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Zeile 36: + − Oft zitiert wird das Espresso-Brührezept der [http://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_hq_en.pdf INEI]+ − Streng genommen ist es aber nicht nur ein ein Rezept, es legt auch viele Eigenschaften des fertigen Espresso fest, die erst nach der Zubereitung gemessen werden können.+ + − Außerdem ist die Angabe eines Volumens in der Tasse statt der Masse in der Tasse sorgt immer wieder für Diskussionen.
→INEI
== INEI ==
== INEI ==
INEI = [http://www.espressoitaliano.org/ Istituto Nazionale Espresso Italiano]
Die INEI hatte eine Art Brührezept veröffentlicht, dass den "Espresso Italiano" definiert. Das [http://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_hq_en.pdf INEI dazugehörende PDF] liegt noch auf dem Server, ist aber nicht mehr über die Navigation erreichbar. Inzwischen ist "Espresso Italiano" kein Rezept mehr, sonder kann als Zertifikat über ein Schulungs- und Zertifizierungsprogramm erworben werden.
Weil es oft zitiert wurde, ist es hier noch mal aufgeführt. Das die Bezugsmenge als Volumen in [ml] und nicht als Masse in [g] angegeben wird, sorgte immer wieder für Diskussionen.
* Necessary portion of ground coffee 7 g ± 0,5
* Necessary portion of ground coffee 7 g ± 0,5