KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee - Benutzerbeiträge [de]

Black Label Coffee

2022-04-27T16:05:41Z

Tobi:

== Black Label Coffee ==

Schwerpunkt säurearme Kaffeebohnen und 100% Arabica.
* Specialty Coffee
* [https://black-label-coffee.de/pages/monsooned-malabar Monsooned Malabar]
* Java Robusta
* Blends für Espresso und Filterkaffee.

Onlineshop für Versand.

=== Kontakt ===
'''Black Label Coffee'''
Spatfy UG

Am Kenzelberg 6,
79331 Teningen

Deutschland

Telefon: +49-(0)163-2115676
Web: https://black-label-coffee.de

Black Label Coffee

2020-12-30T08:14:16Z

Tobi:

== Black Label Coffee ==

Schwerpunkt Arabica, Java Robusta.
Blends für Espresso und Filterkaffee.
Onlineshop für Versand.

=== Kontakt ===
'''Black Label Coffee'''
Sparfy UG

Am Kenzelberg 6,
79331 Teningen

Deutschland

Telefon: +49-(0)163-2115676
Web: https://black-label-coffee.de

Black Label Coffee

2020-12-30T08:13:28Z

Tobi:

Black Label Coffee

2020-12-30T08:09:07Z

Tobi: Eintrag zum Röster erstellt

Black Label Coffee [1]

Schwerpunkt Arabica, Java Robusta.
Blends für Espresso und Filterkaffee.
Onlineshop für Versand.

Kontakt

Black Label Coffee
Sparfy UG
Am Kenzelberg 6
79331 Teningen
Deutschland

Telefon: +49-(0)163-2115676
Web: https://www.black-label-coffee.de

Aufsatzfilter

2020-12-30T07:58:09Z

Tobi: /* Material */

Seit Kaffee als Getränk zubereitet wird, wird auch versucht, den Kaffeesatz von dem Getränk zu trennen. Die am häufigsten angewandte Methode ist die Filtration per Aufsatzfilter.
Weit verbreitet war ursprünglich das Filtern durch '''Baumwollfilter''', welche mehrfach verwendet werden konnten, hygienisch jedoch schwierig zu handhaben waren. Die heute am weitesten verbreitete Methode des Aufsatzfilters basiert auf dem von Melitta Bentz (* 1873 in Dresden, † 1950 in Holzhausen/ Westfalen) im Jahr 1908 patentierten "Melitta-Filter". Auf der Suche nach einer Alternative zu den gängigen Stofffiltern verwendete sie zunächst Löschpapier, welches mit der Zeit an den Gebrauch als Kaffeefilter angepasst wurde. Der große Vorteil des Papierfilters im Vergleich zum Stofffilter liegt darin, dass er nach dem Gebrauch entsorgt werden kann und somit nicht gereinigt und dann hygienisch gelagert werden muss.

===Zubereitung===
Die Zubereitung mit einem Aufsatzfilter ist grundsätzlich sehr einfach:
# Papier in den Aufsatzfilter.
# Filter mit Papier mit warmem Wasser ausspülen.
# Filter auf einem passenden Gefäß deponieren und Kaffeemehl einfüllen.
##[Optionales [[Blooming]]: Circa die doppelte Menge des Gewichtes des Kaffeepulvers in Form von heißem Wasser auf das Kaffeemehl gießen und dann ca. 30sec warten.]
# Das heiße Wasser ''langsam und gleichmäßig'' über das Kaffeemehl verteilen; dabei versuchen nicht die ganze Zeit über dieselbe Stelle zu treffen.
# Zunge verbrennen ;-)

Der Geschmack kann nun, zusätzlich zur Wahl der Röstung, durch die Variablen Kontaktzeit, Mahlgut und Wassertemperatur beeinflusst werden. Alle Variablen sind jedoch von einander abhängig.

