KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee - Benutzerbeiträge [de]

Diskussion:Neue Kategorien

2011-02-12T23:15:50Z

Felix:

Bevor wir das bestehende System irgendwie zurechtbiegen, wäre es wahrscheinlich sinnvoller, bei Null anzufangen. Lasst uns hier brainstormen, welche Kategorien überhaupt gebraucht werden. Ich fange mal an.

=== Kategorie-Umbenennungen ===

Falls neue Kategorien einen abweichenden Namen bekommen, brauchen wir eine Tabelle alte Kategorie, neue Kategorie um damit einen Bot zu füttern. Ich plädiere dafür, erstmal die Namen nicht zu ändern. Das sollte man vor oder nach der Umstellung der Hierarchie machen.
=== Vollautomaten ===

Dass kaffee-netz und kaffeewiki haben einen starken Focus auf Siebträgermaschien. Für Vollautomaten gibt es auch andere Plätze im Internet, dazu kommen noch die aktiven Markenforen für Saeco und Jura. Ich würde für Vollautomaten keine Unterkategorien machen, so wie es jetzt auch gehandhabt wird.

=== Bilder ===
Kategorien und Bilder:
* Die Bilderkategorien für Maschienn geben zwar einen netten Link ab (Maschien_(Bild)) "weitere Bilder für..". aber wenn statt dessen alle Seiten und Medien zur Maschine kämen, hätte man noch gezieltere Informationen Außerdem könnte man nachträglich über die Kategorie Wartungsanleiteungen einhängen, ohne die Maschinenbeschreibung zu verändern. ==> Keine Bilderkategorien
* Die allermeisten Bilder behandeln eine spezielle Maschine, ihre technischen Details oder ihre Veränderung bzw. Wartung. Hier können wir die Kategorien sehr fein wählen, wie das ja auch auf commons.wikimedia.org gemacht wird.

Vorschlag:
* <Hersteller z.B. [[:Kategorie:Faema]]
** <Maschine> z.B. [[:Kategorie:Gaggia_Classic_Coffee]], bisher [[:Kategorie:Gaggia_Classic_Coffee_(Bilder)]]
*** <Maschinenspezifisches> z.B. [[Komplettreinigung_der_Demoka_M207]]

das wärs für heute --[[Benutzer:Infusione|Infusione]] 16:34, 9. Feb. 2011 (CET)

== Prozedere ==

Die Änderungsaktion kann man ja in drei Arbeiten unterteilen:
* Aufstellen des Sollzustands
* Transformation Ist->Soll beschreiben
* und durchführen ;-) (manuell, Bot)

Die Aufstellung des Sollzustands erfolgt auf [[Neue_Kategorien]], die Transformationen kann man auf zwei Fälle reduzieren.

1.
Ändern der Kategorie(n) einer Seite/Kategorie (z.B. von
<pre>{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Thermoblockmaschinen|Graef|Graef_ES90}}</pre>
nach <pre>[[Kategorie:Graef_ES90]]</pre>

2.
Neukategorisieren, z.B. am Ende der Datei anfügen
<pre>[[Katgorie:Komplettreinigung_der_Demoka_M207]]</pre>

Beide Aktionen sollten mit Knotenlisten möglich sein, also einer Liste von URLs, für die diese Änderungen ausgeführt werden.

Die vollständige Transaktionsliste wäre also eine dreispaltige Tabelle
alter_Ausdruck neuer_Ausdruck Knoten-URL

Comments welcome --[[Benutzer:Infusione|Infusione]] 14:29, 11. Feb. 2011 (CET)

=== Bot ===
Mit dem Bot kann man das umbenennen von Kats gut machen. Das wäre gar kein Problem. (Außer ich irre mich ganz schlimm) --[[Benutzer:Felix|Felix]] 00:15, 13. Feb. 2011 (CET)

Vorlage:Muehle

2010-05-27T08:11:04Z

Felix: Hersteller bei Mühlen kategorisiert v2

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Vorlage:Muehle

2010-05-27T08:08:54Z

Felix: Hersteller bei Mühlen kategorisiert

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PID Controller

2009-12-31T23:51:09Z

Felix: Änderung 15354 von 188.92.75.82 (Diskussion) wurde rückgängig gemacht.

Ein '''proportional–integral–derivative controller''' ist ein Reglertyp, der im Bereich der Espressomaschinen zur Regelung der Brühwassertemperatur eingesetzt wird. Die Bezeichnung steht dabei nur für einen bestimmen strukturellen Aufbau des Reglers, die technische Realisierung kann ganz unterschiedlich sein. Er wird oft in Dualboilermaschinen verbaut und ist z.Z. die einzig angewandte Möglichkeit, konstante Brühwassertemperatur innerhalb eines Kelvin unabhängig vom Volumen zu erzeugen.

Der Name leitet sich aus den drei Regleranteilen ab, welche in jeweils unterschiedliche Weise auf eine Regelgrößenabweichung reagieren.

Im '''Proportionalteil''' wirkt die Regelgrößenabweichung, also in unserem Fall die Abweichung von der Soll- zur Isttemperatur, proportional auf die
Stellgröße, hier die Heizung des Boilers. Anders ausgedrückt, wird die Regelabweichung mit einem Faktor (dem P-Anteil) multipliziert.

Der '''Integralteil''' summiert fortlaufend die vorhandene Regelabweichung auf und diese wirkt dann ebenfalls über einen Faktor (dem I-Anteil) auf die Stellgröße.

Der '''Differenzialteil''' nimmt nur die Änderung, also die Geschwindigkeit der Reglerabweichung, als Grundlage und wirkt wie die anderen Anteile auch über einen Faktor (dem D-Anteil) auf die Stellgröße.

Sinngemäß wirken die drei Anteile in folgender Weise:

- Der '''P-Anteil''' ist die '''Drossel''': Je näher der Ist-Wert dem Sollwert kommt, desto stärker drosselt er die Heizleistung.

- Der '''I-Anteil''' berücksichtigt die '''Vergangenheit''': Wenn die Ist-Temperatur zuletzt dauerhaft zu tief war, so erhöht er die Heizleistung.

- Der '''D-Anteil''' schaut in die '''Zukunft''': Wenn die Temperatur schnell fällt, wird sie bald zu niedrig sein, also wird stark gegengeheizt.

Die Summe aller drei Regleranteile ergibt dann den PID-Regler.

== Problem Temperaturkonstanz ==

Mit dem Bedürfnis, alle Faktoren bei der Espressozubereitung messen und kontrollieren zu können, wurde entdeckt, wie sensibel Kaffee auf geringe Schwankungen (+-1 Kelvin) in der Brühwassertemperatur reagiert. Mit der Einführung von Messgeräten stellte man selbst in gastronomischen Maschinen Schwankungen von bis zu 8 Kelvin fest.
Grund für diese Schwankungen ist die hohe Wärmekapazität der Boiler, die einige Liter fassen. Daraus folgt:
# ein sehr leistungsstarkes Wärmeelement ist nötig
# das Wärmeelement kennt nur den Zustand ''an'' oder ''aus''
# erst beim Erreichen des Sollwerts schaltet die Heizung aus
# durch die Trägheit wird das System überhitzt (Hysterese)

Ein weiteres Problem bei [[ Zweikreismaschinen]] ist der Wärmetauscher.
Das Wasser im Boiler ist bei diesen Maschinen viel zu heiß, um Espresso zu brühen. Deshalb führt ein Rohr mit kaltem Frischwasser durch den Boiler, der dieses aufheizt. Damit das Wasser zwischen Boiler und Gruppe nicht stehen bleibt, wird ein Kreislauf mittels Wärmesiphon betrieben.
Die Brühtemperatur ist jedoch von mehreren Faktoren abhängig, unter anderem Bezugsmenge, Umgebungstemperatur und Anzahl der Bezüge.

'''Ein drastisches Beispiel''':
In Deutschland ist ein Tasse Kaffee mit ca. 180 ml sehr beliebt. Der Boiler einer 2-gruppigen Maschine fasst beispielsweise 14l.
Es ist leider immer noch üblich, einen Kaffee nicht als Americano zuzubereiten.

Nach der Gleichung der [http://www.wasser-wiki.de/doku.php?id=wasser_eigenschaften:waermekapazitaet:mischungstemperatur Mischungstemperatur] ergibt das bei einem Bezug von drei Tassen Kaffee eine Temperaturdifferenz von 2,3 Kelvin.
Es ist also weder möglich, die Temperatur während des Bezugs (Intrashot) konstant zu halten, noch für den nächsten Bezug dieselbe Temperatur zu gewährleisten. Dieser nächste Bezug würde in der Regel zu kalt oder durch Korrektur der Heizung zu heiß sein (Intershot).

Zusammenfassend besteht das Problem also darin, dass zwar eine Wassertemperatur im Boiler in Schritten von 1/10 Grad Celsius einstellbar ist, die tatsächliche Temperatur aber ständig um den gewünschten Temperaturbetrag herum oszilliert.

== Voraussetzungen für ein stabiles System ==

Die Temperaturmessung sollte genaue reproduzierbare Werte liefern und ohne Zeitverzögerung oder Hysterese arbeiten, denn eine genaue Messung der aktuellen Temperatur liefert die Basis für die Regelung.

Die Faktoren des Regler, also der P-, I-, und D- Anteil, müssen auf die entsprechende Maschine eingestellt werden, da jedes System anders reagiert.
Eine Berechnung dieser Anteile wäre aber zu aufwändig und erfordert einiges an theoretischem Wissen. In der Praxis sollte es genügen, die Werte experimentell zu ermitteln. Das allgemeine Vorgehen ist, erst den P-Anteil zu erhöhen, bis ein schnelles Erreichen der Solltemperatur realisiert ist, und danach den D-Anteil zu erhöhen, um das Überschwingen der Temperatur über den Sollwert zu verringern. Zuletzt wird der I-Anteil erhöht, falls eine ständige, kleine Abweichung von der Solltemperatur zu beobachten ist. Bei der Erhöhung des I-Anteils sollte man vorsichtig zu Werke gehen, da dieser ein sich aufschaukelndes, instabiles System erzeugen kann.

