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Für den Einsteiger oder bei einer neuen Espressomaschine/Mühlen-Kombination oder auch nur einem neuen Kaffee stellt sich die Frage nach dem richtigen Mahlgrad.  
 
Für den Einsteiger oder bei einer neuen Espressomaschine/Mühlen-Kombination oder auch nur einem neuen Kaffee stellt sich die Frage nach dem richtigen Mahlgrad.  
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Grundsätzlich sollten die Bezüge beim Blondig abgebrochen werden, der [[Tamper|Tamp]] sollte gerade erfolgen.  
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Grundsätzlich sollten die Bezüge beim Blonding abgebrochen werden, der [[Tamper|Tamp]] sollte gerade erfolgen.  
    
=== Initiale Dosierung bestimmen ===
 
=== Initiale Dosierung bestimmen ===
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Sollte der Bezug jedesmal deutlich zu früh blond werden, liegt ein [[#Bezugsfehler|Bezugsfehhler]] vor, der zuerst angegangen werden muss.
 
Sollte der Bezug jedesmal deutlich zu früh blond werden, liegt ein [[#Bezugsfehler|Bezugsfehhler]] vor, der zuerst angegangen werden muss.
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=== Verkosten und Ergebnis korrigieren ===
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== Verkosten und Ergebnis korrigieren ==
    
Nach Jim Schulman, Espresso 101, siehe [[#Links]].
 
Nach Jim Schulman, Espresso 101, siehe [[#Links]].
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Vorraussetzungen für einen Doppelten:
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Korrekturen anhand der Verkostung sind nur sinnvoll, wenn die oben genannten Voraussetzungen erfüllt sind und [[#Bezugsfehler|Bezugsfehhler]] ausgeschlossen sind.  
#Korrekte Dosierung, ja nach Kaffee oft ca. 15g
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#Ein Bezug ohne Channeling,
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#Beenden beim blond werden des Bezugs
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#Bezugszeit ca. 25 bis 30s
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#Es sind ca. 2x20g (ca. 2x25ml mit Crema) in der Tasse.
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Stimmen die Vorraussetzungen nicht, müssen sie erst wieder hergestellt werden.  
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;Zu fade - Caramel und Zucker überdeckt den Geschmack: Dosis erhöhen, gröber mahlen, Flussrate bleibt gleich. Dadurch wird die Extraktionsrate und der Zuckeranteil veringert, die Balance zwischen sauer und bitter bleibt.
 
;Zu fade - Caramel und Zucker überdeckt den Geschmack: Dosis erhöhen, gröber mahlen, Flussrate bleibt gleich. Dadurch wird die Extraktionsrate und der Zuckeranteil veringert, die Balance zwischen sauer und bitter bleibt.
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