KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee - Benutzerbeiträge [de]

Wigomat

2013-08-12T14:51:36Z

Wigophan:

Die '''Wigomat''' ist die erste [[Filterkaffee|Filterkaffeemaschine]] und kam 1954 auf den Markt, sie wurde bisher in mehreren Generationen produziert, wobei sich die erste (Wigomat und Wigomat de luxe) und die zweite (Wigomat 100) nur in der Farbgebung und in Anbauteilen unterschieden. Die dritte Version ist die mit dem größten Fassungsvermögen.

Vom Erfolg der patentierten Wigomat überrumpelt, blieben anderen Herstellern nichts anderes übrig, als die Maschine einzukaufen und unter eigenem Label zu vermarkten. Maschinen von AEG, Melitta, Solis und Douwe-Egberts waren die ersten Jahre nur eingekaufte Varianten der Wigomat. Erst mit Auslaufen der Patente begann die preisliche und qualitative Abwärtsspirale der Filterkaffeemaschine.

== Aufbau und Wirkungsweise==
[[Datei:Wigomatkaffeemaschine.jpg|thumb|Wigomat 100 von 1958]]
Die eigentliche Maschine befindet sich im Sockel, aufgesetzt sind der Tank (aus Glas) und die Glaskanne. Dieses Prinzip haben bis heute alle Maschinen die mit einem Steigrohr und einer Heizplatte arbeiten. Das Wasser fließt nicht tröpfchenweise sondern kontinulierlich in die Kanne.

== Nachteile ==
* Die gesamte Zubereitungszeit ist mit ca. 5 min. recht lang.
* Einen An/Aus-Schalter gibt es (bis auf die Exportversion) bei der ersten und zweiten Generation nicht, das Gerät schaltet sich automatisch aus.
* Der Filter Nr. 1 der "RS"-Versionen ist ggw. nur im Internet erhältlich

== Vorteile ==
* Optimale Brühtemperatur
* Eigener Wigomat-typischer Geschmack
* Fast geräuschlos
* Durch einen Schwerkraftschalter schaltet das Gerät ab, wenn es sich nicht eben auf der Platte befindet

== Weblinks ==
* [http://www.wigomat.de wigomat.de]

[[Kategorie:Filterkaffeemaschinen]]

UEM Baristar

2013-05-02T11:07:10Z

Wigophan:

{{Zweikreiser
|BILD = UEM Baristar.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT = UEM Baristar
|NAME = Baristar
|HERSTELLER = Unique Espresso Manufactory (UEM)
|VARIANTEN = Tank, Fixwasser (ggf. Cappuccinatore)
|GRUPPENANZAHL = 1
|ZEITRAUM = ca. 2002 bis heute
|NEUPREIS = 1450 - 1590 (2.1.2010)
|GEBRAUCHTPREIS = 700 - 1100
|BESCHREIBUNG = Zweikreismaschine mit [[E61]]-Gruppe und Thermosiphon, außergewöhnlichem Design und sehr guter Verarbeitung.
|VERARBEITUNG = sehr gut
|AUFHEIZZEIT = 35 min
|EINSATZBEREICH = Heimanwender, Büro
|LEISTUNG = 1.300
|STROM = 230
|MASSE = 345 x 440 x 520
|GEWICHT = 25
|PUMPE = Vibrationspumpe Ulka EX5 (230 V / 50 Hz / 65 W) (Tankversion)
|GEHAEUSE = Edelstahl 18/10 poliert, Chrom
|KESSELVOL = ca. 1,5
|KESSELMATERIAL = Kupfer
|EXPANSIONSVENTIL = ja
|ENTLUEFTUNGSVENTIL = ja
|MAGNETVENTIL = ja
|KESSELFUELLUNG = ja
|BRÜHGRUPPENTYP = [[E61]]
|SIEBTRAEGERDURCHMESSER = 72
|SIEBDURCHMESSER =
|DAMPF = ja
|HEISSWASSER = ja
|FESTWASSER = ja (je nach Ausführung)
|WASSERTANK = 5
|PUMPENMANOMETER = nein
|KESSELMANOMETER = ja
|DOSIERUNG = nein
}}

 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==

'''[http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/666-unique-baristar-erfahrungen-6.html#post388122 Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
**recht gut austariertes thermisches Gleichgewicht zwischen Gruppe und Wärmetauscher
**große Tassenaufwärmfläche mit Brüstung
**sehr großer Wasserbehälter (ca. 5 l)
**Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel mit Heizabschaltung
**solide [[E61]]-Brühgruppe

*'''Nachteile:'''
**Heizabschaltung bei Wassermangel ohne Vorwarnung (auch bei Bezug)
**Lautes Pumpengeräusch bei Tankvariante (Vibrationspumpe)
**Großer Wasserbehälter führt zu einer extremen Wölbung auf der Rückseite des Gehäuses

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==

Keine bekannt, vermutlich keine Modellpflege. Maschine gemäß Online-Shop des Herstellers verfügbar. Die letzte Aktualisierung der [http://www.baristar.net Baristar-Webseite] erfolgte jedoch mutmaßlich 2003.

== Tips und Modifikationen ==
*'''Schalldämmung Vibrationspumpe'''
**Das laute Pumpengeräusch kann durch die Auskleidung des Gehäuses im Bereich der Vibrationspumpe (unter Tank) mittels 5mm Zellkautschuk erreicht werden (s. [http://www.kaffee-netz.de/reparatur-und-wartung/32786-schalld-mmung-vibrationspumpe-5.html#post387740 'Pimp'-Bericht])

== Weblinks ==
*[http://www.baristar.net Produktseite]
*[http://www.uem.at Herstellerseite]

Espressomaschine

2013-04-29T17:47:38Z

Wigophan: /* Geschichte */

Als Espressomaschine wird zumeist eine [[Kaffeemaschine]] verstanden, die nach dem Siebträgerprinzip arbeitet, mitunter wurd der Begriff auch für Vollautomaten benutzt.

==Geschichte==
*1825 
Erfindung einer "Dampf-Kaffeemaschine" in Augsburg, näheres ist nicht überliefert.
*1855 
Zur Weltausstellung in Paris wird von Eduard Loysel de Santais ein Druckbrühapparat (Percolator) vorgestellt, der den Dampfdruck in einem geschlossenen Kessel zur Förderung von Wasser benutzt, das dann von oben auf gemahlenen Kaffee trifft - Brühdruck war in diesem Fall das Gewicht des Wassers, die Brühleistung des gigantischen Gerätes wird mit 2000 Tassen pro Stunde angegeben 
*1878 
Gustav Kessel reicht einen Patentantrag für eine auf Dampfdruck basierende Kaffeemaschine ein 
*1885 
Angelo Moriondi aus Turin baut Kaffeemaschinen für Bars, bei denen durch Dampfdruck erst Wasser, dann Dampf (der für das Lösen aller Kaffeearomen als wichtig betrachtet wird) durch den in einem Metallsieb befindlichen Kaffee gedrückt wird 
*19.11.1901 
Luigi [[Bezzera]] reicht sein Patent für eine Kaffeemaschine "Tipo Gigante" ein. Die Neuheit dieses Systems ist nicht die Verwendung des Dampfdruckes für die Brühung, sondern die Anordnung von 4 Siebträgern mit wechselbaren Siebeinsätzen an dem zeitüblich senkrecht gestellten Kessel, sodass bis zu acht kleine Tassen Kaffee einzeln ausdrücklich (it. espressivo) für den einzelnen Kunden gebrüht werden konnten. Brühdruck ca. 1,5 bar, Temperatur ca. 130-140°C. Dieses Patent gilt als die Geburtsstunde des [[Espresso]]. 
*1903 
Desiderio [[Pavoni]] kauft seinem Freund Luigi [[Bezzera]] das vorgenannte Patent ab und entwickelt mit der Pavoni Ideale eine eigene Maschine unter Verwendung dieser Erfindung. 
*1906 
Auf der Mailänder Messe wird am Stand von L. [[Bezzera]] erstmals caffe espresso öffentlich ausgeschenkt (wohl aus Maschinen vom Typ Pavoni Ideale) 
Pier Teresio [[Victoria Arduino|Arduino]] beginnt bereits ein Jahr früher mit der Serienproduktion einer ähnlichen Maschine 
*24.1.1920 
Harry Buxton Hartman patentiert ein "Pressure-Mixing-Device" für Wasser und Kaffee
*1920 
Gründung von [[La San Marco]] 
*1922 
Die Firma Snider präsentiert ein Modell, bei dem der Brühdruck hydraulisch durch den Druck der Wasserleitung erzeugt wird - die Beheizung des Wassers erfolgt bei diesem Modell elektrisch. Zum ersten Mal ist damit der Brühdruck höher als 1,5 bar. 
*1927 
Gründung von [[La Marzocco]] und [[Rancilio]] 
*1930 
Der seit 1912 als Kupferschmied selbständige Guiseppe Cimbali spezialisiert sich auf die Herstellung von Kaffeemaschinen - die Marke [[La Cimbali]] entsteht und präsentiert die Rapida 
*1933 
Gründung der Firma [[Illy]]. Nur ein Jahr später lässt Francesco [[Illy]] die Illeta patentieren, eine Maschine, bei der der Brühdruck über ein Druckluftsystem und damit unabhängig vom Dampfdruck erzeugt wird. Das System setzt sich jedoch nicht durch. 
Alfonso [[Bialetti]] gestaltet die berühmte achteckige Herdkanne nach dem perkolator-Prinzip, die nach dem zweiten Weltkrieg zur Grundausstattung des italienischen Haushalts gehören wird. 
*25.7.1934 
Elmer M.Davis entwickelt einen Schraubkolben den er "Mixing device" nennt und der eine Verstellung des Drucks erlaubt, der zum Kaffeeaufbrühen notwendig ist (US-Patent 2060557) Er benutzt den Begriff Expresso-Coffee.
*5.9.1938 
Giovanni Achille [[Gaggia]] erhält ein Patent für die Methode, mit einem Schraubkolben den Druck des Kesselwassers auf den Kaffee mechanisch zu erhöhen. Das Patent bezieht sich auf einen vorher von einem M. Cremonese entwickelten und patentierten horizontalen Schraubkolben, die Nutzungsrechte an diesem Patent soll Achille [[Gaggia]] der Legende nach der Witwe des Erfinders, Rosetta Scorza, für 1000 Lire abgekauft haben 
*1939 
Der erste horizontal eingebaute Boiler findet sich in der Marus von [[La Marzocco]] 
*16.4.1946 
Der Amerikaner C.M. Waline meldet ein Patent an für eine mechanische Siebträgermaschine mit Boiler und Hebel (US-Patent 2547067). Seine Maschine nennt er AUTOMATIC COFFEE BREWER.
*8.8.1947 
Nach langen Versuchen mit Schraubkolben erhält Achille [[Gaggia]] ein Patent für einen vertikal eingebauten, über einen Hebel mit Zahnstangentrieb betätigten Druckkolben mit einer unterstützenden Feder, nachdem er bereits am 20.Juni ein Patent für einen kleinen, in Dampf und Wasser geteilten Boiler erhalten hatte. 
Da Gaggia als Barista über keine Fertigungskapazitäten verfügte, lässt er seine revolutionären Brühgruppen durch Ernesto Valente in dessen metallverarbeitendem Betrieb, der bis dahin ausschliesslich Teile für Haartrockner hergestellt hatte, bauen und verkauft sie an verschiedene wichtige Bars in Mailand, die mit dem Hinweis "caffe crema di caffe naturale" im Fenster auf die neue Technik hinweisen - die [[Handhebelmaschinen]] treten ihren Siegeszug an und der Begriff der [[Crema]] ist geboren. 
Gaggia prägte auch die bis heute üblichen Eckwerte für Espresso: 95°C, 9 bar und 7g Kaffee. 
*1948 
Ernesto Valente baut für [[Gaggia]] Maschinen entsprechend dem obigen Patent in den Modellreihen Classica und Esportazione, gleichzeitig bringt er mit der Mercurio eine eigene Entwicklung unter dem Namen [[Faema]] auf den Markt, deren Hebel durch einen zweiseitig gelagerten Excenter auf den Kolben wirkt und damit die patentrechtlich geschützte Konstruktion umgeht.
*1952 
Ernesto Valente trennt sich von [[Gaggia]] und baut und vertreibt unter dem Markennamen [[Faema]] weiterhin eigene Maschinen. 
[[Gaggia]] beginnt nun, Espressomaschinen selbst zu bauen und zu vertreiben. Mit der Gaggia GILDA erscheint die erste auch für den Privatgebrauch konzipierte Espressomaschine 
*1956 
Die ARACATI wird in Deutschland erfunden. Es handelt sich um eine Maschine mit Perkolationsprinzip für den Privatgebrauch, jedoch mit profesionellen Siebträger. 
*1961 
Ernesto Valente baut mit der [[Faema E61]] den Prototyp der modernen [[Zweikreismaschine]]: 
Der Brühdruck wird durch eine elektrische Pumpe erzeugt, das Brühwasser ist vom Dampfkessel getrennt und wird durch einen Wärmetauscher erhitzt, die Gruppe durch ein Thermosiphonsystem auf Temperatur gehalten. 
*1970 
[[La Marzocco]] erhält ein Patent für die erste [[Dualboilermaschine]] und baut die GS mit getrennt regelbaren Einzelkesseln für Dampf und Brühwasser, ein Prinzip, das seither alle Produkte dieses Herstellers benutzen.
*1975 
Die Firma ULKA entwickelt eine Vibrationspumpe, die es ermöglicht, auch in kleinen und kleinsten Maschinen den für die Espressozubereitung nötigen Druck zu erzeugen - die Entwicklung von Haushaltsmaschinen beginnt 
*1977 
[[Gaggia]] bringt mit der [[Gaggia Baby]] die Grossmutter aller heutigen Haushaltmaschinen auf den Markt, die sich zu einem Verkaufsrenner entwickelt. 
*1985 
Die Firma [[Solis]] präsentiert den von dem Schweizer Arthur Schmed entwickelten ersten [[Vollautomaten]] für den Haushaltsbereich, dessen Vermarktung von der Firma [[Saeco]] übernommen wird. 
*1989 
Die Firma 8B-Espresso der Familie Bertotto in Aosta beginnt mit der Fertigung von maßgeschneiderten Espressomaschinen. Es entstehen bis zu 6-gruppigen Maschinen beispielsweise für Raststätten. Vermarktet werden die Geräte auch unter dem Namen LUMAR.

==Prinzip==

In der Espressomaschine wird Wasser in einem druckdichten [[Kessel]] elektrisch oder per Gasflamme erhitzt. Das Wasser wird entweder mittels manuellem Handhebel, Leitungs- oder [[Pumpe]]ndruck mit 90-94°C durch einen mit (hoffentlich frisch gemahlenem) Kaffeepulver gefüllten, herausnehmbaren Metallfilter gedrückt, den es unten als [[Espresso]] wieder verlässt. Das Edelstahlsieb (Filter) wird in der Regel über einen [[Bajonett-Verschluss]] in der Espressomaschine druckfest verankert. Die abnehmbare Einheit mit dem Filter nennt sich [[Siebträger]].

==Bauweisen==

*'''[[Vollautomaten]]''' erlauben die vollautomatische Zubereitung von Kaffee auf Knopfdruck. Sie gelten als sehr bedienerfreundlich und liefern eine Kaffeequalität, die sich leider nur bei guten Maschinen fast mit der professioneller Siebträger-Geräte messen kann. Allerdings erlauben sie nur eine sehr beschränkte Einflußnahme auf den Ablauf der Zubereitung und damit auf die Qualität des Ergebnisses. In Vollautomaten ist eine [[Kaffeemühle]] integriert, sodass jede Portion Kaffee frisch gemahlen wird.

*'''Siebträgermaschinen''' arbeiten wie professionelle Gastronomiegeräte mit einem entnehmbaren [[Siebträger]], der mit Kaffeemehl gefüllt und mittels eines Bajonettverschlusses im Gerät fixiert wird. Sie müssen mit einer separaten Kaffeemühle ergänzt werden (es gibt auch [[Kombimaschine]]n mit Mühle im gleichen Gehäuse), da frisch gemahlener Kaffee für eine hochwertige Espressozubereitung notwendig ist, und jede Maschine ihren spezifischen Mahlgrad hat.

Die ersten Espressomaschinen waren [[Handhebelmaschinen]], während die meisten Siebträgermaschinen heute mit einer elektrischen Pumpe zur Druckerzeugung arbeiten. Diese Maschinen werden nach dem Mechanismus der Brühwassererhitzung eingeteilt:
*[[Einkreismaschinen]]: Besitzen einen Kessel, in dem abwechselnd Brühwasser und Dampf erzeugt werden kann
*[[Zweikreismaschinen]]: Das Brühwasser wird in einem [[Wärmetauscher]] der sich im Dampfkessel befindet erhitzt
*[[Dualboilermaschinen]]: Zwei separat steuerbare Kessel für Brühwasser und Dampf. Dadurch parallel Dampf- & Espressobezug und sehr präzise Temperatursteuerung möglich.
*[[Thermoblockmaschinen]]: Wie Einkreismaschinen, aber anstelle des Kessels kommt ein Durchlauferhitzer, der sog. [[Thermoblock]], zum Einsatz 
Bei allen diesen Maschinen kann der Bediener, je nach Maschinentechnik, eine Vielzahl an Faktoren beeinflussen, die für die Qualität des Ergebnisses ausschlaggebend sind. Dadurch ist es mit einiger Übung möglich, den Ablauf optimal auf die Qualität des verwendeten Kaffees auszurichten und ein deutlich besseres Ergebnis zu erreichen als mit einem Vollautomaten. 
Wichtige Faktoren sind z.B.:
* Dauer der Brühzeit durch variable Faktoren wie Brühdruck, [[Vorbrühen|Preinfusionsdauer]], Dosiermenge, Mahlgrad (Korngröße) und [[Tampern|Anpressdruck]]
* Homogenität des Mahlguts, d.h. Verteilung der Korngrößen -> Abhängig von der [[Mühle]]
* Verhältnis Kaffeemehl pro Wassermenge
* Brühtemperatur und Temperaturkonstanz

Ein großer Vorteil von allen Siebträgermaschinen ist, daß sich alle Teile welche mit Kaffeemehl in Berührung kommen i.d.R. leicht zerlegen und reinigen lassen, sodaß ranziges Kaffeemehl kein Problem darstellt. Siehe auch [[Rückspülen]] 
Vollautomaten und Siebträgermaschinen sind wegen der aufwendigen Technik zwangsläufig recht kostspielig.

Eine weitere Maschinengattung, die eigentlich nicht zu den Espressomaschinen gehört, aber aus Marketinggründen vom Hersteller gerne so bezeichnet werden:
*'''Zentrifugenmaschinen''' erzeugen keinen Überdruck, sondern verfügen über eine kleine Zentrifuge, in der sich das Kaffeemehl befindet, und mittels der Zentrifugalkraft vom erhitzten Wasser durchströmt wird. Diese Art der Zubereitung hat den Vorteil, dass die so arbeitenden Maschinen sehr preisgünstig herzustellen und sehr wartungsarm sind. Diese Maschinen erfreuen sich im untersten Preissegment einer großen Beliebtheit, da sie für sehr wenig Geld eine annehmbare Kaffee-Qualität liefern, von echtem Espresso kann man hier jedoch nicht sprechen, da dieser einen Brühdruck von etwa 9bar voraussetzt.

==Literatur==

Edward & Joan Bramah 
Die Kaffeemaschine. Die Kulturgeschichte der Kaffeeküche 
Blanckenstein Verlag München, 1989 

Enrico Maltoni 
Espresso made in Italy 1901 - 1962 
Collezione Enrico Maltoni 2008 

Ian Bersten 
Coffee floats, tea sinks - through history and technology to a complete understanding 
Helian Sydney, 1993 

==Espressomaschinenhistorie==

(Quelle: [http://www.braungold.de/html/interessante-links.html braungold.de])

[http://www.kaffeemaschine.de/ Kaffeemaschinen Onlinemuseum] - Ursula Beckers Kaffeemaschinen Sammlung

[http://www.julius-groten.de/ Julius Grotens Onlinemuseum für Espressomaschinen] - Julius hat die Maschinen selbst restauriert.

[http://www.collezionecaffecagliari.it/museo.htm Collezione Caffe Cagliari] - Espressomaschinen Sammlung von Augusta bis WMF - es sind alle grossen Hersteller von 1903 bis 1970 vertreten.

[http://www.espressomadeinitaly.com/it/mostra/galleria.asp Collezione Enrico Maltoni] - Espressomaschinen Sammlung von Enrico Maltoni - Espresso Made in Italy 1905 bis 1980.

[http://www.francescoceccarelli.eu/macchine_storia.htm Francesco Ceccarellis macchine da caffe a leva] - Handhebelmaschinen für zuhause.

[http://www.techinfo.wmf.de/kaffeemaschinen/historie/ WMF Kaffeemaschinen Historie] - WMF Kaffeemaschinen von 1936 bis 1995.

[http://www.espressomaschinen.co/ Informationen zur klassischen Espressomaschine] - Historie und weitere Infos zur Siebträger-Espressomaschine

''Siehe auch: [[Bialetti]]

[[Kategorie:Espressomaschinen]]
[[Kategorie:Technik]]

Espressomaschine

2013-04-29T17:46:11Z

Wigophan: /* Geschichte */

Als Espressomaschine wird zumeist eine [[Kaffeemaschine]] verstanden, die nach dem Siebträgerprinzip arbeitet, mitunter wurd der Begriff auch für Vollautomaten benutzt.

==Geschichte==
*1825 
Erfindung einer "Dampf-Kaffeemaschine" in Augsburg, näheres ist nicht überliefert.
*1855 
Zur Weltausstellung in Paris wird von Eduard Loysel de Santais ein Druckbrühapparat (Percolator) vorgestellt, der den Dampfdruck in einem geschlossenen Kessel zur Förderung von Wasser benutzt, das dann von oben auf gemahlenen Kaffee trifft - Brühdruck war in diesem Fall das Gewicht des Wassers, die Brühleistung des gigantischen Gerätes wird mit 2000 Tassen pro Stunde angegeben 
*1878 
Gustav Kessel reicht einen Patentantrag für eine auf Dampfdruck basierende Kaffeemaschine ein 
*1885 
Angelo Moriondi aus Turin baut Kaffeemaschinen für Bars, bei denen durch Dampfdruck erst Wasser, dann Dampf (der für das Lösen aller Kaffeearomen als wichtig betrachtet wird) durch den in einem Metallsieb befindlichen Kaffee gedrückt wird 
*19.11.1901 
Luigi [[Bezzera]] reicht sein Patent für eine Kaffeemaschine "Tipo Gigante" ein. Die Neuheit dieses Systems ist nicht die Verwendung des Dampfdruckes für die Brühung, sondern die Anordnung von 4 Siebträgern mit wechselbaren Siebeinsätzen an dem zeitüblich senkrecht gestellten Kessel, sodass bis zu acht kleine Tassen Kaffee einzeln ausdrücklich (it. espressivo) für den einzelnen Kunden gebrüht werden konnten. Brühdruck ca. 1,5 bar, Temperatur ca. 130-140°C. Dieses Patent gilt als die Geburtsstunde des [[Espresso]]. 
*1903 
Desiderio [[Pavoni]] kauft seinem Freund Luigi [[Bezzera]] das vorgenannte Patent ab und entwickelt mit der Pavoni Ideale eine eigene Maschine unter Verwendung dieser Erfindung. 
*1906 
Auf der Mailänder Messe wird am Stand von L. [[Bezzera]] erstmals caffe espresso öffentlich ausgeschenkt (wohl aus Maschinen vom Typ Pavoni Ideale) 
Pier Teresio [[Victoria Arduino|Arduino]] beginnt bereits ein Jahr früher mit der Serienproduktion einer ähnlichen Maschine 
*24.1.1920 
Harry Buxton Hartman patentiert ein "Pressure-Mixing-Device" für Wasser und Kaffee
*1920 
Gründung von [[La San Marco]] 
*1922 
Die Firma Snider präsentiert ein Modell, bei dem der Brühdruck hydraulisch durch den Druck der Wasserleitung erzeugt wird - die Beheizung des Wassers erfolgt bei diesem Modell elektrisch. Zum ersten Mal ist damit der Brühdruck höher als 1,5 bar. 
*1927 
Gründung von [[La Marzocco]] und [[Rancilio]] 
*1930 
Der seit 1912 als Kupferschmied selbständige Guiseppe Cimbali spezialisiert sich auf die Herstellung von Kaffeemaschinen - die Marke [[La Cimbali]] entsteht und präsentiert die Rapida 
*1933 
Gründung der Firma [[Illy]]. Nur ein Jahr später lässt Francesco [[Illy]] die Illeta patentieren, eine Maschine, bei der der Brühdruck über ein Druckluftsystem und damit unabhängig vom Dampfdruck erzeugt wird. Das System setzt sich jedoch nicht durch. 
Alfonso [[Bialetti]] gestaltet die berühmte achteckige Herdkanne nach dem perkolator-Prinzip, die nach dem zweiten Weltkrieg zur Grundausstattung des italienischen Haushalts gehören wird. 
*25.7.1934 
Elmer M.Davis entwickelt einen Schraubkolben den er "Mixing device" nennt und der eine Verstellung des Drucks erlaubt, der zum Kaffeeaufbrühen notwendig ist (US-Patent 2060557) Er benutzt den Begriff Expresso-Coffee.
*5.9.1938 
Giovanni Achille [[Gaggia]] erhält ein Patent für die Methode, mit einem Schraubkolben den Druck des Kesselwassers auf den Kaffee mechanisch zu erhöhen. Das Patent bezieht sich auf einen vorher von einem M. Cremonese entwickelten und patentierten horizontalen Schraubkolben, die Nutzungsrechte an diesem Patent soll Achille [[Gaggia]] der Legende nach der Witwe des Erfinders, Rosetta Scorza, für 1000 Lire abgekauft haben 
*1939 
Der erste horizontal eingebaute Boiler findet sich in der Marus von [[La Marzocco]] 
*16.4.1946 
Der Amerikaner C.M. Waline meldet ein Patent an für eine mechanische Siebträgermaschine mit Boiler und Hebel (US-Patent 2547067). Seine Maschine nennt er AUTOMATIC COFFEE BREWER.
*8.8.1947 
Nach langen Versuchen mit Schraubkolben erhält Achille [[Gaggia]] ein Patent für einen vertikal eingebauten, über einen Hebel mit Zahnstangentrieb betätigten Druckkolben mit einer unterstützenden Feder, nachdem er bereits am 20.Juni ein Patent für einen kleinen, in Dampf und Wasser geteilten Boiler erhalten hatte. 
Da Gaggia als Barista über keine Fertigungskapazitäten verfügte, lässt er seine revolutionären Brühgruppen durch Ernesto Valente in dessen metallverarbeitendem Betrieb, der bis dahin ausschliesslich Teile für Haartrockner hergestellt hatte, bauen und verkauft sie an verschiedene wichtige Bars in Mailand, die mit dem Hinweis "caffe crema di caffe naturale" im Fenster auf die neue Technik hinweisen - die [[Handhebelmaschinen]] treten ihren Siegeszug an und der Begriff der [[Crema]] ist geboren. 
Gaggia prägte auch die bis heute üblichen Eckwerte für Espresso: 95°C, 9 bar und 7g Kaffee. 
*1948 
Ernesto Valente baut für [[Gaggia]] Maschinen entsprechend dem obigen Patent in den Modellreihen Classica und Esportazione, gleichzeitig bringt er mit der Mercurio eine eigene Entwicklung unter dem Namen [[Faema]] auf den Markt, deren Hebel durch einen zweiseitig gelagerten Excenter auf den Kolben wirkt und damit die patentrechtlich geschützte Konstruktion umgeht.
*1952 
Ernesto Valente trennt sich von [[Gaggia]] und baut und vertreibt unter dem Markennamen [[Faema]] weiterhin eigene Maschinen. 
[[Gaggia]] beginnt nun, Espressomaschinen selbst zu bauen und zu vertreiben. Mit der Gaggia GILDA erscheint die erste für den Privatgebrauch konzipierte Espressomaschine 
*1956 
Die ''Aracati'' wird in Deutschland erfunden. Es handelt sich um eine Maschine mit Perkolationsprinzip für den Hausgebrauch, jedoch mit profesionellen Siebträger. 
*1961 
Ernesto Valente baut mit der [[Faema E61]] den Prototyp der modernen [[Zweikreismaschine]]: 
Der Brühdruck wird durch eine elektrische Pumpe erzeugt, das Brühwasser ist vom Dampfkessel getrennt und wird durch einen Wärmetauscher erhitzt, die Gruppe durch ein Thermosiphonsystem auf Temperatur gehalten. 
*1970 
[[La Marzocco]] erhält ein Patent für die erste [[Dualboilermaschine]] und baut die GS mit getrennt regelbaren Einzelkesseln für Dampf und Brühwasser, ein Prinzip, das seither alle Produkte dieses Herstellers benutzen.
*1975 
Die Firma ULKA entwickelt eine Vibrationspumpe, die es ermöglicht, auch in kleinen und kleinsten Maschinen den für die Espressozubereitung nötigen Druck zu erzeugen - die Entwicklung von Haushaltsmaschinen beginnt 
*1977 
[[Gaggia]] bringt mit der [[Gaggia Baby]] die Grossmutter aller heutigen Haushaltmaschinen auf den Markt, die sich zu einem Verkaufsrenner entwickelt. 
*1985 
Die Firma [[Solis]] präsentiert den von dem Schweizer Arthur Schmed entwickelten ersten [[Vollautomaten]] für den Haushaltsbereich, dessen Vermarktung von der Firma [[Saeco]] übernommen wird. 
*1989 
Die Firma 8B-Espresso der Familie Bertotto in Aosta beginnt mit der Fertigung von maßgeschneiderten Espressomaschinen. Es entstehen bis zu 6-gruppigen Maschinen beispielsweise für Raststätten. Vermarktet werden die Geräte auch unter dem Namen LUMAR.

==Prinzip==

In der Espressomaschine wird Wasser in einem druckdichten [[Kessel]] elektrisch oder per Gasflamme erhitzt. Das Wasser wird entweder mittels manuellem Handhebel, Leitungs- oder [[Pumpe]]ndruck mit 90-94°C durch einen mit (hoffentlich frisch gemahlenem) Kaffeepulver gefüllten, herausnehmbaren Metallfilter gedrückt, den es unten als [[Espresso]] wieder verlässt. Das Edelstahlsieb (Filter) wird in der Regel über einen [[Bajonett-Verschluss]] in der Espressomaschine druckfest verankert. Die abnehmbare Einheit mit dem Filter nennt sich [[Siebträger]].

==Bauweisen==

*'''[[Vollautomaten]]''' erlauben die vollautomatische Zubereitung von Kaffee auf Knopfdruck. Sie gelten als sehr bedienerfreundlich und liefern eine Kaffeequalität, die sich leider nur bei guten Maschinen fast mit der professioneller Siebträger-Geräte messen kann. Allerdings erlauben sie nur eine sehr beschränkte Einflußnahme auf den Ablauf der Zubereitung und damit auf die Qualität des Ergebnisses. In Vollautomaten ist eine [[Kaffeemühle]] integriert, sodass jede Portion Kaffee frisch gemahlen wird.

*'''Siebträgermaschinen''' arbeiten wie professionelle Gastronomiegeräte mit einem entnehmbaren [[Siebträger]], der mit Kaffeemehl gefüllt und mittels eines Bajonettverschlusses im Gerät fixiert wird. Sie müssen mit einer separaten Kaffeemühle ergänzt werden (es gibt auch [[Kombimaschine]]n mit Mühle im gleichen Gehäuse), da frisch gemahlener Kaffee für eine hochwertige Espressozubereitung notwendig ist, und jede Maschine ihren spezifischen Mahlgrad hat.

Die ersten Espressomaschinen waren [[Handhebelmaschinen]], während die meisten Siebträgermaschinen heute mit einer elektrischen Pumpe zur Druckerzeugung arbeiten. Diese Maschinen werden nach dem Mechanismus der Brühwassererhitzung eingeteilt:
*[[Einkreismaschinen]]: Besitzen einen Kessel, in dem abwechselnd Brühwasser und Dampf erzeugt werden kann
*[[Zweikreismaschinen]]: Das Brühwasser wird in einem [[Wärmetauscher]] der sich im Dampfkessel befindet erhitzt
*[[Dualboilermaschinen]]: Zwei separat steuerbare Kessel für Brühwasser und Dampf. Dadurch parallel Dampf- & Espressobezug und sehr präzise Temperatursteuerung möglich.
*[[Thermoblockmaschinen]]: Wie Einkreismaschinen, aber anstelle des Kessels kommt ein Durchlauferhitzer, der sog. [[Thermoblock]], zum Einsatz 
Bei allen diesen Maschinen kann der Bediener, je nach Maschinentechnik, eine Vielzahl an Faktoren beeinflussen, die für die Qualität des Ergebnisses ausschlaggebend sind. Dadurch ist es mit einiger Übung möglich, den Ablauf optimal auf die Qualität des verwendeten Kaffees auszurichten und ein deutlich besseres Ergebnis zu erreichen als mit einem Vollautomaten. 
Wichtige Faktoren sind z.B.:
* Dauer der Brühzeit durch variable Faktoren wie Brühdruck, [[Vorbrühen|Preinfusionsdauer]], Dosiermenge, Mahlgrad (Korngröße) und [[Tampern|Anpressdruck]]
* Homogenität des Mahlguts, d.h. Verteilung der Korngrößen -> Abhängig von der [[Mühle]]
* Verhältnis Kaffeemehl pro Wassermenge
* Brühtemperatur und Temperaturkonstanz

Ein großer Vorteil von allen Siebträgermaschinen ist, daß sich alle Teile welche mit Kaffeemehl in Berührung kommen i.d.R. leicht zerlegen und reinigen lassen, sodaß ranziges Kaffeemehl kein Problem darstellt. Siehe auch [[Rückspülen]] 
Vollautomaten und Siebträgermaschinen sind wegen der aufwendigen Technik zwangsläufig recht kostspielig.

Eine weitere Maschinengattung, die eigentlich nicht zu den Espressomaschinen gehört, aber aus Marketinggründen vom Hersteller gerne so bezeichnet werden:
*'''Zentrifugenmaschinen''' erzeugen keinen Überdruck, sondern verfügen über eine kleine Zentrifuge, in der sich das Kaffeemehl befindet, und mittels der Zentrifugalkraft vom erhitzten Wasser durchströmt wird. Diese Art der Zubereitung hat den Vorteil, dass die so arbeitenden Maschinen sehr preisgünstig herzustellen und sehr wartungsarm sind. Diese Maschinen erfreuen sich im untersten Preissegment einer großen Beliebtheit, da sie für sehr wenig Geld eine annehmbare Kaffee-Qualität liefern, von echtem Espresso kann man hier jedoch nicht sprechen, da dieser einen Brühdruck von etwa 9bar voraussetzt.

==Literatur==

Edward & Joan Bramah 
Die Kaffeemaschine. Die Kulturgeschichte der Kaffeeküche 
Blanckenstein Verlag München, 1989 

Enrico Maltoni 
Espresso made in Italy 1901 - 1962 
Collezione Enrico Maltoni 2008 

Ian Bersten 
Coffee floats, tea sinks - through history and technology to a complete understanding 
Helian Sydney, 1993 

==Espressomaschinenhistorie==

(Quelle: [http://www.braungold.de/html/interessante-links.html braungold.de])

[http://www.kaffeemaschine.de/ Kaffeemaschinen Onlinemuseum] - Ursula Beckers Kaffeemaschinen Sammlung

[http://www.julius-groten.de/ Julius Grotens Onlinemuseum für Espressomaschinen] - Julius hat die Maschinen selbst restauriert.

[http://www.collezionecaffecagliari.it/museo.htm Collezione Caffe Cagliari] - Espressomaschinen Sammlung von Augusta bis WMF - es sind alle grossen Hersteller von 1903 bis 1970 vertreten.

[http://www.espressomadeinitaly.com/it/mostra/galleria.asp Collezione Enrico Maltoni] - Espressomaschinen Sammlung von Enrico Maltoni - Espresso Made in Italy 1905 bis 1980.

[http://www.francescoceccarelli.eu/macchine_storia.htm Francesco Ceccarellis macchine da caffe a leva] - Handhebelmaschinen für zuhause.

[http://www.techinfo.wmf.de/kaffeemaschinen/historie/ WMF Kaffeemaschinen Historie] - WMF Kaffeemaschinen von 1936 bis 1995.

[http://www.espressomaschinen.co/ Informationen zur klassischen Espressomaschine] - Historie und weitere Infos zur Siebträger-Espressomaschine

''Siehe auch: [[Bialetti]]

[[Kategorie:Espressomaschinen]]
[[Kategorie:Technik]]

Kaffeemaschinen

2013-04-29T17:00:46Z

Wigophan: ortho

Eine Kaffeemaschine wurde von den Gebrüdern Wilaa in Wira (Bayern) erfunden und im "Bayerisches Industrie- und Gewerbeblatt" publiziert. Weiteres ist nicht bekannt.

Ein Eichsfelder soll die erste Kaffeemaschine der Welt gebaut haben - die sog. "Kippdampfdruckkanne" wurde um 1880 von Hermann Eicke (gestorben 1. Februar 1897) in Berlin erfunden und dann in alle Welt geliefert. Das Gerät, bestehend aus einem metallenen Kaffeekocher mit Spiritusbrenner auf einem Porzellanfuss und einer Porzellankanne, in die der Kaffee floss, sorgte für einen gewissen Wohlstand beim Erfinder, den dieser u.a. für das Waisenhaus in Berlin-Moabit und die St.Hedwigs-Kathedrale in Berlin stiftete. Auch die Geburtsgemeinde Weißenborn in Thüringen soll einen Teil bekommen haben, der bestimmt war für verarmte Christen, die aber weder Trinker noch Spieler sein durften.

Spätere "Kaffeemaschinen" waren zumeist Perkolatoren, bei denen der Wasserdampf durch ein Sieb gedrückt wurde. Folglich wurde aber die ideale Brühtemperatur um ca. 10°C überschritten. Dies änderte sich 1954 mit der [[Wigomat]], die als erste Kaffeemaschine zur Zubereitung von [[Filterkaffee]] in die Geschichte einging.

Eine Reihe von Kaffeemaschinen erfand Otto Bengtson in Berlin, darunter den vermutlich ersten Kaffeeautomaten. Ebenfalls auf Bengston geht eine Maschine namens Moccadur zurück. Frühe Exemplare waren Perkolatoren.

Die Erfindung der [[Espressomaschine|Siebträgermaschine]] wird von den Italienern beansprucht, möglich ist dass ebenso wie bei dem Perkolator, die Erfindung entweder von anderswo herstammt oder viele Urheber hat.

[[kategorie:Filterkaffeemaschinen]]
[[kategorie:Technik]]

Händlerliste nach Ort

2013-04-29T16:59:40Z

Wigophan: geographisch etwas ausgebaut

'''Händlerliste nach Ort''' 
(hier geht es zur [[Alphabetische Liste von Händlern|alphabetischen Liste von Händlern]])
== A - D ==
*Aachen
**[[Maqii]] {http://www.maqii.de/ (www.maqii.de)]
**[[Plum's Kaffee]] [http://www.plumskaffee.de/ (www.plumskaffee.de)]

*Alpen
**[[Nicolas Maas]] [http://www.maas-mst.de/ (www.maas-mst.de)]

*Aschaffenburg
**[[coffeemakers.de - in Kleinostheim]] [http://www.coffeemakers.de/ (www.coffeemakers.de)]

*Bad Bevensen
**[[Hot Cup 4 You Kaffeemaschinen, Espressomaschinen und Gastronomiegeräte]] [http://www.hotcup4you24.de/ (www.hotcup4you24.de)]

*Bad Honnef - Rhöndorf
**[[DieCrema - Espresso und Maschine]] [http://www.diecrema.de/ (www.diecrema.de)]

*Berlin
**[[Kaffee Informationszentrum und Museum]] [http://k-iz.de/?page_id=11 (K-IZ)]
**[[Kiez Rösterei]] [http://k-iz.de/?page_id=11 (K-IZ)]
**[[Cafébar Moema]] [Brasilianische Edel-Espressobohnen in Prenzlberg (www.moema-espresso.com)]
**[[CafeCo La Cimbali und La San Marco Espressomaschinen]] [http://www.cafeco.de (www.cafeco.de)]
**[[caffe e ricambio]] [http://www.cafric.de (www.cafric.de)]
**[[bar-fragasso - Caffè Passalacqua]] [http://www.caffeonline.de (www.caffeeonline.de)]
**[[Espressomaschinenzentrum Holger Maschke]] [http://www.espressopapst.de (www.espressopapst.de)]
**[[Die Espressonisten GmbH]] [http://www.espressonisten.de (www.espressonisten.de)]
**[[espressowerkstatt]] [http://www.espressowerkstatt.com (www.espressowerkstatt.com)]
**[[macchina-caffe]] [http://www.macchina-caffe.de (www.macchina-caffe.de)]
**[[Andraschko Kaffee Manufaktur Berlin]] [http://www.andraschkokaffee.de/ (www.andraschkokaffee.de)]

**[[Yellow Star Coffee]] [http://www.yellow-star-coffee.de (www.yellow-star-coffee.de)]
**[[espresso-prego.de]] [http://www.espresso-prego.de (www.www.espresso-prego.de)]
**[[Espresso Company]] [http://espresso-company.de espresso-company.de]
**[[Giuseppetti]] [http://www.giuseppetti.de (www.giuseppetti.de)]
**[[Kaffeefachwerk]] [http://www.kaffeefachwerk.de (www.kaffeefachwerk.de)]
**[[CaffeIn]] [http://www.caffein.de (www.caffein.de)]
**[[Dall'Armi]] [http://www.soledor.de (www.soledor.de)]

*Bochingen
**[[Maskal-fine coffee company]] [http://www.maskal.de (www.maskal.de)]

*Bochum
**[[Kaffeezentrale]] [http://www.kaffeezentrale.de (www.kaffeezentrale.de)]
**[[Kaffeerösterei Bochum]] [http://www.roestart.de (www.roestart.de)]

*Bonn
**[[Bonner Espresso Studio]] [http://www.bonnerespressostudio.de (www.bonnerespressostudio.de)]
**[[Kessels Espresso Studio]] [http://www.kessels-espresso-studio.de/ (www.kessels-espresso-studio.de)]
**[[Espresso Galerie Reichert & Roeder]] [http://www.espressogalerie.de/ (www.kaffeegalerie.de)]

*Bremen
**[[Bremer-Kaffeehaus]]
**[[Stockmann & Reinhard]] [http://www.espresso-bremen.de (www.espresso-bremen.de)]

*Büsum
**[[Nordsee-Kaffeerösterei]] [http://www.nordsee-kaffeeroesterei.de/ (www.nordsee-kaffeeroesterei.de)]

*Dortmund
**[[Espresso Schliebeck]]

*Drolshagen
**[[Allvendo]] [http://www.allvendo.de (www.allvendo.de)]

*Dresden
**[http://www.utensil-dresden.de/ (www.utensil-dresden.de)]

*Düsseldorf
**[[Bazzar]] [http://www.bazzar.de (www.bazzar.de)]
**[[espressoperfetto]] [http://www.espressoperfetto.de (www.espressoperfetto.de)]
**[[LA POTENZA]] [http://www.la-potenza.com (www.la-potenza.com)]

*Duisburg
**[[AS Bäckerei & Gastro Service]] [http://www.systermann.de (www.systermann.de)]

== E - H ==
*Elsdorf
**[[Kaffee-Management]] [http://www.kaffee-management.de (www.kaffee-management.de)]
*Erfurt
**[[marc.tom's]] [http://www.marctoms.com/ (www.marctoms.com)]
*Essen
**[[Espresso-Center]] [http://www.espresso-center.de (www.espresso-center.de)]

*Frankfurt am Main
**[[Espresso Store]] [http://www.espresso-store.de/ (www.espresso-store.de)]
**[[aerdt gif]] [http://www.aerdt.de/ (www.aerdt.de)]

* Fürstenfeldbruck / Oberbayern (nähe München)
** [[Vitaliano - Ein bißchen Italien]] [http://www.vitaliano.de (www.vitaliano.de)]

*Fürth/ Bayern
**[[www.espresso-direkt.de]]
**[[www.roethenbacher.de]] in Zirndorf bei Fürth

*Gelsenkirchen
**[[Caffe Milano]] [http://www.caffe-milano.de/ (www.caffe-milano.de)]

*Haan / NRW
**[[Kaffee-Perfekt]]

*Hamburg
**[[BLACK DELIGHT]] [http://www.blackdelight.de (www.blackdelight.de)]
**[[Cafaesie]] [http://www.cafaesie.de/ (www.cafaesie.de)]
**[[CaffeCel Hamburg]] [http://www.caffecel.de/ (www.caffecel.de)]
**[[Carl Schrödter GmbH]] [http://www.faema-online.de (www.faema-online.de)]
**[[Cucinaria]] [http://www.cucinaria.de (www.cucinaria.de)]
**[[Espresso International]] [http://www.espresso-international.de/ (www.espresso-international.de)]
**[[Espressolution - La San Marco / Caffè Saicaf]] [http://www.espressolution.de/ (www.espressolution.de)]
**[[Espressotecnica]] [http://www.espressotecnica.de (www.espressotecnica.de)]
**[[Intega Gastrotechnik]] [http://www.intega-gastrotechnik.de (www.intega-gastrotechnik.de)]
**[[Kaffeeraum Espressomaschinen-Service für Gastronomie-Maschinen]] [http://www.kaffeeraum.com (www.kaffeeraum.com)]
**[[l'Espresso!]] [http://www.lespresso.de (www.lespresso.de)]
**[[PASCUCCI]] [http://www.pascucci.cc (www.pascucci.cc)]
**[[SPEICHERSTADT KAFFEERÖSTEREI]] [http://www.speicherstadt-kaffee.de (www.speicherstadt-kaffee.de)]
**[[TRANQUILLO]] [http://www.tranquillo.de (www.tranquillo.de)]

*Heidelberg
**[[Espresso Company Heidelberg]] [http://www.espresso-company-heidelberg.de (www.espresso-company-heidelberg.de)]
**[[ECM]]

*Hemdingen (~15km noerdlich von Hamburg)
**[[Kaffeewelten]]

*Hemsbach (~20km noerdlich von Heidelberg)
**[[Coffee-World]] [http://www.coffee-world.de (www.coffee-world.de)]

== I - O ==
* Ingolstadt
** [[coffeeIN by Kaffeekontor Bayern]] [http://www.coffee-in.org (www.coffee-in.org)]

* Karlsruhe
** [[La Cultura del Caffè]] [http://www.la-cultura-del-caffe.de (www.la-cultura-del-caffe.de)]
** [[Sancta Coffea]] [http://www.sanctacoffea.de (www.sanctacoffea.de)]
** [[Kaffeemaschinencenter E&R Nagel GmbH]] [http://www.kc-nagel.de (www.kc-nagel.de)]
** [[Pergamino]] [http://www.pergamino.de (www.pergamino.de)]

* Köln
** [[Antiga Arancio]]
** [[La Cimbali]]
** [[Culinarium]]
** [[Elektra Deutschland]]
** [[Espresso Perfetto Köln]] [http://www.espressoperfetto.de (www.espressoperfetto.de)]
** [[Claudio Paccagnan]] [http://www.paccagnan.de (www.paccagnan.de)]

* Kiefersfelden (Rosenheim/Oberbayern)
** [[Der Kaffeemaschinendoctor]] [http://www.kaffeemaschinendoctor.de (www.kaffeemaschinendoctor.de)]
** [[Der Espressomaschinendoctor]] [http://www.espressomaschinendoctor.de (www.espressomaschinendoctor.de)]

*Leipzig
** [[www.volle-kanne-leipzig.de/]] [http://www.volle-kanne-leipzig.de/ (www.volle-kanne-leipzig.de/)]

*Leverkusen
** [[Kaffee-Wolf.de]] [http://www.kaffee-wolf.de (www.kaffee-wolf.de)]

* Lindau
** [[dal Gustaio/Imprezza.de]] [http://www.imprezza.de (www.imprezza.de)]

* Ludwigsburg
** [[KaffeeStore.com]] [http://www.kaffeestore.com (www.kaffeestore.com)]

* Lüdenscheid
** [[Kaffekultur]] [http://www.kaffeekultur.de (www.kaffeekultur.de)]

*Magdeburg
**[[Caffe-a-Due]] [http://www.caffe-a-Due.de (www.caffe-a-Due.de)]

* Marburg (Cölbe)
** [[Eisunion GmbH]] (ehemals [[Eis Fassbender]]) [http://www.eisunion-shop.de (www.eisunion-shop.de)]

* Münster
** Kaffeestudio Münster (http://www.caffespresso.de)

* München
**[[Azzarello]] [http://www.azzarello.de (www.azzarello.de)]
**[[Espresso.de]] [http://www.espresso.de (www.espresso.de)]
**[[Espresso Factory]] [http://www.espressofactory.de/ (www.espressofactory.de)]
**[[Espressoworld]] [http://www.espressoworld.de/ (www.espressoworld.de)]]
**[[Kaffee, Espresso & Barista]] [http://www.espresso-barista.com/ (www.espresso-barista.com)]
**[[Koob Logistik]] [http://www.koob-logistik.de (www.koob-logistik.de)]
**[[Munich Coffee Company]] [http://www.munich-coffee-company.de (www.munich-coffee-company.de)]
**[[Moba-Coffee]] [http://www.mobacoffee.de (www.mobacoffee.de)]

* Nürnberg
**[[tasskaff.com]]

* Osnabrück
**[[Espresso-Studio]] [http://www.espresso-studio.de (www.espresso-studio.de)]

== R - U ==
* Radolfzell
**[[KAFFEE TOTAL]] [http://www.kaffee-total.com (www.kaffee-total.com)]

* Rheinberg
**[[Maas-MST]] [http://www.Maas-MST.de (www.Maas-MST.de)]

* Rheinbreitbach
**[[espressoversand bon miscela]] [http://www.espressoversand.com/ (www.espressoversand.com)]

* Rosenheim
**[[INTERNETTO.DE]] [http://www.internetto.de (www.internetto.de)]

* Senden
**[[Kaffee frei Haus]] [http://www.kaffee-frei-haus.de/ (www.kaffee-frei-haus.de)]

* Stuttgart
**[[Kaffeehaus Stuttgart]] [http://www.kaffeehaus-stuttgart.de/ (www.kaffeehaus-stuttgart.de)]

== V - Z ==

*Weil am Rhein
**[[KAFFEESOLO]] [http://www.kaffeesolo.de (www.kaffeesolo.de)]

*Wien
**[[Beans Kaffeespezialitäten]] [http://www.beans.at (www.beans.at)]
**[[ESPRESSOLUTIONS]] [http://www.espressolutions.at (www.espressolutions.at)]
**[[MOCCA CLUB]]
**[[Laurenzio]] [http://www.laurenzio.at (www.laurenzio.at)]

*Wildau
**[[Espresso XXL]] [http://www.espressoxxl.de (www.espressoxxl.de)]

*Wulfsmoor (Schleswig-Holstein)
**[[SUNBEAM COFFEE]] [http://www.sunbeam-coffee.com (www.sunbeam-coffee]]
*Zirndorf Landkreis Fürth/ Bayern
**[http://www.roethenbacher.de Röthenbacher]

[[Kategorie:Händler| ]]

ECM

2013-04-29T16:52:51Z

Wigophan:

Es gibt zwei voneinander unabhängige Firmen die unter dem Namen ECM Kaffeemaschinen anbieten:

'''Internetadresse deutsche ECM :''' [http://www.ecm.de www.ecm.de]

'''Kontakt:''' 
mail: info@ecm.de 

ECM 
Espresso Coffee Machines Manufacture GmbH

Dilsberger Straße 68 
69151 Neckargemünd/Heidelberg 
Germany 

Telefon: +49 6223 9255 0 
Telefax: +49 6223 9255 25

Etablierter Händler aus Neckargmünd der italienische Maschinen unter der Eigenmarke ''ECM Heidelberg'' anbietet. Die Hersteller der Geräte werden nicht preisgegeben, es kursieren Gerüchte im Internet über den Ursprung der Geräte.

'''Internetadresse italienische ECM :''' [http://www.ecm-espresso.it www.ecm-espresso.it]

'''Kontakt:''' 
mail: ecm@ecm-espresso.it 

ECM S.r.l. 
Espresso Coffee Machines

Viale Delle Industrie, 26 
20090 Settala 
MILANO - ITALY 

Telefon +39 02 95 07 54 1 
Telefax +39 02 95 07 54 99

ECM S.r.l. besitzt eine gewerbliche und eine private Sparte. Die private Sparte läuft unter dem Namen ROCKET ESPRESSO MILANO. Die gewerbliche Sparte läuft weiter unter dem Namen ECM Spa. ROCKET ESPRESSO MILANO [[http://www.rocket-espresso.it/]] baut die Klassiker Giotto und Cellini in der gleichen Betriebsstätte weiter. Natürlich wird die Qualität hierbei weiter groß geschrieben und alte Technik wird nur neueste Innovationen ersetzt. Die aktuellen Modelle ab 01.07.2008 sind die Giotto Premium Plus und die Cellini Premium Plus.

ACHTUNG!
Die aktuellen Versionen der Mechanika und Technika von ECM Deutschland haben nichts mit ECM S.r.l. oder Rocket Espresso zu tun!

[[Kategorie: Hersteller]]
[[Kategorie: Händler]]

Bezzera BZ10

2013-04-29T16:23:59Z

Wigophan: /* Vor- und Nachteile */

{{Zweikreiser
|NAME = BZ10
|HERSTELLER = Bezzera
|VARIANTEN = PM (manuelle Version)
|GRUPPENANZAHL = 1
|ZEITRAUM = ???
|NEUPREIS = 895€ - 1200
|GEBRAUCHTPREIS =
|BESCHREIBUNG = Kompakte Zweikreismaschine mit Wassertank, Heißwasserausgabe und elektrisch beheiztem Brühkopf
|VERARBEITUNG = sehr gute Verarbeitung des Gehäuses, sehr aufgeräumt
|AUFHEIZZEIT = etwa 10 Min
|EINSATZBEREICH = ambitionierte Heimanwender und semiprof. Einsatz
|LEISTUNG = 1200
|STROM = 220-240 /50-60Hz
|MASSE = 250x380x420
|GEWICHT = ca 19
|PUMPE = Vibration, ULKA EX5 /48W
|GEHAEUSE = inox
|KESSELVOL = 1,5
|KESSELMATERIAL = Kupfer, nicht isoliert max. 2,5bar
|EXPANSIONSVENTIL = Ja
|ENTLUEFTUNGSVENTIL = ja (nach unten abgeführt)
|MAGNETVENTIL = Ja
|KESSELFUELLUNG = Ja
|BRÜHGRUPPENTYP = elektr. beheizter Elektra Brühkopf (durch Thermostat, +/-4°), entkoppelt vom Kessel
|SIEBTRAEGERDURCHMESSER =
|SIEBDURCHMESSER =
|DAMPF = Ja (links, optional "no burn")
|HEISSWASSER = Ja, rechts
|FESTWASSER = Nein aber evt als Option erhältlich (BZ10R)
|WASSERTANK = 3,0, automatische Abschaltung bei zu niedrigem Wasserstand
|PUMPENMANOMETER = Ja (als Doppelmanometer)
|KESSELMANOMETER = Ja
|DOSIERUNG = bei DE-Modell
}}

 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsberichte zur "BZ10"]]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** kurze Aufheizzeit durch el. Kopfheizung
** gut dosierbare Kipphebel für Dampf und Heißwasser
** im Vergleich zu E61 einfachere Wartung/Reinigung der Brühgruppe
** kompakt (Breite 25 cm)
** kein Entlüften notwendig, da Entlüftungsventil

*'''Nachteile:'''
** Tank nur nach oben zu entnehmen
** Duschsieb sitzt tief, daher speziell mit 1er-Sieb präzises Arbeiten notwendig
** Abtropfschale etwas zu kurz
** Sehr schmal, dadurch ist Bewegung der Düsen stark eingeschränkt

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==
Die BZ10 hat ein Thermostat von Campini Ty60 | 10/ ~250 | 16/ ~250 | 1210 eingebaut

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre) ==

Die Bezzera BZ10 ist die Weiterentwicklung der [[BZ07]]

== Tips und Modifikationen ==

Verlinkung zu Artikeln, die Tips in der Handhabung oder zur Modifikation enthalten:

[http://youtu.be/pjhQ6LJROoo YouTube Video zur Bedienung der BZ10 von DieCrema.de] 

== Weblinks ==

[http://www.bezzera.it/pdf/43-de-BZ10_9942047.01_GB_ed12.10_rev00.pdf PDF des Herstellers] 

[http://www.mack-eistechnik.de/P_G_Service_espressomaschinen_bezzera.html Erläuterung der Maschine]

Beliebte Zweikreiser

2013-04-29T16:22:48Z

Wigophan: /* Bezzera BZ99 */

Die meist in dieser Kategorie empfohlenen Geräte sind, preislich sortiert, angefangen mit der günstigsten, (ACHTUNG: Man benötigt in jedem Fall noch eine espressotaugliche Mühle):
=== Nuova Simonelli [[Oscar]] ===
:* Vorteile:
:** Günstigster empfehlenswerter Einstieg in diese Kategorie
:** Pflegeleichtes Kunststoffgehäuse, welches von den meisten Besitzern als höherwertig beschrieben wird.
:** Wärmeisolierter Kessel
:** Grosser Tank, grosse Abtropfschale
:** Grosse Tassenablage, die zum Befüllen des Tanks nicht abgeräumt werden muss
:* Nachteile:
:** Keine automatische Entlüftung, Dampfhahn muss beim Aufheizen einmalig geöffnet werden.
:** Keine Heißwasserausgabe
:** Relativ laut, da Pumpenaufhängung nicht optimal isoliert

=== Bezzera [[BZ99]] ===
:* Vorteile:
:** kompakte Zweikreismaschine in Gastromaschinen-Optik
:** mit Wassertank
:** Heißwasser
:** automatische Entlüftung
:** es passen 8 Espressotassen auf die Warmhalte-Ablage
:** zum Befüllen des mit einem praktischen Klappdeckel verschlossenen Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:* Nachteile:
:**kleine Abtropfschale
:**Milchschaumkännchen paßt nicht unter Dampflanze, es sei denn Maschine steht an der Kante der Arbeitsfläche

=== Bezzera [[BZ07]] ===
:* Vorteile:
:** sorgfältige Verarbeitung
:** kurze Aufheizzeit durch el. Kopfheizung
:** gut dosierbare Kipphebel für Dampf und Heisswasser
:** im Vergleich zu E61 einfachere Wartung/Reinigung der Brühgruppe
:** kompakt (Breite 25 cm)
:** kein Entlüften notwendig, da Entlüftungsventil
:** zum Befüllen des Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:* Nachteile:
:** Heisswasserausgabe etwas eng liegend platziert (aufgrund der geringen Breite)
:** Tank nur nach oben zu entnehmen
:** Duschsieb sitzt tief, daher speziell mit 1er-Sieb präzises Arbeiten notwendig

=== [[Bezzera BZ10]] ===
:* Vorteile:
:** sorgfältige Verarbeitung
:** kurze Aufheizzeit durch el. Kopfheizung
:** gut dosierbare Kipphebel für Dampf und Heisswasser
:** im Vergleich zu E61 einfachere Wartung/Reinigung der Brühgruppe
:** kompakt (Breite 25 cm)
:** kein Entlüften notwendig, da Entlüftungsventil
:** zum Befüllen des Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:** bessere Anordnung des Heißwasserauslaufs im Vergleich zu der BZ07
:* Nachteile:
:** Tank nur nach oben zu entnehmen
:** Duschsieb sitzt tief, daher speziell mit 1er-Sieb präzises Arbeiten notwendig

=== B.F.C. [[Ela]] ===
:* Vorteile:
:** gelungene Mischung aus den populären Maschinen B.F.C. [[Levetta]] und [[Junior]] in mattem Chrom
:** mit Wassertank
:** Heißwasser
:** automatischer Entlüftung
:** großer Sudschublade
:** Kesseldruckmanometer
:* Nachteile:
:**ohne erkennbare Nachteile

=== LaNuovaEra [[Cuadra]] ===
:* Vorteile:
:** sehr schöne Verarbeitung
:** es passen 9 Espressotassen auf die Warmhalte-Ablage
:** die Teewasserausgabe (rechts) und die Milchlanze (links) sind "No-Burn"-Ausführungen - keine heißen Finger mehr
:* Nachteile:
:** Abtropfschale läuft relativ schnell voll
:** ansonsten keine nennenswerten Nachteile
:** dürftige deutsche Anleitung
:** die Abtropfschale hat sehr scharfe Kanten
:** Seitenteile brechen relativ leicht, und werden über die Jahre spröde (lassen sich aber gut spachteln und lackieren).

Farbige Plastik-Seitenteile: Rot, mattschwarz, giftgrün (80er Jahre lassen grüßen) und Chrom-/Edelstahllook - laut Angaben des Herstellers wurden die gelben Seiten aus dem Programm genommen.

=== ECM [[Mechanika]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design, praktisch im Gebrauch, hervorragende Verarbeitung
:** große Tassenaufwärmfläche
:** Wassertank (ca. 3 l)
:** zwei Manometer
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel/ Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** solider Kupferkessel
:** autom. Kesselbefüllung
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis

=== ECM [[Technika]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design, hervorragende Verarbeitung, keine scharfen Ecken und Kanten, feinste Edelstahlverarbeitung
:** große Tassenaufwärmfläche
:** Wassertank (ca. 3 l)
:** zwei Manometer
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel/ Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** solider Kupferkessel
:** autom. Kesselbefüllung
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis

=== Olympia Express [[Maximatic]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design- zeitlos und elegant, höchste Verarbeitungsqualität, keine scharfen Ecken und Kanten, feinste Edelstahlverarbeitung
:** Farbe der pulverbeschichteten Seitenteile wählbar
:** extrem kompakt (ca. A4 Blatt gross, ist somit die kleinste Zweikreiser der welt)
:** sehr leistungsfähiger Dampfstrahl, ähnlich einer grossen Barmschine
:** Wassertank aus Chromstahl
:** solider Heizkessel aus Chromstahl
:** ein Manometer für den Dampfdruck
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel im Dampfkessel / Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe, schwingungsgedämpft
:** High-Tech-Dichtungen aus Teflon und Gore-Tex
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis der sich angeblich durch die extreme Langlebigkeit dieser Maschine relativiert

[[Kategorie:Zweikreismaschinen|!]]

Zweikreismaschinen

2013-04-29T16:21:33Z

Wigophan: /* Geschichte */

==Geschichte==
Die ersten Zweikreismaschinen kamen 1961 mit der bekannten Faema [[E61]] auf den Markt. Hier wurde erstmals eine elektrische Hochdruckpumpe verwendet, statt den Druck mit einem Hebel zu erzeugen. Gleichzeitig wollte man auf überhitztes Brühwasser verzichten, weil dieses sonst erst durch eine massive Brühgruppe gekühlt werden müsste, die mit der Zeit ebenfalls überhitzt.

==Prinzip==
[[Bild:2kreis.png|thumb|200px|Zweikreissystem ohne Thermosyphon]]
Zweikreiser besitzen zwei unterschiedlich temperierte Wasserkreise zur gleichzeitigen Produktion von Dampf und Brühwasser:
===Kessel===
Der erste ist der mit 110°C bis 130°C heißem Wasser gefüllte [[Boiler|Kessel]], in dem sich unter dem entstehenden Dampfdruck (1,0-1,4 Bar) ähnlich wie im Schnellkochtopf eine Dampfphase und eine Wasserphase entwickeln. Aus der Dampfphase lässt sich Dampf zum Milchschäumen entnehmen, aus der Wasserphase heißes Wasser, das jedoch zum Brühen von Espresso viel zu heiß ist.
===Wärmetauscher===
In den Kessel eingelassen ist der [[Wärmetauscher]], der die Form eines Rohres oder einer Kapsel haben kann. Mitunter finden sich auch nicht durchgehende Rohre, in denen das Wasser erst durch ein Injektorröhrchen auf die kesselzugewandte Seite transportiert wird.
Die Pumpe fördert kaltes Frischwasser aus einem Tank oder der Wasserleitung durch den Wärmetauscher in den Brühkopf und damit zum Siebträger. Währenddessen wird es vom umgebenden Kesselwasser auf die benötigten 88-94°C erhitzt. Der Wärmetauscher ist so konstruiert, dass das Wasser bei der optimalen Durchflussrate genau solang im Wärmetauscher bleibt, bis es die passende Temperatur erreicht hat. Im anglo-amerikanischen Sprachraum werden diese Maschinen als "heat exchanger" (HX) bezeichnet.

==Überhitzung==
Dieses Konstruktionsprinzip hat allerdings eine neue Schwachstelle. Sobald der Bezug zu Ende ist, bleibt das Wasser im Wärmetauscher stehen und nimmt nach und nach die Kesseltemperatur an. Die Kunst der Ingenieure besteht darin, die [[Brühgruppe]] so zu modifizieren, dass ein thermisch Gleichgewicht ("therm. Equilibrium") entsteht. Dazu wird oft ein [[Thermosiphon]] eingesetzt, in dem das Wasser durch die thermische Dichteänderung durch den Wärmetauscher und den [[Brühkopf]] zirkuliert. Dabei wird der Kopf warmgehalten und der Wärmetauscher gekühlt. Zum anderen verbaut man massive Brühköpfe, die die überschüssige Hitze aufnehmen können und sich möglichst im gleichen Maße unterkühlen, wie der Wärmetauscher sich überhitzt. In der Praxis wird dieses Gleichgewicht oft an die zukünftigen Betriebsbedingungen der Maschine angepasst, d.h. Maschine, die für einen hohen Durchsatz konstruiert, halten die optimale Temperatur besser, wenn viele Bezüge gemacht werden während Maschinen für wenig Durchsatz sich im Stillstand besser einpendeln. In der Praxis ist die Handhabung der Temperaturkontrolle unproblematisch. Vor dem eigentlichen Bezug wird solange etwas Wasser abgelassen, bis dieses nicht mehr dampfend/sprotzelnd aus der Brühgruppe austritt. Dabei handelt es sich max. um den Inhalt des Wärmetauschers. Bei Haushaltmaschinen um ca. 1/2-1 Tasse Wasser bei langer Standdauer ohne Bezug. Da ohnehin zumeist die Tassen vorgewärmt werden müssen, ist dies ein in den Zubereitungsprozess leicht integrierbares Ritual.
[[Dualboilermaschinen]] besitzen dagegen je einen unabhängig beheizten Dampf- und einen Brühwasserkessel und umgehen damit die Überhitzungsproblematik. Allerdings geht damit ein komplexerer technischer Aufbau einher. Zudem stehen bislang nur wenige verfügbare Modelle dem vergleichsweise einfachen, bewährten und leicht zu wartenden Zweikreiser mit großer Geräteauswahl und Verfügbarkeit am Markt gegenüber.

==Typen==
Fast alle gastronomischen Espressomaschinen basieren heute auf diesem bald 50 Jahre alten Prinzip, das mit der [[Faema E61]] 1961 eingeführt wurde. Dabei findet man einerseits sog. '''Halbautomaten''', bei denen der Bezug von Hand gestartet und gestoppt werden muss, sowie '''Vollautomaten''', die den Bezug nach einer vorprogrammierten Wassermenge automatisch unterbrechen. Dieser Begriff überschneidet sich leider mit dem Kaffeevollautomaten, der selbstständig mahlt, dosiert und brüht. In der Gastronomie werden solche Geräte deswegen als Super(voll)automaten bezeichnet.

==Heimanwendung==
Für den Betrieb im Privathaushalt existieren nur semiautomatische und automatische Zweikreismaschinen, also solche mit Siebträger. Sie sind teurer als [[Einkreismaschinen]] der gleichen Qualitätsstufe, empfehlen sich aber gerade für solche Anwender, die häufig oder in großer Menge milchschaumhaltige Getränke zubereiten möchten. Im Gegensatz zum Einkreiser gibt es hier keine Wartezeiten durch Aufheizen und Entlüften zur Dampferzeugung. Außerdem wird immer Frischwasser zum Brühen verwendet, während ähnlich dampfstarke und temperaturkonstante Einkreiser und auch manche Haushalt-Dualboiler einen großen Brühkessel haben, in dem das Wasser demzufolge lange verweilt (und Metall-Ionen aufnehmen kann).

==Siehe auch==

'''[[Dualboilermaschinen]]'''

'''[[:Kategorie:Dualboilermaschinen|Alphabetische Liste der Dualboilermaschinen]]'''

'''[[:Kategorie:Zweikreismaschinen|Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]'''

[[Kategorie:Zweikreismaschinen|!]]
[[Kategorie:Technik]]

La Nuova Era Cuadra

2013-04-29T16:20:50Z

Wigophan:

{{Zweikreiser
|BILD = Cuadrachrom01.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT = {{Die Cuadra mit verchromten Plastikabdeckungen}}
|NAME = Cuadra
|HERSTELLER = La Nuova Era
|VARIANTEN = Verschiedene Farben, siehe Bilder. Wird auch in einer Gehäusevariante als ''La Nuova Era Dream'' angeboten.
|GRUPPENANZAHL = 1
|ZEITRAUM = ?
|NEUPREIS = ab 1100
|GEBRAUCHTPREIS =
|BESCHREIBUNG = [[Zweikreismaschine]] mit [[E61]]-Brühgruppe im klassischen Design
|VERARBEITUNG = Sehr gut
|AUFHEIZZEIT = 30 Minuten empfohlen wegen E61-Brühgruppe
|EINSATZBEREICH = Kleines Cafe, Büro, ambitionierte Heimanwendung
|LEISTUNG = 1400W
|STROM = 230~50Hz
|MASSE = 360x360x420
|GEWICHT = 14 (netto)
|PUMPE = Vibrationspumpe Ulka Ex5
|GEHAEUSE = Edelstahl
|KESSELVOL = 1,8
|KESSELMATERIAL = Kupfer
|EXPANSIONSVENTIL = Ja
|ENTLUEFTUNGSVENTIL = Ja
|MAGNETVENTIL = Ja
|KESSELFUELLUNG = Ja
|BRÜHGRUPPENTYP = [[Thermosiphon]] [[E61]]
|SIEBTRAEGERDURCHMESSER =
|SIEBDURCHMESSER =
|DAMPF = Ja, drehbar
|HEISSWASSER = Ja, drehbar
|FESTWASSER = Nein
|WASSERTANK = 3,0, Kunststoff mit Mindestwasserstand-Kontrolle
|PUMPENMANOMETER = Nein
|KESSELMANOMETER = Ja
|DOSIERUNG = Nein
}}

 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsbericht zur LaNuovaEra - Cuadra]]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** Sehr schöne Verarbeitung, verchromt
** Schöne, schwere Siebträger
** Die serienmäßig schwarzen Seitenblenden lassen sich durch farbige ersetzen
** Abtropfschublade mit herausnehmbarer Kunststoffwanne
** Tassenablage wird sehr warm und heizt vor allem die vorderen Espressotassen gut vor
** Pressostat und Expansionsventil sind sehr gut zugänglich

*'''Nachteile:'''
** Polierte teile, ab und zu ist Putzen notwendig
** Behälter verkeilt häufig beim Rausziehen
** Lange Aufwärmphase
** Pumpe ist relativ laut
** Nur die Kunststoffwanne in der Abtropfschublade ist wasserdicht, beim Ausgießen gelangt meist etwas Wasser zwischen beide und kann später unter der Maschine heraus tropfen.
** Kunststoffseiten reißen leicht, da aus dünnwandigem Polisterol - Lassen sich aber gut spachteln und lackieren.

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==
*Steuerungselektronik: Pressostat 

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Bislang sind keine merkbaren Unterschiede in den Produktionsserien erkennbar.
Gängig ist bislang noch, dass das überschüssige Wasser aus dem Expansionsventil in die Tropfschale und nicht in den Wassertank zurückgeleitet wird. Auf den Bildern von Kaffee-total.de ist hier allerdings schon erkennbar, dass hier in den Tank zurückgeleitet wird.

Auf den [[Bilder {{PAGENAME}}|Bildern]] sind allerdings verschiedene Knäufe für den Heißwasser- und Dampfbezug deutlich sichtbar.
Beim Kauf sollte man dementsprechend -je nach Gefallen- auf die verschiedenen Knäufe achten und/oder gegebenenfalls den Verkäufer auf ihren/seinen Wunsch hinweisen.

Zwei Modelle sind auf der Website verfügbar, einmal a006 mit den glatten Knäufen und a007 mit Sternknäufen.
Weitere Unterschiede zur älteren Generation: anderer Siebträger, abnehmbares Stromkabel, anderer Hauptschalter, Griff der Tropfschale, Seitenteile in div. Farben erhältlich, Gehäuseseitenteile in Chrom auch aus Kunststoff

Beim Modell aus 2008 ist der Pressostat auf die linke Seite der Maschine gewandert und befindet sich nun hinter dem linken Seitenteil und nicht mehr wie auf den Bildern zu sehen unter der Tassenablage.

Irgendwann wurde die Kunststoffschublade durch eine aus Metall ersetzt.

== Tips und Modifikationen ==

== Weblinks ==

La Nuova Era Cuadra

2013-04-29T16:19:35Z

Wigophan:

{{Zweikreiser
|BILD = Cuadrachrom01.jpg
|BILDUNTERSCHRIFT = {{PAGENAME}}
|NAME = Cuadra
|HERSTELLER = La Nuova Era
|VARIANTEN = Verschiedene Farben, siehe Bilder. Wird auch in einer Gehäusevariante als ''La Nuova Era Dream'' angeboten.
|GRUPPENANZAHL = 1
|ZEITRAUM = ?
|NEUPREIS = ab 1050
|GEBRAUCHTPREIS =
|BESCHREIBUNG = [[Zweikreismaschine]] mit [[E61]]-Brühgruppe im klassischen Design
|VERARBEITUNG = Sehr gut
|AUFHEIZZEIT = 30 Minuten empfohlen wegen E61-Brühgruppe
|EINSATZBEREICH = Kleines Cafe, Büro, ambitionierte Heimanwendung
|LEISTUNG = 1400W
|STROM = 230~50Hz
|MASSE = 360x360x420
|GEWICHT = 14 (netto)
|PUMPE = Vibrationspumpe Ulka Ex5
|GEHAEUSE = Edelstahl
|KESSELVOL = 1,8
|KESSELMATERIAL = Kupfer
|EXPANSIONSVENTIL = Ja
|ENTLUEFTUNGSVENTIL = Ja
|MAGNETVENTIL = Ja
|KESSELFUELLUNG = Ja
|BRÜHGRUPPENTYP = [[Thermosiphon]] [[E61]]
|SIEBTRAEGERDURCHMESSER =
|SIEBDURCHMESSER =
|DAMPF = Ja, drehbar
|HEISSWASSER = Ja, drehbar
|FESTWASSER = Nein
|WASSERTANK = 3,0, Kunststoff mit Mindestwasserstand-Kontrolle
|PUMPENMANOMETER = Nein
|KESSELMANOMETER = Ja
|DOSIERUNG = Nein
}}

 
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
'''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]''' 
'''[[Erfahrungsbericht zur LaNuovaEra - Cuadra]]'''

== Vor- und Nachteile ==
*'''Vorteile:'''
** Sehr schöne Verarbeitung, verchromt
** Schöne, schwere Siebträger
** Die serienmäßig schwarzen Seitenblenden lassen sich durch farbige ersetzen
** Abtropfschublade mit herausnehmbarer Kunststoffwanne
** Tassenablage wird sehr warm und heizt vor allem die vorderen Espressotassen gut vor
** Pressostat und Expansionsventil sind sehr gut zugänglich

*'''Nachteile:'''
** Polierte teile, ab und zu ist Putzen notwendig
** Behälter verkeilt häufig beim Rausziehen
** Lange Aufwärmphase
** Pumpe ist relativ laut
** Nur die Kunststoffwanne in der Abtropfschublade ist wasserdicht, beim Ausgießen gelangt meist etwas Wasser zwischen beide und kann später unter der Maschine heraus tropfen.
** Kunststoffseiten reißen leicht, da aus dünnwandigem Polisterol - Lassen sich aber gut spachteln und lackieren.

== Reparatur und Wartungsanleitungen ==
*Steuerungselektronik: Pressostat 

== Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
Bislang sind keine merkbaren Unterschiede in den Produktionsserien erkennbar.
Gängig ist bislang noch, dass das überschüssige Wasser aus dem Expansionsventil in die Tropfschale und nicht in den Wassertank zurückgeleitet wird. Auf den Bildern von Kaffee-total.de ist hier allerdings schon erkennbar, dass hier in den Tank zurückgeleitet wird.

Auf den [[Bilder {{PAGENAME}}|Bildern]] sind allerdings verschiedene Knäufe für den Heißwasser- und Dampfbezug deutlich sichtbar.
Beim Kauf sollte man dementsprechend -je nach Gefallen- auf die verschiedenen Knäufe achten und/oder gegebenenfalls den Verkäufer auf ihren/seinen Wunsch hinweisen.

Zwei Modelle sind auf der Website verfügbar, einmal a006 mit den glatten Knäufen und a007 mit Sternknäufen.
Weitere Unterschiede zur älteren Generation: anderer Siebträger, abnehmbares Stromkabel, anderer Hauptschalter, Griff der Tropfschale, Seitenteile in div. Farben erhältlich, Gehäuseseitenteile in Chrom auch aus Kunststoff

Beim Modell aus 2008 ist der Pressostat auf die linke Seite der Maschine gewandert und befindet sich nun hinter dem linken Seitenteil und nicht mehr wie auf den Bildern zu sehen unter der Tassenablage.

Irgendwann wurde die Kunststoffschublade durch eine aus Metall ersetzt.

== Tips und Modifikationen ==

== Weblinks ==

Beliebte Zweikreiser

2013-04-29T16:16:06Z

Wigophan: /* Olympia Express Maximatic */

Die meist in dieser Kategorie empfohlenen Geräte sind, preislich sortiert, angefangen mit der günstigsten, (ACHTUNG: Man benötigt in jedem Fall noch eine espressotaugliche Mühle):
=== Nuova Simonelli [[Oscar]] ===
:* Vorteile:
:** Günstigster empfehlenswerter Einstieg in diese Kategorie
:** Pflegeleichtes Kunststoffgehäuse, welches von den meisten Besitzern als höherwertig beschrieben wird.
:** Wärmeisolierter Kessel
:** Grosser Tank, grosse Abtropfschale
:** Grosse Tassenablage, die zum Befüllen des Tanks nicht abgeräumt werden muss
:* Nachteile:
:** Keine automatische Entlüftung, Dampfhahn muss beim Aufheizen einmalig geöffnet werden.
:** Keine Heißwasserausgabe
:** Relativ laut, da Pumpenaufhängung nicht optimal isoliert

=== Bezzera [[BZ99]] ===
:* Vorteile:
:** kompakte Zweikreismaschine im Gastromaschinen-Design
:** mit Wassertank
:** Heißwasser
:** automatische Entlüftung
:** es passen 8 Espressotassen auf die Warmhalte-Ablage
:** zum Befüllen des mit einem praktischen Klappdeckel verschlossenen Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:* Nachteile:
:**kleine Abtropfschale
:**Milchschaumkännchen paßt nicht unter Dampflanze, es sei denn Maschine steht an der Kante der Arbeitsfläche

=== Bezzera [[BZ07]] ===
:* Vorteile:
:** sorgfältige Verarbeitung
:** kurze Aufheizzeit durch el. Kopfheizung
:** gut dosierbare Kipphebel für Dampf und Heisswasser
:** im Vergleich zu E61 einfachere Wartung/Reinigung der Brühgruppe
:** kompakt (Breite 25 cm)
:** kein Entlüften notwendig, da Entlüftungsventil
:** zum Befüllen des Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:* Nachteile:
:** Heisswasserausgabe etwas eng liegend platziert (aufgrund der geringen Breite)
:** Tank nur nach oben zu entnehmen
:** Duschsieb sitzt tief, daher speziell mit 1er-Sieb präzises Arbeiten notwendig

=== [[Bezzera BZ10]] ===
:* Vorteile:
:** sorgfältige Verarbeitung
:** kurze Aufheizzeit durch el. Kopfheizung
:** gut dosierbare Kipphebel für Dampf und Heisswasser
:** im Vergleich zu E61 einfachere Wartung/Reinigung der Brühgruppe
:** kompakt (Breite 25 cm)
:** kein Entlüften notwendig, da Entlüftungsventil
:** zum Befüllen des Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:** bessere Anordnung des Heißwasserauslaufs im Vergleich zu der BZ07
:* Nachteile:
:** Tank nur nach oben zu entnehmen
:** Duschsieb sitzt tief, daher speziell mit 1er-Sieb präzises Arbeiten notwendig

=== B.F.C. [[Ela]] ===
:* Vorteile:
:** gelungene Mischung aus den populären Maschinen B.F.C. [[Levetta]] und [[Junior]] in mattem Chrom
:** mit Wassertank
:** Heißwasser
:** automatischer Entlüftung
:** großer Sudschublade
:** Kesseldruckmanometer
:* Nachteile:
:**ohne erkennbare Nachteile

=== LaNuovaEra [[Cuadra]] ===
:* Vorteile:
:** sehr schöne Verarbeitung
:** es passen 9 Espressotassen auf die Warmhalte-Ablage
:** die Teewasserausgabe (rechts) und die Milchlanze (links) sind "No-Burn"-Ausführungen - keine heißen Finger mehr
:* Nachteile:
:** Abtropfschale läuft relativ schnell voll
:** ansonsten keine nennenswerten Nachteile
:** dürftige deutsche Anleitung
:** die Abtropfschale hat sehr scharfe Kanten
:** Seitenteile brechen relativ leicht, und werden über die Jahre spröde (lassen sich aber gut spachteln und lackieren).

Farbige Plastik-Seitenteile: Rot, mattschwarz, giftgrün (80er Jahre lassen grüßen) und Chrom-/Edelstahllook - laut Angaben des Herstellers wurden die gelben Seiten aus dem Programm genommen.

=== ECM [[Mechanika]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design, praktisch im Gebrauch, hervorragende Verarbeitung
:** große Tassenaufwärmfläche
:** Wassertank (ca. 3 l)
:** zwei Manometer
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel/ Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** solider Kupferkessel
:** autom. Kesselbefüllung
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis

=== ECM [[Technika]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design, hervorragende Verarbeitung, keine scharfen Ecken und Kanten, feinste Edelstahlverarbeitung
:** große Tassenaufwärmfläche
:** Wassertank (ca. 3 l)
:** zwei Manometer
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel/ Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** solider Kupferkessel
:** autom. Kesselbefüllung
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis

=== Olympia Express [[Maximatic]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design- zeitlos und elegant, höchste Verarbeitungsqualität, keine scharfen Ecken und Kanten, feinste Edelstahlverarbeitung
:** Farbe der pulverbeschichteten Seitenteile wählbar
:** extrem kompakt (ca. A4 Blatt gross, ist somit die kleinste Zweikreiser der welt)
:** sehr leistungsfähiger Dampfstrahl, ähnlich einer grossen Barmschine
:** Wassertank aus Chromstahl
:** solider Heizkessel aus Chromstahl
:** ein Manometer für den Dampfdruck
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel im Dampfkessel / Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe, schwingungsgedämpft
:** High-Tech-Dichtungen aus Teflon und Gore-Tex
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis der sich angeblich durch die extreme Langlebigkeit dieser Maschine relativiert

[[Kategorie:Zweikreismaschinen|!]]

Beliebte Zweikreiser

2013-04-29T16:15:35Z

Wigophan: /* LaNuovaEra Cuadra */

Die meist in dieser Kategorie empfohlenen Geräte sind, preislich sortiert, angefangen mit der günstigsten, (ACHTUNG: Man benötigt in jedem Fall noch eine espressotaugliche Mühle):
=== Nuova Simonelli [[Oscar]] ===
:* Vorteile:
:** Günstigster empfehlenswerter Einstieg in diese Kategorie
:** Pflegeleichtes Kunststoffgehäuse, welches von den meisten Besitzern als höherwertig beschrieben wird.
:** Wärmeisolierter Kessel
:** Grosser Tank, grosse Abtropfschale
:** Grosse Tassenablage, die zum Befüllen des Tanks nicht abgeräumt werden muss
:* Nachteile:
:** Keine automatische Entlüftung, Dampfhahn muss beim Aufheizen einmalig geöffnet werden.
:** Keine Heißwasserausgabe
:** Relativ laut, da Pumpenaufhängung nicht optimal isoliert

=== Bezzera [[BZ99]] ===
:* Vorteile:
:** kompakte Zweikreismaschine im Gastromaschinen-Design
:** mit Wassertank
:** Heißwasser
:** automatische Entlüftung
:** es passen 8 Espressotassen auf die Warmhalte-Ablage
:** zum Befüllen des mit einem praktischen Klappdeckel verschlossenen Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:* Nachteile:
:**kleine Abtropfschale
:**Milchschaumkännchen paßt nicht unter Dampflanze, es sei denn Maschine steht an der Kante der Arbeitsfläche

=== Bezzera [[BZ07]] ===
:* Vorteile:
:** sorgfältige Verarbeitung
:** kurze Aufheizzeit durch el. Kopfheizung
:** gut dosierbare Kipphebel für Dampf und Heisswasser
:** im Vergleich zu E61 einfachere Wartung/Reinigung der Brühgruppe
:** kompakt (Breite 25 cm)
:** kein Entlüften notwendig, da Entlüftungsventil
:** zum Befüllen des Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:* Nachteile:
:** Heisswasserausgabe etwas eng liegend platziert (aufgrund der geringen Breite)
:** Tank nur nach oben zu entnehmen
:** Duschsieb sitzt tief, daher speziell mit 1er-Sieb präzises Arbeiten notwendig

=== [[Bezzera BZ10]] ===
:* Vorteile:
:** sorgfältige Verarbeitung
:** kurze Aufheizzeit durch el. Kopfheizung
:** gut dosierbare Kipphebel für Dampf und Heisswasser
:** im Vergleich zu E61 einfachere Wartung/Reinigung der Brühgruppe
:** kompakt (Breite 25 cm)
:** kein Entlüften notwendig, da Entlüftungsventil
:** zum Befüllen des Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:** bessere Anordnung des Heißwasserauslaufs im Vergleich zu der BZ07
:* Nachteile:
:** Tank nur nach oben zu entnehmen
:** Duschsieb sitzt tief, daher speziell mit 1er-Sieb präzises Arbeiten notwendig

=== B.F.C. [[Ela]] ===
:* Vorteile:
:** gelungene Mischung aus den populären Maschinen B.F.C. [[Levetta]] und [[Junior]] in mattem Chrom
:** mit Wassertank
:** Heißwasser
:** automatischer Entlüftung
:** großer Sudschublade
:** Kesseldruckmanometer
:* Nachteile:
:**ohne erkennbare Nachteile

=== LaNuovaEra [[Cuadra]] ===
:* Vorteile:
:** sehr schöne Verarbeitung
:** es passen 9 Espressotassen auf die Warmhalte-Ablage
:** die Teewasserausgabe (rechts) und die Milchlanze (links) sind "No-Burn"-Ausführungen - keine heißen Finger mehr
:* Nachteile:
:** Abtropfschale läuft relativ schnell voll
:** ansonsten keine nennenswerten Nachteile
:** dürftige deutsche Anleitung
:** die Abtropfschale hat sehr scharfe Kanten
:** Seitenteile brechen relativ leicht, und werden über die Jahre spröde (lassen sich aber gut spachteln und lackieren).

Farbige Plastik-Seitenteile: Rot, mattschwarz, giftgrün (80er Jahre lassen grüßen) und Chrom-/Edelstahllook - laut Angaben des Herstellers wurden die gelben Seiten aus dem Programm genommen.

=== ECM [[Mechanika]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design, praktisch im Gebrauch, hervorragende Verarbeitung
:** große Tassenaufwärmfläche
:** Wassertank (ca. 3 l)
:** zwei Manometer
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel/ Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** solider Kupferkessel
:** autom. Kesselbefüllung
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis

=== ECM [[Technika]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design, hervorragende Verarbeitung, keine scharfen Ecken und Kanten, feinste Edelstahlverarbeitung
:** große Tassenaufwärmfläche
:** Wassertank (ca. 3 l)
:** zwei Manometer
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel/ Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** solider Kupferkessel
:** autom. Kesselbefüllung
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis

=== Olympia Express [[Maximatic]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design- zeitlos und elegant, höchste Verarbeitungsqualität, keine scharfen Ecken und Kanten, feinste Edelstahlverarbeitung
:** Farbe der pulverbeschichteten Seitenteile wählbar
:** extrem kompakt (ca. A4 Blatt gross, ist somit die kleinste Zweikreiser der welt)
:** sehr leistungsfähiger Dampfstrahl, ähnlich einer grossen Barmschine
:** Wassertank aus Chromstahl
:** solider Heizkessel aus Chromstahl
:** ein Manometer für den Dampfdruck
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel im Dampfkessel / Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe, schwingungsgedämpft
:** High-Tech-Dichtungen aus Teflon und Gore-Tex
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis der sich aber durch die extreme Langlebigkeit dieser Maschine relativiert

[[Kategorie:Zweikreismaschinen|!]]

Beliebte Zweikreiser

2013-04-29T16:14:30Z

Wigophan: /* LaNuovaEra Cuadra */

Die meist in dieser Kategorie empfohlenen Geräte sind, preislich sortiert, angefangen mit der günstigsten, (ACHTUNG: Man benötigt in jedem Fall noch eine espressotaugliche Mühle):
=== Nuova Simonelli [[Oscar]] ===
:* Vorteile:
:** Günstigster empfehlenswerter Einstieg in diese Kategorie
:** Pflegeleichtes Kunststoffgehäuse, welches von den meisten Besitzern als höherwertig beschrieben wird.
:** Wärmeisolierter Kessel
:** Grosser Tank, grosse Abtropfschale
:** Grosse Tassenablage, die zum Befüllen des Tanks nicht abgeräumt werden muss
:* Nachteile:
:** Keine automatische Entlüftung, Dampfhahn muss beim Aufheizen einmalig geöffnet werden.
:** Keine Heißwasserausgabe
:** Relativ laut, da Pumpenaufhängung nicht optimal isoliert

=== Bezzera [[BZ99]] ===
:* Vorteile:
:** kompakte Zweikreismaschine im Gastromaschinen-Design
:** mit Wassertank
:** Heißwasser
:** automatische Entlüftung
:** es passen 8 Espressotassen auf die Warmhalte-Ablage
:** zum Befüllen des mit einem praktischen Klappdeckel verschlossenen Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:* Nachteile:
:**kleine Abtropfschale
:**Milchschaumkännchen paßt nicht unter Dampflanze, es sei denn Maschine steht an der Kante der Arbeitsfläche

=== Bezzera [[BZ07]] ===
:* Vorteile:
:** sorgfältige Verarbeitung
:** kurze Aufheizzeit durch el. Kopfheizung
:** gut dosierbare Kipphebel für Dampf und Heisswasser
:** im Vergleich zu E61 einfachere Wartung/Reinigung der Brühgruppe
:** kompakt (Breite 25 cm)
:** kein Entlüften notwendig, da Entlüftungsventil
:** zum Befüllen des Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:* Nachteile:
:** Heisswasserausgabe etwas eng liegend platziert (aufgrund der geringen Breite)
:** Tank nur nach oben zu entnehmen
:** Duschsieb sitzt tief, daher speziell mit 1er-Sieb präzises Arbeiten notwendig

=== [[Bezzera BZ10]] ===
:* Vorteile:
:** sorgfältige Verarbeitung
:** kurze Aufheizzeit durch el. Kopfheizung
:** gut dosierbare Kipphebel für Dampf und Heisswasser
:** im Vergleich zu E61 einfachere Wartung/Reinigung der Brühgruppe
:** kompakt (Breite 25 cm)
:** kein Entlüften notwendig, da Entlüftungsventil
:** zum Befüllen des Tanks muss die Tassenablage nicht geräumt werden
:** bessere Anordnung des Heißwasserauslaufs im Vergleich zu der BZ07
:* Nachteile:
:** Tank nur nach oben zu entnehmen
:** Duschsieb sitzt tief, daher speziell mit 1er-Sieb präzises Arbeiten notwendig

=== B.F.C. [[Ela]] ===
:* Vorteile:
:** gelungene Mischung aus den populären Maschinen B.F.C. [[Levetta]] und [[Junior]] in mattem Chrom
:** mit Wassertank
:** Heißwasser
:** automatischer Entlüftung
:** großer Sudschublade
:** Kesseldruckmanometer
:* Nachteile:
:**ohne erkennbare Nachteile

=== LaNuovaEra [[Cuadra]] ===
:* Vorteile:
:** sehr schöne Verarbeitung
:** schöne, schwere Siebträger, E 61 Brühgruppe Gastro-Profiqualität
:** die serienmäßig schwarzen Seitenblenden lassen sich durch farbige ersetzen
:** es passen 9 Espressotassen auf die Warmhalte-Ablage
:** die Teewasserausgabe (rechts) und die Milchlanze (links) sind "No-Burn"-Ausführungen - keine heißen Finger mehr
:* Nachteile:
:** Abtropfschale läuft relativ schnell voll
:** ansonsten keine nennenswerten Nachteile
:** dürftige deutsche Anleitung
:** die Abtropfschale hat sehr scharfe Kanten
:** Seitenteile brechen relativ leicht, und werden über die Jahre spröde (lassen sich aber gut spachteln und lackieren).

Farbige Plastik-Seitenteile: Rot, mattschwarz, giftgrün (80er Jahre lassen grüßen) und Chrom-/Edelstahllook - laut Angaben des Herstellers wurden die gelben Seiten aus dem Programm genommen.

=== ECM [[Mechanika]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design, praktisch im Gebrauch, hervorragende Verarbeitung
:** große Tassenaufwärmfläche
:** Wassertank (ca. 3 l)
:** zwei Manometer
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel/ Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** solider Kupferkessel
:** autom. Kesselbefüllung
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis

=== ECM [[Technika]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design, hervorragende Verarbeitung, keine scharfen Ecken und Kanten, feinste Edelstahlverarbeitung
:** große Tassenaufwärmfläche
:** Wassertank (ca. 3 l)
:** zwei Manometer
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel/ Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** solider Kupferkessel
:** autom. Kesselbefüllung
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis

=== Olympia Express [[Maximatic]] ===
:* Vorteile:
:** edles Design- zeitlos und elegant, höchste Verarbeitungsqualität, keine scharfen Ecken und Kanten, feinste Edelstahlverarbeitung
:** Farbe der pulverbeschichteten Seitenteile wählbar
:** extrem kompakt (ca. A4 Blatt gross, ist somit die kleinste Zweikreiser der welt)
:** sehr leistungsfähiger Dampfstrahl, ähnlich einer grossen Barmschine
:** Wassertank aus Chromstahl
:** solider Heizkessel aus Chromstahl
:** ein Manometer für den Dampfdruck
:** autom. Abschaltung bei Wassermangel im Dampfkessel / Kontrollampe zur Anzeige von Wassermangel
:** fast nur Metallteile, kein Plastik
:** Hochleistungs-Vibrationspumpe, schwingungsgedämpft
:** High-Tech-Dichtungen aus Teflon und Gore-Tex
:* Nachteile:
:** hoher Anschaffungspreis der sich aber durch die extreme Langlebigkeit dieser Maschine relativiert

[[Kategorie:Zweikreismaschinen|!]]

Kaffee

2013-02-10T17:56:12Z

Wigophan: /* Gesundheitliches */

''Dieser Artikel ist zu Teilen aus [http://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee wikipedia] entnommen.''
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'''Kaffee''' (v. türk.: kahve aus arab.: qahwa anregendes Getränk, auch: Wein) ist ein schwarzes, [[koffein]]haltiges Heißgetränk.

Kaffee wird aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt. Der Mahlgrad variiert je nach Zubereitungsart. Kaffee enthält das Vitamin [[Niacin]], dem positive Eigenschaften für den Darm nachgesagt werden.

==Allgemeines==

Die Zubereitungsart von Kaffee ändert sich je nach Kultur, nationalen Gepflogenheiten oder persönlichem Geschmack. Grundsätzlich können drei Zubereitungsarten unterschieden werden:

* Beim in Deutschland, der Schweiz und den USA weit verbreiteten '''[[Filterkaffee]]''' wird heißes, nicht siedendes Wasser durch Kaffeepulver in einem Papierfilter geleitet. Weniger verbreitet sind Metallgeflecht- und Porzellanfilter.
* Unter anderem in Italien wird '''[[Espresso]]''' und Ristretto (wie Espresso, jedoch kleiner und stärker) getrunken, bei dem Wasser unter Druck durch den feingemahlenen Kaffee geleitet wird.
* Bei der Zubereitung von Mokka (Naher Osten, Südosteuropa, Türkei) wird der fein gemahlene Kaffee gemeinsam mit Zucker und Wasser in einem speziell dafür konzipierten, leicht konischen Kännchen, dem Ibrik (oder Briki), aufgekocht.

Je nach Sorte und Anbauort gibt es unterschiedliche Qualitätsstufen. So gilt Kaffee aus '''Robusta'''-Bohnen als minderwertiger als der aus reinem '''Arabica''', auch wenn es ebenso billigen Arabica und hochwertigen Robusta gibt.

Auf Basis dieser drei Grundzubereitungen gibt es heute hunderte von Kaffeerezepten und Tausende von Rezepten, die Kaffee verwenden.

==Gesundheitliches==

Der allgemeines Volksglaube ist, das Kaffee entwässernd wirkt und deshalb nicht zum Wasserhaushalt gerechnet werden darf. Dieser These wiedersprechen neuesten Forschungsergebnissen (Eine interessanter Bericht hierzu kann unter [http://www.dr-feil.com/lebensmittel/kaffee-gesund-koffein-getraenke.html Kaffee [Die gesündesten Lebensmittel der Welt]] eingesehen werden). Stattdessen wird Kaffe heutzutage eine vorbeugende Wirkung auf Volkskrankheiten wie Krebs, Alzheimer und Parkinson zugesagt.

==Zubereitungsarten (Auswahl)==
===Italien===
* Caffè (deutsch: [[Espresso]])
* Doppio - doppelter (''[[Espresso]]'')
* [[Ristretto]] - ''[[Espresso]]'' mit weniger Wasser (ca. 15-20ml)
* Lungo - ''[[Espresso]]'' mit mehr Wasser (ca. 35-40ml)
* Caffè Macchiato - Ein Schuss Milch in diesem ''[[Espresso]]'' lässt ihn aussehen wie einen Mini-''[[Cappuccino]]''. Die ''[[Milch]]'' kann kalt oder auch warm und schaumig sein.
* Caffè Corretto - ''[[Espresso]]'' mit Grappa oder anderen Spirituosen
* [[Cappuccino]] - je ein Drittel ''[[Espresso]]'', heiße Milch und Milchschaum
* Caffè Latte - italienische Variante des Milchkaffee
* [[Latte Macchiato]] - geschäumte Milch mit einem vorsichtig zugegebenem ''[[Espresso]]''. Der Espresso setzt sich zwischen der Milch und dem sich absetzenden Milchschaum ab.

===Österreich===
* Biedermeier - österreichisch; mit Marillenlikör und [[Schlagobers]] (''Aprikosenlikör'' und ''Sahne'')
* großer Brauner - österreichisch; doppelter ''[[Espresso]]'' mit Milch in großer Tasse
* kleiner Brauner - österreichisch; einfacher ''[[Espresso]]'' mit Milch in kleiner Tasse
* Einspänner - österreichisch; starker Kaffee im Glas mit viel [[Schlagobers]] (''Sahne'')
* Kaisermelange - wie Melange, nur mit einem Eidotter im Kaffee
* Kaffee verkehrt - österreichisch; wie Melange, nur wird zuerst die aufgeschäumte Milch eingeschenkt, dann der Kaffee zugegeben und mit Traubenzucker verfeinert.
* Melange - österreichisch; selbe Menge Kaffee und Milch, meist mit ein wenig Milchschaum (ähnlich ''Cappuccino'')
* Mokka - österreichisch; starker Kaffee ohne Milch, vergleichbar dem ''[[Espresso]]'', statt Zucker kann Sambuca dazu genippt werden.
* großer Schwarzer (auch ''großer Mokka'') - österreichisch; doppelter ''[[Espresso]]'' ohne Milch in großer Tasse
* kleiner Schwarzer (auch ''kleiner Mokka'') - österreichisch; einfacher ''[[Espresso]]'' ohne Milch in kleiner Tasse
* Verlängerter - österreichisch; mit etwa doppelter Menge Wasser zubereiteter ''[[Espresso]]''

===und der Rest der Welt===
* [[Filterkaffee]] - was soll man da noch sagen...

* Café au lait - französische Variante des Milchkaffees
* [[Café frappé]] - besonders in Griechenland beliebt; mit Eiswürfeln servierter, aufgeschäumter Instantkaffee mit Zucker

* Café Crème oder [[Schümli]] - Schweiz; Ein langer Kaffee (ca. 120ml) der unter Druck aus einer speziellen Mischung gebrüht wird, die vom Röstgrad her zwischen Filterkaffee und Espresso liegt. Ähnlich dem Espresso trägt er eine dünnere, hellere Schaumschicht. Dosierung und Durchlaufzeit entsprechen in etwa denen von Espresso, nur der Mahlgrad ist etwas gröber.

* Caffè Americano - ''[[Espresso]]'' der mit Wasser verlängert wurde (in Südamerika häufig serviert)
* Griechischer Kaffee - zwei bzw. dreifach aufgekochter starker Kaffee, ähnlich türkischem Mokka
* Irish Coffee - Kaffee mit Whiskey und halbfester Sahne
* Pharisäer - nordfriesisch starker Kaffee mit Rum und Haube aus halbfester Sahne
* Corto - Caffè ''[[Espresso]]'' Corto Ein höher als ein Classico konzentrierter ''[[Espresso]]'' mit nur drei Vierteln des Wassers.

Teilweise gibt es von Land zu Land unterschiedliche Auffassungen, welche Benennung auf welche Zubereitungsart zutrifft. In Spanien gibt es im Allgemeinen nur drei Arten, den ''café solo'' (schwarz), ''cortado'' (mit gesüßter Kondensmilch(nur auf den Kanaren!) und etwas Milch) und ''café con leche'' (Milchkaffee), die sich nur durch die Menge der zugegebenen Milch unterscheiden.

==Wirtschaftliche Bedeutung==

Die Kaffeeindustrie in Deutschland ist ein Oligopol: sechs Anbieter teilen sich 85 % des Marktes.
{| class="rimage" style="text-align:left;"
| [[Bild:Kaffeepreis zusammensetzung.jpg|thumb|350px|]]
|}
Durch den Verfall des Kaffeepreises, an dem vor allem auch das genannte Oligopol maßgeblichen Anteil hat, ist der Preis für Kaffee auf ein Niveau gesunken, das in den letzten 50 Jahren noch nie unterboten wurde: Im Jahresdurchschnitt mussten 2001 für 500g Kaffee lediglich 3,27 Euro bezahlt werden. Den größten Kaffeekonsum der Welt haben die Finnen.
Jeder Einwohner Finnlands konsumierte 1998 11,3 kg Kaffee, was insgesamt 1.737 Tassen pro Jahr beziehungsweise 5 Tassen pro Tag und Person entspricht.
Den größten Gesamtverbrauch haben die USA, 1998 betrug er schätzungsweise 1.148.000 t (Finnland: 58.000 t). Umgerechnet auf den einzelnen Bewohner der USA, entsprechen diese Zahlen 4,2 kg bzw. 646 Tassen pro Jahr (1,8 pro Tag).

Im Durchschnitt trinkt jeder Deutsche 4 Tassen Kaffee am Tag, das entspricht 160 Liter bzw. 6,7 Kilo pro Jahr. Damit ist Kaffee noch vor Bier das beliebteste Getränk der Deutschen.

In Deutschland unterliegen Kaffee und kaffeehaltige Waren einer zusätzlichen Verbrauchssteuer, der Kaffeesteuer. Diese macht mit 2,19 €/kg Röstkaffee (Stand 2004) einen nicht unerheblichen Anteil des Kaffeepreises aus. Die jährlichen Einnahmen aus dieser Steuer belaufen sich auf rund 1 Mrd. Euro.

==Arten der Kaffeeröstung==
* Helle Röstung = blasse oder Zimt-Röstung
* Mittlere Röstung = amerikanische Röstung, Frühstücksröstung
* Starke Röstung = helle französische Röstung, Wiener Röstung
* Doppelte Röstung = Continental-Röstung, französische Röstung
* Italienische Röstung = Espresso-Röstung
* ''torrefacto'' ([[spanische Sprache|spanisch]] für geröstet) = Röstung unter Zuckerbeigabe, vor allem in [[Spanien]] gebräuchlich. Der so geröstete Kaffee wird dem konventionell gerösteten (''tueste natural'') zu 20% - 50% beigemischt, das Ergebnis wird als ''mezcla'' ([[spanische Sprache|spanisch]] für Mischung) bezeichnet. Eine ''mezcla'' 70/30 z. B. besteht aus 70% ''tueste natural'' und 30% ''café torrefacto''. Diese Röstungsart reduziert Säure und Bitterkeit des Kaffees.

[[Kategorie:Grundlagen]]

Kaffee

2013-02-10T17:55:58Z

Wigophan: /* Allgemeines */

''Dieser Artikel ist zu Teilen aus [http://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee wikipedia] entnommen.''
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'''Kaffee''' (v. türk.: kahve aus arab.: qahwa anregendes Getränk, auch: Wein) ist ein schwarzes, [[koffein]]haltiges Heißgetränk.

Kaffee wird aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt. Der Mahlgrad variiert je nach Zubereitungsart. Kaffee enthält das Vitamin [[Niacin]], dem positive Eigenschaften für den Darm nachgesagt werden.

==Allgemeines==

Die Zubereitungsart von Kaffee ändert sich je nach Kultur, nationalen Gepflogenheiten oder persönlichem Geschmack. Grundsätzlich können drei Zubereitungsarten unterschieden werden:

* Beim in Deutschland, der Schweiz und den USA weit verbreiteten '''[[Filterkaffee]]''' wird heißes, nicht siedendes Wasser durch Kaffeepulver in einem Papierfilter geleitet. Weniger verbreitet sind Metallgeflecht- und Porzellanfilter.
* Unter anderem in Italien wird '''[[Espresso]]''' und Ristretto (wie Espresso, jedoch kleiner und stärker) getrunken, bei dem Wasser unter Druck durch den feingemahlenen Kaffee geleitet wird.
* Bei der Zubereitung von Mokka (Naher Osten, Südosteuropa, Türkei) wird der fein gemahlene Kaffee gemeinsam mit Zucker und Wasser in einem speziell dafür konzipierten, leicht konischen Kännchen, dem Ibrik (oder Briki), aufgekocht.

Je nach Sorte und Anbauort gibt es unterschiedliche Qualitätsstufen. So gilt Kaffee aus '''Robusta'''-Bohnen als minderwertiger als der aus reinem '''Arabica''', auch wenn es ebenso billigen Arabica und hochwertigen Robusta gibt.

Auf Basis dieser drei Grundzubereitungen gibt es heute hunderte von Kaffeerezepten und Tausende von Rezepten, die Kaffee verwenden.

==Gesundheitliches==

Der allgemeines Volksglaube ist, das Kaffe entwässernd wirkt und deshalb nicht zum Wasserhaushalt gerechnet werden darf. Dieser These wiedersprechen neuesten Forschungsergebnissen (Eine interessanter Bericht hierzu kann unter [http://www.dr-feil.com/lebensmittel/kaffee-gesund-koffein-getraenke.html Kaffee [Die gesündesten Lebensmittel der Welt]] eingesehen werden). Stattdessen wird Kaffe heutzutage eine vorbeugende Wirkung auf Volkskrankheiten wie Krebs, Alzheimer und Parkinson zugesagt.

==Zubereitungsarten (Auswahl)==
===Italien===
* Caffè (deutsch: [[Espresso]])
* Doppio - doppelter (''[[Espresso]]'')
* [[Ristretto]] - ''[[Espresso]]'' mit weniger Wasser (ca. 15-20ml)
* Lungo - ''[[Espresso]]'' mit mehr Wasser (ca. 35-40ml)
* Caffè Macchiato - Ein Schuss Milch in diesem ''[[Espresso]]'' lässt ihn aussehen wie einen Mini-''[[Cappuccino]]''. Die ''[[Milch]]'' kann kalt oder auch warm und schaumig sein.
* Caffè Corretto - ''[[Espresso]]'' mit Grappa oder anderen Spirituosen
* [[Cappuccino]] - je ein Drittel ''[[Espresso]]'', heiße Milch und Milchschaum
* Caffè Latte - italienische Variante des Milchkaffee
* [[Latte Macchiato]] - geschäumte Milch mit einem vorsichtig zugegebenem ''[[Espresso]]''. Der Espresso setzt sich zwischen der Milch und dem sich absetzenden Milchschaum ab.

===Österreich===
* Biedermeier - österreichisch; mit Marillenlikör und [[Schlagobers]] (''Aprikosenlikör'' und ''Sahne'')
* großer Brauner - österreichisch; doppelter ''[[Espresso]]'' mit Milch in großer Tasse
* kleiner Brauner - österreichisch; einfacher ''[[Espresso]]'' mit Milch in kleiner Tasse
* Einspänner - österreichisch; starker Kaffee im Glas mit viel [[Schlagobers]] (''Sahne'')
* Kaisermelange - wie Melange, nur mit einem Eidotter im Kaffee
* Kaffee verkehrt - österreichisch; wie Melange, nur wird zuerst die aufgeschäumte Milch eingeschenkt, dann der Kaffee zugegeben und mit Traubenzucker verfeinert.
* Melange - österreichisch; selbe Menge Kaffee und Milch, meist mit ein wenig Milchschaum (ähnlich ''Cappuccino'')
* Mokka - österreichisch; starker Kaffee ohne Milch, vergleichbar dem ''[[Espresso]]'', statt Zucker kann Sambuca dazu genippt werden.
* großer Schwarzer (auch ''großer Mokka'') - österreichisch; doppelter ''[[Espresso]]'' ohne Milch in großer Tasse
* kleiner Schwarzer (auch ''kleiner Mokka'') - österreichisch; einfacher ''[[Espresso]]'' ohne Milch in kleiner Tasse
* Verlängerter - österreichisch; mit etwa doppelter Menge Wasser zubereiteter ''[[Espresso]]''

===und der Rest der Welt===
* [[Filterkaffee]] - was soll man da noch sagen...

* Café au lait - französische Variante des Milchkaffees
* [[Café frappé]] - besonders in Griechenland beliebt; mit Eiswürfeln servierter, aufgeschäumter Instantkaffee mit Zucker

* Café Crème oder [[Schümli]] - Schweiz; Ein langer Kaffee (ca. 120ml) der unter Druck aus einer speziellen Mischung gebrüht wird, die vom Röstgrad her zwischen Filterkaffee und Espresso liegt. Ähnlich dem Espresso trägt er eine dünnere, hellere Schaumschicht. Dosierung und Durchlaufzeit entsprechen in etwa denen von Espresso, nur der Mahlgrad ist etwas gröber.

* Caffè Americano - ''[[Espresso]]'' der mit Wasser verlängert wurde (in Südamerika häufig serviert)
* Griechischer Kaffee - zwei bzw. dreifach aufgekochter starker Kaffee, ähnlich türkischem Mokka
* Irish Coffee - Kaffee mit Whiskey und halbfester Sahne
* Pharisäer - nordfriesisch starker Kaffee mit Rum und Haube aus halbfester Sahne
* Corto - Caffè ''[[Espresso]]'' Corto Ein höher als ein Classico konzentrierter ''[[Espresso]]'' mit nur drei Vierteln des Wassers.

Teilweise gibt es von Land zu Land unterschiedliche Auffassungen, welche Benennung auf welche Zubereitungsart zutrifft. In Spanien gibt es im Allgemeinen nur drei Arten, den ''café solo'' (schwarz), ''cortado'' (mit gesüßter Kondensmilch(nur auf den Kanaren!) und etwas Milch) und ''café con leche'' (Milchkaffee), die sich nur durch die Menge der zugegebenen Milch unterscheiden.

==Wirtschaftliche Bedeutung==

Die Kaffeeindustrie in Deutschland ist ein Oligopol: sechs Anbieter teilen sich 85 % des Marktes.
{| class="rimage" style="text-align:left;"
| [[Bild:Kaffeepreis zusammensetzung.jpg|thumb|350px|]]
|}
Durch den Verfall des Kaffeepreises, an dem vor allem auch das genannte Oligopol maßgeblichen Anteil hat, ist der Preis für Kaffee auf ein Niveau gesunken, das in den letzten 50 Jahren noch nie unterboten wurde: Im Jahresdurchschnitt mussten 2001 für 500g Kaffee lediglich 3,27 Euro bezahlt werden. Den größten Kaffeekonsum der Welt haben die Finnen.
Jeder Einwohner Finnlands konsumierte 1998 11,3 kg Kaffee, was insgesamt 1.737 Tassen pro Jahr beziehungsweise 5 Tassen pro Tag und Person entspricht.
Den größten Gesamtverbrauch haben die USA, 1998 betrug er schätzungsweise 1.148.000 t (Finnland: 58.000 t). Umgerechnet auf den einzelnen Bewohner der USA, entsprechen diese Zahlen 4,2 kg bzw. 646 Tassen pro Jahr (1,8 pro Tag).

Im Durchschnitt trinkt jeder Deutsche 4 Tassen Kaffee am Tag, das entspricht 160 Liter bzw. 6,7 Kilo pro Jahr. Damit ist Kaffee noch vor Bier das beliebteste Getränk der Deutschen.

In Deutschland unterliegen Kaffee und kaffeehaltige Waren einer zusätzlichen Verbrauchssteuer, der Kaffeesteuer. Diese macht mit 2,19 €/kg Röstkaffee (Stand 2004) einen nicht unerheblichen Anteil des Kaffeepreises aus. Die jährlichen Einnahmen aus dieser Steuer belaufen sich auf rund 1 Mrd. Euro.

==Arten der Kaffeeröstung==
* Helle Röstung = blasse oder Zimt-Röstung
* Mittlere Röstung = amerikanische Röstung, Frühstücksröstung
* Starke Röstung = helle französische Röstung, Wiener Röstung
* Doppelte Röstung = Continental-Röstung, französische Röstung
* Italienische Röstung = Espresso-Röstung
* ''torrefacto'' ([[spanische Sprache|spanisch]] für geröstet) = Röstung unter Zuckerbeigabe, vor allem in [[Spanien]] gebräuchlich. Der so geröstete Kaffee wird dem konventionell gerösteten (''tueste natural'') zu 20% - 50% beigemischt, das Ergebnis wird als ''mezcla'' ([[spanische Sprache|spanisch]] für Mischung) bezeichnet. Eine ''mezcla'' 70/30 z. B. besteht aus 70% ''tueste natural'' und 30% ''café torrefacto''. Diese Röstungsart reduziert Säure und Bitterkeit des Kaffees.

[[Kategorie:Grundlagen]]

Kaffeemaschinen

2013-02-10T17:52:51Z

Wigophan:

Ein Eichsfelder soll die erste Kaffeemaschine der Welt gebaut haben - die sog. "Kippdampfdruckkanne" wurde um 1880 von Hermann Eicke (gestorben 1. Februar 1897) in Berlin erfunden und dann in alle Welt geliefert. Das Gerät, bestehend aus einem metallenen Kaffeekocher mit Spiritusbrenner auf einem Porzellanfuss und einer Porzellankanne, in die der Kaffee floss, sorgte für einen gewissen Wohlstand beim Erfinder, den dieser u.a. für das Waisenhaus in Berlin-Moabit und die St.Hedwigs-Kathedrale in Berlin stiftete. Auch die Geburtsgemeinde Weißenborn in Thüringen soll einen Teil bekommen haben, der bestimmt war für verarmte Christen, die aber weder Trinker noch Spieler sein durften.

Spätere "Kaffeemaschinen" warem meist Perkolatoren, bei denen der Wasserdampf durch ein Sieb gedrückt wurde. Folglich wurde aber die ideale Brühtemperatur um ca. 10°C überschritten. Dies änderte sich 1954 mit der [[Wigomat]], die als erste Kaffeemaschine zur Zubereitung von [[Filterkaffee]] in die Geschichte einging.

[[kategorie:Filterkaffeemaschinen]]
[[kategorie:Technik]]

Solis

2013-01-15T09:32:13Z

Wigophan:

'''Internetadresse:''' [http://www.solis.ch www.solis.ch]

Solis war zuständig für den Vertrieb der [[Wigomat]] in der Schweiz. Das Modell Wigomat 120 RS wurde auch als ''Solis matic RS120'' vertrieben.

'''Kontakt:''' 
[mailto:info@solis.ch info@solis.ch]

SOLIS AG

Solis Haus 
8152 Glattbrugg-Zürich 
SWITZERLAND 

Tel. +41 18 10 18 18 
Fax +41 18 10 30 70

[[Kategorie:Hersteller]]

Wigomat

2012-12-28T19:22:22Z

Wigophan:

Die '''Wigomat''' ist die erste [[Filterkaffee|Filterkaffeemaschine]] und kam 1954 auf den Markt, sie wurde bisher in mehreren Generationen produziert, wobei sich die erste (Wigomat und Wigomat de luxe) und die zweite (Wigomat 100) nur in der Farbgebung und in Anbauteilen unterschieden. Die dritte Version ist die mit dem größten Fassungsvermögen.

== Aufbau und Wirkungsweise==
[[Datei:Wigomatkaffeemaschine.jpg|thumb|Wigomat 100 von 1958]]
Die eigentliche Maschine befindet sich im Sockel, aufgesetzt sind der Tank (aus Glas) und die Glaskanne. Dieses Prinzip haben bis heute alle Maschinen die mit einem Steigrohr und einer Heizplatte arbeiten. Das Wasser fließt nicht tröpfchenweise sondern kontinulierlich in die Kanne.

== Nachteile ==
* Die gesamte Zubereitungszeit ist mit ca. 5 min. recht lang.
* Einen An/Aus-Schalter gibt es (bis auf die Exportversion) bei der ersten und zweiten Generation nicht, das Gerät schaltet sich automatisch aus.
* Der Filter Nr. 1 der "RS"-Versionen ist ggw. nur im Internet erhältlich

== Vorteile ==
* Optimale Brühtemperatur
* Eigener Wigomat-typischer Geschmack
* Fast geräuschlos
* Durch einen Schwerkraftschalter schaltet das Gerät ab, wenn es sich nicht eben auf der Platte befindet

== Weblinks ==
* [http://www.wigomat.de wigomat.de]

[[Kategorie:Filterkaffeemaschinen]]

Wigomat

2012-12-28T19:21:31Z

Wigophan: Die Seite wurde neu angelegt: „ Die '''Wigomat''' ist die erste Filterkaffeemaschine, sie wurde bisher in mehreren Generationen produziert, wobei sich die erste (Wigomat und Wigomat de luxe)…“

Die '''Wigomat''' ist die erste Filterkaffeemaschine, sie wurde bisher in mehreren Generationen produziert, wobei sich die erste (Wigomat und Wigomat de luxe) und die zweite (Wigomat 100) nur in der Farbgebung und in Anbauteilen unterschieden. Die dritte Version ist die mit dem größten Fassungsvermögen.

== Aufbau und Wirkungsweise==
[[Datei:Wigomatkaffeemaschine.jpg|thumb|Wigomat 100 von 1958]]
Die eigentliche Maschine befindet sich im Sockel, aufgesetzt sind der Tank (aus Glas) und die Glaskanne. Dieses Prinzip haben bis heute alle Maschinen die mit einem Steigrohr und einer Heizplatte arbeiten. Das Wasser fließt nicht tröpfchenweise sondern kontinulierlich in die Kanne.

== Nachteile ==
* Die gesamte Zubereitungszeit ist mit ca. 5 min. recht lang.
* Einen An/Aus-Schalter gibt es (bis auf die Exportversion) bei der ersten und zweiten Generation nicht, das Gerät schaltet sich automatisch aus.
* Der Filter Nr. 1 der "RS"-Versionen ist ggw. nur im Internet erhältlich

== Vorteile ==
* Optimale Brühtemperatur
* Eigener Wigomat-typischer Geschmack
* Fast geräuschlos
* Durch einen Schwerkraftschalter schaltet das Gerät ab, wenn es sich nicht eben auf der Platte befindet

== Weblinks ==
* [http://www.wigomat.de wigomat.de]

[[Kategorie:Filterkaffeemaschinen]]