Ausserdem muss die Maschine in der Lage sein, die erforderliche Menge Wasser auch in gleichbleibender Temperatur bis zum Kaffee zu bringen, was sowohl Anforderungen an Boilergrösse und Heizleistung der verwendeten Heizung als auch an die Massivität und Wärmeleitung der zwischen Boiler und Siebträger verwendeten Materialien stellt, da der PID eben nur das regeln kann, was die Maschine an technischen Voraussetzungen zur Verfügung stellt - zaubern kann er nicht.

== Umsetzung ==

''da ich jetzt vom fundierten Wissen ins gefährliche Halbwissen komme, lasse ich diesen Absatz für Jemanden anders bzw. versuche noch etwas in Erfahrung zu bringen.''

== Auswirkungen ==

Sinnvoll sind PIDs bei Systemen, bei denen sie die Brühtemperatur direkt beeinflussen können. Idealerweise sind dies entweder [http://kaffeewiki.de/index.php/Einkreismaschinen Einkreismaschinen], deren Boiler auf Brühtemperatur betrieben werden, oder die Brühboiler von [http://kaffeewiki.de/index.php/Dualboilermaschine Dualboilermaschinen].

Durch den Gewinn an Temperaturkonstanz ist es möglich, auch sehr feine Unterschiede bei unterschiedlichen Zubereitungsarten, Kaffeemischungen und verschiedenen Kaffeebohnen mittels Espresso zu degustieren. Dieses Privileg blieb vorher nur dem sogenannten Cupping vorbehalten.

(teilw. übersetzt aus dem engl. Wikipedia-Artikel [http://en.wikipedia.org/wiki/PID_controller PID contoller] )
[[Kategorie:Technik]]

Datei:HierWaereEinBildGesucht.jpg

2009-12-17T21:50:11Z

Felix: Schützte „Datei:HierWaereEinBildGesucht.jpg“: Häufig eingebundene Vorlage ([edit=sysop] (unbeschränkt) [move=sysop] (unbeschränkt))

Graef CM80

2009-12-06T23:17:15Z

Felix: Einheiten entfernt

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = CM80
|HERSTELLER = Graef
|VARIANTEN =
|ZEITRAUM = seit 2009
|NEUPREIS = 139
|GEBRAUCHTPREIS =
|BESCHREIBUNG = Preiswerter, konischer Direktmahler für den Haushaltsgebrauch; baugleich mit der [[Sunbeam]] EM0480
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO =
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS =
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE =
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG =
|STUFEN = 24
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER =
|MOTORTYP-RPM =
|LEISTUNG = 128
|STROM-VOLT = 230
|GEHAEUSE = Aluminium-Druckguss
|MASSE = 230x135x385
|GEWICHT = 2,5
|BOHNENBEHAELTERMAT = Kunststoff
|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM =
|MAHLGERAEUSCH-DB =
|DOSIERER = nein
|DIREKTMAHLER-ST = ja (2 Halterungen werden mitgeliefert)
|TIMER = nein
|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR = ja, selbstschließend
|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)| Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/33530-erfahrungsbericht-graef-cm80.html Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**preiswert
**gutes Mahlergebnis
**relativ leise
**geringes Totvolumen

*'''Nachteile:'''
**gerasterte Mahlgradverstellung

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==

== Weblinks ==
Herstellerseite: [http://graef.de/neu/programm/geniessen/kaffeemuehle-cm-80]

Diskussion:Mahlgrad

2009-12-06T23:13:48Z

Felix: Änderung 15225 von 82.150.165.146 (Diskussion) wurde rückgängig gemacht.

Behmor 1600

2009-11-21T21:39:27Z

Felix: Schützte „Behmor 1600“: Weblink-Spam ([edit=autoconfirmed] (bis 21. Februar 2010, 21:39 Uhr (UTC)) [move=autoconfirmed] (bis 21. Februar 2010, 21:39 Uhr (UTC)))

{{Verbessern}}
[[Datei:HierWaereEinBildGesucht.jpg|thumb|{{PAGENAME}}]]
== Roaster Specifications ==
* Largest Capacity home roaster - 1 lb max to 1/4 lb min
* Patent Pending smoke removal/air filtration system
* Quick Start Controls
* Patent Pending cooling cycle/system
* 4 Custom Pre-Programmed Time Controls
* 5 custom Pre-Programmed Heat/Roast Profile Controls
* Custom time controls to adjust roast times on the fly
* RoHS Compliant
* Patent Pending Multi-Speed roast/cooling motor system
* 60db or less at >1 foot
* Thermostatically controlled quartz roasting elements
* Operating 1630w/15a 120v
* Dimensions (inches) 17.5Lx10.5Hx12.5D Cubic inches appx. 1850/218 sq. in foot print
* Automatic System Diagnostic - Troubleshooting

== Änderung der Spannung ==
ein Statement von Joe Behmor:

a change was made I was unaware of... here is the proper programming procedure..
instead of weights... use A, B or C...
Setting voltage program:

For '''220v''' countries while pressing program button A insert the power cord’s plug into your power source. Your system display should show 220. Now press Start. The 220 will disappear from the display and you are now ready to perform your next steps.

For '''230v''' countries while pressing program button B insert the power cord’s plug into your power source. Your system display should show 230. Now press Start. The 230 will disappear from the display and you are now ready to perform your next steps.

For '''240v''' countries while pressing program button C insert the power cord’s plug into your power source. Your system display should show 240. Now press Start. The 240 will disappear from the display and you are now ready to perform your next steps.

[http://www.toomuchcoffee.com/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&t=6674&postdays=0&postorder=asc&start=150 View topic - Behmor 1600: first look :: Too Much Coffee :: The European Coffee Resource]

== Threads im Forum ==

=== Kaffee mit dem Behmor ===

[http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/31171-behmor-indonesien-toraja-kalosi-celebes-sulawesi.html Indonesien - Toraja Kalosi Celebes Sulawesi]

[http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/31123-behmor-uganda-bugisu.html Uganda - Bugisu]

==== Südamerika ====

[http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/31930-behmor-nicaragua-maragogype.html Nicaragua - Maragogype]

[http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/31122-behmor-bolivien-el-paraiso.html Bolivien - El Paraiso]

[http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/32150-behmor-peru-peru-s-h-g-highland.html Peru - Highland s.h.g.]

=== Allgemeine Threads ===

[http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/30457-erfahrungen-tipps-behmor-r-ster.html Erfahrungen-Tipps Behmor Röster]

== Linksammlung ==
Link zum Hersteller: http://www.behmor.com/

[http://www.behmor.com/manual.html Wichtige Zusätze zum Handbuch]

[http://vimeo.com/5503441 Interview mit dem Designer]

Im Forum: [http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/23025-behmor-220-240-model-kommt-mitte-dezember-6.html#post327161 Hier]

Bei [http://www.youtube.com/results?search_query=Behmor+1600&search_type=&aq=f YouTube]

[[Kategorie:Haushaltsröster]]

Diskussion:LELIT PL042

2009-11-19T22:26:16Z

Felix:

Ich bin mir nicht ganz sicher, was die neu hinzugekommene Händlerangabe dort zu suchen hat. So selten ist die Maschine ja nicht. [[Benutzer:Steve|_Steve_]] 14:57, 19. Nov. 2009 (CET)
:Da gabe ich dir Recht. Die könnte man m.E. ersatzlos streichen. --[[Benutzer:Felix|Felix]] 23:26, 19. Nov. 2009 (CET)

Behmor 1600

2009-11-18T19:16:01Z

Felix: Änderung 15006 von 94.142.129.98 (Diskussion) wurde rückgängig gemacht.

Behmor 1600

2009-11-18T09:10:49Z

Felix: Änderung 14992 von 194.8.75.161 (Diskussion) wurde rückgängig gemacht.

Solis 166 (Scala)

2009-11-17T07:39:22Z

Felix: Änderung 14990 von 82.223.117.209 (Diskussion) wurde rückgängig gemacht.

{{Quelltext_Muehle
|BILD = solis166.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT = Solis 166 Scala
|NAME = Typ 166 Scala
|HERSTELLER = Solis
|VARIANTEN = auch als Mio-Star Chicco erhältlich
|ZEITRAUM = ? - heute
|NEUPREIS = 80
|GEBRAUCHTPREIS =
|BESCHREIBUNG = Einsteigermühle mit Kegelmahlwerk, gemahlen wird in einen Auffangbehälter.
|VERARBEITUNG = Angemessen
|EINSATZBEREICH = Einsteigermühle für Heimbereich
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO = 2
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS =
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE =
|MAHLWERKART = Konisch
|MAHLLEISTUNG =
|STUFEN = Ja
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER =
|MOTORTYP-RPM =
|LEISTUNG = 180
|STROM-VOLT = 230
|GEHAEUSE = Kunststoff
|MASSE = 132x290x168
|GEWICHT = 1,55
|BOHNENBEHAELTERMAT = Plastik
|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM = 250
|MAHLGERAEUSCH-DB =
|DOSIERER = Nein
|DIREKTMAHLER-ST = Nein
|TIMER = Ja
|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR =
|AUTO-NACHMAHLEN =
}}

 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}} | Weitere Bilder zur "{{PAGENAME}}"]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur "{{PAGENAME}}"]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** geringer Anschaffungspreis
** leises Mahlgeräusch
** für diese Preisklasse gutes (homogenes) Mahlgut
** sehr gut geeignet für French Press
** Timer

*'''Nachteile:'''
** Relativ grobe Mahlgradabstufung
** Mahlergebnis genügt nach allgemeiner Einschätzung im Kaffee-Board nicht den Anforderungen für guten Espresso
(beispielsweise ist der feinste Mahlgrad für die Espressomaschinen von Gaggia noch zu grob und damit die Extraktionszeit zu kurz.

