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Version vom 4. August 2005, 17:10 Uhr
Espresso Coffee Professional Techniques
David C. Schomer
Classic Day Publishing, 2004 ISBN 1-59404-031-1
Die Bibel des US Espresso Papstes.
Schomer beschreibt in diesem Buch wie man seiner Meinung
nach Espresso in einer Bar zuzubereiten hat. Speziell in USA
werden seine Äußerungen gelegentlich als Absolutum bewertet.
Wenn man das nicht ganz so eng sieht ist es eines der besten
Bücher zu diesem Thema.
Schomer betriebt seit Jahren in Seattle Espresso Bars und eine Rösterei. Bevor er sich dem Espresso verschrieben hat war er Messtechnikingenieur, was vermutlich erklärt warum er so auf exakte Temperaturmessungen versessen ist.
Um Schomer zu lesen muss man nicht unbedingt das Buch kaufen, man findet auch auf
seiner Web Site interessante Artikel: