KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee - Benutzerbeiträge [de]

Benutzer:Ole

2024-11-27T15:03:21Z

Blechpirat: Bohnenaufgewahrung

Hallo Ole,

ich habe eine Seite zum Thema Aufbewahrung angelegt, erstmal hier: https://www.kaffeewiki.de/wiki/Benutzer:Blechpirat

Mir erscheint es sinnvoll, sie auf der Startseite unter "Bohnen und Kaffee" zu verlinken (und natürlich zu verschieben).

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Hallo Ole,

der Hochladeassistent
https://www.kaffeewiki.de/wiki/Spezial:Hochladeassistent

fügt die Zeile
"Beschreibung das logo von der-espreessoshop.de"

in die Tabelle der Beschreibung ein.
Das erste Bild mit der Tabelle ist deine Gaggia
https://www.kaffeewiki.de/wiki/Datei:Gaggia_Handhebel_Giuseppe_de_G%C3%B6tzen_auf_Palette.jpg

hier noch ohne den Tag. Das letzte Bild ohne dieses Tag:
https://www.kaffeewiki.de/wiki/Datei:Gaggia_Handhebel_Giuseppe_de_G%C3%B6tzen_rechte_Seite.jpg

Das erste Bild mit
https://www.kaffeewiki.de/wiki/Datei:Gaggia_Handhebel_Giuseppe_de_G%C3%B6tzen_Manometer.jpg

Die Vorlage muss also am 8.8.2017 zwischen 19:30 und 19:45 geändert worden sein.

[[Benutzer:Infusione|Infusione]] ([[Benutzer Diskussion:Infusione|Diskussion]]) 15:18, 5. Aug. 2021 (CEST)

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Hallo Ole,

laut [[Spezial:Aktive Benutzer]] bist du momentan der einzige aktive Administrator hier. Leider ist deine Diskussionsseite gelöscht und geschützt, ich kann dir also nur hier schreiben.

Kürzlich habe ich zwei Dateien hochgeladen ([[:Datei:FF CC 01.jpg]] und [[:Datei:FF CC 02.jpg]]). Dabei habe ich unwillentlich mehr Metadaten mitgeteilt als geahnt. Nun habe ich dieselben Bilder nochmals ''ohne'' Metadaten hochgeladen und möchte dich bitten, die beiden Seiten ''mit'' Metadaten komplett zu löschen. Das wäre sehr nett!

Herzlich --[[Benutzer:SameSame|SameSame]] 12:18, 13. Dez. 2012 (CET)

Hallo SameSame,

es sind noch ein paar mehr Admins hier unterwegs aber es gibt in der Regel auch nicht soviel zu tun, dass man ständig als aktiv gelistet wird.:-)
Die Dateien scheinst Du schon selber neu und ohne Metadaten hochgeladen zu haben, damit dürfte sich Deine Bitte erledigt haben oder? Grüße Ole[[Benutzer:Ole|Ole]] 22:46, 15. Dez. 2012 (CET)

: Hi Ole, super, danke fürs Löschen! Ja, jetzt ist alles in Ordnung! Herzlich --[[Benutzer:SameSame|SameSame]] 21:34, 18. Dez. 2012 (CET)

Hallo Ole,

ich kann immer noch keine Bilder hochladen. Sobald ich auch den Link des hochgeladenen Bildes anführe, wird die gesamte Seite nicht mehr angezeigt.
Wie hast du den Upload meines Bildes gemacht damit es funktioniert?
Gruss Pappl

== Zusammenarbeit ==
Hey, ich hab gesehen dass ihr wohl so einige Probleme mit der Technik habt und dass hier auch besonders im Bereich Semantic MediaWiki noch viel potential drin steckt. Deswegen wollte ich anbieten, dass man euer Projekt in ein etwas größeres Projekt eingliedern könnte. Ich betreibe seit einige Jahren das [http://www.wecowi.de Web Community Wiki] mit vielen verschiedenen Themenbereichen. Da ich nebenbei auch noch Administrator für andere Wiki-Projekte bin und auch selbst an der Entwicklung der MediaWiki Software beteiligt bin habe ich viel Erfahrung mit den technischen Dingen. Ganz besonders auch mit der Bekämpfung von Spam und ähnlichem, womit ihr hier ja wohl auch Probleme hattet. Falls du noch Fragen hast kannst du mir gern mal ne Mail an dasch@daschmedia.de schreiben. Dann kann ich dir gerne auch noch mehr zu meinem Wiki und wie das dann alles aussehen würde erklären. --[[Benutzer:DaSch|DaSch]] ([[Benutzer Diskussion:DaSch|Diskussion]]) 16:59, 1. Okt. 2013 (CEST)

== Alle Vorlagen zu Maschinen - Bitte um Korrektur! ==

Hallo Ole, 
ich hoffe du bist der richtige Ansprechpartner und kannst mir helfen.
Als damals die Vorlagen für die Maschinen entwickelt wurden (war selbst vor Jahren auch dabei), da dürfte sich etwas Undurchdachtes eingeschlichen haben. 
 

[[Vorlage:Einkreiser]] 
[[Vorlage:Dualboiler]] 
[[Vorlage:Zweikreiser]] 
[[Vorlage:Maschine Dualboiler]] 
[[Vorlage:Maschine Einkreiser]] 
[[Vorlage:Maschine Thermoblock]] 
[[Vorlage:Maschine Vollautomaten]] 
[[Vorlage:Maschine Zweikreiser]] 
[[Vorlage:Handhebelmaschine]] 
[[Vorlage:Muehle]] 
 
Siehe auch https://www.kaffeewiki.de/wiki/Spezial:Vorlagen: 
 
 
Bei den zugehörigen Bilderartikeln wird in den o.g. Vorlagen (Abschnitt: ''Weitere Bilder und Erfahrungsberichte''), statt einem Artikel, leider immer eine neue Kategorie für die jeweilige Maschine angelegt. 
Das führt zu zig unnötigen, stupiden Bilderkategorien, die eigentlich richtige Bilderartikel sein sollten, welche sich auch im Galerielayout editieren lassen (Bildbreite, usw). 
 
'''Beispiel richtig (Artikel):''' 
[[Bilder_La_Spaziale_S1_Vivaldi_II]] 
[[Bilder_La_Pavoni_Europiccola_und_Professional]] 

'''Beispiel falsch (Eigene Bild-Kategorie):''' 
[https://www.kaffeewiki.de/wiki/Kategorie:Nuova_Simonelli_Oscar_(Bilder) Kategorie:Nuova_Simonelli_Oscar_(Bilder)] 
[https://www.kaffeewiki.de/wiki/Kategorie:Kategorie:Quickmill_5000_VA_(Vollautomat)_(Bilder) Kategorie:Quickmill_5000_VA_(Vollautomat)_(Bilder)] 
 
Die richtigen Bilder-Artikel sollten also unter Bild-Artikeln "''Bilder Maschinenname''" angezeigt werden. 
Diese werden auch ALLE brav in einer sinnvollen Kategorie unter [https://www.kaffeewiki.de/wiki/Kategorie:Bild Kategorie:Bild] gelistet.
 
Eine einzige Kategorie für Maschinen-Bildartikel wäre ja auch sinnvoll, auch zwecks Übersicht (Single Point).
 
Die falschen Pseudo-"Bilder-Artikel" als Kategorie werden leider aufgrund der falschen Vorlage unter "Kategorie:Maschinenname (Bilder)" angelegt und führt zu einer unüberschaubaren, unformatierbaren Bilderkategorie-Flut. 
 