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Günstigeres Modell mit baugleichem Mahlwerk in der Schweiz erhältlich bei Migros: Mio-Star Chicco

== Tips und Modifikationen ==
===Mühlenumbau zur Verbesserung des Mahlergebnisses===
Es kursieren Anleitungen im Internet (beispielsweise auf der [http://home.pages.at/espressotutorials/technik/solis/index.html Espressotutorials-Seite]), um die Mühle für einen feineren Mahlgrad umzubauen.)
== Weblinks ==

Faema Erika

2009-11-14T12:08:49Z

Felix: /* Allgemeine Angaben */ Kaufgesuche bitte im KaffeeNetz // buy espresso machines at kaffee-netz.de

[[Bild:Faema_Erika.jpg|thumb|144px|right|Faema Erika]]

'''Kurzbeschreibung:'''
: Siebträgermaschine mit eingebauter Mühle und Dosierer
'''Preisspanne:'''
*Neupreis:
: ???

*gebraucht:
: ca. 50-100 €

'''empf. Einsatzbereich:'''
: zu Hause

'''[[Bilder Faema Erika | Weiter Bilder zur "Faema Erika"]]'''

== Allgemeine Angaben ==

*Modellbezeichnung: Faema Erika
*Modellvarianten: ???
*Farben: schwarz/weiß
*Hersteller: [[Faema]]
*Produziert von - bis: ???? - ????

== Beschreibung ==

*Verarbeitungsqualität: Sehr solide
*Aufheizzeit: ca. 15 Minuten
*Dampfdüse: Ja
*Automatische Dosierung: Ja
*Pumpenmanometer: Nein
*Mühle: Kegelmahlwerk

*Vorteile:
:-solide Maschine mit stabilem Metallgehäuse
:-kräftig dimensionierte Pumpe
:-großer Wassertank
:-sehr fein und stufenlos einstellbare Mühle mit Dosierer
:-reparaturfreundlicher Aufbau

*Nachteile:
:-Durchlauferhitzer aus Alu, nur mit Weinsäure zu entkalken
:-schwache Dampfdüse
:-Oberseite nicht als Tassenablage geeignet: Abrutschgefahr und zu wenig Wärme
:-Siebträgerauslass neigt zum Spritzen
:-kein Magnetventil, matschiger Puck
:-ungünstig konstruierte Restwasser-Schublade
:-simples, schlichtes Design

== Technische Daten ==
'''Allgemein'''
*Kessel: Thermoblock aus Aluguss
*Pumpe: Vibrationspumpe, 60 W
*max. Leistungsaufnahme: 1530 W
*Stromanschluss: 220 V
*Wassertank: 2 Liter
*Abmessungen (BxHxT): 28 x 33 x 29 cm
*Gewicht: ca. 9 kg

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Tips und Modifikationen ==
Verlinkung zu Artikeln, die Tips in der Handhabung oder zur Modifikation enthalten.

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

[[Kategorie:Einkreismaschinen]]

Behmor 1600

2009-11-13T23:40:47Z

Felix: Änderung 14983 von 94.142.129.98 (Diskussion) wurde rückgängig gemacht.

Gaggia Baby Class

2009-11-12T21:20:29Z

Felix: Einheiten entfernt

{{Einkreiser
|BILD = Gaggia_Baby_Class.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = Baby Class
|HERSTELLER = Gaggia
|VARIANTEN = einige ''Facelifts'' im Laufe der Zeit 
*'''Gaggia Baby D''' ('''D''' für Dosatore, also Wassermengenprogrammierung)
*'''Gaggia Baby Twin''' (getrennte Heizkreisläufe für Brühgruppe und Panarello)
|GRUPPENANZAHL = 1
|ZEITRAUM = von 1977 bis heute
|NEUPREIS = ab 360
|GEBRAUCHTPREIS =
|BESCHREIBUNG = Sehr ähnlich der [[Gaggia Classic Coffee]], jedoch mit einfacherer Befüllung des Wassertanks. Dieser kann einfach entnommen und befüllt werden.
|VERARBEITUNG = gut/befriedigend
|AUFHEIZZEIT = 20-30
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|LEISTUNG = 1300
|STROM = 230
|MASSE = 400x265x245
|GEWICHT = 8
|PUMPE = [[Vibrationspumpe]]
|GEHAEUSE = Aluminiumdruckguss / Edelstahl
|KESSELVOL =
|KESSELMATERIAL = (Boiler mit außenliegender Heizung)
|EXPANSIONSVENTIL =
|ENTLUEFTUNGSVENTIL =
|KESSELFUELLUNG =
|BRÜHGRUPPENTYP =
|SIEBTRAEGERDURCHMESSER = 62
|SIEBDURCHMESSER = 58
|DAMPF = ja (Pannarello, rechts)
|HEISSWASSER = ja (über Dampfdüse)
|FESTWASSER = nein
|WASSERTANK = 1,6
|MAGNETVENTIL = ja
|PUMPENMANOMETER = nein
|KESSELMANOMETER = nein
|DOSIERUNG = manuell einstellbare Tassenfüllmenge
}}

 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==

*'''Vorteile''':
**einfache Handhabung
**macht mit etwas Übung sehr guten Espresso
**Dampdüse reicht für Milchschaum (lässt sich jedoch nicht ohne Pannarello benutzen)
**Preis/Leistung
**robust
**einfache Befüllung des Tanks (im Gegensatz zur [[Classic Coffee]])
**guter, massiver Siebträger, der die Wärme einigermaßen gut hält
*'''Nachteile:'''
**Beim Bezug von Espresso verliert dieser in den letzen 5 Sekunden (der empfohlenen ca. 25 Sekunden) an Temperatur
**Dampfleistung nur für Hausgebrauch ausreichend
**Dampfdüse ist ohne Pannarello nicht zu gebrauchen
**Verarbeitung nur gut/befriedigend, da Lack der Auffangschale empfindlich für Stöße ist

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==
*Ähnlich der [[Gaggia Classic Coffee]]

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
*Die alte Variante der Gaggia Baby ist aus Alu-Guss aufgebaut und hat damit mehr Gewicht. Die Dampflanze ist ohne Aufschäumhilfe. Der Wassertank ist einfach hinten zu entnehmen. Ansonsten entsprechen die Angaben denen von oben.

*Typenschild: Brevetti Gaggia S.p.A. - Tipo: Baby Gaggia/A - N0. 000983SCH - Gehäuse komplett: Aluguss - Wassertank Plastik - Baujahr: unbekannt (wahrscheinlich: 80er Jahre)

== Tips und Modifikationen ==
*Ähnlich der [[Gaggia Classic Coffee]]
*Die Einstellung das Brühdrucks ist [http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/15561-gaggia-baby-class-innenleben-funktion.html im Kaffee-Netz] beschrieben.

== Weblinks ==

Diskussion:Behmor 1600

2009-11-09T09:15:44Z

Felix:

Bez Löschantrag: Ach komm [http://kaffeewiki.de/index.php?title=Diskussion:Alpenr%C3%B6st das hatten wir doch schon] beim alpenrpst. Ich bin dagegen.--[[Benutzer:-MM-|-MM-]] 21:10, 14. Jul. 2009 (CEST)

Habe zweimal revertiert, da MM beim Spam entfernen die gelöschten Links nicht wiederhergestellt hatte. [[Spezial:Beiträge/80.136.237.148|80.136.237.148]] 20:57, 8. Nov. 2009 (CET)
:Danke, gut, dass du das gesehen hast! Das wäre doof, wenn das übersehen worden wär. Liebe Grüße, [[Benutzer:Felix|Felix]] 10:15, 9. Nov. 2009 (CET)

Benutzer:Felix

2009-11-01T14:37:54Z

Felix: /* Aufräumarbeiten */

Im Kaffe-Netz zypa. Betreiber des KaffeeWiki-Bots [[Benutzer:zypa_bot|zypa_bot]].
__NOTOC__
== Nützliche Links ==
=== Vorlagen ===
==== Vorlagen für Artikel ====
* [[Vorlage:Dualboiler]]
* [[Vorlage:Einkreiser]]
* [[Vorlage:Thermoblock]]
* [[Vorlage:Zweikreiser]]
* [[Vorlage:Muehle]]
==== Vorlagen für Bausteine ====
* [[Vorlage:KatSort]]
* [[Vorlage:Farbe]]

=== Mediawiki Hilfen ===
* [http://meta.wikimedia.org/wiki/Using_the_python_wikipediabot#Use Funktionen des pywikipediabot]
* [http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Hilfe Allgemeine Mediawiki Hilfe]
* [http://de.wikipedia.org/wiki/Hilfe:Variablen Variablen]
* [http://de.wikipedia.org/wiki/Hilfe:Vorlagenprogrammierung Vorlagenprogrammierung]

=== KaffeeWiki ===
*[[Spezial:Statistik|Statistik]]
*[[Spezial:Version|Version]]
*[[Spezial:Verwaiste_Seiten|Verwaiste Seiten]]
*[[:Kategorie:Löschkandidaten|Zu löschende Artikel]]

== In Arbeit ==
=== Artikel ===
* [[PID Eigenbau]]
=== Aufräumarbeiten ===
* [[:Kategorie:Siebträgermaschinen (Bilder)]] todo: ab Spaziale professiona… 109.140 Byte
* [[:Kategorie:Bild]] alles neu kategorisieren
* [[:Kategorie:Bilder]] aufräumen

Kategorie:CMA Astoria Sonia (Bilder)

2009-11-01T14:37:28Z

Felix: Die Seite wurde neu angelegt: „{{Kategorie Bilder}} Sonia“

{{Kategorie Bilder}}
[[Kategorie:CMA Astoria (Bilder)|Sonia]]

Kategorie:CMA Astoria (Bilder)

2009-11-01T14:37:05Z

Felix: Die Seite wurde neu angelegt: „{{Kategorie Bilder}} Kategorie:Siebträgermaschinen (Bilder)“

{{Kategorie Bilder}}
[[Kategorie:Siebträgermaschinen (Bilder)]]

Datei:CMA Astoria Sonia AL.jpg

2009-11-01T14:36:29Z

Felix:

{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Handhebelmaschinen|CMA Astoria|CMA Astoria Sonia}}

Datei:Soniakomplett.JPG

2009-11-01T14:35:39Z

Felix: hat „Datei:Soniakomplett.JPG“ nach „Datei:CMA Astoria Sonia AL.jpg“ verschoben

#WEITERLEITUNG [[Datei:CMA Astoria Sonia AL.jpg]]

Datei:CMA Astoria Sonia AL.jpg

2009-11-01T14:35:39Z

Felix: hat „Datei:Soniakomplett.JPG“ nach „Datei:CMA Astoria Sonia AL.jpg“ verschoben

Kategorie:Solis SL70 (Bilder)

2009-11-01T14:35:11Z

Felix: Die Seite wurde neu angelegt: „{{Kategorie Bilder}} SL70“

{{Kategorie Bilder}}
[[Kategorie:Solis (Bilder)|SL70]]

Kategorie:Solis (Bilder)

2009-11-01T14:34:46Z

Felix: Die Seite wurde neu angelegt: „{{Kategorie Bilder}} Solis“

{{Kategorie Bilder}}
[[Kategorie:Siebträgermaschinen (Bilder)|Solis]]

Datei:SolisSL70.jpg

2009-11-01T14:33:43Z

Felix:

Solis Crema SL 70
{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Einkreismaschinen|Solis|Solis SL70}}

Datei:Rancilio Miss Silvia mit K3 Touch.jpg

2009-11-01T14:33:15Z

Felix: kats

Rancilio Silvia und Compak K3-Touch (klein)
{{KatSort|catsub=Bilder|Compak K3|Rancilio Miss Silvia}}

Datei:Silvia und k3touch s.jpg

2009-11-01T14:32:31Z

Felix: hat „Datei:Silvia und k3touch s.jpg“ nach „Datei:Rancilio Miss Silvia mit K3 Touch.jpg“ verschoben

#WEITERLEITUNG [[Datei:Rancilio Miss Silvia mit K3 Touch.jpg]]

Datei:Rancilio Miss Silvia mit K3 Touch.jpg

2009-11-01T14:32:31Z

Felix: hat „Datei:Silvia und k3touch s.jpg“ nach „Datei:Rancilio Miss Silvia mit K3 Touch.jpg“ verschoben

Rancilio Silvia und Compak K3-Touch (klein)
{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Einkreismaschinen|Mühlen}}

Datei:SaecoAromaInox.jpg

2009-11-01T14:32:00Z

Felix: kats

Saeco Aroma Inox (alte Bauform mit schwarzen Kippschaltern)
{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Einkreismaschinen|Saeco|Saeco Aroma}}

Kategorie:Saeco Magic Cappuccino (Bilder)

2009-11-01T14:31:13Z

Felix:

{{Kategorie Bilder}}
[[Kategorie:Saeco (Bilder)|Magic Cappuccino]]

Kategorie:Saeco Magic Cappuccino (Bilder)

2009-11-01T14:30:50Z

Felix: kats

{{Kategorie Bilder}}
[[Kategorie:Saeco|Magic Cappuccino]]

Datei:Saeco Magic Cappu.jpg

2009-11-01T14:30:19Z

Felix: kats

Saeco Magic Cappuccino Combi
{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Einkreismaschinen|Kombimaschinen|Saeco|Saeco Magic Cappuccino}}

Espresso für Einsteiger

2009-10-31T22:08:27Z

Felix: /* Welche Maschine soll ich nehmen? */

== Was ist ein Espresso? ==
Ein [[Espresso]] unterscheidet sich vom normalen [[Filterkaffee]] nicht nur durch die Konzentration und die Druckbrühung, sondern auch durch die Verwendung eines [[Brühsieb|Siebes]] statt einer Filtertüte. Durch das Sieb können auch die Kaffeeöle extrahiert werden. Die Kaffeeöle tragen zum besonderen Geschmack eines Espressos bei. [[Bild:Espresso_hb.jpeg|thumb]]
===Parameter für einen guten Espresso===
'''Ca. 30ml [[Wasser]] werden in etwa 25 Sekunden mit 8-10bar [[Brühdruck|Überdruck]] und etwa 88-92°C durch 7g Espressomehl gepresst.''' (Bei vielen [[Brühsieb|Sieb]]-[[Duschsieb|Dusche]]-Kombinationen wie z.B. Standard-7g mit [[E61]] sind zuverlässige Ergebnisse unter Umständen erst ab 8 oder 9g möglich.)

Für eine gleichmäßige Extraktion des Kaffeepulvers sollte das Selbige im Sieb mit etwa 15kg angedrückt werden.
Beim Espressobrühen versucht man, diese Faktoren konstant zu halten. Allerdings erfordert dies eine Anpassung des Mahlgrades je nach verwendeter Espressosorte. Diese wird mit der [[Kaffeemühlen|Espressomühle]] vorgenommen. Oft muss die Mühle mehrmals "von Tasse zu Tasse" nachjustiert werden, um in den Genuss eines ''perfekten Espresso'' zu kommen.
Für einen doppelten Espresso werden nur Wasser- und Pulvermenge verdoppelt, auf keinen Fall aber die Bezugszeit.

Die Kriterien für einen echten italienischen Caffè wurden auch vom [http://www.espressoitaliano.org Nationalen Institut für italienischen Espresso] vorgegeben und sind [[Espresso|hier]] aufgeführt.
Ein Espresso enthält etwa 100mg Koffein. Das ist etwa genauso viel wie ein Tässchen Filterkaffee. Diese Zahl darf aber nur als sehr grober Anhaltspunkt gelten, weil beispielsweise reiner Arabica-Kaffee nur 1,4% Koffein enthält, der oft beigemischte Robusta aber schon circa 4%. Auch durch die Zubereitung kann die Menge an herausgelöstem Koffein verändert werden.

==Vor dem Kauf==
=== Welche Maschine soll ich nehmen? ===
*Es gibt für jeden Einsatzzweck und jeden Geldbeutel die (nahezu) perfekte Maschine. Um diese zu finden, sollte man sich zuerst folgende Fragen stellen:
**Wie viele Tassen werden pro Tag produziert bzw. wie viele Personen müssen versorgt werden?
**Wird fast ausschließlich [[Espresso]] getrunken oder mehr Milchmixgetränke wie [[Cappuccino]] und [[Latte Macchiato]]?
**Wo soll die Maschine stehen und wer soll sie bedienen (Haushalt/Büro)?
**Wie viel Platz steht zur Verfügung?
**Wie soll sie aussehen? Retro-Look oder Form-Follows-Function?
**Wie groß ist das Budget?
[[Datei:Rancilio Miss Silvia.jpg|thumb|100px|Rancilio Silvia]]
*Für reine Espressotrinker oder Einpersonen-Haushalte empfiehlt sich ein [[Einkreismaschinen|Einkreiser]] ([[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen|Liste der Einkreismaschinen]]). Diese Maschinen sind günstig in der Anschaffung und schnell betriebsbereit, haben aber wenig Dampfleistung und müssen für Dampf extra hochgeheizt und nachher wieder entlüftet werden. Trotzdem können gute Einkreiser bei günstigen Einstiegspreisen zusammen mit einer geeigneten Mühle bereits sehr guten Espresso nach o.g. Vorgaben herstellen. Eine sehr einfache Bauart des Einkreisers sind [[Thermoblock]]-Maschinen, die das Wasser nur in einem Metallblock erhitzen statt, wie bei besser ausgestatteten Einkreisern, in einem Kessel. Dadurch schwankt ihre Temperatur stärker, sie sind zwar schneller einsatzbereit, haben aber noch weniger Dampf. [[Beliebte Einkreiser]]
[[Bild:Bezzera_bz99_inox.jpg|thumb|100px|Bezzera BZ99]]
*Für Liebhaber von Cappuccino oder anderen Milchmixgetränken und bei höherem Bedarf ist ein sogenannter [[Zweikreismaschinen|Zweikreiser]] ([[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen|Liste der Zweikreismaschinen]]) oft die bessere Wahl, weil er durch sein [[Zweikreisprinzip|Konstruktionsprinzip]] Dampf und Wasser gleichzeitig verfügbar hat und eine höhere Temperaturstabilität aufweist. Dadurch kann man ohne große Spielereien mehrere Espressi und Cappuccini in Folge herstellen, ohne dass die Temperatur dabei zu weit absinkt oder man zum Aufschäumen u.U. mehrmals aufheizen und abkühlen muss. Maschinen wie die Gaggia Baby Twin oder Quickmill 3004 sind keine Zweikreiser, sondern Einkreiser mit zusätzlichem Dampferzeuger. Dieser erzeugt aber genauso wenig oder noch weniger Dampf als ein normaler Einkreiser. [[Beliebte Zweikreiser]]
*Wer es gerne richtig nobel und unkompliziert haben will, ist mit einem [[Dualboilermaschinen|Dualboiler]] ([[Alphabetische Liste der Dualboilermaschinen|Liste der Dualboilermaschinen]]) gut beraten. Diese Geräte sind zwar recht teuer, bieten aber durch ihre zwei Kessel ständig Dampf und Wasser mit der richtigen Temperatur, kennen keine Überhitzungsprobleme, die man bei anderen Maschinen durch Leerbezüge ausgleichen müsste und haben den großen Vorteil, dass man die Wassertemperatur ganz simpel und exakt an der Gehäusefront oder hinter einer leicht abnehmbaren Blende verstellen kann. Dies ist sehr nützlich, wenn man gern viele verschiedene Bohnensorten ausprobiert oder seinen Espresso selbst röstet. Hier ist eine schnelle und exakte Anpassung der Temperatur wünschenswert, weil man dadurch leichte Fehler beim Rösten ausgleichen und das Optimum aus jeder Charge herausholen kann. [[Beliebte Dualboiler]]
*Falls die Ansprüche an die Qualität des Espressos nicht gar so hoch sind und es mehr auf die Einfachheit von Nutzung und Wartung des Gerätes ankommt, etwa am Arbeitsplatz, wo viele Mitarbeiter es nutzen und keiner sich für die Reinigung verantwortlich fühlt, kann ein Kapselsystem wie [[Pod-Espressomaschinen, Nespresso et al.|Nespresso]] die beste Lösung sein. Es bietet gleichbleibende relativ hohe Qualität und ist extrem einfach zu bedienen, auch ist es unabhängig von einer Spüle.
*[[Vollautomaten]] werden bewusst nicht mit aufgeführt, da sie für die Produktion von Espresso nach der oben genannten Definition nur bedingt bis gar nicht geeignet sind. Das hängt damit zusammen, dass durch die prinzipbedingt etwas fragile Konstruktion der Brühgruppe (meist Kunststoff) nicht genug Druck aufgebaut werden kann, um das Pulver in gleichem Maße wie beim Siebträger zu extrahieren. Dafür spielen Vollautomaten dort ihre Qualitäten aus, wo eine Tasse guter frischer Kaffee oder ein passabler Cappuccino auf Knopfdruck gefordert ist. Jedoch sind diese Geräte oft nicht besonders robust sowie fehleranfällig, und erfordern darüberhinaus penible und regelmäßig durchgeführte manuelle Reinigung. Die integrierten Spül- und Reinigungsprogramme reichen in der Regel nicht aus, die Maschine muss regelmäßig geöffnet und von Hand gereinigt werden. Beim Kauf ist deshalb auf eine einfach herausnehmbare Brühgruppe zu achten.
*Ein weiterer Sonderfall sind die [[Handhebelmaschinen]], wie sie z.B. [[La Pavoni]] baut. Hier wird der Druck nicht von einer elektrischen Pumpe erzeugt, sondern muss von Hand über einen Hebel aufgebracht werden. Diese Maschinen sind nicht ganz einfach zu bedienen, eignen sich aber hervorragend zur Produktion von [[Ristretto]]. Man kann aber nicht viele Espressi in Folge brühen, weil der Brühkopf sich schnell überhitzt und der Kessel auch von Hand befüllt werden muss. Dazu muss man die Maschine erst abkühlen lassen. Aus diesen Gründen werden die Handhebel oft nur als Zweitgerät gekauft. Es gibt aber auch Handhebelmaschinen mit [[Wärmetauscher]] und teilweise mit einer Feder im Brühkopf, die vor dem Bezug gespannt wird. Dieses Prinzip war vor dem flächendeckenden Einsatz von Elektropumpen in der Gastronomie sehr verbreitet. Handhebel sind nahezu lautlos, im Gegensatz zu den in Haushaltsespressomaschinen fast ausschließlich verbauten [[Vibrationspumpe]]n.

