2.852
Bearbeitungen
Änderungen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Zeile 17:
Zeile 17: − − − − +
→Abgeleitete Größen
* '''Brührate''' (Brew rate) [dimensionslos] = Masse in der Tasse / Menge Kaffee
* '''Brührate''' (Brew rate) [dimensionslos] = Masse in der Tasse / Menge Kaffee
* '''Flussrate''' (Flow) [g/s] = Masse in der Tasse / Bezugszeit (Zeit ab dem ersten Tropfen bis Ende des Bezugs)
* '''Flussrate''' (Flow) [g/s] = Masse in der Tasse / Bezugszeit (Zeit ab dem ersten Tropfen bis Ende des Bezugs)
Brührezepte beziehen sich immer auf einen bestimmten Kaffee. Es wird vorausgesetzt,
Brührezepte beziehen sich immer auf einen bestimmten Kaffee. Es wird vorausgesetzt,
* dass der Kaffee nicht zu frisch ist und noch ausgasen muss (1 bis 3 Wochen nach der Röstung abgelagert, bei dunklen Röstungen länger als bei hellen) und
* dass der Kaffee nicht zu frisch ist und noch ausgasen muss (1 bis 3 Wochen nach der Röstung abgelagert, bei dunklen Röstungen länger als bei hellen) und
* dass er noch wirklich frisch ist, z.B. max. 6 Monate nach der Röstung.
* dass er noch wirklich frisch ist, z.B. max. 6 Monate nach der Röstung.
== Das erste Brührezept ==
== Das erste Brührezept ==