La Spaziale S1 Vivaldi I

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La Spaziale S1 Vivaldi I
Allgemeines
Modellbezeichnung: S1 Vivaldi Hersteller: La Spaziale
Modellvarianten:
Bauart: Dualboiler Gruppenanzahl: 1
Produktionszeitraum: bis 2007, dann Nachfolger Vivaldi II Neupreis [€]: damals nicht unter 2000
Beschreibung
Allgemeine Beschreibung: Eingruppige Dualboiler Siebträgermaschine mit 53mm Brühgruppe.
Verarbeitungsqualität: Gute Materialien, kein Scheppern, aufgeräumter Aufbau
Aufheizzeit: mit Leerbezug unter 10 Minuten bezugsbereit, 14,5 Minuten Dampfboiler
Empf. Einsatzbereich: Heimbereich semiprofessionell oder Bar
Technische Daten
Leistung [W]: ~2200 ges. Stromanschluss [V]: 220~50HZ oder 110 (15A/20A)
Abmessungen (BxHxT) [mm]: 415x385x415 Gewicht [kg]: 30
Pumpe: Rotation Gehäusematerial: Seitenteile in Schwarz, Grau und Rot
Brühkesselvolumen [ℓ]: 0,45 mit 800 Watt Brühkesselmaterial: Kupfer aussen vernickelt
Dampfkesselvolumen [ℓ]: 2,5 mit 1250 Watt (Abschaltbar) Dampfkesselmaterial: Kupfer aussen vernickelt
Expansionsventil: Ja Entlüftungsventil: Ja
Magnetventil: Ja Automatische Kesselfüllung: Ja
Brühgruppentyp: An den Kessel angeflanschter Brühkopf der über die Kesseltemperatur erwärmt wird Siebträgerdurchmesser [mm]:
Siebdurchmesser [mm]: ?
Ausstattung
Dampfdüse: Links, 360º (optional "No Burn"- oder lange S5-Lanze) Heißwasserausgabe: Mittig
Festwasseranschluss: Ja Wassertank [ℓ]: Nein
Pumpenmanometer: Nein Kesselmanometer: Ja
Automatische Dosierung: Ja, 1 und 2 Portionen frei programmierbar
  • „Dualboilermaschine“ befindet sich nicht in der Liste (Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler, offener Boiler) zulässiger Werte für das Attribut „Maschinentyp“.
  • „damalsnichtunter“ wurde nicht als gültige Maßeinheit für dieses Attribut festgelegt.
  • „{{{SIEBTRAEGERDURCHMESSER}}}“ ist keine Zahl.
  • „mit800Watt“ wurde nicht als gültige Maßeinheit für dieses Attribut festgelegt.
  • „mit1250Watt(Abschaltbar)“ wurde nicht als gültige Maßeinheit für dieses Attribut festgelegt.
  • „Nein“ ist keine Zahl.



Weitere Bilder und Erfahrungsberichte

Weitere Bilder zur "La Spaziale S1 Vivaldi I"
Erfahrungsberichte zur "La Spaziale S1 Vivaldi I"

Vor- und Nachteile

  • Vorteile durch elektronische Steuerung über Bedienpaneel:
    • Programmierbare Temperatursteuerung
    • frei programmierbare volumetrische Dosierung
    • Fehlerdiagnose bei Störung (LED-Codes)
    • Dampfboiler separat abschaltbar mit Tastendruck auf "Boiler"
  • Vorteile durch Technik:
    • sehr schnell auf Betriebstemperatur
    • sehr temperaturstabil
    • Rotationspumpe sehr leise
    • Schalten der Heizungen per Triac, kein Relais oder Pressostat
    • Kleines 0,45L Brühkesselvolumen, dadurch tendenziell schneller heiß und frischeres Brühwasser
    • sehr gute Dampfleistung (2,5 Liter Dampfboiler)
    • Festwasser Anschlusskit (1/4") inkludiert/ Abwasser Anschlusskit optional
    • große Abtropfschale (mit optionalem Abfluss)
    • kaum heiße Teile außen (Brühkopf verkleidet)
    • Pumpendruck sehr leicht einstellbar
    • Quetschsicheres, wartungsarmes Dampfhahn-Ventil
  • Nachteile:
    • Originalverpackung könnte besser sein
    • Abtropfschale aus Kunststoff
    • Manometer zwecks Lesbarkeit etwas ungünstig platziert
    • anspringender Ventilator unter dem Triac beim Dampfboiler heizen (gibt es bei der Vivaldi II nicht mehr)
    • grobe Skalierung der Brühtemperatur am LED-Paneel (gibt es bei der Vivaldi II nicht mehr)

Programmierung

Da eine genaue Anleitung nur auf Englisch verfügbar ist hier die Durchführung der Programmierung:

Dampfboiler aktivieren/deaktivieren
- Maschine ist eingeschaltet
- kurzer Tastendruck auf Boiler zum ein oder ausschalten des Dampfboilers
- Boiler-LED leuchtet oder geht aus

Economy-Modus aktivieren/deaktivieren: (Dampfboiler heizt nur wenn der Brühboiler nicht heizt)
- Maschine ist eingeschaltet
- 10 Sekunden die Boiler-Taste gedrückt halten bis die Econ-LED leuchtet bzw. ausgeht

Mengendosierung:
1. Maschine ist eingeschaltet
2. 3 Sek. On/Off drücken bis die On-LED und die Temperatur-LED blinkt
3. Bei einfacher Menge das Einer-Sieb mit einfacher Kaffeemenge in den Brühkopf einspannen.
4. Die Taste für den einfachen Bezug drücken
5. Warten bis die gewünschte Menge (etwa 25-30ml) in die Tasse geflossen ist und nochmals die Taste für den einfachen Bezug drücken
6. Optional Schritte 3 bis 5 für den doppelten Espresso mit Zweiersieb, Zweier-Taste und doppelter Menge Wasser/Kaffeepulver wiederholen
7. Die Dosiermenge ist umgestellt
8. On/Off drücken

Brühtemperatur:
- Maschine ist eingeschaltet
- 3 Sek. On/Off drücken bis die On-LED und die Temperatur-LED blinkt
- Mit Tastendruck auf Heisswasserausgabe gewünschte Temperatur am LED-Balken auswählen
- kurz On/Off drücken
- warten bis sich die Temperatur eingeregelt hat


Reparatur und Wartungsanleitungen

Backflush/Rückspülen der Brühgruppe

1. Duschsieb mit einer Bürste und feuchten Tuch reinigen bis keine Kaffeereste oder Verfärbungen mehr sichtbar sind, bei starker Verschmutzung zusätzlich Duschplatte ausbauen und Siebe und Duschplatte manuell reinigen, danach wieder einbauen (Vorsicht Brühkopf ist im Betrieb heiss!).
2. Blindsieb in den Siebträger einsetzen und Siebträger einspannen.
3. Zweier-Taste drücken bis die drei gelben LEDs anfangen zu blinken (LED-Code nicht bei Mini-Vivaldi).
4. nochmal auf Zweier-Taste drücken um Pumpe zu stoppen. Das 3-Wege-Ventil öffnet und spült den Brühkopf und das Ventil zurück. Rückspülflüssigkeit fließt in die Abtropfschale.
5. Etwa 30-60 Sekunden warten.
6. Schritte 3-4 mehrmals mit kurzen Pausen wiederholen bis die Flüssigkeit beim Auslass in die Abtropfschale wieder klar wird.
7. Siebträger abnehmen und mit heissem Wasser das Blindsieb gut auswaschen.
8. Siebträger wieder einspannen.
9. Schritte 3-4 mehrmals mit kurzen Pausen wiederholen bis sich das Brühwasser im Blindsieb nicht mehr seifig anfühlt und sichergestellt ist, dass der Kaffeefettlöser komplett über das 3-Wege-Ventil in die Ablaufschale gepresst wurde.
10. Abtropfschale entleeren und auswaschen.
11. Blindsieb auswaschen und aus dem Siebträger entfernen.


Einstellen des Brühdrucks an der Rotationspumpe
Je nach Leitungsdruck der Festwasserleitung variiert der Brühdruck, daher kann es vorkommen, dass dieser nach der Festwasserinstallation korrigiert werden muss:

1. Sicherheitshinweise des Herstellers beachten, vor dem Öffnen des Gehäuses Maschine abschalten und Netzstecker ziehen!
2. Abtropfschale herausziehen und vordere Verkleidung beim Doppelmanometer abnehmen durch Lösen der Schrauben links und rechts am Blech.
3. Der Pumpenkopf und die Einstellschraube der Rotationspumpe ist jetzt sichtbar. (siehe Bild)
4. Die Einstellschraube am Pumpenbypass hat eine Kontermutter. Diese Kontermutter mit Gefühl lösen.
5. Durch herausdrehen der Einstellschraube wird mehr Wasser über den Bypass geleitet, der Pumpendruck sinkt. Durch hineindrehen der Einstellschraube wird weniger Wasser über den Bypass geleitet, der Pumpendruck steigt.
6. Die Einstellschraube sollte in der Praxis maximal eine Viertelumdrehung verstellt werden und zwischendurch der Pumpendruck mit gefülltem Siebträger gemessen werden. Beim Testlauf die Abtropfschale wieder einsetzen da Wasser über das 3-Wege-Ventil abgeleitet wird!
7. Ist der gewünschte Pumpendruck eingestellt (Optimum laut Forenmeinung etwas unter 9 bar) anschliessend die Kontermutter wieder mit Gefühl anschrauben. Keinesfalls stark festschrauben!
8. Frontblech wieder mit beiden Schrauben fix anbringen.



Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)

Tips und Modifikationen

Optionale Modifikationen:
Es gibt:

- eine niedrigere Duschplatte mit 11mm satt 13mm Höhe, somit ist bei leicht überfülltem Siebträger kein Abdruck der Schraube im Puck.
- 4x0,9mm Dampfdüse statt 4x1,2mm Dampfdüse für kleinere Milchkännchen
- No-burn Dampfrohr oder längeres S5-Dampfrohr lieferbar
- Bodenloser Siebträger


Tips zum Aufschäumen mit der Vivaldi


Weblinks

Hersteller: LaSpaziale

Forum (englisch): S1Cafe