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Die '''Brühgruppe''' ist das eigentliche Herzstück einer Espressomaschine. Hier wird der mit dem Kaffeemehl gefüllte [[Siebträger]] eingespannt und der Extraktionsvorgang gesteuert. Viele Hersteller haben eine eigene '''Brühgruppe''' entwickelt und verbauen diese in ihren Maschinen. Eine Ausnahme stellt die [[E61]]-Brühgruppe dar, sie wird von mehreren Herstellern verwendet.