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Diskussion:Wasser (Quelltext anzeigen)
Version vom 23. September 2022, 14:50 Uhr
, 14:50, 23. Sep. 2022→Einfluss des Wassers auf das Kaffeegetränk
Der Geschmack des fertigen Kaffees wird durch das verwendete Wasser beeinflusst. Die wesentlichen Faktoren sind:
Der Geschmack des fertigen Kaffees wird durch das verwendete Wasser beeinflusst. Die wesentlichen Faktoren sind:
* Lösungsverhalten: Welche Stoffe und wieviel werden aus dem Kaffee gelöst
* Lösungsverhalten: Welche Stoffe und wieviel werden aus dem Kaffee gelöst
* Puffer: Die Alkalinität des Wasser dämpft die Wahrnehmung von Säure
* Puffer: Die Alkalinität des Wassers dämpft die Wahrnehmung von Säure
* Eigenschmack: Das Wasser sollte neutral schmecken und keine eigenen Aromen in das Getränk einbringen
* Eigenschmack: Das Wasser sollte neutral schmecken und keine eigenen Aromen in das Getränk einbringen