La Spaziale S1 Vivaldi I

La Spaziale S1 Vivaldi I
La Spaziale S1 Vivaldi I
Hersteller	La Spaziale
Name	S1 Vivaldi I
Preis	20002.000 € <br />
Weitere Produkte von La Spaziale:
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Maschinendaten
Hersteller: La Spaziale	Name: S1 Vivaldi I
Baujahr ab:	Neu verfügbar?: Nein
Anschlussspannung [V]: 230	Leistung [W]: 2200
Breite [mm]: 41541.500 cm <br />415.000 mm <br />	Gewicht [kg]: 3030 kg <br />
Tiefe [mm]: 41541.500 cm <br />415.000 mm <br />	Preis: 20002.000 € <br />
Höhe [mm]: 38538.500 cm <br />385.000 mm <br />
Beschreibung:	Eingruppiger Dualboiler (Festwasser) mit elektronischer Steuerung der Brühtemperatur.

Siebträgermaschine: Dualboiler
Maschinentyp	Dualboiler
Aufbau des Brühdrucks	Rotationspumpe
Volumen des Boilers/HX [l]	0,45
Volumen des Kessels [l]	2,5
Temp.Regelung Brühwasser	elektronisch
Erhitzen des Brühwassers	separater Brühboiler
Preinfusion	Leitungsdruck
Beheizung der Brühgruppe	Gruppe und Boiler/HX integriert
Tankvol. Frischwasser [l]
Festwasseranschluss	Ja
Abwasseranschluss	Ja

Siebträger allgemein
Maschinentyp: Dualboiler	Aufbau des Brühdrucks: Rotationspumpe
Preinfusion: Leitungsdruck	Automatische Dosierung? Ja
Festwasseranschluß? Ja	Abwasseranschluß? Ja
Tankvolumen Frischwasser [l]:
Pumpenmanometer? Nein	Kesselmanometer? Ja
Druckabbau nach Bezug: Magnetventil	Unterdruckventil?
Heißwasserauslass: mitte	Dampflanze: links, noburn
Brühgruppe
Anzahl Brühgruppen: 1	Heizung Brühgruppe:Gruppe und Boiler/HX integriert
Brühgruppentyp: generisch (vom Maschinenhersteller)	Material Brühgruppe: Messing
Siebdurchmesser nominal [mm]: 53	Begrenzung Brühdruck: Expansionsventil
Brühsystem	Dampfsystem
Erhitzen des Brühwassers: separater Brühboiler	Aufbau Dampfsystem : separater Dampfboiler
Leistung Brühsystem [W]: 800	Leistung Dampfsystem [W]: 1250
Temperaturregelung Brühwasser: elektronisch	Temperaturregelung Dampfsystem: elektronisch
	Befüllung: automatisch
Volumen des Brühboilers/HX [l]: 0,45	Volumen Dampfkessels [l]: 2,5
Material Brühboiler: Kupfer	Material Dampfkessel: Kupfer

Empfohlener Einsatzbereich

Heimbereich semiprofessionell oder Bar

Weitere Bilder und Erfahrungsberichte

Weitere Bilder zur La Spaziale S1 Vivaldi I
Erfahrungsberichte zur La Spaziale S1 Vivaldi I

Vor- und Nachteile

• Vorteile durch elektronische Steuerung über Bedienpaneel:
  • Programmierbare Temperatursteuerung
  • frei programmierbare volumetrische Dosierung
  • Fehlerdiagnose bei Störung (LED-Codes)
  • Dampfboiler separat abschaltbar mit Tastendruck auf "Boiler"

• Vorteile durch Technik:
  • Sehr schnell mit Leerbezug unter 10 Minuten bezugsbereit, 14.5 Minuten Dampfboiler
  • Sehr temperaturstabil
  • Rotationspumpe sehr leise
  • Schalten der Heizungen per Triac, kein Relais oder Pressostat
  • Boiler außen vernickelt (Korrosionsschutz)
  • Kleines 0,45L Brühkesselvolumen, dadurch tendenziell schneller heiß und frischeres Brühwasser
  • Sehr gute Dampfleistung (2,5 Liter Dampfboiler)
  • Festwasser Anschlusskit (1/4") inkludiert (nach Entfernen des Doppelnippel: Rotapumpe mit 3/8 Innengewinde)/ Abwasser Anschlusskit optional
  • 1,9 L Abtropfschale (mit optionalem Abfluss)
  • Kaum heiße Teile außen (Brühkopf verkleidet)
  • Pumpendruck sehr leicht einstellbar
  • Quetschsicheres, wartungsarmes Dampfhahn-Ventil
  • Optional "No Burn"- oder lange S5-Lanze
  • Seitenteile in Schwarz, Grau und Rot

• Nachteile:
  • Originalverpackung könnte besser sein
  • Abtropfschale aus Kunststoff
  • Manometer zwecks Lesbarkeit etwas ungünstig platziert
  • grob skalierte Darstellung der Brühtemperatur am LED-Paneel (gibt es bei der Vivaldi II nicht mehr)
  • keine Preinfusion

Programmierung

Da eine genaue Anleitung nur auf Englisch verfügbar ist hier die Durchführung der Programmierung:

Dampfboiler aktivieren/deaktivieren

• Maschine ist eingeschaltet
• kurzer Tastendruck auf Boiler zum ein oder ausschalten des Dampfboilers
• Boiler-LED leuchtet oder geht aus

Economy-Modus aktivieren/deaktivieren: (Dampfboiler heizt nur wenn der Brühboiler nicht heizt)

• Maschine ist eingeschaltet
• 10 Sekunden die Boiler-Taste gedrückt halten bis die Econ-LED leuchtet bzw. ausgeht

Mengendosierung

1. Maschine ist eingeschaltet
2. 3 Sek. On/Off drücken bis die On-LED und die Temperatur-LED blinkt
3. Bei einfacher Menge das Einer-Sieb mit einfacher Kaffeemenge in den Brühkopf einspannen.
4. Die Taste für den einfachen Bezug drücken
5. Warten bis die gewünschte Menge (etwa 25-30ml) in die Tasse geflossen ist und nochmals die Taste für den einfachen Bezug drücken
6. Optional Schritte 3 bis 5 für den doppelten Espresso mit Zweiersieb, Zweier-Taste und doppelter Menge Wasser/Kaffeepulver wiederholen
7. Die Dosiermenge ist umgestellt
8. On/Off drücken

Brühtemperatur

Die Einstellung der Brühtemperatur erfolgt in 2 Schritten. Zur erst eine Grobeinstellung in 5°C Schritten und dann eine Feineinstellung in 1°C Schritten in maximal +/- 3°C im Verhältnis zur Grobeinstellung. Um z.B. 93°C einzustellen, erst die Grobtemperatur auf 95°C stellen und die Feineinstellung auf -2°C. Die groben Einstellungn 105/110/115/120°C sind überflüssig, da man mit Dampf keinen Espresso brühen kann.

Grobe Temperatureinstellung in 5°C Schritten:

• Maschine ist eingeschaltet
• 3 Sek. On/Off drücken bis die On-LED und die Temperatur-LED blinkt
• Mit Tastendruck auf Heisswasserausgabe gewünschte Temperatur in 5°C schritten am LED-Balken auswählen
• kurz On/Off drücken
• warten bis sich die Temperatur eingeregelt hat

Feine Temperatureinstellung (in 1°C Schritten ausgehend von der Grobeinstellung):

• Maschine ist im Standby
• 3 Sek. Zweier-Taste drücken bis die LED Lampen für 100°C und 105°C leuchten
• Um die Temperatur um jeweils 1°C zu erhöhen die Boilertaste drücken
• Um die Temperatur um jeweils 1°C zu veringern die Einer-Taste drücken
• Zweier Taste drücken um die Programmierung zu beenden
• 3 Sek. On/Off drücken um die Maschine einzuschalten

