Graef ES90

Graef ES90

Allgemeines
Modellbezeichnung: ES 90	Hersteller: Graef
Modellvarianten: Farbe weiss als ES 91, Geräte sind nahezu baugleich mit Sunbeam EM6910
Bauart: Thermoblock	Gruppenanzahl: 1
Produktionszeitraum: 2009 -	Neupreis [€]: 500 - 600
Gebrauchtpreis [€]: v1 EUR 300

Beschreibung

Allgemeine Beschreibung: kompakte Twin-Thermoblock-Maschine im Edelstahlblechkleid.

Verarbeitungsqualität: unbekannt

Aufheizzeit: 10 Minuten

Empf. Einsatzbereich: Heimanwender

Technische Daten
Leistung [W]: 2200 - 2400 W	Stromanschluss [V]: 240~50Hz
Abmessungen (BxHxT) [mm]: 335x320x375 mm	Gewicht [kg]: 10,9
Pumpe: Vibrationspumpe	Gehäusematerial: Edelstahl, Kunststoff
Magnetventil:	Thermoblockmaterial: Alublock mit Edelstahlauskleidung
Brühgruppentyp: Thermoblock	Siebträgerdurchmesser [mm]: 58 mm
	Siebdurchmesser [mm]: ?

Ausstattung
Dampfdüse: Ja	Heißwasserausgabe: Ja
Festwasseranschluss: Nein	Wassertank [ℓ]: 3,0
Pumpenmanometer: Ja	Automatische Dosierung: Ja, frei programmierbar bis max. 290ml

Weitere Bilder und Erfahrungsberichte

Weitere Bilder zur Graef ES90
Erfahrungsbericht zur Graef ES90 von ergojuer
Erfahrungsbericht zur Graef ES90 von starwalker

Aufbau

Die Graef ES90 hat zwei voneinander unabhängige Thermoblöcke, die jeweils in der Temperatur regelbar sind. Die Wirkungsweise ist ähnlich der einer Dualboilermaschine. Der Thermoblock für das Brühwasser ist in der Brühgruppe untergebracht. Diese Konstruktion hält den Offset gering, und die Temperatur bleibt während des Bezugs relativ konstant. Während in Thermoblockmaschinen typischerweise zum Ende des Bezugs die Brühtemperatur absinkt, steigt sie hier sogar leicht an. Siehe Erfahrungsbericht ergojuer.

Beide Thermoblöcke werden von je einer unabhängig gesteuerten Pumpe gespeist, siehe Sunbeam EM6910 Service Manual, Link unten.

• Für den Dampfthermoblock wird nur eine geringe Förderleistung und ein geringer Förderdruck gebraucht, nämlich Teil "15 | C23-2010-G | SMALL PUMP ASSY".
• Für den Brühwasserthermoblock wird eine Pumpe üblicher Leistung verwendet "17 | J8-B1D5 | WATER PUMP ASSY".

Dieser Aufbau mit zwei Pumpen ermöglicht einen gleichzeitigen Bezug von Dampf- und Brühwasser. Eine kontinuierliche Dampfabgabe ist dabei schnell verfügbar, auch wenn die Dampfproduktion verglichen mit (größeren) Kesselmaschinen eher gering ist. Dadurch dauert das Schäumen zwar länger, ist aber gerade für Anfänger auch leichter zu kontrollieren.

Vor- und Nachteile

Diese Kontruktion bietet Vorteile, die besonders im Haushaltsbereich willkommen sind:

• Sehr kurze Aufheizzeiten: 5 Minuten mit Leerbezug, ca. 10 Minuten ohne.
• Keine langen Verweilzeiten des Wassers im Kessel bei nur wenigen Tassen pro Woche.
• Nur frisches Wasser für die Espressobereitung: Ca. 90s nach dem Einschalten wird das verbliebene Wasser aus den Thermoblock in die Abtropfschale abgegeben. So wird sichergestellt, dass ausschließlich frisches Wasser für die Espressobereitung verwendet wird
• Einstellbarung der Brühtemperatur +/- 4°C in Schritten a 2°
• Einstellbarkeit der Dampftemperatur +/- 10°C in Schritten a 5°
• Kontinuierlicher Dampfbezug, keine Begrenzung durch Kesselvolumen
• Gute Temperaturstabilität während des Bezugs, leichtes Ansteigen der Temperatur gegen Ende.
• Entkalken ohne Demontage des Boilers möglich
• Gleichzeitiger Bezug von Dampf und Brühwasser

Nachteile:

• Anfällig gegen Verkalken (Druckschwankungen beim Bezug)
• Haltbarkeit unklar

Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)

Seriennummer 100000-107XXX (bis ca. September 2010):

• glänzender Siebträger mit Plastikeinsatz
• Preinfusion mit 3 Pumpenstößen, ca. 6ml
• Powertaste mit rotem Licht im Betrieb
• Laute Schaltgeräusche der beiden Thermoblöcke
• Heißwasserbezug in einzelnen, klar abgegrenzten Pumpenstößen

Ab Seriennummer 111000 (ca. Dezember 2010):

• matter Siebträger ohne Plastikeinsatz
• Preinfusion mit etwa 7 Pumpenstößen
• zusätzliches Reinigungsprogramm
• Powertaste mit grünem Licht im Betrieb
• Leisere Schaltgeräusche der beiden Thermoblöcke
• Heißwasserbezug mit vielen kleinen Pumpenstößen

Tips und Modifikationen

Bei Druckschwankungen während des Bezugs kann eine gründliche Entkalkung helfen. Wegen der Edelstahlauskleidung des Thermoblocks kann dies mit handelsüblichem Entkalker auf Zitronensäurebasis geschehen.

Entkalken des Dampfkreislaufs

• Stelle die Temperatur des Dampfblocks auf die niedrigste Stufe.
• Stelle die Förderleistung der Pumpe für den Dampfkreislauf auf die höchste Stufe (laut Bedienungsanleitung = nasser Dampf)
• Schraube die Dampfdüse ab und lege sie mit der Dichtscheibe zur Seite. Ansonsten verstopfst du dir die Düse wohl möglich mit Kalkbrocken.
• Lasse die ES90 dann Entkalkerlösung durch den Dampfkreislauf pumpen (= länger dauernder Dampfbezug). Nach etwa einer oder zwei Minuten dampfen, würde ich der Pumpe jeweils eine Pause gönnen und dann neu starten.
• Um die Entkalkerlösung nicht in die Küche zu dampfen auf dass sie sich überall ablagert und du sie auch noch einatmen / riechen darfst, lässt du die Dampflanze bei dem Procedere in ein Kännchen mit eiskaltem Wasser dampfen. So kondensiert die Entkalkerlösung darin und kommt nicht in die Raumluft.
• Da der Dampfblock mit Edelstahl verkleidet ist, kannst du getrost handelsüblichen Entkalker auf Basis von Zitronensäure nehmen.

Weblinks

• Kurzprogrammierung
• Sunbeam EM6910 Service Manual