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→Beispiele eines Brührezepts für einen Espresso Doppio
== Beispiele eines Brührezepts für einen Espresso Doppio ==
== Beispiele eines Brührezepts für einen Espresso Doppio ==
Brührezepte machen nur mit einem bestimmten Kaffee Sinn. Es wird vorausgesetzt, dass der Kaffee nicht noch ausgasen muss (1 bis 3 Wochen, bei dunklen Röstungen länger) und das er noch wirklich frisch ist, z.B. max. 3 Monaten nach der Röstung.
Brührezepte beziehen sich immer auf einen bestimmten Kaffee. Es wird vorausgesetzt, dass der Kaffee nicht noch ausgasen muss (1 bis 3 Wochen, bei dunklen Röstungen länger als bei hellen) und das er noch wirklich frisch ist, z.B. max. 3 Monaten nach der Röstung.
Die Beispiele beziehen sich auf einen fiktiven Kaffee. Sie sollen aber verdeutlichen, dass dunkle Kaffees weniger Temperatur als helle verlangen können und dass dunkle Kaffee oft besser schmecken, wenn sie niedriger dosiert und länger bezogen werden.
Es gibt aber auch Ausnahmen von dunklem Kaffee, der als [[Ristretto]] mit etwas Frucht besonders lecker ist.
=== klassischer, dunkler Espresso ===
=== klassischer, dunkler Espresso ===
* Masse in der Tasse (Das 1,5 bis 2-fache der Kaffeemenge) [[Mahlgrad]] entsprechend einstellen
* Masse in der Tasse (Das 1,5 bis 2-fache der Kaffeemenge) [[Mahlgrad]] entsprechend einstellen
Kämpft man mit Bezugsfehlern wie [[Mahlgrad#Channeling|Channeling]], müssen erst diese Fehler beseitigt werden, bevor man das Brührezept gezielt verändern kann
Kämpft man mit Bezugsfehlern wie [[Mahlgrad#Channeling|Channeling]], müssen erst diese Fehler beseitigt werden, bevor man das Brührezept gezielt verändern kann, um einen anderen Geschmack zu erreichen.
== INEI ==
== INEI ==