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Espressomaschine (Quelltext anzeigen)

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*1855

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Zur Weltausstellung in Paris wird von E.L. de Santais ein Druckbrühapparat vorgestellt, der den Dampfdruck in einem geschlossenen Kessel zur Förderung von Wasser in einen Druckbehälter benutzt, in dem ~~mit diesem Wasser~~ fein gemahlener Kaffee in ~~kurzer~~ Zeit gebrüht wird.

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Zur Weltausstellung in Paris wird von E.L. de Santais ein Druckbrühapparat vorgestellt, der den Dampfdruck in einem geschlossenen Kessel zur Förderung von Wasser in einen Druckbehälter benutzt, in dem auf diese Weise fein gemahlener Kaffee in kürzerer Zeit als bisher gebrüht wird.

*1878

Gustav Kessel reicht einen Patentantrag für eine auf Dampfdruck basierende Kaffeemaschine ein

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Angelo Moriondi aus Turin baut Kaffeemaschinen für Bars, bei denen durch Dampfdruck erst Wasser, dann Dampf (der für das Lösen aller Kaffeearomen als wichtig betrachtet wird) durch den in einem Metallsieb befindlichen Kaffee gedrückt wird

*19.11.1901

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Luigi [[Bezzera]] reicht sein Patent für eine Kaffeemaschine "Tipo Gigante" ein. Die Neuheit dieses Systems ist nicht die Verwendung ~~von Dampf~~, sondern die Anordnung von 4 Siebträgern mit wechselbaren Siebeinsätzen an dem zeitüblich senkrecht gestellten Kessel, sodass bis zu acht kleine Tassen Kaffee einzeln ausdrücklich (it. espressivo) für den einzelnen Kunden gebrüht werden konnten. Brühdruck ca. 1,5 bar, Temperatur ca. 130-140°C. Dieses Patent gilt als die Geburt ~~der Espressomaschine~~.

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Luigi [[Bezzera]] reicht sein Patent für eine Kaffeemaschine "Tipo Gigante" ein. Die Neuheit dieses Systems ist nicht die Verwendung des Dampfdruckes für die Brühung, sondern die Anordnung von 4 Siebträgern mit wechselbaren Siebeinsätzen an dem zeitüblich senkrecht gestellten Kessel, sodass bis zu acht kleine Tassen Kaffee einzeln ausdrücklich (it. espressivo) für den einzelnen Kunden gebrüht werden konnten. Brühdruck ca. 1,5 bar, Temperatur ca. 130-140°C. Dieses Patent gilt als die Geburt des Espresso.

*1903

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Desiderio [[Pavoni]] kauft seinem Freund Luigi [[Bezzera]] das vorgenannte Patent ab und entwickelt mit der Pavoni Ideale eine eigene Maschine unter Verwendung ~~des Patentes~~.

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Desiderio [[Pavoni]] kauft seinem Freund Luigi [[Bezzera]] das vorgenannte Patent ab und entwickelt mit der Pavoni Ideale eine eigene Maschine unter Verwendung dieser Erfindung.

*1906

Auf der Mailänder Messe wird am Stand von L. [[Bezzera]] erstmals caffe espresso öffentlich ausgeschenkt (wohl aus Maschinen vom Typ Pavoni Ideale)

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*1920

Gründung von [[La San Marco]]

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Die ersten Versuche, den durch die Dampfkessel begrenzten ~~Druck~~ zu erhöhen, führen zu einem "Snider" genannten Modell, bei dem der Brühdruck durch den Druck der Wasserleitung erzeugt wird - die Beheizung des Wassers erfolgt bei diesem Modell elektrisch.

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Die ersten Versuche, den durch die Dampfkessel begrenzten Brühdruck zu erhöhen, führen zu einem "Snider" genannten Modell, bei dem der Brühdruck durch den Druck der Wasserleitung erzeugt wird - die Beheizung des Wassers erfolgt bei diesem Modell elektrisch.

*1927

Gründung von [[La Marzocco]] und [[Rancilio]]

*1933

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Gründung der Firma [[Illy]]. Nur ein Jahr später lässt Francesco [[Illy]] die Illeta patentieren, eine Maschine, bei der der Brühdruck über ein Druckluftsystem erzeugt wird

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Gründung der Firma [[Illy]]. Nur ein Jahr später lässt Francesco [[Illy]] die Illeta patentieren, eine Maschine, bei der der Brühdruck über ein Druckluftsystem und damit unabhängig vom Dampfdruck erzeugt wird

Alfonso [[Bialetti]] entwickelt die berühmte achteckige Herdkanne, die nach dem zweiten Weltkrieg zur Grundausstattung des italienischen Haushalts gehören wird.

*5.9.1938

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*8.8.1947

Nach langen Versuchen mit Schraubkolben erhält Achille [[Gaggia]] ein Patent für einen vertikal eingebauten, über einen Hebel mit Zahnstangentrieb betätigten Druckkolben mit einer unterstützenden Feder, nachdem er bereits am 20.Juni ein Patent für einen kleinen, in Dampf und Wasser geteilten Boiler erhalten hatte.

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Da Gaggia als Barista über keine Fertigungskapazitäten verfügte, ~~liess~~ er seine revolutionären Brühgruppen durch Ernesto Valente in dessen metallverarbeitendem Betrieb, der bis dahin ausschliesslich Teile für Haartrockner hergestellt hatte, bauen und ~~verkaufte~~ sie an verschiedene Bars in Mailand, die mit dem Hinweis "caffe crema di caffe naturale" im Fenster ~~bald grossen Zulauf hatten~~ - die [[Handhebelmaschinen]] ~~traten~~ ihren Siegeszug an und der Begriff der Crema ~~war~~ geboren.

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Da Gaggia als Barista über keine Fertigungskapazitäten verfügte, lässt er seine revolutionären Brühgruppen durch Ernesto Valente in dessen metallverarbeitendem Betrieb, der bis dahin ausschliesslich Teile für Haartrockner hergestellt hatte, bauen und verkauft sie an verschiedene wichtige Bars in Mailand, die mit dem Hinweis "caffe crema di caffe naturale" im Fenster auf die neue Technik hinweisen - die [[Handhebelmaschinen]] treten ihren Siegeszug an und der Begriff der [[Crema]] ist geboren.

Gaggia prägte auch die bis heute üblichen Eckwerte für Espresso: 95°C, 9 bar und 7g Kaffee.

*1952

Anonymer Benutzer

79.207.141.215