Änderungen

824 Bytes hinzugefügt ,  19:01, 8. Aug. 2010
Zeile 38: Zeile 38:  
*Innrerhalb von 15 Minuten nach dem Mahlen wird das Aroma des trockenen Pulvers bewertet.
 
*Innrerhalb von 15 Minuten nach dem Mahlen wird das Aroma des trockenen Pulvers bewertet.
 
*Nach den drei Minuten Einwirkzeit der aufgegossenen Probe, wird die Kruste aufgebrochen und das Aroma des über den Löffelboden laufenden Schaums beurteilt. Abschliessend findet die Gesamtbeurteilung beider Aromatests statt.
 
*Nach den drei Minuten Einwirkzeit der aufgegossenen Probe, wird die Kruste aufgebrochen und das Aroma des über den Löffelboden laufenden Schaums beurteilt. Abschliessend findet die Gesamtbeurteilung beider Aromatests statt.
 +
====Schrite 2: Geschmack, Abgang, Fruchtsäure, Körper und Balance====
 +
* Bei ca. 70°C (nach 8 bis 10 Minuten) werden Geschmack (Flavour) und Abgang bewertet.
 +
* Nach weiterem Abkühlen des Kaffees wird die Säure, der Körper und die Balance bewertet. Balance wird dabei als Ausgewogenheit zwischen Geschmack, Körper, Säure und Abgang verstanden.
 +
====Schritt 3: Süsse, Gleichmässigkeit und Klarheit====
 +
* Hat der Kaffee Zimmertemperatur erreicht, werden aus jedem der fünft Gläser die Süsse, Gleichmässigkeit und die Klarheit bewertet.
 +
* Die letzte Wertung bzw. der Gesamteindruck entspricht der persönlichen Gesamtbeurteilung des Testers.
 +
====Schritt 4: Punktebewertung====
 +
* Im letzten Schritt werden die Punkte addiert und im Formular eingetragen.
 +
===Einzelnen Komponenten bewerten===
 +
====Fragrance / Aroma====
1.084

Bearbeitungen