serviert)<br /> * [[Café frappé]] - besonders in Griechenland beliebt; mit Eiswürfeln servierter, aufgeschäumter Instantkaffee mit Zucker <br /> * [[Café au lait]] - französische Variante des Milchkaffees<br /> * [[Café Crème]] - französisch; ähnlich dem ''Cappuccino''<br /> * [[Caffè Corretto]] - ''[[Espresso]]'' mit Grappa oder anderen Spirituosen<br /> * [[Caffè Latte]] - italienische Variante des Milchkaffee<br /> * [[Cappuccino]] - je ein Drittel ''[[Espresso]]'', heiße Milch und Milchschaum<br /> * [[Doppio]] - doppelter ''[[Espresso]]''<br /> * [[Einspänner]] - österreichisch; starker Kaffee im Glas mit viel [[Schlagobers]] (''[[Sahne]]'')<br /> * [[Espresso]]<br /> * [[Griechischer Kaffee]] - zwei bzw. dreifach aufgekochter starker Kaffee, ähnlich türkischem Mokka<br /> * [[Irish Coffee]] - Kaffee mit Whiskey und halbfester Sahne<br /> * [[Kaisermelange]] - wie Melange, nur mit einem Eidotter im Kaffee <br /> * [[Kaffee verkehrt]] - österreichisch; wie Melange, nur wird zuerst die aufgeschäumte Milch eingeschenkt, dann der Kaffe zugegeben und mit Traubenzucker verfeinert.<br /> * [[Latte Macchiato]] - warme Milch mit einem vorsichtig zugegebenem ''[[Espresso]]''<br /> * [[Lungo]] - ''[[Espresso]]'' mit Wasser verlängert<br /> * [[Melange]] - österreichisch; selbe Menge Kaffee und Milch, meist mit ein wenig Milchschaum (ähnlich ''Cappuccino'')<br /> * [[Mokka (Kaffee)|Mokka]] - österreichisch; starker Kaffee ohne Milch, vergleichbar dem ''[[Espresso]]''<br /> * [[Pharisäer]] - nordfriesisch starker Kaffee mit Rum und Haube aus halbfester Sahne<br /> * [[Ristretto]] - ''[[Espresso]]'' mit sehr wenig Wasser<br /> * [[großer Schwarzer]] (auch ''großer [[Mokka (Kaffee)|Mokka]]'') - österreichisch; doppelter ''[[Espresso]]'' ohne Milch in großer Tasse<br /> * [[kleiner Schwarzer]] (auch ''kleiner [[Mokka (Kaffee)|Mokka]]'') - österreichisch; einfacher ''[[Espresso]]'' ohne Milch in kleiner Tasse<br /> * [[Verlängerter]] - österreichisch; mit etwa doppelter Menge Wasser zubereiteter ''[[Espresso]]''<br /> <br /> Teilweise gibt es unterschiedliche Auffassung von Land zu Land, welche Benennung auf welche Zubereitungsart zutrifft. In Spanien gibt es im Allgemeinen nur drei Arten, den ''café solo'' (schwarz), ''[[cortado]]'' (mit gesüßter Kondensmilch und etwas Milch) und ''café con leche'' (Milchkaffee), die sich nur durch die Menge der zugegebenen Milch unterscheiden.<br /> <br /> ==Wirtschaftliche Bedeutung==<br /> <br /> Die Kaffeeindustrie in Deutschland ist ein Oligopol: sechs Anbieter teilen sich 85 % des Marktes.<br /> {| class=&quot;rimage&quot; style=&quot;text-align:left;&quot;<br /> | [[Bild:Kaffeepreis zusammensetzung.jpg|thumb|350px|]] <br /> |}<br /> Durch den Verfall des Kaffeepreises, an dem vor allem auch das genannte Oligopol maßgeblichen Anteil hat, ist der Preis für Kaffee auf ein Niveau gesunken, das in den letzten 50 Jahren noch nie unterboten wurde: Im Jahresdurchschnitt mussten 2001 für 500g Kaffee lediglich 3,27 Euro bezahlt werden. Den größten Kaffeekonsum der Welt haben die Finnen. <br /> Jeder Einwohner Finnlands konsumierte 1998 11,3 kg Kaffee, was insgesamt 1.737 Tassen pro Jahr beziehungsweise 5 Tassen pro Tag und Person entspricht.<br /> Den größten Gesamtverbrauch haben die USA, 1998 betrug er schätzungsweise 1.148.000 t (Finnland: 58.000 t). Umgerechnet auf den einzelnen Bewohner der USA, entsprechen diese Zahlen 4,2 kg bzw. 646 Tassen pro Jahr (1,8 pro Tag).<br /> <br /> Im Durchschnitt trinkt jeder Deutsche 4 Tassen Kaffee am Tag, das entspricht 160 Liter bzw. 6,7 Kilo pro Jahr. Damit ist Kaffee noch vor Bier das beliebteste Getränk der Deutschen.<br /> <br /> In Deutschland unterliegen Kaffee und kaffeehaltige Waren einer zusätzlichen Verbrauchssteuer, der Kaffeesteuer. Diese macht mit 2,19 €/kg Röstkaffee (Stand 2004) einen nicht unerheblichen Anteil des Kaffeepreises aus. Die jährlichen Einnahmen aus dieser Steuer belaufen sich auf rund 1 Mrd. Euro.<br /> <br /> ==Arten der Kaffeeröstung==<br /> * Helle Röstung = blasse oder Zimt-Röstung<br /> * Mittlere Röstung = amerikanische Röstung, Frühstücksröstung<br /> * Starke Röstung = helle französische Röstung, Wiener Röstung<br /> * Doppelte Röstung = Continental-Röstung, französische Röstung<br /> * Italienische Röstung = Espresso-Röstung<br /> * ''torrefacto'' ([[spanische Sprache|spanisch]] für geröstet) = Röstung unter Zuckerbeigabe, vor allem in [[Spanien]] gebräuchlich. Der so geröstete Kaffee wird dem konventionell gerösteten (''tueste natural'') zu 20% - 50% beigemischt, das Ergebnis wird als ''mezcla'' ([[spanische Sprache|spanisch]] für Mischung) bezeichnet. Eine ''mezcla'' 70/30 z. B. besteht aus 70% ''tueste natural'' und 30% ''café torrefacto''. Diese Röstungsart reduziert Säure und Bitterkeit des Kaffees.<br /> <br /> ==Wirkungen des Kaffees==<br /> Der '''Kaffee''' ist aufgrund seines [[Koffein]]gehaltes für seine aufmunternde Wirkung bekannt. Es gibt jedoch auch Wirkungen, die im Allgemeinen unbekannt sind. So hat der Kaffee eine entwässernde (harntreibende) Wirkung auf den Körper]. In vielen Restaurants ist es deshalb heutzutage üblich, mit einer Tasse Kaffee ein Glas [[Wasser]] zu servieren. Des Weiteren hat Kaffee auch eine beruhigende Wirkung. In der Praxis ist es bekannt, dass, wenn man sich in den ersten 15 Minuten nach dem Kaffeetrinken hinlegt, besser einschläft, bedingt durch die bessere Durchblutung des Schlafzentrums im Gehirn. Zögert man jedoch zu lange, verpasst man die beruhigende Wirkung vom Kaffee und das Koffein fängt an zu wirken. Nun einzuschlafen ist fast unmöglich. Diese Methode der Beruhigung wird z.B. in Krankenhäusern angewandt.<br /> <br /> ==Geschichte==<br /> Nach einer Legende fiel einst einem Hirten auf, dass ein Teil seiner Ziegen, die die von einem Strauch mit weißen Blüten und roten Früchten gefressen hatten, munter umhersprangen, während die anderen müde waren. Als der Hirte selbst die Früchte des Strauches versuchte, stellte er auch bei sich eine belebende Wirkung fest. Somit haben wohl Ziegen die Kaffeebohne entdeckt.<br /> <br /> Es wird angenommen, dass die Provinz [[Kaffa]] in [[Äthiopien]] das Ursprungsland des Kaffees ist. Dort wurde er bereits im 9. Jahrhundert erwähnt. Von Äthiopien gelangte der Kaffee nach [[Arabien]]. Handelszentrum war die Hafenstadt [[Mocha]], auch [[Mokka]] genannt, im Jemen. Mit dem Aufstieg des osmanischen Reiches wurde das Getränk immer beliebter. Das erste [[Kaffeehaus]] entstand in Persien. 1645 wurde ein solches zum ersten Mal in Europa eröffnet und zwar in Venedig; Wien folgte 1683 nach und wurde zur klassischen Kaffeehausstadt. Der Kaffee war ursprünglich sehr teuer, deshalb konnten sich nur gutsituierte Bürger und Aristokraten das aromatische Getränk leisten. Honoré de Balzac trank stets starken Kaffee, um wach zu bleiben; er arbeitete meist zwölf Stunden am Tag. Ludwig van Beethoven hatte es sich angewöhnt, genau 60 Kaffeebohnen abzuzählen um daraus eine Tasse [[Mokka]] zu brauen.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Kategorie_Diskussion:Rancilio&diff=3033 2004-10-17T19:36:38Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Is das ein Falschläufer?&lt;br&gt;<br /> Ole, wie wird man sowas wieder los?&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx&lt;br&gt;<br /> <br /> Da hat wohl jemand etwas ausprobiert. Dachte eigentlich Du wärst es gewesen. ;-) Wollte es erstmal stehen lassen bis dieser &quot;jemand&quot; weiß was er da machen will. Es wurden Kategorien angelegt, eigentlich eine ganz nützliche Sache, wenn man etwas thematisch zusammenfassen will. Bin auch noch am Grübeln, ob das fürs KaffeeWiki Sinn macht. Guck mal ins Wikipedia Handbuch, da ist es beschrieben. Wenns weg soll, lösche ich die Seiten wieder aber wie schon gesagt, erstmal wollte ich abwarten was bei raus kommt. Vielleicht hat da jemand ja eine gute Idee.<br /> Grüße Ole<br /> <br /> Ok, dann muß ich mal lesen.&lt;br&gt;<br /> Ab morgen is wieder Arbeit, da wird's dann etwas langsamer ;-(&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx&lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Kategorie_Diskussion:Kaffeem%C3%BChlenhersteller&diff=3034 2004-10-17T12:44:26Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Is das ein Falschläufer?&lt;br&gt;<br /> Ole, wie wird man sowas wieder los?&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx&lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Kategorie_Diskussion:Rancilio&diff=380 2004-10-17T12:43:51Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Is das ein Falschläufer?&lt;br&gt;<br /> Ole, wie wird man sowas wieder los?&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx&lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Alphabetische_Liste_der_Zweikreismaschinen&diff=413 2004-10-17T12:42:05Z

<p>Afx: /* V - Z */</p> <hr /> <div>'''Zweikreismaschinen nach [[Hersteller, alphabetisch]]'''<br /> <br /> Bitte verwendet bei Neuanlage einer Maschine die [[Vorlage Espressomaschine, zweikreisig | Vorlage]] für die Espressomaschinen. Einfach Öffnen, auf &quot;bearbeiten&quot; klicken, alles makieren, kopieren und im neuen Artikel einfügen.<br /> <br /> == A - D ==<br /> *[[Bezzera]]<br /> : [[BZ99]], [[BZ35]], [[BZ40]], [[BZ02]], [[Ellisse]], [[B2000]]<br /> *[[Brasilia]]<br /> : [[Portofino]]<br /> *[[Carimali]]<br /> : [[La Uno]]<br /> *[[Cimbali|Cimbali]]<br /> : Siehe [[Cimbali|La Cimbali]]<br /> *[[Dalla Corte]]<br /> *[[Demoka]]<br /> : [[M-820]], [[M-821]]<br /> <br /> == E - H ==<br /> *[[ECM]]<br /> : [[Technika]], [[Technika II]], [[Technika Profi]], [[Mechanika]], [[Mechanika II]], [[Mechanika Profi]]<br /> *[[Elektra]]<br /> *[[Gaggia]]<br /> : [[Gaggia TS]]<br /> *[[Grimac]]<br /> :[[Grimac la Uno|La Uno]]<br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[Isomac]]<br /> : [[Millenium]]<br /> : [[Relax]]<br /> : [[Tea]]<br /> *[[Cimbali|La Cimbali]]<br /> : [[Junior]]<br /> : [[M21]] Junior<br /> : [[M30]], [[M30|M30 Bistro]], [[M30|WMF Espresso]]<br /> : [[M31]], [[M31|M31 Bistro]]<br /> : [[M32]], [[M32|M32 Bistro]]<br /> *[[marzocco|La Marzocco]]<br /> : [[Linea]]<br /> : [[FB 70]]<br /> *[[La Scala]]<br /> : [[Butterfly]]<br /> *[[Marzocco| Marzocco]]<br /> : Siehe [[marzocco |La Marzocco]]<br /> <br /> == N - Q ==<br /> *[[Nuova Simonelli]]<br /> : [[Oscar]]<br /> <br /> == R - U ==<br /> *[[Rancilio]]<br /> : [[S20]], [[S24]], [[S26]], [[S27]], [[Epoca]], [[Classe 10]]<br /> *[[Reneka]]<br /> *[[Tchibo]]]<br /> <br /> == V - Z ==<br /> *[[Vibiemme]]<br /> *[[WMF]]<br /> **[[M30Bistro|WMF Espresso]]</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Alphabetische_Liste_der_Zweikreismaschinen&diff=376 2004-10-17T12:40:48Z

<p>Afx: /* E - H */</p> <hr /> <div>'''Zweikreismaschinen nach [[Hersteller, alphabetisch]]'''<br /> <br /> Bitte verwendet bei Neuanlage einer Maschine die [[Vorlage Espressomaschine, zweikreisig | Vorlage]] für die Espressomaschinen. Einfach Öffnen, auf &quot;bearbeiten&quot; klicken, alles makieren, kopieren und im neuen Artikel einfügen.<br /> <br /> == A - D ==<br /> *[[Bezzera]]<br /> : [[BZ99]], [[BZ35]], [[BZ40]], [[BZ02]], [[Ellisse]], [[B2000]]<br /> *[[Brasilia]]<br /> : [[Portofino]]<br /> *[[Carimali]]<br /> : [[La Uno]]<br /> *[[Cimbali|Cimbali]]<br /> : Siehe [[Cimbali|La Cimbali]]<br /> *[[Dalla Corte]]<br /> *[[Demoka]]<br /> : [[M-820]], [[M-821]]<br /> <br /> == E - H ==<br /> *[[ECM]]<br /> : [[Technika]], [[Technika II]], [[Technika Profi]], [[Mechanika]], [[Mechanika II]], [[Mechanika Profi]]<br /> *[[Elektra]]<br /> *[[Gaggia]]<br /> : [[Gaggia TS]]<br /> *[[Grimac]]<br /> :[[Grimac la Uno|La Uno]]<br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[Isomac]]<br /> : [[Millenium]]<br /> : [[Relax]]<br /> : [[Tea]]<br /> *[[Cimbali|La Cimbali]]<br /> : [[Junior]]<br /> : [[M21]] Junior<br /> : [[M30]], [[M30|M30 Bistro]], [[M30|WMF Espresso]]<br /> : [[M31]], [[M31|M31 Bistro]]<br /> : [[M32]], [[M32|M32 Bistro]]<br /> *[[marzocco|La Marzocco]]<br /> : [[Linea]]<br /> : [[FB 70]]<br /> *[[La Scala]]<br /> : [[Butterfly]]<br /> *[[Marzocco| Marzocco]]<br /> : Siehe [[marzocco |La Marzocco]]<br /> <br /> == N - Q ==<br /> *[[Nuova Simonelli]]<br /> : [[Oscar]]<br /> <br /> == R - U ==<br /> *[[Rancilio]]<br /> : [[S20]], [[S24]], [[S26]], [[S27]], [[Epoca]], [[Classe 10]]<br /> *[[Reneka]]<br /> *[[Tchibo]]]<br /> <br /> == V - Z ==<br /> *Vibiemme<br /> *[[M30Bistro|WMF Espresso]]</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Alphabetische_Liste_der_Zweikreismaschinen&diff=375 2004-10-17T12:40:10Z

<p>Afx: /* R - U */</p> <hr /> <div>'''Zweikreismaschinen nach [[Hersteller, alphabetisch]]'''<br /> <br /> Bitte verwendet bei Neuanlage einer Maschine die [[Vorlage Espressomaschine, zweikreisig | Vorlage]] für die Espressomaschinen. Einfach Öffnen, auf &quot;bearbeiten&quot; klicken, alles makieren, kopieren und im neuen Artikel einfügen.<br /> <br /> == A - D ==<br /> *[[Bezzera]]<br /> : [[BZ99]], [[BZ35]], [[BZ40]], [[BZ02]], [[Ellisse]], [[B2000]]<br /> *[[Brasilia]]<br /> : [[Portofino]]<br /> *[[Carimali]]<br /> : [[La Uno]]<br /> *[[Cimbali|Cimbali]]<br /> : Siehe [[Cimbali|La Cimbali]]<br /> *[[Dalla Corte]]<br /> *[[Demoka]]<br /> : [[M-820]], [[M-821]]<br /> <br /> == E - H ==<br /> *ECM<br /> : [[Technika]], [[Technika II]], [[Technika Profi]], [[Mechanika]], [[Mechanika II]], [[Mechanika Profi]]<br /> *Elektra<br /> *Gaggia<br /> : [[Gaggia TS]]<br /> *Grimac<br /> :[[Grimac la Uno|La Uno]]<br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[Isomac]]<br /> : [[Millenium]]<br /> : [[Relax]]<br /> : [[Tea]]<br /> *[[Cimbali|La Cimbali]]<br /> : [[Junior]]<br /> : [[M21]] Junior<br /> : [[M30]], [[M30|M30 Bistro]], [[M30|WMF Espresso]]<br /> : [[M31]], [[M31|M31 Bistro]]<br /> : [[M32]], [[M32|M32 Bistro]]<br /> *[[marzocco|La Marzocco]]<br /> : [[Linea]]<br /> : [[FB 70]]<br /> *[[La Scala]]<br /> : [[Butterfly]]<br /> *[[Marzocco| Marzocco]]<br /> : Siehe [[marzocco |La Marzocco]]<br /> <br /> == N - Q ==<br /> *[[Nuova Simonelli]]<br /> : [[Oscar]]<br /> <br /> == R - U ==<br /> *[[Rancilio]]<br /> : [[S20]], [[S24]], [[S26]], [[S27]], [[Epoca]], [[Classe 10]]<br /> *[[Reneka]]<br /> *[[Tchibo]]]<br /> <br /> == V - Z ==<br /> *Vibiemme<br /> *[[M30Bistro|WMF Espresso]]</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Diskussion:Kaffee_r%C3%B6sten&diff=372 2004-10-16T19:48:14Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Hallo Host, super Artikel. Gratulation! Da macht das Lesen im Wiki Spaß. Grüße Ole<br /> <br /> Ich kann Ole da nur hemmungslos zustimmen! Endlich mal ne gute Zusammenfassung in Deutsch.&lt;br&gt;<br /> cheers&lt;br&gt;<br /> afx</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Alphabetische_Liste_von_H%C3%A4ndlern&diff=463 2004-10-16T10:39:27Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>'''Händlerliste alpahbetisch'''<br /> <br /> == A - D ==<br /> *[[Azzarello]]<br /> <br /> <br /> == E - H ==<br /> *[[Espressoworld]]<br /> <br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[Koob Logistik]]<br /> *[[Leeb]]<br /> <br /> == N - Q ==<br /> <br /> <br /> <br /> == R - U ==<br /> <br /> <br /> <br /> == V - Z ==</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=H%C3%A4ndlerliste_nach_Ort&diff=392 2004-10-16T10:38:25Z

<p>Afx: /* I - M */</p> <hr /> <div>'''Händlerliste nach Ort'''<br /> <br /> == A - D ==<br /> <br /> <br /> <br /> == E - H ==<br /> <br /> <br /> <br /> == I - M ==<br /> * München<br /> **[[Azzarello]]<br /> **[[Espressoworld]]<br /> **[[Koob Logistik]]<br /> **[[Leeb]]<br /> <br /> == N - Q ==<br /> <br /> <br /> <br /> == R - U ==<br /> <br /> <br /> <br /> == V - Z ==</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Hersteller,_alphabetisch&diff=371 2004-10-16T10:34:14Z

<p>Afx: /* A - D */</p> <hr /> <div>'''Hersteller alphabetisch sortiert'''<br /> <br /> == A - D ==<br /> *[[Anfim]]<br /> *[[Astoria]]<br /> *[[Bezzera]]<br /> *[[Brasilia]]<br /> *[[Bremer]]<br /> *[[Brugnetti]]<br /> *[[Carimali]]<br /> *[[Cimbali]]<br /> *[[C.M.A]]<br /> *[[Demoka]]<br /> *[[Dürkop]]<br /> <br /> == E - H ==<br /> *[[ECM]]<br /> *[[Egro]]<br /> *[[Elektra]]<br /> *[[Faema]]<br /> *[[Fiorenzato]]<br /> *[[Francesconi]]<br /> *[[Francis]]<br /> *[[Futurmat]]<br /> *[[Futurema]]<br /> *[[Gaggia]]<br /> *[[Grimac]]<br /> *[[Jura]]<br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[Innova]]<br /> *[[Isomac]]<br /> *[[Cimbali|La Cimbali]]<br /> *[[Marzocco|La Marzocco]]<br /> *[[La Pavoni]]<br /> *[[La Scala]]<br /> <br /> == N - Q ==<br /> *[[Nuova Simonelli]]<br /> *[[Olympia Express]]<br /> *[[Poccino]]<br /> *[[Quickmill]]<br /> <br /> == R - U ==<br /> *[[Rancilio]]<br /> *[[Reneka]]<br /> *[[Saeco]]<br /> *[[Schaerer]]<br /> *[[Solis]]<br /> *[[Tchibo]]<br /> *[[Turmix]]<br /> <br /> == V - Z ==<br /> *[[Vibiemme]]<br /> *[[Wega]]<br /> *[[WMF]] Württembergische Metallwaren Fabrik AG</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Faema&diff=939 2004-10-16T10:33:12Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>'''Internetadresse:''' [http://www.faema.it www.faema.it]<br /> <br /> '''Kontakt:''' &lt;br&gt;<br /> mail: info@faema.it&lt;br&gt;<br /> <br /> FAEMA S.p.a&lt;br&gt;<br /> <br /> Via A. Manzoni, 17&lt;br&gt;<br /> 20082 Binasco&lt;br&gt;<br /> MILANO - ITALY&lt;br&gt;<br /> <br /> Tel. +39 02 90 04 81&lt;br&gt;<br /> Fax +39 02 90 04 84 86<br /> <br /> <br /> ----<br /> <br /> 1961 hat FAEMA die [[E61]] eingeführt und war damit in den 60ern die führende Firma für Gastromaschinen.<br /> <br /> &lt;br&gt;<br /> FAEMA gehört heute Cimbali, was sich auch in der Produktpalette bemerkbar macht.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Koob_Logistik&diff=2094 2004-10-16T10:11:04Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>== Koob Logistik GmbH ==<br /> <br /> '''Internetadresse:''' [http://www.koob-logistik.de/ www.koob-logistik.de]<br /> <br /> '''Kontakt'''&lt;br&gt;<br /> Koob Logistik GmbH&lt;br&gt;<br /> Ingolstädter Straße 113&lt;br&gt;<br /> D-80939 München&lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> e-mail: thomas.anderl@koob-logistik.de&lt;br&gt;<br /> Tel: 089/31 82 76-77&lt;br&gt;<br /> Fax: 089/31 82 76-89&lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> <br /> '''Produkte'''&lt;br&gt;<br /> Gastromaschinen: ja&lt;br&gt;<br /> Heimmaschinen: ja (nur Nuova Simonelli)&lt;br&gt;<br /> Kaffee: ja (für Gastro)&lt;br&gt;<br /> Eigene Werkstatt: ja&lt;br&gt;<br /> Vorführung im Laden: ja&lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> '''Hersteller:''' [[Bonamat]], [[Brita]], [[Nuova Simonelli]], [[Thermoplan]]<br /> &lt;br&gt;<br /> '''Röster:''' [[Westhoff]], Er hat auch noch nen Italiener für Espresso<br /> &lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Koob_Logistik&diff=356 2004-10-16T10:10:46Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>== Koob Logistik GmbH ==<br /> <br /> '''Internetadresse:''' [http://www.koob-logistik.de/ www.koob-logistik.de]<br /> <br /> '''Kontakt'''&lt;br&gt;<br /> Koob Logistik GmbH&lt;br&gt;<br /> Ingolstädter Straße 113&lt;br&gt;<br /> D-80939 München&lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> e-mail: thomas.anderl@koob-logistik.de&lt;br&gt;<br /> Tel: 089/31 82 76-77&lt;br&gt;<br /> Fax: 089/31 82 76-89&lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> <br /> '''Produkte'''&lt;br&gt;<br /> Gastromaschinen: ja&lt;br&gt;<br /> Heimmaschinen: ja (nur Nuova Simonelli)&lt;br&gt;<br /> Kaffee: ja (für Gastro)&lt;br&gt;<br /> Eigene Werkstatt: ja&lt;br&gt;<br /> Vorführung im Laden: ja&lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> '''Hersteller:''' [[Bonamat]], [[Brita]], [[Nuova Simonelli]], [[Thermoplan]]<br /> &lt;br&gt;<br /> '''Röster:''' [[Westhoff]], Er hat auch nch nen Italiener für Espresso<br /> &lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=H%C3%A4ndlerliste_nach_Ort&diff=359 2004-10-16T10:02:50Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>'''Händlerliste nach Ort'''<br /> <br /> == A - D ==<br /> <br /> <br /> <br /> == E - H ==<br /> <br /> <br /> <br /> == I - M ==<br /> * München<br /> **[[Azzarello]]<br /> **[[Koob Logistik]]<br /> <br /> <br /> == N - Q ==<br /> <br /> <br /> <br /> == R - U ==<br /> <br /> <br /> <br /> == V - Z ==</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Themen%C3%BCberblick&diff=361 2004-10-16T10:01:01Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>== Espresso- und Kaffemaschinen ==<br /> *[[Espressomaschine]]n<br /> **[[Einkreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]<br /> **[[Zweikreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]<br /> **[[Vollautomaten]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Vollautomaten]]<br /> **[[Handhebelmaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]]<br /> *[[Kaffeemaschinen]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Mühlen ==<br /> *[[Kaffeemühlen]] -&gt; [[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]]<br /> *[[Dosierer]]<br /> *[[Mahlwerk]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Bohnen und Kaffee ==<br /> *[[Espressoröstungen (alphabetisch)]]<br /> *[[Kaffeesorten]]<br /> *[[Röster, alphabetisch]]<br /> *[[Kaffee selber rösten]]<br /> *[[Händler]]<br /> <br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> *[[Mahlgrad]]<br /> *[[Tampern]]<br /> *[[Vorbrühen]]<br /> *[[Wasser]]<br /> *[[Milchaufschäumen]]<br /> <br /> <br /> == Technik und Funktionsweisen ==<br /> *[[E61]]<br /> *[[Flow Rate]]<br /> *[[Pressostat]]<br /> *[[Rotationspumpe]]<br /> *[[Temperaturstabilität]]<br /> *[[Thermoblock]]<br /> *[[Thermosiphon]]<br /> *[[Vibrationspume]]<br /> *[[Wärmetauscher]]<br /> *[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]]<br /> <br /> <br /> == Wartung von Espressomaschinen ==<br /> *[[Entkalken]]<br /> *[[Reinigen]]<br /> <br /> <br /> == Reparatur (Anleitungen) ==<br /> <br /> <br /> == Händler ==<br /> *[[Alphabetische Liste von Händlern]]<br /> *[[Händlerliste nach Ort]]<br /> <br /> <br /> == Literatur ==<br /> *[[Chemie]]<br /> *[[Geschichte]]<br /> *[[Technik]]<br /> *[[Zubereitung]]<br /> <br /> <br /> == Weitere Online Informationen ==<br /> *[http://www.kaffeeboard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen.<br /> *[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren<br /> *[http://groups.google.com/groups?hl=en&amp;lr=&amp;ie=UTF-8&amp;group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Azzarello&diff=2076 2004-10-16T09:59:52Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>== Azzarello Handels GmbH ==<br /> <br /> '''Internetadresse:''' [http://www.azzarello.de/ www.azzarello.de]<br /> <br /> '''Kontakt:''' &lt;br&gt;<br /> Azzarello Handels GmbH&lt;br&gt;<br /> Rosenheimerstr. 76&lt;br&gt;<br /> D-81669 München &lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> Mail: info@azzarello-handels-gmbh.de&lt;br&gt;<br /> Tel: 089 - 483144&lt;br&gt;<br /> Fax: 089 - 4487418&lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> <br /> '''Produkte'''&lt;br&gt;<br /> Gastromaschinen: ja&lt;br&gt;<br /> Heimmaschinen: ja&lt;br&gt;<br /> Kaffee: ja&lt;br&gt;<br /> Eigene Werkstatt: ja&lt;br&gt;<br /> Vorführung im Laden: ja&lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> '''Hersteller:''' [[Anfim]], [[Arte Di Vittoria BFC]], [[ECM]], [[Elektra]], [[Gaggia]], [[Innova]], [[Isomac]], [[la Pavoni]], [[Mazzer]], [[Nuova Simonelli]], [[Quickmill]], [[Saeco]]<br /> &lt;br&gt;<br /> '''Röster:''' [[Haiti Sud]], [[Lucaffé]], [[Martella]]<br /> &lt;br&gt;</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Alphabetische_Liste_von_H%C3%A4ndlern&diff=360 2004-10-16T08:56:02Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>'''Händlerliste alpahbetisch'''<br /> <br /> == A - D ==<br /> *[[Azzarello]]<br /> <br /> <br /> == E - H ==<br /> <br /> <br /> <br /> == I - M ==<br /> *[[Koob Logistik]]<br /> <br /> <br /> == N - Q ==<br /> <br /> <br /> <br /> == R - U ==<br /> <br /> <br /> <br /> == V - Z ==</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Themen%C3%BCberblick&diff=355 2004-10-16T08:53:15Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>== Espresso- und Kaffemaschinen ==<br /> *[[Espressomaschine]]n<br /> **[[Einkreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]<br /> **[[Zweikreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]<br /> **[[Vollautomaten]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Vollautomaten]]<br /> **[[Handhebelmaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]]<br /> *[[Kaffeemaschinen]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Mühlen ==<br /> *[[Kaffeemühlen]] -&gt; [[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]]<br /> *[[Dosierer]]<br /> *[[Mahlwerk]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Bohnen und Kaffee ==<br /> *[[Espressoröstungen (alphabetisch)]]<br /> *[[Kaffeesorten]]<br /> *[[Röster, alphabetisch]]<br /> *[[Kaffee selber rösten]]<br /> *[[Händler]]<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> *[[Mahlgrad]]<br /> *[[Tampern]]<br /> *[[Vorbrühen]]<br /> *[[Wasser]]<br /> *[[Milchaufschäumen]]<br /> <br /> <br /> == Technik und Funktionsweisen ==<br /> *[[E61]]<br /> *[[Flow Rate]]<br /> *[[Pressostat]]<br /> *[[Rotationspumpe]]<br /> *[[Temperaturstabilität]]<br /> *[[Thermoblock]]<br /> *[[Thermosiphon]]<br /> *[[Vibrationspume]]<br /> *[[Wärmetauscher]]<br /> *[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]]<br /> <br /> == Wartung von Espressomaschinen ==<br /> *[[Entkalken]]<br /> *[[Reinigen]]<br /> <br /> <br /> == Reparatur (Anleitungen) ==<br /> <br /> <br /> == Händler ==<br /> *[[Alphabetische Liste von Händlern]]<br /> *[[Händlerliste nach Stadt]]<br /> <br /> <br /> == Literatur ==<br /> *[[Chemie]]<br /> *[[Geschichte]]<br /> *[[Technik]]<br /> *[[Zubereitung]]<br /> <br /> <br /> == Weitere Online Informationen ==<br /> *[http://www.kaffeeboard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen.<br /> *[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren<br /> *[http://groups.google.com/groups?hl=en&amp;lr=&amp;ie=UTF-8&amp;group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Pressostat&diff=352 2004-10-15T19:43:35Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Ein Prestostat dient zur Temperaturüberwachung im Kessel einer [[Zweikreismaschinen|Zweikreismaschine]]. <br /> Nach dem Prinzip einer Zweikreismaschine ist der Kessel zu ca 70% mit Wasser und 30% mit Wasserdampf gefüllt. Beide Phasen haben eine Temperatur von ca. 120°C. Eine Möglichkeit, diese Temperatur konstant zu halten ist die, den Überdruck, der sich bei dieser Temperatur im Kessel bildet, konstant zu halten. Druck und Temperatur verhalten sich dort nämlich zueinander proportional.<br /> <br /> Ein Prestostat ist also ein Druckwächter. Er ist entweder direkt, oder über ein Rohr mit der Dampfphase im Kessel verbunden. Das kleine Kästchen beinhaltet eine Membran, die den Kesseldruck aufnimmt und sich je nach Überdruck mehr oder weniger eindrücken läßt. Hinter der Membran befindet sich eine einfache Mechanik, die diese Bewegung aufnimmt und damit einen Schalter bedient. <br /> <br /> Ist der Druck zu hoch, trennt der Schalter die Heizspirale im Kessel vom Stromkreis. Der Kessel fängt an abzukühlen. Fällt der Druck zu tief, so wird über den Prestostaten die Heizung erneut eingeschaltet. Da der Prestostat mechanisch ist, ist eine gewisse Schwankungsbreite im Kesseldruck unvermeidlich, typischerweise 0.1 bis 0.2bar.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Erfahrungsberichte_zur_Cimbali_M30_Bistro&diff=2130 2004-10-15T10:57:03Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>== Erfahrungsbericht afx (mit einer eingruppigen WMF Espresso) ==<br /> <br /> Die Maschine wurde im Frühjahr 2004 auf E-Bay ersteigert. Baujahr 1992.&lt;br&gt;<br /> <br /> Kommentare zur Maschinenrestauration sind [http://www.muc.de/~afx/wmf/ hier] zu finden, der direkte Link zu den Bildern ist [http://www.muc.de/~afx/wmf/pictures.html hier].&lt;br&gt;<br /> <br /> '''Äußeres:'''&lt;br&gt;<br /> Die [[WMF]] Espresso ist eine [[Cimbali|La Cimbali]] [[M30Bistro|M30 Bistro]] mit leicht modifizierter Optik.&lt;br&gt;<br /> <br /> In dem fall ist es eine eingruppige Gastromaschine mit Edelstahlfront und Seiten. Die Maschine ist gerade noch passend für eine Küche.&lt;br&gt;<br /> <br /> '''Inneres:'''<br /> &lt;br&gt;<br /> :- 2,5l-Boiler<br /> :- 1900W-2300W Heizung (je nach Netzspannungsschawnkungen)<br /> :- Vibrationspumpe<br /> :- Elektronisch gesteuerte Dosierautomatik<br /> :- Festwasser (Füllung über Leitungsdruck)<br /> :- Der wohl schwerste Brühkopf auf dem Markt, ein Messingmonster.&lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> Wie zu erwarten, alles massiv mit viel Kupfer und Messing. Luftig genug gebaut um gut an alle Teile auch im Betrieb ran zu kommen. Pro Seitenteil genügt eine Schraube und die Kiste ist offen.<br /> &lt;br&gt;<br /> <br /> '''Besonderheiten:'''<br /> <br /> Der Brühkopf überhitzt ähnlich den [[E61]] Maschinen, braucht jedoch einen kleineren Leerbezug um wieder eine vernünftige Brühtemperatur zu haben.&lt;br&gt;<br /> <br /> Wer so eine Maschine noch mit den alten Originalsieben bekommt, sollte sich die aktuellen Siebe besorgen, die fassen etwas mehr Kaffee, was sich deutlich positiv auf den Espresso auswirkt.&lt;br&gt;<br /> Das Einer und das Zweier brauchen praktisch den gleichen Mahlgrad.&lt;br&gt;<br /> Wer viele Cappus produziert sollte den [[Kesseldruck]] nicht unter 1.1bar einstellen, bei einer Schaltbreite von 0.2bar wird es sonst unter Umständen knapp mit dem Dampf.<br /> <br /> '''Espresso:'''<br /> <br /> Lässt keine Wünsche offen. &lt;br&gt;<br /> <br /> '''Aufschäumen:'''<br /> <br /> Serienmäßig war eine Einloch-Düse mit seitlichen Luftansauglöchern dabei. Grauenhaft, eher was für die Badeschaumfraktion. Ich habe mir eine original Cimbali 4Loch Düse (ein zentrales, drei radial) besorgt und bin damit sehr zufrieden.&lt;br&gt;<br /> <br /> '''Fazit:'''<br /> <br /> Eine kompakte Gastromaschine, die einen perfekten Espresso macht.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Themen%C3%BCberblick&diff=347 2004-10-15T10:54:32Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>== Espresso- und Kaffemaschinen ==<br /> *[[Espressomaschine]]n<br /> **[[Einkreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]<br /> **[[Zweikreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]<br /> **[[Vollautomaten]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Vollautomaten]]<br /> **[[Handhebelmaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]]<br /> *[[Kaffeemaschinen]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Mühlen ==<br /> *[[Kaffeemühlen]] -&gt; [[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]]<br /> *[[Dosierer]]<br /> *[[Mahlwerk]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Bohnen und Kaffee ==<br /> *[[Espressoröstungen (alphabetisch)]]<br /> *[[Kaffeesorten]]<br /> *[[Röster, alphabetisch]]<br /> *[[Händler]]<br /> <br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> *[[Mahlgrad]]<br /> *[[Tampern]]<br /> *[[Vorbrühen]]<br /> *[[Wasser]]<br /> *[[Milchaufschäumen]]<br /> <br /> <br /> == Technik und Funktionsweisen ==<br /> *[[E61]]<br /> *[[Flow Rate]]<br /> *[[Pressostat]]<br /> *[[Rotationspumpe]]<br /> *[[Temperaturstabilität]]<br /> *[[Thermoblock]]<br /> *[[Thermosiphon]]<br /> *[[Vibrationspume]]<br /> *[[Wärmeaustauscher]]<br /> *[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]]<br /> <br /> <br /> == Wartung von Espressomaschinen ==<br /> *[[Entkalken]]<br /> *[[Reinigen]]<br /> <br /> <br /> == Reparatur (Anleitungen) ==<br /> <br /> <br /> == Literatur ==<br /> *[[Chemie]]<br /> *[[Geschichte]]<br /> *[[Technik]]<br /> *[[Zubereitung]]<br /> <br /> <br /> == Weitere Online Informationen ==<br /> *[http://www.kaffeeboard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen.<br /> *[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren<br /> *[http://groups.google.com/groups?hl=en&amp;lr=&amp;ie=UTF-8&amp;group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Themen%C3%BCberblick&diff=343 2004-10-15T09:14:47Z

<p>Afx: /* Weitere Online Informationen */</p> <hr /> <div>== Espresso- und Kaffemaschinen ==<br /> *[[Espressomaschine]]n<br /> **[[Einkreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]<br /> **[[Zweikreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]<br /> **[[Vollautomaten]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Vollautomaten]]<br /> **[[Handhebelmaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]]<br /> *[[Kaffeemaschinen]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Mühlen ==<br /> *[[Kaffeemühlen]] -&gt; [[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]]<br /> *[[Dosierer]]<br /> *[[Mahlwerk]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Bohnen und Kaffee ==<br /> *[[Espressoröstungen (alphabetisch)]]<br /> *[[Kaffeesorten]]<br /> *[[Röster, alphabetisch]]<br /> *[[Händler]]<br /> <br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> *[[Mahlgrad]]<br /> *[[Tampern]]<br /> *[[Vorbrühen]]<br /> *[[Wasser]]<br /> *[[Milchaufschäumen]]<br /> <br /> == Technik und Funktionsweisen ==<br /> *[[E61]]<br /> *[[Flow Rate]]<br /> *[[Pressostat]]<br /> *[[Rotationspumpe]]<br /> *[[Temperaturstabilität]]<br /> *[[Thermoblock]]<br /> *[[Thermosiphon]]<br /> *[[Vibrationspume]]<br /> *[[Wärmeaustauscher]]<br /> *[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]]<br /> <br /> == Wartung von Espressomaschinen ==<br /> *[[Entkalken]]<br /> *[[Reinigen]]<br /> <br /> <br /> == Reparatur (Anleitungen) ==<br /> <br /> <br /> == Literatur ==<br /> *[[Chemie]]<br /> *[[Geschichte]]<br /> *[[Technik]]<br /> *[[Zubereitung]]<br /> <br /> == Weitere Online Informationen ==<br /> *[http://www.kaffeeboard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen.<br /> *[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren<br /> *[http://groups.google.com/groups?hl=en&amp;lr=&amp;ie=UTF-8&amp;group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch.</div>

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<p>Afx: </p> <hr /> <div>== Espresso- und Kaffemaschinen ==<br /> *[[Espressomaschine]]n<br /> **[[Einkreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]<br /> **[[Zweikreismaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]<br /> **[[Vollautomaten]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Vollautomaten]]<br /> **[[Handhebelmaschinen]] -&gt; [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]]<br /> *[[Kaffeemaschinen]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Mühlen ==<br /> *[[Kaffeemühlen]] -&gt; [[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]]<br /> *[[Dosierer]]<br /> *[[Mahlwerk]]<br /> *[[Hersteller, alphabetisch]]<br /> <br /> <br /> == Bohnen und Kaffee ==<br /> *[[Espressoröstungen (alphabetisch)]]<br /> *[[Kaffeesorten]]<br /> *[[Röster, alphabetisch]]<br /> *[[Händler]]<br /> <br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> *[[Mahlgrad]]<br /> *[[Tampern]]<br /> *[[Vorbrühen]]<br /> *[[Wasser]]<br /> *[[Milchaufschäumen]]<br /> <br /> == Technik und Funktionsweisen ==<br /> *[[E61]]<br /> *[[Flow Rate]]<br /> *[[Pressostat]]<br /> *[[Rotationspumpe]]<br /> *[[Temperaturstabilität]]<br /> *[[Thermoblock]]<br /> *[[Thermosiphon]]<br /> *[[Vibrationspume]]<br /> *[[Wärmeaustauscher]]<br /> *[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]]<br /> <br /> == Wartung von Espressomaschinen ==<br /> *[[Entkalken]]<br /> *[[Reinigen]]<br /> <br /> <br /> == Reparatur (Anleitungen) ==<br /> <br /> <br /> == Literatur ==<br /> *[[Chemie]]<br /> *[[Geschichte]]<br /> *[[Technik]]<br /> *[[Zubereitung]]<br /> <br /> == Weitere Online Informationen ==<br /> *[http:///www.kaffeebard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen.<br /> *[http://www.cofeegeek.com/ Cofeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren<br /> *[http://groups.google.com/groups?hl=en&amp;lr=&amp;ie=UTF-8&amp;group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch.</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=W%C3%A4rmeaustauscher&diff=1126 2004-10-15T07:52:10Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Eine [[Zweikreismaschinen|Zweikreismaschine]] besitzt einen Kessel der ungefähr zur Hälfte mit ca. 120°C-130°C heißem Wasser gefüllt ist. Nach dem Prinzip des Dampfdruck-Kochtopfs haben die Dampf- und die Wasserphase die gleiche Temperatur. Der unter ca. 1bar-1.3bar Überdruck stehende heiße Dampf kann zum [[Milchschäumen]] verwendet werden. Das heiße Wasser ist allerdings für [[Espresso]] zu heiß. Die optimale Brühtemperatur liegt unterhalb des Siedepunktes von Wasser bei ca. 88-94°C. Um Wasser dieser Temperatur zu erzeugen haben sich die Ingenieure den Wärmetauscher einfallen lassen. Das ist meist ein Rohr, daß quer durch den Kessel führt. Beim Espressobezug pumpt nun eine Pumpe kaltes Wasser vom Wassertank durch dieses Rohr zur [[Brühgruppe]], wo sich der Kaffee befindet. Auf dem Weg durch den Wärmetauscher im Kessel erhitzt sich das Brühwasser und kommt mit gewünschter Temperatur am Kaffee an. Dabei ist die Endtemperatur abhängig von der Durchflußgeschwindigkeit des Wassers durch den Wärmetauscher, von der Länge des Weges, den das erhitzte Wasser zwischen Kessel und Brühgruppe zurücklegen muß und nicht zuletzt von der Temperatur des überhitzten Wasser/Dampf-Gemisches im Kessel. D.h. einige Dinge sind unveränderbar vorgegeben z.B. muß man darauf vertrauen, daß die Ingenieure den richtigen Durchmesser des Wärmetauscherrohres berechnet haben. <br /> Andere Dinge sind manipulierbar. Z.B. kann man die Temperatur im Kessel verändern, das geschieht über die Einstellung des [[Pressostat]]en.<br /> Wärmetauscher können nicht nur Rohre sein sondern auch Metallkapseln, die von oben in den Kessel ragen (z.B. einige Maschinen von [[Cimbali]] oder die [[Bezzera]] S99).</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Kaffeem%C3%BChlen&diff=506 2004-10-15T07:48:55Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>'''Kaffeemühlen''' werden nach der Art Ihres Mahlwerkes unterschieden. Es gibt Mühlen mit [[Scheibenmahlwerk]] und [[Kegelmahlwerk]].<br /> Der gemahlene Kaffee wird in einem Vorratsbehälter aufgefangen, in einen [[Dosierer]] gesammelt oder direkt in den [[Siebträger]] gemahlen.<br /> Die letztere Methode garantiert immer frisches [[Kaffeemehl]], da gemahlener Kaffee sehr schnell seine Aromastoffe verliert.<br /> <br /> Mühlen die mit einem rotierenden Messer arbeiten (Schlagmessermühlen) sind für Kaffee nur bedingt und für Espresso überheupt nicht geeignet. Sie produzieren ungleichmäßiges Mahlgut und erhitzen den Kaffee zu stark.<br /> <br /> [[Kaffeemühlen, alphabetisch]]</div>

Afx https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Flow_Rate&diff=342 2004-10-15T07:46:53Z

<p>Afx: </p> <hr /> <div>Flow Rate ist der englische Ausdruck für Förderrate, also die Menge Wasser, die von der Pumpe in einer bestimmten Zeiteineit gefördert wird.&lt;br&gt;<br /> Kleine [[Vibrationspumpe|Vibrationspumpen]] haben meist eine geringere Flow Rate als [[Rotationspumpe|Rotationspumpen]] die in den Gastromaschinen zum Einsatz kommen (die müssen ja auch unter Umstände mehrere Gruppen gleichzeitig bedienen). D.H. der Druchfluß muß bei gößeren Maschinen begrenzt werden, bei kleineren ist die Pumpe of die Grenze.&lt;br&gt;<br /> Die effektive Förderrate bei Espressomaschinen wird durch einen Leerbezug gemessen. Innerhalb der ersten 10s sollten 65-90ml Wasser gefördert werden (wird auch als ''water debit'' bezeichnet), unabhängig von der verwendeten Pumpe.&lt;br&gt;<br /> *Wird mehr gefördert, so wird die Struktur des Kaffeepucks im Sieb gestört, das Wasser knallt zu schnell auf das Kaffeemehl.&lt;br&gt;<br /> *Wird weniger gefördert, so wird der Puck nicht gleichmäßig vom Wasser durchflossen und nur partiell extrahiert.<br /> <br /> Zum Thema Flow Rate findet man die meiste Information in der News Group [http://groups.google.com/groups?hl=en&amp;lr=&amp;c2coff=1&amp;q=%22flow+rate%22&amp;btnG=Search&amp;meta=group%3Dalt.coffee.* alt.coffee]..</div>

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