Graef ES90: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 1. März 2024, 13:08 Uhr

Graef ES90

Hersteller

Graef

Name

ES90

Preis

480 €

Weitere Produkte von Graef:

Name	Maschinentyp	Druckaufbau
Graef ES90	Dualboilermaschinen	Vibrationspumpe

Maschinendaten
Hersteller: Graef	Name: ES90
Baujahr ab: 2009	Neu verfügbar?: Ja
Anschlussspannung [V]: 230	Leistung [W]: 2200
Breite [mm]: 33533.500 cm <br />335.000 mm <br />	Gewicht [kg]: 10,910,9 kg <br />
Tiefe [mm]: 37037.000 cm <br />370.000 mm <br />	Preis: 480 €
Höhe [mm]: 32032.000 cm <br />320.000 mm <br />
Beschreibung:	Doppel (Twin) Thermoblock Maschine

Siebträgermaschine: Dualboiler
Maschinentyp	Dualboiler
Aufbau des Brühdrucks	Vibrationspumpe
Volumen des Boilers/HX [l]
Volumen des Kessels [l]
Temp.Regelung Brühwasser	elektronisch
Erhitzen des Brühwassers	Thermoblock
Preinfusion	Pumpenunterbrechung bei Tankmaschinen
Beheizung der Brühgruppe
Tankvol. Frischwasser [l]	3,0
Festwasseranschluss	Nein
Abwasseranschluss	Nein

Siebträger allgemein
Maschinentyp: Dualboiler	Aufbau des Brühdrucks: Vibrationspumpe
Preinfusion: Pumpenunterbrechung bei Tankmaschinen	Automatische Dosierung? Ja
Festwasseranschluß? Nein	Abwasseranschluß? Nein
Tankvolumen Frischwasser [l]: 3,0
Pumpenmanometer? Ja	Kesselmanometer? Nein
Druckabbau nach Bezug:	Unterdruckventil?
Heißwasserauslass: rechts	Dampflanze: links
Brühgruppe
Anzahl Brühgruppen:	Heizung Brühgruppe:
Brühgruppentyp: generisch (vom Maschinenhersteller)	Material Brühgruppe: Edelstahl
Siebdurchmesser nominal [mm]: 58	Begrenzung Brühdruck:
Brühsystem	Dampfsystem
Erhitzen des Brühwassers: Thermoblock	Aufbau Dampfsystem : Thermoblock
Leistung Brühsystem [W]:	Leistung Dampfsystem [W]:
Temperaturregelung Brühwasser: elektronisch	Temperaturregelung Dampfsystem:
	Befüllung: automatisch
Volumen des Brühboilers/HX [l]:	Volumen Dampfkessels [l]:
Material Brühboiler:	Material Dampfkessel:

Weitere Bilder und Erfahrungsberichte

Weitere Bilder zur Graef ES90
Erfahrungsbericht zur Graef ES90 von ergojuer
Erfahrungsbericht zur Graef ES90 von starwalker

Aufbau

Die Graef ES90 hat zwei voneinander unabhängige Thermoblöcke, die jeweils in der Temperatur regelbar sind. Die Wirkungsweise ist ähnlich der einer Dualboilermaschine. Der Thermoblock für das Brühwasser ist in der Brühgruppe untergebracht. Diese Konstruktion hält den Offset gering, und die Temperatur bleibt während des Bezugs relativ konstant. Siehe Erfahrungsbericht ergojuer.

Beide Thermoblöcke werden von je einer unabhängig gesteuerten Pumpe gespeist, siehe Sunbeam EM6910 Service Manual, Link unten.

Für den Dampfthermoblock wird nur eine geringe Förderleistung und ein geringer Förderdruck gebraucht, nämlich Teil "15 | C23-2010-G | SMALL PUMP ASSY".
Für den Brühwasserthermoblock wird eine Pumpe üblicher Leistung verwendet "17 | J8-B1D5 | WATER PUMP ASSY".

Dieser Aufbau mit zwei Pumpen ermöglicht einen gleichzeitigen Bezug von Dampf- und Brühwasser. Eine kontinuierliche Dampfabgabe ist dabei schnell verfügbar, auch wenn die Dampfproduktion verglichen mit (größeren) Kesselmaschinen eher gering ist. Dadurch dauert das Schäumen zwar länger, ist aber gerade für Anfänger auch leichter zu kontrollieren.

