Dalla Corte Mina
| Dalla Corte Mina | |
|---|---|
| Hersteller | Dalla Corte |
| Name | Mina |
| Preis | 80008.000 € <br /> |
| Weitere Produkte von Dalla Corte: | |
| Maschinendaten | |
|---|---|
| Hersteller: Dalla Corte | Name: Mina |
| Baujahr ab: 2015 | Neu verfügbar?: Ja |
| Anschlussspannung [V]: 230 | Leistung [W]: 3000 |
| Breite [mm]: 41041.000 cm <br />410.000 mm <br /> | Gewicht [kg]: 3333 kg <br /> |
| Tiefe [mm]: 38538.500 cm <br />385.000 mm <br /> | Preis: 80008.000 € <br /> |
| Höhe [mm]: 38538.500 cm <br />385.000 mm <br /> | |
| Beschreibung: | Elektronische Flowregulierung über DFR Digital Flow Regulation |
| Siebträgermaschine: Dualboiler | |
|---|---|
| Maschinentyp | Dualboiler |
| Aufbau des Brühdrucks | Rotationspumpe |
| Volumen des Boilers/HX [l] | 0,5 |
| Volumen des Kessels [l] | 3,0 |
| Temp.Regelung Brühwasser | elektronisch |
| Erhitzen des Brühwassers | separater Brühboiler |
| Preinfusion | Getriebepumpe (elektronisches Paddle) |
| Beheizung der Brühgruppe | Gruppe und Boiler integriert |
| Tankvol. Frischwasser [l] | |
| Festwasseranschluss | Ja |
| Abwasseranschluss | Ja |
| Siebträger allgemein | |
| Maschinentyp: Dualboiler | Aufbau des Brühdrucks: Rotationspumpe |
| Preinfusion: Getriebepumpe (elektronisches Paddle) | Automatische Dosierung? Ja |
| Festwasseranschluß? Ja | Abwasseranschluß? Ja |
| Tankvolumen Frischwasser [l]: | |
| Pumpenmanometer? Ja | Kesselmanometer? Ja |
| Druckabbau nach Bezug: Magnetventil | Unterdruckventil? Ja |
| Heißwasserauslass: links | Dampflanze: links |
| Brühgruppe | |
| Anzahl Brühgruppen: 1 | Heizung Brühgruppe:Gruppe und Boiler integriert |
| Brühgruppentyp: generisch (vom Maschinenhersteller) | Material Brühgruppe: Messing |
| Siebdurchmesser nominal [mm]: 54 | Begrenzung Brühdruck: Pumpenbypass |
| Brühsystem | Dampfsystem |
| Erhitzen des Brühwassers: separater Brühboiler | Aufbau Dampfsystem : separater Dampfboiler |
| Leistung Brühsystem [W]: 850 | Leistung Dampfsystem [W]: 2000 |
| Temperaturregelung Brühwasser: elektronisch | Temperaturregelung Dampfsystem: elektronisch |
| Befüllung: automatisch | |
| Volumen des Brühboilers/HX [l]: 0,5 | Volumen Dampfkessels [l]: 3,0 |
| Material Brühboiler: Messing | Material Dampfkessel: Kupfer |
Weitere Bilder und Erfahrungsberichte
Die Maschine hat eine digitale Flowregulierung über Hebel oder App.
Über die App können 2 Flowprofile in die Maschine geladen werden und von dort als Ein- oder Zweitassenbezug verwendet werden.
Ein Flowprofil besteht aus vier Abschnitten mit Flow und Zeitdauer und einem fünften Abschnitt nur mit Flow. Die Bezugszeit wird durch die eingestellte Dosierung begrenzt. Im Flowprofil kann der Flow in Schritten von 0,5g/s im Bereich 2g/s und 12g/s hinterlegt werden. Die Dauer eines Abschnitts kann in Schritten von 0,5s im Bereich von 1,5s-30s hinterlegt werden.
Über das Flowprofil können die einzelnen Abschnitte des Bezugs beeinflusst werden.
| Abschnitt | Beschreibung | Bemerkung |
|---|---|---|
| Fille Headspace | Raum über dem Puck mit Wasser füllen | Hierbei wird kein Druck aufgebaut |
| Preinfusion | Sättigung des Pucks | Endet bei Erreichen des max. Drucks |
| Extraktion des frischen Pucks | - | Das vollständige Kaffeemehl bietet den Widerstand |
| Puckerosion | Ein Teil des Pucks wurde herausgelöst | Der Widerstand durch den Puck nimmt ab |
Je nach Hebelstellungen kann der Flow aus den Abschnitten 1 - 5 eines Flowprofils angefahren werden.
Wenn man mit dem Hebel arbeiten möchte, sollte man also ein Profil mit aufsteigenden Flow hinterlegen, z.B. 2g/s, 3g/s, 4g/s, 6g/s und 8g/s.
Dies kann wahlweise als Einerbezug oder Zweierbezug abgespeichert werden.
Vor- und Nachteile
- Vorteile:
- Nachteile: