Leitfaden für Einsteiger - Versionsgeschichte

Octabeer: /* Leitfaden für besseren Kaffee zu Hause */

2013-08-19T20:54:25Z

Leitfaden für besseren Kaffee zu Hause

Octabeer: /* Leitfaden für besseren Kaffee zu Hause */

2013-08-19T20:52:51Z

Leitfaden für besseren Kaffee zu Hause

Octabeer am 19. August 2013 um 20:43 Uhr

2013-08-19T20:43:29Z

Octabeer: /* Leitfaden für besseren Kaffee zu Hause */

2013-08-19T20:42:27Z

Leitfaden für besseren Kaffee zu Hause

Octabeer: /* Formen der Kaffeezubereitung */

2013-08-19T20:35:26Z

Formen der Kaffeezubereitung

Octabeer: /* Siebträgermaschinen */

2013-08-19T20:33:25Z

Siebträgermaschinen

Octabeer: /* Aufguss-/Filterkaffee */

2013-08-19T20:25:20Z

Aufguss-/Filterkaffee

Octabeer: /* Aufguss-/Filterkaffee */

2013-08-19T20:24:06Z

Aufguss-/Filterkaffee

Octabeer: /* Plädoyer für guten Kaffee auch zu Hause */

2013-08-19T20:11:38Z

Plädoyer für guten Kaffee auch zu Hause

Octabeer: /* Besserer Kaffee ohne neues Equipment: */

2013-08-13T21:05:42Z

Besserer Kaffee ohne neues Equipment:

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 '''Wozu all der Aufwand für besseren Kaffee?'''
-Warum sollte man um Kaffee zu so viel Aufwand treiben?
+Warum sollte man um Kaffee so viel Aufwand treiben?
 '''Soll mit bestehendem Equipment besserer Kaffee gebrüht werden?'''

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 == Leitfaden für besseren Kaffee zu Hause ==
-Der Leitfaden gliedert sich in vier Unterfragen. Die Frage nach besseren Kaffee lässt sich aus verschiedenen Blickwinkeln stellen:
+Der Leitfaden ist im Ganzen gelesen am leichtesten zu verstehen, eilige Leser können allerdings direkt zu einer der fünf untenstehenden Leitfragen springen.
 '''Wozu all der Aufwand für besseren Kaffee?'''
 '''Soll mit bestehendem Equipment besserer Kaffee gebrüht werden?'''
 '''Welche Form der Kaffeezubereitung?'''
 '''Wie wichtig ist Bequemlichkeit?'''
 '''Wie viel darf die Anschaffung kosten?'''
+Muss das alles so teuer sein?
 == Einleitung ==

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		+	== Leitfaden für besseren Kaffee zu Hause ==
		+	Der Leitfaden gliedert sich in vier Unterfragen. Die Frage nach besseren Kaffee lässt sich aus verschiedenen Blickwinkeln stellen:
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		+	'''Wozu all der Aufwand für besseren Kaffee?'''
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		+	'''Soll mit bestehendem Equipment besserer Kaffee gebrüht werden?'''
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		+	'''Welche Form der Kaffeezubereitung?'''
		+
		+	'''Wie wichtig ist Bequemlichkeit?'''
		+
		+	'''Wie viel darf die Anschaffung kosten?'''
		+
		+

	== Einleitung ==		== Einleitung ==

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	Der Leitfaden wird sich um die triviale Frage drehen: Wie (toll) soll der Kaffee zu Hause schmecken und wie viel Zeit, Geld und Lernwille ist einem das wert? Das schmecken kann einem niemand abnehmen, für das Einschätzen von notwendigem Budget, Zeitaufwand und Üben gibt es das Wiki, diesen Leitfaden und vor allem das Kaffee-Netz mit Hilfestellungen.		Der Leitfaden wird sich um die triviale Frage drehen: Wie (toll) soll der Kaffee zu Hause schmecken und wie viel Zeit, Geld und Lernwille ist einem das wert? Das schmecken kann einem niemand abnehmen, für das Einschätzen von notwendigem Budget, Zeitaufwand und Üben gibt es das Wiki, diesen Leitfaden und vor allem das Kaffee-Netz mit Hilfestellungen.

−	~~== Leitfaden für besseren Kaffee zu Hause ==~~
−	~~Der Leitfaden gliedert sich in vier Unterfragen. Die Frage nach besseren Kaffee lässt sich aus verschiedenen Blickwinkeln stellen:~~

−	~~'''4.1: Soll mit bestehendem Equipment besserer Kaffee gebrüht werden?'''~~
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−	~~'''4.2: Welche Form der Kaffeezubereitung?'''~~
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−	~~'''4.3: Wie viel darf die Anschaffung kosten?'''~~
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−	~~'''4.4: Wie wichtig ist Bequemlichkeit?'''~~

	=== Besserer Kaffee ohne neues Equipment: ===		=== Besserer Kaffee ohne neues Equipment: ===

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 Es wichtig herauszustellen, dass mit etwas Geduld, den richtigen Bohnen und etwas Lernwille es noch jedem gelungen ist einen guten und zum Teil auch sehr guten Espresso zu brühen. Gleichwohl haben verschiedene Typen von Espressomaschinen verschiedene Vor- und Nachteile (siehe Link unten einfügen).
-=== Formen der Kaffeezubereitung ===
+== Formen der Kaffeezubereitung ==
 Bei der Entscheidung für neues Equipment für zu Hause, stellt sich zunächst die Frage, welcher Kaffee zubereitet werden soll. Es gibt eine vielzahl von verschiedenen Systemen, die

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	Siebträgermaschinen sind der Schwerpunkt dieses Kaffeewikis sowie des zugehörigen Forums Kaffee-Netz. Ausführliche Erläuterungen wie bei vorhandenem Siebträger bessere Espressi bezogen werden können, sind bereits in in dem Artikel [[Espresso mit Siebträgermaschine zubereiten\|Espresso zubereiten]] erläutert.		Siebträgermaschinen sind der Schwerpunkt dieses Kaffeewikis sowie des zugehörigen Forums Kaffee-Netz. Ausführliche Erläuterungen wie bei vorhandenem Siebträger bessere Espressi bezogen werden können, sind bereits in in dem Artikel [[Espresso mit Siebträgermaschine zubereiten\|Espresso zubereiten]] erläutert.
		+	Es wichtig herauszustellen, dass mit etwas Geduld, den richtigen Bohnen und etwas Lernwille es noch jedem gelungen ist einen guten und zum Teil auch sehr guten Espresso zu brühen. Gleichwohl haben verschiedene Typen von Espressomaschinen verschiedene Vor- und Nachteile (siehe Link unten einfügen).

	=== Formen der Kaffeezubereitung ===		=== Formen der Kaffeezubereitung ===

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 Eine Möglichkeit die Qualität ohne jedes Equipment zu verbessern ist frisch gerösteter Kaffee, der beim Röster erst gemahlen wird. Sollte eine Kaffeemühle vorhanden sein, verbessertes frisches Mahlen die Qualität umfassend. Der Kaffee sollte erst unmittelbar vorm Brühen gemahlen werden.
-Im Bereich des Brühkaffees ist die Ausrüstung relativ preiswert. Auch wenn kein Wechsel des Euipments vorgesehen ist, werden in der Sektion Brühformen und Equipment nach Budget preiswerte Handmühlen und Filtersysteme vorgestellt, die besseren Kaffee ermöglichen.
+Im Bereich des Brühkaffees ist die Ausrüstung relativ preiswert, der Schritt zu deutlich besserem Kaffee ist mit sehr viel geringeren Ausgaben zu erreichen. Auch wenn kein Wechsel des Euipments vorgesehen ist, werden in der Sektion Brühformen und Equipment nach Budget preiswerte Handmühlen und Filtersysteme vorgestellt, die besseren Kaffee ermöglichen.
 ==== Siebträgermaschinen ====