'''Daher bitte die oben gelisteten Vorlagen korrigieren, ich habe leider keine ausreichenden Rechte:''' 
Jeweils betroffener Abschnitt: ''Weitere Bilder und Erfahrungsberichte'' 
'''FALSCH:''' 
<nowiki>== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==</nowiki> 
<nowiki>'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)| Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' </nowiki>
 
'''RICHTIG:''' 
<nowiki>== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==</nowiki> 
<nowiki>'''[[Bilder {{PAGENAME}}| Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' </nowiki>

 
Werde dann den hässlichen, unlogischen Bild-Kategorie-Irrsinn der betreffenden Maschinenartikel korrigieren.
 
Die Vorlage:Vollautomat ist bereits richtig, seltsam, aber so sollten alle sein.
 
Vielen Dank, LG
:[[Benutzer:PAPPL|PAPPL]] ([[Benutzer Diskussion:PAPPL|Diskussion]]) 21:15, 20. Aug. 2017 (CEST)

== Handmühlen-Vorlage - Wäre dringend nötig ==

Hallo Ole,

es gibt leider keine eigene Vorlage für Handmühlen, daher auch keine Abfrage für Handmühlen-Kriterien für eine Übersichtstabelle.
Es gibt zwar eine unvollständige Tabelle zu Handmühlen, diese muss aber zur Zeit manuell gepflegt werden, was sehr aufwändig ist.
Wollen wir eine Vorlage für Handmühlen erstellen?

LG

:[[Benutzer:PAPPL|PAPPL]] ([[Benutzer Diskussion:PAPPL|Diskussion]]) 18:05, 29. Aug. 2017 (CEST)

Hallo PAPPL,

klar kann eine Vorlage für Handmühlen erstellt werden. Ich kenne mich mit Handmühlen allerdings gar nicht aus. Habe nie eine besessen oder genutzt.
Am Besten wäre wohl ein allgemeines Formular für Mühlen, in denen dann als ein Feld die Art der Mühle eingetragen werden kann. Ähnlich wie das Formular bei den Siebträgermaschinen
[[Formular:ST work form]]

Grüße [[Benutzer:Ole|Ole]] ([[Benutzer Diskussion:Ole|Diskussion]]) 19:08, 4. Sep. 2017 (CEST)

Benutzer:Blechpirat

2024-11-27T09:51:59Z

Blechpirat:

Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Aufbewahrung und Haltbarmachung von gerösteten, ungemahlenen Kaffeebohnen.

== Qualitätsverlust von Kaffee durch Alterung ==
Bereits gemahlene Kaffeebohnen verlieren einen großen Teil ihres Geschmacks bereits nach ca. 5 Minuten. Eine längere Aufbewahrung wird daher nicht empfohlen.

Ungemahlene Bohnen sind hingegen länger haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beschreibt dabei nur den Zeitraum, innerhalb derer der Kaffee ohne Gesundheitsrisiken konsumiert werden kann. Der vollständige Genuss ist nur in einem deutlich kürzerer Zeitraum möglich, danach verlieren auch vakuumverpackte Bohnen Teile ihres Geschmacks. Der genaue Zeitraum lässt sich nicht genau umreißen, er ist unter anderem auch vom Röstgrad und der Herkunft der Bohnen abhängig. Als Daumenregel kann sich gemerkt werden: Je dunkler der Kaffee geröstet wurde, desto schneller altert er. Kaffeebohnen altern zudem besonders schnell, wenn sie mit dem Sauerstoff aus der Luft in Kontakt kommen.

Umgekehrt geben sehr frisch geröstete Bohnen anfangs noch sehr viel CO2 ab, dies kann den Geschmack nachteilig verändern. Üblich ist daher, mindestens zwei bis drei Wochen nach dem Röstdatum abzuwarten.

Dem Geschmacksverlust durch Alterung kann durch eine durchdachte Lagerung entgegengewirkt werden.

== Verbleib in der Tüte ==
Gerade kleinere, handwerklich arbeitende Röstereien verkaufen ihre Bohnen in wiederverschließbaren Beuteln. Diese lassen sich luftdicht verschließen und haben ein Ventil, dass es dem CO2 ermöglicht, aus der Tüte auszutreten. Diese Tüten können benutzt werden, um den Kaffee für einen Zeitraum von bis zu zwei Monaten zu lagern. Dabei versucht man nach der Entnahme einer Kaffeeportion die Lust aus der Tüte zu drücken, bevor sie verschlossen wird, um möglichst wenig Sauerstoff in der Tüte zu haben, der mit den Kaffeebohnen reagieren kann.

== Umfüllen in einen luftdicht verschließbaren Behälter ==
Insbesondere wenn der Kaffee nicht in einem wiederverschließbaren Beutel geliefert wird, kann das Umfüllen in eine luftdichte Dose sinnvoll sein. Speziell für die Lagerung von Kaffee vorgesehene Behältnisse haben oft ein Ventil, um CO2 entweichen zu lassen. Einige dieser Behälter können ein Vakuum herstellen, was ggf. die Haltbarkeit verbessern kann<ref>https://www.youtube.com/watch?v=K0JWuhE8a-w&t=6s</ref>.

== Aufbewahrung im Kühlschrank ==
Von der Aufbewahrung im Kühlschrank wird abgeraten. Der Temperaturwechsel bei der Entnahme führt zur Kondensation von Feuchtigkeit am Kaffee, der die Alterung beschleunigt. Die geringere Temperatur im Kühlschrank kann diesen Effekt nicht kompensieren.

== Aufbewahrung im Gefrierschrank ==
Kaffee kann sehr gut eingefroren werden. Im gefrorenen Zustand altert der Kaffee nur noch sehr langsam.

=== Zeitpunkt des Einfrierens ===
Wenn der Kaffee in der '''originalen Verpackung''' eingefroren wird, kann unmittelbar nach dem Rösten eingefroren werden.

Wenn der Kaffee in '''einzelne Portionen''' aufgeteilt werden werden soll, so ist es sinnvoll, zunächst die zwei bis drei Wochen abzuwarten, bis der Kaffee genußreif ist, damit dann der Kaffee sofort verzehrt werden kann.

=== Geeignete Gefäße ===
Neben der originalen Verpackung kann der Kaffee auch in
* Einzelportionsbehältern, z.B. Bean Cellar oder Laborröhrchen
* Teilmengen, z.B. Gefrierbeutel, revakuumierte Beutel
eingefroren werden.

=== Maximale Aufbewahrungsfrist ===
Es ist kein Zeitraum bekannt, dessen Überschreitung den Bohnen schaden würde.

=== Verwendung gefrorener Kaffeebohnen ===
Gefrorene Kaffeebohnen können ohne Qualitätsverlust sofort gemahlen werden. Allerdings führt kaltes Mahlen zu einer engeren Partikelgrößenverteilung und einer geringeren mittleren Partikelgröße <ref>https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4834475/</ref>.

Sind die Bohnen nicht als Einzelportionen eingefroren worden, so ist das mahlen nach dem Auftauen durchaus möglich. Der Kaffee altert dann ab dem Zeitpunkt des Auftauens weiter. Da die kalten Bohnen Kondenswasser anziehen können, sollten die Bohnen vollständig auf Raumtemperatur kommen, bevor die Verpackung erstmals geöffnet wird.

== Links ==
* [https://manchestercoffeearchive.com/freezing-coffee/ "What We Know About Freezing Coffee Beans" von Tom Finch, Manchester Coffee Archive]
* [https://www.kaffee-netz.de/threads/bohnen-einfrieren-text-fuers-kaffeewiki.161264/ Diskussion im Kaffee-Netz.de Forum]

== Quellen ==
<references />

Benutzer:Blechpirat

2024-11-21T19:43:25Z

Blechpirat:

Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Aufbewahrung und Haltbarmachung von gerösteten, ungemahlenen Kaffeebohnen.

== Qualitätsverlust von Kaffee durch Alterung ==
Bereits gemahlene Kaffeebohnen verlieren einen großen Teil ihres Geschmacks bereits nach ca. 5 Minuten. Eine längere Aufbewahrung wird daher nicht empfohlen.

Ungemahlene Bohnen sind hingegen länger haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beschreibt dabei nur den Zeitraum, innerhalb derer der Kaffee ohne Gesundheitsrisiken konsumiert werden kann. Der vollständige Genuss ist nur in einem deutlich kürzerer Zeitraum möglich, danach verlieren auch vakuumverpackte Bohnen Teile ihres Geschmacks. Der genaue Zeitraum lässt sich nicht genau umreißen, er ist unter anderem auch vom Röstgrad und der Herkunft der Bohnen abhängig.

Umgekehrt geben frisch geröstete Bohnen anfangs noch sehr viel CO2 ab, dies kann den Geschmack nachteilig verändern. Üblich ist daher, mindestens zwei bis drei Wochen nach dem Röstdatum abzuwarten.

Dem Geschmacksverlust durch Alterung kann durch eine durchdachte Lagerung entgegengewirkt werden.

== Verbleib in der Tüte ==
Gerade kleinere, handwerklich arbeitende Röstereien verkaufen ihre Bohnen in wiederverschließbaren Beuteln. Diese lassen sich luftdicht verschließen und haben ein Ventil, dass es dem CO2 ermöglicht, aus der Tüte auszutreten. Diese Tüten können benutzt werden, um den Kaffee für einen Zeitraum von bis zu zwei Wochen zu lagern. Dabei versucht man nach der Entnahme einer Kaffeeportion die Lust aus der Tüte zu drücken, bevor sie verschlossen wird.
== Umfüllen in einen luftdicht verschließbaren Behälter ==
Insbesondere wenn der Kaffee nicht in einem wiederverschließbaren Beutel geliefert wird, kann das Umfüllen in eine luftdichte Dose sinnvoll sein. Speziell für die Lagerung von Kaffee vorgesehene Behältnisse haben oft ein Ventil, um CO2 entweichen zu lassen. Einige dieser Behälter können ein Vakuum herstellen.

== Aufbewahrung im Kühlschrank ==
Von der Aufbewahrung im Kühlschrank wird abgeraten. Der Temperaturwechsel bei der Entnahme führt zur Kondensation von Feuchtigkeit am Kaffee, der die Alterung beschleunigt.
== Aufbewahrung im Gefrierschrank ==
Kaffee kann sehr gut eingefroren werden. Im gefrorenen Zustand altert der Kaffee nur noch sehr langsam.

=== Zeitpunkt des Einfrierens ===
Wenn der Kaffee in der '''originalen Verpackung''' eingefroren wird, dann kommt es auf den Zeitpunkt des Einfrierens nicht an.

Wenn der Kaffee in '''einzelne Portionen''' aufgeteilt werden werden soll, so ist es sinnvoll, zunächst die zwei bis drei Wochen abzuwarten, bis der Kaffee genußreif ist, damit dann der Kaffee sofort verzehrt werden kann.

=== Geeignete Gefäße ===
Neben der originalen Verpackung kann der Kaffee auch in
* Einzelportionsbehältern, z.B. Bean Cellar oder Laborröhrchen
* Teilmengen, z.B. Gefrierbeutel, revakuumierte Beutel

=== Maximale Aufbewahrungsfrist ===
Es ist kein Zeitraum bekannt, dessen Überschreitung den Bohnen schaden würde.

=== Verwendung gefrorener Kaffeebohnen ===
Gefrorene Kaffeebohnen können ohne Qualitätsverlust sofort gemahlen werden. Allerdings führt kaltes Mahlen zu einer engeren Partikelgrößenverteilung und einer geringeren mittleren Partikelgröße <ref>https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4834475/</ref>.

