Diskussion:Kaffee rösten

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Ich kann Ole da nur hemmungslos zustimmen! Endlich mal ne gute Zusammenfassung in Deutsch.
cheers
afx

Danke fürs Editieren. Damit kenne ich mich noch nicht so gut aus hier. Ich hatte den Text vor einem Jahr für eine eigene Seite geschrieben. Die war aber so erbärmlich schlecht gemacht, daß ich sie aufgegeben habe. Hier im Kaffeewiki liest´s wenigstens jemand (hoffentlich :-) )

Lesen tun sehr viele, laut Aufrufstatistik des Servers. Ich habe noch ein bißchen im Hintergrund optimiert um die Seiten für Google interessant zu machen aber die meisten kommen eh übers Kaffeeboard hierher. @ Host: Hast Du evtl noch ein paar Bilder vom Rohkaffee und evtl. den verschiedenen Röststadien. Auch ein Bild von einer (Deiner?) Rösttrommel wäre nicht schlecht. Du kannst sie mir auch per Mail schicken, wenn Du sie nicht selbst hochladen und einbinden willst. Grüße Ole

Ich bin gerade ueber eine kleine Ergaenzung bei meinem Lieblingsroester gestolpert. Er schreibt, dass die ueblichen Grossroester auch mal nur drei Minuten bei 500 Grad roesten. Er selber roestet dagegen bei 190 Grad. ( http://www.jens-burg.de/html/laden5.html ) -- Ich selber habe keine Ahnung vom Roesten und habs besser nicht in den Artikel aufgenommen. Klingt das mit Temperaturen fuer Euch plausibel? -dd

Burg röstet traditionell langsam im Trommelröster (war mal in nem Fernsehbericht zu sehen, hab leider noch nix von ihm verkostet). Wobei 190°C für Espresso nen Tick zu wenig sind wenn ich mich recht erinnere. Die Großröster blasen im Heissluftröster das Ganze in ein paar Minuten bei sehr hohen Temperaturen durch. Siehe auch die Diskussionen Winter 2003/2004 im Board.
Das schmeckt man!
cheers
afx

Hallo Ole, ich hab noch zwei Bilder beim Rösten mit meinem Heißluftröster in Aktion, einmal nach 1 Minute (Bohnen noch grün) und einmal nach 5 Minuten (Bohnen schon braun). Am besten schick ich die Dir wohl, dann kannst Du sie einbauen. Die besten Bilder für unterschiedliche Röststadien gibt es bei Thomson Owen, den Inhaber von Sweetmarias - http://www.sweetmarias.com/roasting-VisualGuideV2.html - allerdings hat er sicherlich ein copyright auf seine Arbeit.

Hab noch was zu Röstzeiten und Rösttemperaturen unter "Der Röster" geschrieben. Aber die Rösterei ist unendliche komplex und die Beschissmethoden bei unseriösen Röstern auch. Am besten wäre es, den Herrn Burg von der Kaffeerösterei Burg, was zu diesem Thema schreiben zu lassen.....

Hallo Host, die Bilder kannst Du an webmaster@kaffeewiki.de senden. Ich lade sie dann hoch. Die Bilder von anderen Webseiten zu kopieren, lassen wir mal lieber. Das gibt Ärger... Den Fernsehbericht zu Rösterei Burg habe ich damals auch gesehen. Schein ein ziemlich kompetenter Mensch zu sein. Und sein Schwiegersohn soll seinen Kaffee im Internet vertickern. Die Adresse habe ich mir aber nicht gemerkt.

Sieht so aus, als ob ich der Einzige waere, der den Bericht ueber Jens Burg nicht gesehen hat. Ich werde diesen Monat mal vorbeifahren und fragen, wie heiss er denn die guten Sachen so roestet. Wird wohl ein laengerer Aufenthalt werden dort. Die sind da sehr ruehrig. -dd

Heute war ich bei Burg im Laden, leider war keiner der Roester da und die anderen konnten mir auch nicht weiterhelfen. Ich habe aber gesehen, dass das Kaffee-Museum vom Burg in HH mittlerweile eroeffnet ist. Muss ich unbedingt vorbeifahren. Will jemand mit? -daniel

Suuper geschrieben, macht Spaß zulesen. Alex_xpress