Vor- und Nachteile

Diese Konstruktion bietet Vorteile, die besonders im Haushaltsbereich willkommen sind:

Sehr kurze Aufheizzeiten: 5 Minuten mit Leerbezug, ca. 10 Minuten ohne.
Keine langen Verweilzeiten des Wassers im Kessel bei nur wenigen Tassen pro Woche.
Einstellbare Brühtemperatur +/- 4°C in Schritten a 2°
Einstellbare Dampftemperatur +/- 10°C in Schritten a 5°
Kontinuierlicher Dampfbezug schnell verfügbar
Gute Temperaturstabilität während des Bezugs
Entkalken ohne Demontage des Boilers möglich
Gleichzeitiger Bezug von Dampf und Brühwasser

Nachteile:

Dampfleistung mit (großen) Dampfkesseln nicht vergleichbar
Anfällig gegen Verkalken (Druckschwankungen beim Bezug)
Haltbarkeit unklar
Brühdruck nicht einstellbar
genormte 58er Siebe passen nicht in den Siebträger
Tamperdurchmesser ca. 58,2mm, besser wären Tamper mit ca. 58,5mm oder etwas mehr
Bodenlose Siebträger gibt es bisher offiziell nicht zu kaufen. Es können aber Siebträger der sehr ähnlichen Welhome-Maschinen (wpm.hk/collections/espresso-machine) verwendet werden, da z.B. die KD-210S2 praktisch baugleich aussieht.

Reparatur und Wartungsanleitungen

Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)

Seriennummer 100000-107XXX (bis ca. September 2010):

glänzender Siebträger mit Plastikeinsatz
Preinfusion mit 3 Pumpenstößen, ca. 6ml
Powertaste mit rotem Licht im Betrieb
Laute Schaltgeräusche der beiden Thermoblöcke
Heißwasserbezug in einzelnen, klar abgegrenzten Pumpenstößen

Ab Seriennummer 111000 (ca. Dezember 2010):

matter Siebträger ohne Plastikeinsatz
Preinfusion mit etwa 7 Pumpenstößen
zusätzliches Entkalkungsprogramm für den Dampf-Thermoblock
Powertaste mit grünem Licht im Betrieb
Leisere Schaltgeräusche der beiden Thermoblöcke
Heißwasserbezug mit vielen kleinen Pumpenstößen

Tips und Modifikationen

Bei Druckschwankungen während des Bezugs kann eine gründliche Entkalkung helfen. Wegen der Edelstahlauskleidung des Thermoblocks kann dies mit handelsüblichem Entkalker auf Zitronensäurebasis geschehen. Die Entkalkung des Brühwasserthermoblocks erfolgt gemäß der Bedienungsanleitung.

Der Dampfthermoblock muss separat entkalkt werden!

Bei der ersten Version der ES90 erfolgt dies so: Entkalken des Dampfkreislaufs

Stelle die Temperatur des Dampfblocks auf die niedrigste Stufe.
Stelle die Förderleistung der Pumpe für den Dampfkreislauf auf die höchste Stufe (laut Bedienungsanleitung = nasser Dampf)
Schraube die Dampfdüse ab und lege sie mit der Dichtscheibe zur Seite. Ansonsten verstopfst du dir die Düse wohl möglich mit Kalkbrocken.
Lasse die ES90 dann Entkalkerlösung durch den Dampfkreislauf pumpen (= länger dauernder Dampfbezug). Nach etwa einer oder zwei Minuten dampfen, würde ich der Pumpe jeweils eine Pause gönnen und dann neu starten.
Um die Entkalkerlösung nicht in die Küche zu dampfen auf dass sie sich überall ablagert und du sie auch noch einatmen / riechen darfst, lässt du die Dampflanze bei dem Prozedere in ein Kännchen mit eiskaltem Wasser dampfen. So kondensiert die Entkalkerlösung darin und kommt nicht in die Raumluft.
Da der Dampfblock mit Edelstahl verkleidet ist, kannst du getrost handelsüblichen Entkalker auf Basis von Zitronensäure nehmen.

Bei der zweiten Version der ES90 wurde ein eigenständig arbeitendes Entkalkungsprogramm für den Dampfthermoblock nachgerüstet. Hierbei wird die Temperatur des Dampfthermoblocks automatisch unterhalb von 100°C geregelt und eine nahezu dauerhafte Flussrate der Pumpe bewirkt. Die Entkalkung wird entsprechend der Bedienungsanleitung vorgenommen. Diese ist unter graef.de herunterzuladen.