Sind die Bohnen nicht als Einzelportionen eingefroren worden, so ist das mahlen nach dem Auftauen durchaus möglich. Der Kaffee altert dann ab dem Zeitpunkt des Auftauens weiter. Da die kalten Bohnen Kondenswasser anziehen können, sollten die Bohnen vollständig auf Raumtemperatur kommen, bevor die Verpackung erstmals geöffnet wird.

== Links ==
* [https://manchestercoffeearchive.com/freezing-coffee/ "What We Know About Freezing Coffee Beans" von Tom Finch, Manchester Coffee Archive]
* [https://www.kaffee-netz.de/threads/bohnen-einfrieren-text-fuers-kaffeewiki.161264/ Diskussion im Kaffee-Netz.de Forum]

== Quellen ==
<references />

Benutzer:Blechpirat

2024-11-21T15:25:14Z

Blechpirat: /* Verwendung gefrorener Kaffeebohnen */

Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Aufbewahrung und Haltbarmachung von gerösteten, ungemahlenen Kaffeebohnen.

== Qualitätsverlust von Kaffee durch Alterung ==
Bereits gemahlene Kaffeebohnen verlieren einen großen Teil ihres Geschmacks bereits nach ca. 5 Minuten. Eine längere Aufbewahrung wird daher nicht empfohlen.

Ungemahlene Bohnen sind hingegen länger haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beschreibt dabei nur den Zeitraum, innerhalb derer der Kaffee ohne Gesundheitsrisiken konsumiert werden kann. Der vollständige Genuss ist nur in einem deutlich kürzerer Zeitraum möglich, danach verlieren auch vakuumverpackte Bohnen Teile ihres Geschmacks. Der genaue Zeitraum lässt sich nicht genau umreißen, er ist unter anderem auch vom Röstgrad und der Herkunft der Bohnen abhängig.

Umgekehrt geben frisch geröstete Bohnen anfangs noch sehr viel CO2 ab, dies kann den Geschmack nachteilig verändern. Üblich ist daher, mindestens zwei bis drei Wochen nach dem Röstdatum abzuwarten.

Dem Geschmacksverlust durch Alterung kann durch eine durchdachte Lagerung entgegengewirkt werden.

== Verbleib in der Tüte ==
Gerade kleinere, handwerklich arbeitende Röstereien verkaufen ihre Bohnen in wiederverschließbaren Beuteln. Diese lassen sich luftdicht verschließen und haben ein Ventil, dass es dem CO2 ermöglicht, aus der Tüte auszutreten. Diese Tüten können benutzt werden, um den Kaffee für einen Zeitraum von bis zu zwei Wochen zu lagern. Dabei versucht man nach der Entnahme einer Kaffeeportion die Lust aus der Tüte zu drücken, bevor sie verschlossen wird.
== Umfüllen in einen luftdicht verschließbaren Behälter ==
Insbesondere wenn der Kaffee nicht in einem wiederverschließbaren Beutel geliefert wird, kann das Umfüllen in eine luftdichte Dose sinnvoll sein. Speziell für die Lagerung von Kaffee vorgesehene Behältnisse haben oft ein Ventil, um CO2 entweichen zu lassen. Einige dieser Behälter können ein Vakuum herstellen.

== Aufbewahrung im Kühlschrank ==
Von der Aufbewahrung im Kühlschrank wird abgeraten. Der Temperaturwechsel bei der Entnahme führt zur Kondensation von Feuchtigkeit am Kaffee, der die Alterung beschleunigt.
== Aufbewahrung im Gefrierschrank ==
Kaffee kann sehr gut eingefroren werden. Im gefrorenen Zustand altert der Kaffee nur noch sehr langsam.

=== Zeitpunkt des Einfrierens ===
Wenn der Kaffee in der '''originalen Verpackung''' eingefroren wird, dann kommt es auf den Zeitpunkt des Einfrierens nicht an.

Wenn der Kaffee in '''einzelne Portionen''' aufgeteilt werden werden soll, so ist es sinnvoll, zunächst die zwei bis drei Wochen abzuwarten, bis der Kaffee genußreif ist, damit dann der Kaffee sofort verzehrt werden kann.

=== Geeignete Gefäße ===
Neben der originalen Verpackung kann der Kaffee auch in
* Einzelportionsbehältern, z.B. Bean Cellar oder Laborröhrchen
* Teilmengen, z.B. Gefrierbeutel, revakuumierte Beutel

=== Maximale Aufbewahrungsfrist ===
Es ist kein Zeitraum bekannt, dessen Überschreitung den Bohnen schaden würde.

=== Verwendung gefrorener Kaffeebohnen ===
Gefrorene Kaffeebohnen können ohne Qualitätsverlust sofort gemahlen werden.

Sind die Bohnen nicht als Einzelportionen eingefroren worden, so ist das mahlen nach dem Auftauen durchaus möglich. Der Kaffee altert dann ab dem Zeitpunkt des Auftauens weiter. Da die kalten Bohnen Kondenswasser anziehen können, sollten die Bohnen vollständig auf Raumtemperatur kommen, bevor die Verpackung erstmals geöffnet wird.

== Links ==
* https://manchestercoffeearchive.com/freezing-coffee/

Benutzer:Blechpirat

2024-11-18T21:58:58Z

Blechpirat:

Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Aufbewahrung und Haltbarmachung von gerösteten, ungemahlenen Kaffeebohnen.

== Qualitätsverlust von Kaffee durch Alterung ==
Bereits gemahlene Kaffeebohnen verlieren einen großen Teil ihres Geschmacks bereits nach ca. 5 Minuten. Eine längere Aufbewahrung wird daher nicht empfohlen.

Ungemahlene Bohnen sind hingegen länger haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beschreibt dabei nur den Zeitraum, innerhalb derer der Kaffee ohne Gesundheitsrisiken konsumiert werden kann. Der vollständige Genuss ist nur in einem deutlich kürzerer Zeitraum möglich, danach verlieren auch vakuumverpackte Bohnen Teile ihres Geschmacks. Der genaue Zeitraum lässt sich nicht genau umreißen, er ist unter anderem auch vom Röstgrad und der Herkunft der Bohnen abhängig.

Umgekehrt geben frisch geröstete Bohnen anfangs noch sehr viel CO2 ab, dies kann den Geschmack nachteilig verändern. Üblich ist daher, mindestens zwei bis drei Wochen nach dem Röstdatum abzuwarten.

Dem Geschmacksverlust durch Alterung kann durch eine durchdachte Lagerung entgegengewirkt werden.

== Verbleib in der Tüte ==
Gerade kleinere, handwerklich arbeitende Röstereien verkaufen ihre Bohnen in wiederverschließbaren Beuteln. Diese lassen sich luftdicht verschließen und haben ein Ventil, dass es dem CO2 ermöglicht, aus der Tüte auszutreten. Diese Tüten können benutzt werden, um den Kaffee für einen Zeitraum von bis zu zwei Wochen zu lagern. Dabei versucht man nach der Entnahme einer Kaffeeportion die Lust aus der Tüte zu drücken, bevor sie verschlossen wird.
== Umfüllen in einen luftdicht verschließbaren Behälter ==
Insbesondere wenn der Kaffee nicht in einem wiederverschließbaren Beutel geliefert wird, kann das Umfüllen in eine luftdichte Dose sinnvoll sein. Speziell für die Lagerung von Kaffee vorgesehene Behältnisse haben oft ein Ventil, um CO2 entweichen zu lassen. Einige dieser Behälter können ein Vakuum herstellen.

== Aufbewahrung im Kühlschrank ==
Von der Aufbewahrung im Kühlschrank wird abgeraten. Der Temperaturwechsel bei der Entnahme führt zur Kondensation von Feuchtigkeit am Kaffee, der die Alterung beschleunigt.
== Aufbewahrung im Gefrierschrank ==
Kaffee kann sehr gut eingefroren werden. Im gefrorenen Zustand altert der Kaffee nur noch sehr langsam.