=== Warum brauche ich unbedingt eine Mühle? ===
Entgegen der landläufigen Meinung, eine Mühle brauche man nur, wenn man absolut frischen Kaffee haben wolle, erfüllt diese noch eine weitere wichtige Funktion:
[[Bild:Demoka_M203.jpg|thumb|100px|Demoka M203]]
*vorgemahlenes Espressopulver hat '''nie''' den richtigen Mahlgrad. Es ist fast immer wesentlich zu grob. Selbst wenn man beispielsweise im Laden die Bohnen fein genug mahlen ließe, wäre es reine Glückssache, wenn zu Hause der Espresso in der gewünschten Zeit durchliefe. Schon eine geringfügige Änderung kann die Durchlaufzeit um 5 bis 10 Sekunden verändern. Und selbst wenn man nach einigen Versuchen bzw. Kaffeeproben den richtigen Mahlgrad gefunden haben sollte, ändert sich mit dem Alter des Kaffees und sogar der Luftfeuchtigkeit schon bald die Durchlaufzeit, und diese muss durch einen anderen Mahlgrad ausgeglichen werden.
*Daraus lässt sich leicht erkennen, dass man durch eine eigene Mühle zu Hause den Mahlgrad leicht anpassen kann.
*Vorgemahlenes Kaffee-/Espressopulver ist beim Öffnen der Packung noch relativ aromatisch, doch durch die große Oberfläche verliert es innerhalb von Stunden den größten Teil seines Aromas. Als Laie mag man noch denken: "Pöh, Espresso schmeckt doch eh nur bitter und etwas sauer.", mit frischem Pulver aus der eigenen Mühle und der richtigen Zubereitung lassen sich noch weitaus mehr geschmackliche Eigenschaften erkennen.
*Es gibt Mühlen mit und ohne Dosierer, im Hausgebrauch ist er aber nicht notwendig, da er immer zu mindestens einem Drittel gefüllt sein muss, um korrekt zu funktionieren. Dabei wird das Pulver alt und bei einer Änderung des Mahlgrads muss viel Pulver entsorgt werden. Bei Besuch kann er aber ganz hilfreich sein. Man kann aber auch, vor allem mit einer Zeitschaltuhr, nur so viel Pulver in den Dosierer mahlen, wie man für einen Espresso braucht. Dann muss man während des Mahlvorgangs nicht den Siebträger unter einen Direktmahlerrüssel halten, das Pulver wird etwas durchmischt und fällt mit weniger Sauerei in das Sieb.
*Beim Kauf einer Mühle sollte eine gewisse Qualitätsstufe nicht unterschritten werden, weil darunter nicht die feine Körnung erreicht wird, die für Espresso notwendig ist, oder die Partikelgrößenstreuung so groß ist, dass der Staub das Sieb der Maschine verstopft, die größeren Partikel aber unterextrahiert bleiben. Dadurch ist die Einstellung des passenden Mahlgrades sehr schwierig. Verstärkt wird dies durch die grobe Rasterung bei der Einstellung des Mahlgrads billiger Mühlen. Als Referenz für die preiswerteste brauchbare Mühle wird oft die [[Demoka_M203|Demoka M-203]] genannt. [[Weitere beliebte Mühlen]]

=== Welches Zubehör brauche ich? ===
Diese Gegenstände sollte man sich beim Kauf einer Espressomaschine gleich als erstes zulegen:
*Einen '''[[Tamper]]''' braucht man, um das Kaffeemehl im Sieb anzudrücken. Er soll genau in das Sieb passen. Der oft mitgelieferte Plastiktamper ist mehr oder weniger nutzlos.
*Einen '''Abschlagkasten''' oder auch '''Ausklopfkasten''' braucht man, um den Kaffeesatz aus dem Siebträger zu klopfen. Eine '''Sudschublade''' erfüllt den selben Zweck und sieht besser aus, ist aber teurer und neigt eher zur Schimmelbildung.
*Mit einem '''Brühgruppenpinsel''' holt man die Kaffeekrümel aus dem Brühkopf.
*Das '''[[Milchkännchen|Milchschaumkännchen]]''' hat großen Einfluss auf die Qualität des Milchschaums. Es muss einen schönen Wirbel ermöglichen und braucht eine eher schmale Tülle, wenn man damit sog. [[Latte Art]] zeichnen möchte. Bewährt hat sich z.B. das Paderno-Kännchen oder das etwas teurere von Alessi.
*Beim Kauf der '''[[Latte_Art#Tassen|Tassen]]''' sollte man gerade bei kleinen Maschinen darauf achten, das sie unter den Siebträgerauslauf passen. Dickwandige Tassen speichern mehr Hitze, vorausgesetzt man wärmt sie vorher mit heißem Wasser auf.
*Maschinen mit Magnetventil brauchen ein '''[[Blindsieb]]''' bzw. '''Reinigungsfilter''' zum [[Rückspülen der Brühgruppe|Rückspülen]]. Dazu natürlich noch Reinigungsmittel (Kaffeelöser).
Folgendes Zubehör ist eher optional, wenn auch nicht ganz nutzfrei:
*Ein '''Thermometer''' kann beim Schäumen sehr nützlich sein, da man sofort sieht, wann man spätestens den Hahn zudrehen muss.
*Mit einer '''Feinwaage''' kann man von Zeit zu Zeit kontrollieren, ob die Pulvermenge im Sieb auch stimmt. Abweichungen um mehr als 5% sind in der Durchlaufzeit schon deutlich spürbar.
*Eine '''Tamperauflage''', '''Tamperstation''' oder '''Tampermatte''' gibt beim Tampen guten Halt und schont die Arbeitsplatte.
*Der '''bodenlose Siebträger''' ist ein schönes Modespielzeug, das abgesehen vom ästhetischen Anblick beim Herausquellen des Espressos aus dem Sieb auch präzise Rückschlüsse auf die persönliche Technik beim Verteilen und Andrücken des Mahlguts zulässt. Schlampigkeit wird auf der Stelle mit Kaffeespritzern rund um die Maschine bestraft.

==Nach dem Kauf==

=== Welche Bohnen soll ich nehmen? ===
Grundsätzlich gibt es Arabica und Robusta, die beiden Kaffee-Arten. Espresso besteht fast immer aus Arabica, oft mit einem Anteil Robusta für mehr Crema und einen kräftigeren Geschmack. Arabica hat die feineren Nuancen und weniger Koffein, Robusta ist kräftiger und herber, aber als Beimischung kein grundsätzliches Zeichen für einen minderwertigen Kaffee.
Auf das Angebot der Supermärkte kann man meistens getrost verzichten: Durch die langen Vertriebswege und die Lagerung ist der Kaffee meistens schon mehrere Monate alt. Er ist zwar noch nicht "schlecht" im Sinne von verschimmelt oder ungenießbar, doch er hat einen Großteil der feinen Aromastoffe verloren, entwickelt nur noch wenig Crema und verhält sich in der Zubereitung relativ unkollegial bzw. zickig. Guten Espresso produzieren die italienischen Großröster, die ihre Ware ab etwa 15 Euro in Feinkostläden an den Mann bringen. Auch hier muss man jedoch darauf achten, dass der Kaffee nicht älter als etwa einen oder zwei Monate ist. Die großen 1kg-Beutel lassen ihn zu Hause auch schnell altern.
Richtig frische Bohnen bekommt man am besten beim Handwerksröster, etwa Caffe-Fausto in München, Mirella in Würzburg oder Langen Kaffee in Medebach im Hochsauerland. Hier kann man zu überaus fairen Preisen extrem frischen (meistens nur wenige Tage alten) Kaffee auch per Versand beziehen, allein durch die Frische ist dieser Kaffee vielen Industrieprodukten überlegen. Eine Übersicht der Röster findet man auf [http://www.espressosorten.de www.espressosorten.de]. Richtig frisch heißt für Kenner nicht älter als eine Woche.

=== Wie finde ich den richtigen Mahlgrad? ===
*Grundsätzlich ist der Mahlgrad '''der''' Faktor, den man zum Einstellen der Durchlaufzeit anpasst. Die Grundeinstellung (z.B. bei neuer Mühle oder nach dem Reinigen) findet man am leichtesten durch dieses Vorgehen:
**1. Mühle anstellen (die Mühle muss leer sein)
**2. Mahlgrad feiner stellen, bis die Scheiben zu schleifen beginnen (erkennbar am klirrenden Geräusch)
**3. Mahlgrad sofort wieder etwas gröber stellen, bis das Klirren verschwindet
**4. Mühle abstellen und Bohnen einfüllen
**5. Eine Portion Pulver mahlen, möglichst genau abwiegen, damit die Menge bei jedem Versuch gleich ist und einen Espresso brühen. Es sollte jetzt so fein sein, dass die Maschine höchstens ein paar Tropfen durch das Pulver drücken kann.
**6. Solange schrittweise gröber stellen und Testbezüge durchführen, bis die Durchlaufzeit stimmt.
*Meistens kann man die Einstellung der alten Packung als Startwert für die nächste benutzen. Frischere Bohnen brauchen in der Regel einen etwas gröberen Mahlgrad als ältere. Wenn man den Mahlgrad einmal gefunden hat, reicht es, ihn
**feiner zu stellen, wenn der Espresso zu schnell durchläuft oder
**gröber zu stellen, wenn der Espresso zu langsam durchläuft.

=== Was mache ich falsch? Diagnostik! ===
*Auf meinem Espresso ist keine oder sehr wenig Crema -> Bohnen zu alt, Druck zu niedrig oder Mahlgrad zu grob. Einige Sorten entwickeln von Natur aus weniger Crema, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut.
*Mein Espresso schmeckt eklig sauer -> die Brühtemperatur war zu niedrig oder die Röstung zu hell. Die Maschine samt Brühgruppe und Siebträger muss je nach Typ mindestens 15min durcheizen, Zweikreiser brauchen eher 30min. Die Tasse muss auch mit heißem Wasser vorgeheizt werden.
*Mein Espresso ist sehr bitter -> Die Temperatur war zu hoch oder die Röstung zu dunkel. Auch zu fein gemahlenes Pulver, zu starker Anpressdruck und der daraus resultierende hohe Brühdruck verursacht bitteren Geschmack. Es kann auch an der Einstellung der Maschine liegen, dass der Druck zu spät abgeregelt wird. Auch zu viel Wasser macht bitter, erkennen kann man das an einem heller werdenden Strahl aus dem Siebträger während der Zubereitung, genannt "Blondphase". Hier sollte man den Bezug abbrechen, auch wenn die Tasse nicht "voll" ist.
* Eine helle Crema weist auch auf einen zu niedrigen Druck oder eine zu niedrige Temperatur hin. Sie sollte haselnussbraun sein.

=== Wie mache ich Milchschaum? ===
Zur Herstellung von [[Milchaufschäumen|Milchschaum]] existiert ein wirklich guter Artikel an anderer Stelle.
Deshalb hier die Kurzform: Von einem Dampfstrahl wird seitlich an der Dampfdüse Luft mitgerissen und unter die Milch gehoben. Die groben Blasen werden vom Dampfstrahl weiter zerteilt, bis eine homogene, cremige und fließfähige Masse entsteht. Braucht man dafür zu lange, wird die Milch zu heiß, schmeckt verkocht und setzt sich wieder unten ab, während oben drauf ein fester, blasiger und unansehnlicher Schaum steht. Dies gilt es zu vermeiden. Milchaufschäumen erfordert einiges an Geschick und Übung, also bitte nicht aufgeben, wenn es nicht auf Anhieb klappt.
Für den Anfang gibt es aber das sogenannte Pannarello, das etwas leichter zu benutzen ist, jedoch nur einen relativ groben Schaum ermöglicht. Prinzipiell sind auch Düsen mit weniger Löchern leichter in der Handhabung.

=== Wie macht man Cappuccino, Latte Macchiato und Co? ===
[[Bild:Latte_Art_LaPotenza1.jpg|thumb|[[Latte Art]]-Blatt (Quelle: LaPotenza.com)]]
*Der berühmte Cappuccino wird hierzulande oft beschrieben als 180ml einer Mischung aus je einem Drittel Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Diese Vorstellung darf man getrost vergessen, es ist viel einfacher: Man wärmt eine Cappuccinotasse mit heißem Wasser vor, brüht einen guten Espresso hinein (einen, also 25ml!) und füllt die Tasse mit Milchschaum auf. Dabei setzt sich ein Teil der Milch wieder ab und verbindet sich mit dem Espresso, der Schaum steigt nach oben durch die Crema auf und bildet bei [[Latte Art|entsprechendem Eingießen]] hübsche Muster, die jedes Kakaopulver oben drauf überflüssig machen.
*Latte Macchiato, der Mega-Milch-Mode-Mix zum Beeindrucken weiblicher Gäste: Man schäumt wie gewohnt Milch auf, gießt sie in ein nicht vorgewärmtes LM-Glas, macht dann erst einen Espresso, z.B. in einem gut vorgewärmten kleinen Kännchen oder Tässchen und gießt ihn langsam durch die nun etwas abgesetzte Schaumschicht. Das entstandene Loch lässt sich mit einem Extra-Löffel Schaum verschließen.
*Ein Espresso Macchiato ist einfach ein normaler Espresso mit kleinem Schaumhäubchen
*Der Espresso Corretto wird mit einem '''kleinen''' Schuss Grappa oder Amaretto abgerundet. Die Wahl der Spirituose obliegt aber eigentlich der Phantasie des Einzelnen.

=== Welche Pflege braucht meine Bella Macchina? ===
[[Bild:Rückspülen01.jpg|thumb|Reinigung der Dusche]]
*Wenn die Maschine ein Magnetventil besitzt, sollte man mehrmals am Tag, d.h. möglichst immer bevor man die Maschine ausschaltet, die Brühgruppe mit klarem Wasser rückspülen. Dazu setzt man in einen ST das '''[[Blindsieb]]''' ein, spannt ihn in die Maschine und drückt für einige Sekunden die Bezugstaste.
*Je nach Nutzung sollte man einmal pro Woche mit '''[[Kaffeefettlöser]]''' rückspülen, dazu füllt man einen Löffel davon in das Blindsieb, startet mehrmals den Bezug, lässt es danach jeweils etwas einwirken, bis das Wasser, welches durch das Magnetventil abgeleitet wird, nicht mehr braun ist. Am Ende muss man mit klarem Wasser mehrmals rückspülen, damit Rückstände des Reinigungsmittels aus der Brühgruppe entfernt wird. Zusätzlich sollte das '''[[Duschsieb]]''', wenn möglich, abgeschraubt und mit einer Bürste unter heißem Wasser gereinigt werden.
*Mit der Zeit sammelt sich in der Milchschaumdüse etwas eingetrocknete Milch. Deshalb sollte sie aus ästhetischen und hygienischen Gründen ab und zu demontiert und gereingt werden. Nach jedem Schäumen sollte sie abgewischt und mit Dampf durchgeblasen werden. Hartnäckige Milchkrusten lassen sich aufweichen, indem man die Dampflanze in ein Kännchen voll heißes Wasser stellt. Allerdings kann ein defektes [[Entlüftungsventil]] dafür sorgen, dass das Milchrest-Wasser-Gemisch in den Kessel gesaugt wird, wenn man die Maschine abschaltet.
*Über die Reinigung des Gehäuses entscheidet auch das ästhetische Empfinden des jeweiligen Benutzers...
*Einkreiser lassen sich je nach Härte des verwendeten Wassers entkalken, indem man einfach spezielle Entkalkerlösung oder Zitronen- oder Weinsteinsäure in den Tank gibt und durch die Maschine pumpt. Wenn man nachher ordentlich mit klarem Wasser nachspült, bleiben kaum Rückstände in der Maschine.
*Bei Zweikreisern lässt sich die Lösung leider nur schwer aus dem Kessel entfernen, weshalb man hier auch von einer solchen Schnellentkalkung absehen sollte. Wenn man entkalktes Wasser (Brita, Ionentauscher oder Umkehrosmose) verwendet, verkalkt die Maschine so langsam, dass man sie nur alle paar Jahre zerlegen und von Hand entkalken muss. Handwerklich Unbegabte sollten dies einem Fachmann überlassen.

=== Wie bedient man eine Espressomaschine?!===
[[Einkreismaschinen|Einkreiser]]:
*Zuerst muss die Maschine richtig aufgeheizt sein. Dazu reicht es nicht, zu warten, bis die Heizung ausgeht, weil dann nur der Kessel, nicht aber die Brühgruppe und der Siebträger heiß sind. Die meisten Einkreiser sind nach etwa 15 min betriebsbereit. Ob die Maschine heiß genug ist, lässt sich durch vorsichtiges Berühren der Gruppe oder des Brühkopfes erkennen: Wenn man sich die Finger verbrennen kann, ist sie bereit (Vorsicht!!!). Der Siebträger sollte aus thermischen Gründen stets im Brühkopf eingeklinkt sein.
*Die Tassen heizt man mit heißem Wasser aus der Maschine vor. Dies beschleunigt auch die Aufheizung der Brühgruppe.
*Wenn alles schön warm ist, nimmt man den ST von der Maschine, [[Bild:leerer_siebträger.jpg|thumb|Leerer Siebträger]] wischt ihn trocken und befüllt ihn mit der gewünschten Menge (7 oder 14g) Pulver. Dieses verteilt man möglichst gleichmäßig im Sieb [[Bild:Loses_Mahlgut_im_Siebträger.jpg|thumb|Verteiltes Espressomehl]] und drückt es mit dem Tamper fest. Am Ende führt man mit dem Tamper ohne Druck noch eine kleine Drehbewegung durch, um die Oberfläche schön glatt zu bekommen. [[Bild:Verdichtetes_Mahlgut_im_Siebträger.jpg|thumb|Getamptes und poliertes Mehl]] Jetzt muss man nur noch die Kaffeekrümel vom Siebrand streichen und den ST wieder einspannen.
*Nun leert man die Tasse/n und stellt sie unter den Auslauf. Wenn man jetzt den Bezug startet, sollten in etwa 20-30sek 25 bzw. 50ml Espresso in die Tasse fließen. Die Durchlaufzeit von 20-30sek gilt für 1er und 2er Sieb. Das 2er Sieb besitzt mehr Löcher als das 1er, d.h. in der gleichen Zeit läuft die doppelte Menge Wasser durch das Sieb. [[Bild:Espresso(1).jpg|thumb|Fertiger Espresso]]
*Nachdem man die Tasse weggestellt hat, klinkt man den ST aus, [[Bild:Gefüllter_Siebträger_nach_dem_Bezug.jpg|thumb|Trester mit Abdruck der Dusche]] leert ihn in den Abschlagkasten [[Bild:Kaffeepuck.jpg|thumb|Idealtypischer Kaffeepuck]] und spült ihn aus. Die Brühgruppe spült man mit einem weiteren Leerbezug und pinselt die Reste hinaus. Zum Schluss hängt man den ST wieder in sein warmes Plätzchen.
*Wenn man aus dem Espresso jetzt z.B. einen Cappuccino machen möchte, heizt man den Kessel jetzt auf Dampftemperatur hoch und [[Milchaufschäumen|schäumt die Milch]]. Danach muss man erst den Dampfdruck ablassen und den Kessel wieder mit Wasser füllen, bevor man wieder Espresso bereiten kann.
 
[[Zweikreismaschinen|Zweikreiser]]:
*Auch ein Zweikreiser muss vor dem ersten Bezug ordentlich durchheizen, in der Regel länger als jeder Einkreiser (min. 30 Minuten)
*Das Vorgehen gleicht großteils dem beim Einkreiser, jedoch muss man vor dem Espressobezug erst einen [[Leerbezug]] durchführen, weil das Wasser im [[Wärmetauscher]] mit der Zeit die Temperatur des Kessels annimmt. Dieses überhitzte Wasser muss erst abgelassen werden, weil es sonst den Kaffee verbrennen würde. Wie viel Wasser abgelassen werden muss, hängt von der Maschine und dem eingestellten Kesseldruck ab, die Menge muss jeder für seine Maschine selbst herausfinden. Mit dem Leerbezug kann man auch gleich die Tassen aufwärmen.
*Jetzt spannt man wie gewohnt den Siebträger ein und brüht den Espresso.
*Mit etwas Geschick oder einer Dosierautomatik kann man beim Zweikreiser schon mit dem Milchschäumen beginnen, wenn der Espresso noch läuft.
*Weitere Unterschiede in der Bedienung gibt es nicht, abgesehen vom separaten Heißwasserhahn. Bei einigen Maschinen muss man noch selbst den Kesselfüllstand regulieren, neuere Modelle haben zu großen Teilen eine automatische Kesselfüllung.
*Wenn der Espresso immer zu bitter oder vor allem zu sauer ist, kann das an einem ungeeigneten Kesseldruck liegen. Dieser wird am [[Pressostat|Pressostaten]] im Inneren der Maschine verstellt. Bei fast allen Zweikreisern lässt sich über das Bypass- oder Expansionsventil auch der Brühdruck einstellen.
 
[[Handhebelmaschinen]]:
*Die Handhebelmaschine (z.B. LaPavoni „[[Europiccola]]“) ist neben der [[Bialetti]] die wohl puristischste Art, Espresso zu kochen. Einfacher wird es dadurch allerdings nicht.
*Zunächst wird der Verschlussdeckel vom Kessel geschraubt und maximal bis zur Markierung mit Wasser befüllt. Den Deckel nun wieder festschrauben.
*Nach dem Einschalten der Maschine dauert es etwa zehn Minuten, bis die Heizspindel das Wasser und die Maschine bis zur Bezugstemperatur erhitzt hat. Ein deutliches Signal, dass die Maschine betriebsbereit ist, ist der austretende Dampf aus dem Sicherheitsventil.
*Die zu verwendende Espressotasse unter den Siebträger stellen. Nun wird mit eingespanntem, leerem Siebträger -und die Maschine daran festhaltend- der Handhebel langsam nach oben geführt. Kurz vor der obersten Position tritt durch den Überdruck heißes Wasser aus dem Kessel in den Kolben und selbständig durch den Siebträger. Hiermit wird die Espressotasse vorgewärmt. Damit die Tasse nicht überläuft, muss der Hebel rechtzeitig wieder nach unten geführt werden. '''Vorsicht:''' Wird der Handhebel anfangs zu weit nach oben geführt, spritzt das heiße Wasser unkontrolliert seitlich aus dem Siebträger heraus, so dass Verbrennungen vorprogrammiert sind.
*Der Siebträger wird nun wieder ausgespannt und das Sieb mit frischem und sehr fein gemahlenem Kaffeepulver bis zur Oberkante befüllt. Vorgemahlenes Kaffeepulver hat an dieser Stelle übrigens überhaupt nichts zu suchen. Eine vernünftige Kaffeemühle ist demnach auch bei dieser Espressomaschinenkategorie unerlässlich.
*Mit einem ordentlichen, passgenauen Tamper wird das Kaffeemehl nun mit etwa 15 kg festgedrückt. Um die kleine Kaffeewand am Siebrand zum Einsturz zu bringen, sollte ein-, zweimal mit dem Tamper seitlich an den Siebträger geklopft werden. Anschließend noch mal fest andrücken.
*Der gefüllte Siebträger wird nun wieder in die Brühgruppe eingespannt. Damit dieser auch ordentlich fest sitzt, muss die Maschine am Handhebel festgehalten werden.
*Nun wird die vorgewärmte (und nunmehr leere) Espressotasse unter den Siebträger gestellt.
*Ähnlich wie oben schon beschrieben, wird nun der Handhebel langsam bis ganz nach oben geführt. Hierbei muss die Maschine ebenfalls am Siebträgergriff festgehalten werden. Nun hört man kurz das in den Kolben strömende Wasser. Für etwa zehn Sekunden lässt man jetzt das Kaffeepulver aufquellen. Im besten Fall tritt auch gegen Ende der Aufquellzeit kein Espresso aus dem Siebträgerauslauf. Anschließend wird der Handhebel im Verlauf von etwa 20 Sekunden bis ganz nach unten gedrückt. Hierbei sollte auf den Handhebel eine Kraft von ungefähr 10 bis 15 kg aufgewandt werden. (=> Muss zum Bezug wesentlich stärker gedrückt werden und es kommt dennoch kein Espresso aus dem Siebträger, ist das Kaffeemehl zu fein gemahlen. Entsprechend wäre das Kaffeemehl zu grob gemahlen, wenn nahezu keine Kraft aufgebracht werden muss, um den Hebel nach unten zu drücken.)
*Unter Verwendung eines Einersiebes ist nun ein Espresso fertig. Zwei Espressi bzw. einen Doppio erhält man, indem man einen Bezug mit dem Zweiersieb entnimmt und anschließend den Hebel noch ein weiteres Mal nach oben führt und sofort wieder langsam nach unten drückt.
*Der Siebträger sollte erst nach einer kurzen Wartezeit vorsichtig ausgespannt werden. Sofort nach dem Bezug herrscht auf den Kaffeepuck noch ein hoher Druck, der das Kaffeepulver aus dem Siebträger spritzen ließe, wenn dieser zu früh und zu schnell entfernt würde.
[[Bild:espresso.jpg|thumb|Espresso aus einer Europiccola]]
*'''Hinweis:''' Der Brühkopf von Handhebelmaschinen wird einzig durch das heiße Wasser im benachbarten Kessel geheizt. Bei einer längeren Standzeit der Maschine bzw. bei vielen Bezügen hintereinander droht dieser zu überhitzen. Das Bezugswasser wird hier nicht mehr gekühlt, so dass zu heißes Wasser durch den Siebträger gedrückt wird. Folglich verbrennt der Espresso und er schmeckt bitter.
**Abhilfe kann man sich durch einen einfachen Trick verschaffen: Man füllt ein Glas mit kaltem Wasser, hält es so unter den Brühkopf, dass dieser leicht in das Glas eintaucht. Nun saugt man das kalte Wasser in den Brühkopf, indem der Bezugshebel nach oben gehoben wird. (Aber nicht zu hoch, denn sonst kommt ja wieder heißes Wasser vom Kessel in den Kolben.) Da sich der Brühkopf nun um ein paar Grad abgekühlt hat, kann´s jetzt mit dem Espressobezug wieder losgehen.
 
Eine weitere Anleitung gibt's [http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/12687-anleitung-zum-gluecklichsein-pavoni-professional-handhebel.html hier] im Kaffee-Netz.

[[Kategorie: Grundlagen]]

Kategorie Diskussion:La Spaziale S1 Vivaldi II (Bilder)

2009-10-31T14:41:40Z

Felix:

Hier fehlen viele Bilder aus dem alten Artikel:
[[Bilder_La_Spaziale_S1_Vivaldi_II]]

??
:So weit bin ich beim kategorisieren der Bilder noch nicht gekommen. Ich bin irgendwo bei Rancilio, die La Speziale Vivaldi Bilder sind als ''Vivaldi??.jpg'' benannt. Das wird aber noch gemacht. --[[Benutzer:Felix|Felix]] 15:41, 31. Okt. 2009 (CET)

Benutzer Diskussion:Joho

2009-10-31T12:42:53Z

Felix: Änderung 14919 von 222.90.66.30 (Diskussion) wurde rückgängig gemacht.

'''Benutzer_Diskussion:Joho'''
== Eine neue Lizenz für das KaffeeWiki ==
Hallo {{PAGENAME}}!

Wie Sie vielleicht schon im Kaffee-Netz mitbekommen haben ist geplant das KaffeeWiki auf eine neue Lizenz umzustellen. Siehe dazu auch den Thread ''[http://www.kaffee-netz.de/webseiten-mit-informationen-zum-thema/31447-kaffeewiki-eine-neue-lizenz.html <nowiki>[KaffeeWiki]</nowiki> Eine neue Lizenz]'' im Kaffee-Netz.

=== Stand der Dinge und Probleme ===
Im Moment verwenden wir im KaffeeWiki die GNU FDL 1.2. Mit dieser Lizenz gibt es einige Probleme.
*Die GNU FDL ist ausschließlich auf englisch verfügbar. Deutsche Übersetzungen sind nur inoffiziell und daher nicht rechtsgültig.
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*Meines Wissenstands nach erlaubt die GNU FDL jede Art der Weiterverbreitung, mit der Voraussetzung, dass wieder in der GNU FDL veröffentlicht wird. Schön wäre es jedoch, wenn ein Verweis auf das Wiki und den passenden Artikel gefordert würde. So gäbe es mehr Werbung für das Wiki.

=== Die neue Lizenz ===
Es ist angedacht auf die Lizenz [http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/de/ by-sa] der [http://creativecommons.org/ Creative Commons] zu wechseln. Diese Lizenz steht kurz gefasst für:
*'''by:''' Dies bedeutet, dass bei einer Weiterverbreitung ein Verweis auf das Original erforderlich ist. Dies ist der gewünschte ''Backlink''.
*'''sa:''' Dies bedeutet, dass bei einer Weiterverbreitung wieder unter der by-sa Lizenz

Diese neue Lizenz würde die oben genannten Probleme lösen. Sie ist in einer leicht verständlichen Form verfügbar (siehe obigen Link), sie ist auf deutsch und erfordert einen Backlink.

=== Rechtliches ===
Ein Lizenzwechsel ist so einfach nicht möglich. Die Gesetzeslage in Deutschland ist einfach nicht für ein Wiki mit vielen Autoren gedacht. Da bisher jeder Autor seine Beiträge unter der GNU FDL veröffentlicht hat fragen wir hiermit, ob Sie damit einverstanden sind, dass Ihre Beiträge unter der besagten Lizenz -- der by-sa 3.0 der Creative Commons -- relizensiert werden.

Falls Sie damit einverstanden sind, so brauchen Sie nichts zu tun. Falls Sie Fragen zur Relizensierung haben oder dies nicht wollen, so beteiligen Sie sich bitte an der [http://www.kaffee-netz.de/webseiten-mit-informationen-zum-thema/31447-kaffeewiki-eine-neue-lizenz.html Diskussion im KaffeeNetz] oder schreiben mir eine Nachricht auf meine [[Benutzer_Diskussion:Felix|Diskussionsseite]].

=== Schlussworte ===
Ich möchte mich dafür entschuldigen, dass ich so viel Text auf Ihre Diskussionsseite gepostet habe. Sie können diesen Text natürlich gerne löschen. Ich würde mich freuen, wenn Sie mit dem Lizenzwechsel zustimmen würden.

Mit freundlichen Grüßen, [[Benutzer:Felix|Felix]] (via [[Benutzer:Zypa bot|Zypa bot]] 10:17, 8. Okt. 2009 (CEST))

Benutzer:Felix

2009-10-31T10:57:48Z

Felix: /* Aufräumarbeiten */

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Datei:Rancilio S27 2.jpg

2009-10-31T10:56:37Z

Felix:

Rancilio S27
{{KatSort|catsub=Bilder|Rancilio S27}}

Datei:S27k2.jpg

2009-10-31T10:56:05Z

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#WEITERLEITUNG [[Datei:Rancilio S27 2.jpg]]

Datei:Rancilio S27 2.jpg

2009-10-31T10:56:04Z

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Rancilio S27
{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Zweikreismaschinen}}

Datei:Rancilio S27 mit Rocky SD.jpg

2009-10-31T10:50:05Z

Felix:

Rancilio S27 und Mühle SD Inox
{{KatSort|catsub=Bilder|Rancilio Rocky|Rancilio S27}}

Datei:Rancilio S27k mit Rocky SD.jpg

2009-10-31T10:49:10Z

Felix: hat „Datei:Rancilio S27k mit Rocky SD.jpg“ nach „Datei:Rancilio S27 mit Rocky SD.jpg“ verschoben

#WEITERLEITUNG [[Datei:Rancilio S27 mit Rocky SD.jpg]]

Datei:Rancilio S27 mit Rocky SD.jpg

2009-10-31T10:49:10Z

Felix: hat „Datei:Rancilio S27k mit Rocky SD.jpg“ nach „Datei:Rancilio S27 mit Rocky SD.jpg“ verschoben

Rancilio S27 und Mühle SD Inox
{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Zweikreismaschinen|Mühlen}}

Rancilio S27

2009-10-31T10:48:49Z

Felix: Bild

[[Bild:Rancilio S27.jpg|thump|144px|right|Rancilio S27]]

'''Kurzbeschreibung:'''
: Grundsolide Eingruppige Gastronomiemaschine mit sehr großer Tassenwärmefläche in absolut robuster Bauweise.
'''Preisspanne:'''
*Neupreis:
: 2100 - 2700€

*gebraucht:
: 400 - 800€

'''empf. Einsatzbereich:'''
: Bistro / Eisdiele
'''[[:Bild:Rancilio_S27.jpg|Weitere Bilder zur Rancilio S27]]'''  
'''[[Erfahrungsberichte zur Rancilio S27]]''' 

== Allgemeine Angaben ==

*Modellbezeichnung: S27
*Modelvarianten: S24, S26
*Hersteller: [[Rancilio]]
*produziert von - bis: 1994 - 2004
*Anzahl der Gruppen: 1

== Beschreibung ==

*Verarbeitungsqualität: Sehr Gut
*Aufheizzeit: ca. 15 Min
*Dampfdüse: 1 mit 3 Löchern
*Heißwasserausgabe: Ja
*Entlüftungsventil: Ja
*Automatische Dosierung:Ja
*Kesselmanometer: Ja
*Pumpenmanometer: Nein
*Automatische Kesselfüllung:Ja
*Heizverfahren: Zwei-Kreis-System mit Wärmetauscher
*Brühgruppentyp: Rancilio Messingbrühgruppe
*Vorteile:
:- Große Tassenablage,
:- konstante Brühtemperatur
:- reproduzierbare Ergebnisse

*Nachteile:
:- Abmessungen der Maschine,
:- hoher Stromverbrauch

== Technische Daten ==
'''Allgemein'''
*Wärmetauscherkapazität/GR:
*Steuerungselektronik:
*Boilerfüllung über: Pumpe
*Kessel: Kupfer / 3,9l
*Pumpe: Rotationspumpe eingebaut
*max. Leistungsaufnahme: 1700W
*Stromanschluß: 230V
*Abmessungen(BxHxT): 380x465x515 mm
*Gewicht: 35kg

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Teilweise wurden die Maschinen im Laufe der Produktionsjahre vom Hersteller technisch verändert. Sind hier Unterschiede bekannt, bitte hier angeben.

[[Kategorie:Zweikreismaschinen]]

Datei:Rancilio S27 mit Rocky SD.jpg

2009-10-31T10:47:52Z

Felix: hat „Datei:S27k.jpg“ nach „Datei:Rancilio S27k mit Rocky SD.jpg“ verschoben

Rancilio S27 und Mühle SD Inox
{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Zweikreismaschinen|Mühlen}}

Kategorie:Rancilio S26 (Bilder)

2009-10-31T10:46:56Z

Felix: kats

{{Kategorie Bilder}}
[[Kategorie:Rancilio (Bilder)|S26]]

Datei:S26.jpg

2009-10-31T10:46:24Z

Felix: hat „Datei:S26.jpg“ nach „Datei:Rancilio S26.jpg“ verschoben

#WEITERLEITUNG [[Datei:Rancilio S26.jpg]]

Datei:Rancilio S26.jpg

2009-10-31T10:46:24Z

Felix: hat „Datei:S26.jpg“ nach „Datei:Rancilio S26.jpg“ verschoben

{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Zweikreismaschinen|Rancilio|Rancilio S26}}

Datei:Rancilio S26.jpg

2009-10-31T10:46:14Z

Felix: kats

{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Zweikreismaschinen|Rancilio|Rancilio S26}}

Datei:Rocket3.jpg

2009-10-31T10:45:38Z

Felix: hat „Datei:Rocket3.jpg“ nach „Datei:Rocket Giotto.jpg“ verschoben

#WEITERLEITUNG [[Datei:Rocket Giotto.jpg]]

Datei:Rocket Giotto.jpg

2009-10-31T10:45:38Z

Felix: hat „Datei:Rocket3.jpg“ nach „Datei:Rocket Giotto.jpg“ verschoben

Rocket Giotto Professional Bild von [http://www.kaffee-netz.de/members/michlw.html michlw]
{{KatSort|catsub=Bilder|Siebträgermaschinen|Zweikreismaschinen|Rocket|Rocket Giotto}}