Schamong Kaffee

Aus KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
Wechseln zu: Navigation, Suche

Kölns älteste Kaffeerösterei

Kaffeebohnen aus aller Welt - Tagesfrisch & Handverlesen


Anhand eines gusseisernen Probat Trommelrösters werden hier erlesene Kaffeebohnen aus aller Welt noch so gebrannt, wie vor einem halben Jahrhundert. Alle Kaffeesorten werden im traditionellen Langzeitverfahren geröstet. Wo industrielle Großröstereien in wenigen Minuten bei hohen Temperaturen Rohkaffee rösten, nimmt mann sich hier die Zeit, welche die auserwählten Rohkaffees benötigen.

Durch den Einsatz einer niedrigeren Rösttemperatur, verbunden mit einer Röstdauer zwischen 12 - 18 Minuten und einer wasserfreien Kühlung, wird ein schonendes Röstverfahren erreicht. Dieses ermöglicht eine optimale Bildung der Aromen und Abbau unerwünschter Säuren. Jede Rohkaffeesorte besitzt ihren individuellen Charakter, weswegen die einzelnen Sorten unterschiedlich geröstet werden. Im Anschluss einer jede Röstung, werden alle Röstchargen noch von Hand verlesen. Daneben werden regelmäßige Proberöstungen, neuer Muster- und Ernteproben unternommen.


Schamong Kaffee

Venloer Straße 535

50825 Köln

Tel.: 0221 - 54 49 38, Shop: www.kaffeeroester.de, E-Mail: kaffeeroester@schamong.com

Öffnungszeiten:

Mo. - Fr.: 09:00 - 18:00 Uhr Sa.: 09:00 - 14:00 Uhr