=== Zeitpunkt des Einfrierens ===
Wenn der Kaffee in der '''originalen Verpackung''' eingefroren wird, dann kommt es auf den Zeitpunkt des Einfrierens nicht an.

Wenn der Kaffee in '''einzelne Portionen''' aufgeteilt werden werden soll, so ist es sinnvoll, zunächst die zwei bis drei Wochen abzuwarten, bis der Kaffee genußreif ist, damit dann der Kaffee sofort verzehrt werden kann.

=== Geeignete Gefäße ===
Neben der originalen Verpackung kann der Kaffee auch in
* Einzelportionsbehältern, z.B. Bean Cellar oder Laborröhrchen
* Teilmengen, z.B. Gefrierbeutel, revakuumierte Beutel

=== Maximale Aufbewahrungsfrist ===
Es ist kein Zeitraum bekannt, dessen Überschreitung den Bohnen schaden würde.

=== Verwendung gefrorener Kaffeebohnen ===
Sofort mahlen

Wieder auftauen lassen und dann mahlen

== Links ==
* https://manchestercoffeearchive.com/freezing-coffee/

Benutzer:Blechpirat

2024-11-18T16:35:36Z

Blechpirat:

Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Aufbewahrung und Haltbarmachung von gerösteten, ungemahlenen Kaffeebohnen.

Bereits gemahlene Kaffeebohnen verlieren einen großen Teil ihres Geschmacks bereits nach ca. 5 Minuten. Eine längere Aufbewahrung wird daher nicht empfohlen.

== Qualitätsverlust durch Lagerung ==
Es sind verschiedene Formen der Aufbewahrung gebräuchlich.
== Verbleib in der Tüte ==
== Umfüllen in einen luftdicht verschließbaren Behälter ==
== Aufbewahrung im Kühlschrank ==
== Aufbewahrung im Gefrierschrank ==

=== Zeitpunkt des Einfrierens ===
=== Geeignete Gefäße ===
=== Maximale Aufbewahrungsfrist ===
=== Verwendung gefrorener Kaffeebohnen ===

== Links ==
* https://manchestercoffeearchive.com/freezing-coffee/

Benutzer:Blechpirat

2024-11-18T16:34:34Z

Blechpirat: Die Seite wurde neu angelegt: „Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Aufbewahrung und Haltbarmachung von gerösteten, ungemahlenen Kaffeebohnen. Bereits gemahlene Kaffeebohnen verlieren…“

Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Aufbewahrung und Haltbarmachung von gerösteten, ungemahlenen Kaffeebohnen.

Bereits gemahlene Kaffeebohnen verlieren einen großen Teil ihres Geschmacks bereits nach ca. 5 Minuten. Eine längere Aufbewahrung wird daher nicht empfohlen.

Es sind verschiedene Formen der Aufbewahrung gebräuchlich.
== Verbleib in der Tüte ==
== Umfüllen in einen luftdicht verschließbaren Behälter ==
== Aufbewahrung im Kühlschrank ==
== Aufbewahrung im Gefrierschrank ==

=== Zeitpunkt des Einfrierens ===
=== Geeignete Gefäße ===
=== Maximale Aufbewahrungsfrist ===
=== Verwendung gefrorener Kaffeebohnen ===

== Links ==
* https://manchestercoffeearchive.com/freezing-coffee/

Benutzer Diskussion:Blechpirat

2024-11-18T16:28:21Z

Blechpirat: Die Seite wurde geleert.

Benutzer Diskussion:Blechpirat

2024-11-18T16:11:35Z

Blechpirat: Übersichtsseite Aufbewahrung von Kaffee

Kaffeeaufbewahrung

Es sind verschiedene Formen der Aufbewahrung gebräuchlich.
- Verbleib in der Tüte
- Umfüllen in einen luftdicht verschließbaren Behälter
- Aufbewahrung im Kühlschrank
- Aufbewahrung im Gefrierschrank