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Zeile 34: + + + − + − ;gröber mahlen: = weniger Extraktion, mehr Flow, bitterer und/oder sauerer+ − ;feiner mahlen: = mehr Extraktion, weniger Flow, süßer+ − Einfluß Dosis:+ − ;höher dosieren: = weniger Extraktion, weniger Flow, bitterer/saurer+ − ;niedriger dosieren: = mehr Extraktion, mehr Flow, süßer+ − − − ;Mahlgradänderung: bei gleichbleibender Dosis ändert Extraktion und Flow entgegengesetzt − ;Dosisänderung: bei gleichbleibendem Mahlgrad ändert Extraktion und Flow in gleicher Richtung
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;Bitterer Geschmack - in hellen Röstungen scharf wie zu dunkles Toastbrot, oder Zitronenschale, in dunklen Röstungen wie schwarze Johannisbeere, Nelke, Tabak, Kiefernharz oder Torf: Dosis beibehalten, gröber mahlen, Flussrate steigt:<br> Das erhöht die Säure im Verhältnis zum bitteren Geschmack.
;Bitterer Geschmack - in hellen Röstungen scharf wie zu dunkles Toastbrot, oder Zitronenschale, in dunklen Röstungen wie schwarze Johannisbeere, Nelke, Tabak, Kiefernharz oder Torf: Dosis beibehalten, gröber mahlen, Flussrate steigt:<br> Das erhöht die Säure im Verhältnis zum bitteren Geschmack.
<b>Einfluß Mahlgrad:</b>
* <b>gröber mahlen</b> = weniger Extraktion, mehr Flow, bitterer und/oder sauerer
* <b>feiner mahlen</b> = mehr Extraktion, weniger Flow, süßer
Einfluß Mahlgrad:
<b>Einfluß Dosis:</b>
* <b>höher dosieren</b> = weniger Extraktion, weniger Flow, bitterer/saurer
* <b>niedriger dosieren</b> = mehr Extraktion, mehr Flow, süßer
<b>Man beachte:</b>
* <b>Mahlgradänderung</b> bei gleichbleibender Dosis ändert Extraktion und Flow entgegengesetzt
* <b>Dosisänderung</b> bei gleichbleibendem Mahlgrad ändert Extraktion und Flow in gleicher Richtung
Man beachte:
== Fehlerquellen ==
== Fehlerquellen ==