Zweikreismaschinen: Unterschied zwischen den Versionen

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Als '''Zweikreismaschine''' wird eine Espressomaschine bezeichnet, welche das Wasser für das Brühen des [[Espresso]] über einen [[Wärmeaustauscher]] erhitzt.
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Als '''Zweikreismaschine''' wird eine Espressomaschine bezeichnet, in dem zwei Wasserkreise verwendet werden, einer für Dampf und einer für das Brühen. In den meisten Fällen wird dabei das Wasser für das Brühen des [[Espresso]] über einen [[Wärmeaustauscher]] (engl. Heat Exchanger, HX) mit der Boilerwärme des Dampfboilers erhitzt. Es gibt aber auch [[Dualboiler]] Systeme, bei nicht nur die Wasserkreise sondern auch die Heizkreise getrennt sind, d.H. Ein Boiler für Dampf und für jede [[Gruppe]] ein Boiler zum Brühen.
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Praktisch alle Gastrosysteme sind Zweikreiser da diese kontinuierlich Dampf liefern können während gleichzeitig gebrüht wird. Abgesehen von wenigen Ausnahmen sind Zweikreiser temperaturstabiler als Einkreiser.  
  
 
[[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]
 
[[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]

Version vom 10. Oktober 2004, 13:48 Uhr

Als Zweikreismaschine wird eine Espressomaschine bezeichnet, in dem zwei Wasserkreise verwendet werden, einer für Dampf und einer für das Brühen. In den meisten Fällen wird dabei das Wasser für das Brühen des Espresso über einen Wärmeaustauscher (engl. Heat Exchanger, HX) mit der Boilerwärme des Dampfboilers erhitzt. Es gibt aber auch Dualboiler Systeme, bei nicht nur die Wasserkreise sondern auch die Heizkreise getrennt sind, d.H. Ein Boiler für Dampf und für jede Gruppe ein Boiler zum Brühen.

Praktisch alle Gastrosysteme sind Zweikreiser da diese kontinuierlich Dampf liefern können während gleichzeitig gebrüht wird. Abgesehen von wenigen Ausnahmen sind Zweikreiser temperaturstabiler als Einkreiser.

Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen