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[[Datei:Arabica.jpg|thumb|Reife Früchte der Arabica-Pflanze]]

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===Grundsätzliches zur Kaffepflanze===

===Grundsätzliches zur Kaffepflanze===

'''Kaffee''' (Coffea) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) mit etwa 90 Arten. Die berühmtesten unter ihnen sind die als Plantagenpflanzen bevorzugten Arabica-Kaffee (Coffea Arabica) und Robusta-Kaffee (Coffea Canephora), letztere bekannter unter dem, nur noch als Synonym  geltenden, Namen Coffea Robusta. Die ursprünglich aus Äthiopien stammende Coffea Arabica wird heute in zahlreichen tropischen und subtropischen Ländern in vielen Sorten (Varietäten, Mutationen und Züchtungen) angebaut.

'''Kaffee''' (Coffea) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) mit etwa 90 Arten. Die berühmtesten unter ihnen sind die als Plantagenpflanzen bevorzugten Arabica-Kaffee (Coffea Arabica) und Robusta-Kaffee (Coffea Canephora). Die Ursprünge des Arabica-Kaffees und seinen zahlreichen Sorten liegen im Südwesten von Äthiopien (Sylvain 1955), im Bohma-Plateau von Sudan (Thomas 1942) und im Mount Marsabit von Kenya (Anthony 1987). Die Pflanze wird heute in zahlreichen tropischen und subtropischen Ländern in vielen Sorten (Varietäten, Mutationen und Züchtungen) angebaut.

===Varietäten des Arabica-Kaffees===

===Varietäten des Arabica-Kaffees===