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Zeile 30: − # Kaffeebohnen abwiegen und grob mahlen, parallel dazu Wasser aufkochen.+ − # Kanne mit heißem Wasser ausspülen und auf einer feinen Waage positionieren, dann das Kaffeemehl einfüllen.+ − # Zügig das 93-95°C heiße Wasser aufgießen. Während des Aufgießens versuchen alles Kaffeemehl zu befeuchten.+ − # Mit einem Löffel oder Holzspatel das Wasser-Kaffeemehl-Gemisch verrühren. + − # Das Gemisch 4 min ziehen lassen; es sollte sich in dieser Zeit das Kaffemehl als eine Art Kruste an der Oberfläche absetzen. + − # Mit einem Löffel oder einem anderen Rührwerkzeug die Kruste aufbrechen + − # Dann den Stempel langsam nach unten bewegen, ohne großen Druck aufzubauen. Bei zu starkem Druck kann Kaffeemehl ab der Dichtung vorbei in die Kanne gelangen. Außerdem wird das feinmaschige Netz des Siebs zu stark beansprucht. + − # Kaffee auf die Tassen verteilen und kurz abkühlen lassen.+ − ## Bleibt ein Rest in der Kanne, zieht er etwas nach, die nachfolgende Tasse enthält auch mehr Feinanteile. + − # ...und genießen.+
→Zubereitung
== Zubereitung ==
== Zubereitung ==
* Kaffeebohnen abwiegen und grob mahlen, parallel dazu Wasser aufkochen.
* Kanne mit heißem Wasser ausspülen und auf einer feinen Waage positionieren, dann das Kaffeemehl einfüllen.
* Zügig das 93-95°C heiße Wasser aufgießen. Während des Aufgießens versuchen alles Kaffeemehl zu befeuchten.
* Mit einem Löffel oder Holzspatel das Wasser-Kaffeemehl-Gemisch verrühren.
* Das Gemisch 4 min ziehen lassen; es sollte sich in dieser Zeit das Kaffemehl als eine Art Kruste an der Oberfläche absetzen.
* Mit einem Löffel oder einem anderen Rührwerkzeug die Kruste aufbrechen
* Dann den Stempel langsam nach unten bewegen, ohne großen Druck aufzubauen. Bei zu starkem Druck kann Kaffeemehl ab der Dichtung vorbei in die Kanne gelangen. Außerdem wird das feinmaschige Netz des Siebs zu stark beansprucht.
* Kaffee auf die Tassen verteilen und kurz abkühlen lassen.
** Bleibt ein Rest in der Kanne, zieht er etwas nach, die nachfolgende Tasse enthält auch mehr Feinanteile.
* ...und genießen.