Reparatur und Wartungsanleitungen

Backflush/Rückspülen der Brühgruppe

1. Duschsieb mit einer Bürste und feuchten Tuch reinigen bis keine Kaffeereste oder Verfärbungen mehr sichtbar sind, bei starker Verschmutzung zusätzlich Duschplatte ausbauen und Siebe und Duschplatte manuell reinigen, danach wieder einbauen (Vorsicht Brühkopf ist im Betrieb heiss!).
2. Blindsieb in den Siebträger einsetzen und Siebträger einspannen.
3. Zweier-Taste drücken bis die drei gelben LEDs anfangen zu blinken (LED-Code nicht bei Mini-Vivaldi).
4. nochmal auf Zweier-Taste drücken um Pumpe zu stoppen. Das 3-Wege-Ventil öffnet und spült den Brühkopf und das Ventil zurück. Rückspülflüssigkeit fließt in die Abtropfschale.
5. Etwa 30-60 Sekunden warten.
6. Schritte 3-4 mehrmals mit kurzen Pausen wiederholen bis die Flüssigkeit beim Auslass in die Abtropfschale wieder klar wird.
7. Siebträger abnehmen und mit heissem Wasser das Blindsieb gut auswaschen.
8. Siebträger wieder einspannen.
9. Schritte 3-4 mehrmals mit kurzen Pausen wiederholen bis sich das Brühwasser im Blindsieb nicht mehr seifig anfühlt und sichergestellt ist, dass der Kaffeefettlöser komplett über das 3-Wege-Ventil in die Ablaufschale gepresst wurde.
10. Abtropfschale entleeren und auswaschen.
11. Blindsieb auswaschen und aus dem Siebträger entfernen.

Einstellen des Brühdrucks an der Rotationspumpe

Je nach Leitungsdruck der Festwasserleitung variiert der Brühdruck, daher kann es vorkommen, dass dieser nach der Festwasserinstallation korrigiert werden muss:

1. Sicherheitshinweise des Herstellers beachten, vor dem Öffnen des Gehäuses Maschine abschalten und Netzstecker ziehen!
2. Abtropfschale herausziehen und vordere Verkleidung beim Doppelmanometer abnehmen durch Lösen der Schrauben links und rechts am Blech.
3. Der Pumpenkopf und die Einstellschraube der Rotationspumpe ist jetzt sichtbar. (siehe Bild)
4. Die Einstellschraube am Pumpenbypass hat eine Kontermutter. Diese Kontermutter mit Gefühl lösen.
5. Durch herausdrehen der Einstellschraube wird mehr Wasser über den Bypass geleitet, der Pumpendruck sinkt. Durch hineindrehen der Einstellschraube wird weniger Wasser über den Bypass geleitet, der Pumpendruck steigt.
6. Die Einstellschraube sollte in der Praxis maximal eine Viertelumdrehung verstellt werden und zwischendurch der Pumpendruck mit gefülltem Siebträger gemessen werden. Beim Testlauf die Abtropfschale wieder einsetzen da Wasser über das 3-Wege-Ventil abgeleitet wird!
7. Ist der gewünschte Pumpendruck eingestellt (Optimum laut Forenmeinung etwas unter 9 bar) anschliessend die Kontermutter wieder mit Gefühl anschrauben. Keinesfalls stark festschrauben!
8. Frontblech wieder mit beiden Schrauben fix anbringen.

Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)

• anspringender Ventilator unter dem Triac beim Dampfboiler heizen (Modelljahr unbekannt)
• Umfangreiche Überarbeitung floss ab 2007 in den Nachfolger Vivaldi II ein.

Tips und Modifikationen

Optionale Modifikationen

• Neue Temperatursonde (08919) der Vivaldi SII. Diese ist direkt im Dampfboiler und nicht in einem Metallröhrchen und arbeitet exakter, was zu einem schnelleren Nachheizen beim Schäumen führt.
• eine niedrigere Duschplatte mit 11mm satt 13mm Höhe, somit ist bei leicht überfülltem Siebträger kein Abdruck der Schraube im Puck.
• 4x0,9mm Dampfdüse statt 4x1,2mm Dampfdüse für kleinere Milchkännchen
• No-burn Dampfrohr oder längeres S5-Dampfrohr lieferbar

Tips

• Bodenloser Siebträger
• Tips zum Aufschäumen mit der Vivaldi

Weblinks

Hersteller: LaSpaziale

Forum (englisch): S1Cafe