Weblinks

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-{{Thermoblock
+{{Ma essentials template
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 <br>
 == Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
 '''[[:Kategorie:{{PAGENAME}} (Bilder)|Weitere Bilder zur {{PAGENAME}}]]'''<br>
-'''[http://www.kaffee-netz.de/ Erfahrungsberichte zur {{PAGENAME}}]'''
+'''[http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/35507-erfahrungsbericht-graef-es-90-a.html#post399603 Erfahrungsbericht zur {{PAGENAME}} von ergojuer]'''<br>
+'''[http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/35507-erfahrungsbericht-graef-es-90-a-34.html#post547817 Erfahrungsbericht zur {{PAGENAME}} von starwalker]'''
-== Allgemeines zum Thermoblocksystem ==
+== Aufbau  ==
-Weil die {{PAGENAME}} kein [[Thermosiphon]]system benutzt, sondern einen [[Thermoblock]] hat,  treffen die meisten Angaben der anderen Zweikreismaschinen nicht zu. Der Thermoheizblock besteht aussen aus Aluminium. Eine vergleichsweise geringe Menge Wasser zirkuliert in eingelassenen Edelstahlrohren, bis die Endtemperatur erreicht wird. Dadurch ergibt sich eine schnelle Aufheizzeit und es fliesst immer frisches Wasser zum Siebträger. <br>Sie besitzt einen zweiten Thermoblock nur für die Dampfbereitung, somit entfällt gegebenenfalls die sowieso schon kurze Aufheiz- und Abkühlzeit wenn Dampf gewünscht ist. Nachteil ist, dass im Dampf-Thermoblock extra Wasser von Raumtemperatur auf Dampftemperatur aufgeheizt werden muss, und die Wärme nach dem Kaffeebezug für Dampf nicht genutzt werden kann. Daher empfiehlt sich die Cassiopeia für Haushalte und Gastronomien mit hohen Milchmix-Bereitungen pro Tag.
+Die {{PAGENAME}} hat zwei voneinander unabhängige [[Thermoblock|Thermoblöcke]], die jeweils in der Temperatur regelbar sind. Die Wirkungsweise ist ähnlich der einer [[Dualboilermaschinen|Dualboilermaschine]]. Der Thermoblock für das Brühwasser ist in der Brühgruppe untergebracht. Diese Konstruktion hält den [[Die_Br%C3%BChtemperatur_%E2%80%93_das_unbekannte_Wesen#Allgemeine_Rahmenbedingungen|Offset]] gering, und die Temperatur bleibt während des Bezugs relativ konstant. Siehe [http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/35507-erfahrungsbericht-graef-es-90-a.html#post399604 Erfahrungsbericht ergojuer].
+Beide Thermoblöcke werden von je einer unabhängig gesteuerten Pumpe gespeist, siehe Sunbeam EM6910 Service Manual, Link unten.
+* Für den Dampfthermoblock wird nur eine geringe Förderleistung und ein geringer Förderdruck gebraucht, nämlich Teil "15 | C23-2010-G | SMALL PUMP ASSY".
+* Für den Brühwasserthermoblock wird eine Pumpe üblicher Leistung verwendet "17 | J8-B1D5 | WATER PUMP ASSY".
+Dieser Aufbau mit zwei Pumpen ermöglicht einen gleichzeitigen Bezug von Dampf- und Brühwasser. Eine kontinuierliche Dampfabgabe ist dabei schnell verfügbar, auch wenn die Dampfproduktion verglichen mit (größeren) Kesselmaschinen eher gering ist. Dadurch dauert das Schäumen zwar länger, ist aber gerade für Anfänger auch leichter zu kontrollieren.
 == Vor- und Nachteile ==
-*'''Vorteile:'''
-** Sehr kurze Wartezeit bis zum ersten Espresso-Bezug
-** Einstellbarung der Brühtemperatur +/- 4?C
-** Einstellbarkeit der Dampftemperatur +/- 10°C
-** Kontinuierlicher Dampfbezug bis der Tank leer ist, da keine Begrenzung durch Kesselgrösse
-** Schnelle Aufheizzeit für Dampfbezug durch Thermoblocksystem
+Diese Konstruktion bietet Vorteile, die besonders im Haushaltsbereich willkommen sind:
+* Sehr kurze Aufheizzeiten: 5 Minuten mit Leerbezug, ca. 10 Minuten ohne.
+* Keine langen Verweilzeiten des Wassers im Kessel bei nur wenigen Tassen pro Woche.
+* Einstellbare Brühtemperatur +/- 4°C in Schritten a 2°
+* Einstellbare Dampftemperatur +/- 10°C in Schritten a 5°
+* Kontinuierlicher Dampfbezug schnell verfügbar
+* Gute Temperaturstabilität während des Bezugs
+* Entkalken ohne Demontage des Boilers möglich
+* Gleichzeitiger Bezug von Dampf und Brühwasser
-*'''Nachteile:'''
+Nachteile:
+* Dampfleistung mit (großen) Dampfkesseln nicht vergleichbar
+* Anfällig gegen Verkalken (Druckschwankungen beim Bezug)
+* Haltbarkeit unklar
+* Brühdruck nicht einstellbar
+* genormte 58er Siebe passen nicht in den Siebträger
+* Tamperdurchmesser ca. 58,2mm, besser wären Tamper mit ca. 58,5mm oder etwas mehr
+* Bodenlose Siebträger gibt es bisher offiziell nicht zu kaufen. Es können aber Siebträger der sehr ähnlichen Welhome-Maschinen (wpm.hk/collections/espresso-machine) verwendet werden, da z.B. die KD-210S2 praktisch baugleich aussieht.
 == Reparatur und Wartungsanleitungen ==
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 == Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)==
-Bis September 2010:
+Seriennummer 100000-107XXX (bis ca. September 2010):
 * glänzender Siebträger mit Plastikeinsatz
-* Präinfusion mit 3 Pumpstößen
+* Preinfusion mit 3 Pumpenstößen, ca. 6ml
+* Powertaste mit rotem Licht im Betrieb
+* Laute Schaltgeräusche der beiden Thermoblöcke
+* Heißwasserbezug in einzelnen, klar abgegrenzten Pumpenstößen
-Ab Dezember 2010:
+Ab Seriennummer 111000 (ca. Dezember 2010):
 * matter Siebträger ohne Plastikeinsatz
-* Präinfusion mit etwa 7 Pumpstößen
+* Preinfusion mit etwa 7 Pumpenstößen
-* zusätzliches Reinigungsprogramm
+* zusätzliches Entkalkungsprogramm für den Dampf-Thermoblock
+* Powertaste mit grünem Licht im Betrieb
+* Leisere Schaltgeräusche der beiden Thermoblöcke
+* Heißwasserbezug mit vielen kleinen Pumpenstößen
 == Tips und Modifikationen ==
-Bei Druckschankungen während des Bezugs kann eine gründliche Entkalung helfen.
+Bei Druckschwankungen während des Bezugs kann eine gründliche Entkalkung helfen. Wegen der Edelstahlauskleidung des Thermoblocks kann dies mit handelsüblichem Entkalker auf Zitronensäurebasis geschehen. Die Entkalkung des Brühwasserthermoblocks erfolgt gemäß der Bedienungsanleitung.
+Der Dampfthermoblock muss separat entkalkt werden!
+'''Bei der ersten Version der ES90''' erfolgt dies so:
+[http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/35507-erfahrungsbericht-graef-es-90-a-37.html#post549087 Entkalken des Dampfkreislaufs]
+* Stelle die Temperatur des Dampfblocks auf die niedrigste Stufe.
+* Stelle die Förderleistung der Pumpe für den Dampfkreislauf auf die höchste Stufe (laut Bedienungsanleitung = nasser Dampf)
+* Schraube die Dampfdüse ab und lege sie mit der Dichtscheibe zur Seite. Ansonsten verstopfst du dir die Düse wohl möglich mit Kalkbrocken.
+* Lasse die ES90 dann Entkalkerlösung durch den Dampfkreislauf pumpen (= länger dauernder Dampfbezug). Nach etwa einer oder zwei Minuten dampfen, würde ich der Pumpe jeweils eine Pause gönnen und dann neu starten.
+* Um die Entkalkerlösung nicht in die Küche zu dampfen auf dass sie sich überall ablagert und du sie auch noch einatmen / riechen darfst, lässt du die Dampflanze bei dem Prozedere in ein Kännchen mit eiskaltem Wasser dampfen. So kondensiert die Entkalkerlösung darin und kommt nicht in die Raumluft.
+* Da der Dampfblock mit Edelstahl verkleidet ist, kannst du getrost handelsüblichen Entkalker auf Basis von Zitronensäure nehmen.
+'''Bei der zweiten Version der ES90''' wurde ein eigenständig arbeitendes Entkalkungsprogramm für den Dampfthermoblock nachgerüstet. Hierbei wird die Temperatur des Dampfthermoblocks automatisch unterhalb von 100°C geregelt und eine nahezu dauerhafte Flussrate der Pumpe bewirkt. Die Entkalkung wird entsprechend der Bedienungsanleitung vorgenommen. Diese ist unter graef.de herunterzuladen.
 == Weblinks ==
-* http://haushalt.graef.de/download/espressoautomat-es-90/file/76
+* [http://haushalt.graef.de/download/espressoautomat-es-90/file/76 Kurzprogrammierung]
+* [http://coffeesnobs.com.au/attachments/EM6910_Service_Manual.pdf Sunbeam EM6910 Service Manual]