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Zeile 1: − ''Dieser Artikel ist zu Teilen aus [http://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee wikipedia] entnommen.''+ − ---- − '''Kaffee''' (v. türk.: kahve aus arab.: qahwa anregendes Getränk, auch: Wein) ist ein schwarzes, [[koffein]]haltiges Heißgetränk. − − Kaffee wird aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt. Der Mahlgrad variiert je nach Zubereitungsart. Kaffee enthält das Vitamin [[Niacin]], dem positive Eigenschaften für den Darm nachgesagt werden. − − 5Spv07 <a href="http://zksxzsjbvijq.com/">zksxzsjbvijq</a>, [url=http://lrhylrwdzjze.com/]lrhylrwdzjze[/url], [link=http://qjbkikyixkmh.com/]qjbkikyixkmh[/link], http://ejvenlmcudoy.com/ − − ==Zubereitungsarten (Auswahl)== − ===Italien=== − * Caffè (deutsch: [[Espresso]]) − * Doppio - doppelter (''[[Espresso]]'') − * [[Ristretto]] - ''[[Espresso]]'' mit weniger Wasser (ca. 15-20ml) − * Lungo - ''[[Espresso]]'' mit mehr Wasser (ca. 35-40ml) − * Caffè Macchiato - Ein Schuss Milch in diesem ''[[Espresso]]'' lässt ihn aussehen wie einen Mini-''[[Cappuccino]]''. Die ''[[Milch]]'' kann kalt oder auch warm und schaumig sein. − * Caffè Corretto - ''[[Espresso]]'' mit Grappa oder anderen Spirituosen − * [[Cappuccino]] - je ein Drittel ''[[Espresso]]'', heiße Milch und Milchschaum − * Caffè Latte - italienische Variante des Milchkaffee − * [[Latte Macchiato]] - geschäumte Milch mit einem vorsichtig zugegebenem ''[[Espresso]]''. Der Espresso setzt sich zwischen der Milch und dem sich absetzenden Milchschaum ab. − − ===Österreich=== − * Biedermeier - österreichisch; mit Marillenlikör und [[Schlagobers]] (''Aprikosenlikör'' und ''Sahne'') − * großer Brauner - österreichisch; doppelter ''[[Espresso]]'' mit Milch in großer Tasse − * kleiner Brauner - österreichisch; einfacher ''[[Espresso]]'' mit Milch in kleiner Tasse − * Einspänner - österreichisch; starker Kaffee im Glas mit viel [[Schlagobers]] (''Sahne'') − * Kaisermelange - wie Melange, nur mit einem Eidotter im Kaffee − * Kaffee verkehrt - österreichisch; wie Melange, nur wird zuerst die aufgeschäumte Milch eingeschenkt, dann der Kaffee zugegeben und mit Traubenzucker verfeinert. − * Melange - österreichisch; selbe Menge Kaffee und Milch, meist mit ein wenig Milchschaum (ähnlich ''Cappuccino'') − * Mokka - österreichisch; starker Kaffee ohne Milch, vergleichbar dem ''[[Espresso]]'', statt Zucker kann Sambuca dazu genippt werden. − * großer Schwarzer (auch ''großer Mokka'') - österreichisch; doppelter ''[[Espresso]]'' ohne Milch in großer Tasse − * kleiner Schwarzer (auch ''kleiner Mokka'') - österreichisch; einfacher ''[[Espresso]]'' ohne Milch in kleiner Tasse − * Verlängerter - österreichisch; mit etwa doppelter Menge Wasser zubereiteter ''[[Espresso]]'' − − xcoXdV <a href="http://obnzpyadozjb.com/">obnzpyadozjb</a>, [url=http://jhbirkrwredd.com/]jhbirkrwredd[/url], [link=http://hpxxaaegjqsv.com/]hpxxaaegjqsv[/link], http://xfpuargjvgdl.com/ − − ==Arten der Kaffeeröstung== − * Helle Röstung = blasse oder Zimt-Röstung − * Mittlere Röstung = amerikanische Röstung, Frühstücksröstung − * Starke Röstung = helle französische Röstung, Wiener Röstung − * Doppelte Röstung = Continental-Röstung, französische Röstung − * Italienische Röstung = Espresso-Röstung − * ''torrefacto'' ([[spanische Sprache|spanisch]] für geröstet) = Röstung unter Zuckerbeigabe, vor allem in [[Spanien]] gebräuchlich. Der so geröstete Kaffee wird dem konventionell gerösteten (''tueste natural'') zu 20% - 50% beigemischt, das Ergebnis wird als ''mezcla'' ([[spanische Sprache|spanisch]] für Mischung) bezeichnet. Eine ''mezcla'' 70/30 z. B. besteht aus 70% ''tueste natural'' und 30% ''café torrefacto''. Diese Röstungsart reduziert Säure und Bitterkeit des Kaffees.
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BE0c1X <a href="http://hgghbymnwvze.com/">hgghbymnwvze</a>, [url=http://luyzqsgduecx.com/]luyzqsgduecx[/url], [link=http://knvpsiuegber.com/]knvpsiuegber[/link], http://ypduqkrvvmgu.com/