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Diskussion:Wasser
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Version vom 23. September 2022, 14:50 Uhr
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14:50, 23. Sep. 2022
→Einfluss des Wassers auf das Kaffeegetränk
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Der Geschmack des fertigen Kaffees wird durch das verwendete Wasser beeinflusst. Die wesentlichen Faktoren sind:
Der Geschmack des fertigen Kaffees wird durch das verwendete Wasser beeinflusst. Die wesentlichen Faktoren sind:
* Lösungsverhalten: Welche Stoffe und wieviel werden aus dem Kaffee gelöst
* Lösungsverhalten: Welche Stoffe und wieviel werden aus dem Kaffee gelöst
−
* Puffer: Die Alkalinität des
Wasser
dämpft die Wahrnehmung von Säure
+
* Puffer: Die Alkalinität des
Wassers
dämpft die Wahrnehmung von Säure
* Eigenschmack: Das Wasser sollte neutral schmecken und keine eigenen Aromen in das Getränk einbringen
* Eigenschmack: Das Wasser sollte neutral schmecken und keine eigenen Aromen in das Getränk einbringen
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