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[[Datei:Arabica.jpg|thumb|Reife Früchte der Arabica-Pflanze]]

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===Grundsätzliches zur Kaffepflanze===

===Grundsätzliches zur Kaffepflanze===

'''Kaffee''' (Coffea) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) mit etwa 90 Arten. Die berühmtesten unter ihnen sind der als Plantagenpflanzen bevorzugten '''Arabica-Kaffee''' (Coffea Arabica) und der '''Robusta-Kaffee''' (Coffea Canephora). Die Ursprünge des Arabica-Kaffees und seinen zahlreichen Sorten liegen im Südwesten von Äthiopien (Sylvain 1955), im Bohma-Plateau von Sudan (Thomas 1942) und im Mount Marsabit von Kenya (Anthony 1987). Die Pflanze wird heute in zahlreichen tropischen und subtropischen Ländern in vielen Sorten (Varietäten, Mutationen und Züchtungen) angebaut.

'''Kaffee''' (Coffea) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) mit etwa 90 Arten. Die berühmtesten unter ihnen sind der als Plantagenpflanzen bevorzugten '''Arabica-Kaffee''' (Coffea Arabica) und der '''Robusta-Kaffee''' (Coffea Canephora). Die Ursprünge des Arabica-Kaffees und seinen zahlreichen Sorten liegen im Südwesten von Äthiopien (Sylvain 1955), im Bohma-Plateau von Sudan (Thomas 1942) und im Mount Marsabit von Kenya (Anthony 1987). Die Arabica-Pflanze ist innerhalb der Gattung der einzige Selbstbefruchter und wird heute in zahlreichen tropischen und subtropischen Ländern in vielen Sorten (Varietäten, Mutationen und Züchtungen) angebaut.

Die Arabica-Pflanze dürfte wohl schon in einer Zeit v. Chr. (Lejeune 1958) in den besagten Gebieten bekannt gewesen sein. Ein paar Jahrhunderte n. Chr. könnte die Pflanze im Jemen eingeführt worden sein (Eskes 1989). Zwei genetische Grundlagen verbreiteten sich vom Jemen aus und führten weltweit zur Vielfalt der kommerziell angebauten Sorten. Es sind dies die Varietäten '''Typica''' (Cramer) und '''Bourbon''' (B. Rodr.).

 

Die Arabica-Pflanze dürfte wohl schon in einer Zeit v. Chr. (Lejeune 1958) in den besagten Gebieten bekannt gewesen sein. Ein paar Jahrhunderte n. Chr. könnte die Pflanze im Jemen eingeführt worden sein (Eskes 1989). Zwei genetische Grundlagen verbreiteten sich vom Jemen aus und führten weltweit zur Vielfalt der kommerziell angebauten Sorten. Es sind dies die Varietäten '''Typica''' (Cramer) und '''Bourbon''' (B. Rodr.). Die Kaffeepflanze erreichte gegen Ende des 17. Jhd. andere Kontinente. Zuerst wurde die Küste Malabar Indiens erreicht und von da aus ging es nach Ceylon und Java weiter. Eine einzige Pflanze aus Java erreicht 1706 schliesslich den botanischen Garten von Amsterdam. Sprösslinge dieser Pflanze, die nachträglich Typica benannt wurde, gelangten nach Martinique und von da nach Südamerika. Anderes Material wurde von den Franzosen vom Jemen zur Insel Bourbon (heute Réunion) gebracht und von dort aus unter dem Namen Bourbon nach Südamerika.

===Varietäten des Arabica-Kaffees===

===Varietäten des Arabica-Kaffees===