Zweikreismaschinen: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 10. Oktober 2004, 13:48 Uhr
Als Zweikreismaschine wird eine Espressomaschine bezeichnet, in dem zwei Wasserkreise verwendet werden, einer für Dampf und einer für das Brühen. In den meisten Fällen wird dabei das Wasser für das Brühen des Espresso über einen Wärmeaustauscher (engl. Heat Exchanger, HX) mit der Boilerwärme des Dampfboilers erhitzt. Es gibt aber auch Dualboiler Systeme, bei nicht nur die Wasserkreise sondern auch die Heizkreise getrennt sind, d.H. Ein Boiler für Dampf und für jede Gruppe ein Boiler zum Brühen.
Praktisch alle Gastrosysteme sind Zweikreiser da diese kontinuierlich Dampf liefern können während gleichzeitig gebrüht wird. Abgesehen von wenigen Ausnahmen sind Zweikreiser temperaturstabiler als Einkreiser.