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Mit '''Vorbrühen''' bezeichnet man das Befeuchten das Kaffeemehls vor der eigentlichen Extraktion. Die Folge ist eine Aufquellen des Kaffeepulvers, wodurch die Aromastoffe besser gelöst werden sollen und das Kaffeemehl zu einer stabileren Masse verbunden wird, die dem Hochdruck der Extraktion besser standhält.
Mit '''Vorbrühen''' bezeichnet man das Befeuchten des Kaffeemehls vor der eigentlichen Extraktion. Die Folge ist ein Aufquellen des Kaffeepulvers, wodurch die Aromastoffe besser gelöst werden sollen und das Kaffeemehl zu einer stabileren Masse verbunden wird, die dem Hochdruck der Extraktion besser standhält.
Das Vorbrühen wurde mit dem [[E61]] Brühkopf der Firma [[Faema]] eingeführt und ist in den meisten E61-Derivaten auch heute vorhanden.
Das Vorbrühen wurde mit dem [[E61]] Brühkopf der Firma [[Faema]] eingeführt und ist in den meisten E61-Derivaten auch heute vorhanden.