Kaffeesorten: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 8. Juli 2010, 20:40 Uhr

Grundlagen

Kaffee kommt in Reinsorten oder Mischungen vor. Es handelt sich hier um reine arabica oder reine robusta Kaffebohnen. Es sind keine Mischungen, wie sie in fast allen Kaffeehäusern weltweit verwendet werden, sondern Reinsorten. Und die schmecken unterschiedlich genug. Der Geschmacksunterschied liegt in der Herkunft und in der Röstung. So genannte "Mikroröster" oder Kleinrösterein können durch unterschiedliche Behandlung der Bohnen während der Rösten massive Geschmacksunterschiede erzeugen. Individuell behandelt, kann jede Sorte das maximale Aroma entfalten. Diskussionen zu Röstung und Geschmack finden sich im Kaffee-Netz, eine Zusammenfassung der Threads findet sich hier.

Liste nach Herkunftsland & Sorte

Abessina BIO
Afrika Rwanda
Äthiopien Lake Tana
Äthiopien Bonga Forest
Äthiopien Djimmah Mokka
Äthiopien Harrar Mokka
Äthiopien Sidamo Mokka
Äthiopien Sidamo Premium
Äthiopien Yrgacheffe Mokka
Äthiopien Limu
Australien Skybury Peaberry
Bolivien - BIO
Brasilien Santos
Brasilien Bourbon
Brasilien Lagoa
Cabo Verde Fogo Monte Queimado
China Provinz Yunnan
Costa Rica El Puma
Costa Rica Candelaria
Costa Rica Genuine Tarrazu
Costa Rica s.h.b.
Dominikanische Republik BIO - Santo Domingo
Dominikanische Republik Barahona AA
EI Salvador
Ekuador - BIO
Ekuador / Galapagos
Ekuador / Vilcabamba
Galapagos San Cristobal s.h.b.
Guatemala Tres Marias
Guatemala Genuine Antigua
Guatemala s.h.b.
Guatemala hb
Hawaii Kona extra fancy
Hawaii Maui
Honduras s.h.g.
Indonesien Java Jampit
Indonesien Java Blawan
Indonesien Kalossi
Indonesien Mandheling
Indonesien Lington
Indien Monsooned Malabar AA
Indien Plantation AA
Jamaica Blue Mountain
Java
Jemen Mokka
Kenia Peaberry
Kolumbien Excelso
Kolumbien Koffeinfrei
Kolumbien Supremo Medellin
Kopi Luwak
Kopi Tongkonan Toraja
Kuba Extra Lavado
Malawi AA
Mexiko Altura
Mexiko Maragogype
Nepal
Nicaragua - Cup of Excellence
Nicaragua Gigante
Nicaragua - Maragogype
Panama Casa Ruiz
Panama
Panama Boquete
Papua Neuguinea
Peru Tabaconas
Peru
Peru AltoMayo
Peru Cuzco Bio
Puerto Rico Selecto
St. Helena
Sambia AA
Simbabwe AA
Speciality Robusta Brasilien Conillon
Speciality Robusta Indien
Speciality Robusta Vietnam
Standardrobusta Indien
Standardrobusta Kamerun
Standardrobusta Mexiko
Standardrobusta Ruanda
Standardrobusta Uganda
Tansania AA Utengule

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