1.084
Bearbeitungen
Änderungen
→Schritt 1: Aroma
*Innrerhalb von 15 Minuten nach dem Mahlen wird das Aroma des trockenen Pulvers bewertet.
*Innrerhalb von 15 Minuten nach dem Mahlen wird das Aroma des trockenen Pulvers bewertet.
*Nach den drei Minuten Einwirkzeit der aufgegossenen Probe, wird die Kruste aufgebrochen und das Aroma des über den Löffelboden laufenden Schaums beurteilt. Abschliessend findet die Gesamtbeurteilung beider Aromatests statt.
*Nach den drei Minuten Einwirkzeit der aufgegossenen Probe, wird die Kruste aufgebrochen und das Aroma des über den Löffelboden laufenden Schaums beurteilt. Abschliessend findet die Gesamtbeurteilung beider Aromatests statt.
====Schrite 2: Geschmack, Abgang, Fruchtsäure, Körper und Balance====
* Bei ca. 70°C (nach 8 bis 10 Minuten) werden Geschmack (Flavour) und Abgang bewertet.
* Nach weiterem Abkühlen des Kaffees wird die Säure, der Körper und die Balance bewertet. Balance wird dabei als Ausgewogenheit zwischen Geschmack, Körper, Säure und Abgang verstanden.
====Schritt 3: Süsse, Gleichmässigkeit und Klarheit====
* Hat der Kaffee Zimmertemperatur erreicht, werden aus jedem der fünft Gläser die Süsse, Gleichmässigkeit und die Klarheit bewertet.
* Die letzte Wertung bzw. der Gesamteindruck entspricht der persönlichen Gesamtbeurteilung des Testers.
====Schritt 4: Punktebewertung====
* Im letzten Schritt werden die Punkte addiert und im Formular eingetragen.
===Einzelnen Komponenten bewerten===
====Fragrance / Aroma====