====Kontaktzeit====
Die Kontaktzeit von Kaffeemehl und Wasser ist die Zeit, in der die Geschmacksstoffe aus dem Mahlgut gelöst werden. Je länger diese Zeit ist, desto mehr Stoffe können aus dem Mahlgut gelöst werden – wobei dies nicht per se zu einem besseren Geschmack führen muss.
Mit zunehmender Kontaktzeit gehen die gelösten Stoffe geschmacklich von "Blumen" und "Zitrusfrüchten" – welche die Kopfnote des späteren Geschmacks bilden – über in den Körper, welcher häufig mit "Trockenfrüchten", "Nüssen" oder auch "Tabak" charakterisiert wird. Nach dieser Phase folgt die Extraktion von Bitterstoffen, welche zumeist nicht erwünscht ist.

====Mahlgut====
Für Filterkaffee wird ein möglichst klar strukturierter Geschmack angestrebt, welcher von der Homogenität des Mahlguts abhängig ist. Je homogener das Mahlgut, desto gleichmäßiger verläuft die Extraktion der Stoffe aus dem Mahlgut. Umgekehrt bedeutet dies, dass mit zunehmender Heterogenität zum gleichen Zeitpunkt unterschiedliche Stoffe aus dem Mahlgut gelöst werden; während bei einem größeren Stück Kaffeemehl noch die Kopfnoten extrahiert werden (Unterextraktion), werden zeitgleich bei einem kleineren Stück des Kaffeemehls bereits Körpernuancen extrahiert oder sogar bereits Bitterstoffe (Überextraktion). Durch die zeitgleiche Über- und Unterextraktion können Geschmacksnuancen kaum wahrgenommen werden und es entsteht ein unklarer, verwaschener Geschmack der zugleich bitter und sauer ist.

====Wassertemperatur====
Auch von der Wassertemperatur ist es abhängig, welche Stoffe aus dem Mahlgut gelöst werden. Die meistens verwendete Temperatur liegt ungefähr im Bereich von 90-95°C zu Beginn des Aufgußvorgangs, also in einem ähnlichen Bereich wie bei dem Bezug eines Espressos. Es gibt jedoch auch Zubereitungsarten, wie beispielsweise bei [[Coldbrew]] oder [[Cold Drip]], welche mit ganz anderen Temperaturen hervorragende Ergebnisse erzielen.
Als Orientierung kann gesagt werden, dass mit zunehmender Temperatur verstärkt Aromen und Bitterstoffe gelöst werden, welche dem Körper zuzuordnen sind.

===Modelle und Anbieter===
*[[Clever Kaffeefilterhalter]]
*[[Hario V60]]
*[[Melitta]]
*[[Kalita]]
*[[Torch Donut Dripper]]

==== Größe ====
Je nach Zubereitungsmenge eignet sich eine passende Größe des Aufsatzfilters. Wird ein Aufsatzfilter mit Einwegfiltern aus Filterpapier verwendet, so werden diese in typische Größen wie 1×2, 1×4, 1×6 und 1×10 eingeteilt. Die Zahl hinter dem Multiplikator gibt hierbei die Anzahl der Tassen an.

==== Material ====
Die häufigsten Materialien für Aufsatzfilter sind Keramik, Glas, Metall und Plastik.
Während sich Keramik und Glas besonders für ein sehr reines Kaffee-Ergebnis eignen, sind Metall und Plastik im mobilen Einsatz sehr praktisch.
Solide Aufsatzfilter sollten vor dem Gebrauch vorgewärmt werden. Der einfachste Weg ist, die Filtertüte in den Aufsatzfilter einzusetzen und mit heißem Wasser zu spülen.

== Externe Links ==

[[Kategorie:Kaffee zubereiten]]

Röster, alphabetisch

2020-12-30T07:54:05Z

Tobi: Röster hinzugefügt

Die Website [http://www.espressosorten.de/ espressosorten.de] führt eine Datenbank zu Kaffee-Röstern.

'''Röster alphabetisch sortiert'''<br>
Siehe auch: [[Röster, nach Ort]] sortiert

== A - D ==

*[[Alois Dallmayr Kaffee]] [http://www.dallmayr-kaffee.de (www.dallmayr-kaffee.de)]
*[[Alt Wien Kaffee]] [http://www.altwienkaffee.at (www.altwien.at)]
*[[Andraschko Kaffee Manufaktur]] (Berlin)
*[[Arabica Ludwigsburg]]
*[[AZUL Kaffee]]
*[[Bacana]] [http://www.bacana-cafe.com http://www.bacana-cafe.com/]
*[[Becking]]
*[[Beira Douro]] [http://www.beiradouro-cafes.com (www.beiradouro-cafes.com)]
*[[Black Label Coffee]] [https://black-label-coffee.de/ (https://black-label-coffee.de)]
*[[Bonafede]] [http://www.bonafede.de (www.bonafede.de)]
*[[Bonomi]]
*[[Brack]] [http://brack-kaffeeroesterei.com (http://brack-kaffeeroesterei.com/)]
*[[Caffè Chicco d'Oro]] [http://www.chiccodoro.at (www.chiccodoro.at)]
*[[Caffee Compagnie, Wien]] [http://www.caffee-compagnie.com/ws27/start.htm (http://www.caffee-compagnie.com/ws27/start.htm)]
*[[Caffé Diavolo]] [http://www.caffe-diavolo.de (www.caffe-diavolo.de)]
*[[Caffè È]] (Stuttgart)
*[[Caffè Fausto]] [http://www.caffe-fausto.de (www.caffe-fausto.de)]
*[[Cafés Valiente]]
*[[Caligo Coffee]] [http://www.caligo-coffee.de/ (http://www.caligo-coffee.de/)]
*[[Camolini]]
*[[Carroux]]
*[[Coffee Star]] [http://www.coffeestar.net (www.coffeestar.net)]
*[[Coffeethek]] [http://www.coffeethek.de (www.coffeethek.de)]
*[[Coffee Unlimited]] (Hamburg) [http://coffee-unlimited.de http://coffee-unlimited.de/]
*[[Costadoro]]
*[[Cuzco]] (Murr, Raum Stuttgart]
*[[delMocca]] [http://www.delmocca.de/ - Private Kaffeemanufaktur (München)]
*[[Diemme]]
*[[Dorman]] (Kenia! Gibt es aber auch in Deutschland.)
*[[Dreisambohne]]
*[[Café Barista]] [http://www.cafe-barista.de (www.cafe-barista.de)]

== E - H ==
*[[Elbgold]] (Hamburg)
*[[emilo]] (München) (www.emilo.de)
*[[Fab Coffee]] (Hamburg)
*[[Frödo]] (Stuttgart)
* Ettli Kaffee Ettlingen [http.//www.ettli.de
*[[Fehling]] (Hamburg-Harburg)
*[[Helder & Leeuwen]] (Mannheim)
*[[Hensler Kaffee Lindau]] [http://www.kaffee-hensler.de/shop/index.html (www.kaffee-hensler.de)]
* [[Hochland Kaffee Hunzelmann]] (Stuttgart)

== I - Q ==
*[[il-caffe]] [http://www.il-caffe.de (www.il-caffe.de)]
*[[ionia caffè]] [http://www.ionia.de (www.ionia.de)]
*[[Janssen Kaffee]]
*[[Kaffee Röstbar Karlsruhe]] [http://www.kaffee-roestbar.de (www.kaffee-roestbar.de)]
*[[Kaffeebrennerei Olivier, Wolfsburg]] [http://www.kaffeebrennerei.de (www.kaffeebrennerei.de)]
*[[Kaffeekontor]]
*[[Kaffeeland Hainisch]] [http://www.kaffeeland.at (www.kaffeeland.at)]
*[[Kaffeemuseum]]
*[[Kaffeepur AG]] [http://www.kaffeepur.ch (www.kaffeepur.ch)]
*[[Kaffeeroesterei am Fleth]] (Buxtehude)
*[[Kaffeerösterei August Münchhausen]]
*[[Kaffeeroesterei Alsterdorf]] (Hamburg, nur Ladengeschaeft)
*[[Kaffeeroesterei Burg]]
*[[Kaffeerösterei Crefelder]] [http://www.crefelder.net/k20005_live/cfmshop/pro_17_428856/main.cfm (www.crefelder.net)]
*[[Kaffeerösterei Dresden]]
*[[Kaffeeroesterei Joerges Frankfurt am Main]] [http://www.kaffee-joerges.de/index.html (www.kaffee-joerges.de)]
*[[Kaffeeroesterei Klingler Bingen]] [http://www.kaffeeklingler.de/index.htm (www.kaffeeklingler.de)]
*[[Kaffeerösterei Löper]] [http://www.harzer-kaffeemanufaktur.de (www.harzer-kaffeemanufaktur.de)]
*[[Katelbach]] (Hamburg, nur Cafe und Ladengeschaeft)
*[[Kopiba]] (Hamburg)
*[[La Casa del Caffe Tazza d'Oro]]
*[[La Tazza d'oro]]
*[[LLoyd Caffee Hamburg]]
*[[Meinl Julius]]
*[[Meyer & Horn]]
*[[Mirella Kaffeerösterei]] [http://www.mirella-kaffeeroesterei.de/index.php (www.mirella-Kaffeeroesterei.de)]
*[[Moca Coffebar]]
*[[MOCCA CLUB]] [http://www.moccaclub.com (www.moccaclub.com)]
*[[Moha]] [http://www.mohakaffee.de/ (www.mohakaffee.de)]
*[[Mykona]], Berlin [http://www.mykona.de/ (mykona.de)]
*[[Nordcoast]] (Hamburg)
*[[Onetake]] (Hamburg)
*Caffè [[Ottolina]] (Mailand)
*[[Picada Café]] [http://www.picada-cafe.de (www.picada-cafe.de)]
*[[Privat-Kaffee-Rösterei Mohrbacher]] [http://www.mohrbacher.de (www.mohrbacher.de)]
*[[NABER KAFFEE]]
*[[Pasmarose]]
*[[Passalacqua Caffè]] [http://www.passalacqua.com/ (www.passalacqua.com)]
*[[Plum's Kaffee]]
*[[Caffee Pascucci]] [http://www.pascucci.cc (www.pascucci.cc)]

== R - U ==

*[[Ratzsch]], Lueneburg
*[[Rehorik]], Regensburg
*[[Röstbrüder]] [https://roestbrueder.de/ (roestbrueder.de)], Weimar
*[[Rösterei Cafe DaCapo]] [http://www.oya-cafe.de/ (www.oya-kaffee.com)]
*[[Roestbar]], Münster
*[[RRRoesterreich Kaffeemanufaktur]] [http://www.RRRoesterreich.at (www.RRRoesterreich.at)], Gänserndorf
*[[Rudolph Kaffeerösterei]] [http://www.kaffeeroesterei-rudolph.de (www.kaffeeroesterei-rudolph.de)], Metzingen
*[[Schamong Kaffee]] [http://www.kaffeeroester.de (www.kaffeeroester.de)], Köln
*[[Schmitz-Mertens]] [http://www.schmitz-mertens.de (www.schmitz-mertens.de)], Troisdorf-Spich
*[[Schneid]], München
*[[Sonntagmorgen.com Kaffeerösterei|Sonntagmorgen]], Porta Westfalica
*[[Sunbeam Coffee]], Brande-Hoernerkirchen [http://www.sunbeam-coffee.com/ http://www.sunbeam-coffee.com/]
*[[SUPREMO Gourmet Kaffeerösterei]] [http://www.supremo-kaffee.de (www.supremo-kaffee.de)], München
*[[Timm]]
*[[TRE FORZE!]] [http://www.treforze.de (www.treforze.de)]
*[[Torkscoffee-Kaffeerösterei]], Grömitz

== V - Z ==

*[[Vollmer Kaffee]] [http://www.vollmer-kaffee.de (www.vollmer-kaffee.de)], Altenberge/Münster
*[[Von Pfingsten]], Köln
*[[Westend]], Berlin

Aufsatzfilter

2020-12-02T09:22:10Z

Tobi: /* Modelle und Anbieter */

Seit Kaffee als Getränk zubereitet wird, wird auch versucht, den Kaffeesatz von dem Getränk zu trennen. Die am häufigsten angewandte Methode ist die Filtration per Aufsatzfilter.
Weit verbreitet war ursprünglich das Filtern durch '''Baumwollfilter''', welche mehrfach verwendet werden konnten, hygienisch jedoch schwierig zu handhaben waren. Die heute am weitesten verbreitete Methode des Aufsatzfilters basiert auf dem von Melitta Bentz (* 1873 in Dresden, † 1950 in Holzhausen/ Westfalen) im Jahr 1908 patentierten "Melitta-Filter". Auf der Suche nach einer Alternative zu den gängigen Stofffiltern verwendete sie zunächst Löschpapier, welches mit der Zeit an den Gebrauch als Kaffeefilter angepasst wurde. Der große Vorteil des Papierfilters im Vergleich zum Stofffilter liegt darin, dass er nach dem Gebrauch entsorgt werden kann und somit nicht gereinigt und dann hygienisch gelagert werden muss.

===Zubereitung===
Die Zubereitung mit einem Aufsatzfilter ist grundsätzlich sehr einfach:
# Papier in den Aufsatzfilter.
# Filter mit Papier mit warmem Wasser ausspülen.
# Filter auf einem passenden Gefäß deponieren und Kaffeemehl einfüllen.
##[Optionales [[Blooming]]: Circa die doppelte Menge des Gewichtes des Kaffeepulvers in Form von heißem Wasser auf das Kaffeemehl gießen und dann ca. 30sec warten.]
# Das heiße Wasser ''langsam und gleichmäßig'' über das Kaffeemehl verteilen; dabei versuchen nicht die ganze Zeit über dieselbe Stelle zu treffen.
# Zunge verbrennen ;-)

Der Geschmack kann nun, zusätzlich zur Wahl der Röstung, durch die Variablen Kontaktzeit, Mahlgut und Wassertemperatur beeinflusst werden. Alle Variablen sind jedoch von einander abhängig.

====Kontaktzeit====
Die Kontaktzeit von Kaffeemehl und Wasser ist die Zeit, in der die Geschmacksstoffe aus dem Mahlgut gelöst werden. Je länger diese Zeit ist, desto mehr Stoffe können aus dem Mahlgut gelöst werden – wobei dies nicht per se zu einem besseren Geschmack führen muss.
Mit zunehmender Kontaktzeit gehen die gelösten Stoffe geschmacklich von "Blumen" und "Zitrusfrüchten" – welche die Kopfnote des späteren Geschmacks bilden – über in den Körper, welcher häufig mit "Trockenfrüchten", "Nüssen" oder auch "Tabak" charakterisiert wird. Nach dieser Phase folgt die Extraktion von Bitterstoffen, welche zumeist nicht erwünscht ist.

====Mahlgut====
Für Filterkaffee wird ein möglichst klar strukturierter Geschmack angestrebt, welcher von der Homogenität des Mahlguts abhängig ist. Je homogener das Mahlgut, desto gleichmäßiger verläuft die Extraktion der Stoffe aus dem Mahlgut. Umgekehrt bedeutet dies, dass mit zunehmender Heterogenität zum gleichen Zeitpunkt unterschiedliche Stoffe aus dem Mahlgut gelöst werden; während bei einem größeren Stück Kaffeemehl noch die Kopfnoten extrahiert werden (Unterextraktion), werden zeitgleich bei einem kleineren Stück des Kaffeemehls bereits Körpernuancen extrahiert oder sogar bereits Bitterstoffe (Überextraktion). Durch die zeitgleiche Über- und Unterextraktion können Geschmacksnuancen kaum wahrgenommen werden und es entsteht ein unklarer, verwaschener Geschmack der zugleich bitter und sauer ist.

====Wassertemperatur====
Auch von der Wassertemperatur ist es abhängig, welche Stoffe aus dem Mahlgut gelöst werden. Die meistens verwendete Temperatur liegt ungefähr im Bereich von 90-95°C zu Beginn des Aufgußvorgangs, also in einem ähnlichen Bereich wie bei dem Bezug eines Espressos. Es gibt jedoch auch Zubereitungsarten, wie beispielsweise bei [[Coldbrew]] oder [[Cold Drip]], welche mit ganz anderen Temperaturen hervorragende Ergebnisse erzielen.
Als Orientierung kann gesagt werden, dass mit zunehmender Temperatur verstärkt Aromen und Bitterstoffe gelöst werden, welche dem Körper zuzuordnen sind.

===Modelle und Anbieter===
*[[Clever Kaffeefilterhalter]]
*[[Hario V60]]
*[[Melitta]]
*[[Kalita]]
*[[Torch Donut Dripper]]

==== Größe ====
Je nach Zubereitungsmenge eignet sich eine passende Größe des Aufsatzfilters. Wird ein Aufsatzfilter mit Einwegfiltern aus Filterpapier verwendet, so werden diese in typische Größen wie 1×2, 1×4, 1×6 und 1×10 eingeteilt. Die Zahl hinter dem Multiplikator gibt hierbei die Anzahl der Tassen an.

==== Material ====
Die häufigsten Materialien für Aufsatzfilter sind Keramik, Glas, Metall und Plastik.
Während sich Keramik und Glas besonders für ein sehr reines Kaffee-Ergebnis eignen, sind Metall und Plastik im mobilen Einsatz sehr praktisch.

== Externe Links ==

[[Kategorie:Kaffee zubereiten]]

Aufsatzfilter

2020-12-02T09:04:26Z

Tobi: /* Modelle und Anbieter */

Seit Kaffee als Getränk zubereitet wird, wird auch versucht, den Kaffeesatz von dem Getränk zu trennen. Die am häufigsten angewandte Methode ist die Filtration per Aufsatzfilter.
Weit verbreitet war ursprünglich das Filtern durch '''Baumwollfilter''', welche mehrfach verwendet werden konnten, hygienisch jedoch schwierig zu handhaben waren. Die heute am weitesten verbreitete Methode des Aufsatzfilters basiert auf dem von Melitta Bentz (* 1873 in Dresden, † 1950 in Holzhausen/ Westfalen) im Jahr 1908 patentierten "Melitta-Filter". Auf der Suche nach einer Alternative zu den gängigen Stofffiltern verwendete sie zunächst Löschpapier, welches mit der Zeit an den Gebrauch als Kaffeefilter angepasst wurde. Der große Vorteil des Papierfilters im Vergleich zum Stofffilter liegt darin, dass er nach dem Gebrauch entsorgt werden kann und somit nicht gereinigt und dann hygienisch gelagert werden muss.

===Zubereitung===
Die Zubereitung mit einem Aufsatzfilter ist grundsätzlich sehr einfach:
# Papier in den Aufsatzfilter.
# Filter mit Papier mit warmem Wasser ausspülen.
# Filter auf einem passenden Gefäß deponieren und Kaffeemehl einfüllen.
##[Optionales [[Blooming]]: Circa die doppelte Menge des Gewichtes des Kaffeepulvers in Form von heißem Wasser auf das Kaffeemehl gießen und dann ca. 30sec warten.]
# Das heiße Wasser ''langsam und gleichmäßig'' über das Kaffeemehl verteilen; dabei versuchen nicht die ganze Zeit über dieselbe Stelle zu treffen.
# Zunge verbrennen ;-)

Der Geschmack kann nun, zusätzlich zur Wahl der Röstung, durch die Variablen Kontaktzeit, Mahlgut und Wassertemperatur beeinflusst werden. Alle Variablen sind jedoch von einander abhängig.

====Kontaktzeit====
Die Kontaktzeit von Kaffeemehl und Wasser ist die Zeit, in der die Geschmacksstoffe aus dem Mahlgut gelöst werden. Je länger diese Zeit ist, desto mehr Stoffe können aus dem Mahlgut gelöst werden – wobei dies nicht per se zu einem besseren Geschmack führen muss.
Mit zunehmender Kontaktzeit gehen die gelösten Stoffe geschmacklich von "Blumen" und "Zitrusfrüchten" – welche die Kopfnote des späteren Geschmacks bilden – über in den Körper, welcher häufig mit "Trockenfrüchten", "Nüssen" oder auch "Tabak" charakterisiert wird. Nach dieser Phase folgt die Extraktion von Bitterstoffen, welche zumeist nicht erwünscht ist.

====Mahlgut====
Für Filterkaffee wird ein möglichst klar strukturierter Geschmack angestrebt, welcher von der Homogenität des Mahlguts abhängig ist. Je homogener das Mahlgut, desto gleichmäßiger verläuft die Extraktion der Stoffe aus dem Mahlgut. Umgekehrt bedeutet dies, dass mit zunehmender Heterogenität zum gleichen Zeitpunkt unterschiedliche Stoffe aus dem Mahlgut gelöst werden; während bei einem größeren Stück Kaffeemehl noch die Kopfnoten extrahiert werden (Unterextraktion), werden zeitgleich bei einem kleineren Stück des Kaffeemehls bereits Körpernuancen extrahiert oder sogar bereits Bitterstoffe (Überextraktion). Durch die zeitgleiche Über- und Unterextraktion können Geschmacksnuancen kaum wahrgenommen werden und es entsteht ein unklarer, verwaschener Geschmack der zugleich bitter und sauer ist.

====Wassertemperatur====
Auch von der Wassertemperatur ist es abhängig, welche Stoffe aus dem Mahlgut gelöst werden. Die meistens verwendete Temperatur liegt ungefähr im Bereich von 90-95°C zu Beginn des Aufgußvorgangs, also in einem ähnlichen Bereich wie bei dem Bezug eines Espressos. Es gibt jedoch auch Zubereitungsarten, wie beispielsweise bei [[Coldbrew]] oder [[Cold Drip]], welche mit ganz anderen Temperaturen hervorragende Ergebnisse erzielen.
Als Orientierung kann gesagt werden, dass mit zunehmender Temperatur verstärkt Aromen und Bitterstoffe gelöst werden, welche dem Körper zuzuordnen sind.

===Modelle und Anbieter===
*[[Clever Kaffeefilterhalter]]
*[[Hario V60]]
*[[Melitta]]
*[[Kalita]]
*[[Torch Donut Dripper]]

==== Größe ====
Je nach Zubereitungsmenge eignet sich eine passende Größe des Aufsatzfilters. Wird ein Aufsatzfilter mit Einwegfiltern aus Filterpapier verwendet, so werden diese in typische Größen wie 1×2, 1×4, 1×6 und 1×10 eingeteilt. Die Zahl hinter dem Multiplikator gibt hierbei die Anzahl der Tassen an.

==== Material ====
Die häufigsten Materialien für Aufsatzfilter sind Keramik, Glas, Metall und Plastik.
Während sich Keramik und Glas besonders für ein sehr reines Kaffee-Ergebnis eignen, sind Metall und Plastik im mobilen Einsatz sehr praktisch.

== Externe Links ==

[[Kategorie:Kaffee zubereiten]]