Siebträger
Der Siebträger (auch Filterträger, Filterhalter oder engl. portafilter) ist das Teil einer Espressomaschine, welches das Brühsieb trägt.
Der Siebträger wird mit einer Vierteldrehung über einen Bajonettverschluss an der Brühgruppe befestigt, nach dem Espressobezug wieder entnommen und zum Auswurf des Kaffeepucks schwungvoll auf die Holzstange in der Abklopfkiste geschlagen. Damit dabei das Brühsieb nicht aus dem Siebträger fällt, ist es mittels einer Feder im Siebträger festgeklemmt, eine Klammer hält es zurück oder es wird mit einem bajonettartigen Verschluss zurückgehalten.
Bodenloser Siebträger
Der Siebträger hat zwei Funktionen: Zum einen presst er das Brühsieb gegen die Brühkopfdichtung und zum anderen leitet er den aus dem Sieb rinnenden Espresso in die eine oder zwei untergestellte Tassen.
Die Funktion den Espresso in eine einzelne Tasse zu leiten ist entbehrlich. Man kann in diesem Fall einen bodenlosen Siebträger (engl. naked oder bottomless portafilter) – eigentlich einen Ring mit Griff verwenden.
Vorteile vom Bodenlosen
- Gute Sichtbarkeit von Fehlern
- Weniger Masse, dadurch geringere Aufheizzeit
- Leichtere Reinigung (beidseitig)
- Kein "Nachtropfen" nach dem Ausspülen des Siebs mit Wasser
- Sichtkontrolle für verstopfte Sieblöcher
- Mehr Platz unter dem Siebträger für höhere Tassen
- Keine Tampingstation notwendig, das Auflegen an der Tischkante reicht aus
- Einfacherer Siebwechsel
- Schöne Optik, man sieht die Extraktion
Nachteile
- Bei Tamperfehlern oder schlechtem Kaffee starke Spritzer auf Maschine und Arbeitsplatte
- Gelegentlich kleine Kaffeespritzer auf dem Tassenrand
- Keine Aufteilung auf zwei Tassen möglich
Gerade im englischsprachigen Netz finden sich viele Artikel zum Thema bodenloser Siebträger: