La Spaziale S1 Vivaldi II

Kurzbeschreibung:

Eingruppige Dualboiler Siebträgermaschine mit 53mm Brühgruppe und Dualmanometer.

Preisspanne:

Neupreis:

ab 1680€

gebraucht:

???

empf. Einsatzbereich:

Heimbereich semiprofessionell oder kleine Bar

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Erfahrungsberichte zur "La Spaziale S1 Vivaldi II"

Allgemeine Angaben

Modellbezeichnung: La Spaziale S1 Vivaldi II
Modellvarianten: Mini Vivaldi II als Tankversion aber ohne leise Rotationspumpe und ohne programmierbare Preinfusion
Farben: Seitenteile in Schwarz, Grau und Rot
Hersteller: La Spaziale
Produziert von - bis: 2007 -
Anzahl der Gruppen: 1
Preis nicht unter Euro 1680.-

Beschreibung

Verarbeitungsqualität: Gute Materialien, kein Scheppern, aufgeräumter Aufbau
Aufheizzeit: 5,5 Minuten Brühboiler (mit Leerbezug unter 10 Minuten Bezugsbereit), 14,5 Minuten Dampfboiler
Dampfdüse: Links, 360º (optional "No Burn"- oder lange S5-Lanze)
Heißwasserausgabe: Mittig
Entlüftungsventil: Ja
Automatische Dosierung: Ja, 1 und 2 Portionen frei programmierbar
Kesselmanometer: Ja
Pumpenmanometer: Ja
Automatische Kesselfüllung: Ja
Brühgruppentyp: An den Kessel angeflanschter Brühkopf der über die Kesseltemperatur erwärmt wird.

Vorteile durch elektronische Steuerung über Bedienpaneel:

- Gradgenau programmierbare Temperatursteuerung

- Temperaturdifferential (Offset) vorprogrammiert und programmierbar

- frei programmierbare volumetrische Dosierung

- Preinfusion frei programmierbar von 0 bis 8 Sekunden. Leitungsdruck ist Preinfusionsdruck.

- Fehlerdiagnose bei Störung (LED-Codes)

- Dampfboiler separat abschaltbar mit Tastendruck auf "Boiler"

Vorteile durch Technik:

- sehr schnell auf Betriebstemperatur

- sehr temperaturstabil

- Rotationspumpe sehr leise

- Schalten der Heizungen per Triac lautlos und wartungsfrei, kein Relais oder Pressostat

- Kleines 0,45L Brühkesselvolumen, dadurch tendenziell schneller heiß und frischeres Brühwasser

- sehr gute Dampfleistung (2,5 Liter Dampfboiler)

- Festwasser Anschlusskit (1/4") inkludiert/ Abwasser Anschlusskit optional

- große Abtropfschale (mit optionalem Abfluss)

- kaum heiße Teile aussen (Brühkopf verkleidet)

- Dualmanometer für Pumpen- und Dampfkesseldruck

- Pumpendruck sehr leicht einstellbar

- Quetschsicheres, wartungsarmes Dampfhahn-Ventil

Nachteile:

- Originalverpackung könnte besser sein

- Handbuch nicht sehr informativ (Es gibt ein ausführliches PDF-Manual im Netz als Download)

- original Plug'n'Play-Wochentimer teuer

- Abtropfschale aus Kunststoff

- Dualmanometer zwecks Lesbarkeit etwas ungünstig platziert

Technische Daten

Allgemein

Brühboiler: 0,45L mit 800 Watt
Dampfboiler: 2,5L mit 1250 Watt (Abschaltbar)
Steuerungselektronik: Triac Temperaturgesteuert (kein Pressostat)
Boilerfüllung über: Pumpe, Leitungsdruck
Kessel: 2x Kupfer aussen vernickelt
Pumpe: Rotation
Stromanschluß: 220V / 50HZ
Abmessungen(BxHxT): 41,5 / 38,5 / 41,5
Gewicht: 30KG

Programmierung

Da eine genaue Anleitung nur auf Englisch verfügbar ist hier die Durchführung der Programmierung:

Dampfboiler aktivieren/deaktivieren
- Maschine ist eingeschaltet
- kurzer Tastendruck auf Boiler zum ein oder ausschalten des Dampfboilers
- Boiler-LED leuchtet oder geht aus

Economy-Modus aktivieren/deaktivieren: (Dampfboiler heizt nur wenn der Brühboiler nicht heizt)
- Maschine ist eingeschaltet
- 10 Sekunden die Boiler-Taste gedrückt halten bis die Econ-LED leuchtet bzw. ausgeht

Mengendosierung:
1. Maschine ist eingeschaltet
2. 3 Sek. On/Off drücken bis die On-LED und die Temperatur-LED blinkt
3. Bei einfacher Menge das Einer-Sieb mit einfacher Kaffeemenge in den Brühkopf einspannen.
4. Die Taste für den einfachen Bezug drücken
5. Warten bis die gewünschte Menge (etwa 25-30ml) in die Tasse geflossen ist und nochmals die Taste für den einfachen Bezug drücken
6. Optional Schritte 3 bis 5 für den doppelten Espresso mit Zweiersieb, Zweier-Taste und doppelter Menge Wasser/Kaffeepulver wiederholen
7. Die Dosiermenge ist umgestellt
8. On/Off drücken

Brühtemperatur:
- Maschine ist eingeschaltet
- 3 Sek. On/Off drücken bis die On-LED und die Temperatur-LED blinkt
- Mit Tastendruck auf Heisswasserausgabe gewünschte Temperatur am LED-Balken auswählen
- kurz On/Off drücken
- warten bis sich die Temperatur eingeregelt hat

Preinfusionsdauer: (nur ab Firmwareupdate 06/2008)
- Maschine ist eingeschaltet
- 3 Sek. On/Off drücken bis die On-LED und die Temperatur-LED blinkt
- Boilertaste für 3 Sekunden drücken
- Der LED-Balken (inkl. Econ-LED) zeigt nun die Preinfusionsdauer in Sekunden
- Jeder Boiler-Tastendruck erhöht die Preinfusionsdauer um eine Sekunde bis max. 8 Sekunden erreicht sind. Ein erneuter Tastendruck auf die Boilertaste setzt die Preinfusion wieder auf 0 Sekunden zurück.
- On/Off drücken
- Die Preinfusionsdauer ist eingestellt
Die eingestellte Preinfusionsdauer benutzt den Leitungsdruck als Vorbrühdruck, danach schaltet sich die Rotationspumpe zu. Ein vorgeschalteter Druckminderer soll bei 1,5-2 bar Leitungsdruck bessere Ergebnisse erzielen

Temperatur Offset/Delta T einstellen
Der Offset korrigiert die gradgenaue Temperaturanzeige, falls diese nicht mit der realen Brühtemperatur übereinstimmt. Zwischen der Brühboiler-Temperatur und der Bezugstemperatur am Siebträger besteht immer ein Temperaturgefälle (Delta T oder auch Offset genannt). Wie hoch dieser Offset ist variiert nach Zimmertemperatur und Bauart des Brühsystems. Der Offset ist von Werk aus voreingestellt, kann aber korrigiert werden. Dazu wird ein Siebträger mit (mindestens) gradgenauem Thermometer benötigt und sollte daher nicht vom Laien verstellt werden, daher wird hier nicht genauer darauf eingegangen.

Reparatur und Wartungsanleitungen

Backflush/Rückspülen der Brühgruppe

1. Duschsieb mit einer Bürste und feuchten Tuch reinigen bis keine Kaffeereste oder Verfärbungen mehr sichtbar sind, bei starker Verschmutzung zusätzlich Duschplatte ausbauen und Siebe und Duschplatte manuell reinigen, danach wieder einbauen (Vorsicht Brühkopf ist im Betrieb heiss!).

2. Blindsieb in den Siebträger einsetzen und Siebträger einspannen.

3. Zweier-Taste drücken bis die drei gelben LEDs anfangen zu blinken (LED-Code nicht bei Mini-Vivaldi).

4. nochmal auf Zweier-Taste drücken um Pumpe zu stoppen. Das 3-Wege-Ventil öffnet und spült den Brühkopf und das Ventil zurück. Rückspülflüssigkeit fließt in die Abtropfschale.

5. Etwa 30-60 Sekunden warten.

6. Schritte 3-4 mehrmals mit kurzen Pausen wiederholen bis die Flüssigkeit beim Auslass in die Abtropfschale wieder klar wird.

7. Siebträger abnehmen und mit heissem Wasser das Blindsieb gut auswaschen.

8. Siebträger wieder einspannen.

9. Schritte 3-4 mehrmals mit kurzen Pausen wiederholen bis sich das Brühwasser im Blindsieb nicht mehr seifig anfühlt und sichergestellt ist, dass der Kaffeefettlöser komplett über das 3-Wege-Ventil in die Ablaufschale gepresst wurde.

10. Abtropfschale entleeren und auswaschen.

11. Blindsieb auswaschen und aus dem Siebträger entfernen.

Einstellen des Brühdrucks an der Rotationspumpe
Je nach Leitungsdruck der Festwasserleitung variiert der Brühdruck, daher kann es vorkommen, dass dieser nach der Festwasserinstallation korrigiert werden muss:

1. Sicherheitshinweise des Herstellers beachten, vor dem Öffnen des Gehäuses Maschine abschalten und Netzstecker ziehen!

2. Abtropfschale herausziehen und vordere Verkleidung beim Doppelmanometer abnehmen durch Lösen der Schrauben links und rechts am Blech.

3. Der Pumpenkopf und die Einstellschraube der Rotationspumpe ist jetzt sichtbar. (siehe Bild)

4. Die Einstellschraube am Pumpenbypass hat eine Kontermutter. Diese Kontermutter mit Gefühl lösen.

5. Durch herausdrehen der Einstellschraube wird mehr Wasser über den Bypass geleitet, der Pumpendruck sinkt. Durch hineindrehen der Einstellschraube wird weniger Wasser über den Bypass geleitet, der Pumpendruck steigt.

6. Die Einstellschraube sollte in der Praxis maximal eine Viertelumdrehung verstellt werden und zwischendurch der Pumpendruck mit gefülltem Siebträger gemessen werden. Beim Testlauf die Abtropfschale wieder einsetzen da Wasser über das 3-Wege-Ventil abgeleitet wird!

7. Ist der gewünschte Pumpendruck eingestellt (Optimum laut Forenmeinung etwas unter 9 bar) anschliessend die Kontermutter wieder mit Gefühl anschrauben. Keinesfalls stark festschrauben!

8. Frontblech wieder mit beiden Schrauben fix anbringen.

Unterschiede in den Produktionsserien (Modelljahre)

Ab 06/2008 neue Software mit programmierbarer Preinfusion

Die wichtigsten Unterschiede der Mini Vivaldi II:
- kein Festwasseranschluss
- kleinerer Dampfboiler
- Tank mit Wasserstand-Sensor (zum herausziehen)
- Vibrationspumpe statt Rotationspumpe (lauter)
- Brühdruck am Expansionsventil einstellbar, kein Pumpenbypass wie bei der Rotationspumpe
- keine Preinfusion programmierbar, aber Preinfusionskammer mit fixer Preinfusionsdauer nachrüstbar
- Dampfboiler hat zum entkalken keine Ablass-Schraube
- Flipper als Dampfventil statt Drehknopf
- bei einigen Serien etwas unterschiedlicher Siebträger
- Heisswasser stoppt nach 200ml automatisch

Tips und Modifikationen

Optionale Modifikationen:

-Es gibt eine niedrigere Duschplatte mit 11mm satt 13mm Höhe, somit ist bei leicht überfülltem Siebträger kein Abdruck der Schraube im Puck.

- 4x0,9mm Dampfdüse statt 4x1,2mm Dampfdüse für kleinere Milchkännchen

- No-burn Dampfrohr oder längeres S5-Dampfrohr lieferbar

- Programmierbarer Wochentimer von La Spaziale um ca. 190 Euro lieferbar

- Bodenloser Siebträger

Tips zum Aufschäumen mit der Vivaldi II

Erweiterte Anleitung:

Unter diesem Link ist eine ausführliche Anleitung zur Vivaldi II zu finden. Die originale Anleitung ist nicht sehr aussagekräftig.

Weblinks

Hersteller: LaSpaziale

Bebilderter Bericht (englisch): Bellabarista

Review (englisch): Home Barista

Forum (englisch): S1Cafe