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 Beides führt zu eher bitteren Extraktionen, die den Charakter des Kaffees nur wenig zur Geltung bringen.
-Eine Möglichkeit die Qualität ohne jedes Equipment zu verbessern ist frisch gerösteter Kaffee, der beim Röster erst gemahlen wird. Sollte eine Kaffeemühle vorhanden sein, verbessertes frisches Mahlen die Qualität weiter. Der Kaffee sollte erst unmittelbar vorm Brühen gemahlen werden.
+Eine Möglichkeit die Qualität ohne jedes Equipment zu verbessern ist frisch gerösteter Kaffee, der beim Röster erst gemahlen wird. Sollte eine Kaffeemühle vorhanden sein, verbessertes frisches Mahlen die Qualität umfassend. Der Kaffee sollte erst unmittelbar vorm Brühen gemahlen werden.
 Im Bereich des Brühkaffees ist die Ausrüstung relativ preiswert. Auch wenn kein Wechsel des Euipments vorgesehen ist, werden in der Sektion Brühformen und Equipment nach Budget preiswerte Handmühlen und Filtersysteme vorgestellt, die besseren Kaffee ermöglichen.

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 Es lassen sich viele gute Gründe finden, warum Kaffee mehr sein sollte als ein brauner Koffeinspender. Die geschmackliche Komplexität aus verschiedenen Aromen erlaubt Entdeckungsreisen ähnlich wie bei Wein. Die sozialen und ökologischen Kosten, die Kaffeeanbau für die Erzeugerländer bedeutet, lassen ein missachtendes Wegtrinken wenig nachhaltig erscheinen. Durch die neue Aufmerksamkeit, vor allem für italienische Kaffeevariationen, sind für den Heimbereich Produkte entstanden, die zwar sehr bequem sind, ihre Kaffeevorbilder streng genommen jedoch nur imitieren (siehe dazu Arten der Kaffeezubereitung).
-Statt diese Argumente theoretisch auszuführen und "Verbote auszusprechen", kann vielleicht einfach das Schmecken in den Vordergrund gestellt werden: Es geht darum, darauf aufmerksam zu machen wie toll Kaffee schmecken kann und wie man zu Hause beim Kaffee "einen weitaus größeren und vielfältigeren Genuss" erreichen kann. Dieser Leitfaden beschreibt die Möglichkeiten Kaffee zu Hause zuzubereiten in Hinblick auf mehr Genuss. Mehr Genuss ist dabei zum Teil mit mehr Aufwand verbunden, den die meisten Mitglieder des Forums gerne für guten Kaffee auf sich nehmen.
+Statt diese Argumente theoretisch auszuführen und "Verbote auszusprechen", kann vielleicht einfach das Schmecken in den Vordergrund gestellt werden: Es geht darum, darauf aufmerksam zu machen wie toll Kaffee schmecken kann und wie man zu Hause beim Kaffee "einen weitaus größeren und vielfältigeren Genuss" erreichen kann. Dieser Leitfaden beschreibt die Möglichkeiten Kaffee zu Hause zuzubereiten und zwar in Hinblick auf mehr Genuss. Mehr Genuss ist dabei zum Teil mit mehr Aufwand verbunden, den die meisten Mitglieder des Forums gerne für guten Kaffee auf sich nehmen.
-Alle Lösungen, die bei der Zubereitung von Kaffee vor allem auf Bequemlichkeit auf Kosten des Genusses setzen, werden deshalb in diesem Leitfaden, bei allem Bemühen um eine faire Einschätzung eher schlecht wegkommen (Trotzdem gibt es eine Sektion in dem untenstehenden Leitfaden, wie mit bestehendem Equipment bessere Ergebnisse erzielt werden--> Link). Am besten ist es natürlich, sich einfach ein eigenes Bild zu machen...
+Alle Lösungen, die bei der Zubereitung von Kaffee vor allem auf Bequemlichkeit auf Kosten des Genusses setzen werden deshalb in diesem Leitfaden, bei allem Bemühen um eine faire Einschätzung eher schlecht wegkommen (Trotzdem gibt es eine Sektion in dem untenstehenden Leitfaden, wie mit bestehendem Equipment bessere Ergebnisse erzielt werden--> Link). Am besten ist es natürlich, sich einfach ein eigenes Bild zu machen...
 == Kaffee trinken gehen! ==

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 === Besserer Kaffee ohne neues Equipment: ===
-In diesem Abschnitt werden aller erste Tipps gegeben, um Wege aufzuzeigen, wie mit vorhandenem Equipment besserer Kaffee möglich ist. Diese Hinweise sind keinesfalls erschöpfend! Vielmehr lohnt es sich gerade bei Filterkaffee und vor allem Siebträgern die Diskussionen im Kaffee-Netz zu lesen. Trotzdem sind zum Teil ohne viel Einlesen und ohne großen finanziellen Mehraufwand Verbesserungen möglich!
+In diesem Abschnitt werden aller erste Tipps gegeben, wie mit vorhandenem Equipment besserer Kaffee möglich ist. Diese Hinweise sind keinesfalls erschöpfend! Vielmehr lohnt es sich gerade bei Filterkaffee und vor allem Siebträgern die Diskussionen im Kaffee-Netz zu lesen. Trotzdem sind zum Teil ohne viel Einlesen und ohne großen finanziellen Mehraufwand Verbesserungen möglich!
 ==== Vollautomaten ====
 Es hilft meistens bereits, statt der Bohnen aus dem Supermarkt, '''frische Bohnen von einer (lokalen) Rösterei''' zu verwenden.
-Die im Supermarkt erhältlichen Bohnen werden meist industriell bei sehr hohen Temperaturen in sehr kurzer Zeit geröstet. Das Ergebnis ist zum Teil wenig Magenschonend und bietet nicht so viel Potential für einen tollen Espresso.
+Die im Supermarkt erhältlichen Bohnen werden meist industriell bei sehr hohen Temperaturen in sehr kurzer Zeit geröstet. Das Ergebnis ist zum Teil wenig Magen schonend und bietet nicht so viel Potential für einen tollen Espresso.
-Von einigen Röstereien werden Bohnen angeboten, die speziell für Vollautomaten geröstet wurden und meist im selben Preisrahmen wie italienische Supermarktmarken zu haben sind. Solche Röstungen führen zu besseren geschmacklichen Ergebnissen, weil sie auf den Brühvorgang in Vollautomaten abgestimmt sind. Zum ersten sind diese Röstungen meist etwas leichter und weniger empfindlich gegen Schwankungen bei der Temperatur des Brühwassers.
+Von einigen Röstereien werden Bohnen angeboten, die speziell für Vollautomaten geröstet wurden und meist im selben Preisrahmen wie italienische Supermarktmarken zu haben sind. Solche Röstungen führen zu besseren geschmacklichen Ergebnissen, weil sie auf den Brühvorgang in Vollautomaten abgestimmt sind. Häufig sind diese Röstungen etwas leichter (heller geröstet) und weniger empfindlich gegen Schwankungen bei der Temperatur des Brühwassers.
 Weiterführende Tipps welche Bohnen und Röster geeignet sind, gibt es auch im Kaffeenetz.
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 ==== Siebträgermaschinen ====
 Siebträgermaschinen sind der Schwerpunkt dieses Kaffeewikis sowie des zugehörigen Forums Kaffee-Netz. Ausführliche Erläuterungen wie bei vorhandenem Siebträger bessere Espressi bezogen werden können, sind bereits in in dem Artikel [[Espresso mit Siebträgermaschine zubereiten|Espresso zubereiten]]  erläutert.
 === Formen der Kaffeezubereitung ===