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Handhebelmaschinen (Quelltext anzeigen)
Version vom 21. Oktober 2013, 09:35 Uhr
, 09:35, 21. Okt. 2013→Erhitzung des Brühwassers
Direkte Entnahme des Brühwassers aus dem Kessel.
Direkte Entnahme des Brühwassers aus dem Kessel.
Die Entnahme kann über ein Tauchrohr (siehe [[Handhebelmaschinen#Dipper|Dipper]]) oder einen im Kessel endenden Thermosiphon geschehen. Diese Thermosiphonbauform ist ungewöhnlich, trotzdem gibt es einen aktuellen Vertreter, die [[Ponte_Vecchio_Lusso]].
Die Entnahme kann über ein Tauchrohr (siehe [[Handhebelmaschinen#Dipper|Dipper]]) oder einen im Kessel endenden Thermosiphon geschehen. Einen im Kessel endenden Thermosiphon haben die Bezzera B2000 AL und die [[Ponte_Vecchio_Lusso]].
Der Kessel wird so betrieben, dass Dampf entnommen werden kann. Die massive Brühgruppe hat die Aufgabe, dass heiße Kesselwasser auf Bezugstemperatur abzukühlen.
[[Bild:AthenaLeva Hydraulic plan.png|thumb|150px|Zweikreismaschine: Hydraulikplan]]
[[Bild:AthenaLeva Hydraulic plan.png|thumb|150px|Zweikreismaschine: Hydraulikplan]]
Ein Wärmetauscher zur Erhitzung des Brühwassers befindet sich im Dampfkessel.
Ein Wärmetauscher zur Erhitzung des Brühwassers befindet sich im Dampfkessel.
Das Wasser wird mit Pumpe oder Leitungsdruck durch den Wärmetauscher gefördert. Zweikreiser sind thermisch besonders stabil bei laufenden Bezügen, nach Stillstand benötigen sie meist einen cooling flush. Darüberhinaus kann die Verwendung von Frischwasser statt Kesselwasser geschmackliche Vorteile bringen. Aktuelle Vertreter sind Victoria Arduino Athena Leva oder [[Strega|Bezzera Strega]]. Die historische [[Brugnetti Aurora]] wurde unter anderem als Zweikreiser gebaut.
[[Bild:Lambro-HX.jpg|thumb|150px|offener Wärmetauscher der Faema Lambro]]
[[Bild:Lambro-HX.jpg|thumb|150px|offener Wärmetauscher der Faema Lambro]]
Diese Bauart ist nur für [[Thermosiphon]]maschinen sinnvoll. Dabei wird der Wärmetauscher mit Kesselwasser gespeist.
Diese Bauart ist nur für [[Thermosiphon]]maschinen sinnvoll. Dabei wird der Wärmetauscher mit Kesselwasser gespeist.
Der Kessel sieht wie der eines Zweikreisers mit Wärmetauscher aus. Es fehlt aber der Frischwasserzulauf, dafür hat der Wärmetauscher einen Zugang für Kesselwasser. Im einfachsten Fall ist ein Loch im Wärmetauscher, durch das Kesselwasser einfließen kann. Siehe Bild zur Faema Lambro. Ein Wärmetauscher garantiert konstanten Wasserstand und blasenfreiheit und schafft so wesentliche Voraussetzungen, damit sich eine Thermosiphonströmung dauerhaft und mit definierter Wärmeübertragung ausbilden kann. Vertreter dieser Bauart sind z.B. Faema Lambro, Quick Mill Achille 0996 und [[Londinium_I|Londinium L1]].
== Heizen der Brühgruppe ==
== Heizen der Brühgruppe ==