KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee - Benutzerbeiträge [de]

Comandante C40

2017-09-08T17:05:35Z

PAPPL: Ironheart add

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = C40
|HERSTELLER = Comandante
|VARIANTEN = MK3: Nitro Blade oder Ironheart MK2: Zweite Version MK1: Erste Version 
|ZEITRAUM = ? bis heute
|NEUPREIS = 230
|GEBRAUCHTPREIS = >100
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Haushaltsgebrauch
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO = 3
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS = 3
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE = 2
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG = Einersiebmenge in ca. 25 Sekunden
|STUFEN = 35
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER =
|MOTORTYP-RPM =
|LEISTUNG =
|STROM-VOLT =
|GEHAEUSE = Stahl, außen u.A. in Holzoptik
|MASSE = 60x180x60
|GEWICHT = 0,6
|BOHNENBEHAELTERMAT =
|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM = 40
|MAHLGERAEUSCH-DB =
|DIREKTMAHLER-ST = nein
|DOSIERER = ja
|TIMER = nein
|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR = nein
|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/comandante-c40-mk3-schon-erfahrungen.95950/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Reisetauglich
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert (zentriert)
**Design (Stahl, Holzarten und weitere)
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades dank Klicks
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet

*'''Nachteile:'''
**Für Espresso ist die Mahlgradabstufung nicht stufenlos verstellbar, muss eventuell über Anpassung der Mahlmenge kompensiert werden
**Nicht die günstigste unter den Handmühlen
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und mit Spezialschrauben fest verankert wird. 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

 
Ab 2013: 
*MK1: Erste Version
 
Ab 2014: 
*MK2: Zweite Version mit blauem Kunststoff im Inneren und größerem Holzknopf am Hebel. Äußerer Mahlkranz wechselbar.
 
Ab 2015: 
*MK3: Dritte Version mit überarbeitetem Mahlwerk. Schwarzer Kunststoff im Inneren. 
Version "''Nitro Blade''": mit Mahlwerk aus HRC 58 Edelstahl (High-Alloyed High-Nitrogen Stainless Steel). 
Version "''Ironheart''": mit Mahlwerk aus HRC 65+ Karbonstahl (High-Alloyed C Steel). Außen Stahl- statt Holzdesign 

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [http://www.comandantegrinder.com/] 
Bedienungsanleitung: [http://www.comandantegrinder.com/downloads/c40_manual_DE.pdf C40 als pdf] 

[[Kategorie: Handmühlen]]

Comandante C40

2017-09-08T17:04:35Z

PAPPL: /* Vor- und Nachteile */

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = C40
|HERSTELLER = Comandante
|VARIANTEN = MK3: Nitro Blade MK2: Zweite Version MK1: Erste Version 
|ZEITRAUM = ? bis heute
|NEUPREIS = 230
|GEBRAUCHTPREIS = >100
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Haushaltsgebrauch
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO = 3
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS = 3
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE = 2
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG = Einersiebmenge in ca. 25 Sekunden
|STUFEN = 35
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER =
|MOTORTYP-RPM =
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|STROM-VOLT =
|GEHAEUSE = Stahl, außen u.A. in Holzoptik
|MASSE = 60x180x60
|GEWICHT = 0,6
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|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM = 40
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|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/comandante-c40-mk3-schon-erfahrungen.95950/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Reisetauglich
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert (zentriert)
**Design (Stahl, Holzarten und weitere)
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades dank Klicks
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet

*'''Nachteile:'''
**Für Espresso ist die Mahlgradabstufung nicht stufenlos verstellbar, muss eventuell über Anpassung der Mahlmenge kompensiert werden
**Nicht die günstigste unter den Handmühlen
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und mit Spezialschrauben fest verankert wird. 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

 
Ab 2013: 
*MK1: Erste Version
 
Ab 2014: 
*MK2: Zweite Version mit blauem Kunststoff im Inneren und größerem Holzknopf am Hebel. Äußerer Mahlkranz wechselbar.
 
Ab 2015: 
*MK3: Dritte Version mit überarbeitetem Mahlwerk. Schwarzer Kunststoff im Inneren. 
Version "''Nitro Blade''": mit Mahlwerk aus HRC 58 Edelstahl (High-Alloyed High-Nitrogen Stainless Steel). 
Version "''Ironheart''": mit Mahlwerk aus HRC 65+ Karbonstahl (High-Alloyed C Steel). Außen Stahl- statt Holzdesign 

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [http://www.comandantegrinder.com/] 
Bedienungsanleitung: [http://www.comandantegrinder.com/downloads/c40_manual_DE.pdf C40 als pdf] 

[[Kategorie: Handmühlen]]

Benutzer:Ole

2017-08-29T16:05:25Z

PAPPL: HandmühlenVorlage bitte umsetzen!

Hallo Ole,

laut [[Spezial:Aktive Benutzer]] bist du momentan der einzige aktive Administrator hier. Leider ist deine Diskussionsseite gelöscht und geschützt, ich kann dir also nur hier schreiben.

Kürzlich habe ich zwei Dateien hochgeladen ([[:Datei:FF CC 01.jpg]] und [[:Datei:FF CC 02.jpg]]). Dabei habe ich unwillentlich mehr Metadaten mitgeteilt als geahnt. Nun habe ich dieselben Bilder nochmals ''ohne'' Metadaten hochgeladen und möchte dich bitten, die beiden Seiten ''mit'' Metadaten komplett zu löschen. Das wäre sehr nett!

Herzlich --[[Benutzer:SameSame|SameSame]] 12:18, 13. Dez. 2012 (CET)

Hallo SameSame,

es sind noch ein paar mehr Admins hier unterwegs aber es gibt in der Regel auch nicht soviel zu tun, dass man ständig als aktiv gelistet wird.:-)
Die Dateien scheinst Du schon selber neu und ohne Metadaten hochgeladen zu haben, damit dürfte sich Deine Bitte erledigt haben oder? Grüße Ole[[Benutzer:Ole|Ole]] 22:46, 15. Dez. 2012 (CET)

: Hi Ole, super, danke fürs Löschen! Ja, jetzt ist alles in Ordnung! Herzlich --[[Benutzer:SameSame|SameSame]] 21:34, 18. Dez. 2012 (CET)

Hallo Ole,

ich kann immer noch keine Bilder hochladen. Sobald ich auch den Link des hochgeladenen Bildes anführe, wird die gesamte Seite nicht mehr angezeigt.
Wie hast du den Upload meines Bildes gemacht damit es funktioniert?
Gruss Pappl

== Zusammenarbeit ==
Hey, ich hab gesehen dass ihr wohl so einige Probleme mit der Technik habt und dass hier auch besonders im Bereich Semantic MediaWiki noch viel potential drin steckt. Deswegen wollte ich anbieten, dass man euer Projekt in ein etwas größeres Projekt eingliedern könnte. Ich betreibe seit einige Jahren das [http://www.wecowi.de Web Community Wiki] mit vielen verschiedenen Themenbereichen. Da ich nebenbei auch noch Administrator für andere Wiki-Projekte bin und auch selbst an der Entwicklung der MediaWiki Software beteiligt bin habe ich viel Erfahrung mit den technischen Dingen. Ganz besonders auch mit der Bekämpfung von Spam und ähnlichem, womit ihr hier ja wohl auch Probleme hattet. Falls du noch Fragen hast kannst du mir gern mal ne Mail an dasch@daschmedia.de schreiben. Dann kann ich dir gerne auch noch mehr zu meinem Wiki und wie das dann alles aussehen würde erklären. --[[Benutzer:DaSch|DaSch]] ([[Benutzer Diskussion:DaSch|Diskussion]]) 16:59, 1. Okt. 2013 (CEST)

== Alle Vorlagen zu Maschinen - Bitte um Korrektur! ==

Hallo Ole, 
ich hoffe du bist der richtige Ansprechpartner und kannst mir helfen.
Als damals die Vorlagen für die Maschinen entwickelt wurden (war selbst vor Jahren auch dabei), da dürfte sich etwas Undurchdachtes eingeschlichen haben. 
 

[[Vorlage:Einkreiser]] 
[[Vorlage:Dualboiler]] 
[[Vorlage:Zweikreiser]] 
[[Vorlage:Maschine Dualboiler]] 
[[Vorlage:Maschine Einkreiser]] 
[[Vorlage:Maschine Thermoblock]] 
[[Vorlage:Maschine Vollautomaten]] 
[[Vorlage:Maschine Zweikreiser]] 
[[Vorlage:Handhebelmaschine]] 
[[Vorlage:Muehle]] 
 
Siehe auch https://www.kaffeewiki.de/wiki/Spezial:Vorlagen: 
 
 
Bei den zugehörigen Bilderartikeln wird in den o.g. Vorlagen (Abschnitt: ''Weitere Bilder und Erfahrungsberichte''), statt einem Artikel, leider immer eine neue Kategorie für die jeweilige Maschine angelegt. 
Das führt zu zig unnötigen, stupiden Bilderkategorien, die eigentlich richtige Bilderartikel sein sollten, welche sich auch im Galerielayout editieren lassen (Bildbreite, usw). 
 
'''Beispiel richtig (Artikel):''' 
[[Bilder_La_Spaziale_S1_Vivaldi_II]] 
[[Bilder_La_Pavoni_Europiccola_und_Professional]] 

'''Beispiel falsch (Eigene Bild-Kategorie):''' 
[https://www.kaffeewiki.de/wiki/Kategorie:Nuova_Simonelli_Oscar_(Bilder) Kategorie:Nuova_Simonelli_Oscar_(Bilder)] 
[https://www.kaffeewiki.de/wiki/Kategorie:Kategorie:Quickmill_5000_VA_(Vollautomat)_(Bilder) Kategorie:Quickmill_5000_VA_(Vollautomat)_(Bilder)] 
 
Die richtigen Bilder-Artikel sollten also unter Bild-Artikeln "''Bilder Maschinenname''" angezeigt werden. 
Diese werden auch ALLE brav in einer sinnvollen Kategorie unter [https://www.kaffeewiki.de/wiki/Kategorie:Bild Kategorie:Bild] gelistet.
 
Eine einzige Kategorie für Maschinen-Bildartikel wäre ja auch sinnvoll, auch zwecks Übersicht (Single Point).
 
Die falschen Pseudo-"Bilder-Artikel" als Kategorie werden leider aufgrund der falschen Vorlage unter "Kategorie:Maschinenname (Bilder)" angelegt und führt zu einer unüberschaubaren, unformatierbaren Bilderkategorie-Flut. 
 
'''Daher bitte die oben gelisteten Vorlagen korrigieren, ich habe leider keine ausreichenden Rechte:''' 
Jeweils betroffener Abschnitt: ''Weitere Bilder und Erfahrungsberichte'' 
'''FALSCH:''' 
<nowiki>== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==</nowiki> 
<nowiki>'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)| Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' </nowiki>
 
'''RICHTIG:''' 
<nowiki>== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==</nowiki> 
<nowiki>'''[[Bilder {{PAGENAME}}| Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' </nowiki>

 
Werde dann den hässlichen, unlogischen Bild-Kategorie-Irrsinn der betreffenden Maschinenartikel korrigieren.
 
Die Vorlage:Vollautomat ist bereits richtig, seltsam, aber so sollten alle sein.
 
Vielen Dank, LG
:[[Benutzer:PAPPL|PAPPL]] ([[Benutzer Diskussion:PAPPL|Diskussion]]) 21:15, 20. Aug. 2017 (CEST)

== Handmühlen-Vorlage - Wäre dringend nötig ==

Hallo Ole,

es gibt leider keine eigene Vorlage für Handmühlen, daher auch keine Abfrage für Handmühlen-Kriterien für eine Übersichtstabelle.
Es gibt zwar eine unvollständige Tabelle zu Handmühlen, diese muss aber zur Zeit manuell gepflegt werden, was sehr aufwändig ist.
Wollen wir eine Vorlage für Handmühlen erstellen?

LG

:[[Benutzer:PAPPL|PAPPL]] ([[Benutzer Diskussion:PAPPL|Diskussion]]) 18:05, 29. Aug. 2017 (CEST)

Espressomaschine

2017-08-28T14:05:22Z

PAPPL: /* Geschichte */ Namensbezeichnungen Kursiv, bessere lesbarkeit

Als Espressomaschine wird zumeist eine [[Kaffeemaschine]] verstanden, die nach dem Siebträgerprinzip arbeitet, mitunter wird der Begriff auch für Vollautomaten benutzt.

==Geschichte==
*1825 
Erfindung einer "Dampf-Kaffeemaschine" in Augsburg, näheres ist nicht überliefert.
*1855 
Zur Weltausstellung in Paris wird von ''Eduard Loysel'' de Santais ein Druckbrühapparat (Percolator) vorgestellt, der den Dampfdruck in einem geschlossenen Kessel zur Förderung von Wasser benutzt, das dann von oben auf gemahlenen Kaffee trifft - Brühdruck war in diesem Fall das Gewicht des Wassers, die Brühleistung des gigantischen Gerätes wird mit 2000 Tassen pro Stunde angegeben 
*1878 
''Gustav Kessel'' reicht einen Patentantrag für eine auf Dampfdruck basierende Kaffeemaschine ein 
*1885 
''Angelo Moriondi'' aus Turin baut Kaffeemaschinen für Bars, bei denen durch Dampfdruck erst Wasser, dann Dampf (der für das Lösen aller Kaffeearomen als wichtig betrachtet wird) durch den in einem Metallsieb befindlichen Kaffee gedrückt wird 
*19.11.1901 
''Luigi [[Bezzera]]'' reicht sein Patent für eine Kaffeemaschine "''Tipo Gigante''" ein. Die Neuheit dieses Systems ist nicht die Verwendung des Dampfdruckes für die Brühung, sondern die Anordnung von 4 Siebträgern mit wechselbaren Siebeinsätzen an dem zeitüblich senkrecht gestellten Kessel, sodass bis zu acht kleine Tassen Kaffee einzeln ausdrücklich (it. espressivo) für den einzelnen Kunden gebrüht werden konnten. Brühdruck ca. 1,5 bar, Temperatur ca. 130-140°C. Dieses Patent gilt als die Geburtsstunde des [[Espresso]]. 
*1903 
''Desiderio [[Pavoni]]'' kauft seinem Freund ''Luigi [[Bezzera]]'' das vorgenannte Patent ab und entwickelt mit der ''Pavoni Ideale'' eine eigene Maschine unter Verwendung dieser Erfindung. 
*1906 
Auf der Mailänder Messe wird am Stand von ''L. [[Bezzera]]'' erstmals ''caffe espresso'' öffentlich ausgeschenkt (wohl aus Maschinen vom Typ ''Pavoni Ideale'') 
''Pier Teresio [[Victoria Arduino|Arduino]]'' beginnt bereits ein Jahr früher mit der Serienproduktion einer ähnlichen Maschine 
*24.1.1920 
''Harry Buxton Hartman'' patentiert ein "''Pressure-Mixing-Device''" für Wasser und Kaffee
*1920 
Gründung von ''[[La San Marco]]'' 
*1922 
Die Firma ''Snider'' präsentiert ein Modell, bei dem der Brühdruck hydraulisch durch den Druck der Wasserleitung erzeugt wird - die Beheizung des Wassers erfolgt bei diesem Modell elektrisch. Zum ersten Mal ist damit der Brühdruck höher als 1,5 bar. 
*1927 
Gründung von ''[[La Marzocco]]'' und ''[[Rancilio]]'' 
*1930 
Der seit 1912 als Kupferschmied selbständige ''Guiseppe Cimbali'' spezialisiert sich auf die Herstellung von Kaffeemaschinen - die Marke ''[[La Cimbali]]'' entsteht und präsentiert die ''Rapida'' 
*1933 
Gründung der Firma ''[[Illy]]''. Nur ein Jahr später lässt ''Francesco [[Illy]]'' die ''Illeta'' patentieren, eine Maschine, bei der der Brühdruck über ein Druckluftsystem und damit unabhängig vom Dampfdruck erzeugt wird. Das System setzt sich jedoch nicht durch. 
''Alfonso [[Bialetti]]'' gestaltet die berühmte achteckige Herdkanne nach dem perkolator-Prinzip, die nach dem zweiten Weltkrieg zur Grundausstattung des italienischen Haushalts gehören wird. 
*25.7.1934 
''Elmer M.Davis'' entwickelt einen Schraubkolben den er "''Mixing device''" nennt und der eine Verstellung des Drucks erlaubt, der zum Kaffeeaufbrühen notwendig ist (US-Patent 2060557) Er benutzt den Begriff Expresso-Coffee.
*5.9.1938 
''Giovanni Achille [[Gaggia]]'' erhält ein Patent für die Methode, mit einem Schraubkolben den Druck des Kesselwassers auf den Kaffee mechanisch zu erhöhen. Das Patent bezieht sich auf einen vorher von einem ''M. Cremonese'' entwickelten und patentierten horizontalen Schraubkolben, die Nutzungsrechte an diesem Patent soll ''Achille [[Gaggia]]'' der Legende nach der Witwe des Erfinders, ''Rosetta Scorza'', für 1000 Lire abgekauft haben 
*1939 
Der erste horizontal eingebaute Boiler findet sich in der ''Marus'' von ''[[La Marzocco]]'' 
*16.4.1946 
Der Amerikaner ''C.M. Waline'' meldet ein Patent an für eine mechanische Siebträgermaschine mit Boiler und Hebel (US-Patent 2547067). Seine Maschine nennt er ''AUTOMATIC COFFEE BREWER''.
*8.8.1947 
Nach langen Versuchen mit Schraubkolben erhält ''Achille [[Gaggia]]'' ein Patent für einen vertikal eingebauten, über einen Hebel mit Zahnstangentrieb betätigten Druckkolben mit einer unterstützenden Feder, nachdem er bereits am 20.Juni ein Patent für einen kleinen, in Dampf und Wasser geteilten Boiler erhalten hatte. 
Da ''Gaggia'' als Barista über keine Fertigungskapazitäten verfügte, lässt er seine revolutionären Brühgruppen durch ''Ernesto Valente'' in dessen metallverarbeitendem Betrieb, der bis dahin ausschliesslich Teile für Haartrockner hergestellt hatte, bauen und verkauft sie an verschiedene wichtige Bars in Mailand, die mit dem Hinweis "''caffe crema di caffe naturale''" im Fenster auf die neue Technik hinweisen - die [[Handhebelmaschinen]] treten ihren Siegeszug an und der Begriff der [[Crema]] ist geboren. 
''Gaggia'' prägte auch die bis heute üblichen Eckwerte für Espresso: 95°C, 9 bar und 7g Kaffee. 
*1948 
''Ernesto Valente'' baut für [[Gaggia]] Maschinen entsprechend dem obigen Patent in den Modellreihen ''Classica'' und ''Esportazione'', gleichzeitig bringt er mit der ''Mercurio'' eine eigene Entwicklung unter dem Namen ''[[Faema]]'' auf den Markt, deren Hebel durch einen zweiseitig gelagerten Excenter auf den Kolben wirkt und damit die patentrechtlich geschützte Konstruktion umgeht.
*1952 
''Ernesto Valente'' trennt sich von [[Gaggia]] und baut und vertreibt unter dem Markennamen [[Faema]] weiterhin eigene Maschinen. 
[[Gaggia]] beginnt nun, Espressomaschinen selbst zu bauen und zu vertreiben. Mit der ''Gaggia GILDA'' erscheint die erste auch für den Privatgebrauch konzipierte Espressomaschine 
*1956 
Die ''ARACATI'' wird in Deutschland erfunden. Es handelt sich um eine Maschine mit Perkolationsprinzip für den Privatgebrauch, jedoch mit profesionellen Siebträger. 
*1961 
''Ernesto Valente'' baut mit der ''[[Faema E61]]'' den Prototyp der modernen [[Zweikreismaschine]]: 
Der Brühdruck wird durch eine elektrische Pumpe erzeugt, das Brühwasser ist vom Dampfkessel getrennt und wird durch einen Wärmetauscher erhitzt, die Gruppe durch ein Thermosiphonsystem auf Temperatur gehalten. 
*1970 
''[[La Marzocco]]'' erhält ein Patent für die erste [[Dualboilermaschine]] und baut die ''GS'' mit getrennt regelbaren Einzelkesseln für Dampf und Brühwasser, ein Prinzip, das seither alle Produkte dieses Herstellers benutzen.
*1975 
Die Firma ''ULKA'' entwickelt eine Vibrationspumpe, die es ermöglicht, auch in kleinen und kleinsten Maschinen den für die Espressozubereitung nötigen Druck zu erzeugen - die Entwicklung von Haushaltsmaschinen beginnt 
*1977 
''[[Gaggia]]'' bringt mit der ''[[Gaggia Baby]]'' die Grossmutter aller heutigen Haushaltmaschinen auf den Markt, die sich zu einem Verkaufsrenner entwickelt. 
*1985 
Die Firma ''[[Solis]]'' präsentiert den von dem Schweizer ''Arthur Schmed'' entwickelten ersten [[Vollautomaten]] für den Haushaltsbereich, dessen Vermarktung von der Firma ''[[Saeco]]'' übernommen wird. 
*1989 
Die Firma ''8B-Espresso'' der Familie ''Bertotto'' in Aosta beginnt mit der Fertigung von maßgeschneiderten Espressomaschinen. Es entstehen bis zu 6-gruppigen Maschinen beispielsweise für Raststätten. Vermarktet werden die Geräte auch unter dem Namen ''LUMAR''.

== Prinzip des Espressobrühens ==

In der Espressomaschine wird Wasser in einem druckdichten [[Kessel]] elektrisch oder mit Gas erhitzt. 25ml Wasser werden mit 9bar und 90-94°C in 25s durch einen mit Kaffeepulver gefüllten, herausnehmbaren Metallfilter gedrückt, den es unten als [[Espresso]] wieder verlässt.

Das Edelstahlsieb (Filter) wird in der Regel über einen Bajonettverschluss in der Espressomaschine druckfest verankert. Die abnehmbare Einheit mit dem Filter nennt sich [[Siebträger]].

Bei aller Technik spielt der Mensch vor der Maschine eine entscheidende Rolle: Durch korrekte Handhabung und insbesonderen durch die korrekt eingestellte [[Kaffeemühlen|Kaffeemühle]] muss er sichergestellen, dass die geforderten Parameter eingehalten werden.

==Bauweisen==

=== Vollautomaten ===
'''[[Vollautomaten]]''' erlauben die Zubereitung von Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen auf Knopfdruck. Sie gelten als sehr bedienerfreundlich und liefern meist eine ordentliche Kaffeequalität. Der Bediener kann bei vielen Modellen bei Bedarf Mahlgrad, Kaffee- und Wassermenge an den verwendeten Kaffee und seine Bedürfnisse anpassen.

In den meisten Fällen werden die geforderten 9bar Druck aber nicht über das Kaffeemehl abgebaut, sondern durch eine Düse im Auslauf. Man erhält dann Schümli statt Espresso.

=== Siebträgermaschinen ===

'''[[Siebträger|Siebträgermaschinen]]''' arbeiten mit einem entnehmbaren [[Siebträger]], der mit Kaffeemehl gefüllt und mittels eines Bajonettverschlusses im Gerät fixiert wird. Sie müssen mit einer Kaffeemühle ergänzt werden, um die korrekten Extraktionsparameter (25g in 25s) über Anpassungen im Mahlgrad jederzeit sicherstellen zu können.

Die ersten Espressomaschinen waren [[Handhebelmaschinen]], während die meisten Siebträgermaschinen heute mit einer elektrischen Pumpe zur Druckerzeugung arbeiten. Espressomaschinen werden nach dem Mechanismus der Brühwassererhitzung eingeteilt:
*[[Einkreismaschinen]]: Besitzen einen Kessel, in dem abwechselnd Brühwasser oder Dampf erzeugt werden kann
*[[Zweikreismaschinen]]: Das Brühwasser wird in einem [[Wärmetauscher]] erhitzt, der sich im Dampfkessel befindet. Dampf- und Espresso können gleichzeitig bezogen werden.
*[[Dualboilermaschinen]]: Zwei separat steuerbare Kessel für Brühwasser und Dampf.

Bei kleinen, günstigen Geräten wird statt Kessel und/oder Brühboiler ein [[Thermoblockmaschinen|Thermoblock]] verwendet, technisch sind die Maschinen [[Einkreismaschinen|Einkreiser]] oder [[Dualboilermaschinen|Dualboiler]].

Bei allen diesen Maschinen muss der Bediener eine Vielzahl an Faktoren beeinflussen, die für die Qualität des Ergebnisses ausschlaggebend sind. Mit etwas Übugung ist es aber bereits möglich ein deutlich besseres Ergebnis zu erreichen als mit einem Vollautomaten. Wichtige Faktoren sind z.B.:
* Dauer der Brühzeit durch die Faktoren [Vorbrühen|Preinfusionsdauer]], Kaffeemenge, Mahlgrad (Korngröße) und [[Tampern|Anpressdruck]]
* Homogenität des Mahlguts, d.h. Verteilung der Korngrößen -> Abhängig von der [[Mühle]]
* Brühtemperatur und Temperaturkonstanz

Ein großer Vorteil von allen Siebträgermaschinen ist, daß sich alle Teile, welche mit Kaffeemehl in Berührung kommen, i.d.R. leicht zerlegen und reinigen lassen, sodass ranziges Kaffeemehl kein Problem darstellt. Siehe auch [[Rückspülen]] 

Vollautomaten und Siebträgermaschinen sind wegen der aufwendigen Technik zwangsläufig recht kostspielig.

=== Abgrenzung: Maschinen zur Mokkabereitung ===

Aus den 1980er Jahren haben sich einige Geräte in die heutige Zeit hinübergerettet, die von den Herstellern als Espressomaschinen vermarktet werden, aber den geforderten Brühdruck von 9bar nicht erreichen können. Gleichwohl können sie einen vernünftigen Mokka brühen.
* '''Zentrifugenmaschinen''': Erzeugen keinen Überdruck, sondern verfügen über eine kleine Zentrifuge, in der sich das Kaffeemehl befindet, das mittels der Zentrifugalkraft vom erhitzten Wasser durchströmt wird.
* '''Kesseldruckmaschinen''': Im Kessel der Maschine wird Wasser erhitzt, der entstehende Dampf drückt das Wasser durch den Siebträger. Einfacher geht das mit einer [[Bialetti]].

==Literatur==

Edward & Joan Bramah 
Die Kaffeemaschine. Die Kulturgeschichte der Kaffeeküche 
Blanckenstein Verlag München, 1989 

Enrico Maltoni 
Espresso made in Italy 1901 - 1962 
Collezione Enrico Maltoni 2008 

Ian Bersten 
Coffee floats, tea sinks - through history and technology to a complete understanding 
Helian Sydney, 1993 

==Onlinemuseen und weitere Links==

(Quelle: [http://www.braungold.de/html/interessante-links.html braungold.de])

[http://www.kaffeemaschine.de/ Kaffeemaschinen Onlinemuseum] - Ursula Beckers Kaffeemaschinen Sammlung

[http://www.julius-groten.de/ Julius Grotens Onlinemuseum für Espressomaschinen] - Julius hat die Maschinen selbst restauriert.

[http://www.collezionecaffecagliari.it/museo.htm Collezione Caffe Cagliari] - Espressomaschinen Sammlung von Augusta bis WMF - es sind alle grossen Hersteller von 1903 bis 1970 vertreten.

[http://www.francescoceccarelli.eu/macchine_storia.htm Francesco Ceccarellis macchine da caffe a leva] - Handhebelmaschinen für zuhause.

[[Kategorie:Espressomaschinen]]
[[Kategorie:Technik]]

La Pavoni Professional

2017-08-28T13:55:40Z

PAPPL: /* Anleitung Espresso-Bezug */

{{Ma essentials template
|Hersteller=La Pavoni
|Name=Professional
|Baujahr=1977
|Bild=03-La_Pavoni_Professional_Lusso_1996.jpg
|Bildunterschrift=La Pavoni Professional PreMillenium
|Preis=700
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1000
|Breite=200
|Tiefe=290
|Hoehe=320
|Gewicht=6
|Beschreibung=Per Muskelkraft betriebene Handhebelmaschine mit stehendem Kessel und ''einer'' festen Wassertemperatur.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Einkreiser
|bs_druckaufbau=Handhebel
|bs_preinfusion=Kesseldruck
|hat_automatische_dosierung=Nein
|hat_festwasser=Nein
|hat_abwasser=Nein
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_druckabbau=kein
|bg_typ=HH La Pavoni Casa
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=51
|bg_druckbegrenzung=keine
|hat_pumpenmanometer=Nein
|hat_kesselmanometer=Ja
|bs_aufbau=Kessel
|bs_temperaturregelung=Pressostat
|bs_befüllung=druckfrei
|bs_volumen=1,6
|bs_material=Kupfer
|bs_leistung=1000
|ds_leistung=1000
|ds_aufbau=Kessel
|ds_temperaturregelung=Pressostat
|ds_unterdruckventil=Ja
|ds_heisswasser=kein
|ds_dampflanze=rechts
|ds_material=Kupfer
|ds_volumen=
}}
[[Bild:La Pavoni - Professional - PN.jpg|thumb|150px|Traditionelle Handhebelmaschine, hier aus optischen Gründen mit hochgestelltem Hebel abgebildet]]

'''Preisspanne:'''
*Neupreis:
: € 499,- bis 599,- für die 0,8 liter-Version (Europiccola)
: € 659,- bis 999,- für die 1,6 liter-Version (Professional)

*gebraucht:
: bei Ebay ab rund €200,- zu bekommen (die 0,8 liter-Version)
: bei Ebay ab rund €300,- zu bekommen (die 1,6 liter-Version)

'''empf. Einsatzbereich:'''
: Privathaushalt

== Allgemeine Angaben ==

*Modellbezeichnung: Professional
*Hersteller: [[La Pavoni]]
*Produziert von 1977 bis heute (nach Übernahme der Firma Pavoni durch SAECO viele Änderungen (z.B. mehr Plastikbauteile) und teilweise auch als Saeco-Maschine auf dem Markt.
*Anzahl der Gruppen: 1
*ESE-Standard kompatibel: Auch (1er-Sieb)

== Modelle ==
'''Modellhistorie:'''
*Ab 1961: Kleine Version "''[[La Pavoni Europiccola|Europiccola]]''" mit 0,8l Boiler vorgestellt (Urversion 1958 unter Markennamen "Co-FER" oder "DP" gelabelt)
*Ab 1977: Zusätzlich größere Version "''Professional''" mit 1,6l Boiler (als V2.0). V1.0 wurde bereits 1974 mit schmalerem Boiler entwickelt.
*Ab ca. 1980: Günstigere Version "''[[La Pavoni Mignon|Mignon]]''" ohne Dampflanze und Wasser-Schauglas nur für Espressozubereitung
*Ab ca. 1999: Zusätzliche Version "''Romantica De Luxe''" mit anderem Boilerdesign (als Europiccola bzw. Gaggia Factory erhältlich)
*Ab ca. 1999: Zusätzliche Version "''Gran Romantica''" mit anderem Boilerdesign und Chromadler (als Professional erhältlich)
*Ab 2005: Zusätzlich Version "''Stradivari''" mit runderem Design (als Europiccola oder Professional erhältlich)
 
'''Auflistung aktueller Millenium-Modelle:''' 

'''Professional Modelle mit 1,6l Boiler (16 Tassen) und Manometer:''' 
''PL Modell'': Chrom-Look und Kunststoff-Griffe (Professional Lusso) 
''PLH Modell'': Chrom-Look und Holzgriffe (Professional Lusso impugnature in legno) 
''PRG Modell'': Kupfer/Gold-Look und Holzgriffe (Professional Rame Gold impugnature in legno) 
''PDH Modell'': 18 Karat Gold-Look und Holzgriffe (Professional Oro 18 Carati impugnature in legno) 
''SPL Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Kunststoff-Griffe (Stradivari Professional Lusso) 
''SPH Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Holzgriffe (Stradivari Professional Lusso Impugnature in legno) 
''SGR Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form, Holzgriffe und anderer Boiler mit Chromadler (Stradivari Gran Romantica) 
''GRL Modell'': Chrom-Look, Holzgriffe und anderer Boiler mit Chromadler (Gran Romantica) 

''AGC'': Aufsteckbarer Chrom Adler für den Griff am Boilerverschluss als optionales Zubehör 

 
'''Europiccola Modelle mit 0,8l Boiler (8 Tassen) ohne Manometer:''' 
''EL Modell'': Chrom-Look mit Kunststoff-Griffe (Europiccola Lusso) 
''ELH Modell'': Chrom-Look und Holzgriffe (Europiccola Lusso impugnature in legno) 
''EN Modell'': Chrom-Look mit schwarzem Standfuß (Europiccola Nera) 
''ERG Modell'': Kupfer/Gold-Look und Holzgriffe (Europiccola Rame Gold impugnature in legno) 
''STL Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Kunststoff-Griffe (Stradivari Lusso) 
''STH Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Holz-Griffe (Stradivari Lusso impugnature in legno) 
 
Für ältere Modelle siehe Abschnitt "''Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)''".

== Beschreibung ==

* Verarbeitungsqualität: Gut
* Aufheizzeit: <10 min inkl. der bei Neubefüllung notwendigen Entlüftung
* Dampfdüse: 3 Loch, schwenk-, aber nicht drehbar
* Heißwasserausgabe: nein
* Entlüftungsventil: Entlüftung durch Dampfablass
* Automatische Dosierung: nein
* Kesselmanometer:
:- ja bei Professional-Version
:- nein bei [[La Pavoni Europiccola]]-Version, dies kann aber [https://www.espressomaschinendoctor.de/ErsatzteileHersteller/La-Pavoni-Ersatzteile/La-Pavoni-Handhebelgeraete/La-Pavoni-Europiccola-Manometer-Nachruestset::16024.html nachgerüstet] werden
* Pumpenmanometer: nein (wäre aber mal interessant zu wissen, wieviel man so drückt...)
* Automatische Kesselfüllung: nein
* Brühgruppentyp: Ein kleiner, an den Kessel angeflanschter Brühkopf aus verchromten Messing

* '''Vorteile:'''
:- Schnelle Aufheizzeit
:- Macht keinen Krach beim Bezug
:- Preinfusion (Druck und Dauer) vollkommen variabel durch Hebel regelbar
:- Gute Maschine zum Lernen, da sie sehr anspruchsvoll ist, was den Kaffee, die Mühle und die Bedienung angeht (siehe Nachteile)
:- Hebeldruck grundsätzlich mehr als ausreichend hoch für viel [[Crema|Crema]]
:- Ist fast nix dran, was kaputt gehen könnte
:- Sehr gute Ersatzteilversorgung
:- Vergleichsweise einfache Wartung (Keine Magnetventile und Elektronik, Entkalken simpel, einfacher Aufbau,...)
:- Sieht einfach wundervoll aus

* '''Nachteile:'''
:- Braucht etwas Eingewöhnungszeit und Übung (siehe Vorteile)
:- Neigt konstruktionsbedingt nach längerer Zeit bzw. nach dem dritten Bezug kurz hintereinander zur Überhitzung. Temperatursurfen und andere Tricks empfehlenswert (Kaltwasser ansaugen, Siebträger abkühlen)
:- Zum Nachfüllen von Frischwasser muss erst der [[Boiler]] abkühlen bzw. druckfrei gemacht werden.
:- Konstruktionsbedingt durch Handhebel fixe Espressomenge, kann aber u.A. durch den "''Fellini''"-Move am Hebel etwas erhöht werden.
:- Bei verchromtem Fuß: Rostgefahr wenn stehendes Wasser unter die Abtropfschale gelangt
:- Bedingt für großen Haushalt mit vielen Gästen geeignet

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder_La_Pavoni_Europiccola_und_Professional|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]]'''

== Technische Daten ==
'''Allgemein'''
*Wärmetauscherkapazität/GR: keine
*Steuerungselektronik: keine
*Boilerfüllung über: Verschluss abschrauben, Trichter einsetzen, Wasser einfüllen, wieder zuschrauben
*Kessel: Kupfer, aussen verchromt
*Pumpe: keine erforderlich
*max. Leistungsaufnahme: 1000 Watt
*Stromanschluß: 220 V
*Abmessungen(BxHxT): ca. 200x290x320 mm. Gewicht ca. 6kg

== Bedienung der La Pavoni ==
=== Inbetriebnahme und Sicherheitshinweise ===
Erstinbetriebnahme (Spülen des Boilers) und Sicherheitshinweise siehe Gebrauchsanleitung, auch als pdf unter dem Abschnitt "''Weblinks''". 
ACHTUNG: Die Heizstäbe dürfen nie ohne Wasser im Kessel betrieben werden. 
Vor Inbetriebnahme daher den Kessel immer erst mit Wasser höchstens bis zur umlaufenden Markierung am Kessel füllen: 
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2]]
 
Boiler wieder verschließen und erst danach das Gerät einschalten. 
Das Steigrohr im Kessel verhindert anschließend eine Komplettentleerung. 
Hebel muss nach dem Einschalten immer unten sein, sonst drückt es das Wasser aus der Brühgruppe und es kommt zur Überschwemmung. 

ACHTUNG: Die Oberflächen inkl. Standfuß der ''La Pavoni'' werden heiß, daher nur an Griffen berühren. 
Im Beisein von Kindern die Espressomaschine mit besonderer Vorsicht handhaben! 

=== Anleitung Espresso-Bezug ===
'''1.''' Maschine ist abgeschaltet und drucklos. 
Kesselverschluss öffnen und mit Trichter oder Schnabelkanne sauberes [[Wasser]] einfüllen. 
Kesselschraube wieder schließen.
 
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 1.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 1]]
 
'''2.''' Einschalten der La Pavoni und ca. 5 bis 10 Minuten hochheizen lassen. 
Falschdampf über Dampfdüse ablassen bis satt Dampf kommt.
 
'''3.''' Vor dem ersten Bezug einen ganz kurzen Leerbezug in die Tasse machen. 
Tasse und Brühkopf wird vorgeheizt.
 
[[Bild:01-Shot La Pavoni Professional-Preheat.jpg|350px|01-Shot La Pavoni Professional-Preheat]]
 
'''4.''' Wasser ist aufgeheizt bei Professional: Kesseldruck bei über 0,8bar. 
Europiccola: Lampe der Heizung ist aus.
 
'''5.''' Kaffee in das 1er-Sieb (für starken [[Espresso]]) oder 2er-Sieb (z.B. für [[Cappuccino]]) mahlen und abstreichen. 
Alternativ passen auch ESE-Pads.
 
[[Bild:02-Shot La Pavoni Professional-Grind.jpg|350px|02-Shot La Pavoni Professional-Grind]]
 
'''6.''' Kaffeemehl glatt tampen. Füllstand: Beginn der Verjüngung im Sieb soll gerade nicht mehr sichtbar sein.
 
[[Bild:03-Shot La Pavoni Professional-Tamp.jpg|350px|03-Shot La Pavoni Professional-Tamp]]
 
'''7.''' Gefüllten Siebträger einspannen. 
Vorher optional Hebel bis zur Hälfte des Weges hochziehen um weniger Luft durch den Puck zu ziehen.
 
[[Bild:04-Shot La Pavoni Professional-Basket insert.jpg|350px|04-Shot La Pavoni Professional-Basket insert]]
 
'''8.''' Hebel ganz bis zum oberen Anschlag hochziehen und etwa 5 bis 10 Sekunden ganz oben lassen. 
Wasser strömt durch Kesseldruck in die Brühkammer und auf den Puck (= Preinfusion). 
Vorgewärmte Tasse unterstellen.
 
[[Bild:05-Shot La Pavoni Professional-Preinfusion.jpg|350px|05-Shot La Pavoni Professional-Preinfusion]]
 
'''9.''' Optional ''Fellini-Move'': Hebel nur etwa 1/5 des Weges nach unten drücken bis Tropfen kommen. 
Wieder ganz hoch ziehen. Kann v.a. beim 2er-Sieb ein mal wiederholt werden für mehr Espressomenge.
 
[[Bild:06-Shot La Pavoni Professional-Fellini Move.jpg|350px|06-Shot La Pavoni Professional-Fellini Move]]
 
'''10.''' Hebel mit etwa 14kg Zugkraft (=optimale 9bar Brühdruck) kontinuierlich am Griff ganz nach unten drücken ("''Prima volta''"). 
Gegebenenfalls mit zweiter Hand am Siebträger oder Kesselverschluss gegenhalten. 
Es sollte ein kontinuierlich dünner Strahl (Mäuseschwänzchen) in die Tasse rinnen. Gesamtdauer ca. 30 Sekunden. 
Beim 2er-Sieb soll der Hebel wieder ganz nach oben gezogen werden und ein zweites Mal gehebelt werden ("''Seconda volta''"). 
Hinweis: Nicht viel zu fest hebeln (=''Gorilla-Pull'' bzw. ''Mussolini-Move''), das bringt nichts und kann im schlimmsten Fall zu Schäden führen. 
Wenn nur wenig oder kein Espresso rauskommt, dann gröber mahlen und/oder weniger Kaffeepulver nehmen. 
Wenn es zu schnell (ohne Crema) durchläuft, dann feiner mahlen und/oder mehr Kaffeepulver nehmen. 
Wenn das auch nicht hilft, dann ist der Kaffee alt bzw. minderwertig. 
Billigen Supermarktkaffee mag die ''La Pavoni'' nicht, so wie es sich für eine ''Diva'' auch gehört.
 
[[Bild:07-Shot La Pavoni Professional-14kg Lever Extraction.jpg|350px|07-Shot La Pavoni Professional-14kg Lever Extraction]]
 
'''11.''' Hebel ein klein wenig hochziehen und Tasse mit Espresso auf die Seite stellen. 
Ein paar Sekunden warten bis sich der Druck im Puck abbaut, und Siebträger langsam ausspannen.
 
'''12.''' Gegebenenfalls nächsten Bezug wiederholen. 
Tipps bei möglicher Überhitzung des Brühkopfs ab etwa drei Bezügen hintereinander siehe Abschnitt weiter unten.
 
'''13.''' Brühgruppe mit Leerbezug sauber spülen und Sieb/Auffangschale reinigen. Maschine nach letztem Bezug nicht vergessen abzuschalten.
 
[[Bild:08-Shot La Pavoni Professional-Cleaning flush.jpg|350px|08-Shot La Pavoni Professional-Cleaning flush]]
 
'''14.''' Fertig
 

== Besonderheiten bei der Bedienung der La Pavoni ==
Da bei der Pavoni nichts automatisch funktioniert, gibt es sehr viele Parameter, die man von Hand beeinflussen kann - jedenfalls, wenn man genau hinsieht. 
Dazu gibt es im Netz sehr viele Meinungen, Tricks und Angewohnheiten. Da es hierzu zwar einige der ''La Pavoni'' gewidmete Seiten gibt (s. u., "''In Pavoni veritas''"), die Tips aber sonst über Hunderte von Forenbeiträgen verteilt sind, sollen diese hier in strukturierter und kondensierter Form dargestellt werden.

=== Nachfüllen des Wassers ===
ACHTUNG: Der Kessel steht nach der Benutzung noch einige Minuten unter Druck. 

Die Kesselschraube darf erst geöffnet werden, wenn aus dem Dampfrohr und an der fast geöffneten Kesselschraube kein Dampf mehr entweicht. 
Wenn dringend nachgefüllt werden muss, so kann dies durch einsetzen eines ausreichend großen Gefäßes unter der Brühgruppe (ohne Siebträger) und ein anheben des Hebels bei ausgeschalteter Maschine erfolgen. 
Dadurch tritt ein Großteil des Wassers aus und der Druck sinkt durch die Abgabe von Wasser und Wasserdampf. 

Das Wasser wird soweit gefüllt, bis der Stand im Schauglas die Markierung am Kessel (umlaufende Rille) erreicht. Nie den Kessel überfüllen!

==== Falschdampf ablassen nach dem ersten Aufheizen ====
Wenn Wasser nachgefüllt wird, ist Luft (also kein Wasserdampf) oberhalb der Wasseroberfläche. 
Da beim Aufheizen sich auch die Luft ausdehnt, schaltet die Maschine vor dem erreichen der gewünschten Zieltemperatur (Druckaufbau durch Dampferzeugung) ab. 
Luft enthält nur sehr wenig Wärmekapazität, eignet sich daher nicht zum Aufschäumen. 

Eine korrekt gewartete Maschine lässt diese Luft nicht ab, sie muss über das Dampfventil abgelassen werden. 
Es ist der sogenannte "Falschdampf", also Dampf, der kein Wasser enthält und daher keiner ist :-) - leicht erkennbar beim Milch aufschäumen - es blubbert nur kurz. 

Bei Maschinen mit Manometer ist die an dem schnellen Druckabfall von 1 bar auf unter 0,5 bar deutlich erkennbar.

=== Mahlgrad ===
Nach Ansicht einiger braucht die ''La Pavoni'' einen vergleichsweise feinen [[Mahlgrad]]. Da das nur ein Parameter ist, der den Widerstand des Kaffeepucks beeinflusst (s. a. Menge, [[Tampen]], Sieb), ist das aber wahrscheinlich relativ zu sehen.

=== Menge des Brühwassers ===
Brühwasser strömt erst dann in die Brühkammer ein, wenn der Hebel ''ganz'' oben ist, etwa nach dem letzten Zehntel des Wegs: Dann gibt der Kolben den Einlass frei, der durch den Flansch kommt. 
Das Einströmen ist oft als ein dunkles Gluckern hörbar, wenn man sein Ohr relativ nah an der Brühgruppe hat. 
Ob die Wassermenge, die in die Brühkammer einströmt, steuerbar ist, ist unklar:

Viele Anleitungen gehen davon aus, dass grundsätzlich höchstens genug Wasser für einen einzelnen [[Espresso]] einströmt. (Sie empfehlen, für einen Espresso lungo zweimal zu hebeln.) Das scheint sich weitgehend mit meinen Erfahrungen zu decken, d. h. ich habe mit einem kompletten Hebeldruck noch nie wesentlich mehr als ein Volumen von vielleicht 30 ml erhalten.

Ob das Brühwasservolumen tatsächlich konstruktionsbedingt so begrenzt ist, d. h. wie voll die Brühkammer sich maximal mit Wasser füllen kann, ist eigentlich eine wichtige Frage: auf jeden Fall bis zur Ebene des Einlaufs. 
Ob sich bei offenem Einlauf auch darüber noch Wasser sammeln kann (durch Druck aus dem Kessel noch oben gedrückt, quasi gestützt), ist ebenfalls eine interessante Frage. 
Jedenfalls gibt es dazu folgende Beobachtung: Es scheint möglich, den Hebel beim Vorbrühen einfach ganz oben zu (und loszu-) lassen, bis man den Bezug startet. 
Er bleibt dann von selbst oben. Mutmaßlich führt das allerdings zu einem weiteren Aufheizen des Brühwassers und der Brühgruppe, so dass es wahrscheinlich kontrollierter ist, den Hebel nach dem Einströmen des Wassers um 10 % des Wegs nach unten zu drücken.

Unterhalb dieser möglicherweise vorhandenen Grenze ist mein Eindruck, dass das einströmende Brühwasservolumen zum Einen definitiv vom Kesseldruck abhängt, da das Wasser durch ein Steigrohr vom Boden des Kessels kommt; es wird nicht etwa durch das Hebeln angesaugt. (Wenn die Heizung eine Minute aus war, d. h. bei gesunkenem Druck, strömt nur noch wenig Wasser in die Brühkammer.) Zum Andern muss die Menge von der Zeitdauer abhängen, für die der Hebel den Einlass frei gibt und davon, wie weit der Hebel oben ist, also, wie komplett man den Einlass öffnet. (Das lässt sich beides beim Leerbezug gut beobachten; allerdings hat das Wasser da ja keinen Widerstand durch den Kaffeepuck.)

====Fazit: Brühwasservolumen====
Man sollte beim Leerbezug aufmerksam beobachten, wie die Höhe des Kesseldrucks, die Öffnungsdauer (also wie lange man den Hebel oben lässt), und der Öffnungsgrad (also wie weit man den Hebel nach oben drückt: bis zum Anschlag oder nicht ganz) sich auf die durchfließende Wassermenge auswirken. 
Diese Erfahrungen sollte man auf den Bezug zu übertragen versuchen (wobei man wohl berücksichtigen muss, dass da die Wassermenge im Kessel bereits etwas weniger ist), wobei man vermutlich danach streben sollte, die Verbindung für die Dauer der Präinfusion nicht offen zu lassen, indem man den Hebel etwa 10 % des Wegs nach unten drückt, bevor die man die Präinfusion einwirken lässt. 
Ob man richtig gelegen hat, sieht man natürlich erst nachher an der Espressomenge in der Tasse, wenn man den Hebel bis ganz nach unten gedrückt hat.

=== Temperatur des Brühwassers ===
Das Brühwasser sollte bei Espresso um die 92° C haben. Da der Kessel beim Betrieb unter Überdruck steht, herrscht darin eine Wassertemperatur von über 100°. 
Beim Einströmen in die Brühkammer entweicht der Überdruck jedoch durch den Kaffeepuck, wodurch das Wasser sich (wegen der Dampfdruckkurve) schlagartig auf die Siedetemperatur abkühlt (auf Meereshöhe 100° C, im Gebirge weniger). 

Deshalb kann die [[Die_Brühtemperatur_–_das_unbekannte_Wesen|Brühwassertemperatur]] letztlich nur über die Temperatur der Brühgruppe gesteuert werden, d.h. die Brühgruppe muss das Brühwasser von der Siedetemperatur auf die gewünschten ca. 92° C abkühlen.

==== Beeinflussung der Brühgruppentemperatur ====
Die Brühgruppe wird (wie wohl bei den meisten Handhebelmaschinen) zum Einen über den Flansch mit aufgeheizt, wodurch sie beim ersten Aufheizen des Kessels noch relativ kühl ist (insbesondere kann man den Siebträger noch anfassen, wenn der Kessel auf Betriebsdruck ist). 
Wenn mehrere Tassen Espresso hintereinander durchgelaufen sind, ist sie dann zu heiß (überhitzt). 

Um die Brühgruppe zu '''heizen''', typischerweise, um beim ersten Bezug eine ausreichend hohe Temperatur zu erreichen, ist folgendes möglich:

Praktisch überall wird empfohlen, vor dem ersten Bezug einen oder mehrere Leerbezüge mit eingespanntem Siebträger zu machen. Wie stark dadurch die Brühgruppe konkret aufgeheizt wird, hängt natürlich von der Menge des dabei durchfließenden Brühwassers ab. (Siehe oben.) Meinem Eindruck nach ist es durchaus möglich, hier schon zu viel des Guten zu tun, d. h. die Brühgruppe schon vor dem ersten Bezug zu überheizen. 
Es empfiehlt sich daher vor dem ersten Bezug nur einen kurzen Leerbezug zu machen.

Um die Brühgruppe zu '''kühlen''', typischerweise, um nach mehreren Bezügen ein Überhitzen zu vermeiden, gibt es folgende Tricks:

* Maschine eine Weile ausschalten (Größenordnung 10 min)
* Brühgruppe von außen mit Wasser kühlen (Übergießen mit Gefäß darunter, nasses Küchenhandtuch um die Bruhgruppe wickeln)
* Brühkammer von innen mit Wasser kühlen: sog. Einhebeln, d. h. bei entferntem Siebträger durch das Duschsieb temperiertes Wasser einsaugen (eintauchen und Hebel nach oben)
* Siebträger in oder unter temperiertes Wasser halten
* Brühgruppe von außen mit Luft kühlen: Anpusten (funktioniert), kleiner Tischventilator
* [[Pressostat]] verstellen und dadurch den Kesseldruck (=Boilertemperatur) senken, z.b. max. 0,8bar. Siehe Abschnitt "''Modding''"

Alle Wasserkühlmethoden sind mutmaßlich relativ anspruchsvoll zu steuern (Kühlwassermenge, -temperatur) und arten (außer dem nassen Handtuch) leicht in Planscherei aus. Das Ausschalten der Maschine ist sauber und einfach, aber zu langsam, wenn man Gäste bewirtet, d. h. sie ist gerade dann nicht praktikabel, wenn man am dringendsten eine Regulierung der Brühgruppentemperatur braucht. Die Luftkühlung scheint keine Nachteile zu haben, aber relativ wenigen Benutzern bekannt zu sein.

==== Messung der Brühgruppentemperatur ====
Um zu wissen, wann man die Brühgruppe kühlen oder aufheizen muss, gibt es folgende Möglichkeiten:

* Erfahrungswerte: Man macht z. B. "immer" "einen Leerbezug", bevor man den ersten Espresso bezieht (wobei das eine sehr ungenaue Angabe ist; s. o.)
* Von Außen anfassen: Man fasst so kurz an die Brühgruppe, dass man sich nicht verbrennt und entwickelt ein gutes Temperaturgefühl
* Von Außen messen: Es gibt analoge und digitale Thermometer, die von außen an der Brühgruppe angebracht werden können. Alternativ Temperatur-Indikator an der Brühgruppe ankleben.

Mit der ersten Methode richtet man sich entweder einfach nach einer Regel, die man einmal aufgestellt hat, und akzeptiert den Espresso so, wie er ist, oder man zieht aus dem Ergebnis (dem fertigen Espresso) Rückschlüsse auf die Temperatur der Brühgruppe und ändert die Regel ab (z. B. doch lieber nur ein kurzer Leerbezug oder doch ein längerer Leerbezug). 
Das ist nicht unproblematisch, weil andere Faktoren (Mahlgrad, Tamperung) ähnliche Effekte wie die Temperatur haben können, und weil, wie oben dargestellt, die Beeinflussung der Temperatur relativ ungenau sein kann. 
Wenn man diese Parameter jedoch im Auge hat, mag das erfahrenen Benutzern gelingen. 

Mit den beiden letzteren Methoden misst man die Außentemperatur der Brühgruppe. 
Diese könnte z. B. um die 80° C betragen, um mit siedendem Wasser zusammen irgendwo bei 90° zu landen. 
Dass das Anfassen subjektiv beeinflusst ist, muss man nicht extra sagen, aber auch hier mag es erfahrene Nutzer geben, die das wirklich können.

==== Fazit: Steuerung (Regulation) der Brühgruppentemperatur ====
Aus dem eben Dargelegten scheint sich zu ergeben, dass die praktikabelste Methode, die Temperatur der Brühgruppe zu '''regulieren''', also sie zuverlässig in bestimmten Grenzen zu halten, darin besteht,

* die Temperatur '''mit einem Thermometer zu messen''' und die Brühgruppe bei Bedarf
* mittels Leerbezug zu '''heizen''' (Leerbezüge sind zwar ungenau, aber mit direkter Rückmeldung durch das Thermometer sicher besser zu steuern, außerdem ist sonst nichts zur Hand, womit man die Brühgruppe besser heizen könnte), bzw.
* sie mit einem Ventilator zu '''kühlen'''

=== Bodenloser Siebträger ===
Wird bei der ''Pavoni'' oft besonders empfohlen, weil man so unmittelbar beobachten kann, wie sich vorgenommene Änderungen auf die Crema auswirken. Zudem ist der mit zwei Nasen konstruierte Auslauf ohnehin komplett unsinnig, weil er den Kaffee offenbar nie gleichmäßig auf beide Seiten verteilt. (Es ist also nicht möglich, zwei Tassen auf einmal zu brühen.)

Solche bodenlosen Siebträger sind für 30 - 50 € bestellbar. Viele entfernen allerdings aus dem vorhandenen Siebträger einen Teil des Bodens (aus Stabilitätserwägungen nicht den ganzen, d. h. sie lassen einen ringförmigen Rand), was auch halbwegs begabten Heimwerkern zu gelingen scheint, da das Material, Messing, relativ weich ist. Siehe dazu auch den Abschnitt "''Modding''".

=== Sieb ===
Aufgrund der fixen Wassermenge des Kolbenhubs, empfiehlt sich idR das Einersieb für normale Espressi. 
Dadurch entstehen kleine, starke Espressi. 
Da zwei Tassen nicht auf einmal gebrüht werden können (s. bodenloser Siebträger), ist das Zweiersieb nur für sehr starke [[Ristretto]], also doppelt starken Espresso zu gebrauchen. 
Ein Ristretto aus dem 2er-Sieb empfiehlt sich daher eher für Cappuccinos, wo durch die zusätzliche Milchmenge der Verdünnungseffekt des Kaffeegeschmacks gut minimiert wird. 
Wenn man einen doppelten Espresso brühen möchte, reicht das Brühwasser nicht (s. o.). Ein zweites Mal durch den gleichen Puck zu beziehen, also noch einmal zu hebeln, ist teilweise üblich, wird aber auch kritisch gesehen. 
Vermutlich, weil sich dadurch die Brühzeit auf das Doppelte verlängert und beim zweiten Bezug praktisch keine Crema mehr entsteht. Zudem zieht man sich durch das starke hochziehen des Kolbens Kaffee in die Brühkammer (Kaffeefett in der Brühgruppe) 
Eine gute Lösung kann der ''Fellini-Move'' sein. 

Wenn man das 1er-Sieb für einen normalen Espresso verwendet, sollte sich dadurch der Widerstand vergrößern, weil es deutlich weniger Löcher hat als das 2er-Sieb. Vielleicht noch eine weitere interessante Einflussmöglichkeit als Alternative zum festeren Tampen. 

=== Manuelle Preinfusion (Vorbrühen) ===
Bei der Pavoni kann man beliebig lange [[Vorbrühen|vorbrühen]] (Hebel oben bzw. fast oben lassen, s. o.); manche berichten, dass sie statt der empfohlenen 5 - 10 sec ca. 30 sec vorbrühen. Es wäre interessant, auszuprobieren, ob die Dauer des Vorbrühens einen Einfluss auf den erforderlichen Hebeldruck, d. h. den Widerstand des Kaffeepucks hat.

=== Hebeldruck ===
Da ein Espresso in ca. 25 sec durchfließen sollte, ergibt es sich automatisch, dass man mit dem Hebeldruck nachreguliert, wenn er zu langsam oder zu schnell fließt. Man merkt so besonders eindrucksvoll, ob der Widerstand des Kaffeepucks (durch Menge, Mahlgrad und/oder Tamperung) zu hoch oder zu niedrig ist.

Ob es sinnvoll ist, "weich" und gefühlvoll mit dem Drücken anzufangen, d. h. nicht so stark zu drücken, bis die ersten Tropfen kommen, wie anekdotisch berichtet wird, wäre interessant.

Mir persönlich ist es schon öfter passiert, dass ich so stark drücken musste, dass die Maschine anfing, etwas zu wackeln, was auch anderen so zu gehen scheint. Manche halten dann am Siebträgergriff dagegen, manche am Kessel. Für den Siebträgergriff spricht wohl, dass der Kesselflansch nicht für solche Belastungen von oben ausgelegt ist, zumindest, dass irgendwann die Dichtung undicht wird.

Möglicherweise ist ein so hoher Hebeldruck also schlicht ein eindeutiger Hinweis auf einen zu hohen Widerstand des Kaffeepucks. (Also einen zu feinen Mahlgrad oder eine zu hohe Kaffeepulvermenge oder einen zu fest getamperten Puck.)

== Bekannte Fehlerbilder ==

Wichtigste Regel:
Im Zweifelsfall ist immer das Billigste kaputt - manchmal fehlt es nur an
* Pflege
** Beobachtung
** entkalken, Kaffeefettlöser
** Dichtungen warten (lebensmittelechtes Silikonfett)
** Feder Sicherheitsventil - siehe unten

erst dann ist eine Reparatur nötig...

=== Kaffeesatz-Explosion ===
Hinweis: Bei fachgemäßer Bedienung und Wartung sollte dies nicht auftreten. 
'''Beschreibung:''' 
Dies beschreibt das explosionsartige Verteilen des Kaffeesatzes beim Entnehmen des Siebträgerhalters nach dem Brühvorgang. 
Auch wenn der Hebel ganz heruntergedrückt wurde, steht in diesem Fall die Brühkammer nach dem Ende des Bezugs immer noch etwas unter Druck. 
Wenn der Siebträger sofort entnommen wird, entweicht dieser Restdruck schlagartig in alle Richtungen und verteilt nassen Kaffeesatz in einem Umkreis von circa einem halben Meter. 

'''Richtige Vorgangsweise:''' 
* Ein paar Sekunden warten, bis sich der Druck durch den Puck von selbst abbaut. Abkühlen schützt zuverlässig.
* Ein Anheben des Hebels (also des Kolbens - um weniger als 90% des Wegs) vor dem Herausnehmen und ein langsames Herausdrehen des Siebträgerhalters. Man hört den Druck zischend entweichen helfen.
* Bei defekter Brühgruppendichtung hilft, bis zur Wartung, die Brühgruppe zu kühlen (z.B. Luftkühlung) - ggf. kaltes Wasser ansaugen.

'''Mögliche Ursachen:''' 
* Brühgruppe überhitzt. Dieses Phänomen tritt gehäuft dann auf, wenn mehrere Tassen zubereitet werden. 
* Kolbendichtung undicht 
- Ein ständiges leichtes Zischen 
- Dampfaustritt aus dem Duschsieb der Brühgruppe. 
- Trotz gesenktem Hebel, kommt Wasserdampf aus dem Duschsieb. Gut erkennbar bei entnommenem Siebträger. 
- Die Dichtung des Kolbens sollten regelmäßig mit lebensmittelechtem Silikonfett geschmiert werden und bei Bedarf ersetzt werden. Ohne das Silikonfett halten sie nur ca. 1-2 Jahre. 
* Kaffeebohnen viel zu fein gemahlen oder viel zu stark getampt 
- Zu erkennen an dem immensen Kraftaufwand beim betätigen des Hebels, oder es lässt sich sogar kein Wasser mehr durch den Puck pressen. Dann bleibt der Druck in der Brühgruppe erhalten. (Worst Case) 

'''Vorsorge:''' 
* Siebträger abkühlen/nicht in der heissen Maschine lassen
* Mahlgrad so einstellen, das der Hebel mit ca. 14kg (= 9bar am Kolben) Druck betätigt werden kann. Bei neuer Bohnensorte von grobem zu feinerem Mahlgrad herantasten.
* Wartung/Reparatur der Kolbendichtungen, ggf. Brühgruppe kühlen
* Achtsames Kaffeezubereiten ;-) Wer alle seine Sinne auf die Kaffeezubereitung und die Maschine richtet, erkennt auch leichter die Symptome.

'''Physikalischer Hintergrund:''' 
Wasser unter Druck ist auch über 100°C noch flüssig. Wenn der Brühvorgang abgeschlossen ist, enthält der Kaffeesatz noch flüssiges Wasser mit mehr als 100 °C. 
Wenn die Kolbendichtungen etwas undicht sind und noch Wasserdampf aus dem Kessel nachkommt, bzw der Mahlgrad zu hoch ist, so bleibt dieser Druck erhalten bis der Siebträgerhalter entnommen wird. 
Dann kann sich das Wasser durch schlagartige Verdunstung auf über das 100fache ausdehnen (Wasserdampf nimmt das 1700fache Volumen von flüssigem Wasser ein).

=== Kolben quietscht etwas ===
Jetzt ist es Zeit, die Dichtungen zu warten. Siehe auch Abschnitt "''Wartung''".
* Maschine entkalken
* Maschine reinigen
* Brühgruppe abnehmen und zerlegen. Dichtungen, Kolben, Lauffläche reinigen (ggf. in Kaffefettlöser einlegen) und Dichtungen einfetten. Dazu lebensmittelechtes Silikonfett verwenden.
* Bolzen am Hebel einfetten, ggf. ersetzen - sie nutzen sich mit der Zeit ab
* Maschine zusammensetzten

=== Wasseraustritt oben an der Brühgruppe ===
Höchste Zeit für eine Wartung: 
'''ACHTUNG:''' die Bolzen am Hebel sind aus Eisen. Sie rosten!
Wartung wie beim Thema "''Kolben quietscht etwas''".

=== Maschine baut keinen Druck auf, wird heiss, Dampf kommt ständig aus dem Sicherheitsventil ===

Maschine abschalten und nicht weiterbetreiben, da die Heizung ohne Druckaufbau permanent läuft und sich auf die Lebensdauer der Heizspirale auswirken kann. 
Bei Maschine vor 2001: 
Vermutlich Federbruch im Sicherheitsventil oben am Boiler - eine Feder und die passenden Ringschlüssel sollte man immer in Reserve haben... 
Ich habe bei meiner Europiccola das gesamte Sicherheitsventil gegen eine neueres getauscht. 
=> Maschine abkühlen lassen, Druck gar entweichen lassen, mit Ringschlüssel oder Nuss vorsichtig die Hutmutter am Sicherheitsventil öffnen, Feder tauschen, wieder zusammenbauen.

Test des Sicherheitsventils:
eine Fussluftpumpe (mit Manometer) z.B. am Dampfrohr anschliessen, so kann die Maschine gefahrlos unter Druck gesetzt werden. 
Das Ventil muss weit unterhalb von 2,5 bar ansprechen.

=== Maschine wird nicht heiss ===
* Kontrolleuchte bleibt aus:
** Vermutlich Einschalter defekt
* Kontrollleuchte funktioniert:
** Thermostat (Thermosicherung), Heizung, Pressostat prüfen

ab hier bitte nur Elektrofachkräfte!
* Pressostat muss Durchgang bei < 0,8 bar haben
* Thermostat muss Durchgang bei Raumtemperatur oder < 120 °C haben
* Heizung muss etwa dem Widerstand für die 800-1000 Watt an 230 Volt haben

=== Maschine wird heiss, aber Druck offensichtlich zu hoch ===
Pressostat prüfen. Die Maschine muss bei ca. 0,9 bis 1,1 bar abschalten. 

Wenn der Drück oberhalb 1,1 bar ist und die Maschine weiterheizt, ist das Pressostat entweder defekt, verstellt oder das Rohr zum Pressostat verstopft (z.B. durch Kalkschlamm). 

Das Pressostat regelt das Ein- und Ausschalten der Heizung. Der Boilerdruck wird am Pressostat gemessen. 
Steigt der Druck über eine einstellbare Schwelle, schaltet der Pressostat die Heizung ab. 
Sinkt der Boilerdruck unter einen Schwellwert schaltet der Pressostat die Heizung wieder ein. 
Die Schalthysterese ist bei manchen Pressostaten auch einstellbar. 

Einstellen des Pressostaten siehe Abschnitt "Wartung".

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Hinweis: Sind hier Unterschiede bekannt, bitte hier angeben. Manche Jahrangaben sind eventuell nicht korrekt.
 
Die Maschinen wurden an manchen Teilen im Laufe der Produktionsjahre vom Hersteller technisch weiterentwickelt. 
Manche Änderungen werden von Benutzern positiv als auch negativ bewertet.

Die größte Änderung erfolgte ab dem Produktionszeitpunkt Nov. 2001, welche unter Nutzern zu der Einteilung '''''"Pre-Millenium-"''''' und '''''"Millenium-"'''''Serie führte. 
Die ''Europiccola'' und die ''Professional'' sind seither mit einem größeren Brühgruppendurchmesser von 60 statt 50mm ausgestattet. 
Das Sieb hat auch einen Durchmesser von 51 mm anstelle von 49 mm wie die Vorversionen. 
Der Kolben läuft seither in einer Kunststoff-Laufbuchse, welches das Problem der Überhitzung des Brühkopfs reduzieren soll. 
Der Kolben war von 2001 bis 2007 kurzzeitig auch aus Kunststoff. 

Unter den Besitzern gibt es seit Jahren einen "Glaubenskrieg", welche Serien die Besten sind. 
Viele schwören auf die älteren Pre-Millenium Modelle, weshalb die Geräte sehr preisstabil sind. 
Das Modelljahr lässt sich meist durch einen angebrachten Aufkleber im Gehäusefuß oder Aufdruck am Heizelement ermitteln. 
Ist der Aufkleber nicht mehr vorhanden, kann man das Baujahr optisch eingrenzen. 

'''Die Unterschiede über die Jahre sind:'''

* Schauglas
** 1961: Erste Version ohne Schauglas für Wasserstandsanzeige
** 1962: bis mindestens 1989: Schauglas mit halboffenem Schutzrohr aus Metall
** ab ca. 1990: Schauglas für den Wasserstand mit Plastikschutz
Kurzzeitig gab es auch eine günstigere Version "''Mignon''" für den deutschen Markt ohne Schauglas.

* Dampfrohr
** bis ca. 1990: fest montiert
** ab ca. 1994: Bajonettverschluss für Dampfrohr und - optional - einen Cappucinatore

* Netzschalter
** vor 1973: Kippschalter (nur Europiccola)
** ab 1973: Weißer Dreistufen-Schalter für kleine und maximale Heizleistung (nur Europiccola)
** vor 1978: Weißer Schalter mit roter Leuchte für aktive Heizung (betrifft nur Professional)
** ab 1978: Roter Schalter für Ein/Aus und darunter weißer Schalter für Heizung Stufe 1 und 2 (nur Europiccola)
** ab 1978: Roter Netzschalter bei ''Pre-Millenium'' (Professional)
** ab 1991: Roter Netzschalter mit grüner Leuchte für aktive Heizung (nur Europiccola)
** ab 2001: Grüner Netzschalter bei ''Millenium'' (Professional)

* Manometer
** vor 2001: Boilerdruck grüner Bereich 0,8 bis 1,5 bei ''Pre-Millenium'', Manometer Rückseite aus Metall.
** ab 2001: Boilerdruck grüner Bereich bis 1,1 bar bei ''Millenium'' (0,5-1,1), Manometer Rückseite aus Plastik.

* Gehäuseboden, Gehäusefuss
** Älteste Version: Fuss grün (älteste Form) ohne Einsatz für Auffangschale, mit Gummiboden - Achtung: abnehmbar!
** ab 1980:
***Fuss erstmals auch verchromt
** vor 2001:
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Kreuzschraube unter der Auffangschale
*** Fuss verchromt für Auffsangschale, mit Kreuzschraube unter der Auffangschale
** ab 2001:
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Secu-Torx-Schraube T20 (mit Mitteldorn), Versenkte Gummifüsse
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Kreuzschraube
*** Fuss verchromt für Auffangschale, mit Kreuzschraube
*** Fuss verchromt Stradivari (Violinenform)

* Brühgruppe
** vor 1974: Massivere Brühgruppe mit abschraubbarer Messing-Laufbuchse für den Kolben. Brühgruppe fix mit Boiler verbunden (kein Flansch). (nur Europiccola)
** ab 1974: Redesign und Überarbeitung der Brühgruppe ohne Messing-Laufbuchse. Brühgruppe mit zwei Schrauben über Flansch am Boiler befestigt. Die Brühgruppe mit 50mm Außendurchmesser wurde zwischen ca. 1974 und 2000 fast nicht geändert und hatte keine separate Laufbuchse.
** ab 2001: 60mm Brühgruppe mit Kunststoff-Laufbuchse (aussen oberhalb der Siebträgeraufnahme gemessen). Hauptmerkmal der "''Millenium''"-Variante. Kunststoff besteht aus Ryton (PPS). Das Duschsieb ist von 48,3mm auf 50,5mm Durchmesser mitgewachsen. Zweck der Kunststoff-Laufbuchse ist es, das Überhitzen der Brühgruppe durch thermische Isolierung des Wassers zum heißeren Metall der Brühgruppe zu minimieren. In der Tat tritt Überhitzung bei "''Millenium''"-Modellen durch die stabilere Brühtemperatur tendenziell später auf. Nachteil ist jedoch die kleinere mögliche Menge des Kaffeepulvers aufgrund des niedrigeren Kaffeesiebs.

* Siebträger
** Irgendwann in den 80ern: 12mm statt 10mm Schraubanschluss und eckigeres Design des Portafilters
** bis 2001: kleinerer Siebträger mit 50mm Sieb und 49mm Tamper
** ab 2001: größerer Siebträger mit 52mm Sieb und 51 mm Tamper bei Millenium
Ältere Siebträger (vor 2001) passen nicht an neuere Maschinen und umgekehrt! Erkennbar am Außenmaß der Brühgruppe Eine Umrüstung ist wirtschaftlich meist nicht sinnvoll...

* Kolben
** vor 2001: Messingkolben
** ab 2001: Kunststoffkolben bei Millenium (2001-2007)
** ab 2007: Wieder Messingkolben bei La Pavoni Professional
Der Kunststoff-Kolben kann aber bei der Wartung günstig gegen einen Messingkolben ersetzt werden, da immer gleicher Durchmesser. Siehe auch Abschnitt "''Modding''"

*Boiler
** ab ca. 1973: Boilerverschluss mit Außengewinde statt Innengewinde, daher Boiler mit Innengewinde.
** ab ca. 1976: Steuerung Heizung über Pressostat (nur Professional)
** ab ca. 1978: Steuerung Heizung über geänderten Pressostat (nur Professional)
** ab ca. 1986: Boilerverschluss komplett aus Plastik, statt Metall und Plastik
** ab ca. 1991: Steuerung Heizung auch über Pressostat bei Europiccola, siehe auch Abschnitt "''Heizung''"

* Griffe
** bis 1994: nur Modell PL, PN (ohne Zusatzbez.) - Schwarze Kunsstoffgriffe
** ab 1994: auch Modell Lusso (PL'''H''', PD'''H''') - Holzgriffe für Siebträger, Hebel, Kesselfüllschraube.

* Sicherheitsventil
** ältere Modelle /ggf. vor Millenium - Feder und Plastikstopfen
** neuere Modelle: Messingeinsatz

* Heizung
** bis ca. 1979: Heizelement wurde am Boden des Kessels geschraubt
** ab ca. 1979: Heizelement mit Flansch am Kessel mit drei Schrauben verschraubt
** ab ca. 1982: Die Schrauben und der Flansch haben eine gröbere Gewindesteigung
** ab 1984: Schmelzsicherung für alle Modelle
** vor ca. 1992 (?): Messingflansch für Flachdichtung aus papierähnlichem Material
** ab ca. 1992: Edelstahlflansch für Gummidichtung mit kreisrundem Profil
** bis ca. 1998 (?): Heizleistung 800Watt (200+600) mit zwei Heizelementen. 4 Heizanschlüsse (ältere Maschinen mit 2stufigem Schalter für Aufheizen/Warmhalten, ggf. ohne Pressostat)
** ab ca. 1998 (?): Heizleistung 1000Watt für alle Modelle, 2 Heizanschlüsse für neuere Maschinen mit Pressostat (Druckschalter). Professional vermutlich immer 1000W.

==Modding==
*'''1Loch-Dampfdüse'''
Manche User kommen mit der originalen 3Loch-Dampfdüse nicht so einfach zurecht. 
Diese kann einfach durch eine 1Loch-Düse an der Lanze ersetzt werden, wodurch sich beim Milchaufschäumen ein gezielterer Dampfstrahl ergibt. 
Eine Hutmutter mit 6mm Innengewinde lässt sich durch bohren eines 1,5mm Lochs in der Mitte auch günstig zu einer 1Loch-Düse verwandeln. 
Der bebilderte Bericht der Herstellung ist hier: [[Dampfdüse aus Edelstahl-Hutmutter]]. 

*'''Boilerdruck'''
Achtung: Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr. 
Bei älteren Modellen mit nicht geklebtem Pressostat lässt sich der Boilerdruck am Pressostat verstellen, also auch kleiner max. 1,1bar. 
Bei niedrigerem Boilerdruck steht zwar weniger Dampf zur Verfügung, aber der Brühkopf überhitzt tendenziell auch nicht so schnell. 
Ein Boilerdruck von 0,8bar (oberer Abschaltwert) gilt in der Praxis auch als ausreichend, wenn man nur Espresso trinkt oder auch mit weniger Dampfdruck für das Aufschäumen zurechtkommt. 
Der Pressostat befindet sich im Gehäusefuß und kann durch verdrehen der Einstellschraube justiert werden. 

*'''Boilermanometer für Europiccola'''
Für die kleinere Europiccola ist ab Werk kein Boilermanometer - wie bei der Pro - erhältlich. 
Dafür hat die Europiccola aber unter dem roten Netzschalter zusätzlich eine grüne Leuchte für "''Heizung aktiv''". 
Das Boilermanometer lässt sich mit einem zusätzlichen Nachrüst-Schraubadapter auch für die Europiccola nachrüsten. 
Dieses "''La Pavoni Manometer Nachrüstset''" ist um ca. 45 Euro erhältlich. 

*'''Temperatur-Indikator für die Brühgruppe'''
Die Brühgruppe ist am Kessel angeflanscht und wird dadurch mit aufgeheizt. 
Die Temperatur der Brühgruppe sollte beim Bezug optimalerweise zwischen ca. 90°C und 95°C betragen, damit der Espresso nicht zu sauer (kalte Brühtemperatur) oder zu bitter (zu hohe Brühtemperatur) wird. 
Mit Erfahrung weiß man, wann die Brühgruppe aufgeheizt ist, aber es ist schwer eine Überhitzung vor dem Bezug festzustellen. 
Daher können aufklebbare Temperatur-Indikatoren außen an die Brühgruppe angebracht werden. Diese verfärben sich z.B. ab 85°C und 90°C. 
Ist der Indikator bei 85°C bereits verfärbt und bei 90°C noch nicht, dann ist die optimale Brühgruppentemperatur wahrscheinlich erreicht. 
Temperaturindikatoren als Aufkleber gibt es z.B. von Omega RLC-50-60/90. 
Alternativ eigenen sich auch analoge Anlegethermometer oder digitale Messfühler an der Brühgruppe. 

*'''Messingkolben'''
Zwischen Baujahr 2001 und 2007 wurde ein Kunststoffkolben statt Messingkolben verbaut. 
Da die Abmessungen beider Kolbentypen ident sind, lässt sich ein Messingkolben leicht nachrüsten. (ca 20-25 Euro) 

*'''Bodenloser Siebträger'''
Bodenlose Siebträger sind sowohl für die 49mm Siebe (Pre-Millenium) und 51mm Siebe (Millenium) erhältlich. 
Mit passendem Werkzeug lässt sich auch aus dem originalen Siebträger der Boden entfernen, siehe auch [https://www.kaffeewiki.de/wiki/Datei:10-La_Pavoni_Professional_Lusso_1996_Siebtr%C3%A4ger_bodenlos_PreMillenium.jpg hier]]. 
Somit lässt sich besser erkennen, ob der Hebeldruck oder andere Parameter nicht optimal sind. 

*'''Alternative Siebe'''
Bei Pre-Millenium Maschinen passen möglicherweise auch 49mm Siebe von anderen Herstellern, z.B. Strietman, Olympia, Elektra,... 

*'''Höhere Standfüße'''
Achtung: Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr. 
Die La Pavoni steht auf niedrigen Gummifüßchen. 
Es lassen sich relativ unkompliziert höhere Standfüße montieren, damit Feuchtigkeit unter dem Gerät besser abtrocknen kann. 
Der bebilderte Bericht ist hier: [[Alu-Standfüße für die La Pavoni Professional (Modding)]]. 

*'''Thermosicherung (Brandschutz) für sehr alte Modelle'''
Die La Pavoni Pro und Europiccola wurden ab 1984 mit einer Thermosicherung am Kesselboden ausgerüstet. 
Diese löst bei einer Kesselwand-Temperatur von 127°C aus und verhindert bei einem Defekt einen möglichen Brand durch dauerndes heizen der Heizstäbe. 
Daher sollten ältere Geräte vor Baujahr 1984 vom Fachmann mit einer Schmelzsicherung oder rückstellbarem Sicherheitsthermostat nachgerüstet werden. 
Diese sind als Originalteile erhältlich 

Weiterführende Information: 
Normalerweise sollte das Steigrohr eine Komplettentleerung des Kessels verhindern, und somit ein sicheres Abschalten des Geräts gewährleisten. 
Der Pressostat schaltet die Heizung bei etwa 0,9 bis 1,1bar Kesseldruck ab. 
Durch einen Defekt am Pressostat oder Wasserverlust durch eine defekte Dichtung kann es zu einer Überhitzung der Heizstäbe kommen. Im schlimmsten Fall besteht Brandgefahr. 

Tipp: Alternativ empfiehlt sich allgemein Haushalts-Espressomaschinen an einer Timer-Steckdose anzustecken, welche nach z.B. 45 Minuten automatisch die Stromversorgung trennt. 

==Wartung==
'''Achtung:''' Vor Wartungen das Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr.

*[https://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/Pavoniteile.pdf La Pavoni Pro & EP Teileübersicht als pdf]

*[http://www.espressomaschinendoctor.de/download/schaltplan_pavoni_europiccola.pdf La Pavoni Pro & EP Schaltpläne als pdf]

*[http://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/dichtungswechsel_lapavoni.pdf Anleitung Dichtungswechsel als pdf]

*Entkalken siehe auch Artikel [[Handhebel entkalken]]. 
Bei der ''La Pavoni'' bestehen die meisten inneren Teile aus Kupfer und Messing.
Daher niemals Essig oder Universalentkalker verwenden, sonst kann Grünspan (giftige Oxidschicht) im Inneren entstehen. 
Nur geeignete Entkalker verwenden (z.B. auf Basis von Amidosulfonsäure oder Zitronensäure) und nicht heiß anwenden. 
Entkalkerlösung nach der Einwirkzeit durch mehrmaliges Spülen mit klarem Wasser entfernen 
Am Boilerboden befindet sich ein Messingrohr zum Pressostat. Dieses setzt sich bei längerem Wartungsstau gerne mit Kalkschlamm zu, und verhindert ein zuverlässiges Abschalten bei Zieltemperatur. 
Daher beim Entkalken auch darauf achten, dass das untere Messingrohr im Standfuß frei von Kalkschlamm ist.

* Schmieren
Die Brühgruppendichtungen sollen an beweglichen Stellen geschmiert werden um Leichtgängigkeit zu gewährleisten und mögliches Quietschen zu vermeiden. 
Dazu nur lebensmittelechtes Schmierfett verwenden (z.B. physiologisch unbedenkliches OKS 1110).

== Weblinks ==
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/man_europiccola-stradivari.pdf Manual / Gebrauchsanleitung La Pavoni als pdf]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/catalogue-lever-machine-2015.pdf La Pavoni Katalog als pdf]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/11/europiccola_professional_spare_parts.pdf La Pavoni Ersatzteilkatalog als pdf]
*[https://www.kaffee-netz.de/threads/praxistippsammlung-la-pavoni-handhebel.25411/ Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..]
*[http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/18133-der-gl-serne-pfau2.html#post187013 Der gläserne Pfau]
*[http://www.francescoceccarelli.eu/index_eng.htm Francesco Cecarellis Handhebel-Seite mit ausführlicher Pavoni-Historie]
*[http://www.orphanespresso.com/ Orphan Espresso - viele Bilder (und Ersatzteile) von seltenen Handhebelmaschinen]

[[Kategorie:Handhebelmaschinen]]
[[Kategorie:La_Pavoni]]

Handmühlen

2017-08-28T13:53:06Z

PAPPL: /* Nachteile */

Achtung, dieser Artikel ist '''nicht''' vollständig, er erhebt keinen Anspruch auf Korrektheit und ist noch im Aufbau.
Eine Fülle weiterer Informationen findet sich im [http://www.kaffee-netz.de/board/ Kaffeenetz]
Teile der Diskussion über diesen Artikel finden z.Zt. noch [http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/22688-ratgeber-gebrauchte-handm-hlen-im-kaffeewiki.html hier] statt.

Der hier ursprünglich veröffentlichte Artikel befindet sich mittlerweile im [[Ratgeber gebrauchte Handmühlen]].

==Handmühlen==

Handmühlen stellen insbesondere als Gebrauchtgeräte eine sehr preiswerte und trotzdem qualitativ sehr hochwertige Alternative zu elektrischen Mühlen dar. Einsteiger können damit erste Erfahrungen
sammeln und lernen, worauf es beim richtigen Mahlen von Kaffee ankommt. Aufgrund
der Vorteile werden sie aber auch von manchem "alten Hasen" benutzt. Gerade aufgrund der "Single Dosing" Fähigkeit und der Möglichkeit den Mahlgrad leicht zu ändern, ist in den letzten Jahren ein richtiger Trend hin zu hochwertigen Handmühlen entstanden, dem immer mehr kleinere Hersteller versuchen zu entsprechen.

===Konstruktion und Bauformen===

Handmühlen unterscheiden sich von elektrischen Mühlen nicht nur durch die Antriebsart, sondern auch durch eine Reihe weiterer Mermale:

* sie besitzen in der Regel ein konisches Mahlwerk, andere Formen (Scheiben, Walzen oder gar Schlagwerke) sind sehr selten

* Die Lagerung kann Einseitig sein in Nähe des Kurbelarms oder mit zwei Lagern. Zwei Lager bedeuten ein deutlich stabileren Mahlvorgang und somit homogeneres Mahlgut. Wenn das zweite Lager unter dem Mahlwerk positioniert wurde, hat die Welle am meisten Stabilität.

* die Mahlgradverstellung kann über die axiale Verschiebung des Mahlkegels (meist inkl. Welle) erfolgen oder über den Mahlkranz.

* die meisten Gehäuse bestehen aus Holz. Gelegentlich findet Metall Verwendung, insbes. Messing (v.a. bei den oft als "Mokkamühlen" bezeichneten Zylinderformen), oder - sehr selten - Bakelit. Manche Bestandteile, vor allem der Einfülltrichter und der Auffangbehälter, können auch aus Porzellan oder Glas gefertigt sein.

* sie mahlen nahezu ausschließlich in einen Auffangbehälter, meistens in eine kleine Schublade direkt unterhalb des Mahlwerks. Direktmahler- oder Dosierer-Varianten sind bislang unbekannt

* sie besitzen meist keinen bzw. nur einen sehr kleinen Vorratsbehälter, in dem die zu mahlende Bohnenmenge unmittelbar vor dem Mahlen eingefüllt wird

===Vorteile===

* sie weisen fast keine Toträume auf, v.a weil sich kein Motor unter dem Mahlwerk befindet. Es bleibt kaum altes Pulver in der Maschine zurück
*Handmühlen sind leise
*sehr geringe Erwärmung des Mahlguts
*die Menge lässt sich durch Mitzählen der Kurbelumdrehungen recht genau dosieren. Alternativ kann man die Bohnenmenge einfach vorher abwiegen und restlos durchkurbeln
*geringe Stellfläche, leicht verstaubar
*kein Stromanschluss erforderlich (Campinggeeignet)

===Nachteile===

*Zeitaufwand: 1 Portion (7g) dauert je nach Schärfe und Konstruktion des Mahlwerkes ca. 10-90 Sekunden
*Kraftaufwand: Ungeübte klagen schnell über erlahmende Arm-Muskulatur.
*Mahlergebnis: Die mittlerweile von Kleinherstellern entwickelten modernen Mühlen sind größtenteils von hervorragender Qualität und erzeugen auch ein dementsprechendes Mahlergebnis. Günstige Fabrikmühlen weisen dagegen oft für Espresso zu hohe Toleranzen auf. Ältere Gebrauchtmühlen wurden zwar mit mehr Aufwand gefertigt, sind aber nicht selten verschlissen.
*Wartbarkeit: Die Komponenten des Mahlwerks lassen sich zwar meist komplett zerlegen, sind aber insbesondere bei älteren Mühlen nicht durch Neuteile austauschbar.
*Einstellbarkeit: Per Skalenrad bzw. Klicks. Manchen Mühlen fehlt die Skaleneinteilung für den Mahlgrad, man ist aufs Ausprobieren und aufs Augenmaß angewiesen.

==Hersteller==

Eine vollständige Liste aller Hersteller würde den Rahmen dieses Artikels sprengen, hier nur eine kleine Auswahl:

===Mühlen moderner Kleinmanufakturen===

*Orphan Espresso Pharos
*Orphan Espresso Lido
*[[Knock Hausgrind]]
*[[Knock Feldgrind]]
*[[Kinu M68]], [[Kinu M47|M47]] oder M38
*[[Comandante C40]]
*Helor
*Portaspresso Rosco
*Gilberto Bravo Mini
*Mahlgut
*HGone

===Ladenneue Handmühlen===
*[[Acar Degirmeni]]
*[[Alfi Aromatico]] (hat ein Keramikmahlwerk)
*[[Hario Skerton]] (hat ein Keramikmahlwerk)
*[[Hario Mini Mill Slim]] (hat ein Keramikmahlwerk)
*[[Hon Degirmeni]]
*[[Kyocera]]
*[[Peugeot]]
*[[Porlex]]
*[[ROK Grinder]]
*[[Sözen Degirmeni]]
*[[Zassenhaus]] (Nach-Insolvenz)

===Alte Gebrauchtmühlen===
*ALEXANDERWERK
*B.C. (Fa. H. A. Bernhard & Comp., Wermelskirchen)
*Burg-Mühle
*Dienes (PeDe) (Fa. Peter Dienes, Remscheid, gegr. 1869)
*Elma
*Gesto
*[[Geska]]
*Goldenberg (Fa. Goldenberg et Cie, Zornhoff-Saverne, Elsass, Frankreich)
*HaHa (Fa. Harhaus, Hagen, gegr. 1875)
*Klingenthal
*Lehnhartz (Fa. C. A. Lehnhartz, Remscheid-Bliedinghausen)
*Leinbrocks (Fa. Leinbrocks-Werke, Gottleuba (Sachsen))
*Mutzig (Fa. Mutzig-Framont, später Coulaux et Cie, Molsheim, Elsass, Frankreich)
*KyM (Fa. Kissing & Möllmann, Iserlohn)
*KTM
*Peugeot (Fa. Peugeot Fréres, Frankreich, Kaffeemühlen ab 1870)
*Trösser (Fa. Hermann Trösser, Wuppertal)
*[[Zassenhaus]] (Vor-Insolvenz) (Fa. Robert Zassenhaus, Schwelm, gegr. 1867)

Für weitere Informationen: [[Ratgeber gebrauchte Handmühlen]]

==Hinweise zur Einstellung und Wartung==

===Einstellung des Mahlgrads===

Eine stufenlose Einstellung ist meist mit Hilfe einer Rändelmutter oder -Schraube möglich. Auf dem Foto sind drei unterschiedliche Lösungen erkennbar: [[Bild:02_mahlgrad.jpg|thumb]]

* Links (Zassenhaus "Mokka"): Einstellschraube vorne am oberen Gehäuserand. Die Schraube reguliert über einen Hebelmechanismus den Abstand des Widerlagers, auf dem die Kurbelachse aufsitzt
* Mitte (Trösser): Rändelschraube direkt unterhalb der Kurbelachse, das Mahlwerk sitzt auf einer Kugel
* Rechts (Gesto): Der Abstand wird durch eine Rändelmutter auf der Kurbelachse eingestellt. Im vorliegenden Fall wird die Belastung durch ein Kugellager aufgefangen, die Mutter ist zweiteilig und kann durch Kontern des oberen Teils fixiert werden.

Bei manchen Mühlen (z.B. Zassenhaus Lima) kann es hilfreich sein, die Kurbel während des Verstellens der Rändelmutter anzuheben.

Für eine repoduzierbare Einstellung empfiehlt es sich, die Mutter in eine "Nullstellung" zu bringen und mit einem Permanentmarker zu markieren.

Folgende Vorgehensweise ist beispielsweise bei einer "Gesto"-Mühle möglich, bei der sich die Mutter mit der Kurbel mitdreht:

* Justiermutter handfest anziehen
* Mutter direkt unterhalb der Kurbel mit Permanentmarker markieren
* Mutter um ca 1/4 Umdrehung lösen, dann variieren
* bei gefundener Einstellung eine weitere Markierung setzen und mit Kontermutter festziehen

===Reinigung===

Die oft empfohlene einfache Reinigung durch Mahlen von etwas Reis (ungekocht natürlich) ist umstritten, als Alternative wird Dinkel empfohlen. Für eine umfassendere Reinigung (z.B. im Rahmen einer Restauration einer alten Mühle) muss die Mühle auseinandergenommen werden. Falls Mahlkonus und Mahlkranz zur Reinigung mit Wasser bzw. chemischen Mitteln (Kaffeefettlöser) behandelt werden, sollten diese Teile nach der Reinigung schnellstmöglich getrocknet werden, da sie sehr schnell rosten (gilt natürlich nicht für Keramikmahlkegel und -kränze).

Holzteile, in die bereits Kaffeefett eingezogen ist, lassen sich durch Abschleifen mit kleinen Schleifgeräten oder kleinen rotierenden Bürsten reinigen.

==Sonstiges==

===Hinweise zum Neukauf einer Handmühle===

Die Fertigungstoleranzen bei neuen Handmühlen sind recht hoch, weshalb einzelne hervorragend funktionierende Exemplare immer einer nicht unerheblichen Zahl von Mühlen derselben Baureihe gegenüberstehen, die sehr schlecht mahlen und daher den Kauf im Nachhinein als Ärgernis erscheinen lassen. Bitte nicht von einzelnen begeisterten Berichten im Internet zum Kauf hinreißen lassen! Rühmliche Ausnahme, was Fertigungsqualität angeht, scheinen die Keramikmühlen japanischen Ursprungs zu sein: Hario, Porlex, Kyocera. Diese haben ihre Stärken im Feinbereich für Mokka und Espresso, während sie bei sehr grober Mahlung sehr inhomogen mahlen. Laut vieler Berichte im Kaffee-Netz ist die türkische Sözen einen Versuch wert. Lesenswert auch für Neukauf ist der [[Ratgeber gebrauchte Handmühlen]].

===Gibt es einen typischen "Handmühlengeschmack"?===

Häufig taucht die Frage auf, wie denn die geschmacklichen Unterschiede zwischen Handmühlen und elektrischen Mühlen sind bzw. ob es (schmeckbare) Vorteile hinsichtlich der Erwärmung des Mahlgutes gibt. Natürlich lässt sich über so eine Frage trefflich streiten. Die Erwärmung des Kaffees durch kleine elektrische Haushaltsmühlen bleibt im Bereich weniger Grad Celsius (unter 10) und könnte somit als vernachlässigbar anzusehen sein. Objektiv nachvollziehbar ist aber zumindest die Feststellung, dass der Extraktionsvorgang in der Espressomaschine maßgeblich von der Korngrößenverteilung des Kaffeepulvers abhängt. Am deutlichsten ist der sichtbare und geschmacklich wahrzunehmende Unterschied zwischen einer neuwertigen, scharfen konischen Mühle und einer Scheibenmühle. Da eine abgenutzte konische Mühle ein ähnliches Mahlgut produziert wie eine (neuwertige) Scheibenmühle, ebnen sich Geschmacksunterschiede mit der Zeit ein bzw. basieren dann doch mehr auf Einbildung. So oder so wird niemand behaupten, die beiden Mühlentypen allzeit blind unterscheiden zu können – dafür sind die tendenziellen Nuancen eben doch zu nah beieinander. Viele Kaffees schmecken aus beiden Mühlentypen gleich. Folgend eine Tabelle über Handmühlen mit konischem Mahlwerk. Die Ergebnisse für elektrische Scheibenmühlen sind vergleichbar mit denen in der rechten Spalte (natürlich erst ab der Zeile „Kornverteilung“). Und bitte nicht vergessen: Mühlen und Geschmäcker stimmen nur tendenziell so, wie es in der Tabelle steht. Im konkreten Einzelfall sind Abweichungen häufig gegeben.

{| class="wikitable";
|+ '''Vergleich der Eigenschaften konischer Mahlwerke'''
!
!
!
|-
|**********************************************
|****************************************************
|****************************************************
|-
|-
|
| '''Mahlwerk neu'''
| '''Mahlwerk alt'''
|-
| '''Klingen'''
| scharf
| stumpf
|-
|
| Schmiederillen bis zum Kegelboden
| Rillen unten plangeschliffen
|-
|
| Mahlvorgang kurz, anstrengend
| endloses Kurbeln, wenig Widerstand
|-
| '''Kornverteilung'''
| wenige (2-3) Korngrößen
| alle Größen gemischt
|-
|
| homogen
| inhomogen
|-
|
| wenig Staub
| viel Staub
|-
|
| Mahlgut fühlt sich körnig an
| feines Mehlgefühl
|-
| '''Geschmack'''
| differenziert, klar
| undifferenziert
|-
| (Nuancen)
| dünn
| fett, breit, voll
|-
|
| mit Ecken und Kanten
| harmonisch
|-
|
| säurebetont
| bitter, säurearm
|-
|
| unterextrahiert
| überextrahiert
|-
|
| wird oft als mild empfunden
| wird oft als kräftig empfunden
|-
| '''Eignung'''
| Singles, Arabicas
| Blends, Barmischungen
|-
|
| Kaffee, Espresso
| Espresso, Cappucino
|}

== Weblinks ==

* [http://www.zassenhaus.com/index.php?id=17 Aktuelle Zassenhaus-Produktpalette]
* [http://www.schindler-verlag.com/verlagsprogramm.html Schindler Verlag - Kaffeemühlenbücher]
* [http://pfaff-wuppertal.de/sites/sammlung_muehlen.html Mühlensammlung mit vielen unterschiedlichen Bauformen]
* [http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/52159-porlex-keramische-handm-hle.html Erfahrungsbericht mit Bildern zur Porlex]

[[Kategorie: Mühlen]]
[[Kategorie: Handmühlen]]

Kinu M68

2017-08-28T13:45:21Z

PAPPL: /* Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre) */

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = M68
|HERSTELLER = Kinu
|VARIANTEN = M38, M47 und M68
|ZEITRAUM = 2016 bis heute
|NEUPREIS = 750
|GEBRAUCHTPREIS = 550
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Profibereich
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO = 3
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS = 2
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE = 2
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG = Einersiebmenge in ca. 15 Sekunden
|STUFEN = Stufenlos
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER = 68
|MOTORTYP-RPM =
|LEISTUNG =
|STROM-VOLT =
|GEHAEUSE = Edelstahl
|MASSE = 18x22x18
|GEWICHT = 5,0
|BOHNENBEHAELTERMAT =
|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM =
|MAHLGERAEUSCH-DB =
|DIREKTMAHLER-ST = nein
|DOSIERER = ja
|TIMER = nein
|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR = nein
|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/kinu-m38-m47-und-m68-handmuehlen.102879/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Kurbelübersetzung 1:3 (sehr schnelles mahlen)
**Fester Stand
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Solide Bauweise (kein Kunststoff im Inneren)
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert in gekapselten Kugellagern (zentriert)
**Design und Qualität
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades
**Leichte, ruhige Kurbeldrehung
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet
**Sehr gute, einfache und stufenlose Mahlgradverstellung
**Kurbelradius verstellbar
**Kurbel abnehmbar
**Mahlkegel reibt nicht am Mahlring bei feinster Einstellung (''zero burr rub'')

*'''Nachteile:'''
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos
**Kein Popper-Stopper (nicht notwendig?)
**Nicht gut transportabel, da Standgerät

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Äußeren Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und fest verankert wird. 
Auf Zentrierung des Mahlkegels zum äußeren Mahlring beim Zusammenbau achten 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

Es wurden unterschiedliche Gehäusekörper, Bodenplatten und Getriebeübersetzungen. 
Der untere Auswurftrichter wurde von Kunststoff auf Metall geändert. 

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [https://www.facebook.com/Kinugrinders/] 

[[Kategorie: Handmühlen]]

Handmühlen

2017-08-28T13:31:48Z

PAPPL: /* Mühlen moderner Kleinmanufakturen */

Achtung, dieser Artikel ist '''nicht''' vollständig, er erhebt keinen Anspruch auf Korrektheit und ist noch im Aufbau.
Eine Fülle weiterer Informationen findet sich im [http://www.kaffee-netz.de/board/ Kaffeenetz]
Teile der Diskussion über diesen Artikel finden z.Zt. noch [http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/22688-ratgeber-gebrauchte-handm-hlen-im-kaffeewiki.html hier] statt.

Der hier ursprünglich veröffentlichte Artikel befindet sich mittlerweile im [[Ratgeber gebrauchte Handmühlen]].

==Handmühlen==

Handmühlen stellen insbesondere als Gebrauchtgeräte eine sehr preiswerte und trotzdem qualitativ sehr hochwertige Alternative zu elektrischen Mühlen dar. Einsteiger können damit erste Erfahrungen
sammeln und lernen, worauf es beim richtigen Mahlen von Kaffee ankommt. Aufgrund
der Vorteile werden sie aber auch von manchem "alten Hasen" benutzt. Gerade aufgrund der "Single Dosing" Fähigkeit und der Möglichkeit den Mahlgrad leicht zu ändern, ist in den letzten Jahren ein richtiger Trend hin zu hochwertigen Handmühlen entstanden, dem immer mehr kleinere Hersteller versuchen zu entsprechen.

===Konstruktion und Bauformen===

Handmühlen unterscheiden sich von elektrischen Mühlen nicht nur durch die Antriebsart, sondern auch durch eine Reihe weiterer Mermale:

* sie besitzen in der Regel ein konisches Mahlwerk, andere Formen (Scheiben, Walzen oder gar Schlagwerke) sind sehr selten

* Die Lagerung kann Einseitig sein in Nähe des Kurbelarms oder mit zwei Lagern. Zwei Lager bedeuten ein deutlich stabileren Mahlvorgang und somit homogeneres Mahlgut. Wenn das zweite Lager unter dem Mahlwerk positioniert wurde, hat die Welle am meisten Stabilität.

* die Mahlgradverstellung kann über die axiale Verschiebung des Mahlkegels (meist inkl. Welle) erfolgen oder über den Mahlkranz.

* die meisten Gehäuse bestehen aus Holz. Gelegentlich findet Metall Verwendung, insbes. Messing (v.a. bei den oft als "Mokkamühlen" bezeichneten Zylinderformen), oder - sehr selten - Bakelit. Manche Bestandteile, vor allem der Einfülltrichter und der Auffangbehälter, können auch aus Porzellan oder Glas gefertigt sein.

* sie mahlen nahezu ausschließlich in einen Auffangbehälter, meistens in eine kleine Schublade direkt unterhalb des Mahlwerks. Direktmahler- oder Dosierer-Varianten sind bislang unbekannt

* sie besitzen meist keinen bzw. nur einen sehr kleinen Vorratsbehälter, in dem die zu mahlende Bohnenmenge unmittelbar vor dem Mahlen eingefüllt wird

===Vorteile===

* sie weisen fast keine Toträume auf, v.a weil sich kein Motor unter dem Mahlwerk befindet. Es bleibt kaum altes Pulver in der Maschine zurück
*Handmühlen sind leise
*sehr geringe Erwärmung des Mahlguts
*die Menge lässt sich durch Mitzählen der Kurbelumdrehungen recht genau dosieren. Alternativ kann man die Bohnenmenge einfach vorher abwiegen und restlos durchkurbeln
*geringe Stellfläche, leicht verstaubar
*kein Stromanschluss erforderlich (Campinggeeignet)

===Nachteile===

*Zeitaufwand: 1 Portion (7g) dauert je nach Schärfe und Konstruktion des Mahlwerkes ca. 30-90 Sekunden
*Kraftaufwand: Ungeübte klagen schnell über erlahmende Armmuskulatur.
*Mahlergebnis: Moderne Fabrikmühlen weisen oft für Espresso zu hohe Toleranzen auf. Ältere Gebrauchtmühlen wurden zwar mit mehr Aufwand gefertigt, sind aber nicht selten verschlissen. Die mittlerweile von Kleinherstellern entwickelten Mühlen sind größtenteils dagegen von hervorragender Qualität und erzeugen auch ein dementsprechendes Mahlergebnis.
*Wartbarkeit: Die Komponenten des Mahlwerks lassen sich zwar meist komplett zerlegen, sind aber insbesondere bei älteren Mühlen nicht durch Neuteile austauschbar.
*Einstellbarkeit: Manchen Mühlen fehlt die Skaleneinteilung für den Mahlgrad, man ist aufs Ausprobieren und aufs Augenmaß angewiesen.

==Hersteller==

Eine vollständige Liste aller Hersteller würde den Rahmen dieses Artikels sprengen, hier nur eine kleine Auswahl:

===Mühlen moderner Kleinmanufakturen===

*Orphan Espresso Pharos
*Orphan Espresso Lido
*[[Knock Hausgrind]]
*[[Knock Feldgrind]]
*[[Kinu M68]], [[Kinu M47|M47]] oder M38
*[[Comandante C40]]
*Helor
*Portaspresso Rosco
*Gilberto Bravo Mini
*Mahlgut
*HGone

===Ladenneue Handmühlen===
*[[Acar Degirmeni]]
*[[Alfi Aromatico]] (hat ein Keramikmahlwerk)
*[[Hario Skerton]] (hat ein Keramikmahlwerk)
*[[Hario Mini Mill Slim]] (hat ein Keramikmahlwerk)
*[[Hon Degirmeni]]
*[[Kyocera]]
*[[Peugeot]]
*[[Porlex]]
*[[ROK Grinder]]
*[[Sözen Degirmeni]]
*[[Zassenhaus]] (Nach-Insolvenz)

===Alte Gebrauchtmühlen===
*ALEXANDERWERK
*B.C. (Fa. H. A. Bernhard & Comp., Wermelskirchen)
*Burg-Mühle
*Dienes (PeDe) (Fa. Peter Dienes, Remscheid, gegr. 1869)
*Elma
*Gesto
*[[Geska]]
*Goldenberg (Fa. Goldenberg et Cie, Zornhoff-Saverne, Elsass, Frankreich)
*HaHa (Fa. Harhaus, Hagen, gegr. 1875)
*Klingenthal
*Lehnhartz (Fa. C. A. Lehnhartz, Remscheid-Bliedinghausen)
*Leinbrocks (Fa. Leinbrocks-Werke, Gottleuba (Sachsen))
*Mutzig (Fa. Mutzig-Framont, später Coulaux et Cie, Molsheim, Elsass, Frankreich)
*KyM (Fa. Kissing & Möllmann, Iserlohn)
*KTM
*Peugeot (Fa. Peugeot Fréres, Frankreich, Kaffeemühlen ab 1870)
*Trösser (Fa. Hermann Trösser, Wuppertal)
*[[Zassenhaus]] (Vor-Insolvenz) (Fa. Robert Zassenhaus, Schwelm, gegr. 1867)

Für weitere Informationen: [[Ratgeber gebrauchte Handmühlen]]

==Hinweise zur Einstellung und Wartung==

===Einstellung des Mahlgrads===

Eine stufenlose Einstellung ist meist mit Hilfe einer Rändelmutter oder -Schraube möglich. Auf dem Foto sind drei unterschiedliche Lösungen erkennbar: [[Bild:02_mahlgrad.jpg|thumb]]

* Links (Zassenhaus "Mokka"): Einstellschraube vorne am oberen Gehäuserand. Die Schraube reguliert über einen Hebelmechanismus den Abstand des Widerlagers, auf dem die Kurbelachse aufsitzt
* Mitte (Trösser): Rändelschraube direkt unterhalb der Kurbelachse, das Mahlwerk sitzt auf einer Kugel
* Rechts (Gesto): Der Abstand wird durch eine Rändelmutter auf der Kurbelachse eingestellt. Im vorliegenden Fall wird die Belastung durch ein Kugellager aufgefangen, die Mutter ist zweiteilig und kann durch Kontern des oberen Teils fixiert werden.

Bei manchen Mühlen (z.B. Zassenhaus Lima) kann es hilfreich sein, die Kurbel während des Verstellens der Rändelmutter anzuheben.

Für eine repoduzierbare Einstellung empfiehlt es sich, die Mutter in eine "Nullstellung" zu bringen und mit einem Permanentmarker zu markieren.

Folgende Vorgehensweise ist beispielsweise bei einer "Gesto"-Mühle möglich, bei der sich die Mutter mit der Kurbel mitdreht:

* Justiermutter handfest anziehen
* Mutter direkt unterhalb der Kurbel mit Permanentmarker markieren
* Mutter um ca 1/4 Umdrehung lösen, dann variieren
* bei gefundener Einstellung eine weitere Markierung setzen und mit Kontermutter festziehen

===Reinigung===

Die oft empfohlene einfache Reinigung durch Mahlen von etwas Reis (ungekocht natürlich) ist umstritten, als Alternative wird Dinkel empfohlen. Für eine umfassendere Reinigung (z.B. im Rahmen einer Restauration einer alten Mühle) muss die Mühle auseinandergenommen werden. Falls Mahlkonus und Mahlkranz zur Reinigung mit Wasser bzw. chemischen Mitteln (Kaffeefettlöser) behandelt werden, sollten diese Teile nach der Reinigung schnellstmöglich getrocknet werden, da sie sehr schnell rosten (gilt natürlich nicht für Keramikmahlkegel und -kränze).

Holzteile, in die bereits Kaffeefett eingezogen ist, lassen sich durch Abschleifen mit kleinen Schleifgeräten oder kleinen rotierenden Bürsten reinigen.

==Sonstiges==

===Hinweise zum Neukauf einer Handmühle===

Die Fertigungstoleranzen bei neuen Handmühlen sind recht hoch, weshalb einzelne hervorragend funktionierende Exemplare immer einer nicht unerheblichen Zahl von Mühlen derselben Baureihe gegenüberstehen, die sehr schlecht mahlen und daher den Kauf im Nachhinein als Ärgernis erscheinen lassen. Bitte nicht von einzelnen begeisterten Berichten im Internet zum Kauf hinreißen lassen! Rühmliche Ausnahme, was Fertigungsqualität angeht, scheinen die Keramikmühlen japanischen Ursprungs zu sein: Hario, Porlex, Kyocera. Diese haben ihre Stärken im Feinbereich für Mokka und Espresso, während sie bei sehr grober Mahlung sehr inhomogen mahlen. Laut vieler Berichte im Kaffee-Netz ist die türkische Sözen einen Versuch wert. Lesenswert auch für Neukauf ist der [[Ratgeber gebrauchte Handmühlen]].

===Gibt es einen typischen "Handmühlengeschmack"?===

Häufig taucht die Frage auf, wie denn die geschmacklichen Unterschiede zwischen Handmühlen und elektrischen Mühlen sind bzw. ob es (schmeckbare) Vorteile hinsichtlich der Erwärmung des Mahlgutes gibt. Natürlich lässt sich über so eine Frage trefflich streiten. Die Erwärmung des Kaffees durch kleine elektrische Haushaltsmühlen bleibt im Bereich weniger Grad Celsius (unter 10) und könnte somit als vernachlässigbar anzusehen sein. Objektiv nachvollziehbar ist aber zumindest die Feststellung, dass der Extraktionsvorgang in der Espressomaschine maßgeblich von der Korngrößenverteilung des Kaffeepulvers abhängt. Am deutlichsten ist der sichtbare und geschmacklich wahrzunehmende Unterschied zwischen einer neuwertigen, scharfen konischen Mühle und einer Scheibenmühle. Da eine abgenutzte konische Mühle ein ähnliches Mahlgut produziert wie eine (neuwertige) Scheibenmühle, ebnen sich Geschmacksunterschiede mit der Zeit ein bzw. basieren dann doch mehr auf Einbildung. So oder so wird niemand behaupten, die beiden Mühlentypen allzeit blind unterscheiden zu können – dafür sind die tendenziellen Nuancen eben doch zu nah beieinander. Viele Kaffees schmecken aus beiden Mühlentypen gleich. Folgend eine Tabelle über Handmühlen mit konischem Mahlwerk. Die Ergebnisse für elektrische Scheibenmühlen sind vergleichbar mit denen in der rechten Spalte (natürlich erst ab der Zeile „Kornverteilung“). Und bitte nicht vergessen: Mühlen und Geschmäcker stimmen nur tendenziell so, wie es in der Tabelle steht. Im konkreten Einzelfall sind Abweichungen häufig gegeben.

{| class="wikitable";
|+ '''Vergleich der Eigenschaften konischer Mahlwerke'''
!
!
!
|-
|**********************************************
|****************************************************
|****************************************************
|-
|-
|
| '''Mahlwerk neu'''
| '''Mahlwerk alt'''
|-
| '''Klingen'''
| scharf
| stumpf
|-
|
| Schmiederillen bis zum Kegelboden
| Rillen unten plangeschliffen
|-
|
| Mahlvorgang kurz, anstrengend
| endloses Kurbeln, wenig Widerstand
|-
| '''Kornverteilung'''
| wenige (2-3) Korngrößen
| alle Größen gemischt
|-
|
| homogen
| inhomogen
|-
|
| wenig Staub
| viel Staub
|-
|
| Mahlgut fühlt sich körnig an
| feines Mehlgefühl
|-
| '''Geschmack'''
| differenziert, klar
| undifferenziert
|-
| (Nuancen)
| dünn
| fett, breit, voll
|-
|
| mit Ecken und Kanten
| harmonisch
|-
|
| säurebetont
| bitter, säurearm
|-
|
| unterextrahiert
| überextrahiert
|-
|
| wird oft als mild empfunden
| wird oft als kräftig empfunden
|-
| '''Eignung'''
| Singles, Arabicas
| Blends, Barmischungen
|-
|
| Kaffee, Espresso
| Espresso, Cappucino
|}

== Weblinks ==

* [http://www.zassenhaus.com/index.php?id=17 Aktuelle Zassenhaus-Produktpalette]
* [http://www.schindler-verlag.com/verlagsprogramm.html Schindler Verlag - Kaffeemühlenbücher]
* [http://pfaff-wuppertal.de/sites/sammlung_muehlen.html Mühlensammlung mit vielen unterschiedlichen Bauformen]
* [http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/52159-porlex-keramische-handm-hle.html Erfahrungsbericht mit Bildern zur Porlex]

[[Kategorie: Mühlen]]
[[Kategorie: Handmühlen]]

Weitere beliebte Mühlen

2017-08-28T13:30:38Z

PAPPL: Kategorisierung im Artikel

'''Handmühlen:''' 
*siehe [[Handmühlen]]
 
'''Elektrische Mühlen:''' 
*[[Ascaso_i-mini|Ascaso/Innova i1,i2 und i-mini]]
preisliche Alternative zur Demoka, stufenlose Einstellung, i2 und i-mini mit konischem Mahlwerk
*[[Anfim_Haus_Self|Anfim Haus Self]]
Sehr leise und solide Mühle mit 53mm Scheibenmahlwerk (ca. 300 Euro)
Neues Modell mit stufenloser Mahlgradeinstellung. Auch als ECM Casa bekannt.
*[[Bezzera BB005]]
Kegelmahlwerk, stufenlose einstellbare Mahlgradeinstellung, das Preis-Leistungsverhältnis wird sehr gelobt (ab ca. 250 Euro). Je nach Modell mit (BB005 TM) und ohne (BB005 MN) Timer.
*[[Casadio_Istantaneo|Casadio Istantaneo]]
OnDemand-Mühle der neuesten Generation. Verfügt wie die Mazzer Mini e über eine elektronische timergesteuerte Dosierung, eine stufenlose Mahlgradeinstellung und ein großes konisches 48mm Mahlwerk und ist extrem schnell. Das Ende aller Upgrades für etwa 700 Euro. Wird leider seit etwa Ende 2012 nicht mehr hergestellt.
*[[COMPAK K3-Touch|COMPAK K3-Touch]]
Hochwertige solide verarbeitete Mühle in mittleren Preissegment, Scheibenmahwerk stufenlos verstellbar. Relativ leise. mit Timerfunktion für eine oder zwei Portionen oder Dauerbetrieb. Preislich ab 320€
*[[Demoka M207]]
DIE Standard-Einsteigermühle schlechthin: überzeugt durch Mahlqualität, Direktmahlung und stufenlose Mahlgradeinstellung, polarisiert durch statische Aufladung und die damit verbundene Sauerei, die teilweise miserable Verarbeitung (schiefe Bodenbleche) und den dröhnenden Sound sowie die Preissteigerungen in letzter Zeit (ab 200 €)
*[[Gastroback Mühle Advance Pro]]
Günstige Mühle mit stufenlosen Kegelmahlwerk und ca. 500g Bohnenbehälter. Elektronisch einstellbarer Mahlgrad und -menge, Sehr leise, gute Einsteigermühle.
*[[Graef CM80]]
Sehr günstige Einsteigermühle ca. 130€, hat die Demoka als Einsteigermühle abgelöst. Im Vergleich relativ leise.
*[[Iberital_Challenge_(MC2)|Iberital Challenge]]
DIE Alternative als Einsteigermühle anstelle der Demoka/Ascaso. Gute Verarbeitung der Maschine mit feiner Mahlgradeinstellung. Als derzeit einzige Einsteigermaschine sogar mit Timer vorinstalliert. Preislich ab 150€.
*[[Isomac Macinino]]
Einsteigermühle mit bewährtem Kegelmahlwerk. Zeitlose Optik mit Metallauswurf (ab 140 euro).
*[[Macap_M4/M5|Macap M4]]
Hochwertige Dosiermühle mit 58mm Scheiben, stufenlose Mahlgradeinstellung, 1400 Umdrehungen, Zählwerk (ca. 400 euro)
*[[MAHLKÖNIG ProM|MAHLKÖNIG ProM - Allround Grinder]]
Grind-on-demand Mühle, bei der jede Kaffeeportion (Espresso, Filter und French Press) direkt frisch vor der Zubereitung wahlweise in den Siebträger oder Filterkaffeebehälter gemahlen wird. Stahlmahlscheiben mit 62mm Durchmesser sorgen für eine gleichmäßige Zerkleinerung der Kaffeebohnen und homogenes Mahlgut. Einsatz sowohl in der Gastronomie als auch zuhause. Manuelle Mahlgrad- und Zeiteinstellung, reddot design award Gewinner 2010! (Preis: ca. 1.000,-€)
*[[Mahlkönig Vario]]
Grind-on-demand Mühle, bei der jede Kaffeeportion (Espresso, Filter und French Press) direkt frisch vor der Zubereitung in den Siebträger gemahlen wird. Keramikmahlscheiben mit 54mm Durchmesser sorgen für eine exakte und gleichmäßige Zerkleinerung bei einer Mahlleistung von 1.6g pro Sekunde. Eine Grob- und Feinjustierung mit über 200 Einstellungen ist möglich. Die Vermahlung erfolgt über eine Zeitsteuerung, wobei ein LC-Display die eingestellte Mahlzeit anzeigt. (Preis: ca. 329,-€)
*[[Mazzer_Mini|Mazzer Mini]]
Hochwertige Dosiermühle mit 58mm Scheiben (ca. 400 euro)
*[[Mazzer_Mini_E|Mazzer Mini Electronico]]
DIE Nobelmühle mit 64mm Scheiben, Edelstahltrichter und zwei Timern statt dem üblichen Dosierer. (ca. 600 euro)
*[[Quick Mill Apollo]]
Quick Mill Typ 060. Halbautomatische Mühle mit Direktmahlung. 43mm-Mahlscheiben aus Stahl, gute Verarbeitungsqualität (ca. 240 €)
*[[Rocky|Rancilio Rocky D/SD]]
kostet zwar etwas mehr als die Demoka ist aber auch was für's Auge, schwer und gut verarbeitet, schönes, leiseres Motorengeräusch, teilweise lästige Mahlgradabstufung. Als Dosatore und Senza Dosatore (ca. 250 euro)

weitere bitte ergänzen (alphabetisch sortiert)
[[Kategorie: Mühlen]]

Kategorie:Kinu

2017-08-28T13:21:24Z

PAPPL: Die Seite wurde neu angelegt: „Kategorie: Kinu (Hersteller)“

Kategorie: Kinu (Hersteller)

Kinu M68

2017-08-28T13:20:53Z

PAPPL: Neuer Artikel Handmühle Kinu M68

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = M68
|HERSTELLER = Kinu
|VARIANTEN = M38, M47 und M68
|ZEITRAUM = 2016 bis heute
|NEUPREIS = 750
|GEBRAUCHTPREIS = 550
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Profibereich
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO = 3
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS = 2
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE = 2
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG = Einersiebmenge in ca. 15 Sekunden
|STUFEN = Stufenlos
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER = 68
|MOTORTYP-RPM =
|LEISTUNG =
|STROM-VOLT =
|GEHAEUSE = Edelstahl
|MASSE = 18x22x18
|GEWICHT = 5,0
|BOHNENBEHAELTERMAT =
|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM =
|MAHLGERAEUSCH-DB =
|DIREKTMAHLER-ST = nein
|DOSIERER = ja
|TIMER = nein
|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR = nein
|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/kinu-m38-m47-und-m68-handmuehlen.102879/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Kurbelübersetzung 1:3 (sehr schnelles mahlen)
**Fester Stand
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Solide Bauweise (kein Kunststoff im Inneren)
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert in gekapselten Kugellagern (zentriert)
**Design und Qualität
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades
**Leichte, ruhige Kurbeldrehung
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet
**Sehr gute, einfache und stufenlose Mahlgradverstellung
**Kurbelradius verstellbar
**Kurbel abnehmbar
**Mahlkegel reibt nicht am Mahlring bei feinster Einstellung (''zero burr rub'')

*'''Nachteile:'''
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos
**Kein Popper-Stopper (nicht notwendig?)
**Nicht gut transportabel, da Standgerät

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Äußeren Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und fest verankert wird. 
Auf Zentrierung des Mahlkegels zum äußeren Mahlring beim Zusammenbau achten 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [https://www.facebook.com/Kinugrinders/] 

[[Kategorie: Handmühlen]]

Kinu

2017-08-28T13:10:34Z

PAPPL: Kinu Hersteller

'''KINU Kaffeemühle''' 

''Graef GmbH'' 
Borsigstr. 41 | 63110 Rodgau | Deutschland 
 
https://www.facebook.com/Kinugrinders/ 
 
http://www.kinugrinders.com/
 

[[Kategorie:Kaffeemühlenhersteller]]

Kinu M47

2017-08-28T13:06:32Z

PAPPL: Neuer Artikel Handmühle Kinu M47

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = M47
|HERSTELLER = Kinu
|VARIANTEN = M38, M47 und M68
|ZEITRAUM = 2016 bis heute
|NEUPREIS = 279
|GEBRAUCHTPREIS = 200
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Haushaltsgebrauch
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO = 3
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS = 3
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE = 2
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG = Einersiebmenge in ca. 20 Sekunden
|STUFEN = Stufenlos
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER = 47
|MOTORTYP-RPM =
|LEISTUNG =
|STROM-VOLT =
|GEHAEUSE = Edelstahl
|MASSE =
|GEWICHT = 1,12
|BOHNENBEHAELTERMAT =
|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM = 35
|MAHLGERAEUSCH-DB =
|DIREKTMAHLER-ST = nein
|DOSIERER = ja
|TIMER = nein
|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR = nein
|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/kinu-m38-m47-und-m68-handmuehlen.102879/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Reisetauglich (abnehmbare Kurbel)
**Solide Bauweise (kein Kunststoff im Inneren)
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert in gekapselten Kugellagern (zentriert)
**Design
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades
**Leichte, ruhige Kurbeldrehung
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet
**Sehr gute, einfache und stufenlose Mahlgradverstellung
**Kurbelweg verstellbar

*'''Nachteile:'''
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos
**Kein Popper-Stopper (nicht notwendig?)

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Äußeren Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und fest verankert wird. 
Auf Zentrierung des Mahlkegels zum äußeren Mahlring beim Zusammenbau achten 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [https://www.facebook.com/Kinugrinders/] 

[[Kategorie: Handmühlen]]

La Pavoni Professional

2017-08-28T12:32:34Z

PAPPL: /* Beschreibung */ Rost

{{Ma essentials template
|Hersteller=La Pavoni
|Name=Professional
|Baujahr=1977
|Bild=03-La_Pavoni_Professional_Lusso_1996.jpg
|Bildunterschrift=La Pavoni Professional PreMillenium
|Preis=700
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1000
|Breite=200
|Tiefe=290
|Hoehe=320
|Gewicht=6
|Beschreibung=Per Muskelkraft betriebene Handhebelmaschine mit stehendem Kessel und ''einer'' festen Wassertemperatur.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Einkreiser
|bs_druckaufbau=Handhebel
|bs_preinfusion=Kesseldruck
|hat_automatische_dosierung=Nein
|hat_festwasser=Nein
|hat_abwasser=Nein
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_druckabbau=kein
|bg_typ=HH La Pavoni Casa
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=51
|bg_druckbegrenzung=keine
|hat_pumpenmanometer=Nein
|hat_kesselmanometer=Ja
|bs_aufbau=Kessel
|bs_temperaturregelung=Pressostat
|bs_befüllung=druckfrei
|bs_volumen=1,6
|bs_material=Kupfer
|bs_leistung=1000
|ds_leistung=1000
|ds_aufbau=Kessel
|ds_temperaturregelung=Pressostat
|ds_unterdruckventil=Ja
|ds_heisswasser=kein
|ds_dampflanze=rechts
|ds_material=Kupfer
|ds_volumen=
}}
[[Bild:La Pavoni - Professional - PN.jpg|thumb|150px|Traditionelle Handhebelmaschine, hier aus optischen Gründen mit hochgestelltem Hebel abgebildet]]

'''Preisspanne:'''
*Neupreis:
: € 499,- bis 599,- für die 0,8 liter-Version (Europiccola)
: € 659,- bis 999,- für die 1,6 liter-Version (Professional)

*gebraucht:
: bei Ebay ab rund €200,- zu bekommen (die 0,8 liter-Version)
: bei Ebay ab rund €300,- zu bekommen (die 1,6 liter-Version)

'''empf. Einsatzbereich:'''
: Privathaushalt

== Allgemeine Angaben ==

*Modellbezeichnung: Professional
*Hersteller: [[La Pavoni]]
*Produziert von 1977 bis heute (nach Übernahme der Firma Pavoni durch SAECO viele Änderungen (z.B. mehr Plastikbauteile) und teilweise auch als Saeco-Maschine auf dem Markt.
*Anzahl der Gruppen: 1
*ESE-Standard kompatibel: Auch (1er-Sieb)

== Modelle ==
'''Modellhistorie:'''
*Ab 1961: Kleine Version "''[[La Pavoni Europiccola|Europiccola]]''" mit 0,8l Boiler vorgestellt (Urversion 1958 unter Markennamen "Co-FER" oder "DP" gelabelt)
*Ab 1977: Zusätzlich größere Version "''Professional''" mit 1,6l Boiler (als V2.0). V1.0 wurde bereits 1974 mit schmalerem Boiler entwickelt.
*Ab ca. 1980: Günstigere Version "''[[La Pavoni Mignon|Mignon]]''" ohne Dampflanze und Wasser-Schauglas nur für Espressozubereitung
*Ab ca. 1999: Zusätzliche Version "''Romantica De Luxe''" mit anderem Boilerdesign (als Europiccola bzw. Gaggia Factory erhältlich)
*Ab ca. 1999: Zusätzliche Version "''Gran Romantica''" mit anderem Boilerdesign und Chromadler (als Professional erhältlich)
*Ab 2005: Zusätzlich Version "''Stradivari''" mit runderem Design (als Europiccola oder Professional erhältlich)
 
'''Auflistung aktueller Millenium-Modelle:''' 

'''Professional Modelle mit 1,6l Boiler (16 Tassen) und Manometer:''' 
''PL Modell'': Chrom-Look und Kunststoff-Griffe (Professional Lusso) 
''PLH Modell'': Chrom-Look und Holzgriffe (Professional Lusso impugnature in legno) 
''PRG Modell'': Kupfer/Gold-Look und Holzgriffe (Professional Rame Gold impugnature in legno) 
''PDH Modell'': 18 Karat Gold-Look und Holzgriffe (Professional Oro 18 Carati impugnature in legno) 
''SPL Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Kunststoff-Griffe (Stradivari Professional Lusso) 
''SPH Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Holzgriffe (Stradivari Professional Lusso Impugnature in legno) 
''SGR Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form, Holzgriffe und anderer Boiler mit Chromadler (Stradivari Gran Romantica) 
''GRL Modell'': Chrom-Look, Holzgriffe und anderer Boiler mit Chromadler (Gran Romantica) 

''AGC'': Aufsteckbarer Chrom Adler für den Griff am Boilerverschluss als optionales Zubehör 

 
'''Europiccola Modelle mit 0,8l Boiler (8 Tassen) ohne Manometer:''' 
''EL Modell'': Chrom-Look mit Kunststoff-Griffe (Europiccola Lusso) 
''ELH Modell'': Chrom-Look und Holzgriffe (Europiccola Lusso impugnature in legno) 
''EN Modell'': Chrom-Look mit schwarzem Standfuß (Europiccola Nera) 
''ERG Modell'': Kupfer/Gold-Look und Holzgriffe (Europiccola Rame Gold impugnature in legno) 
''STL Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Kunststoff-Griffe (Stradivari Lusso) 
''STH Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Holz-Griffe (Stradivari Lusso impugnature in legno) 
 
Für ältere Modelle siehe Abschnitt "''Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)''".

== Beschreibung ==

* Verarbeitungsqualität: Gut
* Aufheizzeit: <10 min inkl. der bei Neubefüllung notwendigen Entlüftung
* Dampfdüse: 3 Loch, schwenk-, aber nicht drehbar
* Heißwasserausgabe: nein
* Entlüftungsventil: Entlüftung durch Dampfablass
* Automatische Dosierung: nein
* Kesselmanometer:
:- ja bei Professional-Version
:- nein bei [[La Pavoni Europiccola]]-Version, dies kann aber [https://www.espressomaschinendoctor.de/ErsatzteileHersteller/La-Pavoni-Ersatzteile/La-Pavoni-Handhebelgeraete/La-Pavoni-Europiccola-Manometer-Nachruestset::16024.html nachgerüstet] werden
* Pumpenmanometer: nein (wäre aber mal interessant zu wissen, wieviel man so drückt...)
* Automatische Kesselfüllung: nein
* Brühgruppentyp: Ein kleiner, an den Kessel angeflanschter Brühkopf aus verchromten Messing

* '''Vorteile:'''
:- Schnelle Aufheizzeit
:- Macht keinen Krach beim Bezug
:- Preinfusion (Druck und Dauer) vollkommen variabel durch Hebel regelbar
:- Gute Maschine zum Lernen, da sie sehr anspruchsvoll ist, was den Kaffee, die Mühle und die Bedienung angeht (siehe Nachteile)
:- Hebeldruck grundsätzlich mehr als ausreichend hoch für viel [[Crema|Crema]]
:- Ist fast nix dran, was kaputt gehen könnte
:- Sehr gute Ersatzteilversorgung
:- Vergleichsweise einfache Wartung (Keine Magnetventile und Elektronik, Entkalken simpel, einfacher Aufbau,...)
:- Sieht einfach wundervoll aus

* '''Nachteile:'''
:- Braucht etwas Eingewöhnungszeit und Übung (siehe Vorteile)
:- Neigt konstruktionsbedingt nach längerer Zeit bzw. nach dem dritten Bezug kurz hintereinander zur Überhitzung. Temperatursurfen und andere Tricks empfehlenswert (Kaltwasser ansaugen, Siebträger abkühlen)
:- Zum Nachfüllen von Frischwasser muss erst der [[Boiler]] abkühlen bzw. druckfrei gemacht werden.
:- Konstruktionsbedingt durch Handhebel fixe Espressomenge, kann aber u.A. durch den "''Fellini''"-Move am Hebel etwas erhöht werden.
:- Bei verchromtem Fuß: Rostgefahr wenn stehendes Wasser unter die Abtropfschale gelangt
:- Bedingt für großen Haushalt mit vielen Gästen geeignet

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder_La_Pavoni_Europiccola_und_Professional|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]]'''

== Technische Daten ==
'''Allgemein'''
*Wärmetauscherkapazität/GR: keine
*Steuerungselektronik: keine
*Boilerfüllung über: Verschluss abschrauben, Trichter einsetzen, Wasser einfüllen, wieder zuschrauben
*Kessel: Kupfer, aussen verchromt
*Pumpe: keine erforderlich
*max. Leistungsaufnahme: 1000 Watt
*Stromanschluß: 220 V
*Abmessungen(BxHxT): ca. 200x290x320 mm. Gewicht ca. 6kg

== Bedienung der La Pavoni ==
=== Inbetriebnahme und Sicherheitshinweise ===
Erstinbetriebnahme (Spülen des Boilers) und Sicherheitshinweise siehe Gebrauchsanleitung, auch als pdf unter dem Abschnitt "''Weblinks''". 
ACHTUNG: Die Heizstäbe dürfen nie ohne Wasser im Kessel betrieben werden. 
Vor Inbetriebnahme daher den Kessel immer erst mit Wasser höchstens bis zur umlaufenden Markierung am Kessel füllen: 
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2]]
 
Boiler wieder verschließen und erst danach das Gerät einschalten. 
Das Steigrohr im Kessel verhindert anschließend eine Komplettentleerung. 
Hebel muss nach dem Einschalten immer unten sein, sonst drückt es das Wasser aus der Brühgruppe und es kommt zur Überschwemmung. 

ACHTUNG: Die Oberflächen inkl. Standfuß der ''La Pavoni'' werden heiß, daher nur an Griffen berühren. 
Im Beisein von Kindern die Espressomaschine mit besonderer Vorsicht handhaben! 

=== Anleitung Espresso-Bezug ===
'''1.''' Maschine ist abgeschaltet und drucklos. 
Kesselverschluss öffnen und mit Trichter oder Schnabelkanne sauberes Wasser einfüllen. 
Kesselschraube wieder schließen.
 
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 1.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 1]]
 
'''2.''' Einschalten der La Pavoni und ca. 5 bis 10 Minuten hochheizen lassen. 
Falschdampf über Dampfdüse ablassen bis satt Dampf kommt.
 
'''3.''' Vor dem ersten Bezug einen ganz kurzen Leerbezug in die Tasse machen. 
Tasse und Brühkopf wird vorgeheizt.
 
[[Bild:01-Shot La Pavoni Professional-Preheat.jpg|350px|01-Shot La Pavoni Professional-Preheat]]
 
'''4.''' Wasser ist aufgeheizt bei Professional: Kesseldruck bei über 0,8bar. 
Europiccola: Lampe der Heizung ist aus.
 
'''5.''' Kaffee in das 1er-Sieb (für starken [[Espresso]]) oder 2er-Sieb (z.B. für [[Cappuccino]]) mahlen und abstreichen. 
Alternativ passen auch ESE-Pads.
 
[[Bild:02-Shot La Pavoni Professional-Grind.jpg|350px|02-Shot La Pavoni Professional-Grind]]
 
'''6.''' Kaffeemehl glatt tampen. Füllstand: Beginn der Verjüngung im Sieb soll gerade nicht mehr sichtbar sein.
 
[[Bild:03-Shot La Pavoni Professional-Tamp.jpg|350px|03-Shot La Pavoni Professional-Tamp]]
 
'''7.''' Gefüllten Siebträger einspannen. 
Vorher optional Hebel bis zur Hälfte des Weges hochziehen um weniger Luft durch den Puck zu ziehen.
 
[[Bild:04-Shot La Pavoni Professional-Basket insert.jpg|350px|04-Shot La Pavoni Professional-Basket insert]]
 
'''8.''' Hebel ganz bis zum oberen Anschlag hochziehen und etwa 5 bis 10 Sekunden ganz oben lassen. 
Wasser strömt durch Kesseldruck in die Brühkammer und auf den Puck (= Preinfusion). 
Vorgewärmte Tasse unterstellen.
 
[[Bild:05-Shot La Pavoni Professional-Preinfusion.jpg|350px|05-Shot La Pavoni Professional-Preinfusion]]
 
'''9.''' Optional ''Fellini-Move'': Hebel nur etwa 1/5 des Weges nach unten drücken bis Tropfen kommen. 
Wieder ganz hoch ziehen. Kann v.a. beim 2er-Sieb ein mal wiederholt werden für mehr Espressomenge.
 
[[Bild:06-Shot La Pavoni Professional-Fellini Move.jpg|350px|06-Shot La Pavoni Professional-Fellini Move]]
 
'''10.''' Hebel mit etwa 14kg Zugkraft (=optimale 9bar Brühdruck) kontinuierlich am Griff ganz nach unten drücken ("''Prima volta''"). 
Gegebenenfalls mit zweiter Hand am Siebträger oder Kesselverschluss gegenhalten. 
Es sollte ein kontinuierlich dünner Strahl (Mäuseschwänzchen) in die Tasse rinnen. Gesamtdauer ca. 30 Sekunden. 
Beim 2er-Sieb soll der Hebel wieder ganz nach oben gezogen werden und ein zweites Mal gehebelt werden ("''Seconda volta''"). 
Hinweis: Nicht viel zu fest hebeln (=''Gorilla-Pull'' bzw. ''Mussolini-Move''), das bringt nichts und kann im schlimmsten Fall zu Schäden führen. 
Wenn nur wenig oder kein Espresso rauskommt, dann gröber mahlen und/oder weniger Kaffeepulver nehmen. 
Wenn es zu schnell (ohne Crema) durchläuft, dann feiner mahlen und/oder mehr Kaffeepulver nehmen. 
Wenn das auch nicht hilft, dann ist der Kaffee alt bzw. minderwertig. 
Billigen Supermarktkaffee mag die ''La Pavoni'' nicht, so wie es sich für eine ''Diva'' auch gehört.
 
[[Bild:07-Shot La Pavoni Professional-14kg Lever Extraction.jpg|350px|07-Shot La Pavoni Professional-14kg Lever Extraction]]
 
'''11.''' Hebel ein klein wenig hochziehen und Tasse mit Espresso auf die Seite stellen. 
Ein paar Sekunden warten bis sich der Druck im Puck abbaut, und Siebträger langsam ausspannen.
 
'''12.''' Gegebenenfalls nächsten Bezug wiederholen. 
Tipps bei möglicher Überhitzung des Brühkopfs ab etwa drei Bezügen hintereinander siehe Abschnitt weiter unten.
 
'''13.''' Brühgruppe mit Leerbezug sauber spülen und Sieb/Auffangschale reinigen. Maschine nach letztem Bezug nicht vergessen abzuschalten.
 
[[Bild:08-Shot La Pavoni Professional-Cleaning flush.jpg|350px|08-Shot La Pavoni Professional-Cleaning flush]]
 
'''14.''' Fertig
 

== Besonderheiten bei der Bedienung der La Pavoni ==
Da bei der Pavoni nichts automatisch funktioniert, gibt es sehr viele Parameter, die man von Hand beeinflussen kann - jedenfalls, wenn man genau hinsieht. 
Dazu gibt es im Netz sehr viele Meinungen, Tricks und Angewohnheiten. Da es hierzu zwar einige der ''La Pavoni'' gewidmete Seiten gibt (s. u., "''In Pavoni veritas''"), die Tips aber sonst über Hunderte von Forenbeiträgen verteilt sind, sollen diese hier in strukturierter und kondensierter Form dargestellt werden.

=== Nachfüllen des Wassers ===
ACHTUNG: Der Kessel steht nach der Benutzung noch einige Minuten unter Druck. 

Die Kesselschraube darf erst geöffnet werden, wenn aus dem Dampfrohr und an der fast geöffneten Kesselschraube kein Dampf mehr entweicht. 
Wenn dringend nachgefüllt werden muss, so kann dies durch einsetzen eines ausreichend großen Gefäßes unter der Brühgruppe (ohne Siebträger) und ein anheben des Hebels bei ausgeschalteter Maschine erfolgen. 
Dadurch tritt ein Großteil des Wassers aus und der Druck sinkt durch die Abgabe von Wasser und Wasserdampf. 

Das Wasser wird soweit gefüllt, bis der Stand im Schauglas die Markierung am Kessel (umlaufende Rille) erreicht. Nie den Kessel überfüllen!

==== Falschdampf ablassen nach dem ersten Aufheizen ====
Wenn Wasser nachgefüllt wird, ist Luft (also kein Wasserdampf) oberhalb der Wasseroberfläche. 
Da beim Aufheizen sich auch die Luft ausdehnt, schaltet die Maschine vor dem erreichen der gewünschten Zieltemperatur (Druckaufbau durch Dampferzeugung) ab. 
Luft enthält nur sehr wenig Wärmekapazität, eignet sich daher nicht zum Aufschäumen. 

Eine korrekt gewartete Maschine lässt diese Luft nicht ab, sie muss über das Dampfventil abgelassen werden. 
Es ist der sogenannte "Falschdampf", also Dampf, der kein Wasser enthält und daher keiner ist :-) - leicht erkennbar beim Milch aufschäumen - es blubbert nur kurz. 

Bei Maschinen mit Manometer ist die an dem schnellen Druckabfall von 1 bar auf unter 0,5 bar deutlich erkennbar.

=== Mahlgrad ===
Nach Ansicht einiger braucht die ''La Pavoni'' einen vergleichsweise feinen [[Mahlgrad]]. Da das nur ein Parameter ist, der den Widerstand des Kaffeepucks beeinflusst (s. a. Menge, [[Tampen]], Sieb), ist das aber wahrscheinlich relativ zu sehen.

=== Menge des Brühwassers ===
Brühwasser strömt erst dann in die Brühkammer ein, wenn der Hebel ''ganz'' oben ist, etwa nach dem letzten Zehntel des Wegs: Dann gibt der Kolben den Einlass frei, der durch den Flansch kommt. 
Das Einströmen ist oft als ein dunkles Gluckern hörbar, wenn man sein Ohr relativ nah an der Brühgruppe hat. 
Ob die Wassermenge, die in die Brühkammer einströmt, steuerbar ist, ist unklar:

Viele Anleitungen gehen davon aus, dass grundsätzlich höchstens genug Wasser für einen einzelnen [[Espresso]] einströmt. (Sie empfehlen, für einen Espresso lungo zweimal zu hebeln.) Das scheint sich weitgehend mit meinen Erfahrungen zu decken, d. h. ich habe mit einem kompletten Hebeldruck noch nie wesentlich mehr als ein Volumen von vielleicht 30 ml erhalten.

Ob das Brühwasservolumen tatsächlich konstruktionsbedingt so begrenzt ist, d. h. wie voll die Brühkammer sich maximal mit Wasser füllen kann, ist eigentlich eine wichtige Frage: auf jeden Fall bis zur Ebene des Einlaufs. 
Ob sich bei offenem Einlauf auch darüber noch Wasser sammeln kann (durch Druck aus dem Kessel noch oben gedrückt, quasi gestützt), ist ebenfalls eine interessante Frage. 
Jedenfalls gibt es dazu folgende Beobachtung: Es scheint möglich, den Hebel beim Vorbrühen einfach ganz oben zu (und loszu-) lassen, bis man den Bezug startet. 
Er bleibt dann von selbst oben. Mutmaßlich führt das allerdings zu einem weiteren Aufheizen des Brühwassers und der Brühgruppe, so dass es wahrscheinlich kontrollierter ist, den Hebel nach dem Einströmen des Wassers um 10 % des Wegs nach unten zu drücken.

Unterhalb dieser möglicherweise vorhandenen Grenze ist mein Eindruck, dass das einströmende Brühwasservolumen zum Einen definitiv vom Kesseldruck abhängt, da das Wasser durch ein Steigrohr vom Boden des Kessels kommt; es wird nicht etwa durch das Hebeln angesaugt. (Wenn die Heizung eine Minute aus war, d. h. bei gesunkenem Druck, strömt nur noch wenig Wasser in die Brühkammer.) Zum Andern muss die Menge von der Zeitdauer abhängen, für die der Hebel den Einlass frei gibt und davon, wie weit der Hebel oben ist, also, wie komplett man den Einlass öffnet. (Das lässt sich beides beim Leerbezug gut beobachten; allerdings hat das Wasser da ja keinen Widerstand durch den Kaffeepuck.)

====Fazit: Brühwasservolumen====
Man sollte beim Leerbezug aufmerksam beobachten, wie die Höhe des Kesseldrucks, die Öffnungsdauer (also wie lange man den Hebel oben lässt), und der Öffnungsgrad (also wie weit man den Hebel nach oben drückt: bis zum Anschlag oder nicht ganz) sich auf die durchfließende Wassermenge auswirken. 
Diese Erfahrungen sollte man auf den Bezug zu übertragen versuchen (wobei man wohl berücksichtigen muss, dass da die Wassermenge im Kessel bereits etwas weniger ist), wobei man vermutlich danach streben sollte, die Verbindung für die Dauer der Präinfusion nicht offen zu lassen, indem man den Hebel etwa 10 % des Wegs nach unten drückt, bevor die man die Präinfusion einwirken lässt. 
Ob man richtig gelegen hat, sieht man natürlich erst nachher an der Espressomenge in der Tasse, wenn man den Hebel bis ganz nach unten gedrückt hat.

=== Temperatur des Brühwassers ===
Das Brühwasser sollte bei Espresso um die 92° C haben. Da der Kessel beim Betrieb unter Überdruck steht, herrscht darin eine Wassertemperatur von über 100°. 
Beim Einströmen in die Brühkammer entweicht der Überdruck jedoch durch den Kaffeepuck, wodurch das Wasser sich (wegen der Dampfdruckkurve) schlagartig auf die Siedetemperatur abkühlt (auf Meereshöhe 100° C, im Gebirge weniger). 

Deshalb kann die [[Die_Brühtemperatur_–_das_unbekannte_Wesen|Brühwassertemperatur]] letztlich nur über die Temperatur der Brühgruppe gesteuert werden, d.h. die Brühgruppe muss das Brühwasser von der Siedetemperatur auf die gewünschten ca. 92° C abkühlen.

==== Beeinflussung der Brühgruppentemperatur ====
Die Brühgruppe wird (wie wohl bei den meisten Handhebelmaschinen) zum Einen über den Flansch mit aufgeheizt, wodurch sie beim ersten Aufheizen des Kessels noch relativ kühl ist (insbesondere kann man den Siebträger noch anfassen, wenn der Kessel auf Betriebsdruck ist). 
Wenn mehrere Tassen Espresso hintereinander durchgelaufen sind, ist sie dann zu heiß (überhitzt). 

Um die Brühgruppe zu '''heizen''', typischerweise, um beim ersten Bezug eine ausreichend hohe Temperatur zu erreichen, ist folgendes möglich:

Praktisch überall wird empfohlen, vor dem ersten Bezug einen oder mehrere Leerbezüge mit eingespanntem Siebträger zu machen. Wie stark dadurch die Brühgruppe konkret aufgeheizt wird, hängt natürlich von der Menge des dabei durchfließenden Brühwassers ab. (Siehe oben.) Meinem Eindruck nach ist es durchaus möglich, hier schon zu viel des Guten zu tun, d. h. die Brühgruppe schon vor dem ersten Bezug zu überheizen. 
Es empfiehlt sich daher vor dem ersten Bezug nur einen kurzen Leerbezug zu machen.

Um die Brühgruppe zu '''kühlen''', typischerweise, um nach mehreren Bezügen ein Überhitzen zu vermeiden, gibt es folgende Tricks:

* Maschine eine Weile ausschalten (Größenordnung 10 min)
* Brühgruppe von außen mit Wasser kühlen (Übergießen mit Gefäß darunter, nasses Küchenhandtuch um die Bruhgruppe wickeln)
* Brühkammer von innen mit Wasser kühlen: sog. Einhebeln, d. h. bei entferntem Siebträger durch das Duschsieb temperiertes Wasser einsaugen (eintauchen und Hebel nach oben)
* Siebträger in oder unter temperiertes Wasser halten
* Brühgruppe von außen mit Luft kühlen: Anpusten (funktioniert), kleiner Tischventilator
* [[Pressostat]] verstellen und dadurch den Kesseldruck (=Boilertemperatur) senken, z.b. max. 0,8bar. Siehe Abschnitt "''Modding''"

Alle Wasserkühlmethoden sind mutmaßlich relativ anspruchsvoll zu steuern (Kühlwassermenge, -temperatur) und arten (außer dem nassen Handtuch) leicht in Planscherei aus. Das Ausschalten der Maschine ist sauber und einfach, aber zu langsam, wenn man Gäste bewirtet, d. h. sie ist gerade dann nicht praktikabel, wenn man am dringendsten eine Regulierung der Brühgruppentemperatur braucht. Die Luftkühlung scheint keine Nachteile zu haben, aber relativ wenigen Benutzern bekannt zu sein.

==== Messung der Brühgruppentemperatur ====
Um zu wissen, wann man die Brühgruppe kühlen oder aufheizen muss, gibt es folgende Möglichkeiten:

* Erfahrungswerte: Man macht z. B. "immer" "einen Leerbezug", bevor man den ersten Espresso bezieht (wobei das eine sehr ungenaue Angabe ist; s. o.)
* Von Außen anfassen: Man fasst so kurz an die Brühgruppe, dass man sich nicht verbrennt und entwickelt ein gutes Temperaturgefühl
* Von Außen messen: Es gibt analoge und digitale Thermometer, die von außen an der Brühgruppe angebracht werden können. Alternativ Temperatur-Indikator an der Brühgruppe ankleben.

Mit der ersten Methode richtet man sich entweder einfach nach einer Regel, die man einmal aufgestellt hat, und akzeptiert den Espresso so, wie er ist, oder man zieht aus dem Ergebnis (dem fertigen Espresso) Rückschlüsse auf die Temperatur der Brühgruppe und ändert die Regel ab (z. B. doch lieber nur ein kurzer Leerbezug oder doch ein längerer Leerbezug). 
Das ist nicht unproblematisch, weil andere Faktoren (Mahlgrad, Tamperung) ähnliche Effekte wie die Temperatur haben können, und weil, wie oben dargestellt, die Beeinflussung der Temperatur relativ ungenau sein kann. 
Wenn man diese Parameter jedoch im Auge hat, mag das erfahrenen Benutzern gelingen. 

Mit den beiden letzteren Methoden misst man die Außentemperatur der Brühgruppe. 
Diese könnte z. B. um die 80° C betragen, um mit siedendem Wasser zusammen irgendwo bei 90° zu landen. 
Dass das Anfassen subjektiv beeinflusst ist, muss man nicht extra sagen, aber auch hier mag es erfahrene Nutzer geben, die das wirklich können.

==== Fazit: Steuerung (Regulation) der Brühgruppentemperatur ====
Aus dem eben Dargelegten scheint sich zu ergeben, dass die praktikabelste Methode, die Temperatur der Brühgruppe zu '''regulieren''', also sie zuverlässig in bestimmten Grenzen zu halten, darin besteht,

* die Temperatur '''mit einem Thermometer zu messen''' und die Brühgruppe bei Bedarf
* mittels Leerbezug zu '''heizen''' (Leerbezüge sind zwar ungenau, aber mit direkter Rückmeldung durch das Thermometer sicher besser zu steuern, außerdem ist sonst nichts zur Hand, womit man die Brühgruppe besser heizen könnte), bzw.
* sie mit einem Ventilator zu '''kühlen'''

=== Bodenloser Siebträger ===
Wird bei der ''Pavoni'' oft besonders empfohlen, weil man so unmittelbar beobachten kann, wie sich vorgenommene Änderungen auf die Crema auswirken. Zudem ist der mit zwei Nasen konstruierte Auslauf ohnehin komplett unsinnig, weil er den Kaffee offenbar nie gleichmäßig auf beide Seiten verteilt. (Es ist also nicht möglich, zwei Tassen auf einmal zu brühen.)

Solche bodenlosen Siebträger sind für 30 - 50 € bestellbar. Viele entfernen allerdings aus dem vorhandenen Siebträger einen Teil des Bodens (aus Stabilitätserwägungen nicht den ganzen, d. h. sie lassen einen ringförmigen Rand), was auch halbwegs begabten Heimwerkern zu gelingen scheint, da das Material, Messing, relativ weich ist. Siehe dazu auch den Abschnitt "''Modding''".

=== Sieb ===
Aufgrund der fixen Wassermenge des Kolbenhubs, empfiehlt sich idR das Einersieb für normale Espressi. 
Dadurch entstehen kleine, starke Espressi. 
Da zwei Tassen nicht auf einmal gebrüht werden können (s. bodenloser Siebträger), ist das Zweiersieb nur für sehr starke [[Ristretto]], also doppelt starken Espresso zu gebrauchen. 
Ein Ristretto aus dem 2er-Sieb empfiehlt sich daher eher für Cappuccinos, wo durch die zusätzliche Milchmenge der Verdünnungseffekt des Kaffeegeschmacks gut minimiert wird. 
Wenn man einen doppelten Espresso brühen möchte, reicht das Brühwasser nicht (s. o.). Ein zweites Mal durch den gleichen Puck zu beziehen, also noch einmal zu hebeln, ist teilweise üblich, wird aber auch kritisch gesehen. 
Vermutlich, weil sich dadurch die Brühzeit auf das Doppelte verlängert und beim zweiten Bezug praktisch keine Crema mehr entsteht. Zudem zieht man sich durch das starke hochziehen des Kolbens Kaffee in die Brühkammer (Kaffeefett in der Brühgruppe) 
Eine gute Lösung kann der ''Fellini-Move'' sein. 

Wenn man das 1er-Sieb für einen normalen Espresso verwendet, sollte sich dadurch der Widerstand vergrößern, weil es deutlich weniger Löcher hat als das 2er-Sieb. Vielleicht noch eine weitere interessante Einflussmöglichkeit als Alternative zum festeren Tampen. 

=== Manuelle Preinfusion (Vorbrühen) ===
Bei der Pavoni kann man beliebig lange [[Vorbrühen|vorbrühen]] (Hebel oben bzw. fast oben lassen, s. o.); manche berichten, dass sie statt der empfohlenen 5 - 10 sec ca. 30 sec vorbrühen. Es wäre interessant, auszuprobieren, ob die Dauer des Vorbrühens einen Einfluss auf den erforderlichen Hebeldruck, d. h. den Widerstand des Kaffeepucks hat.

=== Hebeldruck ===
Da ein Espresso in ca. 25 sec durchfließen sollte, ergibt es sich automatisch, dass man mit dem Hebeldruck nachreguliert, wenn er zu langsam oder zu schnell fließt. Man merkt so besonders eindrucksvoll, ob der Widerstand des Kaffeepucks (durch Menge, Mahlgrad und/oder Tamperung) zu hoch oder zu niedrig ist.

Ob es sinnvoll ist, "weich" und gefühlvoll mit dem Drücken anzufangen, d. h. nicht so stark zu drücken, bis die ersten Tropfen kommen, wie anekdotisch berichtet wird, wäre interessant.

Mir persönlich ist es schon öfter passiert, dass ich so stark drücken musste, dass die Maschine anfing, etwas zu wackeln, was auch anderen so zu gehen scheint. Manche halten dann am Siebträgergriff dagegen, manche am Kessel. Für den Siebträgergriff spricht wohl, dass der Kesselflansch nicht für solche Belastungen von oben ausgelegt ist, zumindest, dass irgendwann die Dichtung undicht wird.

Möglicherweise ist ein so hoher Hebeldruck also schlicht ein eindeutiger Hinweis auf einen zu hohen Widerstand des Kaffeepucks. (Also einen zu feinen Mahlgrad oder eine zu hohe Kaffeepulvermenge oder einen zu fest getamperten Puck.)

== Bekannte Fehlerbilder ==

Wichtigste Regel:
Im Zweifelsfall ist immer das Billigste kaputt - manchmal fehlt es nur an
* Pflege
** Beobachtung
** entkalken, Kaffeefettlöser
** Dichtungen warten (lebensmittelechtes Silikonfett)
** Feder Sicherheitsventil - siehe unten

erst dann ist eine Reparatur nötig...

=== Kaffeesatz-Explosion ===
Hinweis: Bei fachgemäßer Bedienung und Wartung sollte dies nicht auftreten. 
'''Beschreibung:''' 
Dies beschreibt das explosionsartige Verteilen des Kaffeesatzes beim Entnehmen des Siebträgerhalters nach dem Brühvorgang. 
Auch wenn der Hebel ganz heruntergedrückt wurde, steht in diesem Fall die Brühkammer nach dem Ende des Bezugs immer noch etwas unter Druck. 
Wenn der Siebträger sofort entnommen wird, entweicht dieser Restdruck schlagartig in alle Richtungen und verteilt nassen Kaffeesatz in einem Umkreis von circa einem halben Meter. 

'''Richtige Vorgangsweise:''' 
* Ein paar Sekunden warten, bis sich der Druck durch den Puck von selbst abbaut. Abkühlen schützt zuverlässig.
* Ein Anheben des Hebels (also des Kolbens - um weniger als 90% des Wegs) vor dem Herausnehmen und ein langsames Herausdrehen des Siebträgerhalters. Man hört den Druck zischend entweichen helfen.
* Bei defekter Brühgruppendichtung hilft, bis zur Wartung, die Brühgruppe zu kühlen (z.B. Luftkühlung) - ggf. kaltes Wasser ansaugen.

'''Mögliche Ursachen:''' 
* Brühgruppe überhitzt. Dieses Phänomen tritt gehäuft dann auf, wenn mehrere Tassen zubereitet werden. 
* Kolbendichtung undicht 
- Ein ständiges leichtes Zischen 
- Dampfaustritt aus dem Duschsieb der Brühgruppe. 
- Trotz gesenktem Hebel, kommt Wasserdampf aus dem Duschsieb. Gut erkennbar bei entnommenem Siebträger. 
- Die Dichtung des Kolbens sollten regelmäßig mit lebensmittelechtem Silikonfett geschmiert werden und bei Bedarf ersetzt werden. Ohne das Silikonfett halten sie nur ca. 1-2 Jahre. 
* Kaffeebohnen viel zu fein gemahlen oder viel zu stark getampt 
- Zu erkennen an dem immensen Kraftaufwand beim betätigen des Hebels, oder es lässt sich sogar kein Wasser mehr durch den Puck pressen. Dann bleibt der Druck in der Brühgruppe erhalten. (Worst Case) 

'''Vorsorge:''' 
* Siebträger abkühlen/nicht in der heissen Maschine lassen
* Mahlgrad so einstellen, das der Hebel mit ca. 14kg (= 9bar am Kolben) Druck betätigt werden kann. Bei neuer Bohnensorte von grobem zu feinerem Mahlgrad herantasten.
* Wartung/Reparatur der Kolbendichtungen, ggf. Brühgruppe kühlen
* Achtsames Kaffeezubereiten ;-) Wer alle seine Sinne auf die Kaffeezubereitung und die Maschine richtet, erkennt auch leichter die Symptome.

'''Physikalischer Hintergrund:''' 
Wasser unter Druck ist auch über 100°C noch flüssig. Wenn der Brühvorgang abgeschlossen ist, enthält der Kaffeesatz noch flüssiges Wasser mit mehr als 100 °C. 
Wenn die Kolbendichtungen etwas undicht sind und noch Wasserdampf aus dem Kessel nachkommt, bzw der Mahlgrad zu hoch ist, so bleibt dieser Druck erhalten bis der Siebträgerhalter entnommen wird. 
Dann kann sich das Wasser durch schlagartige Verdunstung auf über das 100fache ausdehnen (Wasserdampf nimmt das 1700fache Volumen von flüssigem Wasser ein).

=== Kolben quietscht etwas ===
Jetzt ist es Zeit, die Dichtungen zu warten. Siehe auch Abschnitt "''Wartung''".
* Maschine entkalken
* Maschine reinigen
* Brühgruppe abnehmen und zerlegen. Dichtungen, Kolben, Lauffläche reinigen (ggf. in Kaffefettlöser einlegen) und Dichtungen einfetten. Dazu lebensmittelechtes Silikonfett verwenden.
* Bolzen am Hebel einfetten, ggf. ersetzen - sie nutzen sich mit der Zeit ab
* Maschine zusammensetzten

=== Wasseraustritt oben an der Brühgruppe ===
Höchste Zeit für eine Wartung: 
'''ACHTUNG:''' die Bolzen am Hebel sind aus Eisen. Sie rosten!
Wartung wie beim Thema "''Kolben quietscht etwas''".

=== Maschine baut keinen Druck auf, wird heiss, Dampf kommt ständig aus dem Sicherheitsventil ===

Maschine abschalten und nicht weiterbetreiben, da die Heizung ohne Druckaufbau permanent läuft und sich auf die Lebensdauer der Heizspirale auswirken kann. 
Bei Maschine vor 2001: 
Vermutlich Federbruch im Sicherheitsventil oben am Boiler - eine Feder und die passenden Ringschlüssel sollte man immer in Reserve haben... 
Ich habe bei meiner Europiccola das gesamte Sicherheitsventil gegen eine neueres getauscht. 
=> Maschine abkühlen lassen, Druck gar entweichen lassen, mit Ringschlüssel oder Nuss vorsichtig die Hutmutter am Sicherheitsventil öffnen, Feder tauschen, wieder zusammenbauen.

Test des Sicherheitsventils:
eine Fussluftpumpe (mit Manometer) z.B. am Dampfrohr anschliessen, so kann die Maschine gefahrlos unter Druck gesetzt werden. 
Das Ventil muss weit unterhalb von 2,5 bar ansprechen.

=== Maschine wird nicht heiss ===
* Kontrolleuchte bleibt aus:
** Vermutlich Einschalter defekt
* Kontrollleuchte funktioniert:
** Thermostat (Thermosicherung), Heizung, Pressostat prüfen

ab hier bitte nur Elektrofachkräfte!
* Pressostat muss Durchgang bei < 0,8 bar haben
* Thermostat muss Durchgang bei Raumtemperatur oder < 120 °C haben
* Heizung muss etwa dem Widerstand für die 800-1000 Watt an 230 Volt haben

=== Maschine wird heiss, aber Druck offensichtlich zu hoch ===
Pressostat prüfen. Die Maschine muss bei ca. 0,9 bis 1,1 bar abschalten. 

Wenn der Drück oberhalb 1,1 bar ist und die Maschine weiterheizt, ist das Pressostat entweder defekt, verstellt oder das Rohr zum Pressostat verstopft (z.B. durch Kalkschlamm). 

Das Pressostat regelt das Ein- und Ausschalten der Heizung. Der Boilerdruck wird am Pressostat gemessen. 
Steigt der Druck über eine einstellbare Schwelle, schaltet der Pressostat die Heizung ab. 
Sinkt der Boilerdruck unter einen Schwellwert schaltet der Pressostat die Heizung wieder ein. 
Die Schalthysterese ist bei manchen Pressostaten auch einstellbar. 

Einstellen des Pressostaten siehe Abschnitt "Wartung".

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Hinweis: Sind hier Unterschiede bekannt, bitte hier angeben. Manche Jahrangaben sind eventuell nicht korrekt.
 
Die Maschinen wurden an manchen Teilen im Laufe der Produktionsjahre vom Hersteller technisch weiterentwickelt. 
Manche Änderungen werden von Benutzern positiv als auch negativ bewertet.

Die größte Änderung erfolgte ab dem Produktionszeitpunkt Nov. 2001, welche unter Nutzern zu der Einteilung '''''"Pre-Millenium-"''''' und '''''"Millenium-"'''''Serie führte. 
Die ''Europiccola'' und die ''Professional'' sind seither mit einem größeren Brühgruppendurchmesser von 60 statt 50mm ausgestattet. 
Das Sieb hat auch einen Durchmesser von 51 mm anstelle von 49 mm wie die Vorversionen. 
Der Kolben läuft seither in einer Kunststoff-Laufbuchse, welches das Problem der Überhitzung des Brühkopfs reduzieren soll. 
Der Kolben war von 2001 bis 2007 kurzzeitig auch aus Kunststoff. 

Unter den Besitzern gibt es seit Jahren einen "Glaubenskrieg", welche Serien die Besten sind. 
Viele schwören auf die älteren Pre-Millenium Modelle, weshalb die Geräte sehr preisstabil sind. 
Das Modelljahr lässt sich meist durch einen angebrachten Aufkleber im Gehäusefuß oder Aufdruck am Heizelement ermitteln. 
Ist der Aufkleber nicht mehr vorhanden, kann man das Baujahr optisch eingrenzen. 

'''Die Unterschiede über die Jahre sind:'''

* Schauglas
** 1961: Erste Version ohne Schauglas für Wasserstandsanzeige
** 1962: bis mindestens 1989: Schauglas mit halboffenem Schutzrohr aus Metall
** ab ca. 1990: Schauglas für den Wasserstand mit Plastikschutz
Kurzzeitig gab es auch eine günstigere Version "''Mignon''" für den deutschen Markt ohne Schauglas.

* Dampfrohr
** bis ca. 1990: fest montiert
** ab ca. 1994: Bajonettverschluss für Dampfrohr und - optional - einen Cappucinatore

* Netzschalter
** vor 1973: Kippschalter (nur Europiccola)
** ab 1973: Weißer Dreistufen-Schalter für kleine und maximale Heizleistung (nur Europiccola)
** vor 1978: Weißer Schalter mit roter Leuchte für aktive Heizung (betrifft nur Professional)
** ab 1978: Roter Schalter für Ein/Aus und darunter weißer Schalter für Heizung Stufe 1 und 2 (nur Europiccola)
** ab 1978: Roter Netzschalter bei ''Pre-Millenium'' (Professional)
** ab 1991: Roter Netzschalter mit grüner Leuchte für aktive Heizung (nur Europiccola)
** ab 2001: Grüner Netzschalter bei ''Millenium'' (Professional)

* Manometer
** vor 2001: Boilerdruck grüner Bereich 0,8 bis 1,5 bei ''Pre-Millenium'', Manometer Rückseite aus Metall.
** ab 2001: Boilerdruck grüner Bereich bis 1,1 bar bei ''Millenium'' (0,5-1,1), Manometer Rückseite aus Plastik.

* Gehäuseboden, Gehäusefuss
** Älteste Version: Fuss grün (älteste Form) ohne Einsatz für Auffangschale, mit Gummiboden - Achtung: abnehmbar!
** ab 1980:
***Fuss erstmals auch verchromt
** vor 2001:
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Kreuzschraube unter der Auffangschale
*** Fuss verchromt für Auffsangschale, mit Kreuzschraube unter der Auffangschale
** ab 2001:
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Secu-Torx-Schraube T20 (mit Mitteldorn), Versenkte Gummifüsse
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Kreuzschraube
*** Fuss verchromt für Auffangschale, mit Kreuzschraube
*** Fuss verchromt Stradivari (Violinenform)

* Brühgruppe
** vor 1974: Massivere Brühgruppe mit abschraubbarer Messing-Laufbuchse für den Kolben. Brühgruppe fix mit Boiler verbunden (kein Flansch). (nur Europiccola)
** ab 1974: Redesign und Überarbeitung der Brühgruppe ohne Messing-Laufbuchse. Brühgruppe mit zwei Schrauben über Flansch am Boiler befestigt. Die Brühgruppe mit 50mm Außendurchmesser wurde zwischen ca. 1974 und 2000 fast nicht geändert und hatte keine separate Laufbuchse.
** ab 2001: 60mm Brühgruppe mit Kunststoff-Laufbuchse (aussen oberhalb der Siebträgeraufnahme gemessen). Hauptmerkmal der "''Millenium''"-Variante. Kunststoff besteht aus Ryton (PPS). Das Duschsieb ist von 48,3mm auf 50,5mm Durchmesser mitgewachsen. Zweck der Kunststoff-Laufbuchse ist es, das Überhitzen der Brühgruppe durch thermische Isolierung des Wassers zum heißeren Metall der Brühgruppe zu minimieren. In der Tat tritt Überhitzung bei "''Millenium''"-Modellen durch die stabilere Brühtemperatur tendenziell später auf. Nachteil ist jedoch die kleinere mögliche Menge des Kaffeepulvers aufgrund des niedrigeren Kaffeesiebs.

* Siebträger
** Irgendwann in den 80ern: 12mm statt 10mm Schraubanschluss und eckigeres Design des Portafilters
** bis 2001: kleinerer Siebträger mit 50mm Sieb und 49mm Tamper
** ab 2001: größerer Siebträger mit 52mm Sieb und 51 mm Tamper bei Millenium
Ältere Siebträger (vor 2001) passen nicht an neuere Maschinen und umgekehrt! Erkennbar am Außenmaß der Brühgruppe Eine Umrüstung ist wirtschaftlich meist nicht sinnvoll...

* Kolben
** vor 2001: Messingkolben
** ab 2001: Kunststoffkolben bei Millenium (2001-2007)
** ab 2007: Wieder Messingkolben bei La Pavoni Professional
Der Kunststoff-Kolben kann aber bei der Wartung günstig gegen einen Messingkolben ersetzt werden, da immer gleicher Durchmesser. Siehe auch Abschnitt "''Modding''"

*Boiler
** ab ca. 1973: Boilerverschluss mit Außengewinde statt Innengewinde, daher Boiler mit Innengewinde.
** ab ca. 1976: Steuerung Heizung über Pressostat (nur Professional)
** ab ca. 1978: Steuerung Heizung über geänderten Pressostat (nur Professional)
** ab ca. 1986: Boilerverschluss komplett aus Plastik, statt Metall und Plastik
** ab ca. 1991: Steuerung Heizung auch über Pressostat bei Europiccola, siehe auch Abschnitt "''Heizung''"

* Griffe
** bis 1994: nur Modell PL, PN (ohne Zusatzbez.) - Schwarze Kunsstoffgriffe
** ab 1994: auch Modell Lusso (PL'''H''', PD'''H''') - Holzgriffe für Siebträger, Hebel, Kesselfüllschraube.

* Sicherheitsventil
** ältere Modelle /ggf. vor Millenium - Feder und Plastikstopfen
** neuere Modelle: Messingeinsatz

* Heizung
** bis ca. 1979: Heizelement wurde am Boden des Kessels geschraubt
** ab ca. 1979: Heizelement mit Flansch am Kessel mit drei Schrauben verschraubt
** ab ca. 1982: Die Schrauben und der Flansch haben eine gröbere Gewindesteigung
** ab 1984: Schmelzsicherung für alle Modelle
** vor ca. 1992 (?): Messingflansch für Flachdichtung aus papierähnlichem Material
** ab ca. 1992: Edelstahlflansch für Gummidichtung mit kreisrundem Profil
** bis ca. 1998 (?): Heizleistung 800Watt (200+600) mit zwei Heizelementen. 4 Heizanschlüsse (ältere Maschinen mit 2stufigem Schalter für Aufheizen/Warmhalten, ggf. ohne Pressostat)
** ab ca. 1998 (?): Heizleistung 1000Watt für alle Modelle, 2 Heizanschlüsse für neuere Maschinen mit Pressostat (Druckschalter). Professional vermutlich immer 1000W.

==Modding==
*'''1Loch-Dampfdüse'''
Manche User kommen mit der originalen 3Loch-Dampfdüse nicht so einfach zurecht. 
Diese kann einfach durch eine 1Loch-Düse an der Lanze ersetzt werden, wodurch sich beim Milchaufschäumen ein gezielterer Dampfstrahl ergibt. 
Eine Hutmutter mit 6mm Innengewinde lässt sich durch bohren eines 1,5mm Lochs in der Mitte auch günstig zu einer 1Loch-Düse verwandeln. 
Der bebilderte Bericht der Herstellung ist hier: [[Dampfdüse aus Edelstahl-Hutmutter]]. 

*'''Boilerdruck'''
Achtung: Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr. 
Bei älteren Modellen mit nicht geklebtem Pressostat lässt sich der Boilerdruck am Pressostat verstellen, also auch kleiner max. 1,1bar. 
Bei niedrigerem Boilerdruck steht zwar weniger Dampf zur Verfügung, aber der Brühkopf überhitzt tendenziell auch nicht so schnell. 
Ein Boilerdruck von 0,8bar (oberer Abschaltwert) gilt in der Praxis auch als ausreichend, wenn man nur Espresso trinkt oder auch mit weniger Dampfdruck für das Aufschäumen zurechtkommt. 
Der Pressostat befindet sich im Gehäusefuß und kann durch verdrehen der Einstellschraube justiert werden. 

*'''Boilermanometer für Europiccola'''
Für die kleinere Europiccola ist ab Werk kein Boilermanometer - wie bei der Pro - erhältlich. 
Dafür hat die Europiccola aber unter dem roten Netzschalter zusätzlich eine grüne Leuchte für "''Heizung aktiv''". 
Das Boilermanometer lässt sich mit einem zusätzlichen Nachrüst-Schraubadapter auch für die Europiccola nachrüsten. 
Dieses "''La Pavoni Manometer Nachrüstset''" ist um ca. 45 Euro erhältlich. 

*'''Temperatur-Indikator für die Brühgruppe'''
Die Brühgruppe ist am Kessel angeflanscht und wird dadurch mit aufgeheizt. 
Die Temperatur der Brühgruppe sollte beim Bezug optimalerweise zwischen ca. 90°C und 95°C betragen, damit der Espresso nicht zu sauer (kalte Brühtemperatur) oder zu bitter (zu hohe Brühtemperatur) wird. 
Mit Erfahrung weiß man, wann die Brühgruppe aufgeheizt ist, aber es ist schwer eine Überhitzung vor dem Bezug festzustellen. 
Daher können aufklebbare Temperatur-Indikatoren außen an die Brühgruppe angebracht werden. Diese verfärben sich z.B. ab 85°C und 90°C. 
Ist der Indikator bei 85°C bereits verfärbt und bei 90°C noch nicht, dann ist die optimale Brühgruppentemperatur wahrscheinlich erreicht. 
Temperaturindikatoren als Aufkleber gibt es z.B. von Omega RLC-50-60/90. 
Alternativ eigenen sich auch analoge Anlegethermometer oder digitale Messfühler an der Brühgruppe. 

*'''Messingkolben'''
Zwischen Baujahr 2001 und 2007 wurde ein Kunststoffkolben statt Messingkolben verbaut. 
Da die Abmessungen beider Kolbentypen ident sind, lässt sich ein Messingkolben leicht nachrüsten. (ca 20-25 Euro) 

*'''Bodenloser Siebträger'''
Bodenlose Siebträger sind sowohl für die 49mm Siebe (Pre-Millenium) und 51mm Siebe (Millenium) erhältlich. 
Mit passendem Werkzeug lässt sich auch aus dem originalen Siebträger der Boden entfernen, siehe auch [https://www.kaffeewiki.de/wiki/Datei:10-La_Pavoni_Professional_Lusso_1996_Siebtr%C3%A4ger_bodenlos_PreMillenium.jpg hier]]. 
Somit lässt sich besser erkennen, ob der Hebeldruck oder andere Parameter nicht optimal sind. 

*'''Alternative Siebe'''
Bei Pre-Millenium Maschinen passen möglicherweise auch 49mm Siebe von anderen Herstellern, z.B. Strietman, Olympia, Elektra,... 

*'''Höhere Standfüße'''
Achtung: Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr. 
Die La Pavoni steht auf niedrigen Gummifüßchen. 
Es lassen sich relativ unkompliziert höhere Standfüße montieren, damit Feuchtigkeit unter dem Gerät besser abtrocknen kann. 
Der bebilderte Bericht ist hier: [[Alu-Standfüße für die La Pavoni Professional (Modding)]]. 

*'''Thermosicherung (Brandschutz) für sehr alte Modelle'''
Die La Pavoni Pro und Europiccola wurden ab 1984 mit einer Thermosicherung am Kesselboden ausgerüstet. 
Diese löst bei einer Kesselwand-Temperatur von 127°C aus und verhindert bei einem Defekt einen möglichen Brand durch dauerndes heizen der Heizstäbe. 
Daher sollten ältere Geräte vor Baujahr 1984 vom Fachmann mit einer Schmelzsicherung oder rückstellbarem Sicherheitsthermostat nachgerüstet werden. 
Diese sind als Originalteile erhältlich 

Weiterführende Information: 
Normalerweise sollte das Steigrohr eine Komplettentleerung des Kessels verhindern, und somit ein sicheres Abschalten des Geräts gewährleisten. 
Der Pressostat schaltet die Heizung bei etwa 0,9 bis 1,1bar Kesseldruck ab. 
Durch einen Defekt am Pressostat oder Wasserverlust durch eine defekte Dichtung kann es zu einer Überhitzung der Heizstäbe kommen. Im schlimmsten Fall besteht Brandgefahr. 

Tipp: Alternativ empfiehlt sich allgemein Haushalts-Espressomaschinen an einer Timer-Steckdose anzustecken, welche nach z.B. 45 Minuten automatisch die Stromversorgung trennt. 

==Wartung==
'''Achtung:''' Vor Wartungen das Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr.

*[https://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/Pavoniteile.pdf La Pavoni Pro & EP Teileübersicht als pdf]

*[http://www.espressomaschinendoctor.de/download/schaltplan_pavoni_europiccola.pdf La Pavoni Pro & EP Schaltpläne als pdf]

*[http://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/dichtungswechsel_lapavoni.pdf Anleitung Dichtungswechsel als pdf]

*Entkalken siehe auch Artikel [[Handhebel entkalken]]. 
Bei der ''La Pavoni'' bestehen die meisten inneren Teile aus Kupfer und Messing.
Daher niemals Essig oder Universalentkalker verwenden, sonst kann Grünspan (giftige Oxidschicht) im Inneren entstehen. 
Nur geeignete Entkalker verwenden (z.B. auf Basis von Amidosulfonsäure oder Zitronensäure) und nicht heiß anwenden. 
Entkalkerlösung nach der Einwirkzeit durch mehrmaliges Spülen mit klarem Wasser entfernen 
Am Boilerboden befindet sich ein Messingrohr zum Pressostat. Dieses setzt sich bei längerem Wartungsstau gerne mit Kalkschlamm zu, und verhindert ein zuverlässiges Abschalten bei Zieltemperatur. 
Daher beim Entkalken auch darauf achten, dass das untere Messingrohr im Standfuß frei von Kalkschlamm ist.

* Schmieren
Die Brühgruppendichtungen sollen an beweglichen Stellen geschmiert werden um Leichtgängigkeit zu gewährleisten und mögliches Quietschen zu vermeiden. 
Dazu nur lebensmittelechtes Schmierfett verwenden (z.B. physiologisch unbedenkliches OKS 1110).

== Weblinks ==
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/man_europiccola-stradivari.pdf Manual / Gebrauchsanleitung La Pavoni als pdf]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/catalogue-lever-machine-2015.pdf La Pavoni Katalog als pdf]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/11/europiccola_professional_spare_parts.pdf La Pavoni Ersatzteilkatalog als pdf]
*[https://www.kaffee-netz.de/threads/praxistippsammlung-la-pavoni-handhebel.25411/ Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..]
*[http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/18133-der-gl-serne-pfau2.html#post187013 Der gläserne Pfau]
*[http://www.francescoceccarelli.eu/index_eng.htm Francesco Cecarellis Handhebel-Seite mit ausführlicher Pavoni-Historie]
*[http://www.orphanespresso.com/ Orphan Espresso - viele Bilder (und Ersatzteile) von seltenen Handhebelmaschinen]

[[Kategorie:Handhebelmaschinen]]
[[Kategorie:La_Pavoni]]

Kategorie:Handmühlen

2017-08-28T12:26:48Z

PAPPL: Keine aktive Abfrage

Diese Seite enthält Verweise auf Seiten, die mit der Kategorie:Handmühlen gekennzeichnet sind.

{|class="wikitable sortable" cellspacing="0" cellpadding="10" border="1"
!Hersteller
!Modell
!data-sort-type="number"|Preis
!H
!B
!T
!K
!M (g)
!Kranz/ Kegel ø (mm)
!Prinzip Stufen
!G e w
!Skala
!La- ger
!Dis- tanz
!Material
!Volu men (g)
!sta tio när
!ver füg bar
!Eignung
|-

|[http://helor.com.au HELOR]
|Helor 101
|190€ (279AUD)
|167
|55
|
|130
|625
|38/30
|Konus stufenlose
|0,5
|ja
|2 ja
|35
|Alu/Stahl
|
|nein
|in AUS
|Espresso (mod. burrset) Filter (trad. burrset)
|-

|[http://mahlgut-manufaktur.de Mahlgut]
|MG-1 (Alu)
|750€
|230
|140
|140
|135
|3000
|68/49
|Achse stufenlos
|2,0
|ja
|2 ja
|
|Alu/Stahl
|40
|ja
|nein
|Espresso Filter
|-

|[http://mahlgut-manufaktur.de Mahlgut]
|MG-1 (Kupfer)
|1350€
|230
|140
|140
|135
|6000
|68/49
|Achse stufenlos
|2,0
|ja
|2 ja
|
|Kupfer/ Stahl
|40
|ja
|nein
|Espresso Filter
|-

|[http://zassenhaus.de Zassenhaus]
|Havanna
|80€
|210 200
|47
|
|90
|495
|42/33
|Achse stufenlos
|
|nein
|2 ja
|
|Chrom/ Messing
|
|nein
|nein
|
|-

|Gesto
|Mokka
| -
|210
|100
|147
|108
|820
|
|Achse stufenlos
|
|nein
|2 nein
|
|Holz/Alu
|
|nein
|nein
|
|-

|Gilberto
|Bravo mini
|315€ (1150R$)
|165
|85
|
|120
|1440
|38/30 (Italmill)
|Achse stufenlos
|1,0
|ja
|2 nein
|
|Edelstahl/ Messing/ Alu eloxiert
|30
|nein
|in BRA
|Espresso Filter
|-

|[http://lynweber.com LynWeber]
|HGone
|985$
|470
|316
|216
|130
|11000
|83/59
|Kranz stufenlos
|
|ja
|2 nein
|
|Alu/Stahl
|
|ja
|in USA
|Espresso Filter
|-

|[http://www.madebyknock.com/handgrind-grinders.html Knock]
|Hausgrind
|140-230€ (120-200£)
|220
|56
|
|125
|1220
|38/30
|Achse stufenlos
|
|ja
|2 nein
|86
|Holz/ Alu/Stahl
|
|nein
|in GB
|Espresso Filter
|-

|[http://www.madebyknock.com/handgrind-grinders.html Knock]
|Feldgrind
|105-120€ (90-100£)
|190
|50
|
|110
|540
|38/30
|Achse stufenlos
|
|ja
|2 nein
|25
|Alu/Stahl/ Kunststoff
|
|nein
|in GB
|Espresso Filter
|-

|[http://www.portaspresso.com Portaspresso]
|Rosco
|300€ (450AUD)
|
|
|
|
|1227
|38/30
|Kranz stufenlos
|1,0
|ja
|2 ja
|
|Messing/ Stahl/POM
|36
|nein
|in AUS
|Espresso Filter
|-

|}

'''''Erläuterungen'''''
 
'''Preis:'''
* ca.-Angabe je nach Bezugsquelle und Wechselkurs, ohne Porto und Steuern
* Angabe in Klammern: Orignalpreis in Landeswährung
* "-": wird nicht mehr produziert
 
'''H''': Höhe (mm) mit/ohne Kurbel. Ist nur ein Wert angegeben, kann die Kurbel nicht abgenommen werden
 
'''B:''' Breite (mm) bzw. Durchmesser bei zylindrischen Mühlen
 
'''T:''' Tiefe (mm). Wenn der Wert fehlt, ist die Mühle zylindrisch
 
'''K:''' Effektive Kurbellänge (mm) von Achsmitte zu Knaufmitte
 
'''M:''' Gewicht in g
 
'''Lager:''' Anzahl Lager gesamt, darunter: Gegenlager beim Konus ja/nein
 
'''Distanz:''' Distanz zwischen den Lagern in mm. Größere Distanz bringt mehr Stabilität in die Welle (hängt aber auch von Wellendurchmesser und Lagerqualität ab) und Ungenauigkeiten haben weniger Auswirkung.
 
'''Prinzip''' = Art der Mahlgradverstellung:
* Achse: Verschieben der gesamten Achse mit fixiertem Konus
* Konus: Verschieben des fei beweglichen Konus entlang der Achse
* Kranz: Verschieben des Kranzes
 
'''Gew:''' Gewindesteigung in mm. Geringere Gewindesteigung, bedeutet feinere Einstellbarkeit des Mahlgrads
 
'''Skala:''' Kann der Mahlgrad an einer Skala angelesen und reproduzierbar wieder eingestellt werden
 
'''Eignung:''' Primäre Eignung zuerst. Espresso möglich=mahlt espressofein

[[Kategorie:Mühlen]]

Knock

2017-08-28T12:25:19Z

PAPPL: Artikel Knock

Hersteller Knock: 
 

http://www.madebyknock.com/
 
https://www.facebook.com/Madebyknock-195479550542054/
 
Adresse: 
21 Mentone Avenue 
Portobello (Edinburgh), UK 

[[Kategorie:Kaffeemühlenhersteller]]

Knock Feldgrind

2017-08-28T12:12:10Z

PAPPL: /* Weitere Unterschiede Feldgrind und Hausgrind Beitrag auf kaffeenetz.de von User sokrates618 kaffeenetz-Website, Abgerufen am 28.08.2017 */

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = Feldgrind
|HERSTELLER = Knock
|VARIANTEN = Feldgrind & Feldfarb
|ZEITRAUM = ? bis heute
|NEUPREIS = 150
|GEBRAUCHTPREIS = 100
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Haushaltsgebrauch
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO = 3
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS = 3
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE = 2
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG = Einersiebmenge in ca. 25 Sekunden
|STUFEN = Stufenlos
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER = 38
|MOTORTYP-RPM =
|LEISTUNG =
|STROM-VOLT =
|GEHAEUSE = Aluminium oder Stahl
|MASSE = 50x252x50
|GEWICHT = 0,56
|BOHNENBEHAELTERMAT =
|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM = 36
|MAHLGERAEUSCH-DB =
|DIREKTMAHLER-ST = nein
|DOSIERER = ja
|TIMER = nein
|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR = nein
|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Reisetauglich
**Solide Bauweise (kein Kunststoff im Inneren)
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert in gekapselten Kugellagern (zentriert)
**Design (auch als feldfarb in verschiedenen Farben, sowie Holz erhältlich)
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades
**Leichte, ruhige Kurbeldrehung
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet
**Sehr gute, einfache und stufenlose Mahlgradverstellung
**Popper-Stopper aus Aluminium
**Vergleichsweise wenig elektrostatische Aufladung des Mahlguts

*'''Nachteile:'''
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos
**Bei älteren Modellen noch kein Popper-Stopper bei ''Popcorning''
**Verfügbarkeit

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Äußeren Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und fest verankert wird. 
Auf Zentrierung des Mahlkegels zum äußeren Mahlring beim Zusammenbau achten 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Weitere Unterschiede Feldgrind und Hausgrind <ref>[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/page-58#post-1343968 ''Beitrag auf kaffeenetz.de von User sokrates618''] kaffeenetz-Website, Abgerufen am 28.08.2017</ref>==
{| class="wikitable" style="text-align:center"
|-
! Name !! [[Knock Hausgrind]] !! [[Knock Feldgrind]]
|-
| Gewicht (g) ||1220|| 540
|-
| Körperhöhe (mm) || 220 || 190
|-
| Durchmesser (mm) || 56 || 50
|-
| Dicke Körper (mm) || 5 || 1,5
|-
| Mahlwerkhalterung || Edelstahl || Aluminium
|-
| Mahlwerkdurchmesser || gleich || gleich
|-
| Kurbellänge (mm) || 125 || 110
|-
| Kurbeldicke (mm) || 4 || 3
|-
| Kugellagerabstand (mm) || 86 || 25
|-
| Boden Kaffeebehälter || Edelstahl || Kunststoff
|-
| Kurbelknopf || größer (Aluminium) || kleiner (Kunststoff)
|-
| Mahlgradverstellung || etwas gröber || etwas feiner
|}

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

 
Ab 2014: 
*1.0: Erste Version als kleinere, reisetauglichere Variante zur [[Knock Hausgrind]]. Kurbel auch abnehmbar.
 
Ab ?: 
*1.1: Schwarz anodisiertes Gehäuse
 
Ab 10/2015: 
*1.2: Größerer Bohneneinlass, Popper-Stopper, gehärtetes und korrosionsbeständiges schwarz beschichtetes Mahlwerk

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [http://www.madebyknock.com/feldgrind.html] 

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie: Handmühlen]]

Knock Hausgrind

2017-08-28T12:11:38Z

PAPPL: Verweis Höhe korr.

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = Hausgrind
|HERSTELLER = Knock
|VARIANTEN =
|ZEITRAUM = 2014 bis heute
|NEUPREIS = 240
|GEBRAUCHTPREIS = 150
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Haushaltsgebrauch
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO = 3
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS = 3
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE = 2
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG = Einersiebmenge in ca. 25 Sekunden
|STUFEN = Stufenlos
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER = 38
|MOTORTYP-RPM =
|LEISTUNG =
|STROM-VOLT =
|GEHAEUSE = Aluminium oder Stahl
|MASSE = 55x300x55
|GEWICHT = 1,22
|BOHNENBEHAELTERMAT =
|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM = 36
|MAHLGERAEUSCH-DB =
|DIREKTMAHLER-ST = nein
|DOSIERER = ja
|TIMER = nein
|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR = nein
|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Reisetauglich
**Solide Bauweise (kein Kunststoff im Inneren)
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert in gekapselten Kugellagern (zentriert)
**Design (auch in Holz erhältlich)
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades
**Leichte, ruhige Kurbeldrehung
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet
**Sehr gute, einfache und stufenlose Mahlgradverstellung

*'''Nachteile:'''
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos
**Kein Popper-Stopper bei ''Popcorning''

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Äußeren Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und fest verankert wird. 
Auf Zentrierung des Mahlkegels zum äußeren Mahlring beim Zusammenbau achten 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Weitere Unterschiede Feldgrind und Hausgrind <ref>[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/page-58#post-1343968 ''Beitrag auf kaffeenetz.de von User sokrates618''] kaffeenetz-Website, Abgerufen am 28.08.2017</ref>==
{| class="wikitable" style="text-align:center"
|-
! Name !! [[Knock Hausgrind]] !! [[Knock Feldgrind]]
|-
| Gewicht (g) ||1220|| 540
|-
| Körperhöhe (mm) || 220 || 190
|-
| Durchmesser (mm) || 56 || 50
|-
| Dicke Körper (mm) || 5 || 1,5
|-
| Mahlwerkhalterung || Edelstahl || Aluminium
|-
| Mahlwerkdurchmesser || gleich || gleich
|-
| Kurbellänge (mm) || 125 || 110
|-
| Kurbeldicke (mm) || 4 || 3
|-
| Kugellagerabstand (mm) || 86 || 25
|-
| Boden Kaffeebehälter || Edelstahl || Kunststoff
|-
| Kurbelknopf || größer (Aluminium) || kleiner (Kunststoff)
|-
| Mahlgradverstellung || etwas gröber || etwas feiner
|}

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [http://www.madebyknock.com/hausgrind.html] 

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie: Handmühlen]]

Kategorie:Knock

2017-08-28T12:07:53Z

PAPPL: Knock Hersteller

Knock Hausgrind

2017-08-28T12:02:38Z

PAPPL: fehler korr.

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = Hausgrind
|HERSTELLER = Knock
|VARIANTEN =
|ZEITRAUM = 2014 bis heute
|NEUPREIS = 240
|GEBRAUCHTPREIS = 150
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Haushaltsgebrauch
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO = 3
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS = 3
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE = 2
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG = Einersiebmenge in ca. 25 Sekunden
|STUFEN = Stufenlos
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER = 38
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|STROM-VOLT =
|GEHAEUSE = Aluminium oder Stahl
|MASSE = 50x300x50
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|DIREKTMAHLER-ST = nein
|DOSIERER = ja
|TIMER = nein
|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR = nein
|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Reisetauglich
**Solide Bauweise (kein Kunststoff im Inneren)
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert in gekapselten Kugellagern (zentriert)
**Design (auch in Holz erhältlich)
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades
**Leichte, ruhige Kurbeldrehung
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet
**Sehr gute, einfache und stufenlose Mahlgradverstellung

*'''Nachteile:'''
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos
**Kein Popper-Stopper bei ''Popcorning''

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Äußeren Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und fest verankert wird. 
Auf Zentrierung des Mahlkegels zum äußeren Mahlring beim Zusammenbau achten 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Weitere Unterschiede Feldgrind und Hausgrind <ref>[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/page-58#post-1343968 ''Beitrag auf kaffeenetz.de von User sokrates618''] kaffeenetz-Website, Abgerufen am 28.08.2017</ref>==
{| class="wikitable" style="text-align:center"
|-
! Name !! [[Knock Hausgrind]] !! [[Knock Feldgrind]]
|-
| Gewicht (g) ||1220|| 540
|-
| Höhe nur Körper (mm) || 220 || 190
|-
| Durchmesser (mm) || 56 || 50
|-
| Dicke Körper (mm) || 5 || 1,5
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| Mahlwerkhalterung || Edelstahl || Aluminium
|-
| Mahlwerkdurchmesser || gleich || gleich
|-
| Kurbellänge (mm) || 125 || 110
|-
| Kurbeldicke (mm) || 4 || 3
|-
| Kugellagerabstand (mm) || 86 || 25
|-
| Boden Kaffeebehälter || Edelstahl || Kunststoff
|-
| Kurbelknopf || größer (Aluminium) || kleiner (Kunststoff)
|-
| Mahlgradverstellung || etwas gröber || etwas feiner
|}

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [http://www.madebyknock.com/hausgrind.html] 

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie: Handmühlen]]

Knock Hausgrind

2017-08-28T12:02:22Z

PAPPL: fehler korr.

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = Feldgrind
|HERSTELLER = Knock
|VARIANTEN =
|ZEITRAUM = 2014 bis heute
|NEUPREIS = 240
|GEBRAUCHTPREIS = 150
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Haushaltsgebrauch
|VERARBEITUNG = gut
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}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Reisetauglich
**Solide Bauweise (kein Kunststoff im Inneren)
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert in gekapselten Kugellagern (zentriert)
**Design (auch in Holz erhältlich)
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades
**Leichte, ruhige Kurbeldrehung
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet
**Sehr gute, einfache und stufenlose Mahlgradverstellung

*'''Nachteile:'''
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos
**Kein Popper-Stopper bei ''Popcorning''

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Äußeren Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und fest verankert wird. 
Auf Zentrierung des Mahlkegels zum äußeren Mahlring beim Zusammenbau achten 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Weitere Unterschiede Feldgrind und Hausgrind <ref>[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/page-58#post-1343968 ''Beitrag auf kaffeenetz.de von User sokrates618''] kaffeenetz-Website, Abgerufen am 28.08.2017</ref>==
{| class="wikitable" style="text-align:center"
|-
! Name !! [[Knock Hausgrind]] !! [[Knock Feldgrind]]
|-
| Gewicht (g) ||1220|| 540
|-
| Höhe nur Körper (mm) || 220 || 190
|-
| Durchmesser (mm) || 56 || 50
|-
| Dicke Körper (mm) || 5 || 1,5
|-
| Mahlwerkhalterung || Edelstahl || Aluminium
|-
| Mahlwerkdurchmesser || gleich || gleich
|-
| Kurbellänge (mm) || 125 || 110
|-
| Kurbeldicke (mm) || 4 || 3
|-
| Kugellagerabstand (mm) || 86 || 25
|-
| Boden Kaffeebehälter || Edelstahl || Kunststoff
|-
| Kurbelknopf || größer (Aluminium) || kleiner (Kunststoff)
|-
| Mahlgradverstellung || etwas gröber || etwas feiner
|}

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [http://www.madebyknock.com/hausgrind.html] 

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie: Handmühlen]]

Knock Hausgrind

2017-08-28T12:01:56Z

PAPPL: Neuer Artikel Handmühle Knock Hausgrind

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = Feldgrind
|HERSTELLER = Knock
|VARIANTEN = Feldgrind & Feldfarb
|ZEITRAUM = 2014 bis heute
|NEUPREIS = 240
|GEBRAUCHTPREIS = 150
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Haushaltsgebrauch
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
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|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS = 3
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE = 2
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG = Einersiebmenge in ca. 25 Sekunden
|STUFEN = Stufenlos
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER = 38
|MOTORTYP-RPM =
|LEISTUNG =
|STROM-VOLT =
|GEHAEUSE = Aluminium oder Stahl
|MASSE = 50x300x50
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|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM = 36
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|DOSIERER = ja
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|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR = nein
|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Reisetauglich
**Solide Bauweise (kein Kunststoff im Inneren)
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert in gekapselten Kugellagern (zentriert)
**Design (auch in Holz erhältlich)
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades
**Leichte, ruhige Kurbeldrehung
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet
**Sehr gute, einfache und stufenlose Mahlgradverstellung

*'''Nachteile:'''
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos
**Kein Popper-Stopper bei ''Popcorning''

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Äußeren Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und fest verankert wird. 
Auf Zentrierung des Mahlkegels zum äußeren Mahlring beim Zusammenbau achten 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Weitere Unterschiede Feldgrind und Hausgrind <ref>[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/page-58#post-1343968 ''Beitrag auf kaffeenetz.de von User sokrates618''] kaffeenetz-Website, Abgerufen am 28.08.2017</ref>==
{| class="wikitable" style="text-align:center"
|-
! Name !! [[Knock Hausgrind]] !! [[Knock Feldgrind]]
|-
| Gewicht (g) ||1220|| 540
|-
| Höhe nur Körper (mm) || 220 || 190
|-
| Durchmesser (mm) || 56 || 50
|-
| Dicke Körper (mm) || 5 || 1,5
|-
| Mahlwerkhalterung || Edelstahl || Aluminium
|-
| Mahlwerkdurchmesser || gleich || gleich
|-
| Kurbellänge (mm) || 125 || 110
|-
| Kurbeldicke (mm) || 4 || 3
|-
| Kugellagerabstand (mm) || 86 || 25
|-
| Boden Kaffeebehälter || Edelstahl || Kunststoff
|-
| Kurbelknopf || größer (Aluminium) || kleiner (Kunststoff)
|-
| Mahlgradverstellung || etwas gröber || etwas feiner
|}

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [http://www.madebyknock.com/hausgrind.html] 

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie: Handmühlen]]

Knock Feldgrind

2017-08-28T11:37:34Z

PAPPL: Neuer Artikel Handmühle Knock Feldgrind

{{Muehle
|BILD = HierWaereEinBildGesucht.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT =
|NAME = Feldgrind
|HERSTELLER = Knock
|VARIANTEN = Feldgrind & Feldfarb
|ZEITRAUM = ? bis heute
|NEUPREIS = 150
|GEBRAUCHTPREIS = 100
|BESCHREIBUNG = Konische, manuelle Handmühle für den Haushaltsgebrauch
|VERARBEITUNG = gut
|EINSATZBEREICH = Haushalt
|MAHLERGEBNIS_ESPRESSO = 3
|MAHLERGEBNIS_FRENCH-PRESS = 3
|MAHLERGEBNIS_FILTERKAFFEE = 2
|MAHLWERKART = konisch
|MAHLLEISTUNG = Einersiebmenge in ca. 25 Sekunden
|STUFEN = Stufenlos
|MAHLSCHEIBENDURCHMESSER = 38
|MOTORTYP-RPM =
|LEISTUNG =
|STROM-VOLT =
|GEHAEUSE = Aluminium oder Stahl
|MASSE = 50x252x50
|GEWICHT = 0,56
|BOHNENBEHAELTERMAT =
|FASSUNGSVERMOEGEN-GRAMM = 36
|MAHLGERAEUSCH-DB =
|DIREKTMAHLER-ST = nein
|DOSIERER = ja
|TIMER = nein
|BOHNENBEHAELTERABNEHMBAR = nein
|AUTO-NACHMAHLEN = nein
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**Leise
**Kein Totvolumen durch Leermahlen
**Sehr leichte, werkzeuglose Wartung bzw. Reinigung
**Platzsparend
**Reisetauglich
**Solide Bauweise (kein Kunststoff im Inneren)
**Homogenes, lockeres, klumpenfreies Mahlergebnis
**Kann sehr fein mahlen
**Mahlkegel aus Stahl doppelt gelagert in gekapselten Kugellagern (zentriert)
**Design (auch als feldfarb in verschiedenen Farben, sowie Holz erhältlich)
**Einfache Reproduktion des Mahlgrades
**Leichte, ruhige Kurbeldrehung
**Für hellen 3rd-Wave Espresso geeignet
**Sehr gute, einfache und stufenlose Mahlgradverstellung
**Popper-Stopper aus Aluminium
**Vergleichsweise wenig elektrostatische Aufladung des Mahlguts

*'''Nachteile:'''
**Kurbeln notwendig, dafür stromlos
**Bei älteren Modellen noch kein Popper-Stopper bei ''Popcorning''
**Verfügbarkeit

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

'''Reinigen des Mahlwerks:''' 
Das Mahlwerk lässt sich leicht ohne Werkzeug öffnen und Reinigen. 
Mahlwerkskonus durch lösen der Mahlwerksverstellung aus dem Mahlring lösen. 
Feder von der Welle ziehen und Teile mit einer trockenen Bürste reinigen. 
Optional Stahlteile mit Maschinenöl oder Olivenöl dezent einreiben 
ACHTUNG: Äußeren Mahlring auf keinen Fall ausbauen, da dieser werksseitig zentriert und fest verankert wird. 
Auf Zentrierung des Mahlkegels zum äußeren Mahlring beim Zusammenbau achten 
Holzteile bei Bedarf mit geeigneten Holzpflegemitteln pflegen. 

== Weitere Unterschiede Feldgrind und Hausgrind <ref>[https://www.kaffee-netz.de/threads/feldgrind.86983/page-58#post-1343968 ''Beitrag auf kaffeenetz.de von User sokrates618''] kaffeenetz-Website, Abgerufen am 28.08.2017</ref>==
{| class="wikitable" style="text-align:center"
|-
! Name !! [[Knock Hausgrind]] !! [[Knock Feldgrind]]
|-
| Gewicht (g) ||1220|| 540
|-
| Höhe nur Körper (mm) || 220 || 190
|-
| Durchmesser (mm) || 56 || 50
|-
| Dicke Körper (mm) || 5 || 1,5
|-
| Mahlwerkhalterung || Edelstahl || Aluminium
|-
| Mahlwerkdurchmesser || gleich || gleich
|-
| Kurbellänge (mm) || 125 || 110
|-
| Kurbeldicke (mm) || 4 || 3
|-
| Kugellagerabstand (mm) || 86 || 25
|-
| Boden Kaffeebehälter || Edelstahl || Kunststoff
|-
| Kurbelknopf || größer (Aluminium) || kleiner (Kunststoff)
|-
| Mahlgradverstellung || etwas gröber || etwas feiner
|}

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

 
Ab 2014: 
*1.0: Erste Version als kleinere, reisetauglichere Variante zur [[Knock Hausgrind]]. Kurbel auch abnehmbar.
 
Ab ?: 
*1.1: Schwarz anodisiertes Gehäuse
 
Ab 10/2015: 
*1.2: Größerer Bohneneinlass, Popper-Stopper, gehärtetes und korrosionsbeständiges schwarz beschichtetes Mahlwerk

== Tipps und Modifikationen ==
 

== Weblinks ==
Herstellerseite: [http://www.madebyknock.com/feldgrind.html] 

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie: Handmühlen]]

Kategorie:La Marzocco

2017-08-28T09:29:39Z

PAPPL: Kategorie La Marzocco

Kategorie La Marzocco

La Marzocco GS/3

2017-08-28T09:29:14Z

PAPPL: /* Weblinks */

{{Ma essentials template
|Hersteller=La Marzocco
|Name=GS/3
|Bild=LaMarzoccoGS3.png
|Bildunterschrift=La Marzocco GS/3 (Paddle)
|Preis=5600 €
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=2100
|Breite=400
|Tiefe=530
|Hoehe=355
|Gewicht=33
|Beschreibung=Eingruppiger Dualboiler mit gesättigter 58mm Brühgruppe.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Rotationspumpe
|bs_preinfusion=mechanisches Paddle
|hat_automatische_dosierung=Ja
|hat_festwasser=Ja
|hat_abwasser=Ja
|bs_tankvolumen=3,5
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Gruppe und Boiler/HX integriert
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
|bg_siebdurchmesser=58
|hat_pumpenmanometer=Ja
|hat_kesselmanometer=Ja
|bg_druckabbau=Magnetventil
|ds_heisswasser=rechts, noburn
|ds_dampflanze=links
|bs_aufbau=separater Brühboiler
|ds_aufbau=separater Dampfboiler
|bs_temperaturregelung=PID
|ds_temperaturregelung=PID
|bs_befüllung=automatisch
|bs_volumen=1,5
|ds_volumen=3,5
|bs_material=Edelstahl
|ds_material=Edelstahl
}}
 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/15330-erfahrung-la-marzocco-gs-3-gesucht.html Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** Exzellenter Espresso
** Design
** Einfache Handhabung, keine Leerbezüge nötig, Dosierautomatik,....
** Sehr kompakt für einen Dualboiler
** Temperaturstabilität
** Schön integrierte blau beleuchtete Multifunktionstastatur und Display
** [[PID|PID-Steuerung]]
** Preinfusion
** Brühtemperatur in Zehntelgrad-Schritten einstellbar
** Dampfkessel-Temperatur einstellbar
** Brühwasser-Vorheizsystem
** Edelstahl-Brühgruppe (keine Messing- oder Kupferoxidationen möglich)
** Edelstahlboiler (chemisch inert, daher keine Oxidation oder Schwermetall-Ionen im Wasser)
** Einfache Reinigung des Brühkopfs
** Timerfunktion integriert
** Sehr große Abtropfschale außen aus Edelstahl
** Wassertank und Festwasseranschluss
** Wassertank kann nach vorne gezogen werden
** Volumetrische und programmierbare Dosierung bei GS/3 ohne Paddle, oder auch manueller Bezug möglich
** Bestimmte Ausgabetemperatur bei der Heisswasserausgabe für bestimmte Teesorten möglich (Kaltwasser wird zugemischt)
** Sehr leise
** Manuell bedienbare Paddle Brühgruppe mit passiver manuell skalierbarer Preinfusion bei Modell GS/3 '''Paddle'''. Leitungsdruck ist maximaler Preinfusionsdruck
** Pumpen- und Kesselmanometer
** Pumpendruck am Bypass einstellbar
** Sehr gute Dampfleistung (3,5 Liter Dampfboiler)
** Gut dosierbarer Hebel für Dampf

*'''Nachteile:'''
** Preis

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
'''GS3 Paddle''' 
Die GS3 Paddle hat eine stufenlos mechanisch einstellbare Preinfusion. Über einen Hebel an der Brühgruppe, welcher stufenlos die Öffnung des manuellen Einlassventils regelt, wird der Durchfluss des Brühwassers individuell gesteuert. Der maximale Preinfusionsdruck wird durch den Leitungsdruck bestimmt. In Endstellung des Hebels schaltet sich letztlich die Rotationspumpe zu und beendet die gewählte Preinfusionsdauer.

== Tips und Modifikationen ==

== Weblinks ==
Hersteller: [http://www.lamarzocco.it La Marzocco]

Review (englisch): [http://www.home-barista.com/pros-perspective-gs3.html Home Barista]

Bericht (englisch): [http://temesblog.blogspot.com/2007/02/gs3-arrives.html Espresso Passione]

Videos: [http://www.youtube.com/results?search_type=&search_query=Marzocco+GS3&aq=f Youtube]

{{KatSort|cat=Siebträgermaschinen|La Marzocco}}

La Marzocco Linea

2017-08-28T09:27:32Z

PAPPL: /* Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre) */

{{Ma essentials template
|Hersteller=La Marzocco
|Name=Linea
|Bild=La Marzocco Linea.jpg
|Bildunterschrift=La Marzocco Linea
|Preis=7300 €
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=2500
|Breite=490
|Tiefe=560
|Hoehe=410
|Gewicht=41
|Beschreibung=Professionelle Dualboilermaschine mit höchster Temperaturstabilität und äußerst solider Verarbeitung
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Rotationspumpe
|bs_preinfusion=mechanisches Paddle
|hat_automatische_dosierung=Ja
|hat_festwasser=Ja
|hat_abwasser=Ja
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
|bg_material=Edelstahl
|bg_siebdurchmesser=58
|bg_druckbegrenzung=Pumpenbypass
|hat_pumpenmanometer=Ja
|hat_kesselmanometer=Ja
|bg_druckabbau=Magnetventil
|ds_unterdruckventil=Ja
|ds_heisswasser=rechts
|ds_dampflanze=links
|bs_aufbau=separater Brühboiler
|ds_aufbau=separater Dampfboiler
|bs_temperaturregelung=PID
|ds_temperaturregelung=Pressostat
|bs_befüllung=automatisch
|bs_volumen=1,8
|ds_volumen=3,5
|bs_material=Edelstahl
|ds_material=Edelstahl
}}
 
'''Preisspanne:'''
*Neupreis:
: 4450 - 9200 €
: Listenpreis:
: AV-1 GROUP 5.400 €
: AV-2 GROUPS 6.900 €
: AV-3 GROUPS 8.100 €
: AV-4 GROUPS 9.650 €

*gebraucht:
: ???

'''empf. Einsatzbereich:'''
: Espressobar

== Allgemeine Angaben ==

*Modelvarianten: Semi Automatic (EE); Automatic (AV)

*Anzahl der Gruppen: 1 - 4

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]]'''

== Beschreibung ==

*Vorteile:
:-
:-

*Nachteile:
:-
:-
:-
:-

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Teilweise wurden die Maschinen im Laufe der Produktionsjahre vom Hersteller technisch verändert. Sind hier Unterschiede bekannt, bitte hier angeben.

{{KatSort|cat=Siebträgermaschinen|La Marzocco}}

Carimali Alba Dualboiler

2017-08-28T09:25:56Z

PAPPL: /* Weblinks */

{{Dualboiler
|BILD = Alba.JPG
|NAME = Alba Dualboiler
|HERSTELLER = Carimali
|VARIANTEN = Gehäuse wurde für verschiedene Modelle verwendet [[Italiana]] und [[Alba]] PR
|GRUPPENANZAHL = 1
|ZEITRAUM = unbekannt
|NEUPREIS = unbekannt
|BESCHREIBUNG = Dualboiler-Maschine mit Messingkessel für Espresso und Teewasser, [[Thermoblock]] mit Kupferrohr für Milchschaum.
|VERARBEITUNG = Bis auf Kunstofftassenablage sehr gut
|AUFHEIZZEIT = 3min von Anschalten bis zum ersten erlöschen der Heizanzeige
|EINSATZBEREICH = Privathaushalt
|LEISTUNG = 1,2KW Brühkessel + 1,2KW Dampf-Thermoblock
|STROM = 220V
|MASSE = 280x390x340
|GEWICHT = 14,5 Kg
|PUMPE = Vibrationspumpe
|GEHAEUSE = unbekannt
|BRUEHKESSELVOL = 0,25
|BRUEHKESSELMATERIAL = Messing
|DAMPFKESSELVOL = 0,25
|DAMPFKESSELMATERIAL = Messing
|EXPANSIONSVENTIL = unbekannt
|ENTLUEFTUNGSVENTIL = nein
|MAGNETVENTIL = unbekannt
|KESSELFUELLUNG = unbekannt
|BRÜHGRUPPENTYP = Boiler/Thermoblock
|SIEBTRAEGERDURCHMESSER =
|SIEBDURCHMESSER =
|DAMPF = ja (Thermoblock, Kupferrohr)
|HEISSWASSER = ja
|FESTWASSER = nein
|WASSERTANK = 3,5
|PUMPENMANOMETER = nein
|KESSELMANOMETER = nein
|DOSIERUNG = ja
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** Steuerungselektronik: ja offene Platine

*'''Nachteile:'''
**

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tips und Modifikationen ==
=== Mengeneinstellung ===

Sterntaste links neben Heißwassertaste ca. 3 sec. gedrückt halten bis alle drei Kontrollampen der Tasten leuchten. Innerhalb der nächsten 3 sec. muss eine der Tasten betätigt werden. Drücken Sie jetzt nach dem Erleuchten der 3 Kontrollampen Ihre gewünschte Taste. Ist die gewünschte Füllmenge erreicht, so drücken Sie nochmals die entsprechende Taste, der Durchlauf stoppt und die Menge ist damit abgespeichert.

== Weblinks ==
{{KatSort|cat=Siebträgermaschinen|Carimali}}

La Spaziale S1 Vivaldi I

2017-08-28T09:25:13Z

PAPPL: /* Weblinks */

{{Ma essentials template
|Hersteller=La Spaziale
|Name=S1 Vivaldi I
|Bild=La_Spaziale_Vivaldi_1.jpg
|Bildunterschrift=La Spaziale S1 Vivaldi I
|Preis=2000
|ist_neu_verfuegbar=Nein
|ma_spannung=230
|Leistung=2200
|Breite=415
|Tiefe=415
|Hoehe=385
|Gewicht=30
|Beschreibung=Eingruppiger Dualboiler (Festwasser) mit elektronischer Steuerung der Brühtemperatur.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Rotationspumpe
|bs_preinfusion=Leitungsdruck
|hat_automatische_dosierung=Ja
|hat_festwasser=Ja
|hat_abwasser=Ja
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Gruppe und Boiler/HX integriert
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=53
|bg_druckbegrenzung=Expansionsventil
|hat_pumpenmanometer=Nein
|hat_kesselmanometer=Ja
|bg_druckabbau=Magnetventil
|ds_heisswasser=mitte
|ds_dampflanze=links, noburn
|bs_aufbau=separater Brühboiler
|ds_aufbau=separater Dampfboiler
|bs_leistung=800
|ds_leistung=1250
|bs_temperaturregelung=elektronisch
|ds_temperaturregelung=elektronisch
|bs_befüllung=automatisch
|bs_volumen=0,45
|ds_volumen=2,5
|bs_material=Kupfer
|ds_material=Kupfer
}}
 
==Empfohlener Einsatzbereich==
Heimbereich semiprofessionell oder Bar 

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==

*'''Vorteile durch elektronische Steuerung über Bedienpaneel:'''
** Programmierbare Temperatursteuerung
** frei programmierbare volumetrische Dosierung
** Fehlerdiagnose bei Störung (LED-Codes)
** Dampfboiler separat abschaltbar mit Tastendruck auf "Boiler"

*'''Vorteile durch Technik:'''
** Sehr schnell mit Leerbezug unter 10 Minuten bezugsbereit, 14.5 Minuten Dampfboiler
** Sehr temperaturstabil
** [[Rotationspumpe]] sehr leise
** Schalten der Heizungen per Triac, kein Relais oder [[Pressostat]]
** Boiler außen vernickelt (Korrosionsschutz)
** Kleines 0,45L Brühkesselvolumen, dadurch tendenziell schneller heiß und frischeres Brühwasser
** Sehr gute Dampfleistung (2,5 Liter Dampfboiler)
** Festwasser Anschlusskit (1/4") inkludiert (nach Entfernen des Doppelnippel: Rotapumpe mit 3/8 Innengewinde)/ Abwasser Anschlusskit optional
** 1,9 L Abtropfschale (mit optionalem Abfluss)
** Kaum heiße Teile außen (Brühkopf verkleidet)
** Pumpendruck sehr leicht einstellbar
** Quetschsicheres, wartungsarmes Dampfhahn-Ventil
** Optional "No Burn"- oder lange S5-Lanze
** Seitenteile in Schwarz, Grau und Rot

*'''Nachteile:'''
** Originalverpackung könnte besser sein
** Abtropfschale aus Kunststoff
** Manometer zwecks Lesbarkeit etwas ungünstig platziert
** grob skalierte Darstellung der Brühtemperatur am LED-Paneel (gibt es bei der Vivaldi II nicht mehr)
** keine Preinfusion

== Programmierung ==
Da eine genaue Anleitung nur auf Englisch verfügbar ist hier die Durchführung der Programmierung:

=== Dampfboiler aktivieren/deaktivieren ===
*Maschine ist eingeschaltet
*kurzer Tastendruck auf Boiler zum ein oder ausschalten des Dampfboilers
*Boiler-LED leuchtet oder geht aus

=== Economy-Modus aktivieren/deaktivieren: (Dampfboiler heizt nur wenn der Brühboiler nicht heizt) ===
*Maschine ist eingeschaltet
*10 Sekunden die Boiler-Taste gedrückt halten bis die Econ-LED leuchtet bzw. ausgeht

=== Mengendosierung ===
# Maschine ist eingeschaltet
#3 Sek. On/Off drücken bis die On-LED und die Temperatur-LED blinkt
#Bei einfacher Menge das Einer-Sieb mit einfacher Kaffeemenge in den Brühkopf einspannen.
#Die Taste für den einfachen Bezug drücken
#Warten bis die gewünschte Menge (etwa 25-30ml) in die Tasse geflossen ist und nochmals die Taste für den einfachen Bezug drücken
#Optional Schritte 3 bis 5 für den doppelten Espresso mit Zweiersieb, Zweier-Taste und doppelter Menge Wasser/Kaffeepulver wiederholen
#Die Dosiermenge ist umgestellt
#On/Off drücken

=== Brühtemperatur ===
Die Einstellung der Brühtemperatur erfolgt in 2 Schritten. Zur erst eine Grobeinstellung in 5°C Schritten und dann eine Feineinstellung in 1°C Schritten in maximal +/- 3°C im Verhältnis zur Grobeinstellung. Um z.B. 93°C einzustellen, erst die Grobtemperatur auf 95°C stellen und die Feineinstellung auf -2°C.
Die groben Einstellungn 105/110/115/120°C sind überflüssig, da man mit Dampf keinen Espresso brühen kann.

Grobe Temperatureinstellung in 5°C Schritten:
*Maschine ist eingeschaltet
*3 Sek. On/Off drücken bis die On-LED und die Temperatur-LED blinkt
*Mit Tastendruck auf Heisswasserausgabe gewünschte Temperatur in 5°C schritten am LED-Balken auswählen
*kurz On/Off drücken
*warten bis sich die Temperatur eingeregelt hat

Feine Temperatureinstellung (in 1°C Schritten ausgehend von der Grobeinstellung):
*Maschine ist im Standby
*3 Sek. Zweier-Taste drücken bis die LED Lampen für 100°C und 105°C leuchten
*Um die Temperatur um jeweils 1°C zu erhöhen die Boilertaste drücken
*Um die Temperatur um jeweils 1°C zu veringern die Einer-Taste drücken
*Zweier Taste drücken um die Programmierung zu beenden
*3 Sek. On/Off drücken um die Maschine einzuschalten

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

=== Backflush/[[Rückspülen]] der Brühgruppe ===
#Duschsieb mit einer Bürste und feuchten Tuch reinigen bis keine Kaffeereste oder Verfärbungen mehr sichtbar sind, bei starker Verschmutzung zusätzlich Duschplatte ausbauen und Siebe und Duschplatte manuell reinigen, danach wieder einbauen (Vorsicht Brühkopf ist im Betrieb heiss!).
#Blindsieb in den Siebträger einsetzen und Siebträger einspannen.
#Zweier-Taste drücken bis die drei gelben LEDs anfangen zu blinken (LED-Code nicht bei Mini-Vivaldi).
#nochmal auf Zweier-Taste drücken um Pumpe zu stoppen. Das 3-Wege-Ventil öffnet und spült den Brühkopf und das Ventil zurück. Rückspülflüssigkeit fließt in die Abtropfschale.
#Etwa 30-60 Sekunden warten.
#Schritte 3-4 mehrmals mit kurzen Pausen wiederholen bis die Flüssigkeit beim Auslass in die Abtropfschale wieder klar wird.
#Siebträger abnehmen und mit heissem Wasser das Blindsieb gut auswaschen.
#Siebträger wieder einspannen.
#Schritte 3-4 mehrmals mit kurzen Pausen wiederholen bis sich das Brühwasser im Blindsieb nicht mehr seifig anfühlt und sichergestellt ist, dass der Kaffeefettlöser komplett über das 3-Wege-Ventil in die Ablaufschale gepresst wurde.
#Abtropfschale entleeren und auswaschen.
#Blindsieb auswaschen und aus dem Siebträger entfernen.

=== Einstellen des Brühdrucks an der Rotationspumpe ===
Je nach Leitungsdruck der Festwasserleitung variiert der Brühdruck, daher kann es vorkommen, dass dieser nach der Festwasserinstallation korrigiert werden muss:
#Sicherheitshinweise des Herstellers beachten, vor dem Öffnen des Gehäuses Maschine abschalten und Netzstecker ziehen!
#Abtropfschale herausziehen und vordere Verkleidung beim Doppelmanometer abnehmen durch Lösen der Schrauben links und rechts am Blech.
#Der Pumpenkopf und die Einstellschraube der Rotationspumpe ist jetzt sichtbar. (siehe [http://www.kaffeewiki.de/index.php/Bild:Innenansicht_VivaldiII.JPG Bild])
#Die Einstellschraube am Pumpenbypass hat eine Kontermutter. Diese Kontermutter mit Gefühl lösen.
#Durch herausdrehen der Einstellschraube wird mehr Wasser über den Bypass geleitet, der Pumpendruck sinkt. Durch hineindrehen der Einstellschraube wird weniger Wasser über den Bypass geleitet, der Pumpendruck steigt.
#Die Einstellschraube sollte in der Praxis maximal eine Viertelumdrehung verstellt werden und zwischendurch der Pumpendruck mit gefülltem Siebträger gemessen werden. Beim Testlauf die Abtropfschale wieder einsetzen da Wasser über das 3-Wege-Ventil abgeleitet wird!
#Ist der gewünschte Pumpendruck eingestellt (Optimum laut Forenmeinung etwas unter 9 bar) anschliessend die Kontermutter wieder mit Gefühl anschrauben. Keinesfalls stark festschrauben!
#Frontblech wieder mit beiden Schrauben fix anbringen.

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
* anspringender Ventilator unter dem Triac beim Dampfboiler heizen (Modelljahr unbekannt)
* Umfangreiche Überarbeitung floss ab 2007 in den Nachfolger [[La_Spaziale_S1_Vivaldi_II|Vivaldi II]] ein.

== Tips und Modifikationen ==

=== Optionale Modifikationen ===
*Neue Temperatursonde (08919) der Vivaldi SII. Diese ist direkt im Dampfboiler und nicht in einem Metallröhrchen und arbeitet exakter, was zu einem schnelleren Nachheizen beim Schäumen führt.
*eine [[Bilder_La_Spaziale_S1_Vivaldi_II|niedrigere Duschplatte mit 11mm]] satt 13mm Höhe, somit ist bei leicht überfülltem Siebträger kein Abdruck der Schraube im Puck.
*4x0,9mm Dampfdüse statt 4x1,2mm Dampfdüse für kleinere Milchkännchen
*No-burn Dampfrohr oder längeres S5-Dampfrohr lieferbar

=== Tips ===
*Bodenloser Siebträger
*[[Milchaufschäumen#La_Spaziale_S1_Vivaldi_II|Tips zum Aufschäumen mit der Vivaldi]]

== Weblinks ==
Hersteller: [http://www.laspaziale.it LaSpaziale]

Forum (englisch): [http://s1cafe.com/index.php S1Cafe]

{{KatSort|cat=Siebträgermaschinen|La Spaziale}}

La Spaziale S1 Vivaldi I

2017-08-28T09:22:40Z

PAPPL: Neues wiki-Layout

La Marzocco Linea

2017-08-28T08:59:33Z

PAPPL: Doppelter Eintrag entfernt

La Marzocco Linea

2017-08-28T08:58:12Z

PAPPL: wiki Beschreibung

{{Ma essentials template
|Hersteller=La Marzocco
|Name=Linea
|Bild=La Marzocco Linea.jpg
|Bildunterschrift=La Marzocco Linea
|Preis=7300 €
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=2500
|Breite=490
|Tiefe=560
|Hoehe=410
|Gewicht=41
|Beschreibung=Professionelle Dualboilermaschine mit höchster Temperaturstabilität und äußerst solider Verarbeitung
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Rotationspumpe
|bs_preinfusion=mechanisches Paddle
|hat_automatische_dosierung=Ja
|hat_festwasser=Ja
|hat_abwasser=Ja
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
|bg_material=Edelstahl
|bg_siebdurchmesser=58
|bg_druckbegrenzung=Pumpenbypass
|hat_pumpenmanometer=Ja
|hat_kesselmanometer=Ja
|bg_druckabbau=Magnetventil
|ds_unterdruckventil=Ja
|ds_heisswasser=rechts
|ds_dampflanze=links
|bs_aufbau=separater Brühboiler
|ds_aufbau=separater Dampfboiler
|bs_temperaturregelung=PID
|ds_temperaturregelung=Pressostat
|bs_befüllung=automatisch
|bs_volumen=1,8
|ds_volumen=3,5
|bs_material=Edelstahl
|ds_material=Edelstahl
}}
 
'''Preisspanne:'''
*Neupreis:
: 4450 - 9200 €
: Listenpreis:
: AV-1 GROUP 5.400 €
: AV-2 GROUPS 6.900 €
: AV-3 GROUPS 8.100 €
: AV-4 GROUPS 9.650 €

*gebraucht:
: ???

'''empf. Einsatzbereich:'''
: Espressobar

'''[[Bilder {{PAGENAME}} | Weiter Bilder zur "{{PAGENAME}}"]]'''  
'''[[Erfahrungsberichte zur "{{PAGENAME}}"]]''' 

== Allgemeine Angaben ==

*Modelvarianten: Semi Automatic (EE); Automatic (AV)

*Anzahl der Gruppen: 1 - 4

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]]'''

== Beschreibung ==

*Vorteile:
:-
:-

*Nachteile:
:-
:-
:-
:-

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Teilweise wurden die Maschinen im Laufe der Produktionsjahre vom Hersteller technisch verändert. Sind hier Unterschiede bekannt, bitte hier angeben.

[[Kategorie:Dualboilermaschinen]]

Dalla Corte Mini

2017-08-28T08:49:15Z

PAPPL: /* Weitere Infos */

{{Ma essentials template
|Hersteller=Dalla Corte
|Name=Evolution Mini
|Bild=DCMiniVersion2008.jpg
|Bildunterschrift=Dalla Corte Evolution Mini
|Preis=2250 €
|Baujahr=2003
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1850
|Breite=255
|Tiefe=350
|Hoehe=390
|Gewicht=22
|Beschreibung=Kompakte Dualboilermaschine mit Wassertank
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Vibrationspumpe
|bs_preinfusion=Pumpenunterbrechung bei Tankmaschinen
|hat_automatische_dosierung=Ja
|hat_festwasser=Nein
|hat_abwasser=Nein
|bs_tankvolumen=3
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Gruppe und Boiler/HX integriert
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=54
|bg_druckbegrenzung=Expansionsventil
|hat_pumpenmanometer=Nein
|hat_kesselmanometer=Ja
|bg_druckabbau=Magnetventil
|ds_unterdruckventil=Ja
|ds_heisswasser=kein
|ds_dampflanze=links
|bs_aufbau=separater Brühboiler
|ds_aufbau=separater Dampfboiler
|bs_leistung=850
|ds_leistung=950
|bs_temperaturregelung=elektronisch
|ds_temperaturregelung=elektronisch
|bs_befüllung=automatisch
|bs_volumen=0,5
|ds_volumen=1,5
|bs_material=Messing
|ds_material=Edelstahl
}}
 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** extrem temperaturstabil
** Temperatur sehr leicht einzustellen
** extrem kompakt
** kaum heiße Teile außen (Brühkopf verkleidet)
** im Verhältnis zur Gesamtgröße sehr großer Wassertank (3l)
** stufenweise schaltbare Preinfusion (0 sec, 2 sec, 4 sec)
** Maschine bricht bei Wassermangel nicht während des Bezugs ab sondern beendet in jedem Fall den laufenden Bezug

*'''Nachteile:'''
** Abtropfschale aus Kunststoff
** Tassen müssen zum Wassernachfüllen abgenommen werden
** Modelle vor 2013: Dampfboiler nicht separat schaltbar
** Kein separater Heißwasserbezug für bspw. Teewasser oder heißes Ausspülen/Vorwärmen der Tassen möglich

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

2003/2004: erste Version ohne Boilerabdeckung, Temperaturverstellung nur in der Maschine möglich, Plastik-Flowmeter vor der Pumpe, Ulka-Pumpe 48W ohne Düse

2004/2005: Änderungen: silberne Abdeckung des Brühboilers/Brühgruppe, Temperaturverstellung von aussen möglich über Drehknopf

2006/2007: Änderungen: schwarze/carbon Abdeckung statt silber, Pumpe Fluidotech mit Düse für verbesserte Druckrampe, Elektronik hinter die Temperaturverstellung verlegt (vorher am Boden, spritz- und tropfwassergefährdet), andere Abschaltwippe Tank für zu niedrigen Wasserstand

2008: neue Aufkleber für die Temperaturverstellung mit eingerechnetem Offset (vorher: Brühtemperatur war eingestellte Temperatur minus 5 Grad Offset)

2013: Optional ohne Mehrpreis mit abschaltbarem Brühboiler

== Tips und Modifikationen ==

Dampfboiler max 1,4bar

2-Loch Dampfdüse für kleinere Milchmengen

== Weitere Infos ==
 
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Schematics.png|thumb||DC Gruppenquerschnitt]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Unterteil.jpg|thumb|DC Gruppe Unterteil]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Oberteil.jpg|thumb|DC Gruppe Oberteil]]</div>
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

== Weblinks ==
 
Wiki: [[Brühgruppe#ab_2001:_Dalla_Corte|Dalle Corte Brühgruppe]]

Hersteller: [http://www.dallacorte.de/ Dalla Corte]

Händler-Review (englisch): [http://www.bellabarista.co.uk/pdf/DallaCorteminicloserlookv2.pdf Bellabarista]

Ausführliches Review (englisch): [http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/303831 Coffeegeek]

Ausführlicher Thread zur Besprechung der Maschine (englisch): [http://www.home-barista.com/reviews/dalla-corte-mini-second-look-t8525.html Home-Barista]

Video zur äußeren Gestaltung der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=2floKWempt4 Youtube]

Video zum Innenleben der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=h6jZBSK7Cqg Youtube]

Ausführliche und informative Produktbroschüre mit Hintergründen zum Hersteller, Stand 2008 (mit freundlicher Genehmigung von Speicherstadt Kafferösterei, Broschüre wird z. Zt. überarbeitet): [http://s7.directupload.net/images/111014/stl4g6jx.pdf dalla_corte_booklet.pdf]

Anmerkung:
Die Reviews beschreiben z. T. nicht mehr den Stand der aktuell verkauften Maschine.

Dalla Corte Mini

2017-08-28T08:49:06Z

PAPPL: /* Weitere Infos */

{{Ma essentials template
|Hersteller=Dalla Corte
|Name=Evolution Mini
|Bild=DCMiniVersion2008.jpg
|Bildunterschrift=Dalla Corte Evolution Mini
|Preis=2250 €
|Baujahr=2003
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1850
|Breite=255
|Tiefe=350
|Hoehe=390
|Gewicht=22
|Beschreibung=Kompakte Dualboilermaschine mit Wassertank
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Vibrationspumpe
|bs_preinfusion=Pumpenunterbrechung bei Tankmaschinen
|hat_automatische_dosierung=Ja
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|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
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|bs_aufbau=separater Brühboiler
|ds_aufbau=separater Dampfboiler
|bs_leistung=850
|ds_leistung=950
|bs_temperaturregelung=elektronisch
|ds_temperaturregelung=elektronisch
|bs_befüllung=automatisch
|bs_volumen=0,5
|ds_volumen=1,5
|bs_material=Messing
|ds_material=Edelstahl
}}
 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** extrem temperaturstabil
** Temperatur sehr leicht einzustellen
** extrem kompakt
** kaum heiße Teile außen (Brühkopf verkleidet)
** im Verhältnis zur Gesamtgröße sehr großer Wassertank (3l)
** stufenweise schaltbare Preinfusion (0 sec, 2 sec, 4 sec)
** Maschine bricht bei Wassermangel nicht während des Bezugs ab sondern beendet in jedem Fall den laufenden Bezug

*'''Nachteile:'''
** Abtropfschale aus Kunststoff
** Tassen müssen zum Wassernachfüllen abgenommen werden
** Modelle vor 2013: Dampfboiler nicht separat schaltbar
** Kein separater Heißwasserbezug für bspw. Teewasser oder heißes Ausspülen/Vorwärmen der Tassen möglich

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

2003/2004: erste Version ohne Boilerabdeckung, Temperaturverstellung nur in der Maschine möglich, Plastik-Flowmeter vor der Pumpe, Ulka-Pumpe 48W ohne Düse

2004/2005: Änderungen: silberne Abdeckung des Brühboilers/Brühgruppe, Temperaturverstellung von aussen möglich über Drehknopf

2006/2007: Änderungen: schwarze/carbon Abdeckung statt silber, Pumpe Fluidotech mit Düse für verbesserte Druckrampe, Elektronik hinter die Temperaturverstellung verlegt (vorher am Boden, spritz- und tropfwassergefährdet), andere Abschaltwippe Tank für zu niedrigen Wasserstand

2008: neue Aufkleber für die Temperaturverstellung mit eingerechnetem Offset (vorher: Brühtemperatur war eingestellte Temperatur minus 5 Grad Offset)

2013: Optional ohne Mehrpreis mit abschaltbarem Brühboiler

== Tips und Modifikationen ==

Dampfboiler max 1,4bar

2-Loch Dampfdüse für kleinere Milchmengen

== Weitere Infos ==
 
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Schematics.png|thumb||DC Gruppenquerschnitt]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Unterteil.jpg|thumb|DC Gruppe Unterteil]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Oberteil.jpg|thumb|DC Gruppe Oberteil]]</div>
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

== Weblinks ==
 
Wiki: [[Brühgruppe#ab_2001:_Dalla_Corte|Dalle Corte Brühgruppe]]

Hersteller: [http://www.dallacorte.de/ Dalla Corte]

Händler-Review (englisch): [http://www.bellabarista.co.uk/pdf/DallaCorteminicloserlookv2.pdf Bellabarista]

Ausführliches Review (englisch): [http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/303831 Coffeegeek]

Ausführlicher Thread zur Besprechung der Maschine (englisch): [http://www.home-barista.com/reviews/dalla-corte-mini-second-look-t8525.html Home-Barista]

Video zur äußeren Gestaltung der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=2floKWempt4 Youtube]

Video zum Innenleben der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=h6jZBSK7Cqg Youtube]

Ausführliche und informative Produktbroschüre mit Hintergründen zum Hersteller, Stand 2008 (mit freundlicher Genehmigung von Speicherstadt Kafferösterei, Broschüre wird z. Zt. überarbeitet): [http://s7.directupload.net/images/111014/stl4g6jx.pdf dalla_corte_booklet.pdf]

Anmerkung:
Die Reviews beschreiben z. T. nicht mehr den Stand der aktuell verkauften Maschine.

Dalla Corte Mini

2017-08-28T08:48:55Z

PAPPL: /* Weitere Infos */

{{Ma essentials template
|Hersteller=Dalla Corte
|Name=Evolution Mini
|Bild=DCMiniVersion2008.jpg
|Bildunterschrift=Dalla Corte Evolution Mini
|Preis=2250 €
|Baujahr=2003
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1850
|Breite=255
|Tiefe=350
|Hoehe=390
|Gewicht=22
|Beschreibung=Kompakte Dualboilermaschine mit Wassertank
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
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== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** extrem temperaturstabil
** Temperatur sehr leicht einzustellen
** extrem kompakt
** kaum heiße Teile außen (Brühkopf verkleidet)
** im Verhältnis zur Gesamtgröße sehr großer Wassertank (3l)
** stufenweise schaltbare Preinfusion (0 sec, 2 sec, 4 sec)
** Maschine bricht bei Wassermangel nicht während des Bezugs ab sondern beendet in jedem Fall den laufenden Bezug

*'''Nachteile:'''
** Abtropfschale aus Kunststoff
** Tassen müssen zum Wassernachfüllen abgenommen werden
** Modelle vor 2013: Dampfboiler nicht separat schaltbar
** Kein separater Heißwasserbezug für bspw. Teewasser oder heißes Ausspülen/Vorwärmen der Tassen möglich

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

2003/2004: erste Version ohne Boilerabdeckung, Temperaturverstellung nur in der Maschine möglich, Plastik-Flowmeter vor der Pumpe, Ulka-Pumpe 48W ohne Düse

2004/2005: Änderungen: silberne Abdeckung des Brühboilers/Brühgruppe, Temperaturverstellung von aussen möglich über Drehknopf

2006/2007: Änderungen: schwarze/carbon Abdeckung statt silber, Pumpe Fluidotech mit Düse für verbesserte Druckrampe, Elektronik hinter die Temperaturverstellung verlegt (vorher am Boden, spritz- und tropfwassergefährdet), andere Abschaltwippe Tank für zu niedrigen Wasserstand

2008: neue Aufkleber für die Temperaturverstellung mit eingerechnetem Offset (vorher: Brühtemperatur war eingestellte Temperatur minus 5 Grad Offset)

2013: Optional ohne Mehrpreis mit abschaltbarem Brühboiler

== Tips und Modifikationen ==

Dampfboiler max 1,4bar

2-Loch Dampfdüse für kleinere Milchmengen

== Weitere Infos ==
 
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Schematics.png|thumb||DC Gruppenquerschnitt]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Unterteil.jpg|thumb|DC Gruppe Unterteil]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Oberteil.jpg|thumb|DC Gruppe Oberteil]]</div>
 
 
 
 
 
 
 
 

== Weblinks ==
 
Wiki: [[Brühgruppe#ab_2001:_Dalla_Corte|Dalle Corte Brühgruppe]]

Hersteller: [http://www.dallacorte.de/ Dalla Corte]

Händler-Review (englisch): [http://www.bellabarista.co.uk/pdf/DallaCorteminicloserlookv2.pdf Bellabarista]

Ausführliches Review (englisch): [http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/303831 Coffeegeek]

Ausführlicher Thread zur Besprechung der Maschine (englisch): [http://www.home-barista.com/reviews/dalla-corte-mini-second-look-t8525.html Home-Barista]

Video zur äußeren Gestaltung der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=2floKWempt4 Youtube]

Video zum Innenleben der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=h6jZBSK7Cqg Youtube]

Ausführliche und informative Produktbroschüre mit Hintergründen zum Hersteller, Stand 2008 (mit freundlicher Genehmigung von Speicherstadt Kafferösterei, Broschüre wird z. Zt. überarbeitet): [http://s7.directupload.net/images/111014/stl4g6jx.pdf dalla_corte_booklet.pdf]

Anmerkung:
Die Reviews beschreiben z. T. nicht mehr den Stand der aktuell verkauften Maschine.

Dalla Corte Mini

2017-08-28T08:48:37Z

PAPPL: /* Weblinks */

{{Ma essentials template
|Hersteller=Dalla Corte
|Name=Evolution Mini
|Bild=DCMiniVersion2008.jpg
|Bildunterschrift=Dalla Corte Evolution Mini
|Preis=2250 €
|Baujahr=2003
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1850
|Breite=255
|Tiefe=350
|Hoehe=390
|Gewicht=22
|Beschreibung=Kompakte Dualboilermaschine mit Wassertank
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Vibrationspumpe
|bs_preinfusion=Pumpenunterbrechung bei Tankmaschinen
|hat_automatische_dosierung=Ja
|hat_festwasser=Nein
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|bg_heizung=Gruppe und Boiler/HX integriert
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
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|ds_heisswasser=kein
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|ds_aufbau=separater Dampfboiler
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|bs_temperaturregelung=elektronisch
|ds_temperaturregelung=elektronisch
|bs_befüllung=automatisch
|bs_volumen=0,5
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|bs_material=Messing
|ds_material=Edelstahl
}}
 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** extrem temperaturstabil
** Temperatur sehr leicht einzustellen
** extrem kompakt
** kaum heiße Teile außen (Brühkopf verkleidet)
** im Verhältnis zur Gesamtgröße sehr großer Wassertank (3l)
** stufenweise schaltbare Preinfusion (0 sec, 2 sec, 4 sec)
** Maschine bricht bei Wassermangel nicht während des Bezugs ab sondern beendet in jedem Fall den laufenden Bezug

*'''Nachteile:'''
** Abtropfschale aus Kunststoff
** Tassen müssen zum Wassernachfüllen abgenommen werden
** Modelle vor 2013: Dampfboiler nicht separat schaltbar
** Kein separater Heißwasserbezug für bspw. Teewasser oder heißes Ausspülen/Vorwärmen der Tassen möglich

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

2003/2004: erste Version ohne Boilerabdeckung, Temperaturverstellung nur in der Maschine möglich, Plastik-Flowmeter vor der Pumpe, Ulka-Pumpe 48W ohne Düse

2004/2005: Änderungen: silberne Abdeckung des Brühboilers/Brühgruppe, Temperaturverstellung von aussen möglich über Drehknopf

2006/2007: Änderungen: schwarze/carbon Abdeckung statt silber, Pumpe Fluidotech mit Düse für verbesserte Druckrampe, Elektronik hinter die Temperaturverstellung verlegt (vorher am Boden, spritz- und tropfwassergefährdet), andere Abschaltwippe Tank für zu niedrigen Wasserstand

2008: neue Aufkleber für die Temperaturverstellung mit eingerechnetem Offset (vorher: Brühtemperatur war eingestellte Temperatur minus 5 Grad Offset)

2013: Optional ohne Mehrpreis mit abschaltbarem Brühboiler

== Tips und Modifikationen ==

Dampfboiler max 1,4bar

2-Loch Dampfdüse für kleinere Milchmengen

== Weitere Infos ==
 
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Schematics.png|thumb||DC Gruppenquerschnitt]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Unterteil.jpg|thumb|DC Gruppe Unterteil]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Oberteil.jpg|thumb|DC Gruppe Oberteil]]</div>
 
 

== Weblinks ==
 
Wiki: [[Brühgruppe#ab_2001:_Dalla_Corte|Dalle Corte Brühgruppe]]

Hersteller: [http://www.dallacorte.de/ Dalla Corte]

Händler-Review (englisch): [http://www.bellabarista.co.uk/pdf/DallaCorteminicloserlookv2.pdf Bellabarista]

Ausführliches Review (englisch): [http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/303831 Coffeegeek]

Ausführlicher Thread zur Besprechung der Maschine (englisch): [http://www.home-barista.com/reviews/dalla-corte-mini-second-look-t8525.html Home-Barista]

Video zur äußeren Gestaltung der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=2floKWempt4 Youtube]

Video zum Innenleben der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=h6jZBSK7Cqg Youtube]

Ausführliche und informative Produktbroschüre mit Hintergründen zum Hersteller, Stand 2008 (mit freundlicher Genehmigung von Speicherstadt Kafferösterei, Broschüre wird z. Zt. überarbeitet): [http://s7.directupload.net/images/111014/stl4g6jx.pdf dalla_corte_booklet.pdf]

Anmerkung:
Die Reviews beschreiben z. T. nicht mehr den Stand der aktuell verkauften Maschine.

Dalla Corte Mini

2017-08-28T08:48:24Z

PAPPL: /* Weitere Infos */

{{Ma essentials template
|Hersteller=Dalla Corte
|Name=Evolution Mini
|Bild=DCMiniVersion2008.jpg
|Bildunterschrift=Dalla Corte Evolution Mini
|Preis=2250 €
|Baujahr=2003
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1850
|Breite=255
|Tiefe=350
|Hoehe=390
|Gewicht=22
|Beschreibung=Kompakte Dualboilermaschine mit Wassertank
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Vibrationspumpe
|bs_preinfusion=Pumpenunterbrechung bei Tankmaschinen
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|ds_aufbau=separater Dampfboiler
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|ds_temperaturregelung=elektronisch
|bs_befüllung=automatisch
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== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** extrem temperaturstabil
** Temperatur sehr leicht einzustellen
** extrem kompakt
** kaum heiße Teile außen (Brühkopf verkleidet)
** im Verhältnis zur Gesamtgröße sehr großer Wassertank (3l)
** stufenweise schaltbare Preinfusion (0 sec, 2 sec, 4 sec)
** Maschine bricht bei Wassermangel nicht während des Bezugs ab sondern beendet in jedem Fall den laufenden Bezug

*'''Nachteile:'''
** Abtropfschale aus Kunststoff
** Tassen müssen zum Wassernachfüllen abgenommen werden
** Modelle vor 2013: Dampfboiler nicht separat schaltbar
** Kein separater Heißwasserbezug für bspw. Teewasser oder heißes Ausspülen/Vorwärmen der Tassen möglich

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

2003/2004: erste Version ohne Boilerabdeckung, Temperaturverstellung nur in der Maschine möglich, Plastik-Flowmeter vor der Pumpe, Ulka-Pumpe 48W ohne Düse

2004/2005: Änderungen: silberne Abdeckung des Brühboilers/Brühgruppe, Temperaturverstellung von aussen möglich über Drehknopf

2006/2007: Änderungen: schwarze/carbon Abdeckung statt silber, Pumpe Fluidotech mit Düse für verbesserte Druckrampe, Elektronik hinter die Temperaturverstellung verlegt (vorher am Boden, spritz- und tropfwassergefährdet), andere Abschaltwippe Tank für zu niedrigen Wasserstand

2008: neue Aufkleber für die Temperaturverstellung mit eingerechnetem Offset (vorher: Brühtemperatur war eingestellte Temperatur minus 5 Grad Offset)

2013: Optional ohne Mehrpreis mit abschaltbarem Brühboiler

== Tips und Modifikationen ==

Dampfboiler max 1,4bar

2-Loch Dampfdüse für kleinere Milchmengen

== Weitere Infos ==
 
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Schematics.png|thumb||DC Gruppenquerschnitt]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Unterteil.jpg|thumb|DC Gruppe Unterteil]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Oberteil.jpg|thumb|DC Gruppe Oberteil]]</div>
 
 

== Weblinks ==
Wiki: [[Brühgruppe#ab_2001:_Dalla_Corte|Dalle Corte Brühgruppe]]

Hersteller: [http://www.dallacorte.de/ Dalla Corte]

Händler-Review (englisch): [http://www.bellabarista.co.uk/pdf/DallaCorteminicloserlookv2.pdf Bellabarista]

Ausführliches Review (englisch): [http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/303831 Coffeegeek]

Ausführlicher Thread zur Besprechung der Maschine (englisch): [http://www.home-barista.com/reviews/dalla-corte-mini-second-look-t8525.html Home-Barista]

Video zur äußeren Gestaltung der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=2floKWempt4 Youtube]

Video zum Innenleben der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=h6jZBSK7Cqg Youtube]

Ausführliche und informative Produktbroschüre mit Hintergründen zum Hersteller, Stand 2008 (mit freundlicher Genehmigung von Speicherstadt Kafferösterei, Broschüre wird z. Zt. überarbeitet): [http://s7.directupload.net/images/111014/stl4g6jx.pdf dalla_corte_booklet.pdf]

Anmerkung:
Die Reviews beschreiben z. T. nicht mehr den Stand der aktuell verkauften Maschine.

Dalla Corte Mini

2017-08-28T08:48:03Z

PAPPL: /* Weitere Infos */ Formatierung optimiert

{{Ma essentials template
|Hersteller=Dalla Corte
|Name=Evolution Mini
|Bild=DCMiniVersion2008.jpg
|Bildunterschrift=Dalla Corte Evolution Mini
|Preis=2250 €
|Baujahr=2003
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1850
|Breite=255
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|Hoehe=390
|Gewicht=22
|Beschreibung=Kompakte Dualboilermaschine mit Wassertank
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
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}}
 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** extrem temperaturstabil
** Temperatur sehr leicht einzustellen
** extrem kompakt
** kaum heiße Teile außen (Brühkopf verkleidet)
** im Verhältnis zur Gesamtgröße sehr großer Wassertank (3l)
** stufenweise schaltbare Preinfusion (0 sec, 2 sec, 4 sec)
** Maschine bricht bei Wassermangel nicht während des Bezugs ab sondern beendet in jedem Fall den laufenden Bezug

*'''Nachteile:'''
** Abtropfschale aus Kunststoff
** Tassen müssen zum Wassernachfüllen abgenommen werden
** Modelle vor 2013: Dampfboiler nicht separat schaltbar
** Kein separater Heißwasserbezug für bspw. Teewasser oder heißes Ausspülen/Vorwärmen der Tassen möglich

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

2003/2004: erste Version ohne Boilerabdeckung, Temperaturverstellung nur in der Maschine möglich, Plastik-Flowmeter vor der Pumpe, Ulka-Pumpe 48W ohne Düse

2004/2005: Änderungen: silberne Abdeckung des Brühboilers/Brühgruppe, Temperaturverstellung von aussen möglich über Drehknopf

2006/2007: Änderungen: schwarze/carbon Abdeckung statt silber, Pumpe Fluidotech mit Düse für verbesserte Druckrampe, Elektronik hinter die Temperaturverstellung verlegt (vorher am Boden, spritz- und tropfwassergefährdet), andere Abschaltwippe Tank für zu niedrigen Wasserstand

2008: neue Aufkleber für die Temperaturverstellung mit eingerechnetem Offset (vorher: Brühtemperatur war eingestellte Temperatur minus 5 Grad Offset)

2013: Optional ohne Mehrpreis mit abschaltbarem Brühboiler

== Tips und Modifikationen ==

Dampfboiler max 1,4bar

2-Loch Dampfdüse für kleinere Milchmengen

== Weitere Infos ==
 
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Schematics.png|thumb||DC Gruppenquerschnitt]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Unterteil.jpg|thumb|DC Gruppe Unterteil]]</div>
<div class="tleft" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Oberteil.jpg|thumb|DC Gruppe Oberteil]]</div>

== Weblinks ==
Wiki: [[Brühgruppe#ab_2001:_Dalla_Corte|Dalle Corte Brühgruppe]]

Hersteller: [http://www.dallacorte.de/ Dalla Corte]

Händler-Review (englisch): [http://www.bellabarista.co.uk/pdf/DallaCorteminicloserlookv2.pdf Bellabarista]

Ausführliches Review (englisch): [http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/303831 Coffeegeek]

Ausführlicher Thread zur Besprechung der Maschine (englisch): [http://www.home-barista.com/reviews/dalla-corte-mini-second-look-t8525.html Home-Barista]

Video zur äußeren Gestaltung der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=2floKWempt4 Youtube]

Video zum Innenleben der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=h6jZBSK7Cqg Youtube]

Ausführliche und informative Produktbroschüre mit Hintergründen zum Hersteller, Stand 2008 (mit freundlicher Genehmigung von Speicherstadt Kafferösterei, Broschüre wird z. Zt. überarbeitet): [http://s7.directupload.net/images/111014/stl4g6jx.pdf dalla_corte_booklet.pdf]

Anmerkung:
Die Reviews beschreiben z. T. nicht mehr den Stand der aktuell verkauften Maschine.

Dalla Corte Mini

2017-08-28T08:42:34Z

PAPPL: Beschreibung add

{{Ma essentials template
|Hersteller=Dalla Corte
|Name=Evolution Mini
|Bild=DCMiniVersion2008.jpg
|Bildunterschrift=Dalla Corte Evolution Mini
|Preis=2250 €
|Baujahr=2003
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1850
|Breite=255
|Tiefe=350
|Hoehe=390
|Gewicht=22
|Beschreibung=Kompakte Dualboilermaschine mit Wassertank
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Vibrationspumpe
|bs_preinfusion=Pumpenunterbrechung bei Tankmaschinen
|hat_automatische_dosierung=Ja
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|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Gruppe und Boiler/HX integriert
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
|bg_material=Messing
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|ds_heisswasser=kein
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|bs_aufbau=separater Brühboiler
|ds_aufbau=separater Dampfboiler
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|bs_temperaturregelung=elektronisch
|ds_temperaturregelung=elektronisch
|bs_befüllung=automatisch
|bs_volumen=0,5
|ds_volumen=1,5
|bs_material=Messing
|ds_material=Edelstahl
}}
 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** extrem temperaturstabil
** Temperatur sehr leicht einzustellen
** extrem kompakt
** kaum heiße Teile außen (Brühkopf verkleidet)
** im Verhältnis zur Gesamtgröße sehr großer Wassertank (3l)
** stufenweise schaltbare Preinfusion (0 sec, 2 sec, 4 sec)
** Maschine bricht bei Wassermangel nicht während des Bezugs ab sondern beendet in jedem Fall den laufenden Bezug

*'''Nachteile:'''
** Abtropfschale aus Kunststoff
** Tassen müssen zum Wassernachfüllen abgenommen werden
** Modelle vor 2013: Dampfboiler nicht separat schaltbar
** Kein separater Heißwasserbezug für bspw. Teewasser oder heißes Ausspülen/Vorwärmen der Tassen möglich

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

2003/2004: erste Version ohne Boilerabdeckung, Temperaturverstellung nur in der Maschine möglich, Plastik-Flowmeter vor der Pumpe, Ulka-Pumpe 48W ohne Düse

2004/2005: Änderungen: silberne Abdeckung des Brühboilers/Brühgruppe, Temperaturverstellung von aussen möglich über Drehknopf

2006/2007: Änderungen: schwarze/carbon Abdeckung statt silber, Pumpe Fluidotech mit Düse für verbesserte Druckrampe, Elektronik hinter die Temperaturverstellung verlegt (vorher am Boden, spritz- und tropfwassergefährdet), andere Abschaltwippe Tank für zu niedrigen Wasserstand

2008: neue Aufkleber für die Temperaturverstellung mit eingerechnetem Offset (vorher: Brühtemperatur war eingestellte Temperatur minus 5 Grad Offset)

2013: Optional ohne Mehrpreis mit abschaltbarem Brühboiler

== Tips und Modifikationen ==

Dampfboiler max 1,4bar

2-Loch Dampfdüse für kleinere Milchmengen

== Weitere Infos ==

 
<div class="tright" style="clear:none">[[Datei:DC-Schematics.png|thumb|DC Gruppenquerschnitt]]</div>
<div class="tright" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Unterteil.jpg|thumb|DC Gruppe Unterteil]]</div>
<div class="tright" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Oberteil.jpg|thumb|DC Gruppe Oberteil]]</div>
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

== Weblinks ==
Wiki: [[Brühgruppe#ab_2001:_Dalla_Corte|Dalle Corte Brühgruppe]]

Hersteller: [http://www.dallacorte.de/ Dalla Corte]

Händler-Review (englisch): [http://www.bellabarista.co.uk/pdf/DallaCorteminicloserlookv2.pdf Bellabarista]

Ausführliches Review (englisch): [http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/303831 Coffeegeek]

Ausführlicher Thread zur Besprechung der Maschine (englisch): [http://www.home-barista.com/reviews/dalla-corte-mini-second-look-t8525.html Home-Barista]

Video zur äußeren Gestaltung der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=2floKWempt4 Youtube]

Video zum Innenleben der Maschine, Stand 2009: [http://www.youtube.com/watch?v=h6jZBSK7Cqg Youtube]

Ausführliche und informative Produktbroschüre mit Hintergründen zum Hersteller, Stand 2008 (mit freundlicher Genehmigung von Speicherstadt Kafferösterei, Broschüre wird z. Zt. überarbeitet): [http://s7.directupload.net/images/111014/stl4g6jx.pdf dalla_corte_booklet.pdf]

Anmerkung:
Die Reviews beschreiben z. T. nicht mehr den Stand der aktuell verkauften Maschine.

Dalla Corte Super Mini

2017-08-28T08:39:39Z

PAPPL: /* Weblinks */ Herstellerlink

{{Ma essentials template
|Hersteller=Dalla Corte
|Name=Evolution Super Mini
|Bild=DCSM.jpg
|Bildunterschrift=Ein älteres Baujahr der Super Mini
|Preis=3250
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1900
|Breite=320
|Tiefe=410
|Hoehe=500
|Gewicht=33
|Beschreibung=Feiner Tripleboiler mit einstellbarer Brühwassertemperatur (per Thermostat, kein PID), separatem Heißwasserboiler, Festwasseranschluss und Rotationspumpe. Brühgruppe und Boiler bilden eine Einheit.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Rotationspumpe
|bs_preinfusion=Leitungsdruck
|hat_automatische_dosierung=Ja
|hat_festwasser=Ja
|hat_abwasser=Ja
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Gruppe und Boiler/HX integriert
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=54
|bg_druckbegrenzung=Gicleur, Expansionsventil
|hat_pumpenmanometer=Ja
|hat_kesselmanometer=Ja
|bg_druckabbau=Magnetventil
|ds_unterdruckventil=Ja
|ds_heisswasser=rechts, extra Boiler
|ds_dampflanze=links
|bs_aufbau=separater Brühboiler
|ds_aufbau=separater Dampfboiler
|bs_temperaturregelung=Thermostat
|bs_volumen=0,5
|ds_volumen=3,5
}}
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)| Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**
**
** Große Tassen möglich wegen ausklappbarer Tassenfläche
**

*'''Nachteile:'''
**
**
**
**

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==

== Weblinks ==
[https://www.dallacorte.com/en/supermini.html Herstellerlink ''Dalla Corte Super Mini'']

Rocket R58

2017-08-28T08:36:46Z

PAPPL: /* Weblinks */

{{Ma essentials template
|Hersteller=Rocket Espresso Milano
|Name=R58
|Bild=Rocket-R58.jpg
|Bildunterschrift=Rocket R58
|Preis=2150 €
|Baujahr=2012
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1550
|Breite=310
|Tiefe=410
|Hoehe=410
|Gewicht=29
|Beschreibung=Dualboiler mit Rotationspumpe und PID. Tank- oder Festwasserbetrieb.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Rotationspumpe
|bs_preinfusion=PI-Kammer
|hat_automatische_dosierung=Nein
|hat_festwasser=Ja
|hat_abwasser=Ja
|bs_tankvolumen=2,5
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Thermosiphon
|bg_typ=E61
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=58
|bg_druckbegrenzung=Pumpenbypass
|bg_druckabbau=mechanisch
|hat_pumpenmanometer=Ja
|hat_kesselmanometer=Ja
|bs_aufbau=separater Brühboiler
|ds_aufbau=separater Dampfboiler
|bs_leistung=1400
|ds_leistung=1400
|bs_volumen=0,58
|bs_temperaturregelung=PID
|bs_befüllung=automatisch
|ds_temperaturregelung=PID
|ds_volumen=1,7
|bs_material=Kupfer
|ds_heisswasser=rechts
|ds_dampflanze=links, noburn
|ds_material=Kupfer
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)| Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/threads/rocket-r58.60537/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** kurze Aufheizzeit für E61 Maschine
** PID-Temperaturregelung (es wird die Kessel-Temperatur geregelt)
** Festwasseranschluss möglich
** durch Rotationspumpe sehr leise
** Tank ohne Schlauch lässt sich bequem entnehmen zum Reinigen und Befüllen
** kein Pressostat-Klicken beim Heizen des Dampfkessels
** Retro-Optik der Maschine wird nicht durch Digitalanzeige gestört, da Steuereinheit extern angeschlossen ist
** Brüh- und Dampf-Kessel isoliert
** Brüh- und Dampfkessel vertikal mit horizontal eingebauter Heizung (kann nicht so schnell freiliegen und durchbrennen)

*'''Nachteile:'''
** keine echte Preinfusion (nur über E61-Preinfusionskammer)
** kein Schalter zum Abschalten des Dampfboilers (kann aber über Menü abgeschaltet werden)
** es wird nur Brüh- oder Dampfboiler geheizt, nicht beide (Brüh-Boiler hat Priorität)

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==
* besserer Milchschaum-Dampf durch Erhöhung der Dampftemperatur auf 130 Grad (über Steuereinheit)

== Weblinks ==
[http://rocket-espresso.com/assets/2017-rocket-domestic-tech-specs.pdf Technische Spezifikationen] 
[http://wysrt.cnwfk.servertrust.com/v/vspfiles/manuals/R58_Owners_Manual.pdf Bedienungsanleitung]

Rocket R58

2017-08-28T08:36:32Z

PAPPL:

{{Ma essentials template
|Hersteller=Rocket Espresso Milano
|Name=R58
|Bild=Rocket-R58.jpg
|Bildunterschrift=Rocket R58
|Preis=2150 €
|Baujahr=2012
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1550
|Breite=310
|Tiefe=410
|Hoehe=410
|Gewicht=29
|Beschreibung=Dualboiler mit Rotationspumpe und PID. Tank- oder Festwasserbetrieb.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Dualboiler
|bs_druckaufbau=Rotationspumpe
|bs_preinfusion=PI-Kammer
|hat_automatische_dosierung=Nein
|hat_festwasser=Ja
|hat_abwasser=Ja
|bs_tankvolumen=2,5
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Thermosiphon
|bg_typ=E61
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=58
|bg_druckbegrenzung=Pumpenbypass
|bg_druckabbau=mechanisch
|hat_pumpenmanometer=Ja
|hat_kesselmanometer=Ja
|bs_aufbau=separater Brühboiler
|ds_aufbau=separater Dampfboiler
|bs_leistung=1400
|ds_leistung=1400
|bs_volumen=0,58
|bs_temperaturregelung=PID
|bs_befüllung=automatisch
|ds_temperaturregelung=PID
|ds_volumen=1,7
|bs_material=Kupfer
|ds_heisswasser=rechts
|ds_dampflanze=links, noburn
|ds_material=Kupfer
}}

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)| Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/threads/rocket-r58.60537/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** kurze Aufheizzeit für E61 Maschine
** PID-Temperaturregelung (es wird die Kessel-Temperatur geregelt)
** Festwasseranschluss möglich
** durch Rotationspumpe sehr leise
** Tank ohne Schlauch lässt sich bequem entnehmen zum Reinigen und Befüllen
** kein Pressostat-Klicken beim Heizen des Dampfkessels
** Retro-Optik der Maschine wird nicht durch Digitalanzeige gestört, da Steuereinheit extern angeschlossen ist
** Brüh- und Dampf-Kessel isoliert
** Brüh- und Dampfkessel vertikal mit horizontal eingebauter Heizung (kann nicht so schnell freiliegen und durchbrennen)

*'''Nachteile:'''
** keine echte Preinfusion (nur über E61-Preinfusionskammer)
** kein Schalter zum Abschalten des Dampfboilers (kann aber über Menü abgeschaltet werden)
** es wird nur Brüh- oder Dampfboiler geheizt, nicht beide (Brüh-Boiler hat Priorität)

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==
* besserer Milchschaum-Dampf durch Erhöhung der Dampftemperatur auf 130 Grad (über Steuereinheit)

== Weblinks ==
[http://rocket-espresso.com/assets/2017-rocket-domestic-tech-specs.pdf Technische Spezifikationen]
[http://wysrt.cnwfk.servertrust.com/v/vspfiles/manuals/R58_Owners_Manual.pdf Bedienungsanleitung]

Gaggia Classic Coffee

2017-08-28T08:15:27Z

PAPPL: Beschreibung

{{Ma essentials template
|Hersteller=Gaggia
|Name=Classic Coffee
|Bild=Gaggia Classic2.jpeg
|Bildunterschrift=Gaggia Classic Coffee
|Preis=250 €
|Baujahr=1977
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1425
|Breite=230
|Tiefe=240
|Hoehe=380
|Gewicht=8 kg
|Beschreibung=Günstige Einkreismaschine mit Aluminiumkessel
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Einkreiser
|bs_druckaufbau=Vibrationspumpe
|bs_preinfusion=keine
|hat_automatische_dosierung=Nein
|hat_festwasser=Nein
|hat_abwasser=Nein
|bs_tankvolumen=2,1
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=58
|bg_druckbegrenzung=Expansionsventil
|hat_pumpenmanometer=Nein
|hat_kesselmanometer=Nein
|bg_druckabbau=Magnetventil
|ds_unterdruckventil=Nein
|ds_heisswasser=kein
|ds_dampflanze=rechts
|bs_aufbau=Kessel
|bs_temperaturregelung=Thermostat
|bs_befüllung=automatisch
|bs_volumen=0,1
|bs_material=Alu
}}
== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**gutes Espresso/Kaffee Ergebnis (vor allem mit nachgerüstetem PID - siehe [http://www.kaffee-netz.de/reparatur-und-wartung/24696-gaggia-cc-und-pid-25.html#post808501])
**langlebig und robust
**einfache Handhabung
**Professionelle Siebträger und Brühgruppe aus Messing (identisch zu den Siebträgern der Barmaschinen von Gaggia)
** Hohe Heizleistung: schnell auf Dampftemperatur
** Einsehbarer Tank
** Aussenheizung wird von Aussenthermostaten gut geregelt, "Temperatursurfen" nicht unbeding nötig - aber empfehlenswert.
** Aussenheizung kann wegen Wassermangel nicht durchbrennen
** Ausreichend grosse Abtropfschale aus Plastik, gut tragbar
** Relativ vibrationsarme Pumpenbefestigung
** geringerer Platzbedarf
** Tank nach vorne entnehmbar (günstig bei niedrigen Hängeschränken)
** Tropfgitter wendbar (ca 1cm Höhengewinn)
** auch ohne Abtropfschale betreibbar (mit einem Glas unter dem MV-Rährchen)
** Niedriger Preis

*'''Nachteile:'''
** Einfach verarbeitetes Gehäuse, billiges Tassenblech
** Weniger Messing im Gruppenbereich = weniger Temperaturstabilität beim Bezug
** Komplexe, teure Tastergruppe; Fehler (defekte Lampe) schwer zu beheben
** Überlastungsschutz durch Schmelzsicherung statt Thermostat
** Dampfventil wird bei falscher Bedienung schnell undicht
**Dampflanze ist ohne den Aufsatz (von fragwürdigem Nutzen) kurz - Alternativen: [http://www.kaffee-netz.de/marktplatz/69465-neue-tidaka-dampfd-se-f-r-gaggia-cc-pavoni-handhebler-und-andere-maschinen.html] oder [https://www.google.at/search?q=gaggia+silvia+lanze&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a#hl=de&safe=off&client=firefox-a&hs=x3s&rls=org.mozilla:en-US%3Aofficial&sclient=psy-ab&q=+site:kaffee-netz.de+gaggia+rancilio+silvia+lanze&oq=+site:kaffee-netz.de+gaggia+rancilio+silvia+lanze&gs_l=serp.3...8966.10274.0.10801.9.9.0.0.0.2.212.973.6j2j1.9.0.cappsweb..0.0...1.1.6.psy-ab.6wmR4D7Wdqc&pbx=1&bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&bvm=bv.43828540,d.Yms&fp=9e261867b655967f&biw=1173&bih=776]
**ältere Modelle neigen zum Durchrosten am Boden
**suboptimale Konstruktion mit offenem Tank
**Alu-Kessel (Entkalkungsproblematik) [http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Datei:DSCN6926K.JPG],[http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Datei:DSCN7181.JPG]
**Duschen-Trägerplatte aus Aluminium (Messing kann nachgerüstet werden, z.B. [http://www.tidaka.net/de/Duschplatten/Wasserverteiler-/-Duschplatte-Gaggia-HH-Messing.html] Duschplatte - GAGGIA CC)
**mitgeliefertes Eintassensieb sehr schwierig zu handhaben. Abhilfe: La Marzocco Eintassensieb.
**wird seit einigen Jahren mit sogenannten Crema-Sieben ausgeliefert. Diese sind an einem doppelten Boden sowie einem einzelnen Loch an der Unterseite zu erkennen und sollten, um "echte" Crema zu erreichen, gegen Standard-Siebe [http://www.tidaka.net/de/Siebe/Standardsiebe-58-mm.html] ausgetauscht werden. [http://www.si-entertainment.com/fs/siebkunde.jpg]

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]]'''

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==
*[http://www.espressoxxl.de/xxl-shop/bilder/GA1200%5FE%2Dalt.jpg Explosionszeichnung] 
*[http://www.partsguru.com/user/ER0182_Rev01.pdf Explosionszeichnung] 
*[http://www.partsguru.com/user/ClassicCoffee_V220_Sae0299_Rev00.pdf Schaltplan (englisch)] 
*[http://www.espressoversand.com/shop/media/products/0892819001191318702.pdf Gebrauchsanweisung] 
*[[Innenansicht Gaggia Classic Coffee|Bilder vom Innenleben der Classic Coffee]] 
*[http://popovic.info/html/gaggia_cc_restauration/index.html Detaillierte Innenansicht] 
*[[Wechsel_der_Br%C3%BChkopfdichtung_an_der_Gaggia_Classic_Coffee|Anleitung zum Brühkopfdichtung wechseln]]
*[[Gaggia_CC_Expansionsventil_einstellen|Einstellen des Expansionsventils an einer Gaggia Classic Coffee]]
*[[Reparatur_des_Hauptschalters_der_Gaggia_Classic_Coffee|Reparatur des Hauptschalters der Gaggia Classic Coffee]]
*[http://up.picr.de/11878016zb.pdf Bebilderte Reinigungsanleitung]

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
[[Bild:GaggiaCC_Modell_2010-10.JPG|miniatur|Modell Baujahr 10/2010 mit Edelstahl-Gehäuse]]
Die Gaggia Classic Coffee hat seit 1977 eine nahezu unveränderte Bauweise. Einige wenige Modelle, vor Baujahr 1995, hatten den Dampfdrehknopf rechts auf der Vorderseite neben links auf der Vorderseite angebrachten Wippschaltern. Die Classic Coffee wurde ca. ab Baujahr 2000 auch mit einem [[Gaggia Classic Edelstahl|Edelstahl]]gehäuse produziert, da die vorangehenden Modelle besonders im Innen - und Bodenbereich starke Rostanfälligkeit aufwiesen (Hier hätte man einfach bloß besser im Innenbereich lackieren müssen). Die Classic Coffee, heute nur noch Classic genannt, wird nicht mehr in ihrem typischen und weit verbreitetem [[Gaggia Classic Gold|Gold]]- Look produziert, ebenso wenig wie in der eher selteneren Farbe Weiß. Circa ab Baujahr 2000 wurde ein verbesserter Siebträger verbaut, sowie eine andere (bessere?) Aufschäumdüse.

(Genauere Jahresdaten und mehr Unterschiede sind mir leider nicht mehr in Erinnerung, Anm. des Autors)

Es gibt auch noch das Modell Super Gaggia welches technisch identisch mit der Classic Coffee ist, aber sich äußerlich durch einen quadratischen Grundriss unterscheidet.
----

Die eigentlich als Classic Coffee bekannt gewordene Maschine ist noch immer im Fachhandel erhältlich und weist feine Unterschiede zu aktuell erhältlichen Modellvarianten auf:
* Das Modell "'''Coffee de Luxe'''" hat die Schalter linksseitig und senkrecht angebracht, es fehlt das typische Gaggia Symbol mit den Kannen. Die Schalter sind kleiner, schmaler und einzeln gehalten; kein ganzer Tastenblock wie bei der CC, aber wie gewohnt Wippschalter. Sie wiegt nur 7,5 kg und ist 36cm statt 38cm hoch. Das Modell ist nur in Silber erhältlich und hat kein Überdruckrohr.
* Das wohl am weitesten verbreitete und bekannteste Modell "'''Classic Coffee'''" wiegt 8kg und ist 38cm hoch, hat den seit jeher bekannten Drei-Tastenblock-Wippschalter, das Kannen Symbol von Gaggia und ein Überdruckrohr welches überschüssiges Wasser in die Auffangschale ableitet. Die "Classic Coffee" - auf der Maschine steht heute nur noch "Classic" - wird nunmehr in Edelstahl und Edelstahl matt produziert. Neuere Geräte (hier Baujahr 10/2010) in Edelstahl und mit Überdruckrohr haben eine Höhe von 36cm, eine Grundfläche von 19,8x23,8cm und besitzen kein Kannen-Symbol mehr, sondern nur noch den Schriftzug "Classic GAGGIA". Auf dem Typenschild steht u.a. "Mod.: Classic, 1300W, Made in EU"
* Das Modell "'''Coffee'''" ist haargenau das Modell "Coffee de Luxe" mit lediglich einem einzigen Unterschied, dass nur dieses Modell auch in Schwarz erhältlich ist. Alle drei Modelle sind aber im Prinzip weitestgehend technisch baugleich.
----

Es gibt mittlerweile eine Variante 9403/11 mit wesentlich geändertem Innenleben, u.a. mit Edelstahl-Kessel und ohne MV. [http://www.kaffee-netz.de/threads/gaggia-classic-modellunterschiede.86054/page-4#post-1027066] Die in diesem Artikel gesammelten Informationen und Tipps lassen sich '''nicht''' direkt auf die Variante 9403/11 übertragen.

== Tipps und Modifikationen ==
'''Tassenwärmer:''' 
Der integrierte Tassenwärmer ist allerdings mit Abstrichen zu sehen. Er besteht nicht aus einer seperat laufenden Heizung, sondern der über dem Alukessel liegende Metalldeckel der Maschine fängt die überschüssige Wärme des Kessels ab. Es vergehen schon gut 60 Minuten, bevor eine normal große Tasse annähernd handwarm wird.
Mit einem kleinen Trick sind die Tassen sehr viel schneller warm und auch heiß genug für einen guten Espresso und man spart nebenbei auch noch Energie:
Man lege ein Geschirrtuch o. ä. über die Tassen auf der Maschine (ist nicht gefährlich für die Technik!) nebenbei bleibt die Innenseite der Tassen staubfrei. Sinnvollerweise stellt man die Espressotassen richtig herum auf die Ablage, dann verbrennt man sich nicht den Mund und der Espresso bleibt länger warm!
 
----
* ''[[Gaggia Classic Modifikationen|Von Boardmitgliedern empfohlenes Zubehör bzw. sinnvolle Modifikationen]]'' (Anleitungen siehe ''Reparatur'', ''Wartung'', bzw. ''Tipps'')
* [[Temperaturanpassung für Espresso]]
* [[Festwasseranschluss homemade]]
* [[Kalk, Kaffeefett und Algen entfernen]]
----
[[Milchaufsch%C3%A4umen#Gaggia_Classic_Coffee|Milchaufschäumen mit der Gaggia CC]] 
[[Milchaufsch%C3%A4umen#Gaggia_Classic_Coffee|Umbau der Dampflanze]] 
[http://www.kaffee-netz.de/threads/anleitung-druckregulierung-einer-gaggia-classic-coffee.9785/ Thread Kaffee-Netz #1 Brühdruckänderung] 
[http://www.kaffee-netz.de/threads/8533/ Thread Kaffee-Netz #2 Videos Espresso / Cappuccino] 
[http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=9582 Thread Kaffee-Netz #3 Brühdruck] 
[http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=8358&postdays=0&postorder=asc&highlight=gaggia+heizung+temperatur&start=10 Thread Kaffee-Netz #4 PID Regelung] und [http://www.kaffee-netz.de/threads/24696] 
[http://www.kaffee-netz.de/threads/11523/ Thread Kaffee-Netz #5 Füllmenge] 
[http://www.kaffee-netz.de/threads/immer-feuchter-trester-mit-gaggia-classic.39653 Thread Kaffee-Netz #6 Trester] 
[http://www.kaffee-netz.de/threads/10695/ Thread Kaffee-Netz #7 Crema] 
[http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=10524 Thread Kaffee-Netz #8 Zubereitung] 
[http://www.kaffee-netz.de/threads/64130/ Thread Kaffee-Netz #9 Gesammelte Informationen] 

== Weblinks ==

Olympia

2017-08-28T08:11:37Z

PAPPL: Weiterleitung für Olympia Maschinen Vorlage

#redirect [[Olympia Express]]

Olympia Cremina

2017-08-28T08:09:38Z

PAPPL: Beschreibung bereits in Tabelle

{{Ma essentials template
|Hersteller=Olympia
|Name=Cremina
|Bild=Cremina.jpg
|Bildunterschrift=Olympia Cremina 1974
|Preis=2500,00
|Baujahr=1967
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1000
|Breite=190
|Tiefe=340
|Hoehe=270
|Gewicht=10
|Beschreibung=Kleine Haushalts-Handhebelmaschine ohne Feder in hervorragender Qualität zu einem sehr hohen Preis.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Einkreiser
|bs_druckaufbau=Handhebel
|bs_preinfusion=Kesseldruck
|hat_automatische_dosierung=Nein
|hat_festwasser=Nein
|hat_abwasser=Nein
|bg_anzahl=1
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
|bg_material=Messing
|bg_druckbegrenzung=keine
|hat_pumpenmanometer=Nein
|hat_kesselmanometer=Ja
|bg_druckabbau=kein
|ds_unterdruckventil=Nein
|ds_heisswasser=kein
|ds_dampflanze=links
|bs_aufbau=Kessel
|bs_leistung=1000
|bs_temperaturregelung=Pressostat
|bs_befüllung=druckfrei
|ds_volumen=1,3
|ds_material=Messing
}}

'''Preisspanne:'''
*Neupreis:
: etwa € 2.450,00

*gebraucht:
: ab etwa € 800,00

'''empf. Einsatzbereich:'''
: Privathaushalt

== Allgemeine Angaben ==

*Modellbezeichnung: Cremina
*Modellvarianten:
*Vorgänger Modelle: Cremina 67 (Keine Kesseldruck Anzeige), Cremina 96, Cremina 2002
*Hersteller: [http://kaffeewiki.de/index.php/Olympia_Express Olympia Express]
*produziert von 1967 bis heute noch
*Anzahl der Gruppen: 1

== Beschreibung ==

*Verarbeitungsqualität: 1a
*Aufheizzeit: 15 Minuten
*Dampfdüse: ja
*Heißwasserausgabe: nein
*Entlüftungsventil: nein
*Automatische Dosierung: nein
*Kesselmanometer: heute schon, bei den Älteren nicht
*Pumpenmanometer: es gibt keine Pumpe
*Automatische Kesselfüllung:
*Brühgruppentyp: Olympia eigenbau

'''*Vorteile:'''
:- Gute Qualität
:- Kompakt
:- Einfache Reparatur und Wartung
:- Kultgegenstand
:- guter Espresso

'''*Nachteile:'''
:- Achtung: Bis zu einem bestimmten Baujahr (möglicherweise bis 1983) wurde Spritzasbest zur Kesselisolierung verwendet. Also Vorsicht. Kleinste Mengen eingeatmet können schon Krebs erzeugen.
:- Kann zu heiß werden, bei mehrmaligem Bezug. (Überhitzen der Brühgruppe)

== Technische Daten ==
'''Allgemein'''
*Wärmetauscherkapazität/GR:
*Steuerungselektronik: Bei der Cremina 67 wird ein Microschalter über den Kesseldruck ein- oder ausgeschaltet
*Boilerfüllung über:
*Kessel: 1.3 Liter
*Pumpe: -
*max. Leistungsaufnahme: 1000 W
*Stromanschluß: 230V (Europa)
*Abmessungen(BxHxT):190 mm, 340 mm, 270 mm
*Gewicht: 10 Kg

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

* [http://www.olympia-cremina.com/ Seite von Johan Nordholm mit Information über Olympia Cremina]
* [http://www.orphanespresso.com/Olympia-Cremina-Rebuild-Instr-Part-1_ep_548-1.html Detailierte Anleitung über die Renovation einer Cremina 67 (Englisch)]



[[Kategorie:Handhebelmaschinen]]
[[Kategorie:Olympia]]

Faema Faemina

2017-08-28T08:08:43Z

PAPPL: Beschreibung fix

{{Ma essentials template
|Hersteller=Faema
|Name=Faemina
|Baujahr=1952
|Bild=Faema Faemina 01.jpg
|Bildunterschrift=Faema Faemina Seitenansicht
|Preis=
|ist_neu_verfuegbar=Nein
|ma_spannung=230
|Leistung=1000
|Breite=180
|Tiefe=380
|Hoehe=485
|Gewicht=10,6
|Beschreibung=Per Muskelkraft betriebene, historische Handhebelmaschine mit stehendem Kessel und ''einer'' festen Wassertemperatur.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Einkreiser
|bs_druckaufbau=Handhebel
|bs_preinfusion=Kesseldruck
|hat_automatische_dosierung=Nein
|hat_festwasser=Nein
|hat_abwasser=Nein
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_typ=HH historisch
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=51
|hat_pumpenmanometer=Nein
|hat_kesselmanometer=Nein
|ds_unterdruckventil=
|ds_heisswasser=kein
|ds_dampflanze=links
|bs_aufbau=Kessel
|bs_temperaturregelung=
|bs_befüllung=druckfrei
|bs_volumen=1,4
|bs_material=
}}
 
 

'''Preisspanne:'''
*gebraucht:
: bei Ebay ab rund €300,- zu bekommen

'''empf. Einsatzbereich:'''
: Privathaushalt

== Allgemeine Angaben ==
[[Bild:Faema Faemina 01.jpg|thumb|Seitenansicht]]
*Modellbezeichnung: Faemina
*Hersteller: [[Faema]]
*produziert von 1952 bis 70er
*Anzahl der Gruppen: 1

== Beschreibung ==

* Verarbeitungsqualität: Gut
* Aufheizzeit: 5 bis 10 Minuten
* Dampfdüse: Ja
* Heißwasserausgabe: nein
* Entlüftungsventil: nein
* Automatische Dosierung: nein
* Kesselmanometer: nein
* Pumpenmanometer: nein
* Automatische Kesselfüllung: nein
* Brühgruppentyp: Ein kleiner, an den Kessel angeflanschter Brühkopf

* '''Vorteile:'''
:- Macht keinen Krach beim Bezug
:- Historisches Gerät

* '''Nachteile:'''
:- Nicht mehr alle Teile als Ersatzteile verfügbar, Heizung und Dichtungen aber schon

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]]'''

[[Bild:Faema Faemina 02.jpg|thumb|Rückseite]]
[[Bild:Faema Faemina 03.jpg|thumb|Front]]
[[Bild:Faema_Faemina_04.jpg|thumb]]
[[Bild:Faema_Faemina_05.jpg|thumb]]
[[Bild:Faema_Faemina_06.jpg|thumb]]
[[Bild:Faema_Faemina_07.jpg|thumb]]

== Beschreibung ==
'''Geschichte:'''

"''Faemina''" ist der Modellname einer [[Handhebelmaschinen|Handhebelmaschine]] der italienischen Firma FAEMA.
Sie wurde 1951 oder 1952 für den Haushaltsgebrauch auf den Markt gebracht, nachdem [[Gaggia]] bereits 1951 mit der Produktion des Modells "Gilda" begonnen hatte und bis Ende der 60er Jahre in großer Stückzahl gebaut.

Gegenüber dem Konkurrenzmodell von Gaggia war die Faemina wie die Gastronomiemaschinen mit einer Spannfeder ausgestattet, so dass für den Kaffeebezug nur der Hebel nach unten gedrückt werden musste und die Extraktion durch die Kraft der Spannfeder erledigt wurde.

Die Maschine verfügt über zwei getrennt schaltbare Heizungen: Zum Aufheizen sowie zum Aufschäumen von Milch werden beide in Betrieb genommen (Gesamtleistung von 1000 W) während zum Kaffeebezug die schwächere 200 Watt Heizung genügt. Der Überdruck wird dann bei Kaffeebezug über ein einstellbares Druckventil kontrolliert, welches den Boilerdruck bei ca. 0,7 Bar konstant hält und dadurch die Überhitzung des Kesselwassers und der Brühgruppe wirksam verhindert.
Über das Zuschalten der zweiten Heizung kann der Boilerdruck (bei jetzt konstant pfeifendem Druckventil) auf ca. 1 Bar erhöht werden, so dass gleichmäßiges Aufschäumen von Milch möglich ist.

Zusätzlich verfügt die Faemina über ein Sicherheitsventil mit einer Membran, die beim Überschreiten eines Höchstdruckes reißt und den Druck aus dem Kessel entweichen lässt.

Als Besonderheit gegenüber den Spannfederkolben aus den Gastronomiemaschinen von Faema verfügt die Faemina über einen zweiteiligen Kolben, der die [[Vorbrühen|Preinfusion]] bereits bei Beginn der Hebelbewegung ermöglicht, so dass der Hebel für die Preinfusion nur sehr langsam nach unten geführt werden muss und eine längeres Festhalten in der untersten Hebelstellung unterbleiben kann. Andererseits ist eine Druckentlastung der Brühgruppe nach Bezugsende durch leichtes Absenken des Hebels wie bei den Gastronomiemaschinen nicht möglich, weil sofort Wasser in die Gruppe nachgeführt wird.

Durch ihre spezielle Konstruktion mit einem Druckregler, der den Kesseldruck auf relativ niedrigen 0,7 Bar hält und ihre für eine Haushaltshandhebelmaschine hohe Spannkraft der Feder, die eine Extraktion bei ca. 9 Bar vergleichbar einer Gastronomiemaschine zulässt, ist die Faemina in der Lage, einen sehr guten Espresso zuzubereiten. Sowohl die Verwendung des Eintassesiebs als auch des Zweitassensiebs (wobei hier 2 x Hebeln erforderlich ist) führen gleichermaßen zu guten Ergebnissen. Durch Größe (51mm) und Gewicht des massiven Siebträgers ist dieser gut zu handhaben.

Auffällig ist überhaupt die massive Bauweise und das hohe Gewicht der Maschine von 10,6 KG, das dazu führt, dass beim Verwenden der Maschine diese sicher steht und beim Hebeln nicht festgehalten werden muss (zum Vergleich: [[La Pavoni Europiccola|La Pavoni EL]]: 5 KG, Microcimbali: 8,5 KG, Ponte Vecchio Export: 8,5 KG, Ponte Vecchio Lusso: 12 KG).

Der Dampfdruck ist bei ca. 1 Bar zwar nicht üppig, aber durchaus ausreichend, um einen guten Microschaum herzustellen. Das Hochheizen von der Espressozubereitung auf Dampftemperatur dauert nur wenige Sekunden. Genauso schnell ist die Maschine wieder entlüftet und bereit für die nächste Espressoproduktion. Dabei ist die Temperaturstabilität für eine Haushaltmaschine erstaunlich hoch.

Ein weiterer Vorteil ist der sehr große obere Deckel des Kessels. Dadurch, daß praktisch der ganze obere Teil des Kessels mit wenigen Umdrehungen des großen Schraubgriffs heruntergenommen werden kann, ist der Kessel sehr einfach nachzufüllen und zu reinigen. In wenigen Sekunden ist die Maschine über das Dampfrad entlüftet und der Deckel über den großen isolierten Schraubgriff sicher abnehmbar.

Aufmerksamkeit benötigt hingegen der Füllstand des Kessels: Sobald dieser unter die Hälfte des vorderen Schauglases auf etwa 200-250 ml sinkt, sollte die Heizung abgeschaltet werden um bei längerer Standdauer im eingeschalteten Zustand, bei der sich die Maschine zur Druckkontrolle fortwährend entlüftet und damit etwas Wasser verliert, ein Durchbrennen der obersten Heizspirale (200W) zu vermeiden.

'''Modellvarianten:'''

Nachdem die Faemina zunächst 1950 in einer in geringen Stückzahlen verbreiteten Vorversion hergestellt wurde, kam 1952 die erste Version heraus, die wenig später durch die auf den nebenstehenden Abbildungen dargestellte zweite Version abgelöst wurde.
Diese zweite Version unterscheidet sich lediglich durch weiße Bakelit- statt Knebelschalter und einem roten statt einem blauen Typenschild auf der Vorderseite von der 1. Version. Nicht ganz zeitgleich mit diesem Versionswechsel änderte sich der Farbton der Bakelitgriffe vom anfänglichen rotbräunlichen zu einem schwarzen und außerdem die Farbe des hinteren Messingschildes (rote, blaue und schwarze Varianten). Es gab auch eine erste Variante mit weißen Griffen - leider äußerst selten.
In den 60er Jahren wurde die Faemina den veränderten gestalterischen Vorstellungen im Hause Faema angepasst und bekam runde glatte Siebträgergriffe mit weißen Endkappen, der Kessel wurde statt mit gewelltem verchromten Blech nun mit einem schwarzen oder bräunlichen Kunststoff ummantelt und der Fuß aus Aluminium blieb unverchromt und wurde etwas leichter.

'''Restauration:'''

Wichtig für eine erfolgreiche Restauration ist eine möglichst vollständig erhaltene Maschine, da sämtliche Gehäusebestandteile und der Siebträger nicht als Ersatzteile erhältlich sind. Vor allem die Verchromung des Fußes aus Aluminiumguss ist oft nur schlecht erhalten und bereitet Probleme bei der Restaurierung.
Als Ersatzteile einfach zu beschaffen sind hingegen sämtliche Dichtungen und die Heizkörper. Außerdem sind nachgefertigte Siebeinsätze, Duschplatte, Siebträger, Bakelitschalter und die Abdeckung der Wasserschale erhältlich, allerdings nicht ganz preiswert.
Als Ersatzteil für die schwarze Version der Griffe passen teilweise die Ersatzteile für die Faema E61 (beide Handräder und Siebträgergriffe)

'''Anschaffungskosten:'''

Unrestaurierte Modelle werden ca. von 150,- bis 550,- € gehandelt, je nach Erhaltungszustand und Vollständigkeit der Originalsubstanz.

'''Technische Ausstattung''':

Handhebelmaschine mit an den Kessel angeflanschter Brühgruppe aus Messing verchromt. Fuß aus Aluminium verchromt. Griffe und Schalter aus Bakelit

Zweistufige elektrische Heizung mit 200W bzw. 1000W (200W + 800W)

Federgesteuerter Druckschalter, der bei ca. 0,7 Bar öffnet und zusätzliches Sicherheitsventil (zereissende Membran)

Modellvarianten mit und ohne Dampfdüse

Siebträger aus verchromtem Messing mit 51mm Durchmesser für Einsätze für Ein- oder Zweitassensiebe für 7 bzw. 14gr. Espressopulver

Zum Lieferumfang gehörte außerdem ein kreisrunder Abschlagbehälter aus Aluminium der sich in der halbrunden Aussparung des Fußes einhängen ließ

'''Einige technische Daten:'''

- Maße: 285(380) x 180 x 395(485)mm (LxBxH, in Klammern incl. Hebel)

- Gewicht: 10,6 KG

- Leistung: 1000 W (Heizung: 200W + 800W)

- Boilerinhalt: 1,4 Liter

- Wasserinhalt: min. 0,2 Liter - max. 1 Liter ( = Nutzbarer Wasserinhalt = 0,8 Liter)

- 12 Tassen Espresso (gem. Prospekt der Firma Faema), sechs 2-Tassenmarkierungen an der mittleren Haltestange im Kessel

- Inhalt der Wasserschale: 0,4 Liter

- Arbeitsdruck: Espressobereitung: ca. 0,7 Bar, Dampferzeugung: ca. 1 Bar

- Aufheizzeit: 5-10 Minuten, je nach Füllstand

- Tamper: eingebauter Tamper von ca. 50mm, besser geeignet sind Hand-Tamper mit einem Maß von 51mm

'''Quellen / Literaturhinweise / Links:'''

Enrico Maltoni: Faema Espresso 1945-2010, Collezione Enrico Maltoni, Faenza 2009

[https://www.kaffeewiki.de/images/f/f0/Faemina-Seitenriss.gif Faemina Seitenriss]

http://www.espressomadeinitaly.com

http://www.julius-groten.de/faema_faemina2.html

http://www.orphanespresso.com/Faema-Faemina-Espresso-Machine-Rebuild-Tips-&-Photos_ep_541-1.html

{{KatSort|cat=Siebträgermaschinen|Handhebelmaschinen}}

Izzo Alex Leva

2017-08-28T08:06:10Z

PAPPL: Beschreibung add

{{Ma essentials template
|Hersteller=Izzo
|Name=Alex Leva
|Bild=Izzo_Alex_Leva.jpg
|Bildunterschrift=Izzo Alex Leva
|Preis=2500
|Baujahr=2013
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1750
|Breite=370
|Tiefe=440
|Hoehe=550
|Gewicht=46
|Beschreibung=Handhebelmaschine mit elektronischer PID-Temperatursteuerung und -überwachung. Nur mit Festwasseranschluss, ohne Tank.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Einkreiser
|bs_druckaufbau=Handhebel
|bs_preinfusion=Kesseldruck
|hat_automatische_dosierung=Nein
|hat_festwasser=Ja
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|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_typ=HH LSM
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|ds_dampflanze=rechts
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|bs_material=Kupfer
}}
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)| Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**
**
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**

*'''Nachteile:'''
**
**
**
**

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==

== Weblinks ==

La Pavoni Professional

2017-08-28T07:57:08Z

PAPPL: Kurzbeschreibung nach kaffeewiki-Vorlage

{{Ma essentials template
|Hersteller=La Pavoni
|Name=Professional
|Baujahr=1977
|Bild=03-La_Pavoni_Professional_Lusso_1996.jpg
|Bildunterschrift=La Pavoni Professional PreMillenium
|Preis=700
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|Breite=200
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|Hoehe=320
|Gewicht=6
|Beschreibung=Per Muskelkraft betriebene Handhebelmaschine mit stehendem Kessel und ''einer'' festen Wassertemperatur.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Einkreiser
|bs_druckaufbau=Handhebel
|bs_preinfusion=Kesseldruck
|hat_automatische_dosierung=Nein
|hat_festwasser=Nein
|hat_abwasser=Nein
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_druckabbau=kein
|bg_typ=HH La Pavoni Casa
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=51
|bg_druckbegrenzung=keine
|hat_pumpenmanometer=Nein
|hat_kesselmanometer=Ja
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|ds_temperaturregelung=Pressostat
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|ds_heisswasser=kein
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}}
[[Bild:La Pavoni - Professional - PN.jpg|thumb|150px|Traditionelle Handhebelmaschine, hier aus optischen Gründen mit hochgestelltem Hebel abgebildet]]

'''Preisspanne:'''
*Neupreis:
: € 499,- bis 599,- für die 0,8 liter-Version (Europiccola)
: € 659,- bis 999,- für die 1,6 liter-Version (Professional)

*gebraucht:
: bei Ebay ab rund €200,- zu bekommen (die 0,8 liter-Version)
: bei Ebay ab rund €300,- zu bekommen (die 1,6 liter-Version)

'''empf. Einsatzbereich:'''
: Privathaushalt

== Allgemeine Angaben ==

*Modellbezeichnung: Professional
*Hersteller: [[La Pavoni]]
*Produziert von 1977 bis heute (nach Übernahme der Firma Pavoni durch SAECO viele Änderungen (z.B. mehr Plastikbauteile) und teilweise auch als Saeco-Maschine auf dem Markt.
*Anzahl der Gruppen: 1
*ESE-Standard kompatibel: Auch (1er-Sieb)

== Modelle ==
'''Modellhistorie:'''
*Ab 1961: Kleine Version "''[[La Pavoni Europiccola|Europiccola]]''" mit 0,8l Boiler vorgestellt (Urversion 1958 unter Markennamen "Co-FER" oder "DP" gelabelt)
*Ab 1977: Zusätzlich größere Version "''Professional''" mit 1,6l Boiler (als V2.0). V1.0 wurde bereits 1974 mit schmalerem Boiler entwickelt.
*Ab ca. 1980: Günstigere Version "''[[La Pavoni Mignon|Mignon]]''" ohne Dampflanze und Wasser-Schauglas nur für Espressozubereitung
*Ab ca. 1999: Zusätzliche Version "''Romantica De Luxe''" mit anderem Boilerdesign (als Europiccola bzw. Gaggia Factory erhältlich)
*Ab ca. 1999: Zusätzliche Version "''Gran Romantica''" mit anderem Boilerdesign und Chromadler (als Professional erhältlich)
*Ab 2005: Zusätzlich Version "''Stradivari''" mit runderem Design (als Europiccola oder Professional erhältlich)
 
'''Auflistung aktueller Millenium-Modelle:''' 

'''Professional Modelle mit 1,6l Boiler (16 Tassen) und Manometer:''' 
''PL Modell'': Chrom-Look und Kunststoff-Griffe (Professional Lusso) 
''PLH Modell'': Chrom-Look und Holzgriffe (Professional Lusso impugnature in legno) 
''PRG Modell'': Kupfer/Gold-Look und Holzgriffe (Professional Rame Gold impugnature in legno) 
''PDH Modell'': 18 Karat Gold-Look und Holzgriffe (Professional Oro 18 Carati impugnature in legno) 
''SPL Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Kunststoff-Griffe (Stradivari Professional Lusso) 
''SPH Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Holzgriffe (Stradivari Professional Lusso Impugnature in legno) 
''SGR Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form, Holzgriffe und anderer Boiler mit Chromadler (Stradivari Gran Romantica) 
''GRL Modell'': Chrom-Look, Holzgriffe und anderer Boiler mit Chromadler (Gran Romantica) 

''AGC'': Aufsteckbarer Chrom Adler für den Griff am Boilerverschluss als optionales Zubehör 

 
'''Europiccola Modelle mit 0,8l Boiler (8 Tassen) ohne Manometer:''' 
''EL Modell'': Chrom-Look mit Kunststoff-Griffe (Europiccola Lusso) 
''ELH Modell'': Chrom-Look und Holzgriffe (Europiccola Lusso impugnature in legno) 
''EN Modell'': Chrom-Look mit schwarzem Standfuß (Europiccola Nera) 
''ERG Modell'': Kupfer/Gold-Look und Holzgriffe (Europiccola Rame Gold impugnature in legno) 
''STL Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Kunststoff-Griffe (Stradivari Lusso) 
''STH Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Holz-Griffe (Stradivari Lusso impugnature in legno) 
 
Für ältere Modelle siehe Abschnitt "''Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)''".

== Beschreibung ==

* Verarbeitungsqualität: Gut
* Aufheizzeit: <10 min inkl. der bei Neubefüllung notwendigen Entlüftung
* Dampfdüse: 3 Loch, schwenk-, aber nicht drehbar
* Heißwasserausgabe: nein
* Entlüftungsventil: Entlüftung durch Dampfablass
* Automatische Dosierung: nein
* Kesselmanometer:
:- ja bei Professional-Version
:- nein bei [[La Pavoni Europiccola]]-Version, dies kann aber [https://www.espressomaschinendoctor.de/ErsatzteileHersteller/La-Pavoni-Ersatzteile/La-Pavoni-Handhebelgeraete/La-Pavoni-Europiccola-Manometer-Nachruestset::16024.html nachgerüstet] werden
* Pumpenmanometer: nein (wäre aber mal interessant zu wissen, wieviel man so drückt...)
* Automatische Kesselfüllung: nein
* Brühgruppentyp: Ein kleiner, an den Kessel angeflanschter Brühkopf aus verchromten Messing

* '''Vorteile:'''
:- Schnelle Aufheizzeit
:- Macht keinen Krach beim Bezug
:- Preinfusion (Druck und Dauer) vollkommen variabel durch Hebel regelbar
:- Gute Maschine zum Lernen, da sie sehr anspruchsvoll ist, was den Kaffee, die Mühle und die Bedienung angeht (siehe Nachteile)
:- Hebeldruck grundsätzlich mehr als ausreichend hoch für viel [[Crema|Crema]]
:- Ist fast nix dran, was kaputt gehen könnte
:- Sehr gute Ersatzteilversorgung
:- Vergleichsweise einfache Wartung (Keine Magnetventile und Elektronik, Entkalken simpel, einfacher Aufbau,...)
:- Sieht einfach wundervoll aus

* '''Nachteile:'''
:- Braucht etwas Eingewöhnungszeit und Übung (siehe Vorteile)
:- Neigt konstruktionsbedingt nach längerer Zeit bzw. nach dem dritten Bezug kurz hintereinander zur Überhitzung. Temperatursurfen und andere Tricks empfehlenswert (Kaltwasser ansaugen, Siebträger abkühlen)
:- Zum Nachfüllen von Frischwasser muss erst der [[Boiler]] abkühlen bzw. druckfrei gemacht werden.
:- Konstruktionsbedingt durch Handhebel fixe Espressomenge, kann aber u.A. durch den "''Fellini''"-Move am Hebel etwas erhöht werden.

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder_La_Pavoni_Europiccola_und_Professional|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]]'''

== Technische Daten ==
'''Allgemein'''
*Wärmetauscherkapazität/GR: keine
*Steuerungselektronik: keine
*Boilerfüllung über: Verschluss abschrauben, Trichter einsetzen, Wasser einfüllen, wieder zuschrauben
*Kessel: Kupfer, aussen verchromt
*Pumpe: keine erforderlich
*max. Leistungsaufnahme: 1000 Watt
*Stromanschluß: 220 V
*Abmessungen(BxHxT): ca. 200x290x320 mm. Gewicht ca. 6kg

== Bedienung der La Pavoni ==
=== Inbetriebnahme und Sicherheitshinweise ===
Erstinbetriebnahme (Spülen des Boilers) und Sicherheitshinweise siehe Gebrauchsanleitung, auch als pdf unter dem Abschnitt "''Weblinks''". 
ACHTUNG: Die Heizstäbe dürfen nie ohne Wasser im Kessel betrieben werden. 
Vor Inbetriebnahme daher den Kessel immer erst mit Wasser höchstens bis zur umlaufenden Markierung am Kessel füllen: 
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2]]
 
Boiler wieder verschließen und erst danach das Gerät einschalten. 
Das Steigrohr im Kessel verhindert anschließend eine Komplettentleerung. 
Hebel muss nach dem Einschalten immer unten sein, sonst drückt es das Wasser aus der Brühgruppe und es kommt zur Überschwemmung. 

ACHTUNG: Die Oberflächen inkl. Standfuß der ''La Pavoni'' werden heiß, daher nur an Griffen berühren. 
Im Beisein von Kindern die Espressomaschine mit besonderer Vorsicht handhaben! 

=== Anleitung Espresso-Bezug ===
'''1.''' Maschine ist abgeschaltet und drucklos. 
Kesselverschluss öffnen und mit Trichter oder Schnabelkanne sauberes Wasser einfüllen. 
Kesselschraube wieder schließen.
 
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 1.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 1]]
 
'''2.''' Einschalten der La Pavoni und ca. 5 bis 10 Minuten hochheizen lassen. 
Falschdampf über Dampfdüse ablassen bis satt Dampf kommt.
 
'''3.''' Vor dem ersten Bezug einen ganz kurzen Leerbezug in die Tasse machen. 
Tasse und Brühkopf wird vorgeheizt.
 
[[Bild:01-Shot La Pavoni Professional-Preheat.jpg|350px|01-Shot La Pavoni Professional-Preheat]]
 
'''4.''' Wasser ist aufgeheizt bei Professional: Kesseldruck bei über 0,8bar. 
Europiccola: Lampe der Heizung ist aus.
 
'''5.''' Kaffee in das 1er-Sieb (für starken [[Espresso]]) oder 2er-Sieb (z.B. für [[Cappuccino]]) mahlen und abstreichen. 
Alternativ passen auch ESE-Pads.
 
[[Bild:02-Shot La Pavoni Professional-Grind.jpg|350px|02-Shot La Pavoni Professional-Grind]]
 
'''6.''' Kaffeemehl glatt tampen. Füllstand: Beginn der Verjüngung im Sieb soll gerade nicht mehr sichtbar sein.
 
[[Bild:03-Shot La Pavoni Professional-Tamp.jpg|350px|03-Shot La Pavoni Professional-Tamp]]
 
'''7.''' Gefüllten Siebträger einspannen. 
Vorher optional Hebel bis zur Hälfte des Weges hochziehen um weniger Luft durch den Puck zu ziehen.
 
[[Bild:04-Shot La Pavoni Professional-Basket insert.jpg|350px|04-Shot La Pavoni Professional-Basket insert]]
 
'''8.''' Hebel ganz bis zum oberen Anschlag hochziehen und etwa 5 bis 10 Sekunden ganz oben lassen. 
Wasser strömt durch Kesseldruck in die Brühkammer und auf den Puck (= Preinfusion). 
Vorgewärmte Tasse unterstellen.
 
[[Bild:05-Shot La Pavoni Professional-Preinfusion.jpg|350px|05-Shot La Pavoni Professional-Preinfusion]]
 
'''9.''' Optional ''Fellini-Move'': Hebel nur etwa 1/5 des Weges nach unten drücken bis Tropfen kommen. 
Wieder ganz hoch ziehen. Kann v.a. beim 2er-Sieb ein mal wiederholt werden für mehr Espressomenge.
 
[[Bild:06-Shot La Pavoni Professional-Fellini Move.jpg|350px|06-Shot La Pavoni Professional-Fellini Move]]
 
'''10.''' Hebel mit etwa 14kg Zugkraft (=optimale 9bar Brühdruck) kontinuierlich am Griff ganz nach unten drücken ("''Prima volta''"). 
Gegebenenfalls mit zweiter Hand am Siebträger oder Kesselverschluss gegenhalten. 
Es sollte ein kontinuierlich dünner Strahl (Mäuseschwänzchen) in die Tasse rinnen. Gesamtdauer ca. 30 Sekunden. 
Beim 2er-Sieb soll der Hebel wieder ganz nach oben gezogen werden und ein zweites Mal gehebelt werden ("''Seconda volta''"). 
Hinweis: Nicht viel zu fest hebeln (=''Gorilla-Pull'' bzw. ''Mussolini-Move''), das bringt nichts und kann im schlimmsten Fall zu Schäden führen. 
Wenn nur wenig oder kein Espresso rauskommt, dann gröber mahlen und/oder weniger Kaffeepulver nehmen. 
Wenn es zu schnell (ohne Crema) durchläuft, dann feiner mahlen und/oder mehr Kaffeepulver nehmen. 
Wenn das auch nicht hilft, dann ist der Kaffee alt bzw. minderwertig. 
Billigen Supermarktkaffee mag die ''La Pavoni'' nicht, so wie es sich für eine ''Diva'' auch gehört.
 
[[Bild:07-Shot La Pavoni Professional-14kg Lever Extraction.jpg|350px|07-Shot La Pavoni Professional-14kg Lever Extraction]]
 
'''11.''' Hebel ein klein wenig hochziehen und Tasse mit Espresso auf die Seite stellen. 
Ein paar Sekunden warten bis sich der Druck im Puck abbaut, und Siebträger langsam ausspannen.
 
'''12.''' Gegebenenfalls nächsten Bezug wiederholen. 
Tipps bei möglicher Überhitzung des Brühkopfs ab etwa drei Bezügen hintereinander siehe Abschnitt weiter unten.
 
'''13.''' Brühgruppe mit Leerbezug sauber spülen und Sieb/Auffangschale reinigen. Maschine nach letztem Bezug nicht vergessen abzuschalten.
 
[[Bild:08-Shot La Pavoni Professional-Cleaning flush.jpg|350px|08-Shot La Pavoni Professional-Cleaning flush]]
 
'''14.''' Fertig
 

== Besonderheiten bei der Bedienung der La Pavoni ==
Da bei der Pavoni nichts automatisch funktioniert, gibt es sehr viele Parameter, die man von Hand beeinflussen kann - jedenfalls, wenn man genau hinsieht. 
Dazu gibt es im Netz sehr viele Meinungen, Tricks und Angewohnheiten. Da es hierzu zwar einige der ''La Pavoni'' gewidmete Seiten gibt (s. u., "''In Pavoni veritas''"), die Tips aber sonst über Hunderte von Forenbeiträgen verteilt sind, sollen diese hier in strukturierter und kondensierter Form dargestellt werden.

=== Nachfüllen des Wassers ===
ACHTUNG: Der Kessel steht nach der Benutzung noch einige Minuten unter Druck. 

Die Kesselschraube darf erst geöffnet werden, wenn aus dem Dampfrohr und an der fast geöffneten Kesselschraube kein Dampf mehr entweicht. 
Wenn dringend nachgefüllt werden muss, so kann dies durch einsetzen eines ausreichend großen Gefäßes unter der Brühgruppe (ohne Siebträger) und ein anheben des Hebels bei ausgeschalteter Maschine erfolgen. 
Dadurch tritt ein Großteil des Wassers aus und der Druck sinkt durch die Abgabe von Wasser und Wasserdampf. 

Das Wasser wird soweit gefüllt, bis der Stand im Schauglas die Markierung am Kessel (umlaufende Rille) erreicht. Nie den Kessel überfüllen!

==== Falschdampf ablassen nach dem ersten Aufheizen ====
Wenn Wasser nachgefüllt wird, ist Luft (also kein Wasserdampf) oberhalb der Wasseroberfläche. 
Da beim Aufheizen sich auch die Luft ausdehnt, schaltet die Maschine vor dem erreichen der gewünschten Zieltemperatur (Druckaufbau durch Dampferzeugung) ab. 
Luft enthält nur sehr wenig Wärmekapazität, eignet sich daher nicht zum Aufschäumen. 

Eine korrekt gewartete Maschine lässt diese Luft nicht ab, sie muss über das Dampfventil abgelassen werden. 
Es ist der sogenannte "Falschdampf", also Dampf, der kein Wasser enthält und daher keiner ist :-) - leicht erkennbar beim Milch aufschäumen - es blubbert nur kurz. 

Bei Maschinen mit Manometer ist die an dem schnellen Druckabfall von 1 bar auf unter 0,5 bar deutlich erkennbar.

=== Mahlgrad ===
Nach Ansicht einiger braucht die ''La Pavoni'' einen vergleichsweise feinen [[Mahlgrad]]. Da das nur ein Parameter ist, der den Widerstand des Kaffeepucks beeinflusst (s. a. Menge, [[Tampen]], Sieb), ist das aber wahrscheinlich relativ zu sehen.

=== Menge des Brühwassers ===
Brühwasser strömt erst dann in die Brühkammer ein, wenn der Hebel ''ganz'' oben ist, etwa nach dem letzten Zehntel des Wegs: Dann gibt der Kolben den Einlass frei, der durch den Flansch kommt. 
Das Einströmen ist oft als ein dunkles Gluckern hörbar, wenn man sein Ohr relativ nah an der Brühgruppe hat. 
Ob die Wassermenge, die in die Brühkammer einströmt, steuerbar ist, ist unklar:

Viele Anleitungen gehen davon aus, dass grundsätzlich höchstens genug Wasser für einen einzelnen [[Espresso]] einströmt. (Sie empfehlen, für einen Espresso lungo zweimal zu hebeln.) Das scheint sich weitgehend mit meinen Erfahrungen zu decken, d. h. ich habe mit einem kompletten Hebeldruck noch nie wesentlich mehr als ein Volumen von vielleicht 30 ml erhalten.

Ob das Brühwasservolumen tatsächlich konstruktionsbedingt so begrenzt ist, d. h. wie voll die Brühkammer sich maximal mit Wasser füllen kann, ist eigentlich eine wichtige Frage: auf jeden Fall bis zur Ebene des Einlaufs. 
Ob sich bei offenem Einlauf auch darüber noch Wasser sammeln kann (durch Druck aus dem Kessel noch oben gedrückt, quasi gestützt), ist ebenfalls eine interessante Frage. 
Jedenfalls gibt es dazu folgende Beobachtung: Es scheint möglich, den Hebel beim Vorbrühen einfach ganz oben zu (und loszu-) lassen, bis man den Bezug startet. 
Er bleibt dann von selbst oben. Mutmaßlich führt das allerdings zu einem weiteren Aufheizen des Brühwassers und der Brühgruppe, so dass es wahrscheinlich kontrollierter ist, den Hebel nach dem Einströmen des Wassers um 10 % des Wegs nach unten zu drücken.

Unterhalb dieser möglicherweise vorhandenen Grenze ist mein Eindruck, dass das einströmende Brühwasservolumen zum Einen definitiv vom Kesseldruck abhängt, da das Wasser durch ein Steigrohr vom Boden des Kessels kommt; es wird nicht etwa durch das Hebeln angesaugt. (Wenn die Heizung eine Minute aus war, d. h. bei gesunkenem Druck, strömt nur noch wenig Wasser in die Brühkammer.) Zum Andern muss die Menge von der Zeitdauer abhängen, für die der Hebel den Einlass frei gibt und davon, wie weit der Hebel oben ist, also, wie komplett man den Einlass öffnet. (Das lässt sich beides beim Leerbezug gut beobachten; allerdings hat das Wasser da ja keinen Widerstand durch den Kaffeepuck.)

====Fazit: Brühwasservolumen====
Man sollte beim Leerbezug aufmerksam beobachten, wie die Höhe des Kesseldrucks, die Öffnungsdauer (also wie lange man den Hebel oben lässt), und der Öffnungsgrad (also wie weit man den Hebel nach oben drückt: bis zum Anschlag oder nicht ganz) sich auf die durchfließende Wassermenge auswirken. 
Diese Erfahrungen sollte man auf den Bezug zu übertragen versuchen (wobei man wohl berücksichtigen muss, dass da die Wassermenge im Kessel bereits etwas weniger ist), wobei man vermutlich danach streben sollte, die Verbindung für die Dauer der Präinfusion nicht offen zu lassen, indem man den Hebel etwa 10 % des Wegs nach unten drückt, bevor die man die Präinfusion einwirken lässt. 
Ob man richtig gelegen hat, sieht man natürlich erst nachher an der Espressomenge in der Tasse, wenn man den Hebel bis ganz nach unten gedrückt hat.

=== Temperatur des Brühwassers ===
Das Brühwasser sollte bei Espresso um die 92° C haben. Da der Kessel beim Betrieb unter Überdruck steht, herrscht darin eine Wassertemperatur von über 100°. 
Beim Einströmen in die Brühkammer entweicht der Überdruck jedoch durch den Kaffeepuck, wodurch das Wasser sich (wegen der Dampfdruckkurve) schlagartig auf die Siedetemperatur abkühlt (auf Meereshöhe 100° C, im Gebirge weniger). 

Deshalb kann die [[Die_Brühtemperatur_–_das_unbekannte_Wesen|Brühwassertemperatur]] letztlich nur über die Temperatur der Brühgruppe gesteuert werden, d.h. die Brühgruppe muss das Brühwasser von der Siedetemperatur auf die gewünschten ca. 92° C abkühlen.

==== Beeinflussung der Brühgruppentemperatur ====
Die Brühgruppe wird (wie wohl bei den meisten Handhebelmaschinen) zum Einen über den Flansch mit aufgeheizt, wodurch sie beim ersten Aufheizen des Kessels noch relativ kühl ist (insbesondere kann man den Siebträger noch anfassen, wenn der Kessel auf Betriebsdruck ist). 
Wenn mehrere Tassen Espresso hintereinander durchgelaufen sind, ist sie dann zu heiß (überhitzt). 

Um die Brühgruppe zu '''heizen''', typischerweise, um beim ersten Bezug eine ausreichend hohe Temperatur zu erreichen, ist folgendes möglich:

Praktisch überall wird empfohlen, vor dem ersten Bezug einen oder mehrere Leerbezüge mit eingespanntem Siebträger zu machen. Wie stark dadurch die Brühgruppe konkret aufgeheizt wird, hängt natürlich von der Menge des dabei durchfließenden Brühwassers ab. (Siehe oben.) Meinem Eindruck nach ist es durchaus möglich, hier schon zu viel des Guten zu tun, d. h. die Brühgruppe schon vor dem ersten Bezug zu überheizen. 
Es empfiehlt sich daher vor dem ersten Bezug nur einen kurzen Leerbezug zu machen.

Um die Brühgruppe zu '''kühlen''', typischerweise, um nach mehreren Bezügen ein Überhitzen zu vermeiden, gibt es folgende Tricks:

* Maschine eine Weile ausschalten (Größenordnung 10 min)
* Brühgruppe von außen mit Wasser kühlen (Übergießen mit Gefäß darunter, nasses Küchenhandtuch um die Bruhgruppe wickeln)
* Brühkammer von innen mit Wasser kühlen: sog. Einhebeln, d. h. bei entferntem Siebträger durch das Duschsieb temperiertes Wasser einsaugen (eintauchen und Hebel nach oben)
* Siebträger in oder unter temperiertes Wasser halten
* Brühgruppe von außen mit Luft kühlen: Anpusten (funktioniert), kleiner Tischventilator
* [[Pressostat]] verstellen und dadurch den Kesseldruck (=Boilertemperatur) senken, z.b. max. 0,8bar. Siehe Abschnitt "''Modding''"

Alle Wasserkühlmethoden sind mutmaßlich relativ anspruchsvoll zu steuern (Kühlwassermenge, -temperatur) und arten (außer dem nassen Handtuch) leicht in Planscherei aus. Das Ausschalten der Maschine ist sauber und einfach, aber zu langsam, wenn man Gäste bewirtet, d. h. sie ist gerade dann nicht praktikabel, wenn man am dringendsten eine Regulierung der Brühgruppentemperatur braucht. Die Luftkühlung scheint keine Nachteile zu haben, aber relativ wenigen Benutzern bekannt zu sein.

==== Messung der Brühgruppentemperatur ====
Um zu wissen, wann man die Brühgruppe kühlen oder aufheizen muss, gibt es folgende Möglichkeiten:

* Erfahrungswerte: Man macht z. B. "immer" "einen Leerbezug", bevor man den ersten Espresso bezieht (wobei das eine sehr ungenaue Angabe ist; s. o.)
* Von Außen anfassen: Man fasst so kurz an die Brühgruppe, dass man sich nicht verbrennt und entwickelt ein gutes Temperaturgefühl
* Von Außen messen: Es gibt analoge und digitale Thermometer, die von außen an der Brühgruppe angebracht werden können. Alternativ Temperatur-Indikator an der Brühgruppe ankleben.

Mit der ersten Methode richtet man sich entweder einfach nach einer Regel, die man einmal aufgestellt hat, und akzeptiert den Espresso so, wie er ist, oder man zieht aus dem Ergebnis (dem fertigen Espresso) Rückschlüsse auf die Temperatur der Brühgruppe und ändert die Regel ab (z. B. doch lieber nur ein kurzer Leerbezug oder doch ein längerer Leerbezug). 
Das ist nicht unproblematisch, weil andere Faktoren (Mahlgrad, Tamperung) ähnliche Effekte wie die Temperatur haben können, und weil, wie oben dargestellt, die Beeinflussung der Temperatur relativ ungenau sein kann. 
Wenn man diese Parameter jedoch im Auge hat, mag das erfahrenen Benutzern gelingen. 

Mit den beiden letzteren Methoden misst man die Außentemperatur der Brühgruppe. 
Diese könnte z. B. um die 80° C betragen, um mit siedendem Wasser zusammen irgendwo bei 90° zu landen. 
Dass das Anfassen subjektiv beeinflusst ist, muss man nicht extra sagen, aber auch hier mag es erfahrene Nutzer geben, die das wirklich können.

==== Fazit: Steuerung (Regulation) der Brühgruppentemperatur ====
Aus dem eben Dargelegten scheint sich zu ergeben, dass die praktikabelste Methode, die Temperatur der Brühgruppe zu '''regulieren''', also sie zuverlässig in bestimmten Grenzen zu halten, darin besteht,

* die Temperatur '''mit einem Thermometer zu messen''' und die Brühgruppe bei Bedarf
* mittels Leerbezug zu '''heizen''' (Leerbezüge sind zwar ungenau, aber mit direkter Rückmeldung durch das Thermometer sicher besser zu steuern, außerdem ist sonst nichts zur Hand, womit man die Brühgruppe besser heizen könnte), bzw.
* sie mit einem Ventilator zu '''kühlen'''

=== Bodenloser Siebträger ===
Wird bei der ''Pavoni'' oft besonders empfohlen, weil man so unmittelbar beobachten kann, wie sich vorgenommene Änderungen auf die Crema auswirken. Zudem ist der mit zwei Nasen konstruierte Auslauf ohnehin komplett unsinnig, weil er den Kaffee offenbar nie gleichmäßig auf beide Seiten verteilt. (Es ist also nicht möglich, zwei Tassen auf einmal zu brühen.)

Solche bodenlosen Siebträger sind für 30 - 50 € bestellbar. Viele entfernen allerdings aus dem vorhandenen Siebträger einen Teil des Bodens (aus Stabilitätserwägungen nicht den ganzen, d. h. sie lassen einen ringförmigen Rand), was auch halbwegs begabten Heimwerkern zu gelingen scheint, da das Material, Messing, relativ weich ist. Siehe dazu auch den Abschnitt "''Modding''".

=== Sieb ===
Aufgrund der fixen Wassermenge des Kolbenhubs, empfiehlt sich idR das Einersieb für normale Espressi. 
Dadurch entstehen kleine, starke Espressi. 
Da zwei Tassen nicht auf einmal gebrüht werden können (s. bodenloser Siebträger), ist das Zweiersieb nur für sehr starke [[Ristretto]], also doppelt starken Espresso zu gebrauchen. 
Ein Ristretto aus dem 2er-Sieb empfiehlt sich daher eher für Cappuccinos, wo durch die zusätzliche Milchmenge der Verdünnungseffekt des Kaffeegeschmacks gut minimiert wird. 
Wenn man einen doppelten Espresso brühen möchte, reicht das Brühwasser nicht (s. o.). Ein zweites Mal durch den gleichen Puck zu beziehen, also noch einmal zu hebeln, ist teilweise üblich, wird aber auch kritisch gesehen. 
Vermutlich, weil sich dadurch die Brühzeit auf das Doppelte verlängert und beim zweiten Bezug praktisch keine Crema mehr entsteht. Zudem zieht man sich durch das starke hochziehen des Kolbens Kaffee in die Brühkammer (Kaffeefett in der Brühgruppe) 
Eine gute Lösung kann der ''Fellini-Move'' sein. 

Wenn man das 1er-Sieb für einen normalen Espresso verwendet, sollte sich dadurch der Widerstand vergrößern, weil es deutlich weniger Löcher hat als das 2er-Sieb. Vielleicht noch eine weitere interessante Einflussmöglichkeit als Alternative zum festeren Tampen. 

=== Manuelle Preinfusion (Vorbrühen) ===
Bei der Pavoni kann man beliebig lange [[Vorbrühen|vorbrühen]] (Hebel oben bzw. fast oben lassen, s. o.); manche berichten, dass sie statt der empfohlenen 5 - 10 sec ca. 30 sec vorbrühen. Es wäre interessant, auszuprobieren, ob die Dauer des Vorbrühens einen Einfluss auf den erforderlichen Hebeldruck, d. h. den Widerstand des Kaffeepucks hat.

=== Hebeldruck ===
Da ein Espresso in ca. 25 sec durchfließen sollte, ergibt es sich automatisch, dass man mit dem Hebeldruck nachreguliert, wenn er zu langsam oder zu schnell fließt. Man merkt so besonders eindrucksvoll, ob der Widerstand des Kaffeepucks (durch Menge, Mahlgrad und/oder Tamperung) zu hoch oder zu niedrig ist.

Ob es sinnvoll ist, "weich" und gefühlvoll mit dem Drücken anzufangen, d. h. nicht so stark zu drücken, bis die ersten Tropfen kommen, wie anekdotisch berichtet wird, wäre interessant.

Mir persönlich ist es schon öfter passiert, dass ich so stark drücken musste, dass die Maschine anfing, etwas zu wackeln, was auch anderen so zu gehen scheint. Manche halten dann am Siebträgergriff dagegen, manche am Kessel. Für den Siebträgergriff spricht wohl, dass der Kesselflansch nicht für solche Belastungen von oben ausgelegt ist, zumindest, dass irgendwann die Dichtung undicht wird.

Möglicherweise ist ein so hoher Hebeldruck also schlicht ein eindeutiger Hinweis auf einen zu hohen Widerstand des Kaffeepucks. (Also einen zu feinen Mahlgrad oder eine zu hohe Kaffeepulvermenge oder einen zu fest getamperten Puck.)

== Bekannte Fehlerbilder ==

Wichtigste Regel:
Im Zweifelsfall ist immer das Billigste kaputt - manchmal fehlt es nur an
* Pflege
** Beobachtung
** entkalken, Kaffeefettlöser
** Dichtungen warten (lebensmittelechtes Silikonfett)
** Feder Sicherheitsventil - siehe unten

erst dann ist eine Reparatur nötig...

=== Kaffeesatz-Explosion ===
Hinweis: Bei fachgemäßer Bedienung und Wartung sollte dies nicht auftreten. 
'''Beschreibung:''' 
Dies beschreibt das explosionsartige Verteilen des Kaffeesatzes beim Entnehmen des Siebträgerhalters nach dem Brühvorgang. 
Auch wenn der Hebel ganz heruntergedrückt wurde, steht in diesem Fall die Brühkammer nach dem Ende des Bezugs immer noch etwas unter Druck. 
Wenn der Siebträger sofort entnommen wird, entweicht dieser Restdruck schlagartig in alle Richtungen und verteilt nassen Kaffeesatz in einem Umkreis von circa einem halben Meter. 

'''Richtige Vorgangsweise:''' 
* Ein paar Sekunden warten, bis sich der Druck durch den Puck von selbst abbaut. Abkühlen schützt zuverlässig.
* Ein Anheben des Hebels (also des Kolbens - um weniger als 90% des Wegs) vor dem Herausnehmen und ein langsames Herausdrehen des Siebträgerhalters. Man hört den Druck zischend entweichen helfen.
* Bei defekter Brühgruppendichtung hilft, bis zur Wartung, die Brühgruppe zu kühlen (z.B. Luftkühlung) - ggf. kaltes Wasser ansaugen.

'''Mögliche Ursachen:''' 
* Brühgruppe überhitzt. Dieses Phänomen tritt gehäuft dann auf, wenn mehrere Tassen zubereitet werden. 
* Kolbendichtung undicht 
- Ein ständiges leichtes Zischen 
- Dampfaustritt aus dem Duschsieb der Brühgruppe. 
- Trotz gesenktem Hebel, kommt Wasserdampf aus dem Duschsieb. Gut erkennbar bei entnommenem Siebträger. 
- Die Dichtung des Kolbens sollten regelmäßig mit lebensmittelechtem Silikonfett geschmiert werden und bei Bedarf ersetzt werden. Ohne das Silikonfett halten sie nur ca. 1-2 Jahre. 
* Kaffeebohnen viel zu fein gemahlen oder viel zu stark getampt 
- Zu erkennen an dem immensen Kraftaufwand beim betätigen des Hebels, oder es lässt sich sogar kein Wasser mehr durch den Puck pressen. Dann bleibt der Druck in der Brühgruppe erhalten. (Worst Case) 

'''Vorsorge:''' 
* Siebträger abkühlen/nicht in der heissen Maschine lassen
* Mahlgrad so einstellen, das der Hebel mit ca. 14kg (= 9bar am Kolben) Druck betätigt werden kann. Bei neuer Bohnensorte von grobem zu feinerem Mahlgrad herantasten.
* Wartung/Reparatur der Kolbendichtungen, ggf. Brühgruppe kühlen
* Achtsames Kaffeezubereiten ;-) Wer alle seine Sinne auf die Kaffeezubereitung und die Maschine richtet, erkennt auch leichter die Symptome.

'''Physikalischer Hintergrund:''' 
Wasser unter Druck ist auch über 100°C noch flüssig. Wenn der Brühvorgang abgeschlossen ist, enthält der Kaffeesatz noch flüssiges Wasser mit mehr als 100 °C. 
Wenn die Kolbendichtungen etwas undicht sind und noch Wasserdampf aus dem Kessel nachkommt, bzw der Mahlgrad zu hoch ist, so bleibt dieser Druck erhalten bis der Siebträgerhalter entnommen wird. 
Dann kann sich das Wasser durch schlagartige Verdunstung auf über das 100fache ausdehnen (Wasserdampf nimmt das 1700fache Volumen von flüssigem Wasser ein).

=== Kolben quietscht etwas ===
Jetzt ist es Zeit, die Dichtungen zu warten. Siehe auch Abschnitt "''Wartung''".
* Maschine entkalken
* Maschine reinigen
* Brühgruppe abnehmen und zerlegen. Dichtungen, Kolben, Lauffläche reinigen (ggf. in Kaffefettlöser einlegen) und Dichtungen einfetten. Dazu lebensmittelechtes Silikonfett verwenden.
* Bolzen am Hebel einfetten, ggf. ersetzen - sie nutzen sich mit der Zeit ab
* Maschine zusammensetzten

=== Wasseraustritt oben an der Brühgruppe ===
Höchste Zeit für eine Wartung: 
'''ACHTUNG:''' die Bolzen am Hebel sind aus Eisen. Sie rosten!
Wartung wie beim Thema "''Kolben quietscht etwas''".

=== Maschine baut keinen Druck auf, wird heiss, Dampf kommt ständig aus dem Sicherheitsventil ===

Maschine abschalten und nicht weiterbetreiben, da die Heizung ohne Druckaufbau permanent läuft und sich auf die Lebensdauer der Heizspirale auswirken kann. 
Bei Maschine vor 2001: 
Vermutlich Federbruch im Sicherheitsventil oben am Boiler - eine Feder und die passenden Ringschlüssel sollte man immer in Reserve haben... 
Ich habe bei meiner Europiccola das gesamte Sicherheitsventil gegen eine neueres getauscht. 
=> Maschine abkühlen lassen, Druck gar entweichen lassen, mit Ringschlüssel oder Nuss vorsichtig die Hutmutter am Sicherheitsventil öffnen, Feder tauschen, wieder zusammenbauen.

Test des Sicherheitsventils:
eine Fussluftpumpe (mit Manometer) z.B. am Dampfrohr anschliessen, so kann die Maschine gefahrlos unter Druck gesetzt werden. 
Das Ventil muss weit unterhalb von 2,5 bar ansprechen.

=== Maschine wird nicht heiss ===
* Kontrolleuchte bleibt aus:
** Vermutlich Einschalter defekt
* Kontrollleuchte funktioniert:
** Thermostat (Thermosicherung), Heizung, Pressostat prüfen

ab hier bitte nur Elektrofachkräfte!
* Pressostat muss Durchgang bei < 0,8 bar haben
* Thermostat muss Durchgang bei Raumtemperatur oder < 120 °C haben
* Heizung muss etwa dem Widerstand für die 800-1000 Watt an 230 Volt haben

=== Maschine wird heiss, aber Druck offensichtlich zu hoch ===
Pressostat prüfen. Die Maschine muss bei ca. 0,9 bis 1,1 bar abschalten. 

Wenn der Drück oberhalb 1,1 bar ist und die Maschine weiterheizt, ist das Pressostat entweder defekt, verstellt oder das Rohr zum Pressostat verstopft (z.B. durch Kalkschlamm). 

Das Pressostat regelt das Ein- und Ausschalten der Heizung. Der Boilerdruck wird am Pressostat gemessen. 
Steigt der Druck über eine einstellbare Schwelle, schaltet der Pressostat die Heizung ab. 
Sinkt der Boilerdruck unter einen Schwellwert schaltet der Pressostat die Heizung wieder ein. 
Die Schalthysterese ist bei manchen Pressostaten auch einstellbar. 

Einstellen des Pressostaten siehe Abschnitt "Wartung".

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Hinweis: Sind hier Unterschiede bekannt, bitte hier angeben. Manche Jahrangaben sind eventuell nicht korrekt.
 
Die Maschinen wurden an manchen Teilen im Laufe der Produktionsjahre vom Hersteller technisch weiterentwickelt. 
Manche Änderungen werden von Benutzern positiv als auch negativ bewertet.

Die größte Änderung erfolgte ab dem Produktionszeitpunkt Nov. 2001, welche unter Nutzern zu der Einteilung '''''"Pre-Millenium-"''''' und '''''"Millenium-"'''''Serie führte. 
Die ''Europiccola'' und die ''Professional'' sind seither mit einem größeren Brühgruppendurchmesser von 60 statt 50mm ausgestattet. 
Das Sieb hat auch einen Durchmesser von 51 mm anstelle von 49 mm wie die Vorversionen. 
Der Kolben läuft seither in einer Kunststoff-Laufbuchse, welches das Problem der Überhitzung des Brühkopfs reduzieren soll. 
Der Kolben war von 2001 bis 2007 kurzzeitig auch aus Kunststoff. 

Unter den Besitzern gibt es seit Jahren einen "Glaubenskrieg", welche Serien die Besten sind. 
Viele schwören auf die älteren Pre-Millenium Modelle, weshalb die Geräte sehr preisstabil sind. 
Das Modelljahr lässt sich meist durch einen angebrachten Aufkleber im Gehäusefuß oder Aufdruck am Heizelement ermitteln. 
Ist der Aufkleber nicht mehr vorhanden, kann man das Baujahr optisch eingrenzen. 

'''Die Unterschiede über die Jahre sind:'''

* Schauglas
** 1961: Erste Version ohne Schauglas für Wasserstandsanzeige
** 1962: bis mindestens 1989: Schauglas mit halboffenem Schutzrohr aus Metall
** ab ca. 1990: Schauglas für den Wasserstand mit Plastikschutz
Kurzzeitig gab es auch eine günstigere Version "''Mignon''" für den deutschen Markt ohne Schauglas.

* Dampfrohr
** bis ca. 1990: fest montiert
** ab ca. 1994: Bajonettverschluss für Dampfrohr und - optional - einen Cappucinatore

* Netzschalter
** vor 1973: Kippschalter (nur Europiccola)
** ab 1973: Weißer Dreistufen-Schalter für kleine und maximale Heizleistung (nur Europiccola)
** vor 1978: Weißer Schalter mit roter Leuchte für aktive Heizung (betrifft nur Professional)
** ab 1978: Roter Schalter für Ein/Aus und darunter weißer Schalter für Heizung Stufe 1 und 2 (nur Europiccola)
** ab 1978: Roter Netzschalter bei ''Pre-Millenium'' (Professional)
** ab 1991: Roter Netzschalter mit grüner Leuchte für aktive Heizung (nur Europiccola)
** ab 2001: Grüner Netzschalter bei ''Millenium'' (Professional)

* Manometer
** vor 2001: Boilerdruck grüner Bereich 0,8 bis 1,5 bei ''Pre-Millenium'', Manometer Rückseite aus Metall.
** ab 2001: Boilerdruck grüner Bereich bis 1,1 bar bei ''Millenium'' (0,5-1,1), Manometer Rückseite aus Plastik.

* Gehäuseboden, Gehäusefuss
** Älteste Version: Fuss grün (älteste Form) ohne Einsatz für Auffangschale, mit Gummiboden - Achtung: abnehmbar!
** ab 1980:
***Fuss erstmals auch verchromt
** vor 2001:
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Kreuzschraube unter der Auffangschale
*** Fuss verchromt für Auffsangschale, mit Kreuzschraube unter der Auffangschale
** ab 2001:
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Secu-Torx-Schraube T20 (mit Mitteldorn), Versenkte Gummifüsse
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Kreuzschraube
*** Fuss verchromt für Auffangschale, mit Kreuzschraube
*** Fuss verchromt Stradivari (Violinenform)

* Brühgruppe
** vor 1974: Massivere Brühgruppe mit abschraubbarer Messing-Laufbuchse für den Kolben. Brühgruppe fix mit Boiler verbunden (kein Flansch). (nur Europiccola)
** ab 1974: Redesign und Überarbeitung der Brühgruppe ohne Messing-Laufbuchse. Brühgruppe mit zwei Schrauben über Flansch am Boiler befestigt. Die Brühgruppe mit 50mm Außendurchmesser wurde zwischen ca. 1974 und 2000 fast nicht geändert und hatte keine separate Laufbuchse.
** ab 2001: 60mm Brühgruppe mit Kunststoff-Laufbuchse (aussen oberhalb der Siebträgeraufnahme gemessen). Hauptmerkmal der "''Millenium''"-Variante. Kunststoff besteht aus Ryton (PPS). Das Duschsieb ist von 48,3mm auf 50,5mm Durchmesser mitgewachsen. Zweck der Kunststoff-Laufbuchse ist es, das Überhitzen der Brühgruppe durch thermische Isolierung des Wassers zum heißeren Metall der Brühgruppe zu minimieren. In der Tat tritt Überhitzung bei "''Millenium''"-Modellen durch die stabilere Brühtemperatur tendenziell später auf. Nachteil ist jedoch die kleinere mögliche Menge des Kaffeepulvers aufgrund des niedrigeren Kaffeesiebs.

* Siebträger
** Irgendwann in den 80ern: 12mm statt 10mm Schraubanschluss und eckigeres Design des Portafilters
** bis 2001: kleinerer Siebträger mit 50mm Sieb und 49mm Tamper
** ab 2001: größerer Siebträger mit 52mm Sieb und 51 mm Tamper bei Millenium
Ältere Siebträger (vor 2001) passen nicht an neuere Maschinen und umgekehrt! Erkennbar am Außenmaß der Brühgruppe Eine Umrüstung ist wirtschaftlich meist nicht sinnvoll...

* Kolben
** vor 2001: Messingkolben
** ab 2001: Kunststoffkolben bei Millenium (2001-2007)
** ab 2007: Wieder Messingkolben bei La Pavoni Professional
Der Kunststoff-Kolben kann aber bei der Wartung günstig gegen einen Messingkolben ersetzt werden, da immer gleicher Durchmesser. Siehe auch Abschnitt "''Modding''"

*Boiler
** ab ca. 1973: Boilerverschluss mit Außengewinde statt Innengewinde, daher Boiler mit Innengewinde.
** ab ca. 1976: Steuerung Heizung über Pressostat (nur Professional)
** ab ca. 1978: Steuerung Heizung über geänderten Pressostat (nur Professional)
** ab ca. 1986: Boilerverschluss komplett aus Plastik, statt Metall und Plastik
** ab ca. 1991: Steuerung Heizung auch über Pressostat bei Europiccola, siehe auch Abschnitt "''Heizung''"

* Griffe
** bis 1994: nur Modell PL, PN (ohne Zusatzbez.) - Schwarze Kunsstoffgriffe
** ab 1994: auch Modell Lusso (PL'''H''', PD'''H''') - Holzgriffe für Siebträger, Hebel, Kesselfüllschraube.

* Sicherheitsventil
** ältere Modelle /ggf. vor Millenium - Feder und Plastikstopfen
** neuere Modelle: Messingeinsatz

* Heizung
** bis ca. 1979: Heizelement wurde am Boden des Kessels geschraubt
** ab ca. 1979: Heizelement mit Flansch am Kessel mit drei Schrauben verschraubt
** ab ca. 1982: Die Schrauben und der Flansch haben eine gröbere Gewindesteigung
** ab 1984: Schmelzsicherung für alle Modelle
** vor ca. 1992 (?): Messingflansch für Flachdichtung aus papierähnlichem Material
** ab ca. 1992: Edelstahlflansch für Gummidichtung mit kreisrundem Profil
** bis ca. 1998 (?): Heizleistung 800Watt (200+600) mit zwei Heizelementen. 4 Heizanschlüsse (ältere Maschinen mit 2stufigem Schalter für Aufheizen/Warmhalten, ggf. ohne Pressostat)
** ab ca. 1998 (?): Heizleistung 1000Watt für alle Modelle, 2 Heizanschlüsse für neuere Maschinen mit Pressostat (Druckschalter). Professional vermutlich immer 1000W.

==Modding==
*'''1Loch-Dampfdüse'''
Manche User kommen mit der originalen 3Loch-Dampfdüse nicht so einfach zurecht. 
Diese kann einfach durch eine 1Loch-Düse an der Lanze ersetzt werden, wodurch sich beim Milchaufschäumen ein gezielterer Dampfstrahl ergibt. 
Eine Hutmutter mit 6mm Innengewinde lässt sich durch bohren eines 1,5mm Lochs in der Mitte auch günstig zu einer 1Loch-Düse verwandeln. 
Der bebilderte Bericht der Herstellung ist hier: [[Dampfdüse aus Edelstahl-Hutmutter]]. 

*'''Boilerdruck'''
Achtung: Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr. 
Bei älteren Modellen mit nicht geklebtem Pressostat lässt sich der Boilerdruck am Pressostat verstellen, also auch kleiner max. 1,1bar. 
Bei niedrigerem Boilerdruck steht zwar weniger Dampf zur Verfügung, aber der Brühkopf überhitzt tendenziell auch nicht so schnell. 
Ein Boilerdruck von 0,8bar (oberer Abschaltwert) gilt in der Praxis auch als ausreichend, wenn man nur Espresso trinkt oder auch mit weniger Dampfdruck für das Aufschäumen zurechtkommt. 
Der Pressostat befindet sich im Gehäusefuß und kann durch verdrehen der Einstellschraube justiert werden. 

*'''Boilermanometer für Europiccola'''
Für die kleinere Europiccola ist ab Werk kein Boilermanometer - wie bei der Pro - erhältlich. 
Dafür hat die Europiccola aber unter dem roten Netzschalter zusätzlich eine grüne Leuchte für "''Heizung aktiv''". 
Das Boilermanometer lässt sich mit einem zusätzlichen Nachrüst-Schraubadapter auch für die Europiccola nachrüsten. 
Dieses "''La Pavoni Manometer Nachrüstset''" ist um ca. 45 Euro erhältlich. 

*'''Temperatur-Indikator für die Brühgruppe'''
Die Brühgruppe ist am Kessel angeflanscht und wird dadurch mit aufgeheizt. 
Die Temperatur der Brühgruppe sollte beim Bezug optimalerweise zwischen ca. 90°C und 95°C betragen, damit der Espresso nicht zu sauer (kalte Brühtemperatur) oder zu bitter (zu hohe Brühtemperatur) wird. 
Mit Erfahrung weiß man, wann die Brühgruppe aufgeheizt ist, aber es ist schwer eine Überhitzung vor dem Bezug festzustellen. 
Daher können aufklebbare Temperatur-Indikatoren außen an die Brühgruppe angebracht werden. Diese verfärben sich z.B. ab 85°C und 90°C. 
Ist der Indikator bei 85°C bereits verfärbt und bei 90°C noch nicht, dann ist die optimale Brühgruppentemperatur wahrscheinlich erreicht. 
Temperaturindikatoren als Aufkleber gibt es z.B. von Omega RLC-50-60/90. 
Alternativ eigenen sich auch analoge Anlegethermometer oder digitale Messfühler an der Brühgruppe. 

*'''Messingkolben'''
Zwischen Baujahr 2001 und 2007 wurde ein Kunststoffkolben statt Messingkolben verbaut. 
Da die Abmessungen beider Kolbentypen ident sind, lässt sich ein Messingkolben leicht nachrüsten. (ca 20-25 Euro) 

*'''Bodenloser Siebträger'''
Bodenlose Siebträger sind sowohl für die 49mm Siebe (Pre-Millenium) und 51mm Siebe (Millenium) erhältlich. 
Mit passendem Werkzeug lässt sich auch aus dem originalen Siebträger der Boden entfernen, siehe auch [https://www.kaffeewiki.de/wiki/Datei:10-La_Pavoni_Professional_Lusso_1996_Siebtr%C3%A4ger_bodenlos_PreMillenium.jpg hier]]. 
Somit lässt sich besser erkennen, ob der Hebeldruck oder andere Parameter nicht optimal sind. 

*'''Alternative Siebe'''
Bei Pre-Millenium Maschinen passen möglicherweise auch 49mm Siebe von anderen Herstellern, z.B. Strietman, Olympia, Elektra,... 

*'''Höhere Standfüße'''
Achtung: Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr. 
Die La Pavoni steht auf niedrigen Gummifüßchen. 
Es lassen sich relativ unkompliziert höhere Standfüße montieren, damit Feuchtigkeit unter dem Gerät besser abtrocknen kann. 
Der bebilderte Bericht ist hier: [[Alu-Standfüße für die La Pavoni Professional (Modding)]]. 

*'''Thermosicherung (Brandschutz) für sehr alte Modelle'''
Die La Pavoni Pro und Europiccola wurden ab 1984 mit einer Thermosicherung am Kesselboden ausgerüstet. 
Diese löst bei einer Kesselwand-Temperatur von 127°C aus und verhindert bei einem Defekt einen möglichen Brand durch dauerndes heizen der Heizstäbe. 
Daher sollten ältere Geräte vor Baujahr 1984 vom Fachmann mit einer Schmelzsicherung oder rückstellbarem Sicherheitsthermostat nachgerüstet werden. 
Diese sind als Originalteile erhältlich 

Weiterführende Information: 
Normalerweise sollte das Steigrohr eine Komplettentleerung des Kessels verhindern, und somit ein sicheres Abschalten des Geräts gewährleisten. 
Der Pressostat schaltet die Heizung bei etwa 0,9 bis 1,1bar Kesseldruck ab. 
Durch einen Defekt am Pressostat oder Wasserverlust durch eine defekte Dichtung kann es zu einer Überhitzung der Heizstäbe kommen. Im schlimmsten Fall besteht Brandgefahr. 

Tipp: Alternativ empfiehlt sich allgemein Haushalts-Espressomaschinen an einer Timer-Steckdose anzustecken, welche nach z.B. 45 Minuten automatisch die Stromversorgung trennt. 

==Wartung==
'''Achtung:''' Vor Wartungen das Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr.

