Milchkännchen: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 4. August 2009, 20:45 Uhr
Edelstahlkännchen zum Erhitzen/Aufschäumen von Milch.
Wichtig ist bei der Auswahl
- einerseits, dass die Größe des Kännchens auf den Bedarf abgestimmt wird, denn zum Schäumen sollte das Kännchen immer etwa halb gefüllt werden, damit das Verhältnis von Oberfläche und Volumen optimal ist. Anders wird man keine optimalen Ergebnisse erzielen (siehe auch die unten erwähnten Artikel).
- andererseits, dass die Tülle des Kännchens möglichst stark ausgeprägt ist, damit sich das Kännchen auch zum Gießen von Latte Art eignet. Viele der in Kaufhäusern und teilweise auch in Espressoläden erhältlichen Marken-Kännchen erfüllen dieses Kriterium nicht, auch die Kannen der Marke WAS haben zwar eine leichte Tülle, die aber einigen nicht genug "Führung" bietet. Zu den nach diesem Kriterium "richtigen" Profikännchen zählen beispielsweise solche der Marken Paderno (Bezugsquelle beispielsweise: Espresso Cirillio), Motta (Bezugsquelle: Pasmarose, Kaffeezentrale) und Alessi (Bezugsquelle: Alessi-Shops und Kaufhäuser). Die beiden letztgenannten haben eine hohe Materialstärke, die zwar einerseits als besonders hochwertig wahrgenommen wird, andereseits besonders Anfängern wegen des höheren Eigengewichtes evtl. zu wenig "Gefühl" beim Gießen vermitteln kann.
Paderno-Kännchen
Milchkännchen ("Paderno" 0,35l) mit Milch
WAS-Kännchen
La-Potenza-Kännchen
Alessi-Kännchen
Motta-Kännchen
