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== Funktionsweise==
== Funktionsweise==
Das Ziel jeder Kaffeezubereitung ist ein möglichst gut zu kontrollierender und zu reproduzierender Ablauf. Dies betrifft nicht nur die Menge des Kaffeemehls und Wassers oder dessen Temperatur, sondern auch die Vorgänge innerhalb des Filters während des Aufgießens. Im Vergleich zu beispielsweise der Wassertemperatur sind diese nur schwer zu messen und somit zu bewusst zu beeinflußen. <br/>
Das Ziel jeder Kaffeezubereitung ist ein möglichst gut zu kontrollierender und zu reproduzierender Ablauf. Dies betrifft nicht nur die Menge des Kaffeemehls und Wassers oder dessen Temperatur, sondern auch die Vorgänge innerhalb des Filters während des Aufgießens. Im Vergleich zu beispielsweise der Wassertemperatur sind diese nur schwer zu messen und somit bewusst zu beeinflußen. <br/>
Die Idee des '''Bloomings''' als Aspekt der Zubereitung ist es durch ein anfeuchten des gesamten Kaffeemehls für eine gleichmäßige Konsistenz von diesem zu sorgen. Es sollen keine Stellen innerhalb des Kaffeemehls geben, welche angefeuchtet sind und andere welche noch trocken sind. Bei einer solchen inhomogenen Filterfüllung würde auch das Wasser, welches bei der Zubereitung aufgegossen wird ungleichmäßig das Kaffeemehl durchlaufen und somit letztlich zu einer heterogenen Extraktion führen. Um ein homogenes Filterbeet zu erreichen gibt es zwei Möglichkeiten:
* Kaffeemehl mit Wasser im Verhältnis von 1:1 bis 1:1,5 mischen und dann mit einem Gegenstand das Beet umrühren. Vorteil dieses Verfahrens ist, dass durch das manuelle Durchmischen die Wahrscheinlichkeit auf Inhomogenität gering ist. Der Nachteil, dass nasse [[Filtermaterilien#Papierfilter]] beschädigt werden können.
* Kaffeemehl langsam mit Wasser im Verhältnis von 1:5 bis 1:2 aufgießen. Während bei diesem Vorgang die Beschädigung des Filters quasi ausgeschlossen werden kann ist die Wahrscheinlichkeit für noch vorhandene Inhomogenitäten größer.