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→Grundsätzliches zur Kaffepflanze
[[Datei:Arabica.jpg|thumb|Reife Früchte der Arabica-Pflanze]]
[[Datei:Arabica.jpg|thumb|Reife Früchte der Arabica-Pflanze]]
===Grundsätzliches zur Kaffepflanze===
===Grundsätzliches zur Kaffepflanze===
'''Kaffee''' (Coffea) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) mit etwa 90 Arten. Die berühmtesten unter ihnen sind die als Plantagenpflanzen bevorzugten Arabica-Kaffee (Coffea Arabica) und Robusta-Kaffee (Coffea Canephora). Die Ursprünge des Arabica-Kaffees und seinen zahlreichen Sorten liegen im Südwesten von Äthiopien (Sylvain 1955), im Bohma-Plateau von Sudan (Thomas 1942) und im Mount Marsabit von Kenya (Anthony 1987). Die Pflanze wird heute in zahlreichen tropischen und subtropischen Ländern in vielen Sorten (Varietäten, Mutationen und Züchtungen) angebaut.
'''Kaffee''' (Coffea) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) mit etwa 90 Arten. Die berühmtesten unter ihnen sind die als Plantagenpflanzen bevorzugten '''Arabica-Kaffee''' (Coffea Arabica) und '''Robusta-Kaffee''' (Coffea Canephora). Die Ursprünge des Arabica-Kaffees und seinen zahlreichen Sorten liegen im Südwesten von Äthiopien (Sylvain 1955), im Bohma-Plateau von Sudan (Thomas 1942) und im Mount Marsabit von Kenya (Anthony 1987). Die Pflanze wird heute in zahlreichen tropischen und subtropischen Ländern in vielen Sorten (Varietäten, Mutationen und Züchtungen) angebaut.
Die Arabica-Pflanze dürfte wohl schon in einer Zeit v. Chr. (Lejeune 1958) in den besagten Gebieten bekannt gewesen sein. Ein paar Jahrhunderte n. Chr. könnte die Pflanze im Jemen eingeführt worden sein (Eskes 1989). Zwei genetische Grundlagen verbreiteten sich vom Jemen aus und führten weltweit zur Vielfalt der kommerziell angebauten Sorten. Es sind dies die Varietäten Coffea arabica var. typica (Cramer) und Coffea arabica var. bourbon (B. Rodr.).
Die Arabica-Pflanze dürfte wohl schon in einer Zeit v. Chr. (Lejeune 1958) in den besagten Gebieten bekannt gewesen sein. Ein paar Jahrhunderte n. Chr. könnte die Pflanze im Jemen eingeführt worden sein (Eskes 1989). Zwei genetische Grundlagen verbreiteten sich vom Jemen aus und führten weltweit zur Vielfalt der kommerziell angebauten Sorten. Es sind dies die Varietäten '''Typica''' (Cramer) und '''Bourbon''' (B. Rodr.).
===Varietäten des Arabica-Kaffees===
===Varietäten des Arabica-Kaffees===