*[https://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/Pavoniteile.pdf La Pavoni Pro & EP Teileübersicht als pdf]

*[http://www.espressomaschinendoctor.de/download/schaltplan_pavoni_europiccola.pdf La Pavoni Pro & EP Schaltpläne als pdf]

*[http://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/dichtungswechsel_lapavoni.pdf Anleitung Dichtungswechsel als pdf]

*Entkalken siehe auch Artikel [[Handhebel entkalken]]. 
Bei der ''La Pavoni'' bestehen die meisten inneren Teile aus Kupfer und Messing.
Daher niemals Essig oder Universalentkalker verwenden, sonst kann Grünspan (giftige Oxidschicht) im Inneren entstehen. 
Nur geeignete Entkalker verwenden (z.B. auf Basis von Amidosulfonsäure oder Zitronensäure) und nicht heiß anwenden. 
Entkalkerlösung nach der Einwirkzeit durch mehrmaliges Spülen mit klarem Wasser entfernen 
Am Boilerboden befindet sich ein Messingrohr zum Pressostat. Dieses setzt sich bei längerem Wartungsstau gerne mit Kalkschlamm zu, und verhindert ein zuverlässiges Abschalten bei Zieltemperatur. 
Daher beim Entkalken auch darauf achten, dass das untere Messingrohr im Standfuß frei von Kalkschlamm ist.

* Schmieren
Die Brühgruppendichtungen sollen an beweglichen Stellen geschmiert werden um Leichtgängigkeit zu gewährleisten und mögliches Quietschen zu vermeiden. 
Dazu nur lebensmittelechtes Schmierfett verwenden (z.B. physiologisch unbedenkliches OKS 1110).

== Weblinks ==
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/man_europiccola-stradivari.pdf Manual / Gebrauchsanleitung La Pavoni als pdf]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/catalogue-lever-machine-2015.pdf La Pavoni Katalog als pdf]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/11/europiccola_professional_spare_parts.pdf La Pavoni Ersatzteilkatalog als pdf]
*[https://www.kaffee-netz.de/threads/praxistippsammlung-la-pavoni-handhebel.25411/ Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..]
*[http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/18133-der-gl-serne-pfau2.html#post187013 Der gläserne Pfau]
*[http://www.francescoceccarelli.eu/index_eng.htm Francesco Cecarellis Handhebel-Seite mit ausführlicher Pavoni-Historie]
*[http://www.orphanespresso.com/ Orphan Espresso - viele Bilder (und Ersatzteile) von seltenen Handhebelmaschinen]

[[Kategorie:Handhebelmaschinen]]
[[Kategorie:La_Pavoni]]

La Pavoni Professional

2017-08-28T07:52:16Z

PAPPL: |bg_druckabbau=kein

{{Ma essentials template
|Hersteller=La Pavoni
|Name=Professional
|Baujahr=1977
|Bild=03-La_Pavoni_Professional_Lusso_1996.jpg
|Bildunterschrift=La Pavoni Professional PreMillenium
|Preis=700
|ist_neu_verfuegbar=Ja
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}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Einkreiser
|bs_druckaufbau=Handhebel
|bs_preinfusion=Kesseldruck
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|ds_material=Kupfer
|ds_volumen=
}}
[[Bild:La Pavoni - Professional - PN.jpg|thumb|150px|Traditionelle Handhebelmaschine, hier aus optischen Gründen mit hochgestelltem Hebel abgebildet]]

'''Kurzbeschreibung:'''

Per Muskelkraft betriebene Handhebelmaschine mit stehendem Kessel und ''einer'' festen Wassertemperatur

'''Preisspanne:'''
*Neupreis:
: € 499,- bis 599,- für die 0,8 liter-Version (Europiccola)
: € 659,- bis 999,- für die 1,6 liter-Version (Professional)

*gebraucht:
: bei Ebay ab rund €200,- zu bekommen (die 0,8 liter-Version)
: bei Ebay ab rund €300,- zu bekommen (die 1,6 liter-Version)

'''empf. Einsatzbereich:'''
: Privathaushalt

== Allgemeine Angaben ==

*Modellbezeichnung: Professional
*Hersteller: [[La Pavoni]]
*Produziert von 1977 bis heute (nach Übernahme der Firma Pavoni durch SAECO viele Änderungen (z.B. mehr Plastikbauteile) und teilweise auch als Saeco-Maschine auf dem Markt.
*Anzahl der Gruppen: 1
*ESE-Standard kompatibel: Auch (1er-Sieb)

== Modelle ==
'''Modellhistorie:'''
*Ab 1961: Kleine Version "''[[La Pavoni Europiccola|Europiccola]]''" mit 0,8l Boiler vorgestellt (Urversion 1958 unter Markennamen "Co-FER" oder "DP" gelabelt)
*Ab 1977: Zusätzlich größere Version "''Professional''" mit 1,6l Boiler (als V2.0). V1.0 wurde bereits 1974 mit schmalerem Boiler entwickelt.
*Ab ca. 1980: Günstigere Version "''[[La Pavoni Mignon|Mignon]]''" ohne Dampflanze und Wasser-Schauglas nur für Espressozubereitung
*Ab ca. 1999: Zusätzliche Version "''Romantica De Luxe''" mit anderem Boilerdesign (als Europiccola bzw. Gaggia Factory erhältlich)
*Ab ca. 1999: Zusätzliche Version "''Gran Romantica''" mit anderem Boilerdesign und Chromadler (als Professional erhältlich)
*Ab 2005: Zusätzlich Version "''Stradivari''" mit runderem Design (als Europiccola oder Professional erhältlich)
 
'''Auflistung aktueller Millenium-Modelle:''' 

'''Professional Modelle mit 1,6l Boiler (16 Tassen) und Manometer:''' 
''PL Modell'': Chrom-Look und Kunststoff-Griffe (Professional Lusso) 
''PLH Modell'': Chrom-Look und Holzgriffe (Professional Lusso impugnature in legno) 
''PRG Modell'': Kupfer/Gold-Look und Holzgriffe (Professional Rame Gold impugnature in legno) 
''PDH Modell'': 18 Karat Gold-Look und Holzgriffe (Professional Oro 18 Carati impugnature in legno) 
''SPL Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Kunststoff-Griffe (Stradivari Professional Lusso) 
''SPH Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Holzgriffe (Stradivari Professional Lusso Impugnature in legno) 
''SGR Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form, Holzgriffe und anderer Boiler mit Chromadler (Stradivari Gran Romantica) 
''GRL Modell'': Chrom-Look, Holzgriffe und anderer Boiler mit Chromadler (Gran Romantica) 

''AGC'': Aufsteckbarer Chrom Adler für den Griff am Boilerverschluss als optionales Zubehör 

 
'''Europiccola Modelle mit 0,8l Boiler (8 Tassen) ohne Manometer:''' 
''EL Modell'': Chrom-Look mit Kunststoff-Griffe (Europiccola Lusso) 
''ELH Modell'': Chrom-Look und Holzgriffe (Europiccola Lusso impugnature in legno) 
''EN Modell'': Chrom-Look mit schwarzem Standfuß (Europiccola Nera) 
''ERG Modell'': Kupfer/Gold-Look und Holzgriffe (Europiccola Rame Gold impugnature in legno) 
''STL Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Kunststoff-Griffe (Stradivari Lusso) 
''STH Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Holz-Griffe (Stradivari Lusso impugnature in legno) 
 
Für ältere Modelle siehe Abschnitt "''Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)''".

== Beschreibung ==

* Verarbeitungsqualität: Gut
* Aufheizzeit: <10 min inkl. der bei Neubefüllung notwendigen Entlüftung
* Dampfdüse: 3 Loch, schwenk-, aber nicht drehbar
* Heißwasserausgabe: nein
* Entlüftungsventil: Entlüftung durch Dampfablass
* Automatische Dosierung: nein
* Kesselmanometer:
:- ja bei Professional-Version
:- nein bei [[La Pavoni Europiccola]]-Version, dies kann aber [https://www.espressomaschinendoctor.de/ErsatzteileHersteller/La-Pavoni-Ersatzteile/La-Pavoni-Handhebelgeraete/La-Pavoni-Europiccola-Manometer-Nachruestset::16024.html nachgerüstet] werden
* Pumpenmanometer: nein (wäre aber mal interessant zu wissen, wieviel man so drückt...)
* Automatische Kesselfüllung: nein
* Brühgruppentyp: Ein kleiner, an den Kessel angeflanschter Brühkopf aus verchromten Messing

* '''Vorteile:'''
:- Schnelle Aufheizzeit
:- Macht keinen Krach beim Bezug
:- Preinfusion (Druck und Dauer) vollkommen variabel durch Hebel regelbar
:- Gute Maschine zum Lernen, da sie sehr anspruchsvoll ist, was den Kaffee, die Mühle und die Bedienung angeht (siehe Nachteile)
:- Hebeldruck grundsätzlich mehr als ausreichend hoch für viel [[Crema|Crema]]
:- Ist fast nix dran, was kaputt gehen könnte
:- Sehr gute Ersatzteilversorgung
:- Vergleichsweise einfache Wartung (Keine Magnetventile und Elektronik, Entkalken simpel, einfacher Aufbau,...)
:- Sieht einfach wundervoll aus

* '''Nachteile:'''
:- Braucht etwas Eingewöhnungszeit und Übung (siehe Vorteile)
:- Neigt konstruktionsbedingt nach längerer Zeit bzw. nach dem dritten Bezug kurz hintereinander zur Überhitzung. Temperatursurfen und andere Tricks empfehlenswert (Kaltwasser ansaugen, Siebträger abkühlen)
:- Zum Nachfüllen von Frischwasser muss erst der [[Boiler]] abkühlen bzw. druckfrei gemacht werden.
:- Konstruktionsbedingt durch Handhebel fixe Espressomenge, kann aber u.A. durch den "''Fellini''"-Move am Hebel etwas erhöht werden.

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder_La_Pavoni_Europiccola_und_Professional|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]]'''

== Technische Daten ==
'''Allgemein'''
*Wärmetauscherkapazität/GR: keine
*Steuerungselektronik: keine
*Boilerfüllung über: Verschluss abschrauben, Trichter einsetzen, Wasser einfüllen, wieder zuschrauben
*Kessel: Kupfer, aussen verchromt
*Pumpe: keine erforderlich
*max. Leistungsaufnahme: 1000 Watt
*Stromanschluß: 220 V
*Abmessungen(BxHxT): ca. 200x290x320 mm. Gewicht ca. 6kg

== Bedienung der La Pavoni ==
=== Inbetriebnahme und Sicherheitshinweise ===
Erstinbetriebnahme (Spülen des Boilers) und Sicherheitshinweise siehe Gebrauchsanleitung, auch als pdf unter dem Abschnitt "''Weblinks''". 
ACHTUNG: Die Heizstäbe dürfen nie ohne Wasser im Kessel betrieben werden. 
Vor Inbetriebnahme daher den Kessel immer erst mit Wasser höchstens bis zur umlaufenden Markierung am Kessel füllen: 
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2]]
 
Boiler wieder verschließen und erst danach das Gerät einschalten. 
Das Steigrohr im Kessel verhindert anschließend eine Komplettentleerung. 
Hebel muss nach dem Einschalten immer unten sein, sonst drückt es das Wasser aus der Brühgruppe und es kommt zur Überschwemmung. 

ACHTUNG: Die Oberflächen inkl. Standfuß der ''La Pavoni'' werden heiß, daher nur an Griffen berühren. 
Im Beisein von Kindern die Espressomaschine mit besonderer Vorsicht handhaben! 

=== Anleitung Espresso-Bezug ===
'''1.''' Maschine ist abgeschaltet und drucklos. 
Kesselverschluss öffnen und mit Trichter oder Schnabelkanne sauberes Wasser einfüllen. 
Kesselschraube wieder schließen.
 
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 1.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 1]]
 
'''2.''' Einschalten der La Pavoni und ca. 5 bis 10 Minuten hochheizen lassen. 
Falschdampf über Dampfdüse ablassen bis satt Dampf kommt.
 
'''3.''' Vor dem ersten Bezug einen ganz kurzen Leerbezug in die Tasse machen. 
Tasse und Brühkopf wird vorgeheizt.
 
[[Bild:01-Shot La Pavoni Professional-Preheat.jpg|350px|01-Shot La Pavoni Professional-Preheat]]
 
'''4.''' Wasser ist aufgeheizt bei Professional: Kesseldruck bei über 0,8bar. 
Europiccola: Lampe der Heizung ist aus.
 
'''5.''' Kaffee in das 1er-Sieb (für starken [[Espresso]]) oder 2er-Sieb (z.B. für [[Cappuccino]]) mahlen und abstreichen. 
Alternativ passen auch ESE-Pads.
 
[[Bild:02-Shot La Pavoni Professional-Grind.jpg|350px|02-Shot La Pavoni Professional-Grind]]
 
'''6.''' Kaffeemehl glatt tampen. Füllstand: Beginn der Verjüngung im Sieb soll gerade nicht mehr sichtbar sein.
 
[[Bild:03-Shot La Pavoni Professional-Tamp.jpg|350px|03-Shot La Pavoni Professional-Tamp]]
 
'''7.''' Gefüllten Siebträger einspannen. 
Vorher optional Hebel bis zur Hälfte des Weges hochziehen um weniger Luft durch den Puck zu ziehen.
 
[[Bild:04-Shot La Pavoni Professional-Basket insert.jpg|350px|04-Shot La Pavoni Professional-Basket insert]]
 
'''8.''' Hebel ganz bis zum oberen Anschlag hochziehen und etwa 5 bis 10 Sekunden ganz oben lassen. 
Wasser strömt durch Kesseldruck in die Brühkammer und auf den Puck (= Preinfusion). 
Vorgewärmte Tasse unterstellen.
 
[[Bild:05-Shot La Pavoni Professional-Preinfusion.jpg|350px|05-Shot La Pavoni Professional-Preinfusion]]
 
'''9.''' Optional ''Fellini-Move'': Hebel nur etwa 1/5 des Weges nach unten drücken bis Tropfen kommen. 
Wieder ganz hoch ziehen. Kann v.a. beim 2er-Sieb ein mal wiederholt werden für mehr Espressomenge.
 
[[Bild:06-Shot La Pavoni Professional-Fellini Move.jpg|350px|06-Shot La Pavoni Professional-Fellini Move]]
 
'''10.''' Hebel mit etwa 14kg Zugkraft (=optimale 9bar Brühdruck) kontinuierlich am Griff ganz nach unten drücken ("''Prima volta''"). 
Gegebenenfalls mit zweiter Hand am Siebträger oder Kesselverschluss gegenhalten. 
Es sollte ein kontinuierlich dünner Strahl (Mäuseschwänzchen) in die Tasse rinnen. Gesamtdauer ca. 30 Sekunden. 
Beim 2er-Sieb soll der Hebel wieder ganz nach oben gezogen werden und ein zweites Mal gehebelt werden ("''Seconda volta''"). 
Hinweis: Nicht viel zu fest hebeln (=''Gorilla-Pull'' bzw. ''Mussolini-Move''), das bringt nichts und kann im schlimmsten Fall zu Schäden führen. 
Wenn nur wenig oder kein Espresso rauskommt, dann gröber mahlen und/oder weniger Kaffeepulver nehmen. 
Wenn es zu schnell (ohne Crema) durchläuft, dann feiner mahlen und/oder mehr Kaffeepulver nehmen. 
Wenn das auch nicht hilft, dann ist der Kaffee alt bzw. minderwertig. 
Billigen Supermarktkaffee mag die ''La Pavoni'' nicht, so wie es sich für eine ''Diva'' auch gehört.
 
[[Bild:07-Shot La Pavoni Professional-14kg Lever Extraction.jpg|350px|07-Shot La Pavoni Professional-14kg Lever Extraction]]
 
'''11.''' Hebel ein klein wenig hochziehen und Tasse mit Espresso auf die Seite stellen. 
Ein paar Sekunden warten bis sich der Druck im Puck abbaut, und Siebträger langsam ausspannen.
 
'''12.''' Gegebenenfalls nächsten Bezug wiederholen. 
Tipps bei möglicher Überhitzung des Brühkopfs ab etwa drei Bezügen hintereinander siehe Abschnitt weiter unten.
 
'''13.''' Brühgruppe mit Leerbezug sauber spülen und Sieb/Auffangschale reinigen. Maschine nach letztem Bezug nicht vergessen abzuschalten.
 
[[Bild:08-Shot La Pavoni Professional-Cleaning flush.jpg|350px|08-Shot La Pavoni Professional-Cleaning flush]]
 
'''14.''' Fertig
 

== Besonderheiten bei der Bedienung der La Pavoni ==
Da bei der Pavoni nichts automatisch funktioniert, gibt es sehr viele Parameter, die man von Hand beeinflussen kann - jedenfalls, wenn man genau hinsieht. 
Dazu gibt es im Netz sehr viele Meinungen, Tricks und Angewohnheiten. Da es hierzu zwar einige der ''La Pavoni'' gewidmete Seiten gibt (s. u., "''In Pavoni veritas''"), die Tips aber sonst über Hunderte von Forenbeiträgen verteilt sind, sollen diese hier in strukturierter und kondensierter Form dargestellt werden.

=== Nachfüllen des Wassers ===
ACHTUNG: Der Kessel steht nach der Benutzung noch einige Minuten unter Druck. 

Die Kesselschraube darf erst geöffnet werden, wenn aus dem Dampfrohr und an der fast geöffneten Kesselschraube kein Dampf mehr entweicht. 
Wenn dringend nachgefüllt werden muss, so kann dies durch einsetzen eines ausreichend großen Gefäßes unter der Brühgruppe (ohne Siebträger) und ein anheben des Hebels bei ausgeschalteter Maschine erfolgen. 
Dadurch tritt ein Großteil des Wassers aus und der Druck sinkt durch die Abgabe von Wasser und Wasserdampf. 

Das Wasser wird soweit gefüllt, bis der Stand im Schauglas die Markierung am Kessel (umlaufende Rille) erreicht. Nie den Kessel überfüllen!

==== Falschdampf ablassen nach dem ersten Aufheizen ====
Wenn Wasser nachgefüllt wird, ist Luft (also kein Wasserdampf) oberhalb der Wasseroberfläche. 
Da beim Aufheizen sich auch die Luft ausdehnt, schaltet die Maschine vor dem erreichen der gewünschten Zieltemperatur (Druckaufbau durch Dampferzeugung) ab. 
Luft enthält nur sehr wenig Wärmekapazität, eignet sich daher nicht zum Aufschäumen. 

Eine korrekt gewartete Maschine lässt diese Luft nicht ab, sie muss über das Dampfventil abgelassen werden. 
Es ist der sogenannte "Falschdampf", also Dampf, der kein Wasser enthält und daher keiner ist :-) - leicht erkennbar beim Milch aufschäumen - es blubbert nur kurz. 

Bei Maschinen mit Manometer ist die an dem schnellen Druckabfall von 1 bar auf unter 0,5 bar deutlich erkennbar.

=== Mahlgrad ===
Nach Ansicht einiger braucht die ''La Pavoni'' einen vergleichsweise feinen [[Mahlgrad]]. Da das nur ein Parameter ist, der den Widerstand des Kaffeepucks beeinflusst (s. a. Menge, [[Tampen]], Sieb), ist das aber wahrscheinlich relativ zu sehen.

=== Menge des Brühwassers ===
Brühwasser strömt erst dann in die Brühkammer ein, wenn der Hebel ''ganz'' oben ist, etwa nach dem letzten Zehntel des Wegs: Dann gibt der Kolben den Einlass frei, der durch den Flansch kommt. 
Das Einströmen ist oft als ein dunkles Gluckern hörbar, wenn man sein Ohr relativ nah an der Brühgruppe hat. 
Ob die Wassermenge, die in die Brühkammer einströmt, steuerbar ist, ist unklar:

Viele Anleitungen gehen davon aus, dass grundsätzlich höchstens genug Wasser für einen einzelnen [[Espresso]] einströmt. (Sie empfehlen, für einen Espresso lungo zweimal zu hebeln.) Das scheint sich weitgehend mit meinen Erfahrungen zu decken, d. h. ich habe mit einem kompletten Hebeldruck noch nie wesentlich mehr als ein Volumen von vielleicht 30 ml erhalten.

Ob das Brühwasservolumen tatsächlich konstruktionsbedingt so begrenzt ist, d. h. wie voll die Brühkammer sich maximal mit Wasser füllen kann, ist eigentlich eine wichtige Frage: auf jeden Fall bis zur Ebene des Einlaufs. 
Ob sich bei offenem Einlauf auch darüber noch Wasser sammeln kann (durch Druck aus dem Kessel noch oben gedrückt, quasi gestützt), ist ebenfalls eine interessante Frage. 
Jedenfalls gibt es dazu folgende Beobachtung: Es scheint möglich, den Hebel beim Vorbrühen einfach ganz oben zu (und loszu-) lassen, bis man den Bezug startet. 
Er bleibt dann von selbst oben. Mutmaßlich führt das allerdings zu einem weiteren Aufheizen des Brühwassers und der Brühgruppe, so dass es wahrscheinlich kontrollierter ist, den Hebel nach dem Einströmen des Wassers um 10 % des Wegs nach unten zu drücken.

Unterhalb dieser möglicherweise vorhandenen Grenze ist mein Eindruck, dass das einströmende Brühwasservolumen zum Einen definitiv vom Kesseldruck abhängt, da das Wasser durch ein Steigrohr vom Boden des Kessels kommt; es wird nicht etwa durch das Hebeln angesaugt. (Wenn die Heizung eine Minute aus war, d. h. bei gesunkenem Druck, strömt nur noch wenig Wasser in die Brühkammer.) Zum Andern muss die Menge von der Zeitdauer abhängen, für die der Hebel den Einlass frei gibt und davon, wie weit der Hebel oben ist, also, wie komplett man den Einlass öffnet. (Das lässt sich beides beim Leerbezug gut beobachten; allerdings hat das Wasser da ja keinen Widerstand durch den Kaffeepuck.)

====Fazit: Brühwasservolumen====
Man sollte beim Leerbezug aufmerksam beobachten, wie die Höhe des Kesseldrucks, die Öffnungsdauer (also wie lange man den Hebel oben lässt), und der Öffnungsgrad (also wie weit man den Hebel nach oben drückt: bis zum Anschlag oder nicht ganz) sich auf die durchfließende Wassermenge auswirken. 
Diese Erfahrungen sollte man auf den Bezug zu übertragen versuchen (wobei man wohl berücksichtigen muss, dass da die Wassermenge im Kessel bereits etwas weniger ist), wobei man vermutlich danach streben sollte, die Verbindung für die Dauer der Präinfusion nicht offen zu lassen, indem man den Hebel etwa 10 % des Wegs nach unten drückt, bevor die man die Präinfusion einwirken lässt. 
Ob man richtig gelegen hat, sieht man natürlich erst nachher an der Espressomenge in der Tasse, wenn man den Hebel bis ganz nach unten gedrückt hat.

=== Temperatur des Brühwassers ===
Das Brühwasser sollte bei Espresso um die 92° C haben. Da der Kessel beim Betrieb unter Überdruck steht, herrscht darin eine Wassertemperatur von über 100°. 
Beim Einströmen in die Brühkammer entweicht der Überdruck jedoch durch den Kaffeepuck, wodurch das Wasser sich (wegen der Dampfdruckkurve) schlagartig auf die Siedetemperatur abkühlt (auf Meereshöhe 100° C, im Gebirge weniger). 

Deshalb kann die [[Die_Brühtemperatur_–_das_unbekannte_Wesen|Brühwassertemperatur]] letztlich nur über die Temperatur der Brühgruppe gesteuert werden, d.h. die Brühgruppe muss das Brühwasser von der Siedetemperatur auf die gewünschten ca. 92° C abkühlen.

==== Beeinflussung der Brühgruppentemperatur ====
Die Brühgruppe wird (wie wohl bei den meisten Handhebelmaschinen) zum Einen über den Flansch mit aufgeheizt, wodurch sie beim ersten Aufheizen des Kessels noch relativ kühl ist (insbesondere kann man den Siebträger noch anfassen, wenn der Kessel auf Betriebsdruck ist). 
Wenn mehrere Tassen Espresso hintereinander durchgelaufen sind, ist sie dann zu heiß (überhitzt). 

Um die Brühgruppe zu '''heizen''', typischerweise, um beim ersten Bezug eine ausreichend hohe Temperatur zu erreichen, ist folgendes möglich:

Praktisch überall wird empfohlen, vor dem ersten Bezug einen oder mehrere Leerbezüge mit eingespanntem Siebträger zu machen. Wie stark dadurch die Brühgruppe konkret aufgeheizt wird, hängt natürlich von der Menge des dabei durchfließenden Brühwassers ab. (Siehe oben.) Meinem Eindruck nach ist es durchaus möglich, hier schon zu viel des Guten zu tun, d. h. die Brühgruppe schon vor dem ersten Bezug zu überheizen. 
Es empfiehlt sich daher vor dem ersten Bezug nur einen kurzen Leerbezug zu machen.

Um die Brühgruppe zu '''kühlen''', typischerweise, um nach mehreren Bezügen ein Überhitzen zu vermeiden, gibt es folgende Tricks:

* Maschine eine Weile ausschalten (Größenordnung 10 min)
* Brühgruppe von außen mit Wasser kühlen (Übergießen mit Gefäß darunter, nasses Küchenhandtuch um die Bruhgruppe wickeln)
* Brühkammer von innen mit Wasser kühlen: sog. Einhebeln, d. h. bei entferntem Siebträger durch das Duschsieb temperiertes Wasser einsaugen (eintauchen und Hebel nach oben)
* Siebträger in oder unter temperiertes Wasser halten
* Brühgruppe von außen mit Luft kühlen: Anpusten (funktioniert), kleiner Tischventilator
* [[Pressostat]] verstellen und dadurch den Kesseldruck (=Boilertemperatur) senken, z.b. max. 0,8bar. Siehe Abschnitt "''Modding''"

Alle Wasserkühlmethoden sind mutmaßlich relativ anspruchsvoll zu steuern (Kühlwassermenge, -temperatur) und arten (außer dem nassen Handtuch) leicht in Planscherei aus. Das Ausschalten der Maschine ist sauber und einfach, aber zu langsam, wenn man Gäste bewirtet, d. h. sie ist gerade dann nicht praktikabel, wenn man am dringendsten eine Regulierung der Brühgruppentemperatur braucht. Die Luftkühlung scheint keine Nachteile zu haben, aber relativ wenigen Benutzern bekannt zu sein.

==== Messung der Brühgruppentemperatur ====
Um zu wissen, wann man die Brühgruppe kühlen oder aufheizen muss, gibt es folgende Möglichkeiten:

* Erfahrungswerte: Man macht z. B. "immer" "einen Leerbezug", bevor man den ersten Espresso bezieht (wobei das eine sehr ungenaue Angabe ist; s. o.)
* Von Außen anfassen: Man fasst so kurz an die Brühgruppe, dass man sich nicht verbrennt und entwickelt ein gutes Temperaturgefühl
* Von Außen messen: Es gibt analoge und digitale Thermometer, die von außen an der Brühgruppe angebracht werden können. Alternativ Temperatur-Indikator an der Brühgruppe ankleben.

Mit der ersten Methode richtet man sich entweder einfach nach einer Regel, die man einmal aufgestellt hat, und akzeptiert den Espresso so, wie er ist, oder man zieht aus dem Ergebnis (dem fertigen Espresso) Rückschlüsse auf die Temperatur der Brühgruppe und ändert die Regel ab (z. B. doch lieber nur ein kurzer Leerbezug oder doch ein längerer Leerbezug). 
Das ist nicht unproblematisch, weil andere Faktoren (Mahlgrad, Tamperung) ähnliche Effekte wie die Temperatur haben können, und weil, wie oben dargestellt, die Beeinflussung der Temperatur relativ ungenau sein kann. 
Wenn man diese Parameter jedoch im Auge hat, mag das erfahrenen Benutzern gelingen. 

Mit den beiden letzteren Methoden misst man die Außentemperatur der Brühgruppe. 
Diese könnte z. B. um die 80° C betragen, um mit siedendem Wasser zusammen irgendwo bei 90° zu landen. 
Dass das Anfassen subjektiv beeinflusst ist, muss man nicht extra sagen, aber auch hier mag es erfahrene Nutzer geben, die das wirklich können.

==== Fazit: Steuerung (Regulation) der Brühgruppentemperatur ====
Aus dem eben Dargelegten scheint sich zu ergeben, dass die praktikabelste Methode, die Temperatur der Brühgruppe zu '''regulieren''', also sie zuverlässig in bestimmten Grenzen zu halten, darin besteht,

* die Temperatur '''mit einem Thermometer zu messen''' und die Brühgruppe bei Bedarf
* mittels Leerbezug zu '''heizen''' (Leerbezüge sind zwar ungenau, aber mit direkter Rückmeldung durch das Thermometer sicher besser zu steuern, außerdem ist sonst nichts zur Hand, womit man die Brühgruppe besser heizen könnte), bzw.
* sie mit einem Ventilator zu '''kühlen'''

=== Bodenloser Siebträger ===
Wird bei der ''Pavoni'' oft besonders empfohlen, weil man so unmittelbar beobachten kann, wie sich vorgenommene Änderungen auf die Crema auswirken. Zudem ist der mit zwei Nasen konstruierte Auslauf ohnehin komplett unsinnig, weil er den Kaffee offenbar nie gleichmäßig auf beide Seiten verteilt. (Es ist also nicht möglich, zwei Tassen auf einmal zu brühen.)

Solche bodenlosen Siebträger sind für 30 - 50 € bestellbar. Viele entfernen allerdings aus dem vorhandenen Siebträger einen Teil des Bodens (aus Stabilitätserwägungen nicht den ganzen, d. h. sie lassen einen ringförmigen Rand), was auch halbwegs begabten Heimwerkern zu gelingen scheint, da das Material, Messing, relativ weich ist. Siehe dazu auch den Abschnitt "''Modding''".

=== Sieb ===
Aufgrund der fixen Wassermenge des Kolbenhubs, empfiehlt sich idR das Einersieb für normale Espressi. 
Dadurch entstehen kleine, starke Espressi. 
Da zwei Tassen nicht auf einmal gebrüht werden können (s. bodenloser Siebträger), ist das Zweiersieb nur für sehr starke [[Ristretto]], also doppelt starken Espresso zu gebrauchen. 
Ein Ristretto aus dem 2er-Sieb empfiehlt sich daher eher für Cappuccinos, wo durch die zusätzliche Milchmenge der Verdünnungseffekt des Kaffeegeschmacks gut minimiert wird. 
Wenn man einen doppelten Espresso brühen möchte, reicht das Brühwasser nicht (s. o.). Ein zweites Mal durch den gleichen Puck zu beziehen, also noch einmal zu hebeln, ist teilweise üblich, wird aber auch kritisch gesehen. 
Vermutlich, weil sich dadurch die Brühzeit auf das Doppelte verlängert und beim zweiten Bezug praktisch keine Crema mehr entsteht. Zudem zieht man sich durch das starke hochziehen des Kolbens Kaffee in die Brühkammer (Kaffeefett in der Brühgruppe) 
Eine gute Lösung kann der ''Fellini-Move'' sein. 

Wenn man das 1er-Sieb für einen normalen Espresso verwendet, sollte sich dadurch der Widerstand vergrößern, weil es deutlich weniger Löcher hat als das 2er-Sieb. Vielleicht noch eine weitere interessante Einflussmöglichkeit als Alternative zum festeren Tampen. 

=== Manuelle Preinfusion (Vorbrühen) ===
Bei der Pavoni kann man beliebig lange [[Vorbrühen|vorbrühen]] (Hebel oben bzw. fast oben lassen, s. o.); manche berichten, dass sie statt der empfohlenen 5 - 10 sec ca. 30 sec vorbrühen. Es wäre interessant, auszuprobieren, ob die Dauer des Vorbrühens einen Einfluss auf den erforderlichen Hebeldruck, d. h. den Widerstand des Kaffeepucks hat.

=== Hebeldruck ===
Da ein Espresso in ca. 25 sec durchfließen sollte, ergibt es sich automatisch, dass man mit dem Hebeldruck nachreguliert, wenn er zu langsam oder zu schnell fließt. Man merkt so besonders eindrucksvoll, ob der Widerstand des Kaffeepucks (durch Menge, Mahlgrad und/oder Tamperung) zu hoch oder zu niedrig ist.

Ob es sinnvoll ist, "weich" und gefühlvoll mit dem Drücken anzufangen, d. h. nicht so stark zu drücken, bis die ersten Tropfen kommen, wie anekdotisch berichtet wird, wäre interessant.

Mir persönlich ist es schon öfter passiert, dass ich so stark drücken musste, dass die Maschine anfing, etwas zu wackeln, was auch anderen so zu gehen scheint. Manche halten dann am Siebträgergriff dagegen, manche am Kessel. Für den Siebträgergriff spricht wohl, dass der Kesselflansch nicht für solche Belastungen von oben ausgelegt ist, zumindest, dass irgendwann die Dichtung undicht wird.

Möglicherweise ist ein so hoher Hebeldruck also schlicht ein eindeutiger Hinweis auf einen zu hohen Widerstand des Kaffeepucks. (Also einen zu feinen Mahlgrad oder eine zu hohe Kaffeepulvermenge oder einen zu fest getamperten Puck.)

== Bekannte Fehlerbilder ==

Wichtigste Regel:
Im Zweifelsfall ist immer das Billigste kaputt - manchmal fehlt es nur an
* Pflege
** Beobachtung
** entkalken, Kaffeefettlöser
** Dichtungen warten (lebensmittelechtes Silikonfett)
** Feder Sicherheitsventil - siehe unten

erst dann ist eine Reparatur nötig...

=== Kaffeesatz-Explosion ===
Hinweis: Bei fachgemäßer Bedienung und Wartung sollte dies nicht auftreten. 
'''Beschreibung:''' 
Dies beschreibt das explosionsartige Verteilen des Kaffeesatzes beim Entnehmen des Siebträgerhalters nach dem Brühvorgang. 
Auch wenn der Hebel ganz heruntergedrückt wurde, steht in diesem Fall die Brühkammer nach dem Ende des Bezugs immer noch etwas unter Druck. 
Wenn der Siebträger sofort entnommen wird, entweicht dieser Restdruck schlagartig in alle Richtungen und verteilt nassen Kaffeesatz in einem Umkreis von circa einem halben Meter. 

'''Richtige Vorgangsweise:''' 
* Ein paar Sekunden warten, bis sich der Druck durch den Puck von selbst abbaut. Abkühlen schützt zuverlässig.
* Ein Anheben des Hebels (also des Kolbens - um weniger als 90% des Wegs) vor dem Herausnehmen und ein langsames Herausdrehen des Siebträgerhalters. Man hört den Druck zischend entweichen helfen.
* Bei defekter Brühgruppendichtung hilft, bis zur Wartung, die Brühgruppe zu kühlen (z.B. Luftkühlung) - ggf. kaltes Wasser ansaugen.

'''Mögliche Ursachen:''' 
* Brühgruppe überhitzt. Dieses Phänomen tritt gehäuft dann auf, wenn mehrere Tassen zubereitet werden. 
* Kolbendichtung undicht 
- Ein ständiges leichtes Zischen 
- Dampfaustritt aus dem Duschsieb der Brühgruppe. 
- Trotz gesenktem Hebel, kommt Wasserdampf aus dem Duschsieb. Gut erkennbar bei entnommenem Siebträger. 
- Die Dichtung des Kolbens sollten regelmäßig mit lebensmittelechtem Silikonfett geschmiert werden und bei Bedarf ersetzt werden. Ohne das Silikonfett halten sie nur ca. 1-2 Jahre. 
* Kaffeebohnen viel zu fein gemahlen oder viel zu stark getampt 
- Zu erkennen an dem immensen Kraftaufwand beim betätigen des Hebels, oder es lässt sich sogar kein Wasser mehr durch den Puck pressen. Dann bleibt der Druck in der Brühgruppe erhalten. (Worst Case) 

'''Vorsorge:''' 
* Siebträger abkühlen/nicht in der heissen Maschine lassen
* Mahlgrad so einstellen, das der Hebel mit ca. 14kg (= 9bar am Kolben) Druck betätigt werden kann. Bei neuer Bohnensorte von grobem zu feinerem Mahlgrad herantasten.
* Wartung/Reparatur der Kolbendichtungen, ggf. Brühgruppe kühlen
* Achtsames Kaffeezubereiten ;-) Wer alle seine Sinne auf die Kaffeezubereitung und die Maschine richtet, erkennt auch leichter die Symptome.

'''Physikalischer Hintergrund:''' 
Wasser unter Druck ist auch über 100°C noch flüssig. Wenn der Brühvorgang abgeschlossen ist, enthält der Kaffeesatz noch flüssiges Wasser mit mehr als 100 °C. 
Wenn die Kolbendichtungen etwas undicht sind und noch Wasserdampf aus dem Kessel nachkommt, bzw der Mahlgrad zu hoch ist, so bleibt dieser Druck erhalten bis der Siebträgerhalter entnommen wird. 
Dann kann sich das Wasser durch schlagartige Verdunstung auf über das 100fache ausdehnen (Wasserdampf nimmt das 1700fache Volumen von flüssigem Wasser ein).

=== Kolben quietscht etwas ===
Jetzt ist es Zeit, die Dichtungen zu warten. Siehe auch Abschnitt "''Wartung''".
* Maschine entkalken
* Maschine reinigen
* Brühgruppe abnehmen und zerlegen. Dichtungen, Kolben, Lauffläche reinigen (ggf. in Kaffefettlöser einlegen) und Dichtungen einfetten. Dazu lebensmittelechtes Silikonfett verwenden.
* Bolzen am Hebel einfetten, ggf. ersetzen - sie nutzen sich mit der Zeit ab
* Maschine zusammensetzten

=== Wasseraustritt oben an der Brühgruppe ===
Höchste Zeit für eine Wartung: 
'''ACHTUNG:''' die Bolzen am Hebel sind aus Eisen. Sie rosten!
Wartung wie beim Thema "''Kolben quietscht etwas''".

=== Maschine baut keinen Druck auf, wird heiss, Dampf kommt ständig aus dem Sicherheitsventil ===

Maschine abschalten und nicht weiterbetreiben, da die Heizung ohne Druckaufbau permanent läuft und sich auf die Lebensdauer der Heizspirale auswirken kann. 
Bei Maschine vor 2001: 
Vermutlich Federbruch im Sicherheitsventil oben am Boiler - eine Feder und die passenden Ringschlüssel sollte man immer in Reserve haben... 
Ich habe bei meiner Europiccola das gesamte Sicherheitsventil gegen eine neueres getauscht. 
=> Maschine abkühlen lassen, Druck gar entweichen lassen, mit Ringschlüssel oder Nuss vorsichtig die Hutmutter am Sicherheitsventil öffnen, Feder tauschen, wieder zusammenbauen.

Test des Sicherheitsventils:
eine Fussluftpumpe (mit Manometer) z.B. am Dampfrohr anschliessen, so kann die Maschine gefahrlos unter Druck gesetzt werden. 
Das Ventil muss weit unterhalb von 2,5 bar ansprechen.

=== Maschine wird nicht heiss ===
* Kontrolleuchte bleibt aus:
** Vermutlich Einschalter defekt
* Kontrollleuchte funktioniert:
** Thermostat (Thermosicherung), Heizung, Pressostat prüfen

ab hier bitte nur Elektrofachkräfte!
* Pressostat muss Durchgang bei < 0,8 bar haben
* Thermostat muss Durchgang bei Raumtemperatur oder < 120 °C haben
* Heizung muss etwa dem Widerstand für die 800-1000 Watt an 230 Volt haben

=== Maschine wird heiss, aber Druck offensichtlich zu hoch ===
Pressostat prüfen. Die Maschine muss bei ca. 0,9 bis 1,1 bar abschalten. 

Wenn der Drück oberhalb 1,1 bar ist und die Maschine weiterheizt, ist das Pressostat entweder defekt, verstellt oder das Rohr zum Pressostat verstopft (z.B. durch Kalkschlamm). 

Das Pressostat regelt das Ein- und Ausschalten der Heizung. Der Boilerdruck wird am Pressostat gemessen. 
Steigt der Druck über eine einstellbare Schwelle, schaltet der Pressostat die Heizung ab. 
Sinkt der Boilerdruck unter einen Schwellwert schaltet der Pressostat die Heizung wieder ein. 
Die Schalthysterese ist bei manchen Pressostaten auch einstellbar. 

Einstellen des Pressostaten siehe Abschnitt "Wartung".

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Hinweis: Sind hier Unterschiede bekannt, bitte hier angeben. Manche Jahrangaben sind eventuell nicht korrekt.
 
Die Maschinen wurden an manchen Teilen im Laufe der Produktionsjahre vom Hersteller technisch weiterentwickelt. 
Manche Änderungen werden von Benutzern positiv als auch negativ bewertet.

Die größte Änderung erfolgte ab dem Produktionszeitpunkt Nov. 2001, welche unter Nutzern zu der Einteilung '''''"Pre-Millenium-"''''' und '''''"Millenium-"'''''Serie führte. 
Die ''Europiccola'' und die ''Professional'' sind seither mit einem größeren Brühgruppendurchmesser von 60 statt 50mm ausgestattet. 
Das Sieb hat auch einen Durchmesser von 51 mm anstelle von 49 mm wie die Vorversionen. 
Der Kolben läuft seither in einer Kunststoff-Laufbuchse, welches das Problem der Überhitzung des Brühkopfs reduzieren soll. 
Der Kolben war von 2001 bis 2007 kurzzeitig auch aus Kunststoff. 

Unter den Besitzern gibt es seit Jahren einen "Glaubenskrieg", welche Serien die Besten sind. 
Viele schwören auf die älteren Pre-Millenium Modelle, weshalb die Geräte sehr preisstabil sind. 
Das Modelljahr lässt sich meist durch einen angebrachten Aufkleber im Gehäusefuß oder Aufdruck am Heizelement ermitteln. 
Ist der Aufkleber nicht mehr vorhanden, kann man das Baujahr optisch eingrenzen. 

'''Die Unterschiede über die Jahre sind:'''

* Schauglas
** 1961: Erste Version ohne Schauglas für Wasserstandsanzeige
** 1962: bis mindestens 1989: Schauglas mit halboffenem Schutzrohr aus Metall
** ab ca. 1990: Schauglas für den Wasserstand mit Plastikschutz
Kurzzeitig gab es auch eine günstigere Version "''Mignon''" für den deutschen Markt ohne Schauglas.

* Dampfrohr
** bis ca. 1990: fest montiert
** ab ca. 1994: Bajonettverschluss für Dampfrohr und - optional - einen Cappucinatore

* Netzschalter
** vor 1973: Kippschalter (nur Europiccola)
** ab 1973: Weißer Dreistufen-Schalter für kleine und maximale Heizleistung (nur Europiccola)
** vor 1978: Weißer Schalter mit roter Leuchte für aktive Heizung (betrifft nur Professional)
** ab 1978: Roter Schalter für Ein/Aus und darunter weißer Schalter für Heizung Stufe 1 und 2 (nur Europiccola)
** ab 1978: Roter Netzschalter bei ''Pre-Millenium'' (Professional)
** ab 1991: Roter Netzschalter mit grüner Leuchte für aktive Heizung (nur Europiccola)
** ab 2001: Grüner Netzschalter bei ''Millenium'' (Professional)

* Manometer
** vor 2001: Boilerdruck grüner Bereich 0,8 bis 1,5 bei ''Pre-Millenium'', Manometer Rückseite aus Metall.
** ab 2001: Boilerdruck grüner Bereich bis 1,1 bar bei ''Millenium'' (0,5-1,1), Manometer Rückseite aus Plastik.

* Gehäuseboden, Gehäusefuss
** Älteste Version: Fuss grün (älteste Form) ohne Einsatz für Auffangschale, mit Gummiboden - Achtung: abnehmbar!
** ab 1980:
***Fuss erstmals auch verchromt
** vor 2001:
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Kreuzschraube unter der Auffangschale
*** Fuss verchromt für Auffsangschale, mit Kreuzschraube unter der Auffangschale
** ab 2001:
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Secu-Torx-Schraube T20 (mit Mitteldorn), Versenkte Gummifüsse
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Kreuzschraube
*** Fuss verchromt für Auffangschale, mit Kreuzschraube
*** Fuss verchromt Stradivari (Violinenform)

* Brühgruppe
** vor 1974: Massivere Brühgruppe mit abschraubbarer Messing-Laufbuchse für den Kolben. Brühgruppe fix mit Boiler verbunden (kein Flansch). (nur Europiccola)
** ab 1974: Redesign und Überarbeitung der Brühgruppe ohne Messing-Laufbuchse. Brühgruppe mit zwei Schrauben über Flansch am Boiler befestigt. Die Brühgruppe mit 50mm Außendurchmesser wurde zwischen ca. 1974 und 2000 fast nicht geändert und hatte keine separate Laufbuchse.
** ab 2001: 60mm Brühgruppe mit Kunststoff-Laufbuchse (aussen oberhalb der Siebträgeraufnahme gemessen). Hauptmerkmal der "''Millenium''"-Variante. Kunststoff besteht aus Ryton (PPS). Das Duschsieb ist von 48,3mm auf 50,5mm Durchmesser mitgewachsen. Zweck der Kunststoff-Laufbuchse ist es, das Überhitzen der Brühgruppe durch thermische Isolierung des Wassers zum heißeren Metall der Brühgruppe zu minimieren. In der Tat tritt Überhitzung bei "''Millenium''"-Modellen durch die stabilere Brühtemperatur tendenziell später auf. Nachteil ist jedoch die kleinere mögliche Menge des Kaffeepulvers aufgrund des niedrigeren Kaffeesiebs.

* Siebträger
** Irgendwann in den 80ern: 12mm statt 10mm Schraubanschluss und eckigeres Design des Portafilters
** bis 2001: kleinerer Siebträger mit 50mm Sieb und 49mm Tamper
** ab 2001: größerer Siebträger mit 52mm Sieb und 51 mm Tamper bei Millenium
Ältere Siebträger (vor 2001) passen nicht an neuere Maschinen und umgekehrt! Erkennbar am Außenmaß der Brühgruppe Eine Umrüstung ist wirtschaftlich meist nicht sinnvoll...

* Kolben
** vor 2001: Messingkolben
** ab 2001: Kunststoffkolben bei Millenium (2001-2007)
** ab 2007: Wieder Messingkolben bei La Pavoni Professional
Der Kunststoff-Kolben kann aber bei der Wartung günstig gegen einen Messingkolben ersetzt werden, da immer gleicher Durchmesser. Siehe auch Abschnitt "''Modding''"

*Boiler
** ab ca. 1973: Boilerverschluss mit Außengewinde statt Innengewinde, daher Boiler mit Innengewinde.
** ab ca. 1976: Steuerung Heizung über Pressostat (nur Professional)
** ab ca. 1978: Steuerung Heizung über geänderten Pressostat (nur Professional)
** ab ca. 1986: Boilerverschluss komplett aus Plastik, statt Metall und Plastik
** ab ca. 1991: Steuerung Heizung auch über Pressostat bei Europiccola, siehe auch Abschnitt "''Heizung''"

* Griffe
** bis 1994: nur Modell PL, PN (ohne Zusatzbez.) - Schwarze Kunsstoffgriffe
** ab 1994: auch Modell Lusso (PL'''H''', PD'''H''') - Holzgriffe für Siebträger, Hebel, Kesselfüllschraube.

* Sicherheitsventil
** ältere Modelle /ggf. vor Millenium - Feder und Plastikstopfen
** neuere Modelle: Messingeinsatz

* Heizung
** bis ca. 1979: Heizelement wurde am Boden des Kessels geschraubt
** ab ca. 1979: Heizelement mit Flansch am Kessel mit drei Schrauben verschraubt
** ab ca. 1982: Die Schrauben und der Flansch haben eine gröbere Gewindesteigung
** ab 1984: Schmelzsicherung für alle Modelle
** vor ca. 1992 (?): Messingflansch für Flachdichtung aus papierähnlichem Material
** ab ca. 1992: Edelstahlflansch für Gummidichtung mit kreisrundem Profil
** bis ca. 1998 (?): Heizleistung 800Watt (200+600) mit zwei Heizelementen. 4 Heizanschlüsse (ältere Maschinen mit 2stufigem Schalter für Aufheizen/Warmhalten, ggf. ohne Pressostat)
** ab ca. 1998 (?): Heizleistung 1000Watt für alle Modelle, 2 Heizanschlüsse für neuere Maschinen mit Pressostat (Druckschalter). Professional vermutlich immer 1000W.

==Modding==
*'''1Loch-Dampfdüse'''
Manche User kommen mit der originalen 3Loch-Dampfdüse nicht so einfach zurecht. 
Diese kann einfach durch eine 1Loch-Düse an der Lanze ersetzt werden, wodurch sich beim Milchaufschäumen ein gezielterer Dampfstrahl ergibt. 
Eine Hutmutter mit 6mm Innengewinde lässt sich durch bohren eines 1,5mm Lochs in der Mitte auch günstig zu einer 1Loch-Düse verwandeln. 
Der bebilderte Bericht der Herstellung ist hier: [[Dampfdüse aus Edelstahl-Hutmutter]]. 

*'''Boilerdruck'''
Achtung: Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr. 
Bei älteren Modellen mit nicht geklebtem Pressostat lässt sich der Boilerdruck am Pressostat verstellen, also auch kleiner max. 1,1bar. 
Bei niedrigerem Boilerdruck steht zwar weniger Dampf zur Verfügung, aber der Brühkopf überhitzt tendenziell auch nicht so schnell. 
Ein Boilerdruck von 0,8bar (oberer Abschaltwert) gilt in der Praxis auch als ausreichend, wenn man nur Espresso trinkt oder auch mit weniger Dampfdruck für das Aufschäumen zurechtkommt. 
Der Pressostat befindet sich im Gehäusefuß und kann durch verdrehen der Einstellschraube justiert werden. 

*'''Boilermanometer für Europiccola'''
Für die kleinere Europiccola ist ab Werk kein Boilermanometer - wie bei der Pro - erhältlich. 
Dafür hat die Europiccola aber unter dem roten Netzschalter zusätzlich eine grüne Leuchte für "''Heizung aktiv''". 
Das Boilermanometer lässt sich mit einem zusätzlichen Nachrüst-Schraubadapter auch für die Europiccola nachrüsten. 
Dieses "''La Pavoni Manometer Nachrüstset''" ist um ca. 45 Euro erhältlich. 

*'''Temperatur-Indikator für die Brühgruppe'''
Die Brühgruppe ist am Kessel angeflanscht und wird dadurch mit aufgeheizt. 
Die Temperatur der Brühgruppe sollte beim Bezug optimalerweise zwischen ca. 90°C und 95°C betragen, damit der Espresso nicht zu sauer (kalte Brühtemperatur) oder zu bitter (zu hohe Brühtemperatur) wird. 
Mit Erfahrung weiß man, wann die Brühgruppe aufgeheizt ist, aber es ist schwer eine Überhitzung vor dem Bezug festzustellen. 
Daher können aufklebbare Temperatur-Indikatoren außen an die Brühgruppe angebracht werden. Diese verfärben sich z.B. ab 85°C und 90°C. 
Ist der Indikator bei 85°C bereits verfärbt und bei 90°C noch nicht, dann ist die optimale Brühgruppentemperatur wahrscheinlich erreicht. 
Temperaturindikatoren als Aufkleber gibt es z.B. von Omega RLC-50-60/90. 
Alternativ eigenen sich auch analoge Anlegethermometer oder digitale Messfühler an der Brühgruppe. 

*'''Messingkolben'''
Zwischen Baujahr 2001 und 2007 wurde ein Kunststoffkolben statt Messingkolben verbaut. 
Da die Abmessungen beider Kolbentypen ident sind, lässt sich ein Messingkolben leicht nachrüsten. (ca 20-25 Euro) 

*'''Bodenloser Siebträger'''
Bodenlose Siebträger sind sowohl für die 49mm Siebe (Pre-Millenium) und 51mm Siebe (Millenium) erhältlich. 
Mit passendem Werkzeug lässt sich auch aus dem originalen Siebträger der Boden entfernen, siehe auch [https://www.kaffeewiki.de/wiki/Datei:10-La_Pavoni_Professional_Lusso_1996_Siebtr%C3%A4ger_bodenlos_PreMillenium.jpg hier]]. 
Somit lässt sich besser erkennen, ob der Hebeldruck oder andere Parameter nicht optimal sind. 

*'''Alternative Siebe'''
Bei Pre-Millenium Maschinen passen möglicherweise auch 49mm Siebe von anderen Herstellern, z.B. Strietman, Olympia, Elektra,... 

*'''Höhere Standfüße'''
Achtung: Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr. 
Die La Pavoni steht auf niedrigen Gummifüßchen. 
Es lassen sich relativ unkompliziert höhere Standfüße montieren, damit Feuchtigkeit unter dem Gerät besser abtrocknen kann. 
Der bebilderte Bericht ist hier: [[Alu-Standfüße für die La Pavoni Professional (Modding)]]. 

*'''Thermosicherung (Brandschutz) für sehr alte Modelle'''
Die La Pavoni Pro und Europiccola wurden ab 1984 mit einer Thermosicherung am Kesselboden ausgerüstet. 
Diese löst bei einer Kesselwand-Temperatur von 127°C aus und verhindert bei einem Defekt einen möglichen Brand durch dauerndes heizen der Heizstäbe. 
Daher sollten ältere Geräte vor Baujahr 1984 vom Fachmann mit einer Schmelzsicherung oder rückstellbarem Sicherheitsthermostat nachgerüstet werden. 
Diese sind als Originalteile erhältlich 

Weiterführende Information: 
Normalerweise sollte das Steigrohr eine Komplettentleerung des Kessels verhindern, und somit ein sicheres Abschalten des Geräts gewährleisten. 
Der Pressostat schaltet die Heizung bei etwa 0,9 bis 1,1bar Kesseldruck ab. 
Durch einen Defekt am Pressostat oder Wasserverlust durch eine defekte Dichtung kann es zu einer Überhitzung der Heizstäbe kommen. Im schlimmsten Fall besteht Brandgefahr. 

Tipp: Alternativ empfiehlt sich allgemein Haushalts-Espressomaschinen an einer Timer-Steckdose anzustecken, welche nach z.B. 45 Minuten automatisch die Stromversorgung trennt. 

==Wartung==
'''Achtung:''' Vor Wartungen das Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr.

*[https://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/Pavoniteile.pdf La Pavoni Pro & EP Teileübersicht als pdf]

*[http://www.espressomaschinendoctor.de/download/schaltplan_pavoni_europiccola.pdf La Pavoni Pro & EP Schaltpläne als pdf]

*[http://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/dichtungswechsel_lapavoni.pdf Anleitung Dichtungswechsel als pdf]

*Entkalken siehe auch Artikel [[Handhebel entkalken]]. 
Bei der ''La Pavoni'' bestehen die meisten inneren Teile aus Kupfer und Messing.
Daher niemals Essig oder Universalentkalker verwenden, sonst kann Grünspan (giftige Oxidschicht) im Inneren entstehen. 
Nur geeignete Entkalker verwenden (z.B. auf Basis von Amidosulfonsäure oder Zitronensäure) und nicht heiß anwenden. 
Entkalkerlösung nach der Einwirkzeit durch mehrmaliges Spülen mit klarem Wasser entfernen 
Am Boilerboden befindet sich ein Messingrohr zum Pressostat. Dieses setzt sich bei längerem Wartungsstau gerne mit Kalkschlamm zu, und verhindert ein zuverlässiges Abschalten bei Zieltemperatur. 
Daher beim Entkalken auch darauf achten, dass das untere Messingrohr im Standfuß frei von Kalkschlamm ist.

* Schmieren
Die Brühgruppendichtungen sollen an beweglichen Stellen geschmiert werden um Leichtgängigkeit zu gewährleisten und mögliches Quietschen zu vermeiden. 
Dazu nur lebensmittelechtes Schmierfett verwenden (z.B. physiologisch unbedenkliches OKS 1110).

== Weblinks ==
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/man_europiccola-stradivari.pdf Manual / Gebrauchsanleitung La Pavoni als pdf]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/catalogue-lever-machine-2015.pdf La Pavoni Katalog als pdf]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/11/europiccola_professional_spare_parts.pdf La Pavoni Ersatzteilkatalog als pdf]
*[https://www.kaffee-netz.de/threads/praxistippsammlung-la-pavoni-handhebel.25411/ Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..]
*[http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/18133-der-gl-serne-pfau2.html#post187013 Der gläserne Pfau]
*[http://www.francescoceccarelli.eu/index_eng.htm Francesco Cecarellis Handhebel-Seite mit ausführlicher Pavoni-Historie]
*[http://www.orphanespresso.com/ Orphan Espresso - viele Bilder (und Ersatzteile) von seltenen Handhebelmaschinen]

[[Kategorie:Handhebelmaschinen]]
[[Kategorie:La_Pavoni]]

La Marzocco Shotbrewer eP

2017-08-28T07:51:38Z

PAPPL: /* Weitere Bilder und Erfahrungsberichte */

{{Ma essentials template
|Hersteller=La Marzocco
|Name=Shotbrewer eP
|Bild=Shotbrewer eP.jpg
|Bildunterschrift=LM Shotbrewer eP
|Preis=4800 €
|Baujahr=2015
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1200
|Breite=400
|Tiefe=460
|Hoehe=355
|Beschreibung=Brüheinheit einer La Marzocco Strada eP. Ursprünglich gebaut für Demonstrationszwecke. Ermöglich Pressure Profiling über elektronisches Paddle, welches eine Getriebepumpe steuert.
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Einkreiser
|bs_druckaufbau=Rotationspumpe
|bs_preinfusion=Getriebepumpe (elektronisches Paddle)
|hat_automatische_dosierung=Ja
|hat_festwasser=Ja
|hat_abwasser=Ja
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Gruppe und Boiler/HX integriert
|bg_typ=generisch (vom Maschinenhersteller)
|bg_material=Edelstahl
|bg_siebdurchmesser=58
|bg_druckbegrenzung=Expansionsventil
|hat_pumpenmanometer=Ja
|hat_kesselmanometer=Nein
|bg_druckabbau=Magnetventil
|ds_unterdruckventil=Nein
|ds_heisswasser=kein
|bs_aufbau=Kessel
|bs_leistung=1200
|bs_temperaturregelung=PID
|bs_volumen=1,3
|bs_material=Edelstahl
}}
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder {{PAGENAME}}| Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** Exzellenter Espresso
** Pumpendruck am Paddle frei wählbar
** 4 Druckprofile können über Browsereditor programmiert werden und per USB an die Maschine übertragen werden
** Manuelle erzeugte Druckprofile können ebenfalls gespeichert werden
** Design
** Temperaturstabilität
** Schön integrierte blau beleuchtete Multifunktionstastatur und Display
** [[PID|PID-Steuerung]]
** Preinfusion
** Brühtemperatur in Zehntelgrad-Schritten einstellbar
** Edelstahl-Brühgruppe (keine Messing- oder Kupferoxidationen möglich)
** Edelstahlboiler (chemisch inert, daher keine Oxidation oder Schwermetall-Ionen im Wasser)
** Einfache Reinigung des Brühkopfs
** Shottimer integriert
** Sehr große Abtropfschale außen aus Edelstahl
** Digitales Pumpen- und Kesselmanometer

*'''Nachteile:'''
** Preis
** Getriebepumpe relativ laut (F1 Sound)
** Benötigt genau 3 Bar Leitungsdruck und genug Wasserflußvolumen

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

== Tipps und Modifikationen ==
Lüfter über dem Paddle verlängert laut La Marzocco die Lebesdauer des Potentiometers auf der Brühgruppe. Der Lüfter kann jedoch entfernt werden. Der Erfahrung nach (ca 1 Jahr Benutzung) hat die Hitze keine Auswirkung auf das Potentiometer selbst, sondern verformt mit der Zeit die Plastikunterlage darunter. Das kann mit Nachjustieren des Gleitstiftes für das Potentiometer korrigiert werden. Modifikation jedoch ohne Gewähr.

== Weblinks ==

La Pavoni Professional

2017-08-28T07:29:58Z

PAPPL: /* Wartung */

{{Ma essentials template
|Hersteller=La Pavoni
|Name=Professional
|Baujahr=1977
|Bild=03-La_Pavoni_Professional_Lusso_1996.jpg
|Bildunterschrift=La Pavoni Professional PreMillenium
|Preis=700
|ist_neu_verfuegbar=Ja
|ma_spannung=230
|Leistung=1000
|Breite=200
|Tiefe=290
|Hoehe=320
|Gewicht=6
}}
{{ST work template
|st_maschinentyp=Einkreiser
|bs_druckaufbau=Handhebel
|bs_preinfusion=Kesseldruck
|hat_automatische_dosierung=Nein
|hat_festwasser=Nein
|hat_abwasser=Nein
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_typ=HH La Pavoni Casa
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=51
|hat_pumpenmanometer=Nein
|hat_kesselmanometer=Ja
|ds_unterdruckventil=Ja
|ds_heisswasser=kein
|ds_dampflanze=rechts
|bs_aufbau=Kessel
|bs_temperaturregelung=Pressostat
|bs_befüllung=druckfrei
|bs_volumen=1,6
|bs_material=Kupfer
}}
[[Bild:La Pavoni - Professional - PN.jpg|thumb|150px|Traditionelle Handhebelmaschine, hier aus optischen Gründen mit hochgestelltem Hebel abgebildet]]

'''Kurzbeschreibung:'''

Per Muskelkraft betriebene Handhebelmaschine mit stehendem Kessel und ''einer'' festen Wassertemperatur

'''Preisspanne:'''
*Neupreis:
: € 499,- bis 599,- für die 0,8 liter-Version (Europiccola)
: € 659,- bis 999,- für die 1,6 liter-Version (Professional)

*gebraucht:
: bei Ebay ab rund €200,- zu bekommen (die 0,8 liter-Version)
: bei Ebay ab rund €300,- zu bekommen (die 1,6 liter-Version)

'''empf. Einsatzbereich:'''
: Privathaushalt

== Allgemeine Angaben ==

*Modellbezeichnung: Professional
*Hersteller: [[La Pavoni]]
*Produziert von 1977 bis heute (nach Übernahme der Firma Pavoni durch SAECO viele Änderungen (z.B. mehr Plastikbauteile) und teilweise auch als Saeco-Maschine auf dem Markt.
*Anzahl der Gruppen: 1
*ESE-Standard kompatibel: Auch (1er-Sieb)

== Modelle ==
'''Modellhistorie:'''
*Ab 1961: Kleine Version "''[[La Pavoni Europiccola|Europiccola]]''" mit 0,8l Boiler vorgestellt (Urversion 1958 unter Markennamen "Co-FER" oder "DP" gelabelt)
*Ab 1977: Zusätzlich größere Version "''Professional''" mit 1,6l Boiler (als V2.0). V1.0 wurde bereits 1974 mit schmalerem Boiler entwickelt.
*Ab ca. 1980: Günstigere Version "''[[La Pavoni Mignon|Mignon]]''" ohne Dampflanze und Wasser-Schauglas nur für Espressozubereitung
*Ab ca. 1999: Zusätzliche Version "''Romantica De Luxe''" mit anderem Boilerdesign (als Europiccola bzw. Gaggia Factory erhältlich)
*Ab ca. 1999: Zusätzliche Version "''Gran Romantica''" mit anderem Boilerdesign und Chromadler (als Professional erhältlich)
*Ab 2005: Zusätzlich Version "''Stradivari''" mit runderem Design (als Europiccola oder Professional erhältlich)
 
'''Auflistung aktueller Millenium-Modelle:''' 

'''Professional Modelle mit 1,6l Boiler (16 Tassen) und Manometer:''' 
''PL Modell'': Chrom-Look und Kunststoff-Griffe (Professional Lusso) 
''PLH Modell'': Chrom-Look und Holzgriffe (Professional Lusso impugnature in legno) 
''PRG Modell'': Kupfer/Gold-Look und Holzgriffe (Professional Rame Gold impugnature in legno) 
''PDH Modell'': 18 Karat Gold-Look und Holzgriffe (Professional Oro 18 Carati impugnature in legno) 
''SPL Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Kunststoff-Griffe (Stradivari Professional Lusso) 
''SPH Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Holzgriffe (Stradivari Professional Lusso Impugnature in legno) 
''SGR Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form, Holzgriffe und anderer Boiler mit Chromadler (Stradivari Gran Romantica) 
''GRL Modell'': Chrom-Look, Holzgriffe und anderer Boiler mit Chromadler (Gran Romantica) 

''AGC'': Aufsteckbarer Chrom Adler für den Griff am Boilerverschluss als optionales Zubehör 

 
'''Europiccola Modelle mit 0,8l Boiler (8 Tassen) ohne Manometer:''' 
''EL Modell'': Chrom-Look mit Kunststoff-Griffe (Europiccola Lusso) 
''ELH Modell'': Chrom-Look und Holzgriffe (Europiccola Lusso impugnature in legno) 
''EN Modell'': Chrom-Look mit schwarzem Standfuß (Europiccola Nera) 
''ERG Modell'': Kupfer/Gold-Look und Holzgriffe (Europiccola Rame Gold impugnature in legno) 
''STL Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Kunststoff-Griffe (Stradivari Lusso) 
''STH Modell'': Chrom-Look, Stradivari Form und Holz-Griffe (Stradivari Lusso impugnature in legno) 
 
Für ältere Modelle siehe Abschnitt "''Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)''".

== Beschreibung ==

* Verarbeitungsqualität: Gut
* Aufheizzeit: <10 min inkl. der bei Neubefüllung notwendigen Entlüftung
* Dampfdüse: 3 Loch, schwenk-, aber nicht drehbar
* Heißwasserausgabe: nein
* Entlüftungsventil: Entlüftung durch Dampfablass
* Automatische Dosierung: nein
* Kesselmanometer:
:- ja bei Professional-Version
:- nein bei [[La Pavoni Europiccola]]-Version, dies kann aber [https://www.espressomaschinendoctor.de/ErsatzteileHersteller/La-Pavoni-Ersatzteile/La-Pavoni-Handhebelgeraete/La-Pavoni-Europiccola-Manometer-Nachruestset::16024.html nachgerüstet] werden
* Pumpenmanometer: nein (wäre aber mal interessant zu wissen, wieviel man so drückt...)
* Automatische Kesselfüllung: nein
* Brühgruppentyp: Ein kleiner, an den Kessel angeflanschter Brühkopf aus verchromten Messing

* '''Vorteile:'''
:- Schnelle Aufheizzeit
:- Macht keinen Krach beim Bezug
:- Preinfusion (Druck und Dauer) vollkommen variabel durch Hebel regelbar
:- Gute Maschine zum Lernen, da sie sehr anspruchsvoll ist, was den Kaffee, die Mühle und die Bedienung angeht (siehe Nachteile)
:- Hebeldruck grundsätzlich mehr als ausreichend hoch für viel [[Crema|Crema]]
:- Ist fast nix dran, was kaputt gehen könnte
:- Sehr gute Ersatzteilversorgung
:- Vergleichsweise einfache Wartung (Keine Magnetventile und Elektronik, Entkalken simpel, einfacher Aufbau,...)
:- Sieht einfach wundervoll aus

* '''Nachteile:'''
:- Braucht etwas Eingewöhnungszeit und Übung (siehe Vorteile)
:- Neigt konstruktionsbedingt nach längerer Zeit bzw. nach dem dritten Bezug kurz hintereinander zur Überhitzung. Temperatursurfen und andere Tricks empfehlenswert (Kaltwasser ansaugen, Siebträger abkühlen)
:- Zum Nachfüllen von Frischwasser muss erst der [[Boiler]] abkühlen bzw. druckfrei gemacht werden.
:- Konstruktionsbedingt durch Handhebel fixe Espressomenge, kann aber u.A. durch den "''Fellini''"-Move am Hebel etwas erhöht werden.

== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[Bilder_La_Pavoni_Europiccola_und_Professional|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]]'''

== Technische Daten ==
'''Allgemein'''
*Wärmetauscherkapazität/GR: keine
*Steuerungselektronik: keine
*Boilerfüllung über: Verschluss abschrauben, Trichter einsetzen, Wasser einfüllen, wieder zuschrauben
*Kessel: Kupfer, aussen verchromt
*Pumpe: keine erforderlich
*max. Leistungsaufnahme: 1000 Watt
*Stromanschluß: 220 V
*Abmessungen(BxHxT): ca. 200x290x320 mm. Gewicht ca. 6kg

== Bedienung der La Pavoni ==
=== Inbetriebnahme und Sicherheitshinweise ===
Erstinbetriebnahme (Spülen des Boilers) und Sicherheitshinweise siehe Gebrauchsanleitung, auch als pdf unter dem Abschnitt "''Weblinks''". 
ACHTUNG: Die Heizstäbe dürfen nie ohne Wasser im Kessel betrieben werden. 
Vor Inbetriebnahme daher den Kessel immer erst mit Wasser höchstens bis zur umlaufenden Markierung am Kessel füllen: 
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2]]
 
Boiler wieder verschließen und erst danach das Gerät einschalten. 
Das Steigrohr im Kessel verhindert anschließend eine Komplettentleerung. 
Hebel muss nach dem Einschalten immer unten sein, sonst drückt es das Wasser aus der Brühgruppe und es kommt zur Überschwemmung. 

ACHTUNG: Die Oberflächen inkl. Standfuß der ''La Pavoni'' werden heiß, daher nur an Griffen berühren. 
Im Beisein von Kindern die Espressomaschine mit besonderer Vorsicht handhaben! 

=== Anleitung Espresso-Bezug ===
'''1.''' Maschine ist abgeschaltet und drucklos. 
Kesselverschluss öffnen und mit Trichter oder Schnabelkanne sauberes Wasser einfüllen. 
Kesselschraube wieder schließen.
 
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 1.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 1]]
 
'''2.''' Einschalten der La Pavoni und ca. 5 bis 10 Minuten hochheizen lassen. 
Falschdampf über Dampfdüse ablassen bis satt Dampf kommt.
 
'''3.''' Vor dem ersten Bezug einen ganz kurzen Leerbezug in die Tasse machen. 
Tasse und Brühkopf wird vorgeheizt.
 
[[Bild:01-Shot La Pavoni Professional-Preheat.jpg|350px|01-Shot La Pavoni Professional-Preheat]]
 
'''4.''' Wasser ist aufgeheizt bei Professional: Kesseldruck bei über 0,8bar. 
Europiccola: Lampe der Heizung ist aus.
 
'''5.''' Kaffee in das 1er-Sieb (für starken [[Espresso]]) oder 2er-Sieb (z.B. für [[Cappuccino]]) mahlen und abstreichen. 
Alternativ passen auch ESE-Pads.
 
[[Bild:02-Shot La Pavoni Professional-Grind.jpg|350px|02-Shot La Pavoni Professional-Grind]]
 
'''6.''' Kaffeemehl glatt tampen. Füllstand: Beginn der Verjüngung im Sieb soll gerade nicht mehr sichtbar sein.
 
[[Bild:03-Shot La Pavoni Professional-Tamp.jpg|350px|03-Shot La Pavoni Professional-Tamp]]
 
'''7.''' Gefüllten Siebträger einspannen. 
Vorher optional Hebel bis zur Hälfte des Weges hochziehen um weniger Luft durch den Puck zu ziehen.
 
[[Bild:04-Shot La Pavoni Professional-Basket insert.jpg|350px|04-Shot La Pavoni Professional-Basket insert]]
 
'''8.''' Hebel ganz bis zum oberen Anschlag hochziehen und etwa 5 bis 10 Sekunden ganz oben lassen. 
Wasser strömt durch Kesseldruck in die Brühkammer und auf den Puck (= Preinfusion). 
Vorgewärmte Tasse unterstellen.
 
[[Bild:05-Shot La Pavoni Professional-Preinfusion.jpg|350px|05-Shot La Pavoni Professional-Preinfusion]]
 
'''9.''' Optional ''Fellini-Move'': Hebel nur etwa 1/5 des Weges nach unten drücken bis Tropfen kommen. 
Wieder ganz hoch ziehen. Kann v.a. beim 2er-Sieb ein mal wiederholt werden für mehr Espressomenge.
 
[[Bild:06-Shot La Pavoni Professional-Fellini Move.jpg|350px|06-Shot La Pavoni Professional-Fellini Move]]
 
'''10.''' Hebel mit etwa 14kg Zugkraft (=optimale 9bar Brühdruck) kontinuierlich am Griff ganz nach unten drücken ("''Prima volta''"). 
Gegebenenfalls mit zweiter Hand am Siebträger oder Kesselverschluss gegenhalten. 
Es sollte ein kontinuierlich dünner Strahl (Mäuseschwänzchen) in die Tasse rinnen. Gesamtdauer ca. 30 Sekunden. 
Beim 2er-Sieb soll der Hebel wieder ganz nach oben gezogen werden und ein zweites Mal gehebelt werden ("''Seconda volta''"). 
Hinweis: Nicht viel zu fest hebeln (=''Gorilla-Pull'' bzw. ''Mussolini-Move''), das bringt nichts und kann im schlimmsten Fall zu Schäden führen. 
Wenn nur wenig oder kein Espresso rauskommt, dann gröber mahlen und/oder weniger Kaffeepulver nehmen. 
Wenn es zu schnell (ohne Crema) durchläuft, dann feiner mahlen und/oder mehr Kaffeepulver nehmen. 
Wenn das auch nicht hilft, dann ist der Kaffee alt bzw. minderwertig. 
Billigen Supermarktkaffee mag die ''La Pavoni'' nicht, so wie es sich für eine ''Diva'' auch gehört.
 
[[Bild:07-Shot La Pavoni Professional-14kg Lever Extraction.jpg|350px|07-Shot La Pavoni Professional-14kg Lever Extraction]]
 
'''11.''' Hebel ein klein wenig hochziehen und Tasse mit Espresso auf die Seite stellen. 
Ein paar Sekunden warten bis sich der Druck im Puck abbaut, und Siebträger langsam ausspannen.
 
'''12.''' Gegebenenfalls nächsten Bezug wiederholen. 
Tipps bei möglicher Überhitzung des Brühkopfs ab etwa drei Bezügen hintereinander siehe Abschnitt weiter unten.
 
'''13.''' Brühgruppe mit Leerbezug sauber spülen und Sieb/Auffangschale reinigen. Maschine nach letztem Bezug nicht vergessen abzuschalten.
 
[[Bild:08-Shot La Pavoni Professional-Cleaning flush.jpg|350px|08-Shot La Pavoni Professional-Cleaning flush]]
 
'''14.''' Fertig
 

== Besonderheiten bei der Bedienung der La Pavoni ==
Da bei der Pavoni nichts automatisch funktioniert, gibt es sehr viele Parameter, die man von Hand beeinflussen kann - jedenfalls, wenn man genau hinsieht. 
Dazu gibt es im Netz sehr viele Meinungen, Tricks und Angewohnheiten. Da es hierzu zwar einige der ''La Pavoni'' gewidmete Seiten gibt (s. u., "''In Pavoni veritas''"), die Tips aber sonst über Hunderte von Forenbeiträgen verteilt sind, sollen diese hier in strukturierter und kondensierter Form dargestellt werden.

=== Nachfüllen des Wassers ===
ACHTUNG: Der Kessel steht nach der Benutzung noch einige Minuten unter Druck. 

Die Kesselschraube darf erst geöffnet werden, wenn aus dem Dampfrohr und an der fast geöffneten Kesselschraube kein Dampf mehr entweicht. 
Wenn dringend nachgefüllt werden muss, so kann dies durch einsetzen eines ausreichend großen Gefäßes unter der Brühgruppe (ohne Siebträger) und ein anheben des Hebels bei ausgeschalteter Maschine erfolgen. 
Dadurch tritt ein Großteil des Wassers aus und der Druck sinkt durch die Abgabe von Wasser und Wasserdampf. 

Das Wasser wird soweit gefüllt, bis der Stand im Schauglas die Markierung am Kessel (umlaufende Rille) erreicht. Nie den Kessel überfüllen!

==== Falschdampf ablassen nach dem ersten Aufheizen ====
Wenn Wasser nachgefüllt wird, ist Luft (also kein Wasserdampf) oberhalb der Wasseroberfläche. 
Da beim Aufheizen sich auch die Luft ausdehnt, schaltet die Maschine vor dem erreichen der gewünschten Zieltemperatur (Druckaufbau durch Dampferzeugung) ab. 
Luft enthält nur sehr wenig Wärmekapazität, eignet sich daher nicht zum Aufschäumen. 

Eine korrekt gewartete Maschine lässt diese Luft nicht ab, sie muss über das Dampfventil abgelassen werden. 
Es ist der sogenannte "Falschdampf", also Dampf, der kein Wasser enthält und daher keiner ist :-) - leicht erkennbar beim Milch aufschäumen - es blubbert nur kurz. 

Bei Maschinen mit Manometer ist die an dem schnellen Druckabfall von 1 bar auf unter 0,5 bar deutlich erkennbar.

=== Mahlgrad ===
Nach Ansicht einiger braucht die ''La Pavoni'' einen vergleichsweise feinen [[Mahlgrad]]. Da das nur ein Parameter ist, der den Widerstand des Kaffeepucks beeinflusst (s. a. Menge, [[Tampen]], Sieb), ist das aber wahrscheinlich relativ zu sehen.

=== Menge des Brühwassers ===
Brühwasser strömt erst dann in die Brühkammer ein, wenn der Hebel ''ganz'' oben ist, etwa nach dem letzten Zehntel des Wegs: Dann gibt der Kolben den Einlass frei, der durch den Flansch kommt. 
Das Einströmen ist oft als ein dunkles Gluckern hörbar, wenn man sein Ohr relativ nah an der Brühgruppe hat. 
Ob die Wassermenge, die in die Brühkammer einströmt, steuerbar ist, ist unklar:

Viele Anleitungen gehen davon aus, dass grundsätzlich höchstens genug Wasser für einen einzelnen [[Espresso]] einströmt. (Sie empfehlen, für einen Espresso lungo zweimal zu hebeln.) Das scheint sich weitgehend mit meinen Erfahrungen zu decken, d. h. ich habe mit einem kompletten Hebeldruck noch nie wesentlich mehr als ein Volumen von vielleicht 30 ml erhalten.

Ob das Brühwasservolumen tatsächlich konstruktionsbedingt so begrenzt ist, d. h. wie voll die Brühkammer sich maximal mit Wasser füllen kann, ist eigentlich eine wichtige Frage: auf jeden Fall bis zur Ebene des Einlaufs. 
Ob sich bei offenem Einlauf auch darüber noch Wasser sammeln kann (durch Druck aus dem Kessel noch oben gedrückt, quasi gestützt), ist ebenfalls eine interessante Frage. 
Jedenfalls gibt es dazu folgende Beobachtung: Es scheint möglich, den Hebel beim Vorbrühen einfach ganz oben zu (und loszu-) lassen, bis man den Bezug startet. 
Er bleibt dann von selbst oben. Mutmaßlich führt das allerdings zu einem weiteren Aufheizen des Brühwassers und der Brühgruppe, so dass es wahrscheinlich kontrollierter ist, den Hebel nach dem Einströmen des Wassers um 10 % des Wegs nach unten zu drücken.

Unterhalb dieser möglicherweise vorhandenen Grenze ist mein Eindruck, dass das einströmende Brühwasservolumen zum Einen definitiv vom Kesseldruck abhängt, da das Wasser durch ein Steigrohr vom Boden des Kessels kommt; es wird nicht etwa durch das Hebeln angesaugt. (Wenn die Heizung eine Minute aus war, d. h. bei gesunkenem Druck, strömt nur noch wenig Wasser in die Brühkammer.) Zum Andern muss die Menge von der Zeitdauer abhängen, für die der Hebel den Einlass frei gibt und davon, wie weit der Hebel oben ist, also, wie komplett man den Einlass öffnet. (Das lässt sich beides beim Leerbezug gut beobachten; allerdings hat das Wasser da ja keinen Widerstand durch den Kaffeepuck.)

====Fazit: Brühwasservolumen====
Man sollte beim Leerbezug aufmerksam beobachten, wie die Höhe des Kesseldrucks, die Öffnungsdauer (also wie lange man den Hebel oben lässt), und der Öffnungsgrad (also wie weit man den Hebel nach oben drückt: bis zum Anschlag oder nicht ganz) sich auf die durchfließende Wassermenge auswirken. 
Diese Erfahrungen sollte man auf den Bezug zu übertragen versuchen (wobei man wohl berücksichtigen muss, dass da die Wassermenge im Kessel bereits etwas weniger ist), wobei man vermutlich danach streben sollte, die Verbindung für die Dauer der Präinfusion nicht offen zu lassen, indem man den Hebel etwa 10 % des Wegs nach unten drückt, bevor die man die Präinfusion einwirken lässt. 
Ob man richtig gelegen hat, sieht man natürlich erst nachher an der Espressomenge in der Tasse, wenn man den Hebel bis ganz nach unten gedrückt hat.

=== Temperatur des Brühwassers ===
Das Brühwasser sollte bei Espresso um die 92° C haben. Da der Kessel beim Betrieb unter Überdruck steht, herrscht darin eine Wassertemperatur von über 100°. 
Beim Einströmen in die Brühkammer entweicht der Überdruck jedoch durch den Kaffeepuck, wodurch das Wasser sich (wegen der Dampfdruckkurve) schlagartig auf die Siedetemperatur abkühlt (auf Meereshöhe 100° C, im Gebirge weniger). 

Deshalb kann die [[Die_Brühtemperatur_–_das_unbekannte_Wesen|Brühwassertemperatur]] letztlich nur über die Temperatur der Brühgruppe gesteuert werden, d.h. die Brühgruppe muss das Brühwasser von der Siedetemperatur auf die gewünschten ca. 92° C abkühlen.

==== Beeinflussung der Brühgruppentemperatur ====
Die Brühgruppe wird (wie wohl bei den meisten Handhebelmaschinen) zum Einen über den Flansch mit aufgeheizt, wodurch sie beim ersten Aufheizen des Kessels noch relativ kühl ist (insbesondere kann man den Siebträger noch anfassen, wenn der Kessel auf Betriebsdruck ist). 
Wenn mehrere Tassen Espresso hintereinander durchgelaufen sind, ist sie dann zu heiß (überhitzt). 

Um die Brühgruppe zu '''heizen''', typischerweise, um beim ersten Bezug eine ausreichend hohe Temperatur zu erreichen, ist folgendes möglich:

Praktisch überall wird empfohlen, vor dem ersten Bezug einen oder mehrere Leerbezüge mit eingespanntem Siebträger zu machen. Wie stark dadurch die Brühgruppe konkret aufgeheizt wird, hängt natürlich von der Menge des dabei durchfließenden Brühwassers ab. (Siehe oben.) Meinem Eindruck nach ist es durchaus möglich, hier schon zu viel des Guten zu tun, d. h. die Brühgruppe schon vor dem ersten Bezug zu überheizen. 
Es empfiehlt sich daher vor dem ersten Bezug nur einen kurzen Leerbezug zu machen.

Um die Brühgruppe zu '''kühlen''', typischerweise, um nach mehreren Bezügen ein Überhitzen zu vermeiden, gibt es folgende Tricks:

* Maschine eine Weile ausschalten (Größenordnung 10 min)
* Brühgruppe von außen mit Wasser kühlen (Übergießen mit Gefäß darunter, nasses Küchenhandtuch um die Bruhgruppe wickeln)
* Brühkammer von innen mit Wasser kühlen: sog. Einhebeln, d. h. bei entferntem Siebträger durch das Duschsieb temperiertes Wasser einsaugen (eintauchen und Hebel nach oben)
* Siebträger in oder unter temperiertes Wasser halten
* Brühgruppe von außen mit Luft kühlen: Anpusten (funktioniert), kleiner Tischventilator
* [[Pressostat]] verstellen und dadurch den Kesseldruck (=Boilertemperatur) senken, z.b. max. 0,8bar. Siehe Abschnitt "''Modding''"

Alle Wasserkühlmethoden sind mutmaßlich relativ anspruchsvoll zu steuern (Kühlwassermenge, -temperatur) und arten (außer dem nassen Handtuch) leicht in Planscherei aus. Das Ausschalten der Maschine ist sauber und einfach, aber zu langsam, wenn man Gäste bewirtet, d. h. sie ist gerade dann nicht praktikabel, wenn man am dringendsten eine Regulierung der Brühgruppentemperatur braucht. Die Luftkühlung scheint keine Nachteile zu haben, aber relativ wenigen Benutzern bekannt zu sein.

==== Messung der Brühgruppentemperatur ====
Um zu wissen, wann man die Brühgruppe kühlen oder aufheizen muss, gibt es folgende Möglichkeiten:

* Erfahrungswerte: Man macht z. B. "immer" "einen Leerbezug", bevor man den ersten Espresso bezieht (wobei das eine sehr ungenaue Angabe ist; s. o.)
* Von Außen anfassen: Man fasst so kurz an die Brühgruppe, dass man sich nicht verbrennt und entwickelt ein gutes Temperaturgefühl
* Von Außen messen: Es gibt analoge und digitale Thermometer, die von außen an der Brühgruppe angebracht werden können. Alternativ Temperatur-Indikator an der Brühgruppe ankleben.

Mit der ersten Methode richtet man sich entweder einfach nach einer Regel, die man einmal aufgestellt hat, und akzeptiert den Espresso so, wie er ist, oder man zieht aus dem Ergebnis (dem fertigen Espresso) Rückschlüsse auf die Temperatur der Brühgruppe und ändert die Regel ab (z. B. doch lieber nur ein kurzer Leerbezug oder doch ein längerer Leerbezug). 
Das ist nicht unproblematisch, weil andere Faktoren (Mahlgrad, Tamperung) ähnliche Effekte wie die Temperatur haben können, und weil, wie oben dargestellt, die Beeinflussung der Temperatur relativ ungenau sein kann. 
Wenn man diese Parameter jedoch im Auge hat, mag das erfahrenen Benutzern gelingen. 

Mit den beiden letzteren Methoden misst man die Außentemperatur der Brühgruppe. 
Diese könnte z. B. um die 80° C betragen, um mit siedendem Wasser zusammen irgendwo bei 90° zu landen. 
Dass das Anfassen subjektiv beeinflusst ist, muss man nicht extra sagen, aber auch hier mag es erfahrene Nutzer geben, die das wirklich können.

==== Fazit: Steuerung (Regulation) der Brühgruppentemperatur ====
Aus dem eben Dargelegten scheint sich zu ergeben, dass die praktikabelste Methode, die Temperatur der Brühgruppe zu '''regulieren''', also sie zuverlässig in bestimmten Grenzen zu halten, darin besteht,

* die Temperatur '''mit einem Thermometer zu messen''' und die Brühgruppe bei Bedarf
* mittels Leerbezug zu '''heizen''' (Leerbezüge sind zwar ungenau, aber mit direkter Rückmeldung durch das Thermometer sicher besser zu steuern, außerdem ist sonst nichts zur Hand, womit man die Brühgruppe besser heizen könnte), bzw.
* sie mit einem Ventilator zu '''kühlen'''

=== Bodenloser Siebträger ===
Wird bei der ''Pavoni'' oft besonders empfohlen, weil man so unmittelbar beobachten kann, wie sich vorgenommene Änderungen auf die Crema auswirken. Zudem ist der mit zwei Nasen konstruierte Auslauf ohnehin komplett unsinnig, weil er den Kaffee offenbar nie gleichmäßig auf beide Seiten verteilt. (Es ist also nicht möglich, zwei Tassen auf einmal zu brühen.)

Solche bodenlosen Siebträger sind für 30 - 50 € bestellbar. Viele entfernen allerdings aus dem vorhandenen Siebträger einen Teil des Bodens (aus Stabilitätserwägungen nicht den ganzen, d. h. sie lassen einen ringförmigen Rand), was auch halbwegs begabten Heimwerkern zu gelingen scheint, da das Material, Messing, relativ weich ist. Siehe dazu auch den Abschnitt "''Modding''".

=== Sieb ===
Aufgrund der fixen Wassermenge des Kolbenhubs, empfiehlt sich idR das Einersieb für normale Espressi. 
Dadurch entstehen kleine, starke Espressi. 
Da zwei Tassen nicht auf einmal gebrüht werden können (s. bodenloser Siebträger), ist das Zweiersieb nur für sehr starke [[Ristretto]], also doppelt starken Espresso zu gebrauchen. 
Ein Ristretto aus dem 2er-Sieb empfiehlt sich daher eher für Cappuccinos, wo durch die zusätzliche Milchmenge der Verdünnungseffekt des Kaffeegeschmacks gut minimiert wird. 
Wenn man einen doppelten Espresso brühen möchte, reicht das Brühwasser nicht (s. o.). Ein zweites Mal durch den gleichen Puck zu beziehen, also noch einmal zu hebeln, ist teilweise üblich, wird aber auch kritisch gesehen. 
Vermutlich, weil sich dadurch die Brühzeit auf das Doppelte verlängert und beim zweiten Bezug praktisch keine Crema mehr entsteht. Zudem zieht man sich durch das starke hochziehen des Kolbens Kaffee in die Brühkammer (Kaffeefett in der Brühgruppe) 
Eine gute Lösung kann der ''Fellini-Move'' sein. 

Wenn man das 1er-Sieb für einen normalen Espresso verwendet, sollte sich dadurch der Widerstand vergrößern, weil es deutlich weniger Löcher hat als das 2er-Sieb. Vielleicht noch eine weitere interessante Einflussmöglichkeit als Alternative zum festeren Tampen. 

=== Manuelle Preinfusion (Vorbrühen) ===
Bei der Pavoni kann man beliebig lange [[Vorbrühen|vorbrühen]] (Hebel oben bzw. fast oben lassen, s. o.); manche berichten, dass sie statt der empfohlenen 5 - 10 sec ca. 30 sec vorbrühen. Es wäre interessant, auszuprobieren, ob die Dauer des Vorbrühens einen Einfluss auf den erforderlichen Hebeldruck, d. h. den Widerstand des Kaffeepucks hat.

=== Hebeldruck ===
Da ein Espresso in ca. 25 sec durchfließen sollte, ergibt es sich automatisch, dass man mit dem Hebeldruck nachreguliert, wenn er zu langsam oder zu schnell fließt. Man merkt so besonders eindrucksvoll, ob der Widerstand des Kaffeepucks (durch Menge, Mahlgrad und/oder Tamperung) zu hoch oder zu niedrig ist.

Ob es sinnvoll ist, "weich" und gefühlvoll mit dem Drücken anzufangen, d. h. nicht so stark zu drücken, bis die ersten Tropfen kommen, wie anekdotisch berichtet wird, wäre interessant.

Mir persönlich ist es schon öfter passiert, dass ich so stark drücken musste, dass die Maschine anfing, etwas zu wackeln, was auch anderen so zu gehen scheint. Manche halten dann am Siebträgergriff dagegen, manche am Kessel. Für den Siebträgergriff spricht wohl, dass der Kesselflansch nicht für solche Belastungen von oben ausgelegt ist, zumindest, dass irgendwann die Dichtung undicht wird.

Möglicherweise ist ein so hoher Hebeldruck also schlicht ein eindeutiger Hinweis auf einen zu hohen Widerstand des Kaffeepucks. (Also einen zu feinen Mahlgrad oder eine zu hohe Kaffeepulvermenge oder einen zu fest getamperten Puck.)

== Bekannte Fehlerbilder ==

Wichtigste Regel:
Im Zweifelsfall ist immer das Billigste kaputt - manchmal fehlt es nur an
* Pflege
** Beobachtung
** entkalken, Kaffeefettlöser
** Dichtungen warten (lebensmittelechtes Silikonfett)
** Feder Sicherheitsventil - siehe unten

erst dann ist eine Reparatur nötig...

=== Kaffeesatz-Explosion ===
Hinweis: Bei fachgemäßer Bedienung und Wartung sollte dies nicht auftreten. 
'''Beschreibung:''' 
Dies beschreibt das explosionsartige Verteilen des Kaffeesatzes beim Entnehmen des Siebträgerhalters nach dem Brühvorgang. 
Auch wenn der Hebel ganz heruntergedrückt wurde, steht in diesem Fall die Brühkammer nach dem Ende des Bezugs immer noch etwas unter Druck. 
Wenn der Siebträger sofort entnommen wird, entweicht dieser Restdruck schlagartig in alle Richtungen und verteilt nassen Kaffeesatz in einem Umkreis von circa einem halben Meter. 

'''Richtige Vorgangsweise:''' 
* Ein paar Sekunden warten, bis sich der Druck durch den Puck von selbst abbaut. Abkühlen schützt zuverlässig.
* Ein Anheben des Hebels (also des Kolbens - um weniger als 90% des Wegs) vor dem Herausnehmen und ein langsames Herausdrehen des Siebträgerhalters. Man hört den Druck zischend entweichen helfen.
* Bei defekter Brühgruppendichtung hilft, bis zur Wartung, die Brühgruppe zu kühlen (z.B. Luftkühlung) - ggf. kaltes Wasser ansaugen.

'''Mögliche Ursachen:''' 
* Brühgruppe überhitzt. Dieses Phänomen tritt gehäuft dann auf, wenn mehrere Tassen zubereitet werden. 
* Kolbendichtung undicht 
- Ein ständiges leichtes Zischen 
- Dampfaustritt aus dem Duschsieb der Brühgruppe. 
- Trotz gesenktem Hebel, kommt Wasserdampf aus dem Duschsieb. Gut erkennbar bei entnommenem Siebträger. 
- Die Dichtung des Kolbens sollten regelmäßig mit lebensmittelechtem Silikonfett geschmiert werden und bei Bedarf ersetzt werden. Ohne das Silikonfett halten sie nur ca. 1-2 Jahre. 
* Kaffeebohnen viel zu fein gemahlen oder viel zu stark getampt 
- Zu erkennen an dem immensen Kraftaufwand beim betätigen des Hebels, oder es lässt sich sogar kein Wasser mehr durch den Puck pressen. Dann bleibt der Druck in der Brühgruppe erhalten. (Worst Case) 

'''Vorsorge:''' 
* Siebträger abkühlen/nicht in der heissen Maschine lassen
* Mahlgrad so einstellen, das der Hebel mit ca. 14kg (= 9bar am Kolben) Druck betätigt werden kann. Bei neuer Bohnensorte von grobem zu feinerem Mahlgrad herantasten.
* Wartung/Reparatur der Kolbendichtungen, ggf. Brühgruppe kühlen
* Achtsames Kaffeezubereiten ;-) Wer alle seine Sinne auf die Kaffeezubereitung und die Maschine richtet, erkennt auch leichter die Symptome.

'''Physikalischer Hintergrund:''' 
Wasser unter Druck ist auch über 100°C noch flüssig. Wenn der Brühvorgang abgeschlossen ist, enthält der Kaffeesatz noch flüssiges Wasser mit mehr als 100 °C. 
Wenn die Kolbendichtungen etwas undicht sind und noch Wasserdampf aus dem Kessel nachkommt, bzw der Mahlgrad zu hoch ist, so bleibt dieser Druck erhalten bis der Siebträgerhalter entnommen wird. 
Dann kann sich das Wasser durch schlagartige Verdunstung auf über das 100fache ausdehnen (Wasserdampf nimmt das 1700fache Volumen von flüssigem Wasser ein).

=== Kolben quietscht etwas ===
Jetzt ist es Zeit, die Dichtungen zu warten. Siehe auch Abschnitt "''Wartung''".
* Maschine entkalken
* Maschine reinigen
* Brühgruppe abnehmen und zerlegen. Dichtungen, Kolben, Lauffläche reinigen (ggf. in Kaffefettlöser einlegen) und Dichtungen einfetten. Dazu lebensmittelechtes Silikonfett verwenden.
* Bolzen am Hebel einfetten, ggf. ersetzen - sie nutzen sich mit der Zeit ab
* Maschine zusammensetzten

=== Wasseraustritt oben an der Brühgruppe ===
Höchste Zeit für eine Wartung: 
'''ACHTUNG:''' die Bolzen am Hebel sind aus Eisen. Sie rosten!
Wartung wie beim Thema "''Kolben quietscht etwas''".

=== Maschine baut keinen Druck auf, wird heiss, Dampf kommt ständig aus dem Sicherheitsventil ===

Maschine abschalten und nicht weiterbetreiben, da die Heizung ohne Druckaufbau permanent läuft und sich auf die Lebensdauer der Heizspirale auswirken kann. 
Bei Maschine vor 2001: 
Vermutlich Federbruch im Sicherheitsventil oben am Boiler - eine Feder und die passenden Ringschlüssel sollte man immer in Reserve haben... 
Ich habe bei meiner Europiccola das gesamte Sicherheitsventil gegen eine neueres getauscht. 
=> Maschine abkühlen lassen, Druck gar entweichen lassen, mit Ringschlüssel oder Nuss vorsichtig die Hutmutter am Sicherheitsventil öffnen, Feder tauschen, wieder zusammenbauen.

Test des Sicherheitsventils:
eine Fussluftpumpe (mit Manometer) z.B. am Dampfrohr anschliessen, so kann die Maschine gefahrlos unter Druck gesetzt werden. 
Das Ventil muss weit unterhalb von 2,5 bar ansprechen.

=== Maschine wird nicht heiss ===
* Kontrolleuchte bleibt aus:
** Vermutlich Einschalter defekt
* Kontrollleuchte funktioniert:
** Thermostat (Thermosicherung), Heizung, Pressostat prüfen

ab hier bitte nur Elektrofachkräfte!
* Pressostat muss Durchgang bei < 0,8 bar haben
* Thermostat muss Durchgang bei Raumtemperatur oder < 120 °C haben
* Heizung muss etwa dem Widerstand für die 800-1000 Watt an 230 Volt haben

=== Maschine wird heiss, aber Druck offensichtlich zu hoch ===
Pressostat prüfen. Die Maschine muss bei ca. 0,9 bis 1,1 bar abschalten. 

Wenn der Drück oberhalb 1,1 bar ist und die Maschine weiterheizt, ist das Pressostat entweder defekt, verstellt oder das Rohr zum Pressostat verstopft (z.B. durch Kalkschlamm). 

Das Pressostat regelt das Ein- und Ausschalten der Heizung. Der Boilerdruck wird am Pressostat gemessen. 
Steigt der Druck über eine einstellbare Schwelle, schaltet der Pressostat die Heizung ab. 
Sinkt der Boilerdruck unter einen Schwellwert schaltet der Pressostat die Heizung wieder ein. 
Die Schalthysterese ist bei manchen Pressostaten auch einstellbar. 

Einstellen des Pressostaten siehe Abschnitt "Wartung".

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Hinweis: Sind hier Unterschiede bekannt, bitte hier angeben. Manche Jahrangaben sind eventuell nicht korrekt.
 
Die Maschinen wurden an manchen Teilen im Laufe der Produktionsjahre vom Hersteller technisch weiterentwickelt. 
Manche Änderungen werden von Benutzern positiv als auch negativ bewertet.

Die größte Änderung erfolgte ab dem Produktionszeitpunkt Nov. 2001, welche unter Nutzern zu der Einteilung '''''"Pre-Millenium-"''''' und '''''"Millenium-"'''''Serie führte. 
Die ''Europiccola'' und die ''Professional'' sind seither mit einem größeren Brühgruppendurchmesser von 60 statt 50mm ausgestattet. 
Das Sieb hat auch einen Durchmesser von 51 mm anstelle von 49 mm wie die Vorversionen. 
Der Kolben läuft seither in einer Kunststoff-Laufbuchse, welches das Problem der Überhitzung des Brühkopfs reduzieren soll. 
Der Kolben war von 2001 bis 2007 kurzzeitig auch aus Kunststoff. 

Unter den Besitzern gibt es seit Jahren einen "Glaubenskrieg", welche Serien die Besten sind. 
Viele schwören auf die älteren Pre-Millenium Modelle, weshalb die Geräte sehr preisstabil sind. 
Das Modelljahr lässt sich meist durch einen angebrachten Aufkleber im Gehäusefuß oder Aufdruck am Heizelement ermitteln. 
Ist der Aufkleber nicht mehr vorhanden, kann man das Baujahr optisch eingrenzen. 

'''Die Unterschiede über die Jahre sind:'''

* Schauglas
** 1961: Erste Version ohne Schauglas für Wasserstandsanzeige
** 1962: bis mindestens 1989: Schauglas mit halboffenem Schutzrohr aus Metall
** ab ca. 1990: Schauglas für den Wasserstand mit Plastikschutz
Kurzzeitig gab es auch eine günstigere Version "''Mignon''" für den deutschen Markt ohne Schauglas.

* Dampfrohr
** bis ca. 1990: fest montiert
** ab ca. 1994: Bajonettverschluss für Dampfrohr und - optional - einen Cappucinatore

* Netzschalter
** vor 1973: Kippschalter (nur Europiccola)
** ab 1973: Weißer Dreistufen-Schalter für kleine und maximale Heizleistung (nur Europiccola)
** vor 1978: Weißer Schalter mit roter Leuchte für aktive Heizung (betrifft nur Professional)
** ab 1978: Roter Schalter für Ein/Aus und darunter weißer Schalter für Heizung Stufe 1 und 2 (nur Europiccola)
** ab 1978: Roter Netzschalter bei ''Pre-Millenium'' (Professional)
** ab 1991: Roter Netzschalter mit grüner Leuchte für aktive Heizung (nur Europiccola)
** ab 2001: Grüner Netzschalter bei ''Millenium'' (Professional)

* Manometer
** vor 2001: Boilerdruck grüner Bereich 0,8 bis 1,5 bei ''Pre-Millenium'', Manometer Rückseite aus Metall.
** ab 2001: Boilerdruck grüner Bereich bis 1,1 bar bei ''Millenium'' (0,5-1,1), Manometer Rückseite aus Plastik.

* Gehäuseboden, Gehäusefuss
** Älteste Version: Fuss grün (älteste Form) ohne Einsatz für Auffangschale, mit Gummiboden - Achtung: abnehmbar!
** ab 1980:
***Fuss erstmals auch verchromt
** vor 2001:
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Kreuzschraube unter der Auffangschale
*** Fuss verchromt für Auffsangschale, mit Kreuzschraube unter der Auffangschale
** ab 2001:
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Secu-Torx-Schraube T20 (mit Mitteldorn), Versenkte Gummifüsse
*** Fuss schwarz lackiert für Auffsangschale, mit Kreuzschraube
*** Fuss verchromt für Auffangschale, mit Kreuzschraube
*** Fuss verchromt Stradivari (Violinenform)

* Brühgruppe
** vor 1974: Massivere Brühgruppe mit abschraubbarer Messing-Laufbuchse für den Kolben. Brühgruppe fix mit Boiler verbunden (kein Flansch). (nur Europiccola)
** ab 1974: Redesign und Überarbeitung der Brühgruppe ohne Messing-Laufbuchse. Brühgruppe mit zwei Schrauben über Flansch am Boiler befestigt. Die Brühgruppe mit 50mm Außendurchmesser wurde zwischen ca. 1974 und 2000 fast nicht geändert und hatte keine separate Laufbuchse.
** ab 2001: 60mm Brühgruppe mit Kunststoff-Laufbuchse (aussen oberhalb der Siebträgeraufnahme gemessen). Hauptmerkmal der "''Millenium''"-Variante. Kunststoff besteht aus Ryton (PPS). Das Duschsieb ist von 48,3mm auf 50,5mm Durchmesser mitgewachsen. Zweck der Kunststoff-Laufbuchse ist es, das Überhitzen der Brühgruppe durch thermische Isolierung des Wassers zum heißeren Metall der Brühgruppe zu minimieren. In der Tat tritt Überhitzung bei "''Millenium''"-Modellen durch die stabilere Brühtemperatur tendenziell später auf. Nachteil ist jedoch die kleinere mögliche Menge des Kaffeepulvers aufgrund des niedrigeren Kaffeesiebs.

* Siebträger
** Irgendwann in den 80ern: 12mm statt 10mm Schraubanschluss und eckigeres Design des Portafilters
** bis 2001: kleinerer Siebträger mit 50mm Sieb und 49mm Tamper
** ab 2001: größerer Siebträger mit 52mm Sieb und 51 mm Tamper bei Millenium
Ältere Siebträger (vor 2001) passen nicht an neuere Maschinen und umgekehrt! Erkennbar am Außenmaß der Brühgruppe Eine Umrüstung ist wirtschaftlich meist nicht sinnvoll...

* Kolben
** vor 2001: Messingkolben
** ab 2001: Kunststoffkolben bei Millenium (2001-2007)
** ab 2007: Wieder Messingkolben bei La Pavoni Professional
Der Kunststoff-Kolben kann aber bei der Wartung günstig gegen einen Messingkolben ersetzt werden, da immer gleicher Durchmesser. Siehe auch Abschnitt "''Modding''"

*Boiler
** ab ca. 1973: Boilerverschluss mit Außengewinde statt Innengewinde, daher Boiler mit Innengewinde.
** ab ca. 1976: Steuerung Heizung über Pressostat (nur Professional)
** ab ca. 1978: Steuerung Heizung über geänderten Pressostat (nur Professional)
** ab ca. 1986: Boilerverschluss komplett aus Plastik, statt Metall und Plastik
** ab ca. 1991: Steuerung Heizung auch über Pressostat bei Europiccola, siehe auch Abschnitt "''Heizung''"

* Griffe
** bis 1994: nur Modell PL, PN (ohne Zusatzbez.) - Schwarze Kunsstoffgriffe
** ab 1994: auch Modell Lusso (PL'''H''', PD'''H''') - Holzgriffe für Siebträger, Hebel, Kesselfüllschraube.

* Sicherheitsventil
** ältere Modelle /ggf. vor Millenium - Feder und Plastikstopfen
** neuere Modelle: Messingeinsatz

* Heizung
** bis ca. 1979: Heizelement wurde am Boden des Kessels geschraubt
** ab ca. 1979: Heizelement mit Flansch am Kessel mit drei Schrauben verschraubt
** ab ca. 1982: Die Schrauben und der Flansch haben eine gröbere Gewindesteigung
** ab 1984: Schmelzsicherung für alle Modelle
** vor ca. 1992 (?): Messingflansch für Flachdichtung aus papierähnlichem Material
** ab ca. 1992: Edelstahlflansch für Gummidichtung mit kreisrundem Profil
** bis ca. 1998 (?): Heizleistung 800Watt (200+600) mit zwei Heizelementen. 4 Heizanschlüsse (ältere Maschinen mit 2stufigem Schalter für Aufheizen/Warmhalten, ggf. ohne Pressostat)
** ab ca. 1998 (?): Heizleistung 1000Watt für alle Modelle, 2 Heizanschlüsse für neuere Maschinen mit Pressostat (Druckschalter). Professional vermutlich immer 1000W.

==Modding==
*'''1Loch-Dampfdüse'''
Manche User kommen mit der originalen 3Loch-Dampfdüse nicht so einfach zurecht. 
Diese kann einfach durch eine 1Loch-Düse an der Lanze ersetzt werden, wodurch sich beim Milchaufschäumen ein gezielterer Dampfstrahl ergibt. 
Eine Hutmutter mit 6mm Innengewinde lässt sich durch bohren eines 1,5mm Lochs in der Mitte auch günstig zu einer 1Loch-Düse verwandeln. 
Der bebilderte Bericht der Herstellung ist hier: [[Dampfdüse aus Edelstahl-Hutmutter]]. 

*'''Boilerdruck'''
Achtung: Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr. 
Bei älteren Modellen mit nicht geklebtem Pressostat lässt sich der Boilerdruck am Pressostat verstellen, also auch kleiner max. 1,1bar. 
Bei niedrigerem Boilerdruck steht zwar weniger Dampf zur Verfügung, aber der Brühkopf überhitzt tendenziell auch nicht so schnell. 
Ein Boilerdruck von 0,8bar (oberer Abschaltwert) gilt in der Praxis auch als ausreichend, wenn man nur Espresso trinkt oder auch mit weniger Dampfdruck für das Aufschäumen zurechtkommt. 
Der Pressostat befindet sich im Gehäusefuß und kann durch verdrehen der Einstellschraube justiert werden. 

*'''Boilermanometer für Europiccola'''
Für die kleinere Europiccola ist ab Werk kein Boilermanometer - wie bei der Pro - erhältlich. 
Dafür hat die Europiccola aber unter dem roten Netzschalter zusätzlich eine grüne Leuchte für "''Heizung aktiv''". 
Das Boilermanometer lässt sich mit einem zusätzlichen Nachrüst-Schraubadapter auch für die Europiccola nachrüsten. 
Dieses "''La Pavoni Manometer Nachrüstset''" ist um ca. 45 Euro erhältlich. 

*'''Temperatur-Indikator für die Brühgruppe'''
Die Brühgruppe ist am Kessel angeflanscht und wird dadurch mit aufgeheizt. 
Die Temperatur der Brühgruppe sollte beim Bezug optimalerweise zwischen ca. 90°C und 95°C betragen, damit der Espresso nicht zu sauer (kalte Brühtemperatur) oder zu bitter (zu hohe Brühtemperatur) wird. 
Mit Erfahrung weiß man, wann die Brühgruppe aufgeheizt ist, aber es ist schwer eine Überhitzung vor dem Bezug festzustellen. 
Daher können aufklebbare Temperatur-Indikatoren außen an die Brühgruppe angebracht werden. Diese verfärben sich z.B. ab 85°C und 90°C. 
Ist der Indikator bei 85°C bereits verfärbt und bei 90°C noch nicht, dann ist die optimale Brühgruppentemperatur wahrscheinlich erreicht. 
Temperaturindikatoren als Aufkleber gibt es z.B. von Omega RLC-50-60/90. 
Alternativ eigenen sich auch analoge Anlegethermometer oder digitale Messfühler an der Brühgruppe. 

*'''Messingkolben'''
Zwischen Baujahr 2001 und 2007 wurde ein Kunststoffkolben statt Messingkolben verbaut. 
Da die Abmessungen beider Kolbentypen ident sind, lässt sich ein Messingkolben leicht nachrüsten. (ca 20-25 Euro) 

*'''Bodenloser Siebträger'''
Bodenlose Siebträger sind sowohl für die 49mm Siebe (Pre-Millenium) und 51mm Siebe (Millenium) erhältlich. 
Mit passendem Werkzeug lässt sich auch aus dem originalen Siebträger der Boden entfernen, siehe auch [https://www.kaffeewiki.de/wiki/Datei:10-La_Pavoni_Professional_Lusso_1996_Siebtr%C3%A4ger_bodenlos_PreMillenium.jpg hier]]. 
Somit lässt sich besser erkennen, ob der Hebeldruck oder andere Parameter nicht optimal sind. 

*'''Alternative Siebe'''
Bei Pre-Millenium Maschinen passen möglicherweise auch 49mm Siebe von anderen Herstellern, z.B. Strietman, Olympia, Elektra,... 

*'''Höhere Standfüße'''
Achtung: Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr. 
Die La Pavoni steht auf niedrigen Gummifüßchen. 
Es lassen sich relativ unkompliziert höhere Standfüße montieren, damit Feuchtigkeit unter dem Gerät besser abtrocknen kann. 
Der bebilderte Bericht ist hier: [[Alu-Standfüße für die La Pavoni Professional (Modding)]]. 

*'''Thermosicherung (Brandschutz) für sehr alte Modelle'''
Die La Pavoni Pro und Europiccola wurden ab 1984 mit einer Thermosicherung am Kesselboden ausgerüstet. 
Diese löst bei einer Kesselwand-Temperatur von 127°C aus und verhindert bei einem Defekt einen möglichen Brand durch dauerndes heizen der Heizstäbe. 
Daher sollten ältere Geräte vor Baujahr 1984 vom Fachmann mit einer Schmelzsicherung oder rückstellbarem Sicherheitsthermostat nachgerüstet werden. 
Diese sind als Originalteile erhältlich 

Weiterführende Information: 
Normalerweise sollte das Steigrohr eine Komplettentleerung des Kessels verhindern, und somit ein sicheres Abschalten des Geräts gewährleisten. 
Der Pressostat schaltet die Heizung bei etwa 0,9 bis 1,1bar Kesseldruck ab. 
Durch einen Defekt am Pressostat oder Wasserverlust durch eine defekte Dichtung kann es zu einer Überhitzung der Heizstäbe kommen. Im schlimmsten Fall besteht Brandgefahr. 

Tipp: Alternativ empfiehlt sich allgemein Haushalts-Espressomaschinen an einer Timer-Steckdose anzustecken, welche nach z.B. 45 Minuten automatisch die Stromversorgung trennt. 

==Wartung==
'''Achtung:''' Vor Wartungen das Gerät stromlos machen, Netzstecker vor Beginn abstecken, sonst besteht Lebensgefahr.

*[https://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/Pavoniteile.pdf La Pavoni Pro & EP Teileübersicht als pdf]

*[http://www.espressomaschinendoctor.de/download/schaltplan_pavoni_europiccola.pdf La Pavoni Pro & EP Schaltpläne als pdf]

*[http://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/dichtungswechsel_lapavoni.pdf Anleitung Dichtungswechsel als pdf]

*Entkalken siehe auch Artikel [[Handhebel entkalken]]. 
Bei der ''La Pavoni'' bestehen die meisten inneren Teile aus Kupfer und Messing.
Daher niemals Essig oder Universalentkalker verwenden, sonst kann Grünspan (giftige Oxidschicht) im Inneren entstehen. 
Nur geeignete Entkalker verwenden (z.B. auf Basis von Amidosulfonsäure oder Zitronensäure) und nicht heiß anwenden. 
Entkalkerlösung nach der Einwirkzeit durch mehrmaliges Spülen mit klarem Wasser entfernen 
Am Boilerboden befindet sich ein Messingrohr zum Pressostat. Dieses setzt sich bei längerem Wartungsstau gerne mit Kalkschlamm zu, und verhindert ein zuverlässiges Abschalten bei Zieltemperatur. 
Daher beim Entkalken auch darauf achten, dass das untere Messingrohr im Standfuß frei von Kalkschlamm ist.

* Schmieren
Die Brühgruppendichtungen sollen an beweglichen Stellen geschmiert werden um Leichtgängigkeit zu gewährleisten und mögliches Quietschen zu vermeiden. 
Dazu nur lebensmittelechtes Schmierfett verwenden (z.B. physiologisch unbedenkliches OKS 1110).

== Weblinks ==
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/man_europiccola-stradivari.pdf Manual / Gebrauchsanleitung La Pavoni als pdf]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/catalogue-lever-machine-2015.pdf La Pavoni Katalog als pdf]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/11/europiccola_professional_spare_parts.pdf La Pavoni Ersatzteilkatalog als pdf]
*[https://www.kaffee-netz.de/threads/praxistippsammlung-la-pavoni-handhebel.25411/ Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..]
*[http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/18133-der-gl-serne-pfau2.html#post187013 Der gläserne Pfau]
*[http://www.francescoceccarelli.eu/index_eng.htm Francesco Cecarellis Handhebel-Seite mit ausführlicher Pavoni-Historie]
*[http://www.orphanespresso.com/ Orphan Espresso - viele Bilder (und Ersatzteile) von seltenen Handhebelmaschinen]

[[Kategorie:Handhebelmaschinen]]
[[Kategorie:La_Pavoni]]