Diskussion:Cappuccino

Aus KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
Wechseln zu: Navigation, Suche

Das INEI hat Espresso und Cappuccino in einem Dokument zusammengefasst (http://www.espressoitaliano.org/doc/istituzionale_inei_lq_ita.pdf) und folgende Mengen für den Cappu festgehalten:

   * 25ml Espresso
   * 100ml Milch mit mindestens 3.5% Fett und 3.2% Eiweiss bei 3-5°C, aufgeschäumt zu etwa 125ml bei etwa 55°C
   * in einer Tasse von 150-160ml

Das wäre 1/6 Kaffee statt 1/4 bis 1/3 wie im Artikel. Wobei 30ml Espresso in einer 180ml Tasse sicher auch passen :)