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===Walzenmahlwerk===

===Walzenmahlwerk===

Walzenmahlwerke (auch: Langsammahlwerke) stellen eine Sonderform dar. Eine solche Mühle besitzt zwei gerillte Walzen, die sich '''langsam''' drehen und den Kaffee nicht zerreiben sondern zerdrücken. Weil die Erwärmung somit nicht mehr kritisch ist, bleibt das Aroma bei dieser Bauart angeblich am Besten erhalten. Leider sind diese Mahlwerke ''sehr'' teuer und im Endkundenbereich auch relativ selten. Die Fa. [[Schärf]] bietet z.B. ein Modell an. Sehr verbreitet dagegen sind Walzenmahlwerke in der Röstindustrie, wo mit diesen Mühlen (natürlich in entsprechenden Dimensionen) hohe Mengen verarbeitet werden.

Walzenmahlwerke (auch: Langsammahlwerke) stellen eine Sonderform dar. Eine solche Mühle besitzt zwei gerillte Walzen, die sich '''langsam''' drehen und den Kaffee nicht zerreiben sondern zerdrücken. Die Walzen sind dabei meist unterschiedlicher Geometrie (Größe, Anordnung der Rillen) und laufen mit leicht unterschiedlicher Geschwindigkeit. Weil von allen Verfahren die Erwärmung bei diesem am unkritischsten ist, wird dieses Prinzip als das schonendste bewertet: Das Aroma bleibt bei dieser Bauart mutmaßlich am Besten erhalten.  

 

Leider sind diese Mahlwerke ''sehr'' teuer und im Endkundenbereich auch relativ selten. Die Fa. [[Schärf]] bietet z.B. ein Modell an. Sehr verbreitet dagegen sind Walzenmahlwerke in der Röstindustrie, wo mit diesen Mühlen (natürlich in entsprechenden Dimensionen) hohe Mengen verarbeitet werden. In großen Anlagen werden mehrere (zwei bis drei) Walzenpaare hintereinander verwendet, um so in mehreren "Schritten" zu mahlen, außerdem werden die Walzen dabei häufig gekühlt, wodurch eine höhere Geschwindigkeit und/oder Durchsatzmenge erreicht werden kann.

[[Kategorie:Mühlen]]

[[Kategorie:Mühlen]]

[[Kategorie:Technik]]

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