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Aus der Tabelle oben ergibt sich, dass ab einer Alkalinität von 3,5 °dH jede Härte im Dampfkessel sofort ausfallen würde. In der Gastronomie wird deshalb Enthärtung ohne Verschnitt für Espressomaschinen, Dampferzeuger usw. verwendet.  

Aus der Tabelle oben ergibt sich, dass ab einer Alkalinität von 3,5 °dH jede Härte im Dampfkessel sofort ausfallen würde. In der Gastronomie wird deshalb Enthärtung ohne Verschnitt für Espressomaschinen, Dampferzeuger usw. verwendet.  

Für die Kaffeebereitung ist enthärtetes Wasser nicht gut geeignet. Da durch die vollständig erhaltene Alkalinität die Säuren im Kaffee weggepuffert werden, ist dies nur für den Ausschank von dunklen Kaffees ohne Säure ein tragfähiger Kompromiss. Bei Filterkaffee verlängern sich die Durchlaufzeiten erheblich. <ref>Kaffee-Netz.de: Durchlaufzeiten von Filterkaffee, https://www.kaffee-netz.de/threads/umzug-und-jetzt-troepfelt-das-wasser-nur-noch-durch-den-filter.124314/ </ref>

Für die Kaffeebereitung ist enthärtetes Wasser nicht gut geeignet. Da durch die vollständig erhaltene Alkalinität die Säuren im Kaffee weggepuffert werden, ist dies nur für den Ausschank von dunklen Kaffees ohne Säure ein tragfähiger Kompromiss. Bei Filterkaffee verlängern sich die Durchlaufzeiten erheblich <ref>Kaffee-Netz.de: Durchlaufzeiten von Filterkaffee, https://www.kaffee-netz.de/threads/umzug-und-jetzt-troepfelt-das-wasser-nur-noch-durch-den-filter.124314/ </ref>, was unerwünscht ist.

Von den großen Herstellern verwenden diese Systeme Enthärtung:

Von den großen Herstellern verwenden diese Systeme Enthärtung: