Änderungen

=== Initialer Mahlgrad ===

=== Initialer Mahlgrad ===

Nun die Mühle so fein stellen, dass in 25-30s 45-55ml (= 22,5-27,5ml pro Tasse) oder 35-40g (=17,5-20g pro Tasse) Espresso bezogen werden, bis der Bezug beginnt hell zu werden.  

Nun die Mühle so fein stellen, dass in 25-30s Pumpenlaufzeit eine Brührate (Masse in der Tasse/eingesetztem Kaffeemehl) von 1,5 bis 2 erreicht wird. Der Bezug wird zum Ende immer heller. Das bezeichnet man als Bolding.    

Dieser Bezug sollte nun schon im richtigen Geschmacksbereich sein.  

Dieser Bezug sollte nun schon im richtigen Geschmacksbereich sein.  

Um die Masse in der Tasse zu messen, kann man vorm Bezug eine Feinwaage unter die Tasse stellen.

Um die Masse in der Tasse zu messen, kann man vorm Bezug eine Feinwaage unter die Tasse stellen.

Sollte der Bezug jedesmal deutlich zu früh blond werden, liegt ein [[#Fehlerquellen|Bezugsfehhler]] vor, der zuerst angegangen werden muss.

Sollte der Bezug jedesmal deutlich zu früh wässrig hell werden, liegt ein [[#Fehlerquellen|Bezugsfehhler]] vor, der zuerst angegangen werden muss.

== Verkosten und Ergebnis korrigieren ==

== Verkosten und Ergebnis korrigieren ==