Änderungen

**Wie soll sie aussehen? Retro-Look oder Form-Follows-Function?

**Wie soll sie aussehen? Retro-Look oder Form-Follows-Function?

**Wie groß ist das Budget?

**Wie groß ist das Budget?

*Für reine Espressotrinker oder Einpersonen-Haushalte empfiehlt sich ein [[Einkreismaschinen | Einkreiser]] ([[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen | Liste der Einkreismaschinen]]). Diese Maschinen sind günstig in der Anschaffung und schnell betriebsbereit, haben aber wenig Dampfleistung und müssen für Dampf extra hochgeheizt und nachher wieder entlüftet werden. Noch extremer sind hier die Thermoblock-Maschinen, die das Wasser nur in einem Metallblock erhitzen statt in einem Kessel, dadurch schwankt ihre Temperatur stärker, sie sind noch schneller einsatzbereit und haben noch weniger Dampf. Die meist in dieser Kategorie empfohlenen Geräte sind, preislich sortiert, angefangen mit der günstigsten, (ACHTUNG: Man benötigt in jedem Fall noch eine espressotaugliche Mühle):

*Für reine Espressotrinker oder Einpersonen-Haushalte empfiehlt sich ein [[Einkreismaschinen | Einkreiser]] ([[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen | Liste der Einkreismaschinen]]). Diese Maschinen sind günstig in der Anschaffung und schnell betriebsbereit, haben aber wenig Dampfleistung und müssen für Dampf extra hochgeheizt und nachher wieder entlüftet werden. Noch extremer sind hier die Thermoblock-Maschinen, die das Wasser nur in einem Metallblock erhitzen statt in einem Kessel, dadurch schwankt ihre Temperatur stärker, sie sind noch schneller einsatzbereit und haben noch weniger Dampf. [[Beliebte Einkreiser]]Die meist in dieser Kategorie empfohlenen Geräte sind, preislich sortiert, angefangen mit der günstigsten, (ACHTUNG: Man benötigt in jedem Fall noch eine espressotaugliche Mühle):

** Gaggia Evolution (aka Gaggia Evo): gute Einsteigermaschine, Nachteil: kein Magnetventil, Kunststoffgehäuse, recht kleiner Kessel

** Gaggia Evolution (aka Gaggia Evo): gute Einsteigermaschine, Nachteil: kein Magnetventil, Kunststoffgehäuse, recht kleiner Kessel

** [[Gaggia_Classic_Coffee]] (aka Gaggia CC): ähnlich der Evolution, jedoch mit Magnetventil (sorgt für trockenen Trester, man kann unmittelbar nach dem Bezug den Siebträger lösen), Edelstahlgehäuse

** [[Gaggia_Classic_Coffee]] (aka Gaggia CC): ähnlich der Evolution, jedoch mit Magnetventil (sorgt für trockenen Trester, man kann unmittelbar nach dem Bezug den Siebträger lösen), Edelstahlgehäuse

*Vollautomaten werden bewusst nicht mit aufgeführt, da sie für die Produktion von Espresso nach der oben genannten Definition nur bedingt bis gar nicht geeignet sind. Das hängt damit zusammen, dass durch die prinzipbedingt etwas fragile Konstruktion der Brühgruppe (meist Kunststoff) nicht genug Druck aufgebaut werden kann, um das Pulver in gleichem Maße wie beim Siebträger zu extrahieren. Dafür spielen Vollautomaten dort ihre Qualitäten aus, wo eine Tasse guter frischer Kaffee oder ein passabler Cappuccino auf Knopfdruck gefordert ist. Jedoch sind diese Geräte oft nicht besonders robust und fehleranfällig, und erfordern auch penibel und regelmäßig durchgeführte manuelle Reinigung. Die integrierten Spül- und Reinigungsprogramme reichen in der Regel nicht aus, die Maschine muss regelmäßig geöffnet und von Hand gereinigt werden. Beim Kauf ist deshalb auf eine einfach herausnehmbare Brühgruppe zu achten.

*Vollautomaten werden bewusst nicht mit aufgeführt, da sie für die Produktion von Espresso nach der oben genannten Definition nur bedingt bis gar nicht geeignet sind. Das hängt damit zusammen, dass durch die prinzipbedingt etwas fragile Konstruktion der Brühgruppe (meist Kunststoff) nicht genug Druck aufgebaut werden kann, um das Pulver in gleichem Maße wie beim Siebträger zu extrahieren. Dafür spielen Vollautomaten dort ihre Qualitäten aus, wo eine Tasse guter frischer Kaffee oder ein passabler Cappuccino auf Knopfdruck gefordert ist. Jedoch sind diese Geräte oft nicht besonders robust und fehleranfällig, und erfordern auch penibel und regelmäßig durchgeführte manuelle Reinigung. Die integrierten Spül- und Reinigungsprogramme reichen in der Regel nicht aus, die Maschine muss regelmäßig geöffnet und von Hand gereinigt werden. Beim Kauf ist deshalb auf eine einfach herausnehmbare Brühgruppe zu achten.

*Ein weiterer Sonderfall sind die Handhebelmaschinen, wie sie z.B. La Pavoni baut. hier wird der Druck nicht von einer elektrischen Pumpe erzeugt, sondern muss von Hand über einen Hebel aufgebracht werden. Diese Maschinen sind nicht ganz einfach zu bedienen, eignen sich aber Hervorragend zur Produktion von Ristretto. Man kan aber nicht viele Espressi in Folge brühen, weil der Brühkopf sich schnell überhitzt und der Kessel auch von Hand befüllt werden muss. Dazu muss man die Maschine erst abkühlen lassen. Aus diesen Gründen werden die Handhebel oft nur als Zweitgerät gekauft. Es gibt aber auch Handhebelmaschinen mit Wärmetauscher und teilweise mit einer Feder im Brühkopf, die vor dem Bezug gespannt wird. Dieses Prinzip war vor dem flächendeckenden Einsatz von Elektropumpen in der Gastronomie sehr verbreitet.

*Ein weiterer Sonderfall sind die Handhebelmaschinen, wie sie z.B. La Pavoni baut. hier wird der Druck nicht von einer elektrischen Pumpe erzeugt, sondern muss von Hand über einen Hebel aufgebracht werden. Diese Maschinen sind nicht ganz einfach zu bedienen, eignen sich aber Hervorragend zur Produktion von Ristretto. Man kan aber nicht viele Espressi in Folge brühen, weil der Brühkopf sich schnell überhitzt und der Kessel auch von Hand befüllt werden muss. Dazu muss man die Maschine erst abkühlen lassen. Aus diesen Gründen werden die Handhebel oft nur als Zweitgerät gekauft. Es gibt aber auch Handhebelmaschinen mit Wärmetauscher und teilweise mit einer Feder im Brühkopf, die vor dem Bezug gespannt wird. Dieses Prinzip war vor dem flächendeckenden Einsatz von Elektropumpen in der Gastronomie sehr verbreitet.

=== Warum brauche ich unbedingt eine Mühle? ===

=== Warum brauche ich unbedingt eine Mühle? ===

Entgegen der landläufigen Meinung, eine Mühle brauche man nur, wenn man absolut frischen Kaffee haben wolle, erfüllt diese noch eine weitere wichtige Funktion:

Entgegen der landläufigen Meinung, eine Mühle brauche man nur, wenn man absolut frischen Kaffee haben wolle, erfüllt diese noch eine weitere wichtige Funktion: