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→Tipps zur Zubereitung
* für die klassische Karlsbader Kanne: zwischen Kannenrand und Siebauflage darf sich kein Wasserfilm befinden.Der Kannenhals befindet sich im untersten Drittel. Wenn der Flüssigkeitspegel den Ausguss übersteigt, wirkt dieser Film wie eine Dichtung und es entsteht ein Druckabfall. Die Folge - kein weiteres Nachfliessen in die Kanne möglich. Ein geringer Luftdurchlass garantiert einen kontinuierlichen Durchlauf.
* für die klassische Karlsbader Kanne: zwischen Kannenrand und Siebauflage darf sich kein Wasserfilm befinden.Der Kannenhals befindet sich im untersten Drittel. Wenn der Flüssigkeitspegel den Ausguss übersteigt, wirkt dieser Film wie eine Dichtung und es entsteht ein Druckabfall. Die Folge - kein weiteres Nachfliessen in die Kanne möglich. Ein geringer Luftdurchlass garantiert einen kontinuierlichen Durchlauf.
* Empfehlung Kontaktzeit Wasser/ Mahlgut, inklusiv blooming : 3-4 min.
* Empfehlung Kontaktzeit Wasser/ Mahlgut, inklusiv blooming : 3-4 min.
* Bloomingextraktion in z.b. Einmachglas oder ähnlichen Auffangbehältnis tröpfeln lassen, anschließend entfernen. Dadurch werden letzte
Kleinstpartikel ausgespült, die negativen Geschmackseinfluss besitzen. Weiterer Vorteil: Es können so verschiedene Kaffeesorten
eindeutiger miteinander verglichen werden.
== Kritik ==